Panecillos Broetchen

Ante todo, un milln de gracias por tantos correos lindos preguntando por mi larga ausencia del blog. Extraaba venir por aqu y perderme en el teclado a escribir unas lneas... Sinceramente, puedo sentarme a enumerar miles de excusas, pero ninguna es realmente vlida... y todo se resume en que el blog para mi es un hobby y un ejercicio al mismo tiempo... una vez se pierde el ritmo y la costumbre, as como el ejercicio, es difcil volver a la rutina... Preparar una receta implica trabajo, tomar fotografas que me gusten es siempre una agotadora sesin de calistenia jaja, termin sudando... y luego retocarlas, colocarles marca de agua para poder subirlas aqu y compartirlas con ustedes y presentarles algo que a m me gusta... en fin... que despus de unas largas vacaciones, me ha costado retomar esta tarea... reconfortante y hermosa... que necesito y me hace falta... pero a veces dura, ms cuando tengo un trabajo a tiempo completo y nios de todas las edades jaja (20, 17, 9 y 6)... eso sin olvidar mis deseos de mantenerme en forma y hacer mis rutinas de ejercicios en el gimnasio y entrar en contacto con la naturaleza... donde se me ha ido el poco tiempo libre en estos ltimos meses... el tiempo se me escap de las manos... Espero poder encontrarlo nuevamente de manera constante...

Mientras tanto les dejo hoy esta sencilla receta que publiqu en la revista online Vanille, pero no haba subido an al blog, y creo que por su sencillez y buen sabor merecen un lugar aqu entre Mis Recetas Favoritas Son ricos y fciles de hacer, simple mtodo directo- maravilloso para el desayuno untados con mermelada, mantequilla de man, o para preparar bocadillos de jamn y queso, o acompaar cualquier sopa o comida. Como vern con unos sencillos pasos y un poquito de paciencia, quedan unos pancitos monsimos y sabrosos. Besos y abrazos.. y hasta prontsimo... :D

Ingredientes:
Para 18 bollitos de aprox. 40 g

400 g harina panadera o de fuerza 2 cucharaditas azcar 1 cucharadita sal 1,5 cucharadita levadura seca 260 ml agua a temperatura ambiente 20 g mantequilla a temperatura ambiente Receta adaptada de versin traducida al mandarn de Home Baking Encyclopedia

Elaboracin:

Si no tienes este molde de panecillos Kaiser y quieres darle esta apariencia puedes usar una cuchara y hacer las cinco incisiones.

1. Mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla (con mquina y gancho de amasar o a mano) y amasar 5 minutos a velocidad media. 2. Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente, y amasar 5 minutos ms a velocidad media. Amasar hasta que se forme una masa elstica y brillante, que no se pegue a la mesa o las paredes del bol. 3. Colocar en un bol ligeramente engrasado, tapar y ponerlo en un lugar tibio aprox. 1 hora. 4. Cuando haya duplicado de volumen, dividir la masa en porciones de 40 g. 5. Bolear o formar bolitas muy redondas con cada porcin, tapar, y dejar reposar 15 minutos. 6. Espolvorear un poquito de harina sobre cada bollito. Usar un marcador de pan (yo us el de panecillos Kaiser) o con una cuchara para sopa en caso de no tener molde si deseas darle esta forma, y hacer una incisin muy profunda en el centro, o simplemente puedes usar un palillo chino o algn instrumento similar y hacer una slo incisin en la mitad a todo lo largo del bollito, hasta casi tocar la mesa, pero sin dividirlo. (Las incisiones deben ser profundas para que no desaparezcan en el ltimo levado y al hornearse). 7. Colocar cada bollo en una bandeja cubierta con papel de horno, dejando cierta separacin entre s. Tapar y dejar reposar aprox. 30 40 minutos, hasta que se observe que han duplicado de tamao. 8. Llevar a horno precalentado a 200 C durante 12 a 15 minutos, que se ven ligeramente dorados. 9. Colocar sobre una rejilla y dejar enfriar totalmente antes de consumir.

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