En la siguiente tabla se muestran las cantidades de protenas, grasa, hidratos de carbono y caloras en 100

gramos de los alimentos ms comunes en nuestra alimentacin.

VERDURAS
Alimento

Acelgas
Alcachofas
Apio
Berenjena
Berros
Col
Col de Bruselas
Coliflor
Escarola
Esprragos
Esprragos en conserva
Espinacas
Guisantes
Habas verdes
Judas Verdes
Lechuga
Pepino
Pimiento Rojo
Pimiento Verde
Repollo
Tomate

Protenas

3,3
2,9
1,2
1,3
3,1
1,9
2,9
2,3
0,8
2,7
4,1
4,0
6,5
3,3
2,2
1,8
0,9
1,1
1,7
3,1
3,3

Grasas

0,3

Carbohidratos

Caloras

2,7
2,1
5,6
3,1
5,6
7,6
7,6
2,6
5,1
8,2
1,2
10,4
11,6
5,3
6,5
6,3
2,0
8,5
1,9
10,4
12,3

24.0
20,0
27,2
17,6
33,6
40,7
42,0
19,6
23,6
43,6
21,2
57,6
72,4
34,4
34,8
32,4
11,6
38,4
14,4
54,0
62,4

LEGUNBRES
Alimento

Garbanzos
Habas
Judas Blancas
Lentejas

Protenas

Grasas

Carbohidratos

Caloras

16,8
33,2
22,0
21,8

5,1

55,4
53,5
63,2
66,1

334,7
346,8
340,8
351,6

Protenas

Grasas

Carbohidratos

Caloras

4,9
7,6
6,0
7,1

1,5
1,1
5,6
0,9

75,5
74,6
80,0
81,0

335,1
338,7
394,4
360,5

CEREALES
Alimento

Arroz
Trigo
Harina de Arroz
Harina de Trigo

BULBOS y TUBERCULOS
Alimento

Ajo
Cacahuete
Cebolla
Cebolleta
Nabo
Puerros
Rbanos
Remolacha
Zanahoria

Protenas

Grasas

Carbohidratos

Caloras

3,5
6,9
0,4
2,7
1,5
1,4
0,7
2,6
1,5

0,3
44,2

0,1
0,3

18,0
23,0
3,3
2,9
6,5
5,8
0,6
9,6
5,4

88,7
517,4
14,8
351,6
33,8
28,8
5,2
49,7
30,3

Protenas

Grasas

Carbohidratos

Caloras

18,6
12,7
12,8
3,4
1,8
3,6
25,7
23,4

54,1
60,9
1,5
34,7
0,6
1,2
61,2
40,0

19,6
17,7
41,5
14,0
72,2
56,7
8,4
29,2

639,7
669,7
230,7
381,9
301,4
237,6
687,2
570,4

Protenas

Grasas

Carbohidratos

Caloras

0,6

92,2
91.7
92,5
84,0

0,5

829,8
825,3
832,5
760,4

Protenas

Grasas

Carbohidratos

Caloras

13,4
25,1
9,6
10,9

0,9
3,8
1,3
2,0

74,1
30,2
55,6
72,0

358,1
255,4
272,5
349,6

Protenas

Grasas

Carbohidratos

Caloras

10,4
4,0
15,6
16,0

42,0
143,5
66,8
71,2

0,2

FRUTOS SECOS
Alimento

Almendras
Avellanas
Castaas
Coco
Dtiles
Higos
Nueces
Piones

ACEITES Y GRASAS
Alimento

Aceite de girasol
Aceite de Oliva
Aceite de soja
Margarina

PASTAS Y PAN
Alimento

Macarrones
Pan de gluten
Pan de trigo
Pasta de sopa

FRUTAS FRESCAS
Alimento

Albaricoque
Aceitunas Verdes
Brevas
Cerezas

0,1
1,5
1,1
1,8

13,5

Ciruela
Fresa
Fresn
Guindas
Higas
Limones
Mandarina
Manzana reineta
Melocotones
Meln
Naranjas
Nsperos
Peras
Pia
Pltanos
Pomelos
Sanda
Uvas blancas
Uvas moscatel
Uvas negras

1,0
1,0
1,9
0,7
1,0
0,6
1,1
0,5
1,4
0,2
0,7
0,8
0,5
0,5
1,2
0,7
0,3
1,6
0,2
0,5

0,2
0,8
0,5

17,0
4,6
3,3
13,3
12,4
16,6
10,8
13,9
13,7
7,3
8,6
21,3
5,9
13,2
20,3
5,9
7,0
19,3
21,8
15,9

73,8
29,6
25,3
56,0
53,6
68,8
47,6
57,6
60,4
30,0
37,2
88,4
30,1
54,8
86,0
26,4
30,1
83,6
88,0
65,6

Protenas

Grasas

Carbohidratos

Caloras

4,0
3,3
8,9
7,1
3,4
25,8
3,4
0,7
26,3
19,7
29,8
28,0
26,1
43,0

4,4
4,0
8,2
8,4
0,3
26,7
3,7
80,0
33,0
25,2
30,0
30,0
30,6
33,0

4,0
4,8
9,9
54,8
5,1
38,0
4,9
0,5

71,6
68,4
149,0
323,2
36,7
495,5
66,5
724,8
409,4
305,6
395,1
382,0
379,8
469,0

Protenas

Grasas

Carbohidratos

Caloras

20,0
9,3
16,4
17,8
18,4
18,2
20,0
20,4
21,3
19,0
19,7

2,5
1,8
29,9
28,4
9,5
6,8
7,8
3,2
4,5
4,9
3,2

4,0
6,0

88,1
53,4
334,7
335,8
159,1
134,0
150,2
110,4
125,7
136,1
131,6

0,5

0,1

LECHE Y DERIVADOS
Alimento

Leche de cabra
Leche de vaca
Leche condensada sin azcar
Leche condenada con azcar
Leche de vaca desnatada
Leche en polvo
Yogur
Mantequilla
Queso de Cabrales
Queso de Camembert
Queso de Gruyre
Queso holands
Queso machego
Queso de Roquefort

1,47

CARNES
Alimento

Cabra
Cabrito
Carnero
Cerdo
Cordero
Oveja
Ternera
Vaca
Hgado de cerdo
Hgado de ternera
Hgado de vaca

Lengua de ternera
Lengua de vaca
Rin de carnero
Rin de cerdo
Rin de ternera
Rin de vaca
Sesos de cerdo
Sesos de cordero
Sesos de ternera
Sesos de vaca
Conejo de granja
Conejo monts
Liebre
Codorniz
Faisn
Gallina
Pato domstico
Pato silvestre
Pavo
Perdiz
Pollo

18,5
16,4
16,5
15,5
16,8
13,7
11,7
10,5
10,0
8,8
20,8
21,0
27,9
12,2
18,1
14,7
16,0
21,1
11,0
21,0
20,2

5,3
15,0
3,2
4,8
5,2
1,9
10,3
8,3
8,3
9,3
10,1
5,0
2,2
16,8
8,7
10,3
28,6
15,8
11,9
6,1
12,6

0,9
0,4

Protenas

Grasas

Carbohidratos

19,6
11,3
18,6
45,6
16,7
27,6
15,9
26,7
21,2
15,1
18,7
20,7
9,1
14,2
19,2
16,6
15,8
13,0
14,1
17,4
21,8
6,5

3,6
12,0
9,1
6,1
4,6
15,6
8,8
4,5
3,2
4,5
0,9
0,7
11,6
4,6
1,0
0,4
1,0
5,0
8,9
3,2
9,6
10,9

0,2
0,2

125,3
202,2
94,8
105,2
114,8
72,7
139,5
116,7
114,7
118,9
174,1
129,0
131,4
200,0
150,7
151,5
321,4
226,6
151,5
138,9
194,2

PESCADOS
Alimento

Anchoa
Anguila
Atn
Atn salado
Bacalao
Bacalao seco salado
Besugo
Bonito
Boquern
Congrio
Dorada
Lenguado
Lubina
Merluza
Mero
Pescadilla
Rape
Rodaballo
Salmn
Salmonete
Sardina
Trucha

Caloras

110,8
153,2
156,3
237,3
108,2
250,8
142,8
147,3
113,6
100,9
82,9
89,1
140,8
98,2
85,8
70,0
72,2
97,0
136,5
98,4
173,6
124,1