XVII Congreso de Investigacin

Titulo: Lombrices suplemento proteico Autores: Fernanda Palazuelos Argaiz, Julieta Pineda Castaeda, Carlos Garrido Montes de Oca, Jos Vela Cantoran y Pamela Ziga Cruz. Profesores: Adriana Gonzlez y Guillermina Ros. Escuela de Procedencia: Centro Universitario Anglo Mexicano (Cuam) rea en la que participa: Ciencias Biolgicas RESUMEN Antecedentes: La carne de lombriz roja de California se trata de una carne roja, siendo una fuente de protenas de bajo costo, de la que se obtiene harina con un 73% de protena y una gran cantidad de aminocidos esenciales. La carne de lombriz se emplea tanto en la alimentacin humana como en la animal. Aunque su riqueza mineral es inferior a las harinas de pescado y su contenido en fibra es muy reducido. El consumo de la carne de lombriz es un recurso econmico importante al tratarse de un alimento rico en protenas y fcil de produccin. Este alimento podra ser considerado como un alimento para los pases en vas de desarrollo, ya que una parte puede ser destinada a la continuidad del criadero y la otra a la elaboracin de harina. Las ventajas que las lombrices nos brindan son muchas ya que no solo son altas es protena sino que tambin en otros minerales como el fsforo, y potasio ente otros minerales, adems de que no se enferman ni transmiten enfermedades, aqu mostramos una tabla de todos los beneficios que se pueden obtener el consumo de lombriz: EFECTOS DEL USO DE LA HARINA DE LOMBRIZ Fortalecer los rganos musculares (por ejemplo el corazn) Mejorar las capacidades de las masas musculares Estimular, por equilibrio bioqumico, las funciones vitales (cerebral, cardiaca, hormonal...) Proporcionar alivio a fatigas fsicas y mentales Ayudar en la formacin de colgeno, enriquecimiento de los tejidos Recuperar los tejidos lesionados, inflamados (histamina) Asistir positivamente al sistema inmunolgico Regenerar la epidermis y el pelo (melanina) Retardar el envejecimiento o desgaste orgnico Aumentar la actividad cerebral Mejorar el proceso de crecimiento e impide anemias Participar en la eliminacin de toxinas (urea) Impedir o eliminar los procesos convulsivos Auxiliar en terapias del sueo

Eficaz en los tratamientos contra el Parkinson (dopamina) Ayudar en las terapias contra la obesidad Importante en los tratamientos de hipertiroidismo Adems, mostramos otra tabla del contenido de protenas y aminocidos que contienen las lombrices: LA HARINA Y LA CARNE CONTIENEN: *PROTEINAS: Del 65% al 75% *AMINOACIDOS En % promedio Alanina Arginina c. Asprtico Cistena c. Glutmico Glicina Histidina Isoleucina Leucina Lisina Metionina Fenilalanina Prolina Serina Triptofano Treonina Tiosina Valina 5.53 6.51 11.60 1.83 14.20 5.00 2.57 4.69 7.59 7.56 2.20 4.01 5.30 5.03 1.40 5.20 2.97 5.00 *VITAMINAS Y MINERALES Vit. A (Retinol/ Caroteno) Vit. B1 (Tiamina) Vit. B3 (Niacina) Vit. B12 (Cobalamina) Vit. B6 (Piridoxina) Biotina (Vit. H) cido Aminobenzoico cido Pantotenico cido Flico (Vit. M) Colina (Complejo B) Inositol (Complejo B) cido Lipoico Vit. D Hierro Selenio Cromo Calcio Fsforo mg Vest. Var. 16 36 6 6 32 30 10.3 2.1 275 350 Vest. Var. Vest. Var 2.7 Vest. Var Vest. Var Vest. Var Vest. Var

La carne de lombriz es uno de los mejores alimentos, ya que tiene un alto contenido de protenas, sobre el 70%, 20 aminocidos con los 10 esenciales y un amplio espectro de vitaminas. Es ideal para personas anorxicas, bulmicas, con padecimientos de desnutricin, para deportistas, para quienes necesitan fortalecer sus sistemas musculares o simplemente para quienes quieran sentirse bien. Para el consumo de lombriz no hay contradicciones ni cosificacin. Objetivo: Observar que efectos tiene el consumo de harina de lombriz sobre la masa muscular en jvenes de 17 aos que practican pesas y ejercicios cardiovasculares. Hiptesis: El consumo de harina de lombriz como complemento alimenticio en la dieta de jvenes deportistas de 17 aos, que realizan ejercicios anaerbicos puede producir un aumento considerable de su masa muscular.

Metodologa: Reunir 10 varones de 17 aos. Desarrollo: Se dividirn en 5 sujetos como grupo control y 5 como grupo experimental. El grupo control consumir durante un mes un gramo, dos capsulas, de harina proteica de lombriz diariamente y se les tomaran medidas antropomtricas cada semana para llevar un seguimiento durante el mes. Al grupo experimental solo se le tomaran medidas en la misma frecuencia que al grupo control sin administrar a su dieta la protena. Al trmino de un mes se observaran resultados y se reportaran conclusiones. Resultado: Los resultados los obtendremos conforme se vaya realizando el experimento. Conclusin: Debido a que nuestro proyecto requiere tiempo y una experimentacin larga todava no podemos tener una conclusin. Bibliografa: HYPERLINK "http://www.humussell.com.mx/productos.htm" http://www.humussell.com.mx/ productos.htm HYPERLINK "http://www.usuarios.arnet.com.ar/mmorra/libro2.htm" http://www.usuarios.arnet.com.ar/ mmorra/libro2.htm HYPERLINK "http://www.lombricultivos.8k.com/conceptos.htm" http://www.lombricultivos.8k.com/ conceptos.htm