http://www.brisandonacozinha.com/2012/08/empadao-de-frango-com-catupiry.html http://tudogostoso.uol.com.br/receita/6351-empadao-de-frango.html http://receitasdavovocristina.blogspot.com.br/2011/05/empadao-perfeito.html#.

Uc4 BU-Fx0xB INGREDIENTES: 2 3 1 1 1 1 1 xcaras de farinha de trigo gemas colher de sopa de leo colher de ch de fermento colher de ch de sal tablete + 1colher e 1/2 de margarina(veja a foto) colher de azeite

MASSA: Misture todos os ingredientes at soltar das mos, espalhe entre dois plsticos e esti que com o rolo. Forre o pirex e prepare outra massa dessa para fazer a tampa do empado e a decorao. RECHEIO: 1 kg de frango ( peito ou sobrecoxas) 1 lata de ervilha salsinha 4 colheres de sopa de maizena Prepare o franguinho refogado, desfie, adicione ervilha e faa um creme com a maiz ena para o recheio. A dica de espalhar a massa entre os plsticos, esticando com o rolo perfeita. Depois s ir ajustando o tamanho ideal e acertando as pontas, observe as fotos Empado de frango com catupiry Ingredientes Massa 2 xcaras de farinha de trigo 175g de manteiga ou margarina 200g de mussarela ralada fina 1 gema Recheio 1 peito de frango desfiado 2 cebolas pequenas (ou 1 grande) bem picadas 3 dentes de alho azeite gosto 1 tablete de caldo de galinha 5 tomates sem pele e sem semente (picados ou processados) 1/2 lata de milho verde 2/3 de xcara de azeitonas sem caroo picadas cheiro-verde gosto um pouco de gua (se necessrio) colorau gosto sal e pimenta-do-reino gosto 400g de requeijo culinrio ou 1 embalagem daquela redonda de catupiry

Modo de preparo Numa panela, aquea o azeite e refogue a cebola e o alho picados at murcharem. Adic ione o frango j desfiado e refogue bem. Depois de bem refogado e misturado, adicione os tomates (eu usei metade batido e metade picado) e misture. Coloque tambm gua para esquentar em outra chama do fogo. Ela servir pra voc ir dando uma molhadinha no frango, caso ele seque. Tambm ajuda a deix-lo mais macio, se no e stiver muito bem cozido. Adicione assim o milho, as azeitonas picadinhas e color au gosto (s pra dar uma cor). Experimente o sal, e acerte, e tempere com pimenta-do-reino. Deixe em fogo mdio a t que a gua seque quase por completo. Desligue o fogo, coloque o cheiro-verde. Espere esfriar um pouco e adicione meta de do catupiry ou requeijo culinrio. Eu usei aquele da caixinha redonda, o legtimo. Misture bem Enquanto o recheio esfria, faa a massa. Misture todos os ingredientes at a massa v irar uma bola. Coloque na geladeira por 20 minutos embrulhado num saco plstico. Depois de 20 minutos, divida a massa em 4 partes, e use 3 partes para forrar o f undo e as laterais de uma forma de fundo removvel grande. Para facilitar, abra en tre 2 sacos plsticos abertos com um rolo. Evita que a massa grude no rolo. Adicio ne o recheio j frio. Coloque por cima a outra metade do catupiry (o que eu usei bem firme, tive que c olocar em colheradas) Abra o restante da massa, coloque por cima do empado e feche bem nas bordas, e pi ncele com uma gema batida com um garfo. Asse em forno mdio (180C) praquecido at que fique bem dourado, em mdia uns 40 minutos. Sirva em seguida Massa: 1/2 kg de farinha de trigo 200 g de margarina 150 g de gordura vegetal 2 gemas 1 xcara de caf de gua Sal 1 gema para pincelar Recheio: 2 peitos de frango j cozidos e desfiados 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 1 tomate sem pele e sem semente em cubos Salsa e cebolinha picadas 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite Sal e pimenta a gosto Requeijo culinrio em lascas. Modo de Preparo Massa:

Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com as mos Acrescente as gemas e a gua, misturando mais, sem trabalhar muito a massa Ela no fica homognea, fica quebradia (isso faz com que fique crocante) Deixe descansar por meia hora Recheio: Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos Refogue mais um pouco Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xcara de ch) e mexa at ficar tudo ligado Junte o salsa e cebolinha, sal e pimenta Reserve e deixe esfriar Montagem: Abra metade da massa em uma frma - de preferncia com fundo removvel - nos fundo s e nas laterais com as mos, abrindo o mais que puder Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijo Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedao de filme plstico e dis ponha por cima do recheio, fechando o empado nas laterais Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pr-aquecido at dourar be m Desenforme ou sirva na prpria forma imediatamente Fica parecendo uma massa folhada, crocant