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Los hbitos alimenticios vs el rendimiento escolar (pgina 2) Enviado por Lpez Montes de Oca Berenice Anuncios Google Dificultades Aprendizaje Maestra en Intervencin en Dificultades del Aprendizaje. www.isep.es Diabetes y Salud Bucal Existe relacin entre enfermedad de las encas y la diabetes? Colgate.com.ec Tcnicas De Estudios Desarrollo de la Memoria, Oratoria. Lectura Rpida y Comprensiva www.ilvem.com.ec

Partes: 1, 2

En el proceso de aprendizaje, que lleva al conocimiento de aspectos concretos de la realidad objetiva, el influjo o entrada de informacin tiene lugar a travs de estructuras especiales conocidas con el nombre genrico de receptores o analizadores sensoriales: el visual, el auditivo, el tctil, el gustativo y el olfatorio. En estos analizadores, debidamente estimulados, se originan seales electromagnticas (llamadas potenciales de accin) que se trasladan hacia el subsistema nervioso central por vas centrpetas especficas. La concepcin neurofisiolgica del aprendizaje no es antagnica con ninguna otra concepcin al respecto, todo lo contrario, es complemento de todas, por separado y en su conjunto, por cuanto, desde la ms simple sensacin hasta el ms complejo pensamiento, juicio, idea, emocin o inters, no se desarrollaran y surgiran como tales sin la existencia de un sustrato material neuronal que, debidamente interrelacionado en sus unidades constitutivas e influenciado por los mltiples factores fsicos, qumicos, biolgicos y sociales del entorno del individuo, constituye la fuente originaria de todos ellos. El proceso educativo, es de naturaleza multicausal y multifactorial. En las diversas investigaciones existentes, se observa una escasez de informacin referente a los efectos de la nutricin y la salud, en el rendimiento escolar.

La desnutricin en los primeros aos de vida, podra afectar el crecimiento del individuo, ms se puede lograr una mejora a travs de una buena alimentacin. De lo contrario el cerebro no se desarrollara y por ende ser causa de un pobre desempeo, principalmente en el mbito educativo. Programas de ayuda alimenticia Estos se implantaron en 1983 y 1988, se distribuyeron 198,232 toneladas de alimentos. De las cuales el Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia DIF, fue el donante principal. De cada diez toneladas se distribuidas, el DIF aport siete, la Secretaria de Salud dos, y la tonelada restante por Instituciones pblicas y privadas. A partir de 1985, el Programa de Asistencia Social Alimentaria del DIF reorient su estrategia utilizando dotaciones de maz nixtamalizado y frijol, en lugar de leche, tanto en el Programa de Asistencia Social Alimentaria a Familias (PASAF) como en el Programa Especial para Nios (Prepan). Esto para evitar la fuerte dependencia de los productos de exterior, y fomentar la utilizacin de los productos mexicanos. Mxico no carece de produccin, sino de distribucin, debido a que las comunidades se encuentran muy apartadas, o el costo es muy alto. En el mbito educativo actualmente se encuentra en vigencia el Programa de desayunos escolares, su cobertura es en el rea Metropolitana de la Cd. de Mxico, Tlaxcala e Hidalgo; esta en la educacin preescolar y escolar (educacin primaria). 3.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: Los hbitos alimenticios influyen en el rendimiento escolar? 4.- JUSTIFICACIN: La presente investigacin pretende mostrar la relacin entre el estado nutricional de los estudiantes y el rendimiento escolar en una escuela pblica. Con los resultados de esta investigacin, se pretende identificar el estado nutricional de los nios en la escuela pblica en Mxico, con el fin de orientar a los padres de familia sobre los grupos nutricionales que requiere su hijo. La importancia del conseguir que los nios estn en un estadio optimo para su desempeo escolar. Con lo anterior, podemos decir que es importante considerar a la poblacin infantil, puesto que es la ms afectada, debido a la poca atencin de los padres, y sobre todo donde se forman los hbitos que mantendrn el resto de su vida. 5.- OBJETIVO: General: 1. Evaluar, determinar y comparar el ndice nutricional del nio en la escuela primaria en Mxico. Particular: 2. Con base en lo anterior, determinar la influencia en su rendimiento escolar, con el ndice nutricional del nio. 6.- HIPTESIS: El ndice nutricional se relaciona directamente con el rendimiento escolar en el nio de la escuela primaria. 7.- MATERIALES Y MTODOS Mtodo :

Acud a la Escuela Primaria Luis Castillo Ledn, una institucin pblica, y se les aplic una encuesta referente a los hbitos alimenticios a 75 nios de primer grado de primaria. Recopile los datos obtenidos, y los compare con la tabla nutricional de acuerdo a su edad, para saber en que nivel nutricional se encuentran, y por ultimo obtener la relacin con su promedio escolar correspondiente al primer bimestre del ciclo escolar. Material:

75 Encuestas Tabla nutricional Porciones adecuadas para un nio Listas de calificaciones. ENCUESTA HBITOS ALIMENTICIOS para el nio Nombre:____________________________________ EDAD:________ SEXO: M F 1.- Tus padres o hermanos padecen algn problema de sobrepeso (obesidad)? a) Si b) No c) No lo se 2.- Qu bebida se consume normalmente a la hora de la comida en tu hogar? a) Agua Simple b) Refresco c) Agua de frutas naturales d) Bebidas de sabores artificiales e) Otro __________________________ 3.- Con qu frecuencia consumes frutas? a) 1 vez a la semana b) de 2 a 4 veces por semana c) diario d) nunca e) aprox. 1 vez al mes 4.- Cada cundo consumes verduras? a) 1 vez a la semana b) de 2 a 4 veces por semana c) diario d) nunca e) aprox. 1 vez al mes 5.- Cada cundo consumes pollo? a) 1 vez a la semana b) de 2 a 4 veces por semana c) diario d) nunca e) aprox. 1 vez al mes 6.- Cada cundo consumes Carne (de res, de puerco etc)? a) 1 vez a la semana b) de 2 a 4 veces por semana c) diario d) nunca e) aprox. 1 vez al mes 7.- Cada cuando consumes pescado?

a) 1 vez a la semana b) de 2 a 4 veces por semana c) diario d) nunca e) aprox. 1 vez al mes 8.- Qu tan seguido comes en lugares de comida rpida (Mc Donalds, Dominos pizza, Pizza Hut, Kentucky Fried Chicken)? a) 1 vez a la semana b) de 2 a 4 veces por semana c) diario d) nunca e) aprox. 1 vez al mes 9.- Cuntos dulces consumes al da? a) Ninguno b) Uno c) Dos d) tres e) ms de cinco 10.- Cuntas comidas realizas al da? a) 4 b) 3 c)2 d) 1 e) ninguna 11.- Que acostumbras desayunar...? a) leche b) pan c) cereal d) huevo e) otra:______________________________ 12.- Qu acostumbras cenar? a) leche b) pan c) cereal c) no cenas d) otra:_____________________________ 13.- Qu acostumbras comer? a) sopa / arroz / pasta b) carne / pescado c) tortilla c) ensaladas d) otra:____________________________ 14.- Acostumbras hacer ejercicio a) 1 vez a la semana b) de 2 a 4 veces por semana c) diario d) nunca e) aprox. 1 vez al mes 15.- Practicas algn deporte SI NO Cul? _____________ Cada cundo? a) 1 vez a la semana b) de 2 a 4 veces por semana c) diario d) nunca e) aprox. 1 vez al mes 16.- Vas a algn club deportivo a practicar dicho deporte? a) Si b) No RELACIN DE CALIFICACIONES UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO SISTEMA DE UNIVERSIDAD ABIERTA

ESTADISTICA EN INVESTIGACIN PEDAGGICA II CALIFICACIONES DEL PRIMER BIMESTRE SUJETO CALIFICACION SUJETO CALIFICACION SUJETO CALIFICACION 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 9.0 9.2 10.0 8.8 9.8 9.4 8.0 8.4 9.4 8.6 8.6 9.6 9.8 7.6 8.4 9.8 10.0 8.4 9.0 9.8 7.6 9.4 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 9.2 9.8 9.6 10.0 8.6 8.2 8.8 8.8 9.2 9.0 8.6 8.4 7.2 8.2 8.6 8.6 7.8 8.8 9.2 9.0 9.0 8.0 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 9.4 9.2 7.6 9.6 9.2 9.6 7.8 8.6 9.6 8.8 9.8 9.6 8.8 9.8 9.0

23 24 25 26 27 28 29 30

7.8 8.6 8.2 9.0 8.6 9.2 9.6 9.0

53 54 55 56 57 58 59 60

10.0 8.6 9.2 9.2 9.4 9.0 8.2 10.0

INGESTA NUTRICIONAL ADECUADA En la siguiente grafica se muestra el porcentaje aproximado de la ingesta diaria necesaria, para un funcionamiento ptimo.

Los Niveles de la Pirmide: Grupos Alimenticios Primer nivel: Es la base de la pirmide, estos alimentos provienen de granos. Proveen carbohidratos y otros elementos vitales. Aqu se encuentran las pastas, el maz (las tortillas) los cereales, el arroz, el pan etc. Es preferible que no se consuman en forma refinada. Por ejemplo la harina comn blanca es refinada y no tiene el mismo valor nutritivo de la harina integral sin refinar. Segundo Nivel: Aqu se encuentras las plantas, los vegetales y las frutas. Son alimentos ricos en fibras, vitaminas y minerales. Se deben de ingerir de 3 a 5 porciones de vegetales cada da y 2 a 4 porciones de frutas. Tercer Nivel: En este nivel se encuentran dos grupos, la leche y sus derivados y las carnes y frijoles. Aqu se encuentran alimentos derivados de la leche como el yogurt, la leche y queso. Tambin se encuentra el grupo de protenas como la carne de pollo, pescado, frijoles, lentejas, huevos, y nueces. Son alimentos ricos en minerales esenciales como el calcio y el hierro y protenas. Lo ideal es ingerir de 2 a 3 porciones de estos alimentos al da. Cuarto nivel: La punta de la pirmide, esto significa que de este grupo no debemos consumir mucho. Las grasas, los aceites, los postres y los dulces estn aqu. La crema, los refrescos gaseosos (sodas), pasteles, repostera, los aderezos grasosos y bebidas ricas en azucares. Estos alimentos aunque nos encantan no proveen casi ningn nutriente a nuestro cuerpo pero son abundantes en caloras. PORCIONES ADECUADAS PARA UN NIO * PROTEINAS-

CARNES, HUEVO, LEGUNBRES

* VITAMINAS Y MINERALES FRUTAS, VERDURAS Alimento 1/2 copa de verdura hervida Raciones 1

1 copa de verdura de hoja crudas 1 1/2 copa de patatas Fruta entera 1 1

1/ copa de Fruta cruda o enlatada 1

* CARBOHIDRATOS CEREALES, PAN, ARROZ Alimentos 1 pza. de pan 1/2 copa de arroz o pasta Raciones 1 1

1 copa de cereales en el desayuno 1 1 Croissant grande 1 rodaja de bizcocho 2 galletas * LACTEOS LECHE, QUESO YOGURT Alimento 2 1 1

1 vaso de leche 8 onzas de yogurt 1 vaso de leche entera 1 vaso de leche con chocolate 2 onzas de queso 1 onza de mozzarella copa de helado de crema 1/2 copa de helado de leche

* GRASAS Y AZCAR REFRESCO, CHOCOLATE, DULCES

8.- RESULTADOS: La encuesta de hbitos alimenticios en la poblacin infantil, arrojo preguntas trascendentes para su alimentacin. 1.- El porcentaje de obesidad presentada en la poblacin encuestada, muestra los hbitos alimenticios que les brindan en casa.

2.- Dentro de los hbito alimenticios de la poblacin infantil, encontramos las comidas rpidas, estn pueden ser Mc Donalds, Burger King, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut, etc. Lugares que resultan atractivos para los nios, y como el recurso para el pap que no tiene el tiempo necesario. El 63% de los nios, ha asistido a dichos lugares, el 24% van una vez por semana, lo que muestra que aunque sea una institucin pblica, no necesariamente asisten a ella, una poblacin de escasos recursos. Por ultimo el 13% no ha asistido nunca a dichos lugares.

3.- En lo que respecta al consumo de frutas y verduras, este se muestra ciertamente favorable, consumindolas un 57% de la poblacin de 2 a 4 veces por semana, aunque solo un 23% las consuma diariamente, lo cual seria el ideal dentro de un buena alimentacin; y un 13% las consume 1 vez a la semana. Sin dejar de lado el 3% que las consume una vez al mes, y el 4% que nunca las consume, esto es alarmante puesto que a temprana edad sus hbitos no son los ptimos para su desarrollo.

4.- En lo que respecta al consumo de protenas, las cuales se encuentra dentro de las carnes rojas, pescado, cerdo, huevo, jamn, etc. Los resultados arrojados son mas alentadores, mostrando un 79% de la poblacin que las consume de 2 a 4 veces por semana, y un 8% que la consume una vez por semana, lo que permite suponer que su alimentacin es la ms idnea posible, al igual que el 7% que la consume diario. . De igual forma hay un 3% que la consume una vez al mes, y el 3% restante nunca. En algunos casos a los nios no les gusta la carne o pescado, y en otros simplemente ni los han probado.

5.- El nmero de comidas que el nio realiza al da, es sumamente importante. Un 47% realiza tres comidas al da y un 41% realiza cuatro comidas, esto demuestra que actualmente se pone mas atencin en su alimentacin, Sin embargo existen

aquellos casos, en donde con un 11% solamente realizan dos comidas al da, y un 1% solo realiza una; esto es preocupante ya que sin lo requerimientos nutricionales adecuados su funcionamiento no ser el adecuado. La desinformacin de los padres, lleva a que consideren como un desayuno, el proporcionado por el DIF, ya que solo es un complemento.

6.- Otro aspecto que cabe mencionar, es el consumo de dulces. Un 35% consume por lo menos tres dulces al da, un 27% consume por lo menos dos dulces, un 25% consume ms de cinco dulces en el da, su consumo, es algo normal dentro de la poblacin infantil, sin embrago el exceso de estos y sin una alimentacin adecuada, pueden originar problemas de azcar (diabetes), a dems de las tremendas caries. Solamente un 12% consume un dulce al da y un 1% no le dejan consumirlos. El promedio escolar, se dividi en tres categoras: alto, medio y bajo.

Demostrando que el dicha poblacin el porcentaje mayor tiene un buen promedio, dentro del rango de 10 a 8.9, le sigue el rango de medio que va de 8.8 a 7.8 y por ultimo, el rango bajo que va de 7.7 a 5. En lo que refiere a sus hbitos alimenticios, la poblacin muestra un porcentaje alto en una dieta balanceada, que quiz no sea la ms idnea, sin embargo su alimentacin contiene los requerimientos necesarios para su desarrollo.

9.- CONCLUSIONES Puedo concluir que en la poblacin infantil en un rango de edad de 5 a 7 aos, de la escuela primaria Luis Castillo Ledn, en su mayora presente una alimentacin balanceada con lo requerimientos mnimos para su desarrollo.

En el consumo vitaminas y minerales que proporcionan las frutas y verduras, encontramos que lo nios con un promedio alto, el 65% si cubren las porcin necesaria para un ptimo desarrollo. Aquellos nios con un promedio medio, un 31% en su mayora lo cubren, sin embargo existen 4 nios que no lo hacen, y su promedio es aceptable. Del 4% de los nios que tienen un promedio bajo, tres si cubren la porcin y uno no; por lo que indica que existen casos en donde el nios puede tener una alimentacin buena y su rendimiento escolar no es ptimo. En este tipo de casos pueden influir otros factores que causen esta baja de rendimiento escolar. De igual forma en el consumo de protenas que se encuentran en las carnes, huevos, pescado, etc. Encontramos que los nios con un promedio alto, cubren las porciones necesarias para su desarrollo fsico y mental, sin embrago existe un nio, el cual esta con una buena calificacin pero sin cubrir la porcin necesaria. Al corroborar su encuesta observamos que cubre otros nutrientes de la tabla nutricional, por lo que su rendimiento escolar es ptimo.

Dentro del promedio medio, la mayora de los nios si cubren la porcin, pero existen dos que no y su promedio es aceptable. En los de promedio bajo, observamos que en su mayora cubren la porcin, sin embargo su rendimiento no es el ideal, quiz por mltiples factores ajenos a su alimentacin. En cuanto a los cereales, podemos decir que los nios con un promedio alto cubren perfectamente la porcin necesaria, el lo que respecta a los nios con promedio medio, en su mayora cubren la porcin, pero existen dos que no la cubren. Al corroborar la encuesta, muestra que dichos nios solo la consumen espordicamente, ms su rendimiento escolar es aceptable.

Los nios con un promedio bajo, tres si cubren las porciones, y uno no. Como mencione antes son casos especficos que la causa de un bajo rendimiento escolar pueden ser diversas. En cuanto a los lcteos, los cuales son fundamentales para el crecimiento y desarrollo del nio, arrojo los siguientes resultados. Los nios con un promedio alto, todos cubren la porcin de lcteos necesaria. Los nios con un promedio medio, la mayora cubre la porcin y solo 3 no la cubren en su totalidad, sin embargo son casos aislados que muestran una compensacin con otros nutrientes y su desempeo escolar es aceptable.

Como ya lo mencione antes, dentro del rango del promedio bajo, existen tres nios los cuales cubren las porciones necesarias y su rendimiento no es el ideal. El consumo de azcar y grasas, el los nios de promedio alto es bueno, debido a que todos cubren la porcin necesaria. Los nios con un promedio medio, en su mayora cubre la porcin, y solamente uno no la cubre, sin embrago su encuesta arroja que es mnimo su consumo, sin embargo no existe una descompensacin gracias a los dems nutrientes.

Aquellos con un promedio bajo, en su mayora si cubren la porcin, siendo casos especficos. Puedo concluir que si es indispensable una buena dieta alimenticia para obtener un buen rendimiento escolar, porque aunque un promedio medio es aceptable, encontr algunas deficiencias en su alimentacin lo cual no permite en su totalidad un desempao escolar idneo. Esta investigacin arrojo tres casos especficos, en los cuales los nios: Javier Matla Cruz 7 aos Marina Shayttik Toscano Rueda 6 aos Jonathan Chvez Crdenas 6 aos Muestran una buena alimentacin, sin embrago su rendimiento escolar no es favorable, esto se debe a diversas causas, como la maduracin, hiperactividad, etc. las cuales no se relacionan directamente con su alimentacin. Por ultimo solo existe un caso, en el cual su alimentacin no es buena, y por ende su rendimiento escolar es el idneo. El nio: Alan Enrique Lara Snchez 6 aos No tienen una alimentacin adecuada, debido a factores econmicos principalmente. Lo cual no le permite desarrollarse favorablemente dentro de sus labores escolares. Por ello podemos concluir que actualmente los padres de familia se preocupan por los hbitos alimenticios de sus hijos, por lo que el 37% de la poblacin encuestada tiene un promedio alto, y su alimentacin es excelente, porque cubre las porciones necesarias. Un 34% de dicha poblacin, presento un promedio medio, el cual es aceptable y sus hbitos no son los ideales, sin embargo mantienen un balance para lograr un desarrollo ptimo. El 29 % restante son los casos ya mencionados, en donde influyen otros factores; y uno de ellos presenta una mala alimentacin debido a factores econmicos. 10.- REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS Scheider, William L. Nutricin. Conceptos bsicos y aplicaciones. Mxico, Mc Graw Hill, 1985. Ramos Galvn R. Alimentacin normal en nios y adolescentes, teora y prctica, 1 edicin, Ed. El manual moderno, 1985. Desnutricin infantil en Mxico (2001) (En lnea) Disponible en

Contreras J, editor. Alimentacin y cultura, necesidades, gustos y costumbres. 1ra Ed. Barcelona: Publicaciones Universitarias de Barcelona;1995. Maria Cristina Jimnez. Alimentacin Infantil (En lnea) Num. 736 Ao 2004 Disponible en: http://www.mailxmail.com/curso/vida/alimentacioninfantil Fecha consulta: 29-Octubre-2006. Dr. Antonio Gonzlez Meneces. (En lnea) Disponible en: http://www.comtf.es/pediatria/Congreso_AEP_2000/Ponencias htm/Gonz%C3%A1lez_Meneses.htm Fecha consulta: 29-Octubre-2006. Diario Oficial. Secretaria de Salud (En lnea) Noviembre 1999. Fecha consulta: 17-Mayo-2006 Disponible en: http://www.sds.df.gob.mx/sector/leyes/normas/norma%20_asisten_%20alimen.pdf Laura Iturbide, Ricardo Rodrguez, Edgar Gonzalo. (En lnea) Economa y teora practica. Nm. 9 Ao 1998. Disponible en: http://www.azc.uam.mx/publicaciones/etp/num9/a8.htm Fecha de Consulta: 20-Junio-2006.

Lpez Montes de Oca Berenice Estudiante en la Universidad Nacional Autnoma de Mxico, en la licenciatura de Pedagoga. (5to. semestre)