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ALIMENTOS FUNCIONALES
Nutracuticos, alimentos de diseo o farmalimentos Goldberg : aquel alimento o ingrediente alimenticio que tiene un impacto positivo sobre la salud del individuo, realizacin fsica o mental , en adicin a su valor nutritivo
Mejora el estado de salud BENEFICIOS Prevencin de enfermedades
PROBIOTICOS
Definicin: Suplemento alimentario que contiene microorganismos vivos que mejoran el equilibrio microbiano en el intestino de las personas o animales Mas empleados : Lacto Bacillus y Bifidobacterium
PREBIOTICOS
Definicin: ingredientes No digeribles de los alimentos, que ejercen acciones favorables sobre el organismo al fomentar el crecimiento de microorganismos para la salud Mas utilizados : fructo-oligosacridos , galacto-oligosacridos
SIMBIOTICOS
Combinacin de prebiticos + probiticos Mejoran la sobrevivencia y la implantacin de suplementos dietticos de microbios vivos en el tracto gastrointestinal Ventaja: la adicin microbiana viva propia del probitico con una sustancia especifica para el crecimiento
Preparado Probiticos
Bacterias Lacto bacilos, bfido bacterias , enterococos , estreptococos Inulina, fructooligosacridos, galactooligosacridos Fructooligosacaridos+ bifidobacterias, lactitol+ lactobacilos
Prebiticos
Simbiticos
FLORA MICROBIANA
Asociacin simbitica entre los microorganismos / humanos Mas de 400 especies (99%) anaerobios estrictos Localizacin definida y estable Intima asociacin con epitelio de la mucosa /funciones segn el segmento ocupado Desconjugacin cidos biliares y promocin circulacin enterohepatica Degradacin y digestin de algunos hidratos de carbono Produccin de vitaminas y factores de crecimiento Equilibrio regulado por factores de secrecin , presin de oxigeno, gradientes de nutrientes y peristaltismo
FLORA INTESTINAL
PROBIOTICOS
Suplemento alimentario que contiene microorganismos vivos que mejoran el equilibrio microbiano en el intestino de las personas o animales
Mecanismo de accin
Produccion de cidos grasos de cadena cortaDisminucin pH
Ph< 4 : no es tolerado por determinados grmenes Cambios en la actividad enzimtica
Lactasa Glicosidasa Nitroreductasa, B-Glucuronidasa, azoreductasa
Efecto competitivo con otras bacterias ocupantes ( inhibiendo el crecimiento o competicin por nutrientes)
Mecanismo de accin
Capacidad de adhesin:
Barrera mucosa mas especfica y mas efectiva IN VITRO: cepas adherentes de bifidobacteria capacidad de competir con patgenos en la adhesin al epitelio Aumentan la expresin de determinados genes MUC2 y MUC3 ( mucinas ileocolnicas)
Mecanismo de accin
Capacidad de secrecin de lactobacilos y bacterias bfidas de antibioticos naturales ( lactocinas ,helveticinas, curvacinas , nicinas y bifidocinas ) Inmunomodulador: estimulan el sistema inmune del husped
Estimulan a los macrfagos Modulan la respuesta IG As
BACTERIAS PROBIOTICAS
LACTOBACILLI
L. acidophilus L. casei L. reuteri L. brevis L. cellobiosus L. fermentum L. plantarum
BIFIDOBACTERIA
B. bifidum B. adolescentis B. animalis B. infantis B. longum B. thermophilum
YOGUR
Derivado de la leche que se obtiene a partir de leche hervida, entera o desnatada al aadir FERMENTOS FERMENTOS que degradan la lactosa en acido lctico Fermentos: Lactobacilus bulgaricus y Streptococcus thermophilus Legislacin Calidad para yogur : > 10 millones de bacterias lacteas especificadas
EFECTOS PROBIOTICOS
LACTOBACILLUS BULGARICUS Produce cido lctico Estimula crecimiento de bifidobacteriasefecto barrera en la translocacin E. Coli Capacidad de producir antibioticos Se recomienda en la intolerancia la lactosa Se utilizan en la preparacin yogur STREPTOCOCUS THERMOPHILUS Se reproduce en el apto gastrointestinal Produce acido lctico , responsable de la actividad lactasica Similar al Streptococus salivarus ; capacidad real contra la colonizacin por Helicobacter pilory Se recomienda en intolerancia a la lactosa, infeccin por helicobacter pilory
EFECTOS PROBIOTICOS
BIFIDOBACTERIUM BIFIDUM Bacterias anaerobias. Flora predominante en lactantes alimentados con leche materna Ejercen efectos preventivos contra la diarrea en la infancia ? Rotavirus
PROPIONIBACTERIUM SCHERMANI Se caracterizan por su capacidad de producir cido propinico Puede producir vitamina B12 y acumular prolina Se recomienda en la intolerancia la lactosa Se utilizan en el sector quesero
EFECTOS PROBIOTICOS
LACTOBACILLUS CASEI Eficaz equilibrio de la microflora intestinal Previene trastornos intestinales Potente accin antidiarreica LACTOBACILLUS PLANTARUM Produce protenas con actividad bactericida, bacteriocinas Activas frente a bacterias gram positivas Eficaz equilibrio de la microflora intestinal LACTOBACILLUS LACTIS Produce antibioticos polipeptidicos ,nisinas Se emplea en la industria para controlar la fermentacin
EFECTOS PROBIOTICOS
LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS Accin antagonistas sobre el crecimiento de distintos tipos de bacterias: STF Aureus, salmonella tiphimurium, E. Coli Mecanismo de accin : peroxido de hidrogeno producido por lactobacilos Produce 2 bacteriocinas: Lactacina B y lactacina F Sustancias con actividad antibitica : acidofilina ( salmonella , shigella, pseudomonas) , acidolina y lactocidina ( gram negativos)
EFECTOS PROBIOTICOS
Prevencin y tratamiento diarreas asociadas antibiticos Diarreas infecciosas Diarreas de repeticin en el lactante Control sntomas enfermedades inflamatorias intestinales (Crohn y el sndrome intestino irritable) Fortalecimiento del sistema inmunolgico Reduccin alergias RN
REVISIN
REVISIN BIBLIOGRAFA
Clinical efficacy of probiotics : review of the evidence with focus on children JPGN 43:550-557
Clinical efficacy of probiotics : review of the evidence with focus on children: JPGN43:550-557
REVISIN BIBLIOGRAFA I
ENFERMEDADES DIGESTIVAS
Colitis Ulcerosa
E. Coli vs estudios comparando mesalazina y 5 ASA: mantiene remision en colitis moderada- leve Saccharomyces boulardii : durante 4 semanas induce remisin
E. Crohn
RESULTADOS NO CONCLUYENTES Lactobacillus GG: no aumento el periodo de remisin
Colon Irritable
10/12 artculos presentan disminucin de la sintomatologia ( dolor , transito colonico)
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REVISIN BIBLIOGRAFA II
ENFERMEDADES DIGESTIVAS
Diarrea asociada a antibiticos
2 estudios meta analisis : reduccion del 60% de las diarreas Probiticos empleados: s. boulardii y Lactobacillus GG 1 / 10 pacientes evitara infeccin diarrea ( ultimo meta analisis) NO EFECTIVOS: L. Acidophilus y L . Bulgaricus
Clostridium Difficile
S. Boulardii: Disminuye el riesgo de recurrencia en un 34% Estudios con Lactobacilus GG
Diarrea Infecciosa
Estudios lactobacillus GG : demuestran disminucin tiempo de duracin en 1 da Se ha demostrado L reuteri . L. lactis
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PREVENCION CANCER
Lactobacillus GG: beneficio en tracto urinario y digestivo
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Empresa DANONE
Marca Bio Bio fibra Actimel LC1 LC1GO Bio Calcio Nidina continuacin Bio kaiku ACTIF Bio Clesa Natur activia Mamma Luisse BIO Probifidus
Probiotico Bifidus essensis B. Essensis L. Casei inmunitas Lactobacillus LC1 L. Johnsonii B. Lactis B. Lactis Bifidus activo L. Gorbach y Goldin (LGG) B. Activo L. acidophilus L. Reuteri L. Acidophilus. L. Gaserii
NESTL
KAIKU
SUPLEMENTOS
ULTRALEVURA : S. Boulardii ROTAGERMINE L . REUTERI
CONCLUSIONES
Eficacia de los probiticos como reguladores de la flora intestinal QUE PROBIOTICOS !!!! Prevencin de enfermedades: alimentos funcionales Legislacin? Tratamiento de enfermedades: Dosis mas altas , suplementos A que dosis???