UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES Facultad de Agronoma

Proyecto correspondiente al ciclo de intensificacin para acceder al ttulo de Ingeniero Agrnomo

1.- Denominacin del Proyecto: Titulo: Dinmica de la acumulacin de la materia seca y del contenido hdrico en frutos de Coriandrum sativum L. Tipo de Trabajo: Tesis de grado

2.- Identificacin del Proyecto: Universidad: Universidad de Buenos Aires Carrera: Ingeniera Agronmica Unidad ejecutora: Ctedra de Cultivos Industriales Palabras clave: llenado de grano, relaciones hdricas,

madurez fisiolgica, coriandro.

3.- Director: Apellido y nombres: Alejandra Gil Cargo: Profesor adjunto Dedicacin: Exclusiva

Nmero de intensificandos a su cargo: 3 4.- Co director: Apellido y Nombres: Adriana Lenardis Cargo: Jefe de Trabajos Prcticos Dedicacin: Exclusiva Nmero de intensificandos a su cargo: 3

6.- Intensificando: Apellido y Nombres: Ledesma Pablo Javier N Libreta Universitaria: 0533116625

7.- Fecha de iniciacin del Proyecto: Mayo 2009

8. Duracin del Plan de Trabajo: 12 meses

9.

Plan de trabajo

9.1.1. Resumen del plan de trabajo El Coriandro (Coriandrum sativum) es una especie anual perteneciente a la familia Apiaceae, que se cultiva en nuestro pas principalmente pueden y en para la obtencin o la de los frutos, como de los

cuales

utilizarse menor

enteros para

molidos

especie aceite

aromtica

medida

extraccin

esencial. Los frutos o ezquizocarpos estn formados por dos mericarpos, que albergan en su interior a la semilla. Los mismos se originan en inflorescencias que reciben el nombre de umbelas compuestas, Resultado las de cuales ello aparecen los frutos en de un orden

secuencial.

diferentes

posiciones en la planta exploran ambientes distintos durante su formacin, condiciones que impactarn sobre la tasa y

duracin del llenado y sobre el peso final del grano. Por su parte las relaciones hdricas del grano son un buen indicador del desarrollo del grano durante la etapa de llenado. En

numerosas especies se ha observado que la madurez fisiolgica se alcanza a valores relativamente constante de contenido

hdrico. En este trabajo se evaluar la dinmica del contenido hdrico y de acumulacin de materia seca de frutos de

coriandro en tres genotipos sembrados en dos fechas de siembra contrastantes. Se implementarn experimentos en DCA con cuatro

repeticiones.

Se

medir

contenido

hdrico

materia

seca

durante la formacin de los frutos de los distintos ordenes. Se espera desarrollar un modelo que permita determinar el momento de madurez fisiolgica basndonos en el contenido de agua de la semilla. Resultado que permitir avanzar en la determinacin del momento ptimo de cosecha del cultivo de coriandro.

9.1.2. Introduccin

9.1.2.1.1 El cultivo de coriandro.

El Coriandro (Coriandrum sativum L.) es una especia anual, inverno primaveral, perteneciente a la familia de las

Apiaceae, que se cultiva en mayor escala en las provincias de Buenos Aires, Santa Fe de y Crdoba (SAGyP, se 2004). obtienen Los del

principales

productos

inters

comercial

fruto (grano) y en menor medida de las hojas frescas. De los primeros se puede extraer aceite esencial, cidos grasos o se los consume enteros o molidos como especia (denominacin

comercial), a su vez las hojas frescas se comercializan como hierba (denominacin comercial) (Gil et al, 2006). En el coriandro los frutos se originan en inflorescencias que reciben el nombre de umbelas compuestas, cada una formada por umblulas. Segn la posicin que ocupan en el vstago areo se las clasifica en umbelas primarias, secundarias,

terciarias y cuaternarias (Diederichsen, 1996). La primaria es la primera en las aparecer y luego le siguen y en un orden

secuencial

secundarias,

terciarias

cuaternarias,

dependiendo su diferenciacin y aparicin de los factores que regulan la duracin del ciclo del cultivo y de la oferta de recursos por planta (Gil et al, 1999).

En particular el orden de las

umbelas y sus umblulas

condicionarn el nmero de granos potenciales, ya que cada umblula est formada por un nmero variable de flores

completas hermafroditas e incompletas masculinas. Cuanto ms alto sea el orden de la umbela mayor ser la proporcin de flores estaminadas en cada una de las umblulas (Diederichsen, 1996). El fruto del coriandro es un esquizocarpo, formado por dos mericarpios con una semilla en su interior, de hasta 6 mm de dimetro (Diederichsen, 1996). Al alcanzar madurez comercial el peso de los frutos est comprendido entre 0,004 y 0,016 gramos. Esta gran variacin en el en peso la se debe y a a las las

diferencias

genotpicas

presentadas

especie

condiciones ambientales durante el llenado. En los genotipos tipo marroqu (C. sativum var sativum) el peso vara entre 0,006 y 0,016 g, mientras que, en los genotipos de tipo

europeo (C. sativum var microcarpum) el peso flucta entre 0,004 y 0,006 g (Gil et al, 2006). El defasaje temporal de formacin y maduracin de los frutos, junto con su posterior desprendimiento de la planta madre una vez maduros, representan un desafi a nivel

productivo ya que condicionan el momento y tipo de cosecha a implementar y el nivel de prdidas por cada de los granos.

9.1.2.1.2 Relaciones hdricas y madurez fisiolgica. El peso seco de la semilla esta determinado por la tasa de acumulacin de materia seca y la duracin del periodo de

llenado (Fraschina et al, 2007). La temperatura regula la tasa y duracin del periodo de llenado de los granos. Es debido a esto que, atrasos inverno en la fecha a de siembra exponen mas a los

cultivos

primaverales

temperaturas

elevadas

durante el llenado. Entre la temperatura base y ptima de llenado, incrementos de temperatura producen un aumento en la tasa de acumulacin de materia seca en el grano, acompaada de una reduccin ms que proporcional en la duracin del periodo de llenado, ocasionando una menor captura de recursos y como resultado una disminucin en el peso seco final de las

semillas (Slafer et al, 2003). En coriandro la dinmica de aparicin de las umbelas en el tiempo trae como consecuencia la superposicin de frutos con diferente diferencias estado en el de madurez, ambiente lo cual trae por aparejado fruto,

explorado

cada

provocando que los frutos posicionados en umbelas de mayor orden se formen bajo temperaturas mas altas. En consecuencia es de esperar que aquellos un menor granos peso que exploren debido estas a la

condiciones

alcancen

individual

disminucin ms que proporcional de la duracin del llenado respecto al aumento de la tasa de llenado. Por ejemplo, en el

maz se encontr que temperaturas mayores a 23C durante la fase de llenado provocan un aumento en la tasa de llenado que no llega a compensar la disminucin en la duracin del llenado (Carcova et al, 2003). Por su parte, las relaciones hdricas del grano (mximo contenido de agua, porcentaje de agua) son buenos indicadores del desarrollo del grano durante la etapa de llenado (Gambn et al, 2006). Estudios de varias especies indican que la dinmica del agua influye en el peso final de las semillas al mediante mismo la modificacin indican que de la duracin de del

llenado,

tiempo

granos

diversas

especies alcanzan el peso mximo (madurez fisiolgica) a un valor relativamente constante de contenido hdrico. Por

ejemplo se encontr que la madurez fisiolgica en trigo se alcanza cuando el contenido de humedad del grano es del 37% (Slafer et al, 2003), en girasol el 38% (Rondanini et al, 2002), en soja el 55% (Casini 2007), y en maz entre el 3035%.(Saini et al, 2000). En coriandro aun queda por definir el porcentaje de humedad del grano en el cual se alcanza la

madurez fisiolgica. Por lo dicho anteriormente consideramos de gran utilidad para la aplicacin a campo el desarrollo de un modelo que permita determinar el momento de madurez fisiolgica mediante la medicin de la concentracin de agua en el fruto, para luego ajustar el momento ptimo para la cosecha del cultivo.

9.1.2.2 Justificacin. Conocer el patrn de acumulacin de la materia seca de los frutos de diferentes genotipos y rdenes de umbela en el coriandro y establecer la relacin que existe con el contenido hdrico del fruto, ser una herramienta poderosa para

describir y predecir el desarrollo de los granos. Asimismo este conocimiento ser una herramienta de manejo que permitir como optimizar as el momento la ptimo de de cosecha cosecha del a

cultivo,

tambin

metodologa

implementar, a los fines de maximizar el rendimiento y reducir las prdidas resultado de la cada de los frutos.

9.1.2.3 Objetivos del trabajo: Objetivo general: Evaluar la dinmica del contenido hdrico y de la

acumulacin de la materia seca en frutos de distinto orden, en tres genotipos de coriandro sembrados en dos fechas de siembra contrastantes. Se pondr principal nfasis en su relacin con el crecimiento de las semillas, su peso seco potencial y la madurez fisiolgica.

Objetivos Especficos: 1) Estudiar (Inicio, los Tasa parmetros y duracin de la evolucin llenado) de del los llenado frutos

del

ubicados en umbelas de distinto orden.

2) Determinar contenido

la de

relacin agua y el

existente peso seco

entre final

el del

mximo fruto

procedente de distinto orden de umbelas.

3) Elaborar

un

modelo

que

permita

la

determinacin

del

momento de madurez fisiolgica a partir del porcentaje de humedad de la semilla.

Hiptesis: 1) Los frutos de las umbelas primarias, en comparacin a las de umbelas de mayor orden, sern ms pesados debido a diferencias en la evolucin de llenado (Inicio, tasa y duracin)

2) Frutos

con

un

mayor

contenido

absoluto

de

agua

presentarn un mayor peso seco final.

3) Existe

una

concentracin

hdrica

en

los

frutos

que

determina el cese de acumulacin de materia seca para todos los genotipos y rdenes de umbelas.

9.1.3 Materiales y mtodos: Sitio Experimental: La investigacin de la ser llevada de la a cabo en el campo de la

experimental Facultad de

Ctedra de

Cultivos

Industriales de Buenos

Agronoma

Universidad

Aires

(FAUBA) ubicado en la Ciudad Autnoma de Buenos Aires (34 35` S 58 29`O).

Diseo experimental: Se implementar un experimento con un diseo completamente aleatorizado (DCA) con cuatro repeticiones, en el cual se

evaluarn 3 genotipos de coriandro en dos fechas de siembra. Los genotipos sern: cultivar Leisure (proveniente de

Estados Unidos), cultivar GSN (proveniente de Francia) y una poblacin a la que llamaremos argentina. Las fechas de

siembra sern: principio de junio y agosto.

Unidad experimental: Las unidades experimentales consistirn en parcelas de 6 metros de longitud por 2 metros de ancho, con un espaciamiento entre hileras de 15 cm. Previo a la siembra, se har un anlisis de poder

germinativo y en funcin de ello se definir la cantidad de semillas a sembrar, a los fines de asegurar la densidad

objetivo entre 150 y 200 plantas m2 dependiendo del genotipo. La orientacin de las hileras ser de norte a sur con el fin de minimizar el sombreo entre las hileras de siembra. Los datos meteorolgicos se obtendrn del Instituto de Investigaciones Agricultura Fisiolgicas y Ecolgicas en la Vinculadas ubicado a a la 600

(IFEVA)

localizado

FAUBA,

metros de la parcela experimental. Las parcelas, de ser necesario, sern regadas para

complementar las precipitaciones cadas durante todo el ciclo del cultivo, teniendo como objetivo mantener el suelo cercano a capacidad de campo y evitar de esta manera restricciones hdricas. Se controlarn en las malezas mediante del la aplicacin y luego de se

Florocloridrona

preemergencia

cultivo

realizar el desmalezado manual, con la finalidad de mantener el cultivo libre de malezas.

Mediciones: Con el fin de evaluar la dinmica de acumulacin de la materia seca y del contendido y concentracin hdrica de los frutos durante el llenado, se seguir la evolucin fenolgica del cultivo, y se comenzar la extraccin de muestras cuando se visualice la aparicin de los primeros frutos en las

primeras umbelas. Se realizarn cosechas con una periodicidad de dos muestras y se por semana durante en el el perodo en que de los

fructificacin,

finalizar

momento

ltimos frutos en aparecer alcancen un peso constante (madurez fisiolgica). Cada extraccin estar integrada por 5 plantas elegidas al azar de cada repeticin. Las mismas se dispondrn en bolsas de polietileno para evitar su desecacin durante el traslado. En el laboratorio se proceder a extraer de cada muestra las 5 umbelas primarias y al azar 10 umbelas

secundarias y 10 umbelas terciarias. Acto seguido se proceder a retirar y pesar en fresco los frutos de las umbelas segn el orden de jerarqua. Luego los frutos sern colocados en sobres previamente identificados y se dispondrn en estufa de secado hasta alcanzar peso constante. Nuevamente sern pesadas para determinar el peso seco. El contenido de agua de la semilla se calcular como la diferencia entre el peso fresco y el peso seco de la semilla. La concentracin del agua de la semillas (%de humedad en base

humedad), se calcular como la relacin entre el contenido de agua de la semilla individual expresado en mg y el peso hmedo de la semilla individual expresado en mg, expresado como

porcentaje.

Anlisis de datos: Los datos sern analizados mediante tcnicas estadsticas univariadas y multivariadas.

9.1.4 Resultados previstos y su interpretacin Los resultados obtenidos permitirn caracterizar los

parmetros del llenado de granos (inicio, tasa y duracin) para diferentes jerarquas de umbelas y en condiciones

ambientales diversas. Tambin esperamos encontrar una relacin entre el mximo contendido hdrico y el peso final de la

semilla, y la elaboracin de un modelo mediante el cual a partir del porcentaje de humedad de la semilla permita

determinar el momento de madurez fisiolgica. Esta informacin es de inters para la ampliacin del conocimiento de la etapa del llenado de los granos del cultivo de coriandro. Asimismo, se espera desarrollar una herramienta para los productores respecto a optimizar la cosecha del

cultivo minimizando la prdida de rendimiento.

9.1.5 Bibliografa Carcova J; Abeledo G; Lpez Pereira M. 2003. Anlisis de la generacin del rendimiento: crecimiento particin y

componentes. En Produccin de Granos. Bases funcionales para su manejo. Satorre E.H., Benech Arnold R.l., Slafer G.A., de la Fuente E.B., Miralles D.J., Otegui M.E., Savin R. (Eds.) Editorial FAUBA, pag. 73-98. Casini C. 2007. Almacenamiento de Soja. proyecto Precop (Eficiencia de Cosecha y Postcosecha). Diederichsen A. 1996. Coriander (Coriandrum sativum L.). Promoting the conservationand use of underutilized and

neglected crops. 3. Institute of Plant Genetics and Crop Plant Research, Gatersleben/ International Plant Genetic Resources Institute Rome. 89 pp. Fraschina J; Formica M.B; Masiero E.B; 2007. Fisiologa del cultivo caracterizacin del crecimiento de Grano de Trigo. INTA Marcos Jurez, Crdoba. Gambn B.L; Borrs L; Otegui M.E; 2006. Kernel water

relations and duration of grain filling in maize temperate hybrids. Field Crops Research. 101, 1-9. Gil A; de la Fuente E.B; Lenardis A.E; Cerdeiras G. 2006. Coriandro. En Cultivos Industriales. de la Fuente E.B., Gil A., Jimnez P.I., Kantolic A.G., Lpez Pereira M.,

Ploschuk E.L., Sorlino D.M., Vilario P., Wassner D.F., y Windauer L.B. (Eds.) Editorial FAUBA, pag. 459-508. Gil A; de la Fuente E; Lenardis A; Lorenzo S; Marengo J. 1999. Coriander (Coriandrum sativum L.) yield response to plant population. Journal of Herbs, Spices and Medicinal Plants 3(4): 35-40. Rondanini D; Savin R; Hall A.J; 2002 Madurez fisiolgica en girasol: su relacin con el % de humedad del fruto. IFEVA, Conicet. Facultad de Agronoma, UBA. SAGPyA. Secretaria de Agricultura, Ganadera, Pesca y

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Saini H.S; Westgate M.E; 2000. Reproductive development in grain crops during drought. Adv. Agron. 68, 59-96.

Slafer Gonzles

G.A;

Miralles 2003.

D.J; Ciclo

Savin

R;

Whitechurch dinmica

E.M; del

F.G.

ontognico,

desarrollo y generacin del rendimiento y la calidad en trigo. . En Produccin de Granos. Bases funcionales para su manejo. Satorre E.H., Benech Arnold R.l., Slafer G.A., de la Fuente E.B., Miralles D.J., Otegui M.E., Savin R. (Eds.) Editorial FAUBA, pag.99-132.

10. RECURSOS DISPONIBLES: Laboratorio de Semillas y de la Ctedra de Cultivos

Industriales (Dpto. de Produccin Vegetal), campo experimental de la Facultad de Agronoma UBA y equipamiento necesario para la toma de observaciones.

11. ANTECEDENTES DEL GRUPO DE TRABAJO EN RELACION AL TEMA Los integrantes de la direccin del presente trabajo Prof. Adj. Alejandra Gil y JTP Adriana Lenardis poseen experiencia en la ecofisiologa y ecologa de los cultivos aromticos. Por consiguiente se podr aprovechar sus experiencias en las reas detalladas y complementar el presente estudio dentro de una orientacin multidisciplinaria. Se adjunta lista de publicaciones del director y

codirector de los ltimos 5 aos

Libros Cultivos Industriales. de la Fuente, E.; Gil. A.; Gimnez, P.; Kantolic, A.; Lpez Pereira, M.; Ploschuk, E.; Sorlino, D.; Vilario, P.; Windauer, L. (Eds.). Editorial Facultad de Agronoma, Buenos Aires. Pp. 764.

En Captulos de Libro
1.

Gil, A., Paunero, I., Huarte, A. y C. van Baren. 2008.

En Cap.1 Tecnologa de cultivo: Comportamiento productivo

de tres genotipos de organo en la localidad de San Pedro, Buenos Aires: materia seca y aceite esencial. 17-20pp. En Avances en la investigacin en plantas aromticas en la regin pampeana y sur del litoral. Paunero, I. (Ed.).

Ediciones INTA. ISBN 978-987-521-294-7.

2.

Gil, A., de la Fuente, E.B. y A. Bandoni. 2006. En: Cap.

4.1. Cultivos productores de aceites esenciales, 420-453 pp. En: Cultivos Industriales. de la Fuente, E.B.; Gil, A.; Gimnez, P.I.; Kantolic, A.G.; Lpez Pereira, M.; Ploschuk, E.; Sorlino, D.M.; Vilario, M.P.; Wassner, D.F. y L.B. Windauer (Eds.). Cultivos Industriales. Editorial Facultad de Agronoma, Buenos Aires. ISBN: 950-29-0954-2
3.

Gil,

A.;

de

la

Fuente,

E.B.;

Lenardis

A.E.

G.

Cerdeiras. 2006. En: Cap. 4.2. Coriandro, 461-504 pp. En: Cultivos Industriales. de la Fuente, E.B.; Gil, A.;

Gimnez, P.I.; Kantolic, A.G.; Lpez Pereira, M.; Ploschuk, E.; Sorlino, D.M.; Vilario, M.P.; Wassner, D.F. y L.B. Windauer (Eds.). Cultivos Industriales. Editorial Facultad de Agronoma, Buenos Aires. ISBN: 950-29-0954-2
4.

Lenardis,

A.;

Gil,

A.

C.

Morvillo.

2006.

Organo.

509-540 pp. En: Cultivos Industriales. de la Fuente, E.B.; Gil, A.; Gimnez, P.I.; Kantolic, A.G.; Lpez Pereira, M.; Ploschuk, E.; Sorlino, D.M.; Vilario, M.P.; Wassner, D.F. y L.B. Windauer (Eds.). Cultivos Industriales. Editorial Facultad de Agronoma, Buenos Aires. ISBN: 950-29-0954-2.

5.

Gil, A.; Morvillo, C.; Bandoni, A.; Van Baren, C. y

Paola di Leo Lira. Cedrn. 2006. 607-634 pp. En: Cultivos Industriales. de la Fuente, E.B.; Gil, A.; Gimnez, P.I.; Kantolic, A.G.; Lpez Pereira, M.; Ploschuk, E.; Sorlino, D.M.; Vilario, M.P.; Wassner, D.F. y L.B. Windauer (Eds.). Cultivos Industriales. Editorial Facultad de Agronoma,

Buenos Aires. ISBN: 950-29-0954-2. Revistas Con Referato

1. Lenardis,

AE., Morvillo, CM., Gil, A. de la Fuente, EB.,

2010. Arthropod communities related to different mixtures of oil (Glycine max L. Merr.) and essential oil

(Artemisia annua L.) crops. Enviado a Industrial Crops and Products.

2. Gatuso,

S.; van Baren, C; Gil; A, Bandoni, A; Ferraro, G;

Gattuso, M. 2008. Morpho histological and quantitative parameters (Aloysia in the characterization Palau) Caribe from de of lemon verbena Boletn y

citriodira y del

Argentina. Plantas

Latinoamericano

Medicinales

Aromticas: 7(4):190 - 198.

3. Di

Leo Lira, P., van Baren C.M., Retta, D., Gil, A., M., Gattuso, of Lemon S y Bandoni, (Aloysia A.L. 2008.

Gattuso,

Characterization

verbena

citriodora

Palua) from Argentina by the essential oil. 2008. Journal of Essential Oil Research: 20:350-353.
4. Lenardis,

AE., van Baren, C., Di Leo Lira, P., Ghersa,

CM., 2007. Plant-soil interactions in wheat and coriander crops driving arthropod assemblies of through 26: volatile 410-417.

compounds.

European

Journal

Agronomy,

ISSN 1161-0301. Editorial Elsevier.

5. Gil,

A., Van Baren, C.M., Di Leo Lira, P.M., Bandoni,

B.L. 2007. Identification of the genotype from contents and composition of the essential oil of Lemon verbena (Aloysia citriodora Palau). Journal of Agricultural and Food Chemistry 55: 8664-8669.
6. de

la Fuente, E.B.; Lenardis, A.E.; Surez, S.A.; Gil, A.

y C.M. Ghersa. 2006 Insect communities related to wheat and coriander cropping histories and essential oils in the Rolling Pampa, Argentina. Agriculture Ecosystems and Environment 115: 229-236.

12 Plan de cursos y actividades complementarias. Introduccin a la agricultura de precisin y GPS Agosto 2009 Aprobado. (2 crditos)

Manejo sitio especfico y GIS Octubre 2009 Aprobado. (2 crditos)

Curso de Derechos Humanos Noviembre 2009 Aprobado. (2 crditos) Viaje de intensificacin a San Claudio.

Diciembre 2008 Aprobado. (3 crditos de cursos y 2 para actividades complementarias)

Firma Director:

Firma Co director:

Firma Alumno: