Bater no Liquidificador BATIDA CLASSICA 1 dose de suco de fruta 1 colher de sopa de acar 2 doses de cachaa Agitar o suco e o acar

numa coqueteleira Adicionar a cachaa e agitar de novo Coar para um copo alto com pedras de gelo BATIDA DE ABACAXI 1 medida de suco de abacaxi 1 colher (de ch) de acar Gelo picado suco de 1/2 limo 2 medidas de aguardente Colocar numa coqueteleira e agitar bem Receita para 2 doses. BATIDA DE ABACAXI 2 2 a 3 cubos de gelo 1/3 de suco de abacaxi 2/3 de cachaa Suco de 1/2 limo Acar a gosto Colocar tudo numa coqueteleira Agitar e coar para um copo. BATIDA DE ABACAXI 3 3 doses de pinga 1 copo de suco de abacaxi 1 colher (sopa) de caldo coado de limo 1 colher (ch) acar 2 colheres (sopa) de gelo grosseiramente picado Colocar todos os ingredientes numa coqueteleira e bater por alguns minutos BATIDA DE CAF 2 a 3 cubos de gelo 1 clice de cachaa 1 clice de caf forte acar a gosto 1 clara Colocar tudo numa coqueteleira Agitar e coar para um copo. BATIDA DE CAF 2 1 lata de leite condensado 2 latas de caf forte frio 1 lata de cachaa Bater todos os ingredientes no liquidificador Servir gelado. BATIDA DE CERVEJA Uma lata de leite condensado Mesma medida (uma lata) de Vodka 600 ml (uma garrafa ou duas latas) de cerveja BATIDA DE CCO 1 vidro pequeno de leite de cco 1 lata de leite condensado gua na medida do vidro de leite de cco e da lata de leite condensado Aguardente nas mesmas medidas Bater tudo no liquidificador Servir bem gelado Receita para 12 doses. BATIDA DE CCO 2 1 garrafa pequena de leite de coco 6 doses de pinga 2 doses de gua (opcional) 1 colher (sopa) leite condensado 2 colheres (sopa) de gelo picado Colocar todos os ingredientes numa coqueteleira Bater por alguns minutos Servir enquanto ainda estiver com espuma. BATIDA DE FIGO 3 figos descascados 1/2 copo de mel 2 copos de suco de uva 5 colheres (de sopa) de groselha 1 1/2 copo de cachaa Bater todos os ingredientes no liquidificador em alta velocidade Servir com cubinhos de gelo Receita para 10 doses. BATIDA DE LIMO Suco de 6 limes 1 1/2 colher (de sopa) de mel 1/2 xcara de acar ou mais a gosto 1/2 litro de aguardente 1/2 litro de gua Bater todos os ingredientes no liquidificador Servir gelado Receita para 12 doses. BATIDA DE LIMO 2 2 doses de cachaa 2 doses de gua gelada (opcional) Caldo coado de 1 limo grande 1 colher (sopa) de acar Gelo 2 pedacinhos de casca de limo Coloque na coqueteleira a cachaa, a gua, o caldo de limo, gelo a gosto e acar Bater bem Despejar em 2 copos e guarneer com a casquinha de limo, torcida Obs: o acar pode ser substitudo por mel. BATIDA DE MANGA

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2 a 3 cubos de gelo Suco de 1 laranja Acar a gosto 1 fatia de manga 2/3 de leite 1/3 de cachaa Bater todos os ingredientes no liquidificador. BATIDA DE MARACUJ 6 maracujs 2 colheres (de sopa) de leite condensado 2 copos de cachaa acar a gosto Retirar o miolo do maracuj Juntar os demais ingredientes Passar pelo liquidificador e na peneira Servir com gelo Receita para 10 doses. BATIDA DE MARACUJ 2 2 a 3 cubos de gelo 1 parte de suco de maracuj 2 partes de cachaa 1/2 parte de gua Agitar em uma coqueteleira e coar. BATIDA DE MARACUJ 3 2 doses de pinga 1 copo de suco de maracuj 1 colher (sopa) de xarope de groselha Gelo Colocar os ingredientes na coqueteleira com 3 pedras de gelo Bater bem, coar e servir em seguida. BATIDA DE MILHO VERDE 1 litro de leite 1 lata de leite condensado 1 copo de rum 1 dose de gin 1 lata de milho verde Fazer um mingau bem ralo de milho batido no liquidificador coado num pano ralo Depois de coado, colocar o leite condensado e levar ao fogo Depois de frio, juntar o rum e o gin e bater no liquidificador Levar a geladeira BATIDA DE MORANGO 1 xcara de polpa de morango 3 colheres (de sopa) de leite condensado 1 colher (de ch) de suco de limo 1 xcara de aguardente (ou 1/2 xcara de gua e 1/2 xcara de aguardente) Bater todos os ingredientes no liquidificador Receita para 4 doses.

BATIDA DE MORANGO 2 1/2 garrafa de vodka 1 caixinha de morangos maduros 1 colher (sobremesa) de caldo de limo 2 colheres (sopa) de acar Limpar os morangos, picar e bater no liquidificador com o acar, o caldo de limo e 1/2 copo de gua (opcional) Despejar numa jarra grande e misturar bem com a vodka O gelo colocado nos copos BATIDA DE TOMATE 2 a 3 cubos de gelo 2/3 de suco de tomate 1/3 de cachaa Algumas gotas de suco de limo Algumas gotas de molho ingls Sal e pimenta a gosto Colocar todos os ingredientes numa coqueteleira Agitar bem e coar para um copo. BATIDA SOFISTICADA 2 1/2 xcaras de cachaa 1 xcara de gelia de damasco 1 1/4 xcara de suco de laranja 1/2 lata de leite condensado gelo picado Bater tudo no liquidificador. PERNA DE MOA 2 a 3 cubos de gelo 1/3 de leite condenado 1/3 de leite de cco 1/3 de cachaa Colocar tudo numa coqueteleira Agitar e coar para um copo. PINGA BAIANA 2 a 3 cubos de gelo 1/3 de leite 1/3 de leite de cco 1/3 de pinga 1/2 banana Bater bem a banana, o leite, o leite de cco e a pinga no liquidificador Juntar o gelo mexendo bem Coar a mistura para um copo. PINGA PAR 2 a 3 cubos de gelo 2/3 de leite 1/3 de cachaa 1 colher (de sobremesa) de acar 1 colher (de sobremesa) de castanhado-par moda Casca de limo ralada 1 gema

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Colocar todos os ingredientes numa coqueteleira Agitar bem e colocar num copo

Polvilhar com canela ou noz-moscada. CEREJA EM FLOR 1 dose de cherry brandy 1 dose de conhaque Gotas de grenadine Gotas de Curaau 1 dose de suco de limo Agitar tudo numa coqueteleira com gelo Coar num copo com a borda passada por acar. FAVORITE 2 cl de Apricot Brandy 2 cl de Gin 2 cl de Vermute Seco Gotas de Sumo de Limo Batido no shaker Taa a cocktail Decorar com 1 cereja vermelha. JACK ROSE 2 doses de brandy de ma Suco limo-galego a gosto 1 gota de grenadine Agitar todos os ingredientes numa coqueteleira com gelo e coar para um copo de coquetel. JAPANESE 5 cl de Brandy 0,5 cl de Xarope de Orgeata (Leite de Amndoas) 0,5 cl de Lime Juice 1 Gota de Angostura Bitter Batido no shaker Taa a cocktail Decorar com 1 casquinha de limo. MACHO GREGO 1 1/2 dose de brandy Metaxa 2 colheres (ch) de suco de limo Ginger ale ou soda limonada 1 colher (ch) de ouzo Agitar o brandy e o suco de limo numa coqueteleira com gelo e coar para um copo com pedras de gelo Juntar o ginger ale (ou soda limonada) e derramar o ouzo por cima, sem mistur-lo ao coquetel. ROLLS ROYCE 2 cl Brandy 2 cl Cointreau 2 cl Sumo laranja Preparar no shaker Servir em taa cocktail. SIDECAR 4 cl de Brandy 2 cl de Cointreau (ou curaao triple sec) 1 cl de Suco de Limo

ALEXANDER 4 cl Brandy (Conhaque) 2 cl Creme cacau escuro 1 cl Creme de Leite Preparar no shaker Servir em taa cocktail Polvilhar o topo com canela ou noz-moscada. BANANA BLISS 3 cl de Brandy 3 cl de Licor de Banana 6/10 de Rum Branco Bater no Blender (mxima velocidade) Usar delo modo Copo tipo Old-Fashioned. BETWEEN THE SHEETS 2 cl Brandy 2 cl Rum branco 2 cl Cointreau 1 gota Sumo limo Preparar no shaker Servir em taa a cocktail. BIG APPLE 1 ma grande e bem vermelha 3 doses de brandy de ma 2 doses de suco de laranja 1 dose de suco de limo Algumas folhinhas de hortel 1 cereja cristalizada Com uma faquinha afiada, cortar a tampa de uma ma e retirar as sementes e boa parte da polpa (reserve-a), de modo a abrir espao para o drinque, mas tomando cuidado para no romper a casca Deixar a ma oca no congelador por 15 minutos. Enquanto isso, juntar os demais ingredientes lquidos num copo para mexer, e adicionar a polpa retirada da ma picada e misturar bem. Coar para a "taa" de ma e servir, com canudos e decorado com a hortel e a cereja. BRANDY EGG NOG 4 cl Brandy 7 cl de Leite 1 gema de ovo 1 colher de bar de aucar Preparar no shaker Servir em copo longo

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Preparar na coqueteleira Copo tipo Short Drink.

ADONIS 2 cl de Martini Tinto 4 cl de Dry Sherry 1 gota de Orange Bitter Usar copo de misturas Decorar com 1 casquinha de limo. AMERICANO 5 cl Campari 5 cl Vermute Tinto Preparar em copo Old Fashioned com gelo Preencher com gua gaseificada Decorar com 1 rodela de limo/laranja. ANGEL FACE 3 cl de Vermuth Tinto 3 cl de Campari Bitter No prpio copo Copo a Long-Drink Acabar de encher com gua gaseificada Decorar com 1/2 rodela de laranja e 1 casca de limo. BAMBOO 3 cl de Dry Sherry 3 cl de Vermute Seco 1 Gota de Oranje Bitter Copo de misturas Decorar com casquinha de limo. DAILY MAIL 2 cl Amer Picon 2 cl Rye Whisky 2 cl Sumo Laranja 3 gotas Orange Bitter Preparar no shaker e servir m taa cocktail. FESTRUS 2 cl Bitter Cinzano 2 cl Vodka 2 cl Grand Marnier Preparar no copo misturador e servir em taa cocktail Decorar com 1 rodela limo. GARIBALDI 5 cl Campari 10 cl Sumo de Laranja Preparar em copo on-the-rocks com gelo Decorar com 1/2 rodela laranja.

GLORIA 1/4 de Campari 1/4 de Royal Stock 1/4 de Bourbon 1/8 de Vermute Carpano Seco 1/8 de Amaretto di Saronno Copo de misturas Taa a cocktail Decorar com 1 cereja vermelha e 1 casquinha de limo Autor: Giorgio Guida

BLACK VELVET 10 cl cerveja preta 10 cl espumante Preparar em copo mdio. DOG'S NOSE 20 cl cerveja branca Preparar em copo mdio Colocar 5 gotas de gin no topo. JAMAICANO 2 latas de cerveja 1/2 litro de cerveja de gengibre Misturar partes iguais dos ingredientes em copos largos de vinho, acrescentando duas pedras de gelo em cada copo e espere por alguns momentos para servir. RED BIRD 2 cl Vodka 4 cl Sumo Tomate Preparar em copo mdio Preencher com cerveja branca. SANGRIA DE CERVEJA 1 ou 2 colheres (ch) de acar 1/4 litro de cerveja preta gelada Noz-moscada ralada Colocar o acar num copo alto com um pouco de gua Mexer e juntar a cerveja Polvilhar com noz-moscada. SHANDY 10 cl cerveja branca 10 cl limonada c/gs Preparar em copo mdio. VELUDO NEGRO Champanha bem seco gelado Cerveja preta forte gelada Juntar os dois ingredientes em partes iguais num jarro e servir, em copos bem altos e, se quiser, acrescentar cubos de gelo a gosto.

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BELLINI 6 cl suco de pessgo 10 cl Champagne (ou espumante natural) Preparar em taa tipo flute. BUCK'S FIZZ (MIMOSA) 4 cl sumo laranja 6 cl Champagne Brut Gelado (ou espumante natural) Preparar em taa tipo flute Decorar com 1 rodela laranja (ou uma cereja no fundo do copo). CHAMPAGNE COCKTAIL 1 colher de aucar no fundo do copo 1 lance de angostura bitter sobre o aucar (2 gotas) 1 cl de brandy 9 cl Champagne Brut Gelado (ou espumante natural) Preparar em taa champagne Decocar com 1 rodela de laranja e 1 cereja. FRAISE ROYALE 2 morangos (esmagados) 1 dash licor morango 10 cl espumante natural Preparar em flute. KIR ROYALE 2 cl Creme de Cassis 10 cl Champagne Brut Gelado (ou espumante natural) Preparar em taa tipo flute.

BRINCA N' AREIA 3/10 de Gin 3/10 Pisang Ambom 3/10 Lime Juice 1/10 Gammel Dansk Gotas de Clara de Ovo Gelo Modo Campari e Sumo de Laranja Batem-se todos os ingredientes no shaker exceto o Campari e o Sumo de Laranja Verter para o copo a long-drink, mas com o Campari e o gelo modo dentro As cores devem ficar separadas Decorar com banana, laranja, cerejas vermelhas e azeitonas pretas Autor: Joaquim Fernandes Nunes Vencedor do Festival Mundial de Cocktails, Albufeira 1982. CARINA 1/2 de Gin 1/4 de Blue Curaau 1/4 de Creme de Banana Bols Gotas de clara de ovo Batido no shaker Acabar de encher com bitter lemon Copo a Long-Drink Decorar com laranja, cereja, hortel Presena no Festival de Cocktails Carlsberg, Madeira 1988. CASINO 5 cl de Gin 2 Gotas de Oranje Bitter 0,5 cl de Maraschino 0,5 cl de Sumo de Limo. COPOS 5/10 de Gin 3/10 de Moscatel de Setbal 2/10 de Red Curaau Natas Bater todos os ingredientes com cubos de gelo no shaker Verter num copo a long-drink Acabar de encher com limonada e cubos de gelo Decorar com 1 rodela de limo, 1 cereja vermelha, 1 cereja verde e hortel Autor: Antnio Oliveira, Bar Batel/Troa. DAMA VERDE Casquinha de limo 1/2 dose de Chartreuse verde 1/2 dose de Chartreuse amarelo 1/4 dose de suco de limo-galego 1 1/2 dose de gim seco Separar a casquinha de limo

APERITIVO DE GUA MINERAL 1 1/2 dose de gin seco 1 1/2 dose de vermute branco seco 1/2 dose de suco de limo gua mineral gasosa Casquinha de pepino Colocar o gin, o vermute e o suco numa coqueteleira com gelo Agitar bem Coar para um copo com pedras de gelo Completar com gua mineral Decorar com casquinha de pepino. BERMUDAS - COQUETEL 1 1/2 de gin 1 colher (sopa) de suco de limo 2 ou 3 gotas de licor abric 2 ou 3 gotas de grenadine Agitar tudo numa coqueteleira com gelo Servir num copo de tamanho mdio

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Agitar os lquidos com gelo picado Coar e decorar com a casquinha de limo e servir. DEEP SEA 3 cl de Vermute Seco 3 cl de Gin 1 Gota de Oranje Bitter 1 Gota de Absinto Copo de misturas Taa a cocktail Decorar com 1 azeitona e 1 casca de limo. DEIXA COMIGO 1 dose de gin seco 1/2 dose de vermute seco 1/2 dose de brandy de abric 1 gota de grenadine 1 gota de suco de limo Agitar tudo numa coqueteleira com gelo Coar e servir. DRY MARTINI 6 cl de Gin 1 cl de Vermute Seco Preparar no copo misturador com gelo Copo Short Drink Zest de Limo Decorar com Azeitona no Palito. FIZZ DE LARANJA Soda 1 laranja 2 doses de gin 2 colheres (sopa) de suco de limo 2 colheres (ch) de licor triple sec 1 1/2 colher (ch) de acar diluido em gua 2 gotas de bitter de laranja Reservar a soda e a laranja e agitar os demais ingredientes numa coqueteleira com gelo Coar para um copo alto Adicionar gelo, soda a gosto, 1 gota de suco de laranja (ou mais, se preferir) e decorar com uma fatia de laranja Servir imediatamente, enquanto o coquetel ainda est efervecente. GIN TONICA 40 ml de gim Limo gua tnica Esfregar a parte verde de uma casca de limo nas paredes internas de um copo alto Colocar pedras de gelo e o gim, completando com gua tnica Decorar com uma fatia de limo GOLDEN FIZZ

4 cl Gin 1 cl sumo limo 10 g aucar 1 gema de ovo Preparar no shaker e servir em copo mdio Preencher com gua gaseificada Decorar com 1 rodela limo. COLUMBIA 81 5/10 de Gin 3/10 de Licor de Morango 2/10 de Lime Juice 1 Colher de Ch de Clara de Ovo Bater os ingredientes com cubos de gelo e verter numa taa a cocktail Decorar com 1 cereja vermelha com 1 olhinho de hortel no centro Autor: Victor Russo de Oliveira, Hotel Penta/Lisboa 2 lugar no Concurso Nacional de Cocktails 1979. CRAAS 1 cereja 1 dose de gim seco 1 dose de vermute seco 1 dose de brandy de abric Gotas de suco de limo Separar a cereja e agitar os demais ingredientes numa coqueteleira com gelo Coar para um copo de coquetel e decorar com a cereja FLR TROPICAL 5/10 de Gin 3/10 de Licor de Kiwi 2/10 de Malibu 1 Colher (de ch) de Natas Batido no shaker Acabar de encher com Ginger Ale Decorar com Laranja (rodela), kiwi, cenoura, cereja vermelha e hortel. GREEN DRAGON 1/2 de Gin 1/4 de Creme de Menthe Verde 1/8 de Kummel 1/8 de Sumo de Limo Batido no shaker Taa a cocktail Decorar com 1 cereja no fundo da taa. HAVANA 1,5 cl de Gin 1,5 cl de Ponch 3 cl de Apricot Brandy 2 Gotas de Sumo de Limo Batido no shaker Taa a cocktail.

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HAWAILAN 1/2 de Gin 1/4 de Triple Seco 1/4 de Sumo de Anans Batido no shaker Taa a cocktail. HURRICANE 1,5 cl de Gin 1,5 cl de Whisky Scotch 1,5 cl de Creme de Menthe Verde 1,5 cl de Sumo de Limo Batido no shaker Taa a cocktail. INCA 1,5 cl de Gin 1,5 cl de Dry Sherry 1,5 cl de Vermute Seco 1,5 cl de Vermute Tinto 1 Gota de Xarope de Leite e Amndoas 1 Gota de Oranje Bitter Copo de misturas Taa a cocktail. JOHNNIE COCKTAIL 4 cl de Sloe Gin 2 cl de Triple Seco 4 Gotas de Anisette Batido no shaker Taa a cocktail. JUPITER 4 cl de Gin 2 cl de Vermute Seco 2 Gotas de Parfait Amour 3 Gotas de Sumo de Laranja Batido no shaker Taa a cocktail. KIWIKIKI 2,5 cl de Gin 2,5 cl de Licor Kiwi Bols 1 cl de Sumo de Limo Bater os ingredientes com cubos de gelo no shaker Verter numa taa a cocktail Decorar com 1 rodela de kiwi no rebordo do copo. LADY KILLER 2/10 de Gin 1/10 de Cointreau 1/10 de Apricot Brandy 3/10 de Sumo de Maracuj 3/10 de Sumo de Anans Batido no shaker Decorar com 1 pequena ameixa verde, folhas de hortel e

1 pequeno espiral em laranja Autor: Peter Roth 1 Prmio I.C.C. 84 (Hamburgo). LOVE 5 cl de Sloe Gin 0,5 cl de Sumo de Limo 0,5 cl de Xarope de Framboesa 1 Clara de Ovo Batido no shaker Taa a cocktail. MAR AZUL 4/10 de Gin 2/10 de Cointreau 2/10 de Lime Juice 1/10 de Licor de Banana 1/10 de Blue Curaau Batido no shaker Taa a cocktail Decorar com 2 rodelas de banana. MARIETA JUNIOR 3/10 de Gin Gordon's 3/10 de Campari 2/10 de Martini Bianco 1/10 de Lime Juice 1/10 de Concentrado de Maracuj Usar copo de misturas Mexer muito bem todos os ingredientes com cubos de gelo Verter para o copo Decorar com 1 casca de laranja e 1 olhinho de hortel Autor: Richard Hawkins/(Dick)/Portimo Rep.de Portugal no Concurso Mundial de Cocktails Albufeira 1982. NEGRONI 2 doses de gim seco 1 dose de vermute tinto doce 1 dose de Campari 1 fatia de laranja para decorar Colocar os ingredientes num copo largo cheio de gelo Mexer bem e decorar com a fatia de laranja e servir. NEGRONI 2 3 cl Gin 2 cl Campari 2 cl Vermute tinto Preparar em copo on-the-rocks. Decorar com meia fatia de laranja. NIGHTMARE 3 cl de Gin 1,5 cl de Madeira Doce 1,5 cl de Cherry Brandy 4 Gotas de Sumo de Laranja

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Batido no shaker Taa a cocktail. OPAL 2 cl de Gin 1 cl de Cointreau 3 cl de Sumo de Laranja 1/2 Colher (a ch) de Aucar ou Xarope Batido no shaker Taa a cocktail OPERA 1 1/2 dose de gim seco 1 colher (ch) de Dubonnet 1 colher (ch) de marasquino 1 gota de suco de laranja (opcional) Agitar bem os ingredientes numa coqueteleira com gelo e coar num copo de coquetel Decorar com uma fatia de laranja. ORANGE BLOSSOM 3 cl de Gin 3 cl de Sumo de Laranja Batido no shaker Taa a cocktail Decorar com gotas de Grenadine no fundo da taa ORANGE BLOSSOM 2 3 cl Gin 3 cl Sumo laranja Preparar no shaker Servir em taa cocktail. PARASO 4 cl de gin 1cl de suco de laranja 2 cl de licor apricot (damasco) Agitar bem os ingredientes numa coqueteleira com gelo picado e coar para um copo de coquetel Decorar com uma fatia fina de laranja. PARISIAN 2/5 de Gin 2/5 de Vermute Seco 1/5 de Creme de Cassis Copo de misturas Taa a cocktail. PERFECT MARTINI 5 cl de Gin 1 cl de Vermute Seco 1 cl de Vermute Tinto Preparar no copo misturador com gelo Copo Short Drink Zest de Limo ou uma Cereja. PINK LADY

4/5 de Gin 1/5 de Grenadine 1 Clara de Ovo Batido no shaker Taa a cocktail. QUEENS 1/4 de Gin 1/4 de Vermute Seco 1/4 de Vermute Tinto 1/4 de Sumo de Anans Batido no shaker Taa a cocktail. SINGAPURE SLING 1 cl Gin 1 cl Cherry Brandy 1 cl Sumo limo 5 g aucar Preparar em copo longo com gelo modo Preencher com gua gaseificada Decorar 1 rodela de laranja, limo e 1 cereja. SWEET MARTINI 6 cl de Gin 1 cl de Vermute Tinto Preparar no copo misturador com gelo Copo Short Drink Zest de Limo Decorar com Azeitona no Palito ou Cereja. VIVO ALEGRE 1 1/2 dose de gim seco 1 1/2 dose de vermute seco 2 gotas de Pernod 1 gota de bitter 2 gotas de licor Bndictine Agitar tudo numa coqueteleira com gelo e coar para um copo de coquetel Juntar gelo e decorar com uma casquinha de limo. VODKA MARTINI 6 cl de Vodka 1 cl de Vermute Seco Preparar no copo misturador com gelo Copo Short Drink Zest de Limo Decorar com Azeitona no Palito. WHITE LADY 4 cl de Gin 2 cl de licor Cointreau (ou curaao triple sec) 1 cl de suco de limo Preparar na coqueteleira Servir em copo Short drink.

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ABSINTO DE VERO 1 1/2 dose de Pernod ou outro anis 2 ou 3 gotas de licor de anisete 2 ou 3 gotas de gua de flores de laranjeira 1 colher (ch) de creme de menta ou peppermint schnapps 1 clara Agitar todos os ingredientes na coqueteleira com gelo picado Servir num copo de coquetel. ADONIS 2 doses de sherry seco 1 dose de vermute doce 2 gotas de angustura ou bitter de laranja Mexer os ingredientes com gelo Despejar num copo de coquetel. ALFONSO SPECIAL 1 1/2 dose de licor Grand Marnier 3/4 dose de gin seco 3/4 dose de vermute seco 4 gotas de vermute doce 1 gota de angustura Misturar os ingredientes com gelo Coar para um copo de coquetel. B.52 2 cl Creme de Caf 2 cl Baileys 2 cl Grand Marnier Preparar por camadas em clice tipo pousse caf. BLACK RUSSIAN 6 cl Vodka 2 cl Licor de Caf (Kahlua) Montar em copo Old Fashioned com Gelo. BLUE SKY 3 cl Batida de Coco 3 cl Creme de Menta Azul Preparar no shaker Servir em copo tipo flip Decorar com 1 cereja e hortel. CAF AMARETTO 1/2 dose de licor Amaretto 1/2 dose (ou mais) de licor de caf 1 xcara de caf bem quente Creme chantilly Colocar os licores numa xcara com o caf quente e cobrir com o creme chantilly. Servir imediatamente.

CALISAY DE LIMO 1 dose de licor Calisay 1 dose de vermute tinto doce 1 colher (caf) de acar 3 gotas de suco de limo-galego Agitar os ingredientes com gelo e coar para um copo de coquetel e servir. COOL BANANA 2 cl Creme de banana 2 cl Natas 1 cl Triple sec 1 cl Grenadine 1 dash Clara de ovo Prepapar no shaker Servir em taa cocktail Decorar com 1 rodela banana. DRAGO VERDE 2 doses de Pernod 2 doses de leite 2 doses de creme de leite 1 dose de acar diludo em gua Agitar tudo numa coqueteleira com gelo e coar para um copo alto cheio de pedras de gelo. ENTRE OS LENIS 1 dose de Cointreau 1 dose de conhaque 1 dose de rum claro 1 dose de suco de limo-galego Casquinha de limo Agitar tudo numa coqueteleira, com gelo picado Coar para uma taa de champanhe e decorar com casquinha de limo. FLIP DE STREGA Noz-moscada em p 1 dose de licor Strega 1 dose de Conhaque 2 colheres (ch) de suco de laranja 1 1/2 colher (ch) de acar diludo em gua 1 colher (ch) de suco de limo 1 ovo Reservar a noz-moscada e agitar bem os ingredientes numa coqueteleira com gelo picado Coar para um copo de coquetel e polvilhar com noz-moscada e servir em seguida. FRENCH CONNECTION 5 cl Conhaque 5 cl Licor Amaretto Montar em Copo Old Fashioned com Gelo. GOD MATHER 6 cl Vodka

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4 cl Licor Amaretto Montar em Copo Old Fashioned com Gelo. GOD FATHER 6 cl Whisky 4 cl Licor Amaretto Montar em Copo Old Fashioned com Gelo. GRASSHOPPER 2 cl Creme Cacau Branco 3 cl Creme Menta Verde 2 cl Creme de Leite Preparar no shaker Servir em taa cocktail. HONEYMOON 2 cl de Benedictine 2 cl de Apple Brandy 2 cl de Sumo de Limo 3 Gotas de Triple Seco Batido no shaker Taa a cocktail. ICEBERG 1 dose de licor Galliano 2 colheres (ch) de licor cointreau 2 doses de sorvete de laranja Bater os ingredientes no liquidificador at que o sorvete derreta Servir num copinho estreito com canudinho. JACINTO Marshmallow 1 litro de caf forte e bem quente 1 litro de chocolate quente 1 dose (ou mais) de licor de caf Reservar o marshmallow e misturar os demais ingredientes num rchaud Servir em canecas, adicionando marshmallow a gosto em cada uma. KAMAKURA 4 cl de Licor de Banana 2 cl de Sumo de Anans Gotas de Sumo de Limo Batido no shaker Taa a cocktail Decorar com 2 cerejas vermelhas. LICOR DE CACAU 1/2 Kg de cacau em gro 1 Kg ou 7 xcaras de acar 1 litro de lcool de 42 graus 1 colher (de ch) de baunilha em p Torrar o cacau e depois descascar e triturar e em seguida colocar num frasco grande Preparar a calda com 7 xcaras de acar e 4 xcaras de gua Quando formar uma calda rala, adicionar imediatamente o litro de lcool e a

baunilha e logo em seguida despejar em cima do cacau Deixar quinze dias em infuso Coar em pano grosso e depois em flanela e deixar descansar um ms Aps esse prazo passar novamente em flanela e assim umas seis semanas, pois junta muita gordura Receita para 1 litro. LICOR DAIQUIRI 4 limes 3 xcaras de rum 1 1/2 xcara de acar Descascar os limes tirando a casca bem rente sem a parte branca Apertar a casca entre duas folhas de papel absorvente para retirar o excesso de gordura Colocar a casca num vidro com tampa de rosquear com capacidade para 1 litro Juntar 2 xcaras de rum Fechar bem o vidro Deixar descansar num lugar fresco e scuro durante cerca de 2 dias Juntar o acar e agitar vigorosamente at que o acar dissolva bem Adicionar o rum restante e mexer at que o lquido fique transparente Fechar o vidro e deixar envelhecer pelo menos uma semana Receita para 1 litro. LICOR DE LARANJA 3 laranjas de casca bem vermelha 3 xcaras de vodka 1 1/2 xcara de acar Descascar as laranjas tirando a casca bem fina (sem a parte branca) Colocar a casca em cima de papel absorvente para retirar o excesso de leo Colocar a casca num vidro com capacidade para 1 litro com tampa de rosquear Juntar 2 xcaras de vodka Guardar num lugar fresco e escuro por dois dias ou at que a vodka tenha absorvido o sabor e a cor da casca Retirar a casca Juntar o acar Agitar vigorosamenet t que o acar dissolva Juntar a xcara restante de vodka e mecher at que o lquido fique transparente Fechar o vidro e guardar num lugar fresco e escuro durante pelo menos uma semana Receita para 1 litro. LICOR DE LEITE 2 limes 2 favas de baunilha

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1 litro de leite 1 litro de lcool a 40 graus retificado Cortar os limes em rodelas Colocar numa vasilha Adicionar os ingredientes restantes Cobrir e deixar nesta infuso durante uma semana, mexendo de vez em quando com uma colher de pau Filtrar em papel finho e engarrafar Receita para 2 1/2 litros. PALOMINO 2 cl de Amaretto Galliano 2 cl de Creme de Cacau Branco 2 cl de Natas (no topo) Batido no shaker, os 2 licores, verter as natas no topo de modo a no misturar Taa a cocktail Decorao: Polvilhar com noz-moscada. SEDA PURA 1 dose de licor Galliano 1 dose de licor de caf 1 dose de creme de leite Agitar tudo com gelo picado e coar para um copo de coquetel. SWEDISH GIRL 2,5 cl de Licor Beiro 2,5 cl de Sumo de Laranja 1 cl de Brandy Espumante Gotas de Grenadine Bater o Licor Beiro, o sumo de laranja, o Brandy e as gotas de Grenadine com cubos de gelo no shaker Verter num copo de cocktail especial Acabar de encher com o espumante e cubos de gelo Decorar com 1 cereja, 1 casquinha de laranja e com 1 olhinho de hortel no centro Autor: Joaquim Sabino, Hotel da Lapa. TAA ORIENTAL 1 dose de licor de pssego gelado (50 ml) 1 dose de suco de pssego gelado (50 ml) Espumante gelado 1 rodela de abacaxi 1 gomo de laranja Numa taa gelada, colocar o licor e o suco Completar com o espumante Tirar o miolo do abacaxi Colocar, no lugar do miolo, um gomo de laranja Mergulhar a rodela na taa e servir. Receita da Barwoman Cludia Camazza do Restaurante Kabuki em Sampa Enviada pela minha amiga Ana Carolina. TRISTEZAS, ADEUS 3/4 dose de licor curaau

3/4 dose de licor Grand Marnier 3/4 dose de grenadine 3/4 dose de suco de limo Agitar bem os ingredientes numa coqueteleira com gelo picado e coar para um copo de coquetel. VALENTINE'S 3/10 de Pisang Ambon 2/10 de Licor de Kiwi 2/10 de Licor de Morango 2/10 de Natas 1/10 de Licor Beiro O Pisang Ambon e o licor de kiwi so levemente mexidos no copo de misturas (com pouco gelo) O Licor Beiro, as natas e o licor de morango so batidos no shaker e vertidos para a taa a cocktail, de forma a no misturar com os outos ingredientes Decorar com Ptalas de anans, morango, papaya, canela no topo (polvilhar) e 1 cereja vermelha no fundo do copo. VERDE BRUMA 3/4 dose de licor Galliano 3/4 dose de licor Chartreuse verde 3/4 dose de vermute seco 3/4 dose de vermute tinto doce Misturar os ingredientes com gelo num copo para mexer e coar para um copo de coquetel. WHITE RUSSIAN 4 cl de Vodka 2 cl de Licor de Caf 1 cl de Creme de Leite Montar no prprio copo (servir em copo tipo Old-fashioned com gelo Juntar o Creme de Leite no final para no se misturarem).

ABSOLUTE 3 colheres de licor de pssego 4 colheres de rum 3 colheres de curaau blue 6 colheres de suco de abacaxi Beterraba e galho de hortel Bater tudo no liquidificador com algumas pedras de gelo Decorar com a beterraba e os galhinhos de hortel. AMOR PERFEITO 1 parte de vodka

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2 partes de rum 1 colher de acar 1/2 limo - Champagne Bater tudo menos a Champagne no liquidificador com gelo Encher os copos at a metade e completar com Champagne BACARDI COQUETEL 4 cl Rum branco 2 cl Sumo limo 1 cl de Grenadine Preparar no shaker Servir em taa cocktail. BANANA COW 2 cl de Rum Branco 2 cl de Creme de Banana 2 cl de Natas Gotas de Grenadine Juntar bastante gelo ao Rum Branco, creme de banana e natas Bater muito bem no shaker No fim deitar umas gotas de grenadine de maneira que a cor fique no fundo da taa Decorar com 3 rodelas de banana Polvilhar com noz moscada. BLUE HEAVEN 2/10 de Rum Branco 1/10 de Amaretto di Saronno 1/10 de Blue Curaau 1/10 de Lime Juice 5/10 de Sumo de Anans Bater no shaker ou blender Servir em copo mdio com gelo modo Decorar com 1/4 de rodela de anans e 1 cereja vermelha. BLUE MOON 1/2 dose de curaau azul 2 doses de rum 1 dose de suco de abacaxi 1 colher (ch) de licor de cco ou leite de cco a gosto Agitar os ingredientes numa coqueteleira com gelo e coar para um copo de coquetel Servir em seguida CABARET 2/10 de Rum Branco 1/10 de Amaretto di Saronno 1/10 de Blue Curaau 1/10 de Lime Juice 5/10 de Sumo de Anans Bater no shaker ou blender Servir em copo mdio com gelo modo Decorar com 1/4 de rodela de anans e 1 cereja vermelha.

COCO-VERDE ESPECIAL 3 doses de rum claro ou dourado 1 1/2 dose de creme de banana 2 cocos verdes grandes Cortar tampas dos cocos e reserv-las a gua Retirar parte da polpa e bat-la no liquidificador com a gua do coco, os demais ingredientes e gelo picado Servir nas cascas dos cocos. CUBA LIBRE 2 cubos de gelo 1 medida de rum Coca-Cola Colocar os cubos de gelo num copo grande Juntar o rum e encher com Coca-Cola Enfeitar o copo com uma rodela de limo Receita para 1 dose. CUBA LIBRE 2 1 limo 2 doses de rum leve Coca-Cola ou Pepsi-Cola Espremer o limo num copo e deixar cair as metades da fruta Soque-as e junte cubos de gelo Adicionar o rum e completar com a Coca-Cola ou Pepsi-Cola Mexer bem e servir em seguida. DAIQUIRI 4 cl de rum Branco 2 cl de suco de limo-galego 1 colher de acar Este drinque tem dois tipos de preparao No primeiro, agita-se bem os ingredientes numa coqueteleira, com bastante gelo picado, e coa-se para um copo de coquetel. No segundo, mistura-se os ingredientes num copo para mexer e serve-se num copo de champanha tipo tulipa, com canudinhos curtos. Ainda que os ingredientes e as medidas variem a cada receita, os sabores predominantes do Daiquiri, devem ser rum e limo; O Drinque ideal resulta seco e suave. Em paises da America Latina, costuma-se acrescentar Grenadine. ELISA 2/4 de Rum Havana Club 1/8 de Amaro Averna 1/8 de Apricot Brandy 1/8 de Vermute Tinto 1/8 de Espumante Bruto Copo de misturas Taa a cocktail Decorar com casca de laranja espremida e cereja vermelha Autor: Aldo Ferrier 1 Lugar I.C.C. 1976.

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EYE-OPENER 4,5 cl de Rum 0,5 cl de Creme de Cacau Branco 0,5 cl de Triple Seco 0,5 cl de Absinto 1 Gema de Ovo 1/2 Colher (a ch) de Aucar Batido no shaker Copo tipo flute a champanhe. FABULOSO 4/10 de Rum Branco 2/10 de Cointreau 2/10 de Licor 43 2/10 de Sumo de Limo Gotas de Grenadine Batido no shaker Acabar de encher com sumo de anans Decorar com 1 rodela de limo, 1 tringulo de anans e hortel Autor: Francisco Csar. GAUGIN 4,5 cl de Rum 0,5 cl de Concentrado de Maracuj 0,5 cl de Sumo de Limo 0,5 cl de Lime Juice Batido no shaker Copo a Old-Fashioned com gelo modo Decorar com 1 cereja no topo. GROGUE 2 doses de rum 1 colher (sopa) de suco de limo 1 colher (ch) de acar 6 cravos-da-ndia 1 casquinha de canela Misturar os ingredientes, exceto a fatia de limo, numa caneca refratria Adicionar gua fervente e mexer para dissolver o acar Decorar com uma fatia de limo. JADE 4,5 cl de Rum Negro 0,5 cl de Creme de Menthe Verde 0,5 cl de Triple Seco 0,5 cl de Lime Juice 1 Colher (ch) de Aucar Batido no shaker Taa a cocktail Decorar com 1 rodela de lima ou limo. JAMAICA JOE 2 cl Rum branco 2 cl Creme Caf 2 cl Advockaat

Preparar no shaker Servir em taa cocktail Colocar noz moscada e 1 gota de grenadine no topo. KINGSTON 1 medida de rum 1/2 medida de gim Suco de 1/2 limo Agitar bem com gelo e coar em um copo Receita para 1 dose. KNICKERBOCKER 1 colher (ch) de xarope de framboesa 1 colher (ch) de suco de limo 1 colher (ch) de suco de laranja 2 doses de rum leve Agitar tudo na coqueteleira com gelo picado e coar para um copo de coquetel Se quiser, decorar com uma fatia de abacaxi. KOKO HEAD 3 cl de Rum Branco 6 cl de Natas 3 cl de Brandy 5 Gotas de Triple Seco 5 Gotas de Leite de Cco Batido no shaker Gelo modo Decorar com 1 orqudea Servir numa 1/2 casca de coco ou copo tipo Tumbler. LEO AFRICANO 3 cl de Rum Branco 3 cl de Safari 4 cl de Sumo de Maracuj ou Tutti Fruti batido no shaker Copo mdio de p alto com gelo modo Decorar com 1 cereja verde. LEO BRANCO 1 medida de rum suco de 1/2 limo 1 colher (de ch) de acar de confeiteiro Algumas gotas de angostura Algumas gotas de groselha Agitar bem com gelo e coar para um clice em seguida Receita para 1 dose. LEMON PIE 3 colheres de vodca 1 colher de licor de pssego 2 colheres de leite condensado 4 gotas de limo Gotas de granadina (groselha) 1 picol de sorvete de limo

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Gelo Cereja, galho de hortel e melo Bater tudo no liquidificador com algumas pedras de gelo Adicionar as gotas de granadina Decorar com cereja, galho de hortel e melo. LIBERTY 2 cl de Rum 4 cl de Apple Brandy 1/4 de Colher (ch) de Aucar ou Xarope Batido no shaker Taa a cocktail. LITTLE DEVIL 2,5 cl de Rum Branco 2,5 cl de Gin 0,5 cl de Sumo de Limo 0,5 cl de Triple Seco Batido no shaker Taa a cocktail. MARAGATO 1/3 de rum 1/3 de vermute seco 1/3 de vermute doce Suco de 1/2 limo grande 1/2 colher (de ch) de acar dissolvido em um pouco de gua Agitar bem com gelo e coar em um copo Receita para 1 dose. MARCHA NUPCIAL 2 medidas de rum Suco de 1/2 limo 2 claras Algumas gotas de angustura Agitar bem com gelo e coar Receita para 1 dose. MOJITO 1 1/2 medida de rum 1/2 limo 1 colher (de ch) de acar Folhas de hortel Espremer o limo para um copo grande Juntar os ingredientes restantes Encher at 2/3 da capacidade com gelo picado Adicionar gua mineral e mexer bem Receita para 1 dose. NACIONAL 1 1/2 medida de rum 1/2 medida de suco de abacaxi 1/2 medida de licor de abric Agitar bem com gelo picado Coar em um copo

Servir com um pedacinho de abacaxi Receita para 1 dose. NAVY GROG 5 cl de Rum Negro 1 cl de Lime Juice Gotas de Grenadine Batido no shaker Copo a Old-Fashioned com gelo modo. NEBLINA 1 1/2 medida de rum 1/2 medida de conhaque 1/2 medida de gim 1 medida de suco de laranja 1 medida de suco de limo Vinho tipo xerez Agitar todos os ingredientes menos o vinho com gelo picado Despejar com o gelo em um copo Despejar vinho por cima Servir com canudos Receita para 1 dose. NEVADA 2 cl Rum escuro 2 cl Sumo Toranja 1 cl Sumo Lima 1 cl Xarope de aucar Preparar no shaker. OLIMPIADA 1 colher (ch) de cherry brandy 1 dose de suco de limo-galego 2 doses de rum Misturar bem os ingredientes com bastante gelo num copo para mexer Coar para um copo de coquetel. PIN COLADA 6 cl Rum branco 5 cl creme de coco 5 cl Suco de Abacaxi Preparar no Liquidificador com Gelo Picado Servir em copo longo ou taa coquetel dupla Decorar com fatia de abacaxi e cereja Colocar canudos. PIN COLADA 2 2 a 3 doses de rum escuro 3 a 4 doses de suco de abacaxi 1 1/2 a duas doses de leite de cco Pedacinhos de abacaxi para decorar Agitar tudo na coqueteleira com uma colherada de gelo modo Servir num copo alto com mais gelo e canudinhos Decorar com pedacinhos de abacaxi. PLATINA

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1 medida de rum 1 medida de cointreau 1/3 de medida de creme de leite Agitar bem, com gelo, e coar em um clice Receita para 1 dose. PRESIDENTE 1 medida de rum 1/2 medida de suco de laranja Agitar bem com gelo Coar para um clice Receita para 1 dose. RAIO DE SOL 4,5 colheres de rum 5 colheres de licor de frutilla 4,5 colheres de suco de pssego Gotas de menta Guaran Gelo Melo, casca de laranja, cereja e galho de hortel Bater no liquidificador o rum, o licor de frutilla, o suco de pssego e algumas pedras de gelo Passar o contedo para um copo Completar com o guaran e adicionar as gotas de menta. RUM COM CRAVO E CANELA 2 medidas de rum 1 pauzinho de canela 1 ou 2 cravos rodelas de limo sidra fervente Em uma caneca, colocar o rum, a rodela de limo, o cravo e a canela Encher o recipiente com sidra fervente Mexer bem todos os ingredientes Receita para 1 dose. SEVILHA 1/2 medida de rum 1/2 medida de vinho do Porto 1 ovo 1/2 colher (de ch) de acar de confeiteiro Agitar bem com gelo e coar para um clice Receita para 1 dose. SONORA 1 medida de rum 1/2 medida de licor de abric Algumas gotas de suco de limo Mexer bem com gelo Coar para um clice Receita para 1 dose.

STRAWBERRY DAIQUIRI 6/10 de Rum Branco 3/10 de Licor de Morango 1 cl de Lime Juice 3 Morangos Esmagados Bater no shaker ou shaker eltrico na mxima velocidade Copo a Old-Fashioned com gelo ou taa dupla a cocktail Decorar com 1 morango no bordo do copo. SWING 1/3 de rum 1/3 de cointreau 1/3 de gim Agitar com gelo picado e coar para um clice Receita para 1 dose. ZUMBI 1 1/2 dose de rum dourado 1 colher (sopa) de rum da Jamaica 1 colher (sopa) de rum leve 2 colheres (sopa) de suco de limo 1 colher (sopa) de suco de abacaxi 1 colher (sopa) de suco de mamo 1 1/2 colher (ch) de acar Agitar os ingredientes numa coqueteleira ou bater no liquidificador com uma colherada de gelo picado Servir com cubos de gelo num copo alto, polvilhado com acar.

ANITA 10 cl de Sumo de Laranja Natural 5 cl de Sumo de Limo Natural 10 cl de Sumo de Anans 5 cl de Natas (no topo) Feito no prpio copo Decorar com cerejas e hortel Autor: Ana Cristina Jacinto 3 Lugar no I Festival de Cocktails Infantil, Classe B. BACHUS 1/3 de Maracuj (Sumo) 1/3 de Anans (Sumo) 1/3 de Sumo de Laranja Gotas de Groselha Feito no prprio copo Seven Up Decorar com 1 rodela laranja, 1 cereja e hortel Autor: Pedro Alexandre Costa 3 Lugar no Festival de Cocktails

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Infantil, Classe A. CINDERELA 6 cl Sumo laranja 3 cl Sumo Limo 3 cl Sumo Anans Preparar no shaker Servir em copo mdio Decorar com 1 rodela de laranja. COCKBRINCA 3/5 de Sumo de Laranja Natural 1/5 de Sumo de Pssego 1/5 de Grosselha 1 Ovo Fresco Acabar de encher com seven up Decorar com 1 rodela de laranja, 1 cereja e hortel Autor: Pedro Miguel Ramos 1 Lugar no Festival de Cocktails Infantil, Classe B. ESQUIMO FLIP 10 cl de gua Gaseificada 1 Rodela de Limo Gelo Esta bebida muito usada por oficiais da Marinha Mercante que tendo que confraternizar com diversas pessoas procuram fugir ao alcol. ET 4 cl de Sumo de Anans 7 cl de Sumo de Pssego 1/2 Gema de Ovo Gotas de Grosselha Batido no shaker Acabar de encher com sumo de laranja Decorar com 1 rodela de limo e cereja Autor: Hugo Gonalo Vieira 1 Lugar no Festival de Cocktails Infantil, Classe A. ICEBERG 1/2 Gema de Ovo 1 cl de Sumo de Limo Natural 2 cl de Sumo de Laranja 2 cl de Sumo de Pssego 2 cl de Sumo de Pra 2 cl de Sumo de Anans Bater no shaker Acabar de encher com sumo de laranja com gs Decorar o copo rebordado com aucar e groselha, 1 rodela de laranja e 1 cereja Autor: Isabel Cruz 2 lugar no I Festival de Cocktails Infantil, Classe B. KEEPFIT 9 cl Sumo laranja 9 cl Sumo frutos tropicais 1 cl Grenadine Preparar no shaker Servir em copo longo com gelo Decorar com 1 casca limo e 2 cerejas. MAZAGRIN 6 cl Caf frio 4 gotas Sumo de limo 10 g Aucar Preparar em copo longo com gelo Preencher com gua Decorar com 1 rodela de limo. OLSEN DRIVER 0 cl de Sumo de laranja 2 cl de Sumo de Limo 6 cl de Sumo de Anans 7 cl de Sumo de Pssego Gotas de Grenadine Decorar com 1 casca de laranja em flr, 1 cereja vermelha, 1/4 de limo, hortel. PATINS 2/3 de Sumo de Limo 1/3 de Grenadine Clara de ovo 1 Colher de Ch de Aucar Batido no shaker Acabar de encher com Seven Up Decorar Polvilhando com canela, 1 rodela de limo e 1 cereja vermelha Autor: Helga Soares 2 lugar no I Festival de Cocktails Infantil, Classe A PUSSY FOOT 1/3 de Sumo de Laranja 1/3 de Sumo de Limo Natural 1/3 de Lime Juice Cordial Gotas de Grenadine 1 Gema de Ovo Bater no shaker Decorar com 1 cereja no rebordo do copo. RED EGG 1 Ovo inteiro 3 gotas de Groselha Preparar em copo longo Preencher com leite frio Polvilhar com Noz-Moscada. REFRESCO DE AMEIXA PRETA 1 xcara de leite 4 ameixas em calda, sem caroo

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1/4 de xcara de calda da ameixa Tampar e bater todos os ingredientes no liquidificador em alta velocidade Tempo de preparo: 5 minutos Receita pra duas bebidas. REFRESCO DE BANANA 1 1/2 xcara de leite 2 tiras de casca de laranja 1 colher (de sopa) de mel 1 banana grande descascada e cortada em 4 partes Misturar todos os ingredientes no copo do liquidificador Tampar e bater em alta velocidade durante mais ou menos 20 segundos Levar geladeira Tempo de preparo: 5 minutos Receita para 2 bebidas. REFRESCO DE CHOCOLATE 60g de chocolate meio amargo 1/4 de xcara de gua fervente 2 colheres (de ch) de caf solvel 3 colheres (de sopa) de acar 1 1/2 xcara de leite bem gelado Colocar o chocolate picado no liquidificador Juntar a gua fervente Bater muito bem Adicionar os ingredientes restantes Colocar o liquidificador em alta velocidade Tempo de preparo: 5 minutos Receita para 2 bebidas. REFRESCO DE MORANGO 1 xcara de morangos frescos 1 xcara de leite 1 xcara de gelo picado 1 colher (de sopa) de aar Colocar todos os ingredientes no copo do liquidificador Tampar e bater em alta velocidade por aproximadamente 10 minutos Tempo de preparo: 5 minutos Receita para 2 copos altos. REFRESCO DE UVA 1 xcara de suco de uva 1 colher (de sopa) de suco de limo 1 clara 1/2 xcara de gelo picado Colocar todos os ingredientes no copo do liquidificador Tampar e bater em alta velocidade durante 20 segundos ou at que espume Tempo de preparo: 5 minutos Receita para duas bebidas. SHIRLEY TEMPLE Gotas de Grenadine

Ginger-Ale Gelo Decorar com 1 cereja vermelha SWEET DREAMS 5 cl de Sumo de Laranja 15 cl de Sumo de Anans 1 cl de Lime Juice 1 cl de Natas Gotas de Grenadine Batem-se todos os ingredientes no shaker ou blender, usa-se copo a long-drink Decorar com 1 rodela de laranja, 1 cereja vermelha,folhas de hortel, 1 esterlcia Autor: Antnio Teixeira de Jesus Campeo Mundial no Concurso Mundial de Cocktails OPATIJA 1982 VIRGIN MARY Gotas de Sumo de Limo Gotas de Molho Ingls Um pouco de Sal Acabar de encher com sumo de tomate Decorar com rodela de limo VITAMINA DE BANANA E LARANJA 4 bananas maduras 1/3 de xcara de suco de laranja 6 colheres (de sopa) de mel 1 litro de leite frio Misturar todos os ingredientes no copo do liquidificador Bater muito bem Enfeite cada bebida com creme chantilly e coco ralado se desejar Tempo de preparo: 5 minutos Receita para 6 bebidas.

ALELUIA 4/10 de Tequila Mariachi 2/10 Maraschino Bols 2/10 Blue Curaau 2/10 Sumo de Limo Gotas de Clara de Ovo Bater no shaker com gelo Serve-se num copo a long-drink Acabar de encher o copo com limonada e muito gelo Decorar com 1 rodela de limo, 1 casca de laranja,2 cerejas vermelhas e 1 ramo de hortel Autor: Antnio Teixeira de Jesus Campeo Mundial no Concurso Mundial de Cocktails OPATIJA 1982.

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BIRD OF PARADISE 1,5 cl Tequilla 1,5 cl Creme Cacau branco 1,5 cl Amaretto 1,5 cl natas Preparar no skaker Servir em taa cocktail. CANDYBAR 4/6 de Tequilla 2/6 de Pernod Sumo de 1/2 limo Batido no shaker Gelo modo Taa a cocktail Decorar com 1 cereja. ELDORADO 1 fatia de laranja 1 colher (sopa) de mel 1 e 1/2 dose de suco de limo 2 doses de tequila Separar a fatia de laranja e agitar os demais ingredientes numa coqueteleira com gelo picado Coar para um copo alto cheio de pedras de gelo Decorar com a fatia de laranja. FIESTA 4 cl de St. Raphael 2 cl de Tequilla Gotas de Sumo de Limo ou Lima Copo de misturas Gelo modo Taa a cocktail. FROZEN MATADOR 1 e 1/2 dose de Tequila 2 doses de suco de abacaxi 1 colher de sobremesa de suco de limo Bater bem os ingredientes na coqueteleira com gelo Servir em copo para coquetis com um pedacinho de abacaxi e gelo modo. GREEN BEAN 3 cl Tequilla 3 cl Creme de Menta Verde Preparar no shaker Servir em taa cocktail. MARGARITA 4 cl Tequila 2 cl Cointreau (Ou Curaao Triple Sec) 1 cl Sumo Limo Preparar no shaker Servir em taa cocktail Rebordar a taa com sal (Crusta).

MARGARITA II 1 a 2 doses de tequila 1/2 dose de licor triple sec (de preferencia, Cointreau) Suco de 1/2 limo-galego Agitar muito bem os ingredientes com gelo picado, ou bater no liquidificador Coar para um copo ou taa, com as bordas midas mergulhadas no sal. MEXICANA 1 dose de tequila 1/2 dose de suco de limo 1 colher de sobremesa de suco de abacaxi 1 colher de sobremesa de suco de groselha Bater bem os ingredientes na coqueteleira com gelo Servir em copo para coquetel. QUINTA AVENIDA 2 doses de tequila 2 doses de suco de grapefruit 1 colher (sopa) de grenadine 2 colheres (ch) de licor Cointreau 4 doses de gelo picado Bater os ingredientes no liquidificador por 15 segundos, coar para um copo alto e servir, sem adicionar gelo. TEQUILA AO CCO 1 1/2 dose de tequila 2 colheres (ch) de suco de limo 2 colheres (ch) de leite de cco 1 colher (ch) de marasquino Colocar os ingredientes no liquidificador com gelo picado e bater em velocidade baixa por cerca de 15 segundos Coar para um copo de coquetel e servir. TEQUILA SUNRISE 5 cl Tequilla 10 cl Sumo laranja Preparar em copo longo com gelo Colocar 1 cl de Grenadine no topo Decorar com 1 rodela de laranja e 1 de cereja.

AMERICANO 1 dose de vinho do Porto 3/4 dose de conhaque 3/4 dose de vermute seco 3/4 dose de suco de laranja fresco 1/4 dose de creme de menta ou peppermint schnapps 1 gota de grenadine Reservar o vinho do Porto e juntar todos os demais ingredientes numa

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coqueteleira. Acrescentar bastante gelo picado Agitar Coar para um copo de coquetel ou mais alto Inclinar ligeiramente o copo e, aos poucos e com cuidado, ir despejando o Vinho do Porto pela borda, de maneira que a bebida flutue na superficie do coquetel sem se misturar. Servir em seguida. CARINHOSO 1/2 dose de vinho madeira 1/4 dose de conhaque 1/4 dose de curaau 1 colher (ch) de grenadine 1 gema Agitar tudo numa coqueteleira com gelo Coar para um copo de coquetel e servir. DEVIL'S 3 cl de Vinho do Porto Tinto 3 cl de Vermute Seco 3 Gotas de Sumo de Limo Copo de misturas Taa a cocktail. DOURO SECO 2,5 cl de Porto Seco 2 cl de Vodka 1,5 cl de Vermute Tinto 2 Gotas de Amndoa Amarga Usar copo de misturas Mexer todos os ingredientes com cubos de gelo Verter numa taa a cocktail Decorar com 1 cereja vermelha e 1 casca de laranja Autor: Joaquim Fernandes Antunes, Rest. Bar Pedro V/Lisboa Premiado no Curso de Monitores de Bar. ESPANHOLA 1 xcara de morangos maduros Aproximadamente 2 dedos (da mesma xcara) de leite condensado 500 ml de vinho tinto Bater tudo no liquidificador adicionando gelo, at o drink ficar bem grosso KIR 2 cl de creme de cassis 10 cl de vinho tipo branco seco gelado Colocar o cassis num copo de vinho gelado e despejar o vinho por cima .

KIR 2 1 colher (ch) a 2 colheres (sopa) de creme de cassis ou licor de groselha 4 doses de vinho tipo borgonha branco gelado Colocar a groselha num copo de vinho e despejar o vinho por cima O gelo opcional, mas recomendvel. PORTO FLIP 6 cl Porto Tawny 8 g aucar 1 gema de ovo Preparar no shaker Servir em copo tipo flip Polvilhar o topo com canela ou noz-moscada. PORTO SANGAREE 5 cl Porto Tawny 1 dash Xarope Aucar Preparar em copo on-the-rocks com gelo modo Polvilhar com noz-moscada Decorar com 1 rodela de limo e 1 rodela de laranja. SANGRIA 1 garrafa de vinho tinto seco 2 doses de conhaque 1 dose de curaau 3 doses de suco de limo 3 doses de suco de laranja 2 doses de acar 1/2 laranja cortada em fatias Misturar todos os ingredientes numa jarra e servir em copos grandes ou canecas de vinho. SPRITZER 10 cl Vinho Branco Preparar em copo longo com gelo Preencher com limonada com gs Decorar com 1 casca de limo. TAA CHABLIS 2 ou 3 pssegos picados 1 laranja em rodelas 1 garrafa de vinho chablis 4 doses de licor Grand Marnier 4 doses de kirsch 3 colheres (sopa) de acar Raminhos de hortel Arrumar as frutas numa taa grande e juntar as bebidas Mexer com cuidado e deixar na geladeira por 30 minutos Decorar o drinque com folhas de hortel. TEMPTER 3 cl Vinho do Porto

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3 cl Apricot Brandy Preparar no shaker Servir em taa cocktail. VIA APPIA 1 dose de vinho chianti 1 dose de vermute seco 1/2 dose de Cointreau 1/2 dose de abric Agitar os ingredientes numa coqueteleira com gelo e coar num copo de coquetel. VINHO QUENTE 2 garrafas de vinho tinto 1/4 garrafa de vinho do Porto 1/4 garrafa de conhaque Cascas de 1 laranja e 1 limo Noz-moscada em p 6 cravos-da-ndia 1 ou 2 casquinhas de canela 1 colher (sopa) de acar mascavo Juntar os ingredientes numa panela e aquecer em fogo alto, mexendo com uma colher de pau e, quando esquentar bem, abaixar o fogo e deixar cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo devagar e sem parar. Servir em canecas. OBS: Algumas receitas usam tambm frutas picadas, como ma, pra, laranja ou mesmo cerejas cristalizadas, transformando a bebida num ponche quente.

Sal e pimenta-do-reino a gosto Juntar todos os ingredientes numa coqueteleira com trs pedras de gelo e agitar bem. Coar para um copo tipo alto e servir, tambm com gelo. CASABLANCA 1 dose de vodca 1/2 dose (ou mais) de licor de ovos 1 colher (ch) de licor Galliano 1 colher (sopa) de suco de limo 1 colher (ch) de suco de laranja Agitar tudo numa coqueteleira e servir num copo de coquetel cheio de gelo picado. CCO AO LIMO 1/2 xcara de suco de limo 1 xcara de leite de coco 1/2 xcara de acar 1/2 xcara de vodca Misturar todos os ingredientes e levar geladeira Na hora de servir, bater no liquidificador Para decorar, molhar a borda do copo no suco de limo e passar no acar. COK DA CASA 1/2 dose (15ml) de vodka 1 dose de suco de laranja 1/3 dose (10ml) de countreau 1/2 dose de curaau blue Na coqueteleira, colocar o curau blue, o suco de laranja e o countreau, agitando por 10 segundos. Colocar em uma taa flut Preencher com a vodka Decorar com cereja e casca de laranja. COK PUNCH FRIZANTE 1/2 dose de vodka 1/2 dose de licor de melo 1 colher de caf de granadine 3 pedras de gelo Frizante branco gelado para completar Na coqueteleira, coloque o gelo, a vodka e o licor, agitando por 10 segundos Colocar em uma taa flut e preencher com o frizante Acrescentar o granadine e decorar com cereja e casca de laranja. CZARINA 3 cl de Vodka 1,5 cl de Vermute Seco 1,5 de Apricot Brandy 1 Gota de Angostura Bitter Taa a cocktail.

BALALAIKA 2 cl Vodka 2 cl Triple Sec 2 cl Sumo de limo Preparar no shaker Servir em taa cocktail. BLOODY MARY 5 cl Vodka 10 cl Sumo Tomate 2 cl Sumo limo 2 gotas molho ingls Sal e Pimenta 2 gotas Tabasco (opcional) Preparar em copo Old Fashioned com gelo Decorar com 1 talo de cenoura ou salso. BLOODY MARY 2 1 1/2 dose de vodca 3 doses de suco de tomate 1/2 dose de suco de limo 1 colher (ch) de molho ingls 2 gotas de molho de pimenta

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ESPERANZA 6/10 de Vodka 3/10 de Chartreuse Verde 1/10 de Licor de Framboise M. Brizard Batido no shaker Taa a cocktail Decorar com 1 cereja vermelha Autor: Giulio Gelsomini. FLYNG HORSE 1/2 cl de Vodka 1,5 cl de Cherry Brandy 1,5 cl de Natas Batido no shaker Taa a cocktail. HI-FI 5 cl de Vodka 10 cl de refrigerante a base de Laranja Preparar em copo long drink com gelo Decorar com uma fatia de laranja e canudos. ICEBERG 1 6 cl de Vodka 3 Gotas de Absinto Direto no prprio copo Copo a Old-Fashioned com gelo. ICEBERG 2 3/4 de Vodka 1/4 de Amndoa Amarga 1 Colher (ch) de Natas Acabar de encher com Joy Laranja Batido no shaker Copo a Long-Drink Decorar com laranja, anans, cereja e hortel Polvilhar com canela Autor: Jos Antnio Freitas Festival Carlsberg Madeira 88. KAMIKAZE 2 cl de Vodka 2 cl de Triple Seco 2 cl de Lime Juice Batido no shaker Copo a Old-Fashioned com gelo. KISS 3 cl de Vodka 1,5 cl de Licor Cherry Chocolate 1,5 cl de Natas Batido no shaker Taa a cocktail Decorar com 1 morango no bordo.

MARIANA 2/6 de Vodka 1/6 de Licor Mandarine 1/6 de Campari 2/6 de Sumo de Limo Batido no shaker Taa a cocktail. MICKEY'S 2/10 de Vodka 1/10 de Pisang Ambon 3/10 de Triplice Sec 4/10 de Gelado de Morango Bater os ingredientes com cubos de gelo no shaker Verter para um copo a long-drink Acabar de encher com limonada e cubos de gelo Decorar com cenoura, limo, laranja, morango, 1 cereja verde e 1 vermelha Autor: Fernando Brito Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril (No original esta decorao tem a configurao do Mickey). MOSCOU 2 a 3 doses de vodca Suco de 1/2 limo-galego 1 casquinha de limo Ginger ale ou soda limonada Casquinha de pepino para decorar Misturar os ingredientes com 2 cubos de gelo num copo para mexer Servir decorado com a casquinha de pepino. MOSCOW MULE 4 cl Vodka 2 cl Sumo de Lima Preparar em copo longo com gelo Preencher com Ginger Ale Decorar com 1 rodela de limo e 1 casca de pepino. PASSARO VELOZ 1 dose de vodca 1/2 dose de amaretto 1/2 dose de agua de cco Noz-moscada em p para polvilhar Agitar bem os ingredientes numa coqueteleira com gelo picado Coar para um copo de coquetel e polvilhar com a noz-moscada. PINK BUTTERFLY 1,5 cl de Vodka Smirnoff 1,5 cl de Malibu 1,5 cl de Xarope de Morango Natas

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Bater no shaker com gelo Verter suavemente para um copo a long-drink Acabar de encher o copo com Seven-Up e gelo Decorar com 1 casca de laranja, 1 casca de pepino,1 casca de limo, cerejas vermelhas, que no seu conjunto formam uma estrela Autor: Eduardo Mendes Amaro Snack-Bar O Forno Vice-campeo Mundial no Concurso Mundial de Cocktails-Roma 1987. RABBIT PUNCH 3 cl de Vodka 1,5 cl de Creme de Banana 1,5 cl de Natas Gotas de Grenadine Presente no Festival de Cocktails Macieira. Santarm 85. SCREEW DRIVER 5 cl de Vodka 10 cl de suco de Laranja Preparar em copo long drink com gelo Decorar com uma fatia de laranja e canudos.

creme de leite no copo Mexer bem e deixar lquido descansar um pouco Ir adicionando o creme de leite e derramando-o bem devagar com uma colher indispensvel que o creme de leite flutue na superfcie do coquetel, sem se misturar a ele Servir em seguida. DAFNE 2 doses de bourbon 1 dose de suco de limo 1/3 dose de curaau 1/3 dose de licor Bndictine 1 gota de angustura Agitar os ingredientes numa coqueteleira com gelo picado, coar e servir. DAISY 3/4 de Bourbon Whiskey 1/4 de Sumo de Limo Gotas Grenadine Diretamente no prprio copo Gelo modo Acabar de encher com soda Copo a Long-Drink Decorar com 1 rodela de limo e 1 cereja. DAISY 2 1 medida de Whiskey Suco de 1/2 limo Algumas gotas de Cointreau 1 colher (de ch) de acar Agitar numa coqueteleira com gelo picado Servir num copo mdio com canudo Receita para 1 dose. DUPPY 6 medidas de whiskey 5 ou 6 cravos inteiros 1 medida de curaau Algumas gotas de angustura Colocar o usque e os cravos numa coqueteleira Deixar descansar durante 1 hora Juntar o curau e a angustura Agitar bem com gelo Coar para copos de coquetel Receita para 6 doses. ELK'S OWN 1/2 medida de whiskey 1/2 medida de vinho do porto 1 clara de ovo Suco de 1/2 limo 1 colher (de ch) de acar Agitar bem com gelo Coar para um copo Servir com um pedao

ADMIRVEL 1 dose de bourbon 2 doses de vermute seco Suco de 1/2 limo grande Casca de limo (optativa) Agitar os ingredientes na coqueteleira, com gelo. Servir num copo tipo alto e, se quiser, decorar com a casca de limo. BOURBON FOG 1 litro de bourbon 1 litro de caf bem forte gelado 1 litro de sorvete de baunilha Misturar bem os ingredientes numa poncheira ou jarra grande e sirva. CAF IRLANDS 1 colher (ch) de acar (ou mais, a gosto) 1 1/2 dose de whisky 5 doses de caf forte e bem quente feito com p de caf modo na hora Creme de leite Escaldar um copo de vinho com gua quente Colocar o acar no copo e, em seguida, o Usque Completar com caf, deixando espao para o

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pequeno de abacax. ESCOCS VOADOR 1 1/2 dose de whiskey 1 1/2 dose de vermute doce de acar diluido em gua 1 gota de angustura Misturar bem os ingredientes num copo para mexer com gelo e coar para um copo de coquetel. FRIENDS 4/10 de Bourbon 3/10 de Galliano 3/10 de Blue Curaau Gotas de Clara de Ovo Bater os ingredientes com cubos de gelo no shaker Verter num copo a long-drink Acabar de encher com limonada e cubos de gelo Decorar com 1 rodela de limo, 1 cereja e hortel Autor: Victor Russo de Oliveira, Hotel Penta/Lisboa 3 lugar no Festival Internacional de Cocktails, Madeira 1979. GOLDEN GLOW 1/2 medida de suco de limo 1 medida de suco de laranja Algumas gotas de rum 1 medida de whiskey Gelo picado 1 colher (de ch) de acar Mexer bem e coar para um copo de coquetel Receita para 1 dose. HIGHBALL DE GENGIBRE 2 doses de bourbon 1 pedao grande de raiz de gengibre fresco Soda Colocar o bourbon num copo Espremer o gengibre no copo, sobre o bourbon usando um espremedor de alho e juntar gelo Mexer e completar com soda. HIGHLAND FLING 1 medida de whiskey 1 colher (de ch) de acar 2 medidas de leite Agitar com gelo e coar num clice Salpicar com noz-moscada. IMPERIAL FIZZ 1 medida de whiskey Suco de 1/2 limo

1/2 colher (de ch) de acar Juntar o gelo Agitar bem e coar num copo Encher com champanha gelado. INK STREET 2 cl de Whiskey Canadiano 2 cl de Sumo de Limo 2 cl de Sumo de Laranja Batido no shaker Taa a cocktail Decorar com 1 tringulo de laranja. IRISH COFFEE 6 Cl Caf quente 10 g aucar mascavado 4 cl Irish whiskey Preparar em copo tipo Irish Coffee Colocar 3 cl de natas no topo. IRLANDA UNIDA 1 dose de whiskey irlands 1 colher (sopa) de creme de menta 2 doses de sorvete de baunilha Juntar os ingredientes e bater no liquidificador at o sorvete derreter Servir num copo de coquetel com canudinho. JACK-IN-THE-BOX 2 cl de Whiskey Canadiano 2 cl de Sumo de Limo 2 cl de Sumo de Laranja Batido no shaker Taa a cocktail Decorar com 1 tringulo de laranja. JAPALAC 1 medida de whiskey 1 medida de vermute seco Suco de 1/4 de laranja Algumas gotas de groselha Colocar numa coqueteleira Mexer com gelo e coar para um copo de coquetel Receita para 1 dose. LADDIE 1 medida de whiskey Algumas gotas de curaau Algumas gotas de angustura Despejar sobre gelo num copo de old fashioned Acrescentar um pouco de gua mineral Receita para 1 dose. LADIE`S DRINK 1 1/2 a 2 doses de bourbon 1/2 colher (ch) de Pernod 1/2 colher (ch) de anisete

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2 gotas (ou mais) de angustura Pedacinhos de abacaxi para decorar Misturar os ingredientes com gelo num copo para mexer Coar num copo de coquetel, decorar e servir. LIBERAL 1 1/2 dose de whiskey canadense 1 1/2 dose de vermute doce 3 gotas de Amer Picon 1 gota de bitter de laranja Agitar todos os ingredientes numa coqueteleira com bastante gelo e servir. MAGIC TRACY 4/10 de Whiskey Bourbon 3/10 de Drambuie 1/10 de Vermute Seco 1/10 de Sumo de Laranja 1/10 de Sumo de Limo Batido no shaker Taa a cocktail. MANHATAN 5 cl Rye ou Bourbon Whiskey 2 cl Vermute tinto 1 lance de Angostura bitter Preparar no copo misturador Servir em taa cocktail Decorar com 1 cereja. DRY MANHATAM 5 cl Rye ou Bourbon Whiskey 2 cl Vermute Seco 1 lance de Angostura bitter Preparar no copo misturador Servir em taa cocktail Zest de Limo. PERFECT MANHATAM 5 cl Rye ou Bourbon Whiskey 1 cl Vermute tinto 1 cl Vermute Seco Preparar no copo misturador Servir em taa cocktail Decorar com 1 cereja. MIAMI BEACH 2 cl de Whiskey Scotch 2 cl de Vermute Seco 2 cl de Sumo de Laranja Batido no shaker Copo de misturas. MINT JULEP 10 g Aucar granulado 10 folhas hortel esmagadas 4 cl whisky bourbon 1 cl gua Preparar em copo longo

com gelo modo Decorar com 1 rodela laranja. OLD FASCHIONED 4 cl de Whiskey Bourbon 2 Gotas de Angustura 2 Gotas de gua Gaseificada Colocar 1/2 torro de aucar num copo a old-fashioned Adicionar a angostura sob o aucar Juntar a gua Gaseificada para ajudar a dissolver Junte o Whiskey e gelo Decorar com 1/2 rodela de laranja, 1 casca de limo e 2 cerejas. OLD FASCHIONED 2 1 cubinho de acar Gotas de angustura cubos de gelo 1 casquinha de limo 1 cereja marasquino 1 fatia de laranja No copo adequado, colocar o cubinho de acar e pingar algumas gotas de angustura Juntar os ingredientes restantes Encher o copo com Whisky. PR-DO-SOL 2 doses de whiskey 1 dose de licor Galliano 1 dose de licor Strega 2 doses de suco de limo 2 gotas de angustura Agitar os ingredientes com gelo Coar e servir tambm com gelo. ROB ROY 4 cl Scotch Whiskey 2 cl Vermute tinto 5 gotas Angostura Bitter Preparar no copo misturador Servir em taa cocktail Decorar com 1 cereja vermelha. RUNA 1 1/2 dose de whiskey 1 dose de licor Drambuie Servir as bebidas num copo de coquetel sem gelo, colocando primeiro o usque e depois o Drambuie, ou servir num copo alto, com dois cubos de gelo Qualquer que seja a forma escolhida para servir, o drinque no deve ser mexido. RUSTY-NAIL 6/10 de Whiskey Scotch 4/10 de Drambuie No prprio copo com muito gelo

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Copo a Old-fashioned Decorar com casca de limo (opo). SUZANA 2 cl de Whiskey Passport 2 cl de Creme de Banana Bols 2 cl de Blue Curaau 1 Bola de Gelado de Baunilha Bater os ingredientes com cubos de gelo no shaker Verter numa taa a cocktail Deitar algumas gotas de groselha, com muito cuidado, em espaos de Aproximadamente 1 cm Decorar com 1 morango no topo, polvilhar com canela Autor: Helder Pinto, Grill Restaurante Hel-Bar/Monte Gordo. TOM COLLINS 2 a 3 cubos de gelo Suco de 1/2 limo 1 colher (de ch) de acar 1 a 2 medidas de whiskey gua mineral Num copo alto, colocar todos os ingredientes Encher com gua mineral. WHISKEY COM SODA 2 medidas de whiskey 1 limo gua mineral Descascar o limo numa casquinha longa Colocar num copo alto com gelo Juntar o usque Encher com gua mineral. WHISKEY ESPECIAL 6 medidas de whiskey 4 medidas de vermute seco 1 medida de suco de laranja Agitar com gelo picado Coar e servir com casca de laranja. WHISKEY MENTA 1/2 medida de suco de limo 1 colher (de ch) de creme de menta 1 medida de whiskey Encher um copo com gelo picado e folhas de agrio Acrescentar os ingredientes acima Mexer vigorosamente at que o copo esteja bem frio Juntar uma cereja ao marasquino e gua mineral Adoar a gosto Receita para 1 dose.

WHISKEY SOUR 5 cl de Bourbon whiskey 1 cl suco de limo 1 colher de acar 1 colher de bar de clara de ovo Colocar numa coqueteleira e agitar com gelo Passar para Copo Short Drink. WEMBLEY 1/2 medida de whiskey 1/2 medida de vermute seco 1/2 medida de suco de abacax Agitar bem com gelo e coar para um calice.

ALEXANDER 1 1/2 dose de conhaque ou armagnac 1 dose de creme de cacau escuro 1 dose de creme de leite Noz-moscada em p Agitar os ingredientes com gelo na coqueteleira Coar e servir, polvilhado com noz-moscada. CAF FLAMBADO 8 doses de conhaque 2 colheres (ch) de acar 8 cravos-da-ndia 3 gotas de essncia de baunilha 2 ou 3 paus de canela Casquinhas de laranja e limo cortadas em espiral 1/2 litro de caf bem quente Despejar o conhaque numa tigela, de preferncia de prata. Adicionar metade do acar, os cravos-da-ndia, a baunilha, a canela e as casquinhas de limo e laranja Mexer bem, Adicionar o caf quente Encharcar de conhaque a segunda colher e flamba-la Mergulhar o acar, em chamas, na tigela, de modo que o fogo se espalhe por toda a superfcie do coquetel Servir em xcaras. CAIPIRINHA 5 cl de Cachaa (Aguardente de Cana) 2 Colheres a Ch de Acar 1/2 Limo Verde / Lima Gelo Modo Copo on-the-rocks Cortar o 1/2 limo para o copo Juntar o acar e macerar ligeiramente Juntar a cachaa e o gelo modo

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Mexer bem antes de servir Decorar com o prprio limo dentro do gelo modo sem mais nenhum ornamento Palhinhas. CAIPIRINHA 2 1 limo galego 1 colher (sopa) de acar 2 doses de cachaa Cortar o limo em quatro pedaos e colocar num copo junto ao acar Soque-os at que o acar se dilua no suco de limo Adicionar cubos de gelo e, por ltimo, a cachaa Misturar levemente e servir. CHAMPANHA CARIBENHA 4 doses de champanha seco 1/2 colher (ch) de rum claro 1/2 colher (ch) de licor de banana 1 ou 2 gotas de bitter de laranja 1 fatia de banana para decorar Misturar os ingredientes numa taa de champanha, com gelo picado Decorar com rodelas de banana. COQUETEL DE CHAMPANHE 1 medida de suco de laranja 1 medida de champanhe Gelo picado Colocar tudo no liqidificador e servir bem gelado. COQUETEL DE FRUTAS 3 garrafas de suco de goiaba 2 garrafas de suco de caju 1 garrafa de suco de abacaxi Pinga a gosto Misturar tudo junto com uma garrafa de champanhe ou pinga Servir em copinhos ou tacinhas colocando por cima uma colherzinha (ch) de sorvete branco Ex: baunilha, coco, creme. COQUETEL RUSSO 5 cubos de gelo 1 lata de leite condensado a mesma medida da lata de vodka a mesma medida de lata de suco de laranja metade da mesma medida de lata de vermute doce Com o acessrio espremedor de um Processador de Alimentos, prepare o suco de laranja e reserve Triture o gelo, cubo por cubo. Junte o suco de laranja e o restante dos ingredientes. Bata bem e sirva a seguir. Rende aproximadamente 1 litro.

DRAGO VERDE FRANCS 1 1/2 dose de conhaque 1 1/2 dose de Chartreuse verde Agitar bem todos os ingredientes numa coqueteleira com bastante gelo Picado Coar para um copo de Coquetel e servir Se quiser, juntar o gelo. DRINK NATALINO 2 latas de leite condensado 2 latas (medida) de vinho do Porto 1 ma lavada e cortada com casca 16 pedras de gelo picadas 2 vezes a mesma da lata de champagne Bata no liquidificador o leite condensado, o vinho do Porto, a ma e o gelo Passe a bebida para uma jarra e acrescente a champagne. Sirva a seguir. FERRO 1 1/2 dose de sua bebida destilada favorita 1 dose de creme de menta branco ou peppermint schnapps Agitar os ingredientes numa coqueteleira com gelo picado e coar para um copo de coquetel - Servir com gelo O conhaque funciona bem como bebida-base desse coquetel. FLIP DE CAF GELADO 8 doses de caf bem forte 2 colheres (ch) de licor de caf Misturar os ingredientes Servir gelado. GROSELHA DUBONNET 2 doses de Dobonnet vermelho 1 dose de creme de cassis gua mineral gasosa Misturar o Dubonnet e o creme de cassis num copo de vinho grande com um cubo de gelo Completar com gua mineral. HEMINGWAY 1 1/2 dose de absinto (Pernod) Champanha gelado Colocar o Pernod num copo de champanha Adicionar champanha at que o coquetel adquira colorao verde-leitosa Servir em seguida. HOLANDS VOADOR 3 doses de genebra supergelada 1 colher (ch) de licor curaau 1 gota de bitter de laranja Colocar o curaau num copo de coquetel Gire-o, de modo que o licor o umedea e

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elimine o excesso Encher o copo com a genebra e temperar com o bitter. NDIA ORIENTAL 1 1/2 dose de conhaque 1/4 dose de curaau 1/2 dose de suco de abacaxi 1 gota de angustura Juntar os ingredientes numa coqueteleira com gelo e agitar vigorosamente Coar num copo de coquetel e servir. INFUSO DE MENTA 1/2 litro de pinga 1 molho de hortel fresca 1 colher (sopa) de acar Picar as folhinhas de hortel bem miudas e misturar com o acar em 1 copo de gua, amassando Juntar a pinga Tampar e servir apenas no dia seguinte, coada, e com os copos cheios de gelo picado. IRISH COFFEE 1 colher (sopa) de Whisky 1 xcara de caf expresso (70ml) quente aucar a gosto creme de chantilly Num copo alto, misture os 3 primeiros ingredientes usando o tubo de vapor de uma Cafeteira Espresso. Coloque o creme por cima, misturando levemente. Sirva quente. Rende 1 poro. KIRSCH COM CASSIS Soda 2 doses de creme de cassis ou licor de groselha 1 dose de kirsch Reservar a soda e agitar os ingredientes numa coqueteleira com gelo picado Servir num copo largo com gelo e completar com soda. LEVANTA DEFUNTO I 1 dose de conhaque 1 dose de Fernet branco 1 dose de creme de menta branco ou peppermint schnapps Agitar os ingredientes numa coqueteleira com gelo e coar para um copo de coquetel. LEVANTA DEFUNTO II 1 dose de gim 1 dose de licor Cointreau 1 dose de China-Martini ou Swedish Punsch

1 dose de suco de limo 1 gota de Pernod Misturar os ingredientes com gelo, agitar e coar para um copo de coquetel. LIVRE PARA AMAR 1 1/2 dose de rye 2 gotas de marasquino 1 gota de bitter de laranja 1 gota de angustura Umedecer a borda de um copo de coquetel com suco de limo e mergulhar no acar, de modo a formar um anel branco na borda Agitar tudo numa coqueteleira com gelo e coar para o copo preparado. MANHATTAN 2 1/2 doses de rye 1 dose de vermute tinto doce Gotas de angustura Misturar os ingredientes num copo para mexer com gelo e coar para um copo de coquetel Decorar com uma cereja ao marasquinho ou com casquinha de limo. MILKSHAKE 1/2 xcara (ch) de fruta fresca (100g) (morango, framboesa, amora, banana, ma) 1 colher (ch) de suco de limo acar ou mel a gosto 1 xcara (ch) de leite 2 bolas de sorvete de baunilha Bata no liquidificador a fruta com o suco de limo e o acar ou o mel. Acrescente o leite e o sorvete e bata at obter uma mistura cremosa. Se preferir, substitua a fruta e o suco de limo por 1/4 xcara (ch) de caf frio ou uma colher (sopa) de chocolate em p. Rendimento para 2 pessoas. MINGAU DIFERENTE 1 1/2 dose de usque 1 1/2 dose de mel claro 1 1/2 dose de creme de leite Aquecer os ingredientes num recipiente refratrio, mexendo sem parar Deixar esfriar e levar para gelar. OLIMPO 3/4 dose de conhaque 3/4 dose de licor curaau 3/4 dose de suco de laranja fresco Misturar bem os ingredientes com bastante gelo num copo para mexer Coar para um copo de coquetel.

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PSSEGO EMBRIAGADO 3 ou 4 pssegos acar 1 garrafa de champanha Amassar os pssegos e o acar at obter um pur bem ralo Gelar o champanha e mistur-lo ao pur mexendo bem e servir em copos para coquetel. PONCHE ASTECA 4 1/2 litros de tequila 2 1/2 litros de suco de grapefruit 1 litro de ch escuro 3 xicaras de suco de limo 1 xicara de acar diluido em gua Misturar tudo numa tigela de ponche com pedaos grandes de gelo. PONCHE CAIPIRA 1 1/2 dose (ou mais) de rum Suco de 1/2 limo 1 Colher (ch) de acar Soda Separar a soda e a fatia de laranja Agitar o rum, o suco de limo e o acar com gelo picado Passar para um copo e completar com mais gelo e soda e servir. PONCHE DE ABACAXI 1 xcara de acar 2 xcaras de abacaxi cortado em quadradinhos 1 garrafa de vinho branco 8 rodelas de abacaxi 1 pedao grande de gelo 1 garrafa de champagne Salpicar o acar sobre o abacaxi cortado Juntar 1/2 garrafa de vinho branco Deixar descansar 24 horas Coar Juntar o vinho restante e as rodelas de abacaxi Despejar sobre o gelo Um pouco antes de servir, adicionar a champagne Tempo de Preparo: 2 dias Receita para 10 a 15 pessoas. PONCHE DE CHAMPAGNE E LARANJA 2 xcaras de acar 4 xcaras de gua 1 xcara de suco de limo 4 1/2 xcaras de suco de laranja 2 xcaras de suco de abacaxi 2 xcaras de vinho branco 1 garrafa de champagne

Misturar o acar com 2 xcaras de gua e o suco de limo Levar ao fogo Deixar levantar fervura durante cerca de 1 minuto Juntar a gua restante e deixar esfriar Acrescentar os sucos de laranja e abacax Colocar um pedao grande de gelo em uma poncheira Despejar a mistura anterior sobre o gelo Acrescentar, por ltimo, o vinho e a champagne um pouco antes de servir a bebida Enfeitar as taas com rodelas finas de limo Tempo de preparo: 30 minutos Receita para 4 litros. PONCHE DE FRUTAS 2 garrafas de vinho branco seco 2 garrafas de gua mineral 1 garrafa de champagne 1 chcara de suco de laranja cubos de gelo morangos ou cerejas em calda rodelas de limo Misturar todos os ingredientes lquidos Colocar numa poncheira Juntar os cubos de gelo, as cerejas ou morangos e as rodelas de limo Tempo de preparo: 10 minutos Receita para 3 litros. PONCHE DE VINHO E MA 2 xcaras de suco de abacaxi 1 1/2 ma cortada bem fina 1/4 de garrafa de vinho do Porto 2 xcaras de suco de laranja 1 garrafa de vinho branco 1/2 xcara de vinho tinto 1 medida de licor de cacau 1 garrafa de gua mineral 1/4 de garrafa de champagne Misturar todos os ingredientes menos a gua mineral e o champagne Estes ltimos devero ser acrescentados somente na ltima hora Servir sobre gelo. Tempo de preparo: 15 minutos Receita para 4 litros PONCHE REFRESCANTE 1 xcara de ch forte Suco de 2 limes 1 colher (de ch) de acar

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2 medidas de conhaque 1 medida de curaao 1 medida de rum 1 litro de gua mineral 1 litro de champanha gelado Colocar um bloco de gelo numa poncheira Juntar o ch, o suco de limo, o acar, o conhaque, o curaao e o rum Pouco antes de servir, juntar a gua mineral e o champanha gelados. RAA Angustura a gosto 3 doses de pisco 1 1/2 colher (ch) de acar diludo em gua 1 colher (ch) de suco de limo-galego 1 clara Separar a angustura e agitar os demais ingredientes numa coqueteleira com gelo Coar para um copo, adicionar a angustura e servir. RECEITA DO CAPETA Tradicional: 1 colher (ch) de guaran em p 1 colher (sopa) de mel Limao a gosto Leite condensado Misturar Colocar 3 ou 4 cubos de gelo e cachaa Juntar leite condensado at dar substncia Misturar de novo Obs: A cachaa pode ser substituida por vodka, conhac ou rum Receita enviada pela minha amiga Thas, aps viagem Porto Seguro. SANGRIA INDIVIDUAL 1 colher (ch) de acar diluido em gua 1 gota de grenadine 1 gota de curaau 3 doses de sherry meio seco Colocar o acar no copo com gelo, os licores e teminar com o vinho Mexer com uma colher de bar at que o cquetel fique bem gelado. SORVETE FRANCS 1/4 dose de conhaque 1/4 dose de kirsch 1 colher (ch) de acar Gotas de angustura a gosto Champanha Sorvete de sua preferncia Juntar os trs primeiros ingredientes num copo alto e acrescentar champanha at 2 cm da borda e uma bola de sorvete Beber misturando o sorvete com o lquido.

VIVA NEGRA 1 1/2 dose de Dubonnet 1 1/2 dose de vermute branco seco Casca de limo para decorar Misturar bem os ingredientes com gelo Coar para um copo de coquetel e decorar com casquinha de limo.

Batida sonho de valsa

INGREDIENTES: 3 bombons sonho de valsa 1 lata de leite condensado 1/2 garrafa de pinga 1 latinha de guaran MODO DE PREPARO: 1. Bater tudo no liquidificador, ficando os chocolates crocantes por cima. 2. Servir gelado.

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