Universidade Federal Fluminense Faculdade de Veterinria Departamento de Zootecnia e Desenvolvimento AgrossocioAmbiental Sustentvel MZO

Nutrio e Alimentao - ferramentas importantes para a veterinria: FORMULAO DE RAES

Fonte: Sindiraes

Disciplina: Nutrio e Alimentao Animal Autores: Carla Aparecida Florentino Rodrigues Profa. da UFF Juliana Silva do Nascimento aluna da UFF Teresa Gioia Bon Barbosa aluna da UFF

Niteri, 2010

I. INTRODUO O conhecimento adequado de um balanceamento de rao, tendo em vista principalmente animais de produo, objetiva aumentar o desempenho destes animais e, conseqentemente, aumentar a produtividade e a rentabilidade final. necessrio, portanto, que os alimentos fornecidos sejam equilibrados nutricionalmente, associando-se s exigncias nutricionais de cada animal composio qumica dos alimentos que iro compor a rao estabelecida. A metodologia utilizada nos clculos para formulao da rao poder ser baseada em trs mtodos, o quadrado de Pearson, Mtodo algbrico ou atravs do Mtodo das tentativas, cuja explicao ser dada posteriormente. Tendo isso como premissa, elaboramos esse material com intuito de estruturar clculos para formulao de raes que auxiliam no controle da alimentao animal e, atingir desse modo, a produtividade desejada com fornecimento necessrio de nutrientes levando-se em considerao a especificidade de cada espcie.

II. MTODOS UTILIZADOS NOS CLCULOS 1. Quadrado de Pearson: o mtodo mais simples, portanto o mais utilizado para clculo de rao. Leva-se em considerao o valor relativo (percentual) de um determinado nutriente, geralmente a protena, em que sero utilizados dois alimentos ou grupos de alimentos previamente misturados. Montagem do Quadrado de Pearson: Desenhar um quadrado e colocar a percentagem desejada do nutriente no centro do quadro; Colocar no lado esquerdo do quadradro (nos ngulos) o percentual do nutriente de cada alimento que ser misturado; No sentido diagonal, fazer a diferena entre os valores colocando sempre o resultado nos ngulos do lado direito do quadrado; Os resultados iro expressar as partes de cada alimento que sero utilizadas na mistura, para chegarmos ao percentual do nutriente utilizado inicialmente no centro do quadrado;
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As partes de cada alimento sero expressas em percentagem total da mistura.

Exemplo - Determine as quantidade de fub de milho (FM) e de farelo de soja (FS) necessrios para preparar um concentrado com 18% de protena bruta (PB):

36 partes

Total da Mistura: 27 + 9 = 36 partes da mistura Para F.M.: 36 partes da mistura ------------ 27 partes de F.M. 100 partes de mistura ---------- X partes de F.M. X = 75 partes ou % de F.M. F.S. = 100 75 = 25 partes ou % de F.S.

CONSIDERAES SOBRE O QUADRADO DE PEARSON: * S podem ser usados dois alimentos ou dois grupos de alimentos na mistura, de normalmente um proteico e um energtico e, necessrio que o teor de protena esteja compreendido entre o teor dos dois alimentos utilizados na mistura do concentrado. * Utilizar sempre a mesma unidade para os valores. 2.Mtodo das Equaes: Para este mtodo deve-se, a partir das exigncias nutricionais especficas de cada animal,
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estabelecer equaes algbricas e resolver sistemas equacionais, cujo objetivo calcular de forma simples o percentual de um nutriente que ser utilizado em uma mistura de rao. Da mesma forma que no Quadrado de Pearson, o conhecimento da composio dos alimentos, assim como o teor desejado do nutriente no concentrado ou na rao, essencial na hora de formular as equaes. Exemplo 1: Uma rao para frangos dever ter 16% de PB (Protena bruta) e 72% de NDT (nutrientes digestveis totais), qual o percentual de FM (farelo de milho), FA (farelo de algodo) e FT (farelo de trigo) devemos colocar na mistura? Sabendo-se que: - FM : 9% PB e 80% NDT. - FA : 38%PB e 72% NDT. -FT : 13% PB e 65% NDT. Partes de cada ingrediente na mistura: FM + FA + FT = 100 FM = 100 - FA FT (Equao 1) Considerando o % PB: 0,09 * FM + 0,38 * FA + 0,13 * FT = 16 (Equao 2) Considerando o % NDT: 0,80 * FM + 0,72 * FA + 0,65 * FT = 72 (Equao 3) Utilize a Equao 2 e a Equao 1: 0,09 * FM + 0,38 * FA + 0,13 * FT = 16 0,09 * (100-FA-FT) + 0,38 * FA + 0,13 * FT = 16 0,29 * FA + 0,04 * FT = 7 (Equao 4) Utilize a Equao 3 e a Equao 1: 0,80 * (100-FA-FT) + 0,72 * FA + 0,65 * FT = 72 0,08 * FA + 0,15 * FT = 8 (Equao 5) Monte e resolva o sistemas com as Equaes 4 e 5: 0,29 * FA + 0,04 * FT = 7 0,08 * FA + 0,15 * FT = 8
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Multiplique as equaes conforme o sistema abaixo: 0,29 * FA + 0,04 * FT = 7 (* - 0,08) 0,08 * FA + 0,15 * FT = 8 (* 0,29) -0,0232 * FA - 0,0032 * FT = - 0,56 0,0232 * FA + 0,0435 * FT = 2,32 ____________________________ 0 * FA + 0,0403 * FT = 1,76 FT = 43,66% 0,29 * FA + 0,04 * FT = 7 0,29 * FA + 0,04 * 43,66 = 7 FA = 18,11% FM = 100 - FA FT FM = 100 18,11 43,66 FM = 38,23%

3. Mtodo das tentativas: Este o mtodo mais simples, no h um embasamento matemtico e, como diz o prprio nome, a formulao da rao estimada por tentativas. O clculo realizado aumentando ou diminuindo o percentual de nutrientes na rao, at que os valores desejados sejam alcanados e, dessa forma, o alimento se torne adequado as exigncias nutricionais de cada espcie. necessrio portanto o conhecimento prtico em mistura de raes, para que o mtodo no se torne trabalhoso.

III. CONCEITOS FUNDAMENTAIS: importante conhecer os termos referentes nutrio animal, pois a alimentao e a nutrio animal podem representar entre 60 e 80% do custo total da produo e, desta forma, balancear adequadamente os clculos de rao uma maneira de maximizar a
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produo animal e reduzir os custos. Designamos Rao como todo alimento consumido pelo animal no perodo de 24 horas, inclusive a gua, enquanto o conceito de Alimento refere-se a qualquer substncia comestvel capaz de fornecer energia e/ou nutrientes aos animais. Alimento balanceado aquela mistura de nutrientes capaz de atender parte das necessidades nutricionais de um animal. Consideramos Alimento balanceado completo, quelas misturas que atendem todas as exigncias nutricionais de um animal, no havendo a necessidade de adicionar outros alimentos, com exceo da gua. Alimentos volumosos so aqueles que possuem na sua composio baixa concentrao de nutrientes, sendo utilizados na maioria das vezes para animais com grande capacidade digestiva, como ruminantes e herbvoros. So subdivididos em aquosos, aqueles compostos por mais de 25% de gua e os secos, os que contm menos de 25% de gua e, consequentemente, mais de 18% de fibra bruta. J os Alimentos concentrados so aqueles com alta concentrao de nutrientes, possuem menos de 18% de fibra bruta e menos de 25% de gua, sendo subdivididos em energticos, aqueles com menos de 18% de protena bruta e proticos, contendo mais de 18% de protena bruta.

A Bromatologia a cincia que estuda os alimentos, cuja anlise tem como principal objetivo a obteno da composio qumica destes, ou seja, a determinao das fraes nutritivas de um ingrediente. Assim importante a determinao de matria seca representando o peso do material analisado livre de gua, a protena bruta compondo a frao nitrogenada do alimento, o ENN (extrato no nitrogenado) que so os carboidratos de fcil digesto, o EE (extrato etreo) que determina o percentual de gordura dos alimentos (alimentos com altos teores de gorduras tm altos valores de NDT, levando-se em considerao que as gorduras fornecem 2,25 vezes mais energia que carboidratos e protenas), as fibras que so divididas em fibra bruta e fibra detergente neutro e fibra em detergente cido, e o NDT (nutrientes digestveis totais) que expressa o valor energtico dos alimentos.

IV. FORMULAO DE RAES: Ao iniciar um processo de formulao de rao, fundamental o estudo de alguns dados referentes ao animal e ao alimento que ira compor a mistura. Incluimos nesse estudo o conhecimento dos requisitos nutricionais da espcie e as caractersticas de cada alimento.
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Para isto, devemos considerar a categoria, o tipo e as condies de manejo zootcnico dos animais. Podemos encontrar diferentes tabelas que estabeleam essas exigncias nutricionais e composio dos alimentos, determinadas a partir de diversas pesquisas e estudos. As mais conhecidas so Nacional Research Council (NRC) dos Estados Unidos, Agricultural Research Council (ARC) da Inglaterra, Institut National de La Recherche Agronomique (INRA) da Frana, Agricultural and Food Research Council (AFRC) da Inglaterra, Tabelas Brasileiras e outras. As caractersticas de cada animal podem ser demonstradas a partir de dois mecanismos: em termos absolutos, ou seja, em quantidades necessrias de cada nutriente no perodo de 24 horas (EX: 1,62kg de PB/vaca/dia), ou em termos relativos, isto , em quantidade de nutrientes expressa em porcentagem (EX: rao com 12% de PB de MS da rao).

TABELAS:
Tabela 1

Tabela 2

Tabela 3:

V. EXERCCIOS
1) Levando-se em considerao: GRUPO A: Farelo de Milho: 7%PB e 80%NDT Farelo de soja: 46%PB e 75%NDT GRUPO B: Farelo de Milho: 8%PB e 80%NDT Farelo de soja: 48%PB e 70%NDT Farelo de trigo: 15%PB e 75%NDT

A) Formular uma rao para bezerros utilizando-se o grupo A de alimentos com 22%PB e 75%NDT. B) Formular uma rao para cordeiros utilizando-se o grupo A de alimentos com 16%PB e 75%NDT. C) Formular uma rao para equinos utilizando-se o grupo A de alimentos com 18%PB e 70%NDT. D) Formular uma rao para cabras utilizando-se o grupo B de alimentos com 20%PB e 75%NDT.

2) Formular uma rao com: -20%PB -76%NDT -2%Sal -1%Uria (equivalente a 242%PB) Considerando: Farelo de trigo: 16%PB e 75%NDT Farelo de soja: 46%PB e 70%NDT Farelo de milho: 7%PB e 80%NDT

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3) Em uma rao contendo 13%PB, qual o percentual de NDT? Considerar: Farelo de Milho: 9%PB e 80%NDT Farelo de soja: 48%PB e 75%NDT

4) Considerando uma rao com 20%PB, qual o percentual de NDT? Sabendo-se que a rao contem 10% de farelo de soja. Considerar: Farelo de Milho: 7%PB e 80%NDT Farelo de soja: 45%PB e 70%NDT Farelo de trigo: 15%PB e 60%NDT

5) Formular uma rao com 16%PB e 72%NDT. Considerar: Farelo de Milho: 9%PB e 80%NDT Farelo de algodo: 38%PB e 72%NDT Farelo de trigo: 13%PB e 65%NDT

6) Uma rao contendo 21%PB, qual o percentual de NDT? Sabendo-se que ela contem 26% de farelo de soja. Considerar: Farelo de Milho: 10%PB e 85%NDT Farelo de soja: 49%PB e 70%NDT Farelo de trigo: 20%PB e 77%NDT

7) Sabendo-se que uma rao contem 10% de farelo de trigo, qual o percentual de PB dever ser colocado se ela contem 80% de NDT? Considerar: Farelo de Milho: 10%PB e 82%NDT Farelo de soja: 48%PB e 77%NDT Farelo de trigo: 14%PB e 75%NDT 11

8) Formular uma rao com 18%PB e 77%NDT. Considerar: Farelo de Milho: 10%PB e 80%NDT Farelo de soja: 46%PB e 70%NDT Farelo de trigo: 15%PB e 75%NDT

VI. BIBLIOGRAFIA BIBLIOGRAFIA CONSULTADA: ANDRIGUETTO, J. M. Nutrio animal, volume 1, 1ed., 2002. CRAMPTOM, E.W. & HARRIS, L.E. Nutricion animal aplicada, 2ed., 1974. MAYNARD, L. A. Nutrio animal, 3ed., 1984. TEIXEIRA, A. S. Alimentos e Alimentao dos Animais. 4 Ed. Lavras: UFLA/FAEPE, 1997. 402p. VALADARES FILHO, S. C. et al. Tabelas brasileiras de composio de alimentos para bovinos. Viosa: UFV; DZO; DPI, 2001. 297p. BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA: AGRICULTURAL AND FOOD RESEARCH COUNCIL - AFRC. Energy and protein requirements of ruminants. an advisory manual prepared by the afrc technical committee on responses to nutrients. Compiled by G. Alderman. CAB INTERNATIONAL, Wallingford, Oxon. UK. 1993. COELHO DA SILVA, J.F.; LEO, M.I. Fundamentos de nutrio dos ruminantes. Piracicaba, Ed. Livroceres, 1979. 384 p. FORBES, J.M. Voluntary food intake and diet selection in farm animals. UK: Leeds, 1995. 532p. INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE - INRA. Alimentao dos animais monogstricos: sunos, coelhos e aves/ Obra coletiva redigida pelos pesquisadores e engenheiros do Departamento de Criao de Monogstricos (INRA). 2 Ed. ; traduo de Paulo Marcos Agria de Oliveira. So Paulo: Roca, 1999.245p.

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LUCCI, C.S. Nutrio e manejo de bovinos leiteiros. 1.ed. So Paulo: Manole Ltda. 169p. 1997. McDONALD, P. Evaluation of foods (D) protein. In: McDONALD, P.; EDWARDS, R.; GREENHALGH, J. F. D. (Eds.). Nutrition animal. 4 Ed. Zaragoza: Acrbia, 1993. p.29-57 NATIONAL RESEARCH COUNCIL NRC 2001. Nutrient requirements of dairy cattle 7th ver. Ed. Natl. Acad. Science, Washington, DC, 2001. NATIONAL RESEARCH COUNCIL NRC 1985. Nutrient requirements of sheep. 6th ed. Washington: National Academic Press, 1985. 99 p. NATIONAL RESEARCH COUNCIL NRC 1981. Nutrient requirements of goats. Ed. Natl. Acad. Science, Washington, DC, 1981. SILVA, D.J.; QUEIROZ, A.C. de. Anlise de alimento - Mtodos qumicos e biolgicos. Viosa: UFV. 235p. 2002. SINDIRAES. Compndio Brasileiro de alimentao animal. Coordenao geral: Flvia Ferreira de Castro. 2005. VAN SOEST, P. J. Nutritional ecology of the ruminant. 2. Ed. Ithaca: Cornell.1994. 476p

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