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EL MANEJO TECNOLOGICO DEL CACAO

SAN ALEJANDRO UCAYALI - PERU 2013

MANEJO TECNOLOGICO DEL CACAO DE IRAZOLA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

CURSO:

CONTABILIDAD AGROPECUARIA Y AVICUOLA

DOCENTE:

LOPEZ NAVARRO, ENOC

CICLO:

VII

ALUMNOS:

BARTRA SAAVEDRA, RUTH MERELIN IBARRA CABALLERO, ROGER HILDEBRANDO RENGIFO CARDENAS, BRAYAN ROMERO TORREJON, LINDA JESSICA SANCHEZ GONZALES, MAGALY

MANEJO TECNOLOGICO DEL CACAO DE IRAZOLA

INTRODUCCION

El presente trabajo tiene un significado muy importante para los agricultores de San Alejandro ubicado a 110 kilmetros de la ciudad de Pucallpa, en la carretera Federico Basadre en el Distrito de Irazola en la zona Sureste de la Provincia de Padre Abad, Regin Ucayali. Estos agricultores han ido asentndose incursionando en las actividades extractivas de madera y produccin agropecuaria (Cacao, Palma Aceitera y Ganadera). Lo cual trabajaremos con los agricultores cacaoteros.

El presente manual cubre varios temas tcnicos de importancia. Discute la realidad cacaotera nacional e internacional, las condiciones del clima y del suelo, sistemas de propagacin, material gentico de propagacin, instalacin y manejo de viveros, instalacin de plantaciones nuevas (bosque virgen, bajo sombra temporal y permanente, bajo una plantacin establecida), consideraciones para la instalacin de la sombra temporal y permanente, tipos de injertos, tipos de podas, rehabilitacin y/o renovacin de plantaciones establecidas, plagas y enfermedades, uso de hongos antagnicos para el control de plagas y enfermedades, cosecha y beneficio, control de calidad del grano y comercializacin. Tambin el Manejo Tcnico del Cultivo del Cacao donde se explica claramente el manejo integral del cultivo del cacao, con el propsito de presentar aportes tecnolgicos que ayudarn a mejorar la produccin.

Otra razn, muy importante por cierto, es que el manual responde a la gran expectativa econmica que actualmente suscita la produccin del cacao y, por lo tanto, a la creciente demanda de informacin tcnica hecho que conlleva a producir con eficiencia y calidad. En efecto, la produccin de cacao de calidad para la exportacin se perfila como una oportunidad econmica de gran importancia, numerosas zonas del Distrito de Irazola y la facilitacin de su progreso debe ser una tarea de prioridad para las entidades pblicas y privadas de desarrollo agropecuario.

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La produccin de cacao en el Per hasta la dcada de los ochenta e inicios de los noventa fue favorable para el productor cacaotero en zonas de produccin comercial en trminos de volmenes, niveles comercializados y precio, pero en San Alejandro, la produccin para el mercado nacional e internacional es de recientes aos. Los problemas fitosanitarios en estos ltimos aos ha visto afectada por la aparicin de la enfermedad denominada moniliasis, la fitoptera y la plaga del chinche del cacao que ha originado prdidas econmicas importantes a los productores.

La baja productividad del cacao a nivel nacional y a nivel de San Alejandro por limitaciones de buenas prcticas de manejo tcnico del cultivo, los bajos precios que se dan por las fluctuaciones internacionales de la bolsa de valores y la cotizacin o precio del dlar, sumado a la incidencia de las plagas y enfermedades como la moniliasis, la fitoptora del cacao, hicieron de esta actividad de produccin agrcola una produccin con serias limitaciones para competir en el mercado. Sin embargo, los nichos de mercado a nivel internacional mantienen el inters y atractivo para los agricultores.

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1. GENERALIDADES.

1.1.

Zona de origen del cacao.

El cacao es originario del Bosque hmedo tropical (Bh-t) en Amrica del Sur. De acuerdo a su distribucin geogrfica la mayor concentracin de reas de cacao estn entre los 10 de latitud norte y 10 de latitud sur de la lnea ecuatorial, distribuidos en el Oeste Africano, Amrica Latina y sud este de Asia.

La clasificacin planteada por Lachenaud (1997) propone, sobre la base de estudios moleculares y argumentos paleogrficos y geobotnicos, cuatro grupos o compuestos germoplsmicos naturales distribuidos geogrficamente, segn se muestra en el cuadro N01.

GRUPO DE CACAO

DISTRIBUCIN GEOGRFICA

A. Criollo

Amrica central, Colombia y Venezuela

B. Amazonas, Forasteros del Alto Amazonas

Per, Ecuador, Colombia, Bolivia y Brasil

C. Guyana o Forasteros del Bajo Amazonas

Mesetas de las Guyana, Venezuela, Surinam, Guyana Francesa y Brasil

D. Nacional

Zona costera del Ecuador

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1.2.

Clasificacin Taxonmica y Morfologa.

Taxonoma Clase: Dicotilednea Orden: Malvales Familia: Esterculiceas. Gnero: Theobroma Especie: Cacao Nombre cientfico: Theobroma cacao L. El cacao, es una planta cauliflora produce sus frutos en el tallo y ramas. Morfologa del cacao.

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La planta del cacao puede crecer entre 5-8 metros de altura, sin embargo, puede alcanzar alturas de hasta 20 m. Su copa es densa, redondeada y con un dimetro que depende de la altura de planta y del manejo (podas), siendo el tronco recto y liso de color marrn

Las variedades de cacao Criollo (Porcelana, Playa alta, Cerro Azul), de Amrica central y sur (Colombia y Venezuela), conjuntamente con las variedades del tipo Nacional (var. Arriba) del Ecuador y las Variedades Trinitarias, son llamados cacaos finos, superiores o selectos y representan una pequea parte de la produccin mundial.

Las variedades de cacao Forasteros, que se denominan Cacao Comn o Corriente, representan los mayores volmenes de la produccin mundial.

1.3.

Cacao En El Per.

La oficina de informacin estadstica del Ministerio de Agricultura (2003) reporta que en el pas existen aproximadamente 46 821 ha de cacao en produccin, con 25 687 tm, con un rendimiento promedio nacional de 549 Kg/ha.

La productividad media en las diversas regiones productoras de cacao en el Per es baja, oscilando entre 300 a 400 Kg/ha, hasta el 2000; actualmente se tienen promedios superiores a 1 000 Kg/ha, por ejemplo el departamento de Tumbes con 1034 kg/ha.

Enfermedades como la escoba de bruja (C. perniciosa), moniliasis (M. roreri) y la pudricin parda de la mazorca (Phytophthora spp), son las principales responsables de la baja productividad.

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EL CACAO EN EL PERU

2. PAQUETE TECNOLGICO DEL CACAO EN EL DISTRITO DE IRAZOLA (SAN ALEJANDRO)

Hay dos paquetes tecnolgicos: A) INSTALACION DE AREAS NUEVAS: Proceso que va desde la semilla y la siembra con paquete de tecnologa media. BASES TECNICAS En plantaciones de ciclo prolongado, de carcter perenne como es el caso del cacao, el xito depende en gran parte del empleo de plantones sanos y vigorosos que provengan de patrones de semillas garantizadas y de yemas injertadas, de clones garantizados de alta productividad y tolerantes a plagas y enfermedades en cantidad necesaria para su siembra definitiva, lo cual se logra mediante un manejo adecuado y esmerado de los plantones en el vivero. Los plantones de cacao en su primera etapa deben contar con abundante sombra, la cual debe provenir de un tinglado hecho de ramas u hojas de platano con una altura conveniente que facilite los trabajos posteriores en el manejo del vivero.

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A partir del segundo mes de crecimiento de los plantones, se inicia un proceso de regulacin gradual de sombra, para permitir el ingreso de un mayor porcentaje (60%) de luz solar hasta el momento de realizar el transplante a campo definitivo, de manera que el cambio no sea brusco; el vivero debe hacerse teniendo en cuenta que el momento de trasplante coincida con la poca del inicio de lluvias. Algunas experiencias factibles son la utilizacin de sombra natural de plantaciones establecidas como es el caso de cacaoteros u otros tipos de rboles en purma o especies sembradas, donde la instalacin de viveros bajo estas condiciones ha permitido obtener plantas sanas y vigorosas. UBICACIN DEL VIVERO Los viveros se deben instalar en zonas de fcil acceso, generalmente cerca de una fuente de agua limpia y cercano al lugar definitivo donde se va a trasplantar, la orientacin del vivero debe ser de Este a Oeste la topografa puede ser plana pero de preferencia ligeramente inclinada. El tamao del vivero debe ser de acuerdo al nmero de plantones que se producirn; para el caso de 1 hectrea se recomienda instalar y manejar 1120 plantones, de las cuales se seleccionarn los mejores plantones para trasplantar a campo definitivo. Para construir viveros temporales se utiliza materiales rsticos disponibles en la zona. Los horcones o postes deben tener una longitud de 2.50mts, de modo que al enterrarlos queden libres de 2mts de la superficie del suelo al techo o ramada debiendo estar distanciado a 3mts uno del otro. El techo se formara con listones de madera, caabrava, etc. Cubiertos con hojas de palmeras u otros materiales, que permitan un 75-80% de sombra obtenida porcentaje necesario para la germinacin de la semilla y el desarrollo de las plantas en su periodo. Las partes laterales de los viveros en lo posible deben ser tapados con hojas de palmera para evitar el dao que pueda causar los animales domsticos o silvestres y obstaculizar el acceso de personas extraas al trabajo. Las dimensiones del vivero se fijan en base al nmero de plantas que va albergar, debindose considerar 6.8mts cuadrados para 500 bolsas. El ancho de las camas donde reposaran de las bolsas no deben superar 1.10mts para poder manipular las bolsas con suma facilidad cuando se realicen las labores de manejo comunes de los viveros; la longitud es variable, dependiendo los nmeros de plantones. Si se constituyen varias camas es necesario dejar pasillos de 0.5mts de ancho entre s. B) REHABILITACION Y RENOVACION DE CACAO: son plantaciones de cacao abandonados que se le introduce un proceso de rehabilitacin para la recuperacin de las plantaciones de cacao.