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Artigo Nmero 34 FARELO DE BABAU: VALOR NUTRITIVO E UTILIZAO NA ALIMENTAO ANIMAL Leonardo Augusto Fonseca Pascoal1, Ana Patrcia Almeida Bezerra2, Josemir de Souza Gonalves3 Introduo O Babau (Orbygnia speciosa) uma palmeira brasileira de grande porte, chegando a alcanar 20 metros de altura, de tronco cilndrico e copa em formato de taa. O fruto uma drupa com elevado nmero de frutos por cacho, sendo estes em nmero de quatro, quando em habitat natural. E em alguns casos, pode apresentar at mesmo de 15 a 25 cachos. Os frutos tm formato elipsoidal, mais ou menos cilndricos, pesando entre 90 a 280 gramas (Teixeira, 2000). As reas de ocorrncia dos babauais no Brasil se concentram no Nordeste (maior regio produtora), Norte, Centro Oeste e Mato Grosso, ocorrendo tambm no Mxico e na Bolvia. (Embrapa, 1984). Neste mesmo sentido Cardias (2005), relata que oitenta por cento dos babauais encontram-se no Maranho, o maior Estado produtor cuja produo representa quase 30% da produo brasileira de extrativos vegetais. No trabalho de Amaral Filho (1990) encontramos uma descrio bastante detalhada do que , em termos sociais, econmicos, industriais e polticos a cadeia do Babau. Constitui-se de uma estrutura de produo-comercializao que tem como base social a pequena produo mercantil, na sua maioria, famlias de posseiros, arrendatrios agrcolas, pequenos proprietrios e parceiros de grandes proprietrios de terra. Os principais produtos comerciais extrados do Babau so o leo (extrado da castanha) e a torta ou farelo (porque resulta do processo de extrao do leo). Este leo representa 7% do peso total do fruto. (Embrapa, 1984). O Babau apresenta mltiplas formas de aproveitamento como: madeira do tronco (construo); palhas (telhado, utenslios, lenha); palmito (alimentao e industrializao); frutos com mltiplos aproveitamentos (amido, leo e farinha protica da amndoa) e o mesocarpo, material fibroso, de alta densidade energtica e facilmente armazenvel (Teixeira, 2000). O fruto do Babau, de onde se extrai o leo, responsvel por quase 30% da produo brasileira de extrativos vegetais, empregando mais de dois milhes de pessoas. Mesmo com grande destaque na economia de estados da Unio, uma cultura que necessita de maiores estudos na explorao do seu potencial, uma vez que seu aproveitamento econmico est ligado extrao e aproveitamento do leo da castanha, rejeitando 90% do fruto, que pode ser aproveitado com as tecnologias disponveis, quer como fonte energtica ou como matria-prima para indstrias de alimento e ou nutrio animal (Teixeira, 2000). No Brasil, a formulao de raes tem como alimentos tradicionalmente utilizados; o milho e o farelo de soja. Estes dois alimentos chegam a representar 90% do total de ingredientes das raes, constituindo grande parte dos custos relativos alimentao e, conseqentemente, dos custos totais de produo. Tais alimentos esto sujeitos a intensas oscilaes de preo.
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Zootecnista, doutorando FCAV-UNESP, pascoallaf@yahoo.com.br 2 Eng.Agrnoma, Prof. do curso de Zootecnia da Faculdade de Imperatriz-FACIMP, agra_patricia@hotmail.com 3 Eng.Agrnomo, doutorando do FCAV-UNESP, josemirgon@gmail.com

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Revista Eletrnica Nutritime, v.3, n 4, p.339-345, julho/agosto 2006. Dentro desse contexto, surge como um desafio para os nutricionistas, busca constante de alimentos alternativos que possam substituir os alimentos tradicionalmente utilizados no pas, de forma a reduzir custos e manter, ou at mesmo, melhorar o desempenho dos animais. necessrio, portanto, um conhecimento das caractersticas desses alimentos, bem como, suas possveis limitaes devido a aspectos qumicos, fsicos e econmicos. Uma das alternativas que pode ser estudada a utilizao do farelo de babau, um subproduto resultante da extrao do leo, apresenta excelente palatabilidade e um bom equilbrio em aminocidos, com conseqente elevado valor biolgico (Andriguetto et al., 1999). Este subproduto pode ser utilizado como uma fonte alimentar alternativa na nutrio animal. O objetivo proposto nesta breve reviso a de mostrar algumas informaes sobre a composio, caractersticas e sobre a possibilidade da utilizao do farelo de babau na alimentao animal.

Caracterizao e valor nutritivo do farelo de babau O farelo de babau um resduo resultante da extrao do leo do fruto do babau, por presso mecnica ou por solventes. O fruto composto por quatro camadas: a mais resistente e bastante rija chamada epicarpo, seguido do mesocarpo (com 0,5 a 1,0 cm que rico em amido), endocarpo e amndoas. Um esquema geral do fruto pode ser visto nas Figuras 1 e 2.

Figura 1. Cortes: transversal (a) e longitudinal (b). Componentes epicarpo (a), mesocarpo (b), endocarpo (c) e amndoa (d). Adaptado de Teixeira (2000).

A Figura 2. Corte transversal (A) e fruto inteiro (B) do babau.

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Revista Eletrnica Nutritime, v.3, n 4, p.339-345, julho/agosto 2006. Para a extrao do leo retirada a camada mais resistente, no caso, o epicarpo, com isso o farelo de babau produzido a partir das outras camadas e da amndoa. Pode ocorrer contaminao com o epicarpo no processo o que pode alterar os valores dos nutrientes existentes no produto final. Dos farelos produzidos no Brasil o farelo de babau pouco utilizado na alimentao animal, devido a sua composio bromatologica muito variada, e por ser produzido em pequena escala, a sua maior utilizao nas regies norte e nordeste que so os maiores produtores do fruto (babau). A composio bromatolgica do farelo de babau foi estudada por alguns autores, como podemos verificar na Tabela 1. Neste contexto Andriguetto et al. (1999), relatam que o farelo de babau apresenta excelente palatabilidade e cerca de 24% de protena bruta e 18% de fibra bruta. Com referncia qualidade da protena, a mesma bem equilibrada em aminocidos com conseqente elevado valor biolgico. Tabela 1. Composio bromatolgica do farelo de babau por diferentes autores
Farelo de babau Barbosa et al. (1987)1 Rostagno et al. (1994)1 Rocha Junior et al. (2003)2 Cavalcante et al. (2005)2 Rezende et al. (2005)2 1 Com base na matria natural MS (%) 90,84 90,10 92,57 88,50 PB (%) 17,24 20,0 16,48 20,36 17,82 2 Com base EE MM (%) (%) 3,07 4,69 4,60 5,40 1,14 13,7 2,90 13,03 na matria seca FB (%) 29,03 18,80 19,19 ENN (%) 36,81 41,30 FDN (%) 78,68 64,50 80,28 FDA (%) 53,78 38,44 55,71 EB (kcal/kg) 4162 -

Em relao a sua composio aminocidica o farelo de babau apresenta os seguintes valores 0,42% de metionina, 1,01% de metionina + cistina, 0,82% de lisina, 0,15% de triptofano, 0,58% de treonina, 2,98% de arginina, 0,79% de isoleucina, 1,13% valina, 1,26% leucina e 0,37% de histidina (Rostagno et al. 1994). Comparado com o farelo de soja o farelo de babau apresenta uma pior composio aminocidica, porm, apresenta um balano adequado entre os aminocidos. O farelo de babau apresenta algumas oscilaes nos valores de protena bruta e de fibra bruta, por isso, sua classificao fica um pouco difcil de ser discutida. De modo geral, o farelo de babau classificado como um concentrado protico. Entretanto, esta variao mais um ponto negativo de sua utilizao, isso se deve falta de padronizao do processo. Podemos ainda levar em considerao que o valor de protena bruta pode estar relacionado ao valor de nitrognio, que pode estar contido nos constituintes fibrosos, por ele apresentar um alto valor destes constituintes. Neste contexto, Rocha Junior et al. (2003) verificou os seguintes valores de compostos nitrogenados insolveis em detergente neutro e cido do farelo de babau, 53,05 e 13,04 respectivamente. O valor dos minerais, clcio e fsforo do farelo de babau de acordo com Rostagno et al. (1994) e Cavalcante et al. (2005) est em torno de 0,07 a 0,70% para o clcio e de 0,55 a 0,89% para o fsforo total respectivamente. O que confirma, mais uma vez, a sua composio bromatolgica bastante variada nos diversos estudos.

Utilizao do farelo de babau na alimentao animal

Farelo de babau em dietas para monogstricos : A indicao do uso de farelo de babau na alimentao animal um fato que poder favorecer a pecuria na regio nordeste. Na regio Nordeste do Brasil, os criadores utilizam este subproduto na alimentao animal, em pequena escala e muitas vezes de forma emprica. Existem

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Revista Eletrnica Nutritime, v.3, n 4, p.339-345, julho/agosto 2006. poucos relatos sobre a utilizao do farelo de babau em dietas, tanto para monogstricos quanto para ruminantes. Almeida et al., (2004) em ensaio de metabolismo com frangos de corte, observaram que at 8% de incluso do farelo de babau no interferem no consumo de matria seca, de energia bruta e nem na excreo de protena bruta e matria seca, porm, foi constatado que medida que foi aumentando o nvel de incluso do farelo de babau houve um maior consumo de protena bruta. Ocorre com a incluso de 3,1% e 4,3% do farelo de babau, aumentando proporcionalmente o balano de nitrognio com incremento do farelo. O farelo de babau apresenta um coeficiente de metabolizabilidade para matria seca, protena bruta e energia bruta de 27,8%, 63,4% e 48,5% respectivamente. Neste sentido, Paz da Silva et al. (2004) avaliando a incluso do farelo de babau nos nveis de 0, 2, 4, 6 e 8% em dietas para frango de corte sobre o desempenho produtivo verificaram que a incluso de at 8% no influenciou (P>0,05) as variveis consumo de rao, ganho de peso e converso alimentar como pode ser observado na Tabela 2. O mesmo resultado foi observado para o peso ao abate, peso da carcaa e rendimento de carcaa. No entanto, os valores do peso da gordura abdominal (g) e o seu valor percentual em relao ao peso da carcaa cresceram proporcionalmente com os nveis de incluso do farelo de babau (P<0,05). Tabela 2. Consumo de rao (RC), ganho de peso (GP), converso alimentar (CA), gordura abdominal (GA) e rendimento de carcaa (RC) de frangos de corte alimentados com dietas contendo diferentes nveis de incluso de farelo de babau Nveis de incluso do farelo de babau 2% 4% 6% 8%
1286,63 2,11 2,05 77,71 1405,91 1,90 2,05 75,41

Variveis

0%

CV (%)
4,98 7,71 4,0 11,6

GP (g) 1371,47 1360,26 1385,71 CA (g) 2,10 2,03 2,04 GA (%)1 1,62 1,93 1,74 RC (%) 79,81 76,50 77,15 1 Efeito linear (P<0,05) Adaptada de Paz da Silva et al. (2004).

Resultados semelhantes foram encontrados por Carneiro (2005) avaliando a incluso de cinco nveis de farelo de babau (0, 3, 6, 9 e 12%) para frangos de corte dos 21 aos 42 dias de idade, tambm no observou efeito quanto aos nveis de incluso estudados sobre as caractersticas de desempenho e de carcaa. Analisando a digestibilidade e a composio qumica de alguns alimentos para sunos, Barbosa et al. (1987), observaram os valores de 53,25% de matria seca digestvel (MSD), 60,73% de coeficiente de digestibilidade da protena bruta (CDPB), para o farelo de babau. Silva Filho (2005) estudando a incluso de trs nveis de farelo de babau (0,6 e 12%) para juvenis de tambaqui em dietas isonutritivas, no observou efeito da incluso do farelo de babau sobre o desempenho dos peixes (Tabela 3). Neste contexto Silva Filho (2005) avaliando a influencia da incluso do farelo de babau nas dietas para juvenis de tambaqui sobre ndice hepatossomtico (IHS), ndice de gordura visceral (IGV) e comprimento relativo do intestino (CRI), no verificou efeito da incluso sobre os ndices de gordura visceral e comprimento relativo do intestino, porm, verificou efeito sobre o ndice hepatossomtico que medida que foi aumentado o nvel de incluso reduziu o ndice hepatossomtico.

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Revista Eletrnica Nutritime, v.3, n 4, p.339-345, julho/agosto 2006. Tabela 3. Ganho de peso (GP), consumo mdio de rao (CMR) e converso alimentar aparente (CAA) dos peixes durante os 63 dias de perodo experimental alimentados com os diferentes nveis de farelo de babau. Variveis GP(g) CMR (g) CAA Nveis de incluso do farelo de babau 0% 6% 12% CV 15,11 16,07 19,08 28,00 26,00 24,01 1,85 1,61 1,25

(%) 18,51 12,74 20,89

Adaptada de Silva Filho (2005)

Farelo de babau em dietas para ruminantes: Com o objetivo de avaliar a substituio parcial do milho e do farelo de soja pelo farelo de babau em dietas para ovinos, Souza Junior et al. (2002) estudou quatro nveis de substituio (0, 10, 20 e 30%) verificando que at 20% o farelo de babau no afetou o desempenho dos animais, porm, no nvel de 30% ocorreu uma reduo no ganho de peso, em relao s dietas a base de milho e farelo de soja (Tabela 4). O rendimento de carcaa e as medidas objetivas da carcaa e os ndices de compacidade da carcaa e da perna no foram influenciados pela incluso do farelo de babau. A converso alimentar da dieta sem farelo de babau em relao s dietas com 10 e 20% deste ingrediente definiu a sua melhor eficincia econmica, contudo, a dieta com 30% foi a que apresentou melhor eficincia econmica em relao s demais dietas. Tabela 4. Ingesto de matria seca (IMS), converso alimentar (CA), e ganho mdio dirio (GMD) de ovinos da raa Santa Ins recebendo dietas com diferentes nveis de farelo de babau Variveis IMS (kg/dia) GPT (kg) CAA Nveis de incluso do farelo de babau 0% 10% 20% 1,25 1,23 1,19 14,62a 12,44ab 11,88ab 4,27 4,95 5,04

30% 1,24 10,80b 5,76

Mdias seguidas de letras diferentes, diferem entre si pelo teste SNK (P<0,05),Adaptada de Souza Junior et al. (2002).

Em estudos com vacas leiteiras, Almeida (2005), verificaram que a utilizao de farelo de babau nos nveis de 0, 10, 20 e 30% promoveu um aumento na produo de leite e melhor viabilidade econmica, quando includo no nvel de 20% de farelo de babau. Ao avaliar as caractersticas bromatolgicas de silagens de cana de acar, Rezende (2005) verificou que a cada 1% de incluso do farelo de babau houve elevaes (P<0,05) de 0,46 e 0,17 pontos percentuais nos teores de MS e PB, respectivamente. O teor mximo de MS de 30% foi alcanado com a incluso de 3,80% de farelo de babau enquanto que o teor mnimo de 7% de PB foi obtido com 15,70% de incluso. Os teores de FDN tambm foram elevados (P<0,05) com a incluso do mesmo sendo encontrados nos tratamentos com 0 e 30% de farelo de babau teores estimados, respectivamente de 63,92 e 71,42%. Os valores de pH no variaram (P>0,05) com os nveis de incluso do farelo de babau, sendo verificado valor mdio de 4,98. Onde a incluso do farelo de babau melhorou a composio qumica das silagens.

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Consideraes finais O Farelo de babau mostra-se como uma alternativa para a substituio de alimentos tradicionais na tentativa de reduo de custos. Alguns resultados indicam que no h perdas na produtividade quando houver substituio de ingredientes da dieta por farelo de babau. Ainda assim, mais trabalhos so necessrios para se consolidar o uso do farelo de babau.

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