Le concombre sous abri froid en agriculture biologique

m a r a c h a g e

La culture du concombre sous abri se dveloppe en agriculture biologique malgr une matrise technique dlicate. Deux ravageurs principaux peuvent entraner des dgts importants : les pucerons et les acariens ttranyques. Les thrips sont gnralement bien matriss par la lutte biologique. La protection contre le mildiou sera difficile en priode ou rgion humide. Le type majoritairement cultiv est le long lisse (type hollandais), mais il existe un petit crneau commercial pour le concombre court lisse ou pineux. Ce dernier prsente lavantage dtre plus rustique.

Le semis
partir du 15 mars (voir les priodes de semis dans le tableau 2), raliser le semis direct en motte de 7,5 cm, ou en bouchons qui seront repiqus. La temprature de germination est de 25C (attention la temprature de leau darrosage). Ecarter les plants ds lapparition de la deuxime feuille, avant que les feuilles se touchent, pour obtenir une densit de 10 18 plants/m2. Baisser progressivement les tempratures (15C minimum). La plantation sera effectue au stade trois feuilles.

La fertilisation
En culture sous abri, et pour un rendement de lordre de 8 kg/m2, une fertilisation apportant environ 150 units/ha dazote, 80 units de phosphore et 200 units de potasse doit couvrir les besoins de la culture. Cette quantit devra tre module en fonction de la dure de culture et de la quantit dlments fertilisants prsents dans le sol : un test nitrate ralis avant la plantation permettra dajuster la quantit dazote apporter. La fertilisation phospho-potassique doit aussi tre adapte en fonction de la richesse du sol en ces lments (analyse). Le concombre valorisant bien les apports de matire organique, il sera judicieux dapporter un amendement organique avant la plantation : 15 20 t/ha dun compost fermier ou 3 5 t/ha dun compost du commerce. Il faut alors tenir compte des lments fertilisants apports par lamendement et diminuer dautant les apports dengrais complmentaires (attention, lazote de lamendement nest pas disponible en totalit la premire anne).

La plantation
La prparation du sol
Il est important dobtenir un sol ar et drain. En sol lourd, raliser un sous-solage puis un passage de roto bche (ou canadien ou Actisol) et la herse rotative permet au final dobtenir un bon tat de surface.
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La production de plants en ppinire

Les varits

Tableau 1 - Priode de semis, plantation et rcolte suivant les rgions (tunnel froid) Socit DEFENSE* Vitalis Type Long Tolrance Odium et CMV Caractristiques Bonne productivit et fruit peu cannel pouvant tre lgrement pineux sous certaines conditions, varit intressante en bio pour sa vigueur. GARDON** Rijk Zwaan Long odium, Bonne productivit, joli fruit rgulier. Contraintes : cultiver avec une hygromtrie leve, peu prcoce, CMV CVYV exigeant en eau. Bonne qualit de fruits, vigueur et prcocit odium ARAMON* Rijk Zwaan Long moyenne. TYRIA* Vitalis Long odium Varit productive AKITO* Vitalis Court et Odium et CMV Vigueur et rendement satisfaisants. pineux PARAMOS* De Ruiter Long Odium, Varit productive, bonne qualit de fruit CMV CVYV (parfois trop long en redescente)
*Semences disponibles en Bio ** Semences disponibles en non traites(en 2006). Attention : Il ny a plus de drogation possible dans le dans le type hollandais (1re espce entrer dans lannexe 1 du rglement semences bio). A ce jour seules DEFENSE, ARAMON et TYRIA sont inscrites comme disponibles sur le site semences biologiques du GNIS.

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Exemple de fertilisation pour un sol avec un reliquat dazote faible (<50 kg NO3-/ha) et des teneurs correctes en P2O5 et K2O : 3 5 t/ha damendement organique du commerce et 1 1,5 t/ha dun engrais dosant 7/4/10. Il est important de vrifier la conformit des fertilisants par rapport au rglement CEE de lagriculture biologique.

La mise en place des plants

Les plants doivent tre manipuls avec prcaution et les mottes seulement trs lgrement enterres de manire limiter le risque de pourriture du collet. Il est souhaitable que la temprature du sol atteigne 16-17C la mise en place des mottes afin dobtenir un bon enracinement (voir les priodes de plantation dans le tableau 2). Une temprature de sol trop basse limite le dveloppement racinaire et favorise les attaques de champignons pathognes comme les Pythiaces. Le confinement de labri durant quelques jours, aprs avoir travaill le sol et pos le paillage opaque thermique, permet de rchauffer le sol avant les plantations prcoces. En agriculture biologique, les risques phytosanitaires (pucerons, mildiou,) parfois difficiles matriser et les contraintes de fertilisation, peuvent justifier la programmation de deux cultures courtes : printemps et automne prcoce. Ce choix permet souvent dobtenir une production de meilleure qualit quune culture longue. La densit de plantation est denviron 1,6 bras par mtres carrs, ce qui donne pour un tunnel huit mtres : deux doubles rangs centraux et deux simples rangs latraux, avec un cartement de 47 centimtres environ entre chaque pied. En sol fatigu, lutilisation de plants greffs est toujours conseille : laugmentation de la vigueur permet de conduire les plants sur deux ttes et de diminuer de moiti la densit, ce qui en rduira le surcot. Pour cela, on peut choisir des plants double tte en ppinire ou bien tter les plants aprs plantation au dessus de la troisime feuille et garder deux axillaires (gnralement les deux derniers). Les porte-greffes offrent des capacits de prospection racinaire importantes permettant de mobiliser une quantit dlments nutritifs plus leve que des plants francs.

La densit de plantation est d'environ 1,6 bras/m2, ce qui donne pour un tunnel de 8 m : 2 doubles rangs centraux et 2 simples rangs latraux

La plante est conduite sur un bras (ou deux bras en plant greff)

La conduite
Le palissage vertical sur ficelle
La plante est conduite sur un bras (deux bras en plant greff). Procder de la manire suivante :

Supprimer les fruits et les axillaires sur les premiers nuds, le premier fruit sera slectionn entre le huitime et le dixime nud selon la vigueur de la plante, ne laisser ensuite quun fruit par nud. Pour maintenir la vigueur et rgulariser la production on pourra ne laisser quun fruit un nud sur deux. Enlever rapidement les fruits dforms et non commercialisables. Supprimer les axillaires jusquau fil de fer. La tige principale doit passer sur un deuxime fil de fer parallle ( 40 cm), avant de redescendre (ct

passage). Laisser deux dparts daxillaires sur la descente et arrter la tte 70 cm aprs le fil de fer. Si la vigueur le permet, renouveler les axillaires et les tter 1,50 m du sol. Pour faciliter le compostage des rsidus de culture, il est prfrable dutiliser de la ficelle biodgradable, veillez ne pas enterrer la ficelle biodgradable pour viter sa dgradation rapide. Il faut la fixer avec un clip ou la nouer sur la tige sous la premire feuille. Les clips biodgradables sont disponibles mais cotent 5 fois plus cher (fin 2006) que les clips en polypropylne.

Tableau 2 - Priode de semis, plantation et rcolte suivant les rgions (tunnel froid) Priode de Priode de Priode de semis plantation rcolte Rgions Nord Avril Mai Juin octobre Mai aot Avril mai Rgions Sud (culture de printemps) Mars Rgions Sud (culture dautomne) Juillet Juillet mi-aot Septembre octobre (semis direct possible)

Lirrigation
Lirrigation doit tre gre avec rigueur afin dviter tout excs. Elle est de lordre de 50% de lETP au premier fruit en fleur puis de 90 100% de lETP au dbut rcolte. Fractionner les arrosages. Eviter darroser tt le matin car la pression racinaire fragilise les tiges.

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Le climat des tunnels

En conditions froides et humides les feuilles se gaufrent et se dressent et les entre-nuds se raccourcissent. Les feuilles du bas prsentent des tches huileuses en priphrie du limbe. La plante est bloque et ne transpire plus. Il faut arer tt et laisser labri ouvert la nuit ds que les tempratures nocturnes ne descendent plus en dessous de 14C. La plante est sensible aux excs de lumire qui peuvent provoquer des ncroses apicales sches et des brlures directes sur les feuilles et les fruits. Ds les premires chaleurs, il convient de blanchir la couverture plastique de labri en appliquant des produits commerciaux destins cet effet. En cours de culture, des bassinages (aspersions de courte dure) pourront tre pratiqus. Ils augmentent lhygromtrie sur une courte priode et abaissent la temprature par vaporisation de leau. En priode chaude et sche, des aspersions plus consquentes pourront tre ralises afin dhumidifier le sol des passages : cela aura un effet plus durable que des bassinages. Dans tous les cas, ne pas raliser daspersion sur des plantes trop chaudes car cela risque daugmenter le phnomne de fltrissement et de provoquer des gerures dpiderme sur les fruits lapproche de la rcolte. Il conviendra dviter tout excs afin de limiter le dveloppement de maladies fongiques (mildiou, botrytis) particulirement dans les rgions humides. Par journe fortement vente, fermer le ct expos pour limiter les pertes dhumidit et les blessures sur fruits.

CYSDV : Jaunissement important du feuillage commenant par le bas des plantes, baisse de rendement. CVYV : Jaunissement des nervures commenant par lapex. Marbrures sur fruits qui les rendent non commercialisables. Ces virus se rajoutent ceux dj prsents dont le plus frquent est le CMV transmis par les pucerons. La stratgie de protection indique dans le tableau 3 est moduler en fonction des conditions locales. Pour chaque ravageur, le niveau de pression dpend du lieu, de la saison et de

Cueillir les fruits au moins trois fois par semaine

La rcolte
Les critres de rcolte peuvent varier selon le circuit de commercialisation. En circuit long pour le type hollandais long lisse : Il faut cueillir au moins trois fois par semaine des fruits dun calibre de 400 500g. A certaines priodes une rcolte quotidienne sera obligatoire. Conditionner en carton cloche ferm de 12 fruits pour la vente en gros. Attention aux chocs thermiques sur fruits, ne pas rcolter trop tard dans la journe. Temprature de stockage idale de 12 15 C. Rendement espr : 8 12 Kg/m2 (soit de 20 30 fruits/m2).

Les ravageurs ariens

Attention ! Le concombre est particulirement difficile matriser en agriculture biologique. Dans certaines conditions, les attaques de pucerons et dacariens ttranyques sont difficiles matriser et entrainent de graves dgts. Les piqres sur jeunes fruits du thrips Frankliniella occidentalis, peuvent rendre les fruits non commercialisables car dforms. Une nouvelle mouche blanche, Bemisia tabaci, potentiellement vectrice de virus trs dangereux sur concombre, est prsente dans le sud de la France depuis lt 2001. Les populations de ce ravageur augmentent en priode chaude, de ce fait les cultures prcoces sont relativement protges. Attention aux ppinires (sensibilit aux viroses) et aux cultures dt et dautomne. Virus transmis par Bemisia sur concombre :

Adultes de lacarien prdateur Phytoseiulus persimilis

Sachets d'auxiliaires

Protection phytosanitaire
Les pathognes du sol
Le concombre est une plante dont le systme racinaire est fragile. Un travail du sol soign et une bonne gestion de lirrigation sont particulirement importants. Les diffrents problmes de sol se traduisent par des symptmes sur la culture tels que le fltrissement des plantes aux heures chaudes, le ralentissement de la croissance, le jaunissement du feuillage... Ils entranent une diminution du rendement et parfois la mortalit des plantes.

Tableau 3 - Prvention et lutte contre les pathognes du sol Lutte Pathogne Prvention Pythium Ne pas planter trop tt, en sol froid (maintenir le tunnel ferm avant plantation). Utiliser des plants jeunes. Phomopsis Eviter le retour trop frquent du concombre dans les rotations. Nmatodes Lutilisation de champignons galles antagonistes et dengrais vert nmaticides est ltude. Aucune lutte directe en AB.

Le greffage permet de diminuer la sensibilit au Phomopsis ; de plus il amliore le comportement des plantes en conditions froides et sols fatigus. En sol trs infest, notamment par les nmatodes, seule la dsinfection vapeur sera efficace mais son cot est lev et sa mise en uvre dlicate. Bien que napportant pas la rsistance aux nmatodes, lutilisation de plants greffs amliore la tenue de plantes en sol contamin.

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Onillon/INRA

La prsence des pathognes telluriques peut passer inaperue la premire anne et entraner de graves dgts lanne suivante. En fin de culture, il est indispensable de pratiquer une vrification de ltat du systme racinaire. Pour cela, arracher quelques plants au hasard et nettoyer les racines leau claire. Les racines doivent tre saines et blanches. En cas de doute (galles, brunissements), faire appel un technicien pour identifier le pathogne responsable. Le respect des rotations et la pratique de la solarisation permettent de limiter les risques de pathognes du sol.

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Le puceron vert Aulacorthum solani

Robert/INRA

Tableau 4 Stratgie de protection contre les ravageurs ariens Date Statgie Auxiliaires Dose indicative Avant La serre doit tre dbarrasse des adventices et des dchets de la culture plantation prcdente (un vide sanitaire de dix jours minimum est souhaitable). Plantation Utiliser des plants indemnes de ravageurs. Mettre en place des panneaux jaunes et bleus englus afin de dtecter la prsence et de suivre les populations de ravageurs. Semaine 1 Contre le puceron Aphis gossypii, Aphidius Une plante relais pour 200 m2 mettre en place des plantes relais. colemani (Le puceron vert Aulacorthum solani peut se rencontrer sur concombre, il colonise principalement lapex des plantes. Traiter la rotnone le haut des plantes en se limitant aux zones atteintes.) Semaine 2 Mettre en place une deuxime srie de Aphidius Une plante relais pour 200 m2 plantes relais colemani Semaine 3 Surveiller les premiers foyers de pucerons, Neoseiulus Au printemps : un sachet si lactivit des auxiliaires est insuffisante, cucumeris pour deux plants traiter en localis la rotnone. Lchers Lt : un sachet par plant. contre les thrips. Semaine 4 Effectuer une surveillance rgulire et Phytoseiulus Un flacon pour 1000 m2 reprer les premiers foyers dacariens. persimilis Introduire le prdateur en insistant sur les foyers. En labsence de reprage des acariens ttranyques, introduire lauxiliaire laveugle. Semaine 5 Si besoin rintroduire le prdateur en Phytoseiulus Un flacon pour 1000 m2 insistant sur les foyers. Par la suite on persimilis pourra distribuer lauxiliaire dans la culture partir de feuilles prleves dans les foyers o il est install. Semaine 6 Si besoin, renouveler lintroduction de Neoseiulus Au printemps : un sachet sachets dauxiliaires contre les thrips. cucumeris* pour trois plants. Lt : un sachet par plant
*Un nouvel auxiliaire Amblyseius swirskii, dont les premiers tests sont trs prometteurs, pourra remplacer avantageusement Neoseiulus cucumeris. En complment de son efficacit sur thrips il permet de lutter galement contre les aleurodes. Sa rapidit dinstallation sur la culture permet denvisager des doses dapport moindres que Neoseiulus cucumeris de lordre dun sachet pour trois ou quatre plantes. Des introductions prcoces en vrac semblent pouvoir tre ralises avec cet auxiliaire, daprs les essais raliss en 2006.

Tches provoques par le mildiou

Mildiou : taches angulaires dlimites par

les nervures dabord vert clair puis jaunissantes pour enfin se desscher. Ce champignon (Pseudoperonospopra cubensis) peut se dvelopper trs rapidement en culture sous abri (deux heures dhumectation du feuillage suffisent la germination des spores). Une gestion rigoureuse de laration est ncessaire pour limiter le risque mildiou. Bien que ncessaires pour augmenter lhygromtrie en priode sche, les bassinages doivent faire lobjet dune attention particulire. Ils doivent tre supprims ds lapparition des premires tches de mildiou. Des applications dengrais foliaires riches en cuivre (type Cuivrol 500g/hl) permettent de limiter les attaques, le soufre mouillable semble avoir galement un effet secondaire intressant (essais du GRAB dAvignon, confirmer : soufre 500g/hl aussi efficace quune protection cuprique). Remarque : les traitements seront appliqus juste aprs une rcolte afin de limiter le marquage des fruits.

Botrytis : feutrage gris et desschement.

Pas de lutte directe en agriculture biologique, une aration maximum de labri sera mise en uvre.

lanne. Un suivi hebdomadaire des populations de ravageurs et dauxiliaires (spontans et introduits), par lobservation dune vingtaine de feuilles prises au hasard pour un tunnel, est indispensable. Il permet de dceler prcocement la prsence des ravageurs et dadapter les stratgies de protection. Le producteur et si possible les personnes travaillant sur la culture doivent pouvoir identifier les principaux insectes et acariens prsents. Respecter rigoureusement les conditions dintroduction prconises et prvoir un dlai entre un traitement et un lcher dauxiliaires. Attention, dans certaines rgions une punaise (Lygus sp.) peut entraner des dgts importants. En effet les apex se dforment en crosse et se desschent sous leffet de ses piqres. Aucune mthode de lutte nest actuellement oprationnelle : seule la destruction manuelle de cette punaise peu mobile permet de limiter les dgts.

Les maladies cryptogamiques

Odium : taches jaunes et mycelium blanc.
Utiliser des varits tolrantes et traiter au soufre mouillable (deux fois huit jours) ds les premires taches. Ensuite, moduler les interventions en fonction des symptmes. Attention, diminuer les doses par forte chaleur (risques de phytotoxicit). Le soufre mouillable tache un peu les fruits.

Attention : vrifier la conformit des produits

phytosanitaires par rapport au rglement europen concernant le mode de production biologique et respecter lhomologation franaise.

Pour en savoir plus

- Arrufat A., 2003. Le concombre sous abri froid. Fiches techniques de lagriculture biologique du Civambio66. - Collectif, 2001. Le concombre. Ctifl, sept. 2001. - Collectif, 2004. Greffage, choix varital et conduite culturale. Culture lgumire, mai-juin 2004. - Guillaume C., 1994. Spcial concombre. Roussillon agricole. Chambre dagriculture des Pyrnes Orientales. - Lambion J., 2005 et 2006. Lutte contre le mildiou en culture de concombre biologique. Comptes-rendus Grab. - Guillaume C., 1999. Concombre de printemps sous abri froid. Sica Centrex. Chambre dAgriculture des Pyrnes Orientales.

Premires taches dOdium sur feuille de concombre

INRA - Bouchot

ITAB : 149, rue de Bercy 75595 Paris CEDEX 12 Tl : 01 40 04 50 64 Fax : 01 40 04 50 66 www.itab.asso.fr

Fiche rdige par Alain Arrufat (Civambio66). Relecture : Catherine Mazollier, Jrme Lambion et Annick Taulet (GRAB), Dominique Berry (Serail), Marie Dourlent (ITAB), Guillaume Vlemmings (Maracher), Alain Delebecq (GABNOR), Marie Doulent, Aude Coulombel et Monique Jonis (ITAB).

Civam Bio 66
15, av de Grande Bretagne 66000 PERPIGNAN Tl. : 04 68 35 34 12 Fax : 04 68 34 86 15

Dcembre 2006

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