ANALISIS DE LABORATORIO PARA PRODUCTOS LACTEOS - REQUERIMIENTOS DE CALIDAD SEGUN NORMATIVIDAD

JUAN FELIPE GONZALEZ CIFUENTES

TUNJA-2013

ANALISIS DE LABORATORIO PARA PRODUCTOS LACTEOS - REQUERIMIENTOS DE CALIDAD SEGUN NORMATIVIDAD REQUERIMIENTOS DE CALIDAD

Seleccione dos productos comerciales derivados de la leche, estudiados durante la tercera semana y realice lo siguiente: Anote o copie las tablas de requisitos especficos (microbiolgicos y fsico-qumicos) de estos productos. Analice la informacin de estos productos, disponible en los recipientes o en la internet y evale si cumplen o no los requerimientos de calidad exigidos

Queso

Yogur

Los productos que se encuentran en el mercado actualmente en Colombia deben cumplir con estos requisitos ya que de no ser as no podran ser comercializados en estos cuadros se encuentran todos los requisitos fisicoqumicos y microbiolgicos necesarios para cumplir y tambin se encuentran segn el tipo de producto si es descremado o entero, si es blando o duro, todos estos anlisis son necesarios hacerlos a un producto para verificar que no tiene ningn problema que pueda ocasionar

algn tipo de intoxicacin para el consumidos, por otro lado con estos anlisis se garantiza que esto no va a ocurrir.