Buen manejo de alimentos en tu hogar evita enfermedades:SSO

Categora: General Publicado el Mircoles, 26 Junio 2013 15:30

En esta temporada de calor las Enfermedades Diarreicas Agudas Severas (EDAS) son la quinta causa de consulta mdica, y se incrementan en un 10 por ciento durante la primavera y verano, sobre todo en nios menores de cinco aos y adultos mayores. Para evitar complicaciones en la salud, la direccin de Regulacin y Fomento Sanitario recomienda aplicar buenas prcticas de higiene en el hogar, desde la recepcin de materias primas, almacenamiento, manipulacin de alimentos, hasta la limpieza de utensilios y cocinas. En entrevista el director de la unidad, perteneciente a los Servicios de Salud de Oaxaca (SSO), Hugo Luis Llaguno, recomend que si se compran carnes y productos lcteos deber verificarse la temperatura adecuada y revisar: color, olor, sabor, textura y apariencia, para su adquisicin. Asimismo separar los alimentos cocidos de los crudos, colocando estos ltimos en los compartimientos inferiores del refrigerador, y agreg es importante que las primeras compras y/o preparacin de productos sean las primeras en consumirse para evitar el rezago y con ello su descomposicin. Destac que los vegetales deben estar libres de mohos y lavarse con agua, jabn, estropajo o cepillo, desinfectarse con yodo, cloro o plata coloidal, la descongelacin de alimentos debe realizarse en el refrigerador, horno de microondas o bajo el chorro de agua fra.

Las tablas y utensilios que se empleen para manipular alimentos crudos deben ser diferentes a los usados para los cocidos, los trapos para la limpieza de mesas y superficies de trabajo deben lavarse y desinfectarse despus de cada uso, proveer de depsito para la basura con bolsa de plstico, los cuales deben vaciarse tantas veces sea necesario para evitar la acumulacin de basura y desperdicios. Los manteles y servilletas de tela deben estar limpios, mientras que los cubiertos, vasos, tazas, platos y otros utensilios deben manejarse de manera que los dedos no toquen las partes que estarn en contacto con los alimentos o la boca del comensal. Asimismo dijo que los detergentes, desinfectantes y productos para el control de plagas, deben colocarse en lugares separados de las reas de manipulacin y almacenamiento de alimentos, pero cuidando que estn fuera del alcance de los nios. Y es que asegur que hasta la semana epidemiolgica nmero 24 se han registrado 108 mil 735 pacientes del tracto digestivo, por lo que explic que la diarrea es la evacuacin de tres o ms veces al da (con una frecuencia mayor de la normal) de heces sueltas o lquidas, la cual es sntoma de una infeccin, ocasionada por diversos organismos bacterianos, virales o parsitos. Por lo que destac que en caso de cualquier malestar deber acudir a la unidad mdica ms cercana a fin de recibir el tratamiento adecuado as como sobres de Vida Suero Oral para evitar la deshidratacin. Signos Sed Comportamiento Reduccin Ojos Poca Numerosas Fiebre Vmito ingesta evacuaciones de lquidas y lquidos sangre en y las de la inquieto elasticidad e de la de deshidratacin y otros de alarma: intensa irritable piel hundidos alimentos excreciones