El impacto de la modificacin gentica de los alimentos humanos en el siglo 21: una revisin

la ingeniera gentica de los alimentos es la ciencia que consiste en una modificacin deliberada del material gentico de plantas o animales. Se trata de una vieja prctica agrcola llevada a cabo por los agricultores desde los primeros tiempos histricos, pero recientemente se ha mejorado por la tecnologa. Muchos alimentos que se consumen hoy son genticamente modificados (GM) Whole Foods, o que contengan ingredientes derivados de la tecnologa de modificacin gentica. Miles de millones de dlares en exportaciones de alimentos de EE.UU. se dio cuenta de las ventas de semillas modificadas genticamente y los cultivos. A pesar de los beneficios potenciales de la ingeniera gentica de los alimentos, la tecnologa est rodeada de controversia. Crticos de la tecnologa de modificacin gentica de los consumidores y los grupos de salud, los importadores de cereales de la Unin Europea (UE), los agricultores ecolgicos, ambientalistas Cientficos Preocupados, los especialistas en tica, los derechos de los

grupos religiosos, grupos de defensa de los alimentos, algunos polticos y los proteccionistas del comercio. Algunos de los miedos especficos expresados por los opositores de la tecnologa de GM incluyen la alteracin de la calidad nutricional de los alimentos, la toxicidad potencial, resistencia a los antibiticos posibles a partir de cultivos transgnicos, el potencial alergnico y la carcinogenicidad de consumir alimentos modificados genticamente. Adems, algunas preocupaciones ms generales incluyen la contaminacin del medio ambiente, la transferencia gentica no intencionada a plantas silvestres, la posible creacin de nuevos virus y toxinas, el limitado acceso a las semillas, debido a las patentes de plantas de alimentos transgnicos, amenaza a la diversidad gentica agrcola, religiosa, cultural y tico de las preocupaciones , as como el miedo a lo desconocido. Los fanticos de la tecnologa de GM incluyen las industrias privadas, investigadores, algunos de los consumidores, los agricultores de EE.UU. y las agencias reguladoras. Beneficios presentados por los proponentes de la tecnologa GM incluyen la mejora de las frutas y hortalizas de la vida til y la calidad organolptica, la mejora de la calidad nutricional y beneficios para la salud en los alimentos, las protenas y mejorar el contenido de carbohidratos de los alimentos,

mejora de calidad de la grasa, mejorar la calidad y la cantidad de carne, leche y ganado. Otros beneficios potenciales son: el uso de animales modificados genticamente para producir rganos para transplantes en seres humanos, el aumento de rendimiento de los cultivos, la mejora en la agricultura mediante la cra de insectos, plagas, enfermedades y el clima y los cultivos resistentes a los cultivos tolerantes a los herbicidas, el uso de plantas transgnicas como bio las fbricas para producir materias primas para usos industriales, uso de organismos modificados genticamente en la fabricacin de drogas, en el reciclado y / o eliminacin de los desechos txicos industriales. Los riesgos y beneficios potenciales de la nueva tecnologa para el hombre y el medio ambiente se examinan formas de minimizar los posibles riesgos y maximizar los beneficios de los alimentos GM son sugeridos. Dado que los beneficios de los alimentos GM al parecer son muy superiores a los riesgos, las agencias reguladoras y las industrias involucradas en GM de la empresa alimentaria debera aumentar la conciencia pblica en esta tecnologa para mejorar la aceptabilidad de los alimentos GM en todo el mundo. Esto puede lograrse a travs de la apertura, la educacin y la investigacin. Elsevier Science Inc. Todos los derechos reservados