.

El proceso de Preparacin y extraccin de Sacarosa

Agua
Bagazo JUGO

Patio Caa

Mesa Receptora y Lavado

Conductores

Preparacin molienda

Tandem de molienda

Manejo del patio, etc......? Exceso de lavado y perdida de sacarosa.....? Eficiencias de extraccin en molinos......? Prdidas de sacarosa por inversin en molinos Datos de Sacarosa Real y Polarimtrica ??
INGENIO COMPARATIVO SACAROSA EN AGUA DE LAVADO DE MESA DE CAA TEMPORADA INICIAL DE ZAFRA 2001-2002 Y 2002-2003

900

800

792 737

700

partes por milln

600

Cuestionamientos? Galones agua/minuto ? Si fuesen 3,000? Perdida 2001-2002 es de 1.34 lb/T.C. Perdida 2002-2003 puede ser 7.17 lb/T.C.

554
500

456
400

300

200

164
100

145

141 97

120

111

57
0 Nov 28 Nov 29 Nov 30 Dic 01 Dic 02 Dic 03 Dic 04 Dic 05

Dias de comparacin

ALGUNOS CASOS DE EVALUACION 2010-2011

Factor o parmetro critico Rendimiento Industrial Imbibicin %caa Extraccin Diluida Extraccin Pol Caa %Pol Fibra % Caa Bagazo% Caa Brix Jugo Primario Brix Jugo Diluido Pza Jugo Primario Ingenio 3 247.79 28.20 99.63 96.88 13.77 13.37 28.57 18.99 15.65 86.69 Ingenio 1 218.80 25.02 97.02 96.35 13.02 13.16 28.01 17.31 14.83 87.13 Situacin del 31/01 al 13/02 -28.99 Lbs./TC menos Rendimiento Industrial 3.18 % Menor imbibicin caa 2.61 Menor extraccin de jugo 0.53 % Menor extraccin de sacarosa en molinos 0.75% menor (aprox. -15 lbs./TC) 0.21% Menor fibra 0.56% menos bagazo 1.68% menos 0.82 % menos 0.44% ms

ALGUNOS CASOS DE EVALUACION 2010-2011

Factor o parmetro critico Rendimiento Industrial Imbibicin %caa Extraccin Diluida Extraccin Pol Caa %Pol Fibra % Caa Bagazo% Caa Brix Jugo Primario Brix Jugo Diluido Pza Jugo Primario Ingenio 1 252.04 26.16 96.88 96.01 15.77 13.56 29.27 20.80 18.53 85.23 Ingenio 2 215.17 25.40 96.45 95.79 12.91 14.33% (Jeffco) 28.95 17.15 14.78 87.13

Observaciones al da 93 -36.87 Lbs./TC menos Rendimiento Industrial 0.76 % Menor imbibicin caa 0.43 Menor extraccin de jugo 0.22 % Menor extraccin de sacarosa en molinos 2.86% menor (aprox. -56 lbs./T 0.77% menor fibra 0.32% menos bagazo 3.65% menos 3.75 % menos 1.90% ms

ALGUNOS CASOS DE EVALUACION 2010-2011

1. Situacin de cada y bajas de rendimiento industrial (Diferencias girando sobre las 6 lbs. /TC) en una tiempo transcurrido de 10 das (21 al 30 de enero), y sus causas probables??? Factor o parmetro critico Trash Manual Edad de cosecha Das de ventana ptima de madurante Pol% Caa entrando Imbibicin% caa %Recirculacin Miel Final Calidad de Caa (%) Ingreso de mamones (%) Ingreso de caa con pacaya Ingreso de caa podrida % Preparacin pre picadora y picad1 A % Preparacin Picadora 2 y 3 "A" Valores o referencias Picos superiores a 5.91% Menor de 11.5 meses Menores de -8.85 a -11.66 das de fecha ptima 0.32 a 0.39% menos 0.23 a 0.41% menos Subida de 1.36% Baj 11.65% Subi 0.88% Subi 6.5% Subi 5.03% Baj 14.52% Baj 17.23%

Observaciones Prdidas por peso en bscula y en fabricacin (altos %AR, etc.) Falta de madurez ptima Falta de madurez ptima

Aprox. 7 lbs./TC menos Genera menos Extraccin Diluida, menos jugo y menos azcar entrando. Superior al 21.76 %, potencial prdida indeterminada. Baj de 88.2% a 71.17% Subi de 4.83 a 5.71% Subi de 3.67 a 10.14% Subi de 1.61 a 6.64% Baj de 72.02% a 59.5% Baj de 88.13 a 70.90%

ALGUNOS CASOS DE EVALUACION 2010-2011

1. Situacin subida de 7 libras de rendimiento en 1 semana de febrero, cules fueron las causas probables??? Factor o parmetro critico Pol% Caa entrando Imbibicin% caa % Preparacin pre picadora y picad1 A % Preparacin Picadora 2 y 3 "A"
Factor o parmetro critico

Valores o referencias Subi 0.23% Subi 0.25% Subi 23.05% Subi 23.74%
Temporada 220 lbs./TC 222.52 25.32 97.06 96.17 13.6 13.3 28.26 17.53 15.03 87.11

Observaciones Subi de 13.37 a13.60 (aprox. 5 lbs./TC) Subi de 25.07 a 25.32% Subi de 59.5% a 82.55 Subi de 70.90% a 94.64

Rendimiento Industrial Imbibicin %caa Extraccin Diluida Extraccin Pol Caa %Pol Fibra % Caa Bagazo% Caa Brix Jugo Primario Brix Jugo Diluido Pza Jugo Primario

Temporada 200 lbs./TC 200.1775 24.3025 97.02 96.0525 12.1775 12.8525 27.2825 16.16 14.08 85.96

Observaciones a febrero 2011

-22.34 Lbs./TC menos Rendimiento Industrial 1.01 % Menor imbibicin caa 0.04 Menor extraccin de jugo 0.12 % Menor extraccin de sacarosa en molinos 1.42 % menor (aprox. -28 lbs./TC) 0.45% Menor fibra 0.98 % menos bagazo 1.37% menos 0.95 % menos 1.15% menos

ALGUNOS CASOS DE EVALUACION 2010-2011

Factor o parmetro critico rea Industrial Semana del 28 al 06/03 con. media 202 Lb/TC 24.71 97.39 1.77 96.07 88.50 94.5 77.38 12.26 Semana 07 al 11/03 con media 220 Lb/TC 25.17 98.45 1.76 96.29 63.50 75.32 89.24 13.14 Observaciones

Imbibicin %caa Extraccin Diluida Bagazo %Pol Extraccin Pol % Preparacin pre picadora y picad1 A % Preparacin Picadora 2 y 3 "A" Desfibradora B % prepara Caa %Pol

Fibra % Caa Brix Jugo Primario

12.85 16.46

12.86 17.47

0.46 % Mayor imbibicin caa 1.06 % Ms extraccin de jugo (clculos de laboratorio) Similar comportamiento (se evaluar con mayor detalle) 0.22 % Ms extraccin de sacarosa en molinos 25 % Menor preparacin caa (se evaluar con mayor detalle) 19.18 % Menor preparacin caa (se evaluar con mayor detalle) 11.86 % Mayor preparacin caa 0.88% ms azcar en la caa (aproximado de +17.6 lbs./TC, corresponde directo al rendimiento) Similar % ms fibra 1.01% ms slidos y azcar en caa (corresponde directo al rendimiento)

EL BALANCE EN MOLINOS Base del calculo de pol en caa CAA + AGUA = (JUGO DILUIDO + S.S.) + BAGAZO AGUA

CAA

BAGAZO

JUGO DILUIDO
Imb%Caa: tons Agua/Tons Caa *100 Ext Diluida: Tons J.D./Tons Caa *100 Bagazo%Ca: Tons Bzo/Tons Caa *100

Por lo tanto:

Desviaciones en Menor cantidad de jugo genera ............ Mayor % Bagazo en caa Mayor % Bagazo en caa genera ........Mayor % Fibra en caa Menor cantidad de jugo genera ..... Menor calculo de Pol% Caa Menor clculo de Pol% Caa genera .... Menor calculo de Prdidas Totales Menor Calculo de Prdidas totales genera.....Menor prdidas Indeterminadas

EL PROCESO DE LAVADO DE CAA

EFECTO CAUDAL DE LAVADO Y SACAROSA EN AGUA

INGENIO Comparativo lavado Caa y ppm sacarosa en agua de lavado
4500.00 4000.00 3500.00
Galones por minuto

3839.57 3604.00 3145.76

3000.00 2500.00 2000.00 1500.00 1000.00 500.00 0.00

922.69 620.00

782.20

Caudal
Etapa 3 Etapa 4

Sac en agua
Etapa 5

ETAPAS ETAPA 1 ETAPA 2 ETAPA 3 ETAPA 4 ETAPA 5

DIAS DE ZAFRA 14 AL 22 32 AL 40 46 AL 55 56 AL 66 78 AL 84

Ingenio Comparativo caida brix core sample a primario Tres etapas de estudio 1.80 1.60 1.40 1.20 1.00 0.80 0.60 0.40 0.20 0.00
1

1.64

1.05

0.93

Etapa 1

Etapa 2

Etapa 3

Ingenio 1 ZAFRA 2010-2011

25.00

20.00
15.00 10.00

INGENIO AZUCARERO Zafra 2010-2011 Sacarosa en efluentes (Lbs/TC)

Ingenio 2 ZAFRA 2001-2002

Galones x min: Densidad agua: Lbs Agua Min: Hrs Efectivas: Lbs Agua Da: Millon lbs Agua ppm sacarosa Lbs Sac Da: Ef Recobrado: qq Azuc Dia: Rate molienda Rate Da: Dif Lb Az da: Precio pro Az: US$ / Da: Quetzales/Da: Galones x min: Dif Lb Az da: ppm sacarosa Lb. Az/1000 Gl 3839 18.32 70330 22.66 95604441 95.60 922.00 88147.29 0.82 726.33 288.46 6923.04 10.49 10.00 7,263.34 55,927.70 3839 10.49 620.00 2.73

5.00
0.00

18/11/2010 21/11/2010 24/11/2010 26/11/2010 29/11/2010 01/12/2010 04/12/2010 06/12/2010 09/12/2010 13/12/2010 18/12/2010 23/12/2010 28/12/2010 02/01/2011 07/01/2011 12/01/2011 17/01/2011 22/01/2011 27/01/2011 01/02/2011 06/02/2011 11/02/2011 16/02/2011 21/02/2011 26/02/2011 03/03/2011 08/03/2011 13/03/2011 18/03/2011

#1 Tandem A

#2 Tandem B

EFICIENCIA DEL TANDEM INGENIO

80 70 60 50 40 30 20 10 0 1 2 3 4 5 6 MOLINOS

% EXTRACION

% Extraccion en cada molino % Ext. esperada en c/molino

Datos de lecturas:
A B C D 1 2 3 4 5 6 7 8 Humedad del Bagazo % de Pol en Bagazo Brix Jugo Bagacera(Residual) Pol Jugo Bagacera(Residual)

Clculos:

54.26 54.06 53.47 52.28 51.14 50.67 7.97 7.1 4.67 3.24 2.64 1.98 16.53 10.61 8.52 7.55 4.03 2.34 14.56 8.05 6.41 5.35 2.97 1.96 88.082 9.048 36.692 33.441 11.100 2.665 8.435 75.99 75.00 = 95.340 75.872 9.358 36.582 33.541 3.331 2.381 0.949 28.50 40.00 75.235 6.207 40.323 30.429 2.381 1.421 0.960 40.33 27.50 70.861 4.572 43.148 28.437 1.421 0.921 0.500 35.16 20.00 73.697 3.582 45.278 27.099 0.921 0.715 0.206 22.35 20.00 83.761 2.364 46.966 26.125 0.715 0.517 0.198 27.70 21.00

Pza. Jugo Bagacera(Residual) Brix en el Bagazo % Fibra en el Bagazo % de Bagazo en Caa Pol entrando al molino Pol saliendo del molino Pol extrado en el molino % Extraccin en cada molino % Ext. esperada en c/molino 9 Extraccin en el tandem de molinos

POTENCIALES PERDIDAS POR INVERSION EN MOLINOS ??

1.80

1.60

INGENIO EL SALVADOR Comportamiento AR (Azucares Reductores) Jugo Desmenuzado y Jugo Mezclado 2010-2011

Desmenuzado

1.40

1.20

1.00

0.80

0.60

0.40

Mezclado
0.20

0.00

ARD

ARM

Polinmica (ARD)

Polinmica (ARM)

4.25

INGENIO AZUCARERO Zafra 2010-2011 Comparativo Sacarosa y Pol en Bagazo

3.75

3.25

2.75

2.25

1.75

1.25

% Sacarosa

Pol

Polinmica (% Sacarosa)

Polinmica (Pol)

89.00

INGENIO AZUCARERO Zafra 2010-2011 Comparativo Pureza Real y Aparente Jugo Primario

88.00

87.00

86.00

85.00

84.00

83.00

Pza. HPLC

Pza. Aparente

RE-ENFOCANDONOS ESPECIFICAMENTE EN LA EXTRACCION EN MOLINOS La extraccin slido-lquido: es una operacin para separar los constituyentes solubles de un slido inerte con un solvente. Preparacin del slido: 1. El xito de una lixiviacin y la tcnica que se va a utilizar dependen con mucha frecuencia de cualquier tratamiento anterior que se le pueda dar al slido

2. Los cuerpos vegetales tienen una estructura celular, los productos naturales que se van a lixiviar a partir de estos materiales se encuentran generalmente dentro de las clulas.

Preparacin del slido. 3. Si las paredes celulares permanecen intactas despus de la exposicin a un disolvente adecuado, entonces en la accin de lixiviacin interviene la smosis del soluto a travs de las paredes celulares y esto puede ser un proceso lento.

Velocidad de extraccin
La velocidad de extraccin es afectada por los siguientes factores: Temperatura Concentracin del solvente Tamao de las partculas Porosidad Agitacin

Al aumentar la temperatura se aumenta la velocidad porque la solubilidad es mayor, el aumento de temperatura es muy usado en procesos de reaccin qumica. La temperatura mxima para cada sistema est limitada por: el punto de ebullicin del solvente, el punto de degradacin del producto o del solvente, solubilidad de impurezas y por economa La concentracin del solvente es importante para soluciones acuosas, debido a la saturacin y a la existencia de reacciones qumicas, es de poca importancia cuando la extraccin es controlada por difusin.

La reduccin de partculas tiene gran importancia, porque aumenta el rea de contacto y disminuye el tiempo necesario para la extraccin, sobre todo para slidos de baja porosidad La porosidad permite que el lquido penetre a travs de los canales formados por los poros dentro del slido, aumentando as el rea activa para la extraccin.

La agitacin d una mayor eficiencia en la extraccin debido a que disminuye la pelcula de fluido que cubre la superficie del slido en reposo y que acta como una resistencia a la difusin.

En los procesos de lixiviacin deber considerarse como condicin de equilibrio aquella que se presenta cuando todo el soluto es disuelto en el solvente Puesto que la condicin de equilibrio se presenta cuando el soluto est completamente disuelto en el solvente, la concentracin del soluto en el lquido remanente deber ser la misma que en la solucin separada del slido Sean: A= solvente B= slido puro insoluble, libre de soluto y solvente. C= soluto x= fraccin en peso (o en masa) en la fase lquida. y= fraccin en peso (o en masa) en la fase slida. De acuerdo con la definicin de fraccin msica descrita se tiene que: y = Cs / (As +Cs) x = C1 / (A1 + C1)
Cs: soluto que se encuentra en la fase slida, ya sea que est presente en la estructura del slido o disuelto en el lquido asociado. As: solvente asociado a la fase slida. C1: soluto disuelto en la fase lquida. A1: solvente, en la fase lquida

El uso del agua de imbibicin estudiada con profundidad por Hugot, Honig y Jenkins citados por Hugot [1967] y ms recientemente Gil Ortiz [Cuba 2000], Castellanos y Romero citados por Gonzlez Perez [Cuba 2002], entre otros, concuerdan en utilizar una cantidad de agua de imbibicin igual a dos veces la fibra en caa, incluso hay referencias [1-6] que hablan de valores superiores An cuando el bagazo se someta a presiones considerables y repetidas, no cede jams todo el jugo que contiene. Tiende hacia una humedad mnima, 50 % en general, 45 % en los casos ms favorables [Hugot], pero conserva siempre una fraccin importante del jugo, que representa aproximadamente, la mitad de su peso

Para extraer la mayor cantidad posible del azcar contenido en ese jugo debe recurrirse a un artificio: si no es posible disminuir la humedad se har lo posible por reemplazar el jugo que la constituye, por agua, este artificio lo constituye la "imbibicin". Cuando se trabaja a la presin seca, el lmite de extraccin se obtiene muy rpidamente, despus de la desmenuzadora y el primer molino la humedad del bagazo se ha reducido ya a cerca del 60 %; despus del segundo molino la humedad se aproxima a 50 y del tercero en lo adelante no baja ms all de 45 %; puede considerarse que se ha obtenido por simple presin la mxima extraccin posible

Si en este momento se agrega agua, uniformemente, sta se distribuye dentro del bagazo y diluye el jugo que contiene. El molino siguiente volvera a llevar al bagazo a la humedad lmite, es decir, alrededor de 45 %. Sin embargo, esta humedad ya no estar constituida por jugo absoluto sino por jugo diluido, en esta forma se habr extrado azcar. La operacin puede repetirse.

La imbibicin puede ser simple o compuesta, es simple cuando se agrega agua al bagazo despus de cada molino. Este sistema de agua de imbibicin consume mucha agua, que es necesario evaporar ms tarde, el jugo diluido obtenido del ltimo molino es casi agua, debe tomarse, entonces, para enviarlo al molino penltimo. En este caso se le llama imbibicin compuesta, la que en este caso es doble.

La imbibicin compuesta consiste en aplicar agua antes del ltimo molino, retornando al jugo obtenido de ste, al penltimo; el jugo del penltimo al precedente, y as sucesivamente. El jugo obtenido del primer molino de presin hmeda va a la fabricacin junto con el jugo de presin seca

Por mucho tiempo se crey que la imbibicin con agua caliente tena la desventaja de aumentar la proporcin de ceras que pasaba al jugo mezclado, sin embargo, Honig en el 8vo

International Society of Sugar Cane Technologists Congress. ISSCT da los resultados de experimentos

en Java, los que no concluyen que la imbibicin con agua caliente a 85 - 95 oC extraiga ms cera que a 28 oC, La proporcin vara de 30 - 45 % en ambos casos, pero no se afecta notablemente con la temperatura del agua de imbibicin [4] La temperatura conveniente del agua de imbibicin es entre 80 - 85 oC. [4]

105.00

Ingenio Azucarero

240.00 235.00

100.00

230.00

225.00
95.00 220.00 90.00 215.00 210.00 85.00 205.00 200.00 80.00 195.00 190.00 185.00 70.00 1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 53 57 61 65 69 73 77 76 80 84 88 92 96 100 104 108 112 116 120 124 180.00

75.00

Extraccion Pol%Caa

de zafra ExtracSemanas J.Diluido

Indic.Prep.A

Rend Ind

105.00

Ingenio Azucarero

240.00 235.00

103.00

230.00

225.00
101.00 220.00 215.00 99.00 210.00 205.00 97.00 200.00 195.00 95.00 190.00

Extraccion Pol%Caa
93.00 1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 53 57 61 65

Extrac J.Diluido

Rend Ind

185.00 180.00

69

73

77

76

80

84

88

92

96

100

104

108

112

116

120

Semanas de zafra

124

100.00 99.00 98.00 97.00 96.00 95.00 94.00 93.00 92.00 91.00 90.00 89.00 88.00 87.00 86.00 85.00 84.00 83.00 82.00 81.00 80.00 79.00 78.00 77.00 76.00 75.00 74.00 73.00 72.00 71.00 70.00 69.00 68.00 67.00 66.00 65.00 64.00 63.00 62.00 61.00 60.00 1 5 9 13 17 21

Ingenio Azucarero

240.00 235.00 230.00

225.00
220.00 215.00 210.00 205.00 200.00 195.00 190.00 185.00 180.00 25 29 33 37 41 45 49 53 57 61 65 69 73 77 76 80 84 88 92 96 100 104 108 112 116 120 124

Extrac J.Diluido

Jugo%caa (core)

Rend Ind

Dias de Zafra

100.00

Ingenio Azucarero

240.00 235.00

99.00

230.00

225.00
98.00 220.00 97.00 215.00 210.00 96.00 205.00 200.00 95.00 195.00 190.00 185.00 93.00 1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 53 57 61 65 69 73 77 76 80 84 88 92 96 100 104 108 112 116 120 124 180.00

94.00

Extrac J.Diluido

Rend Ind

Dias de Zafra

100.00

Ingenio Azucarero

30.00

99.00 28.00 98.00

97.00

26.00

96.00

24.00

95.00 22.00 94.00

Extrac J.Diluido

imbibicin%caa

93.00 1 5 9

20.00

65

80

13

17

21

25

29

33

37

41

45

49

53

57

61

69

73

77

76

84

88

92

96

100

104

108

112

116

120

Dias de Zafra

124

29.00

Ingenio Azucarero

240.00

28.00 230.00 27.00

26.00

220.00

25.00
210.00 24.00

23.00

200.00

22.00 190.00 21.00

20.00

imbibicin%caa

Rend Industrial

180.00

PROCESO DE LIXIVIACION (IMBIBICION) O EXTRACCION DE SACAROSA DEL BAGAZO DE CAA

EL CASO: 1 Lb/TC ms extrada genera US$5,000 ms por da !!! HIPOTESIS: Es posible extraer 1 o ms Lb/TC ms, a travs de controlar variables relacionadas al proceso !!!

INVESTIGACION TECNOLOGICA AGROINDUSTRIAL AZUCARERA 2011