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Dnde est El llanero la oligarqua solidario

El cuco poltico que volvi a los discursos con el conflicto del campo.
Bondis vs. tachos
Juan Carr: el trabajo Una pelea callejera cotidiano del creador con ochenta aos de historia. de la Red Solidaria.
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Qu fue de la oligarqua
La palabra alude ms al folclore poltico que a una clase palpable. Si el cuco oligrquico se defina por la tierra, la sangre y el apellido, hoy es ms bien una caricatura.
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Por Sylvina Walger fotos patricio pidal
La educacin de las nias de la oligarqua tambin dej mucho que desear. En una familia todas las hermanas recuerdan el escndalo que hizo su madre gritando desde la cocina: orran los -hoy- malditos noventa y un perio"A m no me prepararon para esto". Cuando las hijas le fueron dista que acostumbraba a departir con el a preguntar qu pasaba, ella contest: "Rall una zanahoentonces presidente de la UceDe, el legislador ria". Francisco Duraona y Vedia, le pregunt cmo El trmino "oligarqua", adems de su vetustez, tiene un era su relacin con su socio poltico, el plebeyo fuerte significado negativo. A esto debe atribursele que en el Alberto Pierri, a la sazn presidente de la Cmara de lenguaje poltico cumpla ms una funcin polmica que una Diputados. La respuesta del interpelado fue contundente: ilustrativa. A nadie se le escapa que cuando se dice que un "Cuando una clase social abandona su liderazgo por pura gobierno es oligrquico se est indicando que es un mal tilinguera, entonces que no se queje si despus viene un gobierno y se lo llama de este modo para condenarlo. Pierri y te ordena que le sirvas un caf". De acuerdo con el Diccionario de Ciencias Polticas de Como ejemplo de esa tilinguera recordaba cmo la clase Norberto Bobbio, el trmino oligarqua no designa institucin alta haba desertado de Mar del Plata, disgustada por la inva- alguna, tampoco una forma especfica de gobierno, sino que sin sindical peronista de masas calzando ojotas. Haba pre"se limita a llamar nuestra atencin sobre el puro y simple ferido desplazarse a la ms exclusiva Punta del Este, abandohecho de que el poder supremo lo detenta un cerrado y pequenando aqu campos y propiedades. o grupo de personas, ligadas entre s por vnculos de sangre, La oligarqua como tal, la misma que la Presidenta esgrime de inters o de otro tipo, que gozan de particulares privilegios enconada en sus soflamas populistas, y a la que el profesor D'Ela y utilizan todos los medios que el poder les da a disposicin le atribuy una fuerte vocacin por el oficio ms antiguo, esa para mantenerlos". Como ocurri durante la dcada roquista oligarqua termin con Pern. "Fue" diran los chicos de hoy. cuando el voto era cantado, y se obligaba por medio de matoLos por qus de la prdida del liderazgo del modelo oligrnes a votar por el candidato elegido (cualquier parecido con quico versin Cristina Fernndez es algo que se viene discula actualidad es mera coincidencia). tiendo desde los aos 60 sin que hasta ahora Se puede concluir entonces que la Argentina se haya encontrado una respuesta satisfacto- La oligarqua que hoy tuvo su oligarqua y que la ausencia de una ria. Aunque una oligarca reciclada lo resume se discute en el pas es vocacin dirigente en sus descendientes la con ms sencillez: "Perdieron todo porque llev a verse obligada a compartir las decisioun modelo nunca entendieron nada", y pone como ejemnes con otros que no pertenecan al club. Tan perimido que todava ricos como ella aunque sin abolengo. plo el tema de la plata. "Yo siempre cre que la palabra escritorio era equivalente a un cheResumiendo, Argentina 2008 es una vulgar tiene poder pero a que, porque en mi casa todo lo que tuviera plutocracia (gobierno de los ricos) donde fuerza de compartirlo Miguens y Moyano deberan poder contar que ver con pagos pasaba por el escritorio. con otros. Claro, porque la plata vena de ah y ah eran billetes juntos. Esto no la hace ni mejor ni peor los campos, campos que muchas veces ni de lo que es, pero estimula a interrogarse sobre siquiera conocamos". el destino de ese patriciado que Roca alent. Resulta ms facil comprender la prdida de protagonismo Reflotar en 2008 el trmino oligarqua para estigmatizar a oligrquico en estos ltimos aos, atribuible a su complicidad grupos de chacareros rebeldes es habernos convertido en el con la dictadura militar y a su entente con Carlos Menem. hazmerrer de buena parte del planeta. Pero tambin, como Pecadillos de los que le va a costar volver y responsables de apunta Claudio Lozano, es hacer que la sociedad argentina que a la derecha (si es que alguien se pone de acuerdo en qu "corra el riesgo de quedar entrampada en las telaraas y cones ser de derecha) le cueste tanto ganar una eleccin. tradicciones del pasado, que nada tienen que ver con la situaAfirmar que en este momento hay una oligarqua con procin que hoy atravesamos. Este es el final anunciado si se yecto es confundir el fondo con la apariencia. Lo que la olipersiste en la intencin de enmarcar el conflicto que viven y garqua s mantiene es su capacidad para imponer sus estilos sostienen los pequeos y medianos productores bajo la lupa culturales o extravagancias, segn se prefiera. Manuel Mujica de una confrontacin que reproduce la lgica de pueblo vs. Lainez, en un cuento sobre "Personajes del Tigre", se relame oligarqua o movimiento nacional vs. unin democrtica". describiendo a la distinguidsima Mercedes Guerrico de La oligarqua que hoy se discute en el pas es un modelo Bunge; "tan refinada como excntrica", escribe. Al parecer, la perimido que todava tiene poder pero a fuerza de compartirseora dorma de da y de noche realizaba largas caminatas lo con otros. La verdadera oligarqua hoy est en la poltica, en el Tigre. En su mansin de la calle Callao, en cambio, reci- en las dinastas que gobiernan el pas y que funcionan como ba en la baadera envuelta en toallas, con una palangana en grupos cerrados familiares capaces de todo con tal de manteel pubis y una corneta en la oreja. ner el poder. Una parienta de dicha dama conocida como la Ta Mecha Pero la oligarqua del cuento de Cristina es la que acompaaprovech la Libertadora para interesarse en la fundacin de al gobierno de Julio Roca (1880-1886), el presidente que un partido que se llamara "partido de la Clase Media". La Ta se propuso hacer de la Argentina "un pas rico y moderno" Mecha, a la que una enfermedad haba borrado las inhibiciointegrado al mercado internacional como productor de matenes, comenz a hacer publicidad de su partido colocando rias primas. En parte lo logr y as se cre un plan de crecicarteles que decan "Venga a afiliarse al partido del Medio miento basado en un modelo agro-exportador. Pero slo para Pelo". Obviamente la idea no prosper. que lo disfrutara una elite tradicional de unas 400 familias
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que adems de ser criollas y terratenientes, compartan una poltico era que este hubiera permitido a los sectores populacultura y una vida social muy similares y con gran poder ecores acceder al poder. nmico. Familias que se vinculaban segn sus intereses comuMientras el pas peda a gritos mano de obra calificada, en nes respecto a la exportacin y el comercio exterior de los Europa el trabajo escaseaba, haba crisis agraria y persecucioproductos que ellas producan. A esta copia fiel de la defini- nes religiosas. Muchos europeos pensaron que haba llegado cin de Bobbio de oligarqua se la llam Generacin del 80 la hora de "hacer la Amrica". As, entre 1880 y 1890 lleg al (la historia dir si se puede hablar de una generacin 2000) pas el primer milln de europeos inmigrantes. En 1914 la y durante largo tiempo fue considerada como el germen de poblacin argentina era de 7.800.000 habitantes de los cuales los padres de la patria o de los patricios. el 30% era extranjero. Imbuidos del ideario de Alberdi, el roquismo y sus amigos Los inmigrantes pusieron proa a la pampa hmeda pero no queran un pas donde sus habitantes tuvieran todo tipo de les fue fcil dar con buenas tierras cultivables. En Buenos libertades civiles, pudieran estudiar, ensear, etc. Si algo hay Aires la tierra ya estaba en manos de grandes terratenientes; que destacar de los dirigentes de entonces era su apertura antiguos compaeros que participaron con Roca de la cammental. Positivistas y laicos (nunca hicieron paa del desierto y cuya lealtad fue premiada buenas migas con la Iglesia), crean firmecon las mejores tierras. V.S. Naipaul, escritor A la copia fiel de la mente que progreso y ciencia eran temas que anglo-indio, premio Nobel de Literatura en definicin de Bobbio 2001 y que ha escrito bastante sobre la marchaban juntos. A Roca se le debe, entre bastantes ms Argentina, suele recordar cunto le impresiode oligarqua se la reformas, la unificacin de la moneda nacio- llam Generacin del n escuchar a Borges ufanarse de que descennal y la adopcin del patrn oro; la ley 1420 da de los conquistadores del desierto. "Estos 80 y fue considerada argentinos -escribi Naipaul refirindose a la de Educacin Comn, de la enseanza gratuita, obligatoria y laica para todos los habimatanza del desierto- se enorgullecen de como el germen de tantes de 6 a 14 aos. La Ley de Registro haber destruido lo nico autntico que tenan los patricios. Civil, la creacin de la Municipalidad de en su pas". Buenos Aires y del Banco Hipotecario. Ignorantes de las preocupaciones de Una de las tantas leyes dictadas los puso a tono con el siglo XXI Naipaul, de los inmigrantes algunos lograron hacerse con y hubiera provocado la envidia de Berlusconi, Zapatero y Sarkozy: tierras en Santa Fe. Otros, los que soaban con "hacerse la la llamada Ley de Residencia permita expulsar del pas a los Amrica" supieron muy pronto que eso no iba a ocurrir. Muy extranjeros sospechosos de alborotos polticos (o no). pocos lo lograron y los que lo consiguieron fue porque llegaron Pero, siempre lo hay, este paraso de la modernidad geneantes de 1880 y venan con un capital inicial. Pero la mayor rara tambin sus propios excluidos. Los conservadores del parte de ellos no llegaron a ser propietarios. 80 defendan el liberalismo econmico pero no el poltico (un Imposibilitados de comprar tierras, comenzaron a mirar las tic del que pueden ufanarse casi todos los gobiernos de la ciudades (Buenos Aires y Rosario), que haban comenzado a Argentina moderna). crecer sostenidamente. Para fines de 1890, el 90% de los En Roca todo este conglomerado de bondades de la vida extranjeros viva en las ciudades de lo que hoy llamamos la cvica quedaban reservadas para las clases altas, cultas y capaprovincia de Buenos Aires. Poco preparadas para albergar a citadas para gobernar (o sea, los que eran como ellos). los nuevos habitantes, las familias de los recin llegados acaPrecisamente, uno de los motivos para oponerse al liberalismo baron hacinndose en caserones del sur de la Capital, que
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haban pertenecido a familias de la clase alta y fueron abandonados en la poca de la fiebre amarilla. A estos caserones se los llam conventillos y para 1890 en ellos se albergaba la cuarta parte de la poblacin de Buenos Aires. El da que los inmigrantes desfilaron por primera vez provocaron la curiosidad del ministro del Interior, Eduardo Wilde. Roca se encarg de traerlo a la realidad: Espere a que los hijos de estos manejen el pas, le explic. Estos datos inducen a pensar que el mito -segn lo explica la escuela argentina- del pas que acoga gentilmente inmigrantes, no es ms que otra de las fantasas con que nos educan. Lo cierto es que las clases altas tradicionales y los criollos se aliaron frente a la amenaza del inmigrante que vena a
disputarle parte del espacio econmico y social, y en menos medida el poltico. En 1886 asumi el sucesor de Roca que (como es y sigue siendo habitual) no fue otro que su cuado, Miguel Juarez Celman que aunque llev como vicepresidente a Carlos Pellegrini no pudo evitar la crisis econmica en que desemboc su mala gestin. Fue el comienzo de la agona de la generacin del 80. En 1890 -ao de la Revolucin del Parque- la Unin Cvica volte finalmente a Jurez Celman, a quien le sucedi Carlos Pellegrini. En 1896 Hiplito Yrigoyen tom el control del partido Radical y en 1916 se convirti en el primer presidente argentino elegido por sufragio popular (voto universal, secreto y
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obligatorio). Yrigoyen era un caudillo alejado de la sofisticaen el muelle a la espera de la nave salvadora. Cuando esta cin del 80 y su llegada al poder fue festejada por un pueblo atrac, los aspirantes perdieron la compostura y se abalanzaque haba sido obligado a mantenerse al margen de todo lo ron sobre el barco como si un ejrcito los persiguiera. Cuando que ocurriera en el pas. la nave parti, muchos solo haban conseguido colgarse de la Su asuncin estuvo marcada por dos episodios inditos que baranda. Otros en cambio haban quedado en tierra junto a de algn modo prefiguraron la Argentina que vendra des- una enorme cantidad de valijas cuyos propietarios no haban pus. Por primera vez , el nuevo presidente y el saliente, alcanzado a poner a salvo. Victorino de la Plaza, se conocieron recin en el acto del trasEl peronismo fue una etapa dura para lo que se denominaba paso. Adems, y preludiando pocas por "gente bien" (el modelo oligrquico haba sido venir, la multitud que acompa su traslado arrasado). No todos los peronistas eran afecCuando una clase a la Casa Rosada desenganch los caballos abandona su liderazgo tos a proletarizarse y los que ocupaban altos del carruaje que lo transportaba y lo llev a cargos se caracterizaban por enviar a sus hijos por pura tilinguera pulso. a los mejores colegios. En mi caso personal Si bien Yrigoyen emprendi reformas, me toc ir al mismo colegio que iban los hijos entonces que no se estas no fueron lo suficientemente fuertes queje si viene un Pierri de ministros de la suprema Corte y de algunos como el pas las necesitaba. As, el modelo ministros. Bien no la deben haber pasado, la y te ordena que le oligrquico perdur casi intacto hasta el orden era tajante y llegaba por el boca a boca: advenimiento del peronismo, que si bien "No se le dirige la palabra a ningn peronissirvas caf. logr quebrarlo en lo econmico, no toc su ta". Romper la barrera equivala al ostracisestilo ni su apariencia, por los que ms bien se sinti atrado mo, dira que nadie se anim a hacerlo. hasta el da de hoy. La oligarqua versin Cristina Fernndez desapareci, lo Durante los aos peronistas Uruguay fue un refugio para que viene emergiendo lo define con rigor Maristella Svampa los disidentes. La burocracia para viajar desalentaba al ms cuando anuncia que probablemente estemos frente "al surpintado, cuando no se le prohiba salir del pas. Algunos gimiento de un nuevo populismo agrario, donde, ms all de memoriosos recuerdan que en un momento dado se corri la las alianzas del momento, no falta la oposicin entre 'el pequevoz de que por una isla del Tigre pasara un barco recogiendo o' y 'el poderoso', ni, por sobre todo, las crticas a un gobiergente para llevarla a Punta del Este (un entretenimiento prono omnmodo y una clase poltica recurrentemente corrupta hibido por entonces). Una impresionante multitud elegantey autocentrada. Un nuevo populismo que exhibe su listado de mente vestida y acompaada por lujosos equipajes se agolp verdades inmediatas".
Un hallazgo argentino
Por Susana Viau
os nios de los 50 crecimos creyendo a pie juntillas que cuando desde el poder o desde la radio, que para nosotros era lo mismo se fustigaba a la oligarqua y a su maldad inmanente, lo que se condenaba al fuego del infierno era el dinero, la riqueza. Sin embargo, algo indicaba que no se trataba de cualquier riqueza. La palabra oligarqua, marca de fbrica del peronismo, evocaba fortunas, s, pero fortunas amasadas al calor de las vacas, el trigo y las grandes extensiones de tierras. Los oligarcas no eran simplemente los ricos, eran los terratenientes. Alberto Dodero, por ejemplo, un potentado, presidente de la flota privada de navegacin ms importante de Sudamrica y consigliere del general Pern, no encajara jams en aquella definicin. Esa revelacin condujo a otras dos. La primera, que oligarqua es un concepto aristotlico, eminentemente poltico y no designa ningn modo especfico de produccin. Se tratara, por lo tanto, de una categora econmica flor de ceibo y como tal un hallazgo argentino. El segundo descubrimiento fue que en esos aos (46-52), lejos de ser castigadas, esas criaturas ociosas y ausentes recibieron
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crditos estatales por montos que llegaban a un 30 % de la inversin y fue el IAPI el que respald el mercado interno y la renta agraria ante la cada de los precios internacionales, comprando cosechas a prdida como antes haba hecho la Junta de Granos bajo los gobiernos conservadores (...), no para debilitar a la burguesa terrateniente sino para fortalecerla (Milcades Pea dixit). Tal como dijo la presidente Cristina Fernndez, la historia se repite dos veces y en estos das la palabreja ha vuelto a hacerse presente y a caer como un sudario sobre los Miguens, los Llambas y, de paso, caazo, los De Angeli y los Buzzi que andan por este mundo. Igual que entonces, sigue sin involucrar fortunas de otra matriz, pese a que los cuatro jinetes del apocalipsis rural ni sueen con embolsar el milln de dlares diarios que las tragamonedas le dejan a Cristbal Lpez, obligado por decreto del ex presidente Nstor Kirchner a ampliar su parque de slots. Cristbal, al igual que Dodero, era amigo del ex presidente y su negocio tambin tiene algo que ver con los barcos, aunque no salgan de rada. Es verdad que entre las vacas, la soja y las tragamonedas hay una diferencia: las maquinitas no pagan siquiera ingresos brutos.
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Problemas de c
Los conflictos internos entre vecinos del histrico edificio Kavanagh parecen una representacin, a escala, de los cambios sociales y polticos en sus 70 aos de historia. De la rivalidad entre los Anchorena y los Kavanagh, a los problemas de expensas entre Martnez de Hoz y Alicia Castro.
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e consorcio
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Por Guido Bilbao
l 25 de marzo de 2006 fue sbado. Retiro amaneca con la calma extraa que toma el lugar los fines de semana, cuando la marea de oficinistas baja y los vecinos pueden andar tranquilos y desayunar en los cafs. Las primeras hojas del otoo, sin embargo, no lograban aquietar las turbulencias desatadas por el 30 aniversario del golpe de Estado del 76, recordado el da anterior. Desde la Plaza San Martn, una imagen irrumpa a lo lejos perturbando la postal: la fachada del legendario edificio Kavanagh, en Florida 1065, pareca transfigurada. Como si hubiesen realizado all una instalacin artstica, un montaje pop, lneas azules, blancas y rojas suban con trazos violentos por las paredes donde usualmente reina la palidez de la piedra. El Kavanagh es un edificio emblemtico de la ciudad, el primer rascacielos de Latinoamrica y, ms que eso, el smbolo erecto de la aristocracia argentina. En la vereda los porteros trabajaban duro y trabajaban serios. Juntaban los pedazos rotos con la mirada clavada en el piso, alfombrado de escombros. Fueron ellos los que pusieron el pecho la tarde anterior, cuando empez todo y no llegaba la polica. Mas de mil manifestantes de Quebracho y de otras agrupaciones suban desde el bajo con la cara tapada, palos y piedras para escrachar a Alfredo Martnez de Hoz, la figura que encarnaba -encarnalos propsitos econmicos del golpe, el proceso que acab con el sueo del Estado de bienestar, que concentr la economa y planific la autopista que nos trajo hasta aqu, a este pas de la enorme brecha entre los muchos pobres y los pocos ricos. El ex ministro que aval la desaparicin forzada de personas y no se arrepiente de nada. Aunque vive en el Kavanagh, esa tarde no estaba en su departamento del cuarto piso. Lo cierto es que la situacin fue subiendo de intensidad. Bastaron diez minutos de furia para que la recepcin del Kavanagh, donde cada da se sienta una secretaria para anunciar las visitas, se convirtiera en un basural. Primero prendieron un mueco que representaba al ex ministro de Jorge Rafael Videla. Cuando comenzaron a llover las piedras la polica se limit a mirar mientras los porteros se escondan adentro. Fue entonces que se desataron las pintadas, que explotaron las bombas de colores y los piedrazos hicieron lo dems. La mala puntera tambin arruin la fachada del comercio de venta de cueros que linda con el edificio. Hubo cuatro uniformados heridos y la reconstruccin fue tasada en 50 mil pesos. Lo que nadie saba entonces es que, puertas adentro del Kavanagh, se vena desarrollando una disputa sorda entre los tradicionales y los nuevos ocupantes del edificio, cuyas contradicciones se agudizaran luego de estos incidentes.
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Al calor de los cambios polticos y de la reapertura de los juicios a los genocidas, en los pasillos del edificio comenzaron a notarse algunos cambios de humor. La vida siempre tranquila del cerebro econmico de la dictadura pareca a punto de perturbarse. Algunos pocos comenzaban a hartarse de cargar con el peso de la convivencia. Durante aos haban callado puertas adentro y tambin puertas afuera, soportando las pintadas y los insultos. Y, sobre todo, las complicaciones cotidianas de los escraches. Algunos tuvieron que evitar entrar a sus casas, otros mascullaban la bronca mientras ingresaban por la puerta de atrs. Sealan el llanto de los hijos, un tipo de miedo que no conocan. El cambio de mando haba comenzado. Al mando del consorcio, desde haca tiempo, estaba Titita, la esposa de Martnez de Hoz. Nada nuevo: los raptos de ira forman parte de los cimientos del edificio, escenario constante de revanchas histricas.
Por despecho
La mitologa portea dice que la construccin de todo el complejo fue producto del despecho. Corina Kavanagh lo habra encargado en 1934 para interponer un cuerpo, su cuerpo, entre los Anchorena que vivan en el Palacio San Martn -con 150 sirvientes- y la capilla del Santsimo Sacramento que haban construido para utilizar de mausoleo familiar. Montescos y Capuletos criollos, los patricios Anchorena no habran aceptado un romance de uno de sus hijos con una Kavanagh, lo que desat la venganza de Corina. Las obras empezaron a fines del 34 y el Kavanagh fue inaugurado tan solo catorce meses despus. Maravilla nacional, hoy con las nuevas tecnologas la construccin no podra tardar menos. De inmediato se transform en el gran orgullo de la arquitectura argentina generando una admiracin que no perece. Decan, en ese momento, que era el edificio de hormign armado ms grande del mundo. No mentan. Las torres de Nueva York, ms altas, se construan con vigas de hierro. Incluso, el Kavanagh recibi un premio de la Sociedad de Ingenieros de los Estados Unidos, que comparti con dos de las obras paradigmticas de la arquitectura mundial: la Torre Eiffel y el Canal de Panam. El resultado es sorprendente: 33 pisos, 113 departamentos, cada uno con un diseo diferente, algunos con terrazas, todos con vistas abiertas de la ciudad. Hacia Plaza San Martn, hacia el ro o hacia ambos lados. Cada departamento tiene palier privado, gimnasio y hasta cmara frigorfica para cuidar pieles y alfombras. Fue el primero en el pas con aire acondicionado central. Cuando lleg el peronismo, el Kavanagh comenz a transformarse. Luego de la ley de alquileres, Corina se vio obligada a deshacerse poco a poco de los departamentos, y hasta vendi el suyo en 1948. Eran 700 metros cuadrados en el piso 14. Se lo compr un banquero ingls.
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Las consecuencias de los escraches a Jos Alfredo Martnez de Hoz en el Kavanagh terminaron de dividir al consorcio.
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Castro lleg a decir pblicamente que a Martnez de Hoz haba Fue as como los propietarios se atomizaron, sin por eso que echarlo del edificio. perder alcurnia. La reunin en 2005 que modific el mapa interno tuvo la Hoy siguen viviendo all familias "de apellido" y el edificio misma intensidad. Testigos relatan la sorpresa que les causaba carga consigo el aura caprichosa del patriciado. Los recibos de ver a Castro sentada all, en las sillas rojas, comindose las uas expensas, que rondan los mil pesos, se emiten con apellidos y con unos nervios impensados en alguien con vida pblica, que representan el cambio y la movilidad social. Desde miemacostumbrada a los encontronazos polticos. A raz de ese hecho, bros de la familia Prez Companc y Rocca, pasando por el varios diputados que luego la acompaaran en el proyecto periodista Joaqun Morales Sol hasta llegar a Roberto kirchnerista comenzaron a llamarla "la zurdita del Kavanagh". Devorik, representante argentino de Polo Ralph Lauren, que El grupo disidente objet el cargo de la presidenta del consorcio, recibi en su casa, sin ir ms lejos, a Madonna. argumentando que, como Martnez de Hoz haba comprado su Pero el dibujo del consorcio no est solo formado por granpropiedad en sus das de soltero, su mujer no poda represendes apellidos. Hay tambin propietarios annimos que se recotarlo. No haba ninguna nota firmada por l que la designara. nocen clase media alta pero no por eso miembros de -palabra Una de las propietarias ms antiguas se escandaliz. de moda- la mentada oligarqua, simpatizantes de la dictadu-Con todo lo que Titita ha dado por el edificio- bram en su ra o neo-golpistas. Algunos de ellos comenzaron a entender defensa. que no podan seguir como -Va a tener que dejar de darse venan. En silencio, sentan que escuch de fondo como nica haba pasado ya el tiempo sufirespuesta. ciente como para realizar camEn esa reunin se cambiaron bios en el consorcio y despegar al las autoridades. A los pocos edificio del estigma Martnez de meses llegara el escrache. Hoz. "Ni participamos del Proceso ni defendemos a algunos siniestros que viven ac. El da despus Tenemos la suerte de poder vivir Marcos Schwab miraba los traen un edificio con historia, nada bajos de limpieza y se lamentaba ms", dice una vecina que elige como nadie. Conoce cada rincn el anonimato. Las buenas formas del lugar como si fuera suyo. en este lugar, hay que decirlo, no Hace catorce aos que maneja el se pierden ni en medio de la guefuncionamiento del rascacielos rra. bajo el cargo de administrador. Porque lo cierto es que la espoEstaba fresca la pintura que sa de Martnez de Hoz llevaba escrachaba el frente mientras quince aos al frente del consorrecordaba que apenas unas cio cuyo funcionamiento maneja semanas atrs, el tres de enero, un administrador. Era ella la que haban celebrado los setenta aos encabezaba las reuniones en el de la apertura del Kavanagh. El solar del complejo, para las que aniversario encontr al edificio se mandaban a alquilar especialen plena restauracin. La decimente finas butacas tapizadas sin de lavarle la cara al inmueA los vecinos les produca sorpresa con terciopelo rojo que asegurable haba sido bendecida por ver a Alicia Castro sentada en las ban la comodidad de los asistenTitita. Se plantearon recuperar la reuniones de consorcio. tes. Pequeos detalles heredados piedra exterior -nunca se le haba de otro tiempo. hecho nada- usando tcnicas Durante aos fueron reuniones amables a las que asistan sofisticadas y hasta cepillitos para no daar la piedra. Todava las seoras con ms tradicin en el edificio. Casi reuniones de no haban puesto el nuevo sistema, que ahora cubre el frente t. Pero hoy el manejo del consorcio no difiere mucho del de con una fina capa sinttica que asla la piedra de las pintadas. edificios con menos alcurnia. "Yo, como muchos, dejo la cosas Cuando lleg el escrache, los consorcistas lamentaron la taren manos de la administracin, a veces no se tiene el tiempo danza. necesario para ocuparse de estas cosas", explica, por ejemplo, El Kavanagh, coloreado y escupido, pona de manifiesto las Joaqun Morales Sol. contradicciones polticas y sociales que, con el tiempo, seguiLuego vino la reapertura de las causas contra los hombres ran creciendo en el pas hasta llegar a la crisis de nervios de la de la dictadura. La dirigente del gremio de azafatas, ex dipuguerra gaucha. tada y hoy embajadora en Venezuela, Alicia Castro, duea de El administrador y los dems propietarios miraban azorauno de los departamentos, ya haba tenido algunos encontrodos. No era la primera vez que tenan que soportar manifestanazos con la seora de Martnez de Hoz. Los problemas fueron ciones o pintadas en la entrada principal del edificio. Pero esto por el perrito de la hija de Castro. La seora Martnez de Hoz era demasiado. No todos, sin embargo, descargaban su furia se quejaba del olor y los deshechos que a veces molestaban en contra los manifestantes. Algunos pensaban en Martnez de partes comunes del edificio. Castro llam por telfono para Hoz como el nico culpable, mientras otros pensaban en quejarse y discutieron fuerte. Las cosas no quedaran as. Kirchner, en el comunismo internacional, en la subversin.
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Las personas que motorizaron los cambios en el consorcio eligieron la cautela. Era ya una costumbre en el Kavanagh que la familia Martnez corriera con los gastos de repintar el frente, o reparar algo roto cada vez que haba actos o pintadas aisladas. Por eso decidieron esperar algn tipo de seal que llegara desde el cuarto piso. El problema no eran los 50 mil pesos de los arreglos. No les preocupaba tanto lo que tendran que pagar porque dividido entre los 113 propietarios no sera demasiado. La preocupacin era no aparecer respaldando a Martnez de Hoz. Extraa sensacin: su tolerancia llegaba hasta la convivencia. Se resistan a sumar el apoyo econmico. Tambin les molestaba que nadie de esa familia hubiera pedido disculpas, se hubiera acercado para hablar de la situacin.
Los vidrios, por ejemplo, los pag la compaa de seguros. Pero los daos eran muchos ms. Las tulipas art dec del frente, la puerta giratoria de la entrada, haba que hacer todo de nuevo. Schwab dice que el consorcio se hizo cargo de los costos. Sin embargo, Jos Alfredo Martnez de Hoz no dice lo mismo: "Tengo entendido que eso lo pag el Ministerio del Interior", explica por telfono desde su departamento en el cuarto piso del Kavanagh. Describe un mundo agradable puertas adentro. No reconoce las fricciones. "Mi esposa dej el consorcio porque estaba cansada. Muchos aos estuvo, el verdadero problema era encontrar a alguien que se hiciera cargo de las cosas y finalmente se encontr y entonces s pudo", dice. "Ac no hubo ningn golpe, en este edificio, para con nosotros no ha habido ms que solidaridad. Vea, cada vez que pasaba algo yo pagaba, eran cosas chicas, no haba problemas. El fantasma Pero esto fue de otra envergaduLuego de algunas semanas, ra. Y lo dej hacer la polica que mientras se avanzaba en la tena rdenes de no actuar. Por reconstruccin del edificio, las eso que haya pagado el Ministerio tensiones producto del escrache del Interior, me parece justo". seguan disparndose. Castro Despus se despide. La Justicia fue en esos das designada como le pide todava otro tipo de resembajadora en Venezuela y parpuestas. La Secretara de ti al poco tiempo. Otros cuatro Derechos Humanos lo tiene quepropietarios decidieron actuar. rellado en tres causas. En una, Tomaron fuerzas y subieron. por la desaparicin del ciudadaLlegaron hasta el cuarto piso y no espaol Juan Carlos Casariego llamaron a la puerta. Tenan los de Bel que era funcionario medio presupuestos de la reconstrucdel Ministerio de Economa y se cin. Los atendi. Le preguntanegaba a avalar la compra, por ron qu iba a pasar. Su respuesparte del Estado, de la Compaa ta los sorprendi, los dej sin de Electricidad Italo Argentina, reflejos: "Hablen con mi hijo, l operacin que se realiz genese encarga de estas cosas". Se rando cuantiosas prdidas para fueron sin saber qu pensar. el Estado. Tambin est acusado En la siguiente reunin de en la megacausa por las responconsorcio, podra decirse, se sabilidades del golpe del 76. La enfrentaron dos maneras de tercera es la causa de los hermaentender la Argentina. Estaban nos Gutheim, que fueron secueslos que se sentan ofendidos por Segn Martnez de Hoz, la reparacin trados con el objeto de obligarlos la actitud de Martnez de Hoz y a firmar un contrato de exportatambin daados por las consede los daos producidos por los cin de algodn. cuencias de actos que no estaban escraches la pag el Estado. En el gobierno, por su parte, no dirigidos a ellos -o no del tododan respuestas sobre las reparapero sucedan en sus casas. ciones del Kavanagh. Las fuentes consultadas en el Ministerio Otros, en cambio, se volcaban por el apoyo implcito al no del Interior se excusan aduciendo que son hombres del actual darle trascendencia al asunto: mejor pagar y dar vuelta la ministro, Florencio Randazzo, y que nada saben de lo que pas pgina velozmente. Ya haba pasado todo, al final solo se trahace dos aos. Dicen que sera mejor comunicarse con "la gente taba de una pequeez, una expensa. Nadie all puede sentirse de Alberto" y hasta facilitan un telfono. "La gente de Alberto", preocupado por eso. ahora en el Ministerio de Justicia, no da mayores detalles sobre En esa reunin hubo hasta gritos. si fue el gobierno el que pag los arreglos y despint los graffitis Mientras tanto, el administrador, de reflejos veloces, movique decan: "Martnez de Hoz vendepatria". liz el aparato legal. Representando al consorcio realiz El Kavanagh luce hoy como en sus mejores das. Los turistas denuncias penales contra los revoltosos por dao agravado, llegan en el city tour de Buenos Aires y se sorprenden con ese resistencia a la autoridad y lesiones. Y otra que apuntaba ms totem porteo. Pero no solo llegan turistas. Hace dos semanas alto: contra el Ministerio del Interior, al mando de Anbal grupos piqueteros volvieron, en el marco del conflicto con el Fernndez. "Pas lo mismo que pas ahora con lo de las carpas campo. "Miguens es el nuevo Martnez de Hoz", decan los en el Congreso", dice el administrador. "La polica no actu, carteles. Esta vez la polica hizo una barrera. La fachada del tena la orden del ministro de no reprimir el delito. Permitieron Kavanagh no recibi ni un rasguo. El conflicto, de todos que rompieran todo y los miraban hacer desde lejos. Por lo modos, ya estaba instalado en el interior. tanto, cremos que deban correr con los gastos".
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el objeto
Dgalo con carpa

Antes no pasaba del campamento o del circo, despus empez a difundirse en casamientos, exposiciones y eventos empresarios. Con los docentes como pioneros, la carpa es el nuevo terreno de la poltica; y el objeto de la semana.
a carpa es cada vez ms parte del paisaje urbano. Cada tanto, se instala una en el obelisco para promocionar algo. O en las fotos de los casamientos clebres, una gran carpa con todos los chiches se convierte en la pista de baile del buclico parque de una estancia. Las carpas son tambin territorios de la poltica, y por la lucha entre las carpas oficiales y la carpa del campo, el objeto del que ms se habl esta semana es esta estructura sofisticada que antes slo se usaba para ir de campamento o para montar un circo. La pionera fue la carpa blanca, que alberg la protesta docente en los 90. Las carpas informativas, las de exposicin y las de fiesta se hicieron cada vez ms frecuentes. La ventaja de la carpa es que traslada la manifestacin adonde
uno vaya. Para los que estn pensando en organizar un casamiento o una protesta frente al Congreso, algunas precisiones: Segn informa la empresa DAngiola, con treinta aos en el mercado coloc carpas en La Rural, Costa Salguero, el hotel Faena, en la Feria del Libro, las carpas tienen una estructura de hierro o aluminio que se puede instalar en cualquier suelo resistente (csped, hormign, asfalto). Las de aluminio son las ms fciles de armar y las ms livianas.
Algunas se calefaccionan con grandes equipos a gas o elctricos, como se hace en una casa. La ms chica es de 4,25 por 4,25 metros y de techo cnico. Las dems pueden ser a dos o cuatro aguas Las ms grandes son de hasta 25 metros de ancho por lo que quieras de largo. Eso es lo bsico, con estos elementos ya se puede armar una protesta como la gente. Despus, existe la posibilidad de agregar piso, cielo raso, cortinas, pista de baile,
calefaccin, cocina, bao, marquesinas y toda una serie de extras que valen ms para una gala social que para la movida poltica. La tarifa se cobra por hora, por da o por mes. Cuanto ms chica, es en proporcin ms cara: las mismas cinco personas pueden montar una carpa bien grande o la de cuatro por cuatro. El mercado indica que por una carpa de dimensiones similares a la de Compromiso K, con plasmas y calefaccin entre otros chiches, el costo es de 70.000 pesos por diez das, pero Almar, la principal proveedora del oficialismo, le hace precio:entre 4.000 y 8.000 pesos . Segn datos del mercado, un cualquiera sin contactos ni compromisos alquila una carpa a entre 25 y 30 pesos el metro cuadrado por da. Para 200 metros cuadrados, suman entre 5.000 y 6.000 pesos por da, pero eso s: sin calefaccin, sillas cmodas, ala de audio o grupo electrgeno. Dos plasmas costaran 5.600 pesos por mes. Si se trata de un casorio o de una presentacin empresaria, estos son nmeros slo para empezar a hablar. De ah, para arriba:baos, cortinas, pantallas y un montn de etcteras. La poltica es otra cosa. En el 90% de los casos, los que alquilan una carpa lo hacen por motivos ms festivos. Pero claro, cuando una forma de manifestar se difunde, cunde el efecto contagio. Algunos piden la carpa en las afueras del Monumental para solucionar el conflicto Ortega-Simeone. Carpear es el nuevo verbo del agite poltico.
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moda real
invierno porteo
Adems de los abrigos, en invierno se lucen por la calle botas y carteras.
Magdalena, 47 aos. Trabaja en el microcentro.
Las botas y la cartera son de Prego (no recuerda cunto gast auque dice que no le salieron para nada baratas). Tambin lleva un sweater y un saco que compr en Zara, hace tiempo.
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Fotos: tony valdez Produccin: Mara Fernanda mainelli
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Gastn, 27 aos, y Natalia, de 30. son mexicanos y estn de vacaciones.

l: tiene un jean de la marca True religion (u$s 280 ), zapatillas sin cordones Converse by John Varvatos, un saco italiano (u$s 250), una cartera de la marca europea de valijas Tumi (u$s 190) y gafas Marc Jacobs (360 dlares). Ella: suecos Crocs (los compr en San Diego a u$s 50) con apliques que ella misma peg, un abrigo que compr en Tailandia hace tiempo y una cartera italiana, regalo de su madre.
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Andrea, 34 aos, Secretaria. El combo de campera ($200) y botas ($200) violetas es de Falabella; la cartera es Kosiuko y se la regalaron para Navidad; el jean chupn ($140), la camiseta ($25), el sweater ($45), la chalina ($30) y el saco de lana ($60) son de locales de la calle Florida; las gafas son System Basic ($450).
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Patricia, trabaja para una tarjeta de crdito. Lleva una falda de lycra y una polera de algodn y lycra, que no son de marca. El saco (Mango), es un regalo. Usa botas de gamuza y cuero que compr en la fbrica Gonzlez, en la zona sur del conurbano; las tiene desde hace dos aos y le costaron alrededor de $300 pesos. La cartera de crocco es de Prne ($500).
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Leonardo, 24 aos. Trabaja en un local de ropa por la calle Florida. Viste Levi's de arriba a abajo: jean ($265), un cardigan ($300) y una remera bsica ($90). Las zapatillas son Circa ($460).
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Alejandra es travesti, vive en Espaa y est de paseo por Buenos Aires. Compr aqu todo lo que lleva puesto: el jean es de C&A (no ms de $100); la musculosa, de Zara ($29) y el saco de Ona Saez, pero no recuerda el precio. La cartera es Prne (algo ms de $200). Las tetas son de Europa, me costaron 5.000 euros.
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Que los hombres no se sientan muecos de torta

Con la idea de que elegancia es comodidad, y sin mostrar nunca la ropa en las publicidades, Nicols Cuo cre una marca, Key Biscayne, que compite en los shoppings con etiquetas internacionales.
n las campaas grficas de Key Biscayne no se ve la ropa, no se muestra un sweater, un traje, un ambo ni calzado. Muestran un estado ("Unin cuerpo, mente y alma"), una consigna ("Ms despacio, vivs ms" o "En invierno, cucharita") o la imagen de una personalidad como no suele vrsela (Charly Garca impecable con un traje blanco). Todas esas ideas llevan el sello de Nicols Cuo, dueo de la marca, que se inici en la moda a mediados de los 80 fabricando trajes de bao para hombres. Cuo dice que sus campaas grficas siempre surgen de "una sensacin interna fuerte" que se transforma en
del da del padre puse un vulo con espermatozoides. Esa idea surgi de la ltima campaa, "En invierno, cucharita"; si pons cucharitas de canto, parecen espermatozoides". Y por qu este llamado a hacer cucharita? Es que a m me encanta hacer cucharita, yo hago cucharita con la almohada si estoy solo. La cucharita est ms all de una calentura momentnea, porque si te queds cuchareando una tarde entera es porque hay un compromiso o sentimientos ms profundos. Qu sensaciones tens ahora para la prxima campaa? Hace unos das, en un
una idea despus de charlas con amigos, con su socio de toda la vida, Martn Lief, con su novia o al regreso de un viaje intenso: "Hace unos das mi prima me pregunt si estaba con ganas de tener un hijo, porque en la grfica
recital de Los Piojos, sent que quera callarme, una necesidad de ponerme en actitud de escuchar a los dems. Creo que necesito, y necesitamos todos, un poco de silencio para poder ver hacia dnde vamos. A lo
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mejor la nueva campaa vaya por ese lado, por decir que la palabra tendra que tener ms valor. Otra estrategia de marketing que tiene Key Biscayne es asociarse a la imagen de ciertas personalidades del espectculo, no slo porque ha llamado para la grfica a actrices como Graciela Borges, Carolina Peleritti (para la campaa de la lnea Yoga, ya que ella practica la disciplina), Leticia Bredice y Julieta Ortega (ambas estuvieron en los afiches junto a Garca), sino porque tambin es pblico que la marca asesora en imagen a hombres con presencia meditica: Adrin Suar, Leonardo Sbaraglia o Andrs
Ciro (de Los Piojos). Ellos te buscaron o vos a ellos? Se dio de una manera natural. Charly nos peda prendas para tocar y despus lo fuimos a buscar para una campaa cuyo desafo era que se viera muy lindo, prolijo y relajado. Lo que ahora pasa con la salud de Charly o los los que se armaron no nos perjudica, porque todo el mundo sabe que es as: tiene una dualidad, es un genio que se lastima. A l le encanta participar de nuestras grficas porque, aunque le cuesta, le gusta verse bien. Adrin Suar y Leo Sbaraglia nos llamaron porque queran hacer un cambio, y a Andrs
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Tamangos que vuelven

al ftbol recuerda Cuo. Conozco a dueos de marcas que viven amargados y nunca quise que eso nos sucediera, por eso nuestra poltica es buscar alternativas en situaciones difciles, sabiendo que la vida trae complicaciones pero que hay que resistir, valorar los orgenes y aprender todo el tiempo". Por qu sos el modelo de tu propia marca? Porque fui modelo para otras marcas y me pareci que la mejor manera de transmitir lo que hago es protagonizando las campaas. Como no pongo ropa en las grficas, tampoco contrato modelos porque me parece obvio: Key Biscayne no es slo prendas, es una marca con una filosofa de vida que tiene mis sensaciones. Cmo defins la ltima temporada? Trabajamos con los opuestos: tenemos una lnea muy formal y otra muy informal, con la idea de que se combinen. Me encanta cmo queda un gabn o un saco con una remera, un jean y un par de zapatillas. Qu es la elegancia para vos? Es una cuestin de actitud, aunque el hombre lleve puesto jogging y zapatillas. La elegancia es algo que se siente y para eso hay que estar cmodo. Y adems la elegancia se logra con prendas de alta calidad, bien terminadas, con telas que caigan y una buena moldera. Trabajo mucho con la moldera porque no dibujo, las prendas las hago sobre mi propio cuerpo, la ropa nace de m.
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lo conoc porque estudibamos canto en el mismo lugar; un da le gust una camisita que yo llevaba puesta y ah se dio todo. Mi objetivo es que los hombres que asesoro no se sientan muecos de torta, quiero que se vean mejor, cmodos; por eso no les impongo nada. Lo ideal es que ellos mismos se den cuenta y no duden de que la ropa que les doy les queda bien. Despus de los trajes de bao en los 80, Cuo y su socio Lief empezaron a hacer camperas con frazadas y a fabricar sus propias telas. Antes de fundar Key Biscayne ya tenan experiencia diseando prendas para otras marcas. De aquella poca surgi
una filosofa que los socios tratan de mantener: trabajar para divertirse. "No tenamos el objetivo de fundar una gran empresa como la que tenemos ahora; slo trabajbamos para, despus de una venta grande, ir a la pileta y a jugar
ace setenta aos, por Florida entre Sarmiento y Cangallo, exista una gran zapatera de calzado masculino en la que se armaba una metdica base de datos de todos los compradores que pasaban por all. Ese metdico archivo, que aun no se conoca como mailing, tena todos los datos de los clientes: nombre, direccin, edad, estatura, talle del pie, y otras particularidades como qu estilo de zapato usaban, qu y cunto compraban en un ao. Esa marca pionera se llam Guante y se hizo muy popular. Fundada en la Argentina por la familia Cavantu, debi cerrar sus puertas en 1994, cuando el mercado del calzado se vio amenazado, entre otras cosas, por la importacin. Hoy la marca que haca una obvia alusin a aquello de calzar como un guante, volvi a aparecer. La tercera generacin de la familia chilena Halcartegaray Duhalde -los dueos originarios de la marca en Chile- relanz la marca en la Argentina, invirtiendo cinco millones de dlares en la primera etapa, que incluye abrir una fbrica en la localidad de Tigre (provincia de Buenos Aires) y locales en Abasto Shopping, Santa Fe y Montevideo, Palermo Soho y en las tiendas Falabella. El plan de expansin contempla la apertura de 25 locales ms en los prximos tres aos, y en julio, para los nostlgicos, se abrir una nueva casa en Florida y Corrientes, muy cerca de donde estuvo la original. "Como el mercado de hace setenta aos ha evolucionado enormemente, la marca fue relanzada manteniendo los mismos estndares de calidad de aquella poca y con la misma preocupacin por la atencin al cliente, slo que adaptando las tendencias, los estilos y la moda", explica Grego Gonzlez Vsquez, gerente general para la Argentina. Entre las lneas que presenta Guante se mantiene una bien formal, que es la que hizo famosa a la marca; se trata de zapatos de cuero de becerro y suelas finas ($389). Se sum otra lnea de zapatillas (modelo Snow, $279) y una de zapatos informales, eso que hoy se llama "estilo urbano", para el da a da (modelo xido, $ 299). Los diseos de la marca estn a cargo de un equipo multidisciplinario de diseadores argentinos, italianos, espaoles y chilenos.
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tras cartn
Carniceros
Washington Cucurto
pocos hospitales pblicos, sino el nico, que atiende los problemas de nariz, garganta y odo). En los pasillos me encontr con una muchacha buscando frascos vacos para orinar y ah me cont su historia. Su embarazo se haba detenido y los mdicos (ni siquiera tenan ecgrafo) deban hacerle un raspaje. Pero no queran hacerle la pequea intervencin quirrgica sin antes hacerla pasar por todo tipo de vejmenes. De enferma, pas a culpable. Encima la obligaron a firmar un papel por si algo sala mal. Los mdicos de un hospital pblico (el Estado argentino) queran limpiarse las manos, cubrirse de la ley, en caso de que una simple intervencin quirrgica (un raspaje) saliera mal! Cuando la encontr a Lorena, tal su nombre, estaba agotada, perdida entre los pasillos, purgando la estpida pena de ser mujer en este pas. Ante ella, mi dolor de odos me pareci una boludez. Como les deca, la haban mandado a "buscar frascos vacos para orinar" para hacerle un nuevo y eterno anlisis. Haca una semana que esa nia estaba con exmenes y ya tena prdidas, y los mdicos, si no estaba grave, no la queran atender. Su testimonio me llev a escribir esto, disculpen. S que a esa chica no la ver nunca ms, pero ojal haya salido todo bien, ojal no la hayan hecho sufrir mucho esos carniceros de siempre que hacen de la medicina un centro de detencin.
ola lectores queridos que cada domingo leen el diario lo ms panchos, tirados en el sof, viendo cmo los cros juegan en el parque, cmo los chacareros vuelven a sus campos, cmo la seora gobernadora de a poco va aprendiendo a gobernar; hay que tenerle fe a la seora Cristina, es una mujer linda y pulcra, con un corazn de oro que nos sacar de las peores condiciones. Todo indicara que es una mujer de ideas que tuvo la desgracia de casarse con un orangutn peronista. Ya quisiera ver yo en su lugar a muchos, que hoy hablan, los quisiera ver gobernar con semejante orangutn al lado! Pero en fin, son cosas de la poltica. Y la poltica en este pas no trata tan bien a las mujeres; ni la poltica, ni la medicina, ni la sociedad en general. Les traigo una mala noticia: ha vuelto el seor Matamujeres al ruedo diario de nuestra vida diaria. Atiende todos los
das a partir de las siete de la maana en el Hospital Rivadavia y mata a muchas mujeres por da. A este guacho s que hay que hacerle un corte de ruta, a este s que tendran que ir a darle todos los gauchos del campo y tambin los patovicas de Moreno! Pero es una lstima que tan justiciera tunda no pueda llevarse a cabo, porque el seor Matamujeres no es una persona sola, sino todo un hospital y toda una sociedad e, incluso, la ley misma que prohbe todo para que ms mujeres mueran cada da. Qu le hace este pas a una mujer que tiene que pasar por una simple intervencin quirrgica? Pues, la somete a los ms estpidos vejmenes: le hace firmar miles de papeles, le pinchan el brazo mil veces para mil anlisis distintos. La hacen ir y venir por pasillos como si fuera una leprosa. La culpan en su propia cara por hallarse en semejante
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situacin! Por poco, los mdicos no la cachetean. Si un borracho se pele en la calle; si un hincha fue trompeado por otro; si Charly Garca va al mdico, son internados, atendidos, con todo respeto, les piden autgrafos; jams se los hace deambular por los pasillos en busca de extraos frascos vacos para orinar! Seor ciudadano pruebe, durante un minuto de su vida, ser mujer e ir al mdico, con, pongamos por caso, un problema en el embarazo! Uff, te la regal Catalina! Llegar la medicina oficial, como la polica, con pitos y matracas, con llaves de la justicia, a investigar, a hacer miles de anlisis para ver qu esconde esa joven, qu disfuncin, qu problema gentico tiene en su cuerpo! Les cuento una historia: hoy, amanec con un dolor de odos fatal y corr al hospital Rivadavia (como todos sabemos es uno de los
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La ley d
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de la jungla
Desde hace ms de 75 aos, mucho antes de la discusin por los carriles exclusivos, que taxistas y colectiveros rivalizan por el dominio de la ciudad. Del Di Tella al Audi y del 1114 a las "naves espaciales". Historia de una antinomia bien argentina.
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por pablo perantuono fotos diego sandstede y patricio pidal
e agarraron a trompadas. No hubo solicitadas en los diarios ni marchas a Plaza de Mayo. Sino puetazos, alguna bomba casera y palazos contra los vidrios. No se sabe el lugar exacto, pero s la fecha: el verano de 1929, con la crisis a la vuelta de la esquina. La ciudad ya tena taxis desde 1904, pero el bache econmico gener que en 1928 un grupo de tacheros, aburridos y con escaso trabajo, decidieran abaratar sus costos y juntar varios pasajeros a un precio 10 veces menor: por slo 10 centavos ofrecan un viaje desde Floresta hasta Caballito, con ms y mejores paradas que el tranva, la estrella del transporte pblico de entonces. La iniciativa se copi en varios lugares de la
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ciudad, que creca sin pausa. Como era de esperar, los taxistas puros no lo toleraron. Si hasta ese momento les faltaba el trabajo, desde entonces les falt ms. Los fueron a buscar. As arranca la historia de esta inquina. La violencia, una vez ms, fue la partera de la historia. Lo curioso es que, al contrario de lo que pretendan, los taxistas no consiguieron eliminar a los colectivos sino legitimarlos. A partir de ese momento, el taxi-colectivo, ya reglamentado y autorizado por la comuna, comenz su lenta pero inexorable proliferacin hasta convertirse en el moderno bondi de hoy. El taxi, claro, tambin fue acompaando las transformaciones. Del Di Tella al Alfa Romeo. Desde entonces, con mayor o menor ferocidad, taxis y colectivos circulan por la piel de la ciudad. La raspan, la tensan, la dejan exhausta. Compiten todos los das por el reinado de sus
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calles, mostrndose los dientes, sin guios y a los codazos, a gritos de bocina y volantazos de insolencia muda. Practican un darwinismo social callejero: quien domina el pulso de la jungla domina la ciudad.
Taxi Driver
En la ciudad de Buenos Aires existen cerca de 38 mil taxis matriculados. Desmesurada como en tantas otras cosas, es una de las ciudades con mayor porcentaje de todo el mundo: 1 por cada 70 habitantes, mientras que en Nueva York, ciudad que el cine siempre nos muestra atiborrada de autos amarillos, tiene 1 por cada 680. De esos 38 mil, tan solo 600 marcharon hace dos semanas a Plaza de Mayo para reclamarle al gobierno porteo que no habilitara un carril exclusivo a la izquierda de las avenidas. Ese porcentaje menor de autos, como hormigas
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en una procesin, bast para hacer colapsar la salud de Buenos Aires. La idea del gobierno es, entre otras, intentar descomprimir los carriles derechos de las avenidas, siempre ocupados por taxis vacos que patrullan la calle en busca del cliente. Ese es el momento Taxi Driver del tachero: circula a paso lento, con el brazo derecho apoyado en la parte superior del asiento de al lado, sin importarle demasiado el auto de atrs o el del costado, observando la fauna con mirada de antroplogo del desquicio. Hasta que alguien le hace una sea y frena en seco: el viaje est por comenzar. "Sabs quines tienen la culpa? Ellos". Rubn Idorcia (51) seala una mole de acero y neumticos que ruge a centmetros de su VW. "Son cada vez ms grandes y largos, ocupan todo el ancho de la calle. Mir lo que son: no tens por dnde pasar". Idorcia lleva 20 aos macerando bronca al volante. Era comerciante, pero el Plan Austral lo convirti en taxista. "Una vez le pregunt a De la Ra, cuando estaba por asumir como Jefe de gobierno, si saba cuntas paradas de colectivos hay en la ciudad. Se qued mudo. S, ya s, no era difcil que se quedara mudo, pero ahora a Macri tambin le hara la misma pregunta y estoy seguro de que no sabra qu decir. Mir, slo en Rivadavia, entre Callao y Rodrguez Pea, hay tres paradas por cuadra. Si tens en cuenta que a veces hay dos colectivos por parada, eso te da un mnimo de cuatro o cinco colectivos parados por cuadra. O sea, toda una cuadra ocupada por ellos. Decime: por dnde pass?", pregunta Idorcia, mientras se escurre, con maestra, por una cuerda de asfalto que le deja un 152. Como buen taxista, antes de cobrar Idorcia ensaya una teora sobre la endmica crisis argentina: "Este es un pas corcho: cuando toca fondo, no me preguntes cmo, pero siempre vuelve hacia arriba y flota". "Decime: Cmo hago para levantar por el carril izquierdo de una avenida a una persona mayor?", pregunta Mario Aldoy (46), conductor de un Megane lustrado y flamante. "Cmo hace esa persona para subir por la derecha del taxi con los autos yendo a los pedos al lado? No viejo, no, djense de joder. Sabs lo que tienen que hacer? Decselo a Lanata y ponlo bien grande: tienen que poner tres carriles por la derecha y, despus de las 10 de la maana, no dejar entrar a los particulares al micro y macrocentro". Aldoy carga GNC en la estacin de servicio de Gemes y Gurruchaga. El lugar es uno de los tantos puntos de encuentro de los taxistas de la ciudad. Una recorrida por all nos permite comprobar que, como los banqueros, los gasistas o los mozos de raza, los taxistas son una corporacin bastante homognea, con algunos comportamientos similares, pero de ningn modo iguales. Es un error reducir su figura a una suerte de personaje primitivo y misgino que escucha Radio 10, se curti a todas las mujeres de la ciudad y, de no ser por el corralito o la hiper del 89, hubiera sido gerente de finanzas de Microsoft. Los hay generosos, graciosos, respetuosos y a su modo ecunimes, como los hay cancheros, pillos, hiperlocuaces y xenfobos. Muy xenfobos. Todos, eso s, en mayor o menor medida exudan porteidad por sus poros, con todo lo bueno y lo malo que eso significa: un sujeto atravesado por las crisis, las navidades y las claudicaciones, que conserva, todava, una vaga ilusin de gloria personal en alguna esquina de su mente. Un barmetro del estado de nimo del lugar. "Un pas se parece a los taxistas que tiene", suelen repetir en Travel Channel, la seal dedicada al turismo en la que se relat una de las mejores ancdotas de taxistas. La cont Bjork, la cantante islanden-
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sa, mximo icono cultural de su pas. Para graficar que Islancia era un como un pequeo pueblo en el que se conocan casi todos, Bjork relat que una vez baj de un avin y tom un taxi en el aeropuerto de Reykjavk. Llegaba de una gira europea increble, que la haba consagrado como una de las grandes artistas mundiales. A bordo del taxi, Bjork habl todo el trayecto con el conductor. Cuando lleg a destino, el chofer le dej una recomendacin: "Todo bien Bjork con tu xito, pero llam a tu abuela que hace 15 das que no le habls".
Correte, no molestes
"Y s, la verdad es que estorbamos. Cuando vamos por el carril derecho en procesin, a 15, estorbamos", acepta Carlos Spinoza (68), taxista desde el ao 61, con algunas interrupciones en el medio. "Es difcil para los colectiveros acercarse hasta la parada. Igual, lo del carril por la izquierda es una locura. Yo lo vot a Macri, pero en esta no lo acompao". Spinoza arranc en el
de virtudes y de poesa costumbrista. Rivas era un taxista metafsico que rescataba el costado ms romntico, y algo naf, del hombre de la ciudad. Una paradoja de aquellos aos que maceraban violencia en sus bolsillos. Mientras Martin Scorsese, en Taxi Driver, moldeaba un sujeto alienado y violento que reptaba por las cloacas de la ciudad, Migr construa un personaje que observaba la realidad con un hlito de melancola existencial: "Por qu estoy vaco? Por qu me siento distinto siendo tan igual? Tengo un deseo de vivir que no es alegre", inquira Satur detrs de volutas de humo y posillos de caf, mientras el eco lejano de Sartre recorra los billares de la calle Corrientes.
Yo soy el Rey
Si el auto es la prolongacin del rgano sexual masculino, pues entonces todos, seguro, quisiramos conducir un colectivo. No para alardear de nuestra anatoma -hasta puede provocar lecturas en sentido contrario-, sino porque en esa batalla
no tan distintos. No voy a negar que nosotros estorbamos, dice Carlos Spinoza, taxista desde hace 40 aos. Walter Ciccone, a rubro con un Siam Di Tella, el auto insignia de la industria nacional cuyo precio y escaso consumo lo convirtieron en el taxi emblema de los 60. Por aquel entonces, los autos estaban pintados de negro. "ramos pocos. Me acuerdo de que a las seis de la tarde la gente se peleaba por subirse. En esa poca ramos todos Siam o Falcon. Despus, cuando Peugeot sac el Diesel, todos nos pasamos al 404". Como el Cynar, los cigarrillos Imparciales o las solapas voladoras de las camisas, el Siam es parte esencial de la iconografa de la ciudad de los aos 70. Era, adems, el auto de Rolando Rivas, personaje insoslayable de la tev de la poca, el hombre que ayud a construir la mitologa del taxista porteo, recargado, claro est,
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bo
cotidiana por el dominio de la jungla, manejar un bondi es como manejar una nave nodriza: son rpidos, automticos, modernos, colosales. Es imposible no experimentar omnipotencia piloteando esa nave. Si cualquier espacio dirime su dominio de acuerdo a las fuerzas y al tamao de sus oponentes, lo del bondi es inapelable. El zumbido de su motor es como un efecto especial, un sonido que, mezclado con el de las frenadas, puede provocar sordera y conmocin en el peatn, si es que segundos antes no fue derribado por el golpe mortal de un espejo retrovisor, alerones de una nave que moviliza cerca de 5.8 millones de pasajeros por da en Buenos Aires. Es la mayor fuerza del transporte pblico de la ciudad.
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"Yo voy tranquilo, para qu me voy a pelear con alguien?", dice Walter Ciccone (36) desde las alturas de su colectivo de la lnea 29 que inicia el recorrido en La Boca y termina en Olivos. Ciccone surca la ciudad de norte a sur tres o cuatro veces por da. En cada media vuelta transporta a algo ms de 120 pasajeros, por calles adoquinadas, poceadas, angostas, hostiles. Hostiles para todos menos para l, que maneja su nave con la facilidad con la que Messi domina la pelota. "Yo los entiendo a ellos -se refiere a los tacheros-, y, si te fijs bien, te vas a dar cuenta de que ahora ni siquiera les tocamos bocina. Ellos van despacio por la derecha y, depende del tachero, se corren para que te puedas arrimar a la parada". Con 10 aos como colectivero, Ciccone supo ir formateando su paciencia, virtud indispensable para fatigar la calle cada da. "Los peores no son los tacheros, los peores son los motoqueros y las bicicletas, que se te meten por cualquier lado y no las ves. Y los pasajeros. Los pasajeros son algo increble", reconoce Ciccone, quien se sorprende cuando un seor, de unos 60 aos, lo saluda
ros hoy: ambos han sabido estirar los lmites de la tolerancia, pero no como efecto de una bsqueda de trascendencia emocional, sino como una suerte de anticuerpo para evitar la locura, como si hubiesen optado por anestesiarse incorporando la imprudencia del otro como algo inherente al trabajo. Claro que esa adaptacin a la imprudencia del otro implica ms imprudencia propia. Si hay autos estacionados en lugares donde no deberan estar, taxis y colectivos se detienen en el medio de la calle. Si hay un corte de calle, en silencio -los colectiveros; no los taxistas- se desvan del recorrido. Si una hilera de taxistas domina el cordn, los bondis paran en otro lado. Cuanto peor, peor. Pero acostumbrados. De todos los integrantes de la jungla, hay algunos que, arrojados o escupidos por la crisis, se han incorporado a la calle como si esta fuera el ltimo colchn que ofrece el sistema. Desde 2001, piqueteros y cartoneros han ayudado a convertir el paisaje urbano en algo mucho ms catico de que lo que era antes. En especial los primeros, quienes con sus cortes o marchas convierten
bordo de un 29, un colectivero zen. En la calle encontrs de todo, pero yo no me vuelvo loco. No reacciono. con un "buen da" y le pide un boleto de 90 centavos. "A veces no te dicen a dnde van, ponen la moneda y como la mquina, si yo no marco nada, entrega el boleto de un peso, tal vez pagan de ms". El seor del "buen da" fue el nico que salud a Ciccone en todo el trayecto. El resto de la gente oscil entre la indiferencia y el desprecio. Cada uno en lo suyo. el trfico en un asunto demencial, algo que, en verano, puede parecerse al infierno. Ellos despiertan las mayores manifestaciones de racismo de parte de algunos taxistas. Como cuenta Ana Mara Hernndez (30) en un sitio que recopila ancdotas de viajes: "Tom un taxi y el tipo, al toparnos con una manifestacin, empez un monlogo tremendo: 'En este pas cualquiera hace un piquete, cualquiera arma una manifestacin y uno no puede decir nada porque te tiran con los derechos humanos. Yo no s qu penss vos, por eso yo me cuido, porque ahora vienen los de los derechos humanos y te escrachan. Pero yo, y en nombre de los derechos humanos, los matara a todos'". Ni Massera lo hubiera dicho con tanta claridad.
Ciudad de la furia
Como toda megapoli, Buenos Aires tiene sus reglas de cohabitacin forzosa, suerte de leyes no escritas que incluye la aceptacin de los otros actores, aun cuando esto pueda maquillar un profundo desprecio. Eso es lo que parecen enarbolar taxistas y colective35
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Qu se hace?
Taxistas y colectiveros coinciden en el diagnstico: as como est, el trnsito no puede seguir. La ciudad se parte. Tambin agregan algo que parece banal, pero que puede resultar superador: no hay que prohibir, sino ordenar y hacer cumplir la ley. "Fijate una cosa -arranca Sergio, tachero, panzn, verborrgico, hincha de Racing-: supuestamente los camiones tienen que cargar y descargar la mercadera desde las 22 hasta las 8 de la maana, no? Bueno, vos vas por el microcentro y estn descargando a cualquier hora. Y al lado hay un cana que nos les dice nada. Por qu? Y porque la comisara de la que depende el cana est arreglada con Moyano. Y hoy, a los camioneros, nos lo toca nadie. Entonces: cmo quers que esto no sea un kilombo?", completa Sergio, ex comerciante del conurbano.
despus de 31 aos en la misma empresa. "Pero ahora no tienen cdigos, si hasta se pelean entre ellos", completa. Antenio atraves todas las pocas. Parece un corsario cansado, un guerrero de la edad media que ha visto demasiado. Vivi los peores aos del colectivo, cuando ser chofer produca un stress equiparable al de pocas profesiones. Durante largos aos, los conductores deban, al mismo tiempo, cortar el boleto, calcular y dar el vuelto, abrir las puertas delanteras y traseras y manejar con prisa unos mastodontes muy poco giles y maniobrables. Era la poca de los Mercedes 1112 y 1114, con pozo a la izquierda del conductor, donde muchas veces viajaba alguna seorita. Se calzaba sus gafas tipo Poncharello, se arremangaba la camisa celeste y aceleraba. Ir en colectivo, en ocasiones, era como andar en una montaa rusa con sortija. Una hazaa cotidiana que redundaba en
fina espampa Rubn Idorcia, taxista desde hace 20 aos. A muerte con los carriles. Eliminarlos es una cosa de locos, como querer A diferencia del colectivero, el del taxista es un oficio que permite la llegada -o la cada- de muchos advenedizos. Suele suceder luego de las grandes crisis: hay menos trabajo, pero hay ms taxis, producto de indemnizaciones, quiebras o desesperacin. Sigue habiendo tacheros de pura cepa y hombres que, con muchos aos en el rubro, han logrado comprar su propio auto -e incluso alquilan otros coches-, pero es cada vez ms frecuente toparse con tipos que encuentran detrs del volante el ltimo refugio de un desplome total. Son ellos los que, con el combustible de esa enorme frustracin, suelen incendiar el aire con palabras de espanto. Son, tambin, los que fueron deformando -prostituyendo- un oficio que, con matices, reflej buena parte del ADN del porteo. "Antes vos les tocabas bocina y ellos se corran", cuenta Roberto Antenio (60), chofer de la lnea 12. Antenio se jubila en septiembre
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choferes narcotizados y salvajes, tipos con la mecha corta a quienes cualquier chispa prenda fuego. Era comn ver peleas callejeras en la que el conductor se bajaba del bondi con un palo y descargaba su furia sobre algn auto o taxista. O terminaba molido. Pero desde comienzos de los aos 90, la mquina de monedas, las puertas de descenso y la caja automtica han sosegado la vida de estos jinetes de la calle que, como pocos actores de la vida social, vieron mejorar su calidad de vida. "Adems, antes tenas la recaudacin, en billetes, siempre encima. Era mucho ms fcil que te robaran", agrega Antenio. Para terminar, Antenio, como un erudito del tema, da su punto de vista del trnsito de la ciudad: "El problema no es que el trfico sea mayor o peor, porque eso se arregla, el problema es que se maneja mal, sin respeto".
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Mximas de un hombre cualquiera

"Cuando todos tienen razn dicen que la que pierde es la verdad", reflexiona Juan Carlos Zabalza, a bordo de un Megane negro y amarillo, nueve aos en el pellejo del taxista. Zabalza contina con su cadena de adagios: "Toda ley es buena hasta que tengo que cumplirla yo", o "No existe persona que no cargue con un sufrimiento". Con sus frases, Zabalza se aleja del supuesto estereotipo del taxista, ese que el lugar comn suele sealar como un ser animalizado y sin filtro. "Es como ocurre con el conflicto del campo: vos escuchs al campo y tiene sus razones, pero si escuchs a los ruralistas tambin argumentan bien", compara cuando habla del conflicto por los carriles y la disputa con los colectivos. Para terminar deja de lado un rato el aire doctoral y apela al argot porteo: "Que los taxis libres joden no lo puede negar nadie".
estaba perdido. Nos dimos mil vueltas. Y nada. Ambos estbamos perdidos. Una hora despus se ilumin y dijo: 'Qu boludo'. Y not que estbamos como a dos cuadras". Rodrigo haba tomado el taxi cerca de la medianoche, momento en el que en la ciudad afloran, como murcilagos, las criaturas de la oscuridad. Si pudiera hacerse una divisin tajante entre los taxistas, sin duda sera entre quienes trabajan de da y quienes lo hacen de noche. Las madrugadas suelen ofrecer la cara ms despintada de la ciudad, cuando sus personajes conviven con su lado ms ominoso y salvaje. Es otro momento Taxi driver en la vida del tachero: a su asiento se suben putas, travestis, drogas, pendejos borrachos. Gente con la mente rota y los dientes rotos, que rematan su vida en cada esquina. "Trato de no trabajar de noche, pero si no tengo ms remedio me quedo. Para que un
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tirar abajo el obelisco: Roberto Antenio, a punto de jubilarse luego de 31 aos en la misma compaa, la lnea 12. Con grandes o no tan grandes dosis de verdad -y para esto la mitologa tambin hace su aporte-, los taxis se han visto favorecidos por el auge del turismo de los ltimos aos. Ezeiza y, sobre todo, Aeroparque se convirtieron en verdaderas usinas de viajes por toda la ciudad. Al calor de ese hormigueo constante -y de la mala disposicin del transporte pblico en un lugar tan neurlgico como el aeropuerto- es que tambin el rubro ha alimentado parte de su mala fama. Son conocidas las trapisondas, leves o maysculas, a las que son sometidos los turistas. "Una vez -relata Rodrigo Vlez, chileno de 35 aos- le dije a un taxista: 'A Belgrano'. El tipo, no solo no me pregunt nada, sino que me llev primero a la Avenida Belgrano y despus al barrio". Otra vez, Rodrigo tom otro taxi y en medio del trayecto al conductor le vino una angustia: sbitamente, sin ninguna explicacin, confes estar perdido. "Yo tambin
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da rinda, tengo que hacer un mnimo de 300 mangos. Hay lugares, de todas maneras, a los que no voy de noche. Al sur del conurbano, por ejemplo, no voy jams", admite Spinoza, con sus 40 aos de taxista a cuestas. Como fuera, el histrico enfrentamiento entre colectiveros y taxistas parece haber diluido su intensidad con el paso del tiempo. Ya no existe ese odio visceral de antao sino ms bien un enfrentamiento cuasi folclrico que forma parte del paisaje urbano. A su modo, cada uno tolera al otro y cada uno convive con las condiciones cada vez ms complejas que imponen la ciudad y el otro. Las imponen de facto, al borde -o fuera- de la ley. Todos sabemos, de todas formas, que la calle, como la selva, tiene sus reglas no escritas. Es, al cabo, una antinomia histrica, pero no canbal. De ellos se puede esperar cualquier cosa, incluso que se respeten entre s.
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los libros de malena solda*
Leo las crticas de los libros

Qu libros te atraen? En general leo novelas. Antes lea ensayos sobre historia del arte. Pero voy variando. Cmo elegs? En general escucho referencias. Leo las crticas en los diarios, programas de la tele o alguien me dice qu le gust. Con mi prima Anala charlo sobre lo que lemos y comentamos como si fuese una novela de TV. Autores favoritos? Sobre historia del arte me gusta Gombrich. Escribi un libro que me abri al mundo de la pintura. Se llama The Storie of ART. Un libro delicioso de la historia del arte que, segn le en un diario, le gustaba mucho a Borges. De Borges, justamente, me gusta la poesa. Tambin me gusta mucho Manuel Puig. De adolescente lea ms a Edgar Allan Poe, a Vlady Kociancich. De chica, a Mafalda o Asterix. Siempre le. El ltimo libro que te gust? El sonido y la furia, de William Faulkner. Lo le en ingls. Es alucinante. Un montn de libros me quedan grabados por algn motivo. La historia de San Michelle, de Axel Munte; Las aventuras de Huckleberry Finn, de Mark Twain; Revelacin de un mundo, de Clarice Lispector, me encant. Te identificaste con algn personaje? Me encantaba Scarlett O`Hara. Lo que el viento se llev, el libro, es ms profundo que la pelcula. Tiene cuestiones de racismo increbles.
William Faulkner, El sonido y la furia. "Lo le en ingls. No es un libro fcil, hay que darle tiempo. Es apasionante cmo est escrito".
Kazuo Ishiguro, Plida luz en las colinas. "Me gusta mucho. Es un libro muy sensible".
Ricardo Piglia, El ltimo lector. "Filosofa sobre la figura del lector, en muchos tramos me sent muy identificada."
Influye la lectura para el actor? Aporta mucho al trabajo. Es fundamental. Te enriquece mucho el vocabulario. Te
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saca del plano cotidiano, y un actor en general trabaja con la palabra. Si te toca trabajar con un texto ms complicado, se te hace ms fcil. La poesa ayuda muchsimo. Por ejemplo cul? Silvina Ocampo, poemas de amor de Borges, Mario Benedetti. Tambin poesa en ingls. Tambin me gusta tener diccionarios Cmo sos en las libreras? En general s lo que quiero. Voy haciendo listitas. El otro da cobr el aguinaldo y me compr todos los de una lista que se me haban juntado. Los voy leyendo de a poco pero trato de no acumular mucho, porque si no, no los les ms. Con los libros no me puedo controlar. Desilusiones? Le Changing Places, de David Lodge, y me pareci muy gracioso e inteligente. Estaba fascinada. Me enter de que haba una segunda parte y que era una porquera. Pero
siempre al arrancar una novela le doy tiempo para entrar en la historia. Algn ritual de lectura? Me gusta mucho leer en los viajes. Si estoy en casa leo en un silln que tengo, me preparo una taza de mate cocido con algn alfajorcito, y me quedo ah. Prests? S. Lo que pasa es que me olvido. Dejo el hueco en la biblioteca para acordarme de que falta un libro. Igual, al comn de la gente no le gustan los libros que me gustan a m, entonces no tengo la necesidad de prestar tanto. Dnde tens los libros? Mi sueo es armar una gran biblioteca y tener todos en un lugar, ahora tengo algunos en mi estudio, en mi cuarto o en el living. Te regalan? Un montn. A veces no s ni quin me regal qu, y si no me gusta, no s con quin quejarme.
* Actriz
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leandro sanchez
buscador
Richard Ford, tu grato nombre
Un par de tibias
y una calavera
Nombre ineludible de la actual narrativa norteamericana, Richard Ford regresa con una nueva aventura de su alter ego histrico: el entraable Frank Bascombe, quien en Accin de Gracias (Anagrama) al fin encuentra el equilibrio emocional que tanto ha ambicionado. Al menos en apariencia. Tras aos como periodista deportivo, Bascombe sigue trabajando como agente inmobiliario, ahora en la compaa que tiene en Sea-Clift a donde se fue a vivir junto a su segunda esposa. Pero todo se desmorona: su mujer lo abandona y l se enferma. Comienza un largo raid de fuga hacia la nada. No hay escape de la vida, hay que afrontarla en su totalidad, concluye Bascombe. Notable cierre a una triloga compuesta por El periodista deportivo, El Da de la Independencia y el presente libro que deja una marca en el panorama actual de la novela americana. Accin de Gracias fue elegido Mejor Libro 2007 por Los Angeles Times, The Washington Post y por la revista Time.
nspirada en el cuento Delicias piratescas de Maite Carranza, Sopa de Piratas es una deliciosa aventura para chicos en la que Shin Lu, un chef chino, es conducido al exilio por haber intentado transformar la cocina tradicional de su pas. Arrojado a su suerte, se encuentra con un maln de piratas que buscan quien les cocine antes de lanzarse a los mares. Pero las relaciones no resultan y, a punto de ser arrojado al mar, Shin Lu negocia una ltima oportuni-
dad para agradar al extico paladar de los temerarios corsarios. Es una divertidsima aventura, para ser disfrutada por chicos inteligentes y familias piolas. Almas impresionables, paladares delicados y espritus paquetes: abstenerse! Con dramaturgia de Tamara Till y de Mariana Daz, msica original de Juan Bernab y Diego Velsquez, y direccin de Mariana Daz, Sopa de Piratas tambin trata el tema de las diferencias de costumbres. Sin embargo, la
combinacin explosiva de esas dicotomas permitir llegar a un lugar de trascendencia. Sopa de piratas fue distinguida con el Premio Teatro del Mundo 2007 como una de las diez mejores obras infantiles de esa temporada. Sbados y domingos a las 17 hs. A partir del 22 de julio, de martes a domingos a las 17. Localidades desde $ 20, en el teatro. Reservas al 4382-2201. Teatro Broadway Tsu, Corrientes 1155.
Una chica muy especial

Provocadora, desmesurada e irnica, Supercake es la primera herona lsbica al menos declamadamente de la historieta argentina. Pensado como un cmic innovador, pardico y humorstico, Supercake se mofa de los estereotipos, justamente por ser parte de ellos. Marina, la herona de la historieta, se convierte en Supercake y adquiere poderes cuando tiene sexo con otra mujer. Marina, una heterosexual disconforme y aburrida, al enamorarse de una mujer descubre su legado y sus extraordinarios poderes, cuenta el cmic, a modo de introduccin. Convertida en Supercake, combatir a Madame Busheim para evitar que esta malvada logre dominar el mundo. Supercake es una de las tantas iniciativas de Nextdoor, la primera productora argentina de contenidos para el pblico gay-friendly, como la gua impresa Bag Magazine, de distribucin gratuita. En la pgina web de Bag Magazine (www.bagmagazine.com.ar) se puede leer la historieta, suscribirse a un newsletter con noticias semanales, participar del blog y de concursos de arte.
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Hacer una idea realidad (virtual)

grficos o los textiles sabe que para fabricar un objeto se necesita un plano. Y estos programas lo permiten. Slo hay que agarrar el mouse o el lpiz ptico y moverlo a gusto sobre la mesa para palpar, visualmente en la pantalla, los resultados de la genialidad artstica y grfica de cada uno. As como Internet y sus vstagos blogs, fotologs, videologs y redes sociales, en los ltimos dos o tres aos, dieron un Por Federico Kukso que en el mbito grfico y bidimensional de revistas, libros y diarios el Photoshop es amo y seor y herramienta de cabecera de divas para salir sin defectos en las fotos, la pelea en el mundo de la construccin de objetos slidos y bien palpables est mucho ms diversificada aunque no por eso menos reida. Sus nombres anticipan vagamente su funcionalidad aunque tengan cierto sesgo de varita mgica: Autocad (palabra repetida hasta el hartazgo por arquitectos), Catia, Rhino, CAD 3D y Solidworks. Cada uno, a su manera y con sus dificultades, precede a la etapa de la produccin del prototipo, aquel molde que se repetir una y otra vez hasta llegar envuelto para regalo a cada comprador contento. Cualquier diseador industrial especie con menos prensa y glamour que los diseadores
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ntes de ser objeto, la tecnologa es diseo. Y antes de ser diseo, es idea. Es un proceso largo e invisible para muchos, un pasaje en el que lo inmaterial e inaprehensible se vuelve slido y que en la mayora de los casos borra todo rastro de autora: vasos, cubiertos, mesas y sillas se vuelven tan cotidianos que parece que estn ah desde siempre y que crecieron desde el suelo como un rbol. Lo cierto es que detrs de cada invento, de cada objeto mundano y usado millones de veces, hay una persona, alguien a quien se le prendi la lamparita. Como los objetos mismos, el proceso de creacin industrial est cambiando: ya las ideas no se vuelcan exclusivamente al papel sino que saltan a la pantalla de la computadora. Mientras
salto comparable al que se da cuando se pasa de la niez a la adolescencia, el software de diseo tambin mut: la tecnologa pas de ser una restriccin a permitir cierta libertad, no infinita pero libertad al fin. Del software duro (hard) se pas al software soft (ms blando, adaptable, dctil). Una idea puede ser brillante pero puede frustrarse si el software es caprichoso o pone barreras en su funcionalidad explica Alejandro Bentez, gerente regional de ventas de SolidWorks para la regin. Hasta no hace mucho el mundo de la ingeniera y del diseo
industrial estaba acotado por las normas y las estandarizaciones que restringan las posibilidades de ser creativos. La tendencia es liberar esta capacidad de creacin, que la gente no encuentre limitaciones en el software. Vasos, grabadores, muebles, telfonos, joyas, autopartes de la industria espacial, productos hospitalarios, electrodomsticos, molinos elicos, turbinas. Todos estos objetos y artefactos nacen en el espacio virtual que abren y despliegan estos softwares. As permiten, en un juego permanente de prueba y error de costo casi cero, saber cmo los materiales se van a comportar ante el calor, el estrs estructural o, incluso, si tardarn 50 o 500 aos en degradarse en el ambiente. Los diseadores tienen tres responsabilidades remarca Bentez. Una responsabilidad empresarial con su empleador (hacer buenos diseos), otra con el usuario (hacer diseos acordes a sus necesidades y gustos) y una responsabilidad social, esto es que sus creaciones no afecten al medioambiente. No hay otra: la ola verde de la ecologa se meti, tambin, tanto en el programa como en las conciencias de sus diseadores.
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autos
domingueros
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ntes eran las rurales. Hoy son los llamados monovolumen. Cambian las denominaciones pero no el uso y la difusin de este tipo de vehculos, y por eso modelos de calle exitosos tienen sus versiones ampliadas, familiares. Eso sucede con el Fiat Palio Weekend, que ahora tiene tres nuevas versiones presentadas en Puerto Gallinas, Brasil que empezarn a llegar a la Argentina en los prximos meses. La nueva lnea competir con productos como la Ford Ecosport y con el propio monovolumen de Fiat, el Idea Adventure. El modelo bsico es el ELX, luego est el intermedio de nombre Trekking, y el de mayor categora es el Adventure Locker. Los Weekend generalmente son autos que fueron exitosos en su formato primario, y que sufren la elongacin de su carrocera y ciertos cambios en las caractersticas internas para convertirse en ms familiares. Se coloca el apelativo Adventure a los vehculos que dan el giro hacia la clientela amante del aire libre y de la naturaleza, que usa un transporte urbano pero cmodo para salir de la ciudad. Los tres autos tienen un aspecto renovado, buena suspensin, amplio campo visual y cuentan con tecnologas novedosas como el sensor de estacionamiento, el equipo de sonido con Bluetooth o el control de voz para la computadora de a bordo. El ms robusto de los tres nuevos integrantes de la familia es el Palio Adventure Locker. Es la estrella, por su traccin delantera 4x2, con un sistema de bloqueo diferencial que se activa mediante un botn ubicado a la izquierda del volante (de ah viene el nombre locker). Esta novedad permite una mayor adherencia en situaciones adversas: le sirve para salir airoso en terrenos ms complejos como pisos resbaladizos, arenosos o barro. El botn lo transforma en un todo terreno light. El modelo tiene elementos de seguridad que nunca otro Fiat haba exhibido. Uno de ellos es el sistema de suspensin con amortiguadores powershock que estabilizan el auto en las situaciones necesarias. En el exterior tiene detalles coquetos, como los espejos laterales con luz intermitente incorporada y, en la parte trasera, cuentas pticas con el mismo diseo que lleva el nuevo Siena 2008, al igual que los faros delanteros elpticos. Tiene, adems, paragolpes ms grandes con entrada de aire incorporaday laterales con apliques en slido plstico negro que le dan ese toque exterior de rusticidad de la lnea Adventure. Con potente motor 1.8 litros y 110 CV, mientras que el ELX y el Trekking tienen el ya conocido motor Fire 1.4 litros de 82 CV.
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El Locker viene con motor 1.8, el ELX y el Trekking tienen el ya conocido Fire 1.4. Los sistemas de seguridad son inditos para un Fiat.
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Herencia
Las grandes marcas apelan a la transferencia relojera de padres a hijos.
Patek Philippe. Fue la marca pionera en hacer campaa con el reloj como herencia. Ahora IWC saca un combo de una pieza para el padre y otra para el hijo.
a pionera, con su famosa campaa publicitaria, fue la archi prestigiosa Patek Philippe. Su laureada serie es un conjunto de piezas para grfica de gran sobriedad: apenas una foto, en riguroso blanco y negro, y un texto breve escrito sobre la imagen. Apenas? Generations es una de las ms recordadas campaas para un pblico que debi digerir su audacia, pues no se trata de cualquier foto y, sobre todo, de cualquier mensaje. De all su efectividad: Vos nunca poses realmente un Patek Philippe. Slo lo conservs para la prxima generacin, reza el slogan que ech por tierra la regla de que aludir a la muerte es tab para vender. Lanzada en 1996, la campaa clama por iniciar tu propia tradicin y se consolid como un ejemplo a seguir por ejrcitos de
publicistas de todo el mundo. Famosos fotgrafos, como Peggy Sirota, Peter Lindbergh, Jeanloup Sieff, Mary Ellen Mark o Ellen Unwerth, muestran la manera en que dos generaciones padre e hijo, madre e hija comparten el tiempo. La popularidad de la serie es consecuencia de esas imgenes universales, lacnicas, salidas de la entraa de la vida cotidiana. Y su efectividad, resultado del mensaje shoking, asociado a un producto de tan altas prestaciones provoca que su vida til trascienda la nuestra. Otra casa relojera suiza, IWC, acaba de lanzar un concepto que parece contener la respuesta de la industria a semejante hegemona en la unin de lo generacional con la alta relojera. Se trata de Fathers and Sons, y de un modelo emblemtico de
la casa, el reloj de aviador Big Pilot, que se produce en una edicin doble: un reloj en tamao grande, de 47 milmetros de dimetro, para pap (u$s 53.850, realizado en platino), con la inscripcin pilot en el reverso, y otro en tamao chico para el nene (u$s 5.450, en acero), con co-pilot inscripto en el dorso.
Slo el tamao es pequeo en este reloj, que ya puntea en el ranking de objetos de lujo para el mercado infantil y lleva la maquinaria del modelo Mark XVI, con movimiento automtico que incluye un mecanismo para protegerlo contra las cadas de la presin, comunes en los vuelos. Adems, tiene fechador y segundero central. Ambos llevan una correa de cuero negra y un cierre desplegable. Y tienen una gran capacidad de resistencia a la profundidad. El detalle es que no se venden por separado, sino como set, a un costo de u$s 59.300. Cosas de padres e hijos.
Piloto y co-piloto. Es lo que dice en el reverso de los Big Pilot que vienen para padre e hijo. El de pap es de platino y el del nene, de acero. Slo se venden juntos.
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mi viaje
Capital de la buena vida

Segn un reciente informe, Zurich es la ciudad con mejor calidad de vida del mundo. Aqu, un pantallazo sobre algunos de sus secretos.
la cara de la ciudad. En Zurich convive todo aquello que hizo y hace de los suizos un pueblo particular: no es descabellado que caminen, uno al lado del otro, un ejecutivo con traje de Armani y un adolescente que, solo vestido con su malla, se zambulla desde un puente peatonal sobre uno de los canales. Famosa por su universidad donde estudi Sigmund Freud y por haber sido morada del genial James Joyce, Zurich es conocida tambin por sus dialectos y lenguas, producto de la inmigracin de los pases vecinos (italianos, alemanes, franceses y polacos, en menor medida). Cuenta, adems, con una riqueza arquitectnica que la ubica en un lugar de privilegio en Suiza, y tiene la particularidad de tener ms de 400 fuentes en su interior. En una orilla del ro Limmat descubrimos la Grossmnster, la deslumbrante catedral del siglo XII que se alza sobre el monasterio fundado por Carlomagno en honor a los mrtires romanos, atalaya desde el cual el visitante puede tener la mejor vista de la ciudad. La avenida Bahnhof es famosa por albergar en sus laderas los bancos ms importantes de Suiza, ergo del mundo. Lo curioso es que ninguno de esos modernos edificios ofrecen, al visitante, la sensacin de ser aquello que son: el gran centro financiero internacional, el mismsimo corazn del sistema.
ella aunque sin alardes, pequea aunque cosmopolita, Zurich es aquello que muchas veces deseamos y pocas veces tenemos: la perfeccin; la precisa seguridad de que caminando por sus calles estamos recorriendo la mejor ciudad del mundo. La afirmacin no es una sentencia exagerada: la consultora internacional Mercer declar a Zurich, por tercer ao consecutivo, la ciudad con mejor calidad de vida del mundo. Para hacerlo, se tomaron en cuenta ndices relacionados con los ingresos, el estndar de vida y sus servicios. En casi todas las facetas, esta aldea de fuentes y canales, de bancos y de relojes, brilla como el oro de sus vidrieras. Zurich nace en su estacin central, desde donde se despliega a travs de la
Bahnhof Strasse (la calle de la estacin), su avenida principal, suerte de espina dorsal que, junto al ro Limmat, une la main station con el gran lago de Zurich. En esas 20 cuadras sucede todo: aparecen los negocios, los bancos, los puentes, el mito. Conocida tambin como la "msterdam suiza", Zurich est atravesada por decenas de canales navegables y de agua limpia, que desembocan en el
bsicos
Areos Buenos Aires- Zurich, desde 1.140 euros (Alitalia, Iberia, KLM, Air France) Informes: edreams.es Hospedaje: se encuentran opciones desde 50 euros. Hay habitaciones, hostels y hoteles de todo tipo.
gran lago, una suerte de baha, hermosa y llena de pescadores, desde donde se puede contemplar toda
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Que te den un cheque es fcil, lo difcil es el compromiso

Tres das agotadores en la vida de Juan Carr: la quintaesencia del argentino solidario; un hombre que, segn palabras de sus propios y diversos amigos, est a medio camino entre la vida ecumnica y el existencialismo burgus.
Juan Carr
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Por Josefina Licitra fotos diego paruelo
odos los das alguien humilla a Juan Carr. Lo dice l mismo ahora, con la falsa levedad de las palabras al paso, cuando son las nueve de la maana y su mujer le ceba mate, y el da se mueve como un cuerpo entumecido y gris. Empieza el invierno; no para de llover. Juan habla y desayuna con un ritmo que recuerda al verano. Todos los das me humillo, ahora te cuento. Sentate, sintense. Quieren tomar algo? T? Mate? Caf con leche? Torta? Ya salimos. Mientras no suene el telfono, quiere decir que tenemos tiempo. Ests mirando esos cuadros, no? Son de mi mujer. Mir lo que son, mir cmo pinta. La casa de Juan est en Florida (provincia de Buenos Aires) y es un espacio de paredes blancas, cuadros de Mara Alemn (su esposa desde hace veinte aos), pisos y mesadas de cemento alisado, fotos de nios felices y grandes ventanales con vistas a un jardn de hiedras lustrosas. Ac viven Juan, Mara, cinco hijos y dos gatos que se cagan en cada uno de los detalles de diseo. Anoche, por ejemplo, hicieron pis en un bolso de Juan. Cuando hace cinco minutos Juan lo abri para meter papeles, el olor fue un cachetazo en la integridad familiar. Juan, sac esto de la casa porque es insoportable- dijo Mara. Me parece que tambin piyaron en la funda de la guitarracontest Juan y se sent a desayunar con la tranquilidad de las causas perdidas. Cuando habla de humillacin, sin embargo, este hombre no se refiere a sus mascotas. "El costo de construir algo es tener que humillarme todo el tiempo explica. Soy un tipo soberbio y pedante, pero la realidad me humilla. Cuando busco a un chico perdido y aparece sin vida. Cuando trato de conseguir un trasplante y fracaso. Cuando espero a alguien, cuando golpeo puertas y pido favores: son todas instancias en las que queds de cara a la nada porque las estructuras estn planteadas para el poder, y yo justamente quiero lo opuesto: dar voz, visibilidad y soluciones a los marginados". Hace catorce aos, Juan hizo de su humillacin un emprendimiento que algunos amigos suyos puntualmente, los reli-
Juan Carr en una caminata por la costanera de Vicente Lpez y, abajo, en su casa, con Mara Alemn, su esposa y autora de las pinturas que cuelgan de la pared.
giosos entienden como un acto "profundamente ecumnico", y que otros amigos suyos puntualmente, los trotskistas califican como "propio del existencialismo burgus". La Red Solidaria cuyo vocero e idelogo es Juan Carr es una organizacin sin fines de lucro que rene a 5.000 voluntarios en todo el pas, con el objetivo de dar curso a veintisis tipos distintos de urgencia que se solucionan, en la mayor parte de los casos, pidiendo. La Red no tiene personera jurdica, contabilidad, contrato societario ni lnea 0-800, pero ha conseguido cambiar varios destinos a travs de un mecanismo en apariencia simple: conectar al que necesita con el que puede ayudar. Cuadernos para una escuela, becas para estudiantes sin recursos, promocin de causas nobles (como la que alude a la donacin de rganos), compaa para ancianos solos, ayuda para vctimas de una catstrofe natural, medicamentos, bsqueda de nios, comida, sangre: todo.
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Todo pasa por una red que recibi infinidad de premios (entre ellos el de la ONU en la categora "Mejores prcticas"), que fue propuesta para el Premio Nobel de la Paz, y que hoy -si bien est a cargo del abogado Manuel Lozano- tiene como vocero a Juan Carr: un tipo, paradjicamente, sin paz. Cuando termines el t vamos a conocer la escuelita de La Cava. Es un proyecto que me tiene obsesionado, quiero ir. Por suerte hoy estoy con fuerzas porque antes desenchuf. Juan quiere decir que se desenchuf durante el acto escolar de nuestra hija ms chica, viste que hoy es el Da de la Bandera-interpreta su mujer. Mara tiene un semblante fresco, relajado y bello; el tipo de caras que aparecen en las propagandas de caf instantneo. Mientras ella traduce a su marido y corta porciones de torta, l empieza a silbar, busca una guitarra y se pone a tocar el Himno a la Bandera. Transcurren dos minutos patriticos y luego Juan deja todo y se pone de
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pie. Pasar el resto del da cantando: "Salve Argentina bandera azul y blanca". Slo esa lnea. Son las nueve y media de la maana y ya me cans. Este tipo no para. Luego de los tres das que dur la nota, encontr la frase: "No para" en por lo menos quince tramos de mi libreta de apuntes. La existencia de Juan Carr es un loop: se mueve, llega a un pico, baja cinco minutos y vuelve a arrancar, y hasta los momentos aparentemente oos estn escritos en clave solidaria, que es lo mismo que decir poltica. Juan no almuerza los sbados y punto: almuerza los sbados con los vecinos "mayores" de Vicente Lpez. Juan no va a la cancha slo para ver a Boca: si va al estadio, organiza algn evento paralelo que ayude a instalar (o a reafirmar en los medios) algn problema referente al hambre, a la violencia, a la donacin de rganos o al excesivo gasto en armas. Cuando la noche es muy fra Juan no se queda en casa tomando sopa y mirando a Tinelli: sale a
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visitar a la gente que duerme en la calle y les da un chocolate o una manta, les pregunta qu puede hacer por ellos. Si hace un asado, Juan no se conforma con encender un fueguito: usa lea con "certificado ambiental", un rtulo que significa que por cada rbol cortado hay una produccin superadora que lo reemplaza (donde se quita uno, por ejemplo, se plantan treinta). Cuando va al supermercado, Juan no compra la manteca ms barata, sino aquella que pertenezca a una empresa que destine algo de sus ganancias a un fin solidario. Podra decirse que este es el costado ms radical de Juan. No tanto por el trabajo solidario sino por el compromiso irrompible que este hombre mantiene con sus ideas fijas. Lo ms noble, en todo caso, es que el fin ltimo de todo este despliegue no es l mismo, sino el resto de la gente. Juan es lo ms parecido a un organismo reversible: sus entraas estn siempre a la intemperie, mezclndose con las urgencias de un pas al borde que lo convenci a l, en el medio de una velocidad tan salvaje, de que una solucin es posible. Igual no creas, l trata de no poner el cuerpo advierte Mara, siempre sonriente, mientras le alcanza la campera. Ella s agrega Juan. Mara es voluntaria del hogar del Padre Brochero y est en contacto con historias muy duras. Yo
Cava, de la que Juan Carr hace las Relaciones Institucionaleses una perla en medio del desastre. Todos sus alumnos pertenecen a la villa (una zona donde viven 1.700 familias en situacin, por decirlo de un modo suave, "compleja") y as y todo en la escuela se logr que toda la poblacin estudiantil terminara, y siga terminando, el secundario. Desde hace cuatro aos, Juan visita el colegio tres veces por semana. "Quiero aprender cul es el secreto del lugar. Quiero copiar el modelo", explica segundos antes de bajar del coche, saludar personas, cantar una samba con tres maestros de msica, silbar salve argentina banderazuliblanca, y recorrer la escuela con cinco individuos -nosotros incluidos- que lo siguen al trote. Finalmente se detiene y entra a un cuarto luminoso y pequeo. A travs del ventanal, ubicado en un primer piso, pueden verse la villa y sus aguas; el cielo negro sobre los charcos. -Qu tengo que hacer?- pregunta Juan a tres de sus acompaantes. -Quedarte quieto. Los tres se desempean en un programa de televisin catlico que se emite en un canal de zona Norte. Vienen con una filmadora y tienen una sola pregunta para hacerle:
en movimiento. Almuerzo el sbado, en el Automvil Club de Vicente Lpez, con los vecinos mayores; en la facultad de Veterinaria,
don
Nos interesaba saber cmo naci en vos la idea de la trato de preservarme. Dej la terapia, aunque tendra que soli volver. Pero tengo el vino, el charango, la familia, los amigos, Ok, ok, entend perfecto. Encend la cmara. Digo uno, la guitarra, juego al ftbol, tengo mi amigo cura, mi amigo dos, tres y hablo. rabino: estoy pertrechado para la batalla. Pero aun as la reaDice uno, dos, tres. lidad me pega. Todos los das me entran balas. Y la forma de Pertenezco a la elite de los que pueden tener diez o quince poder seguir ayudando es detenerme lo menos posible. Si no kilos de ms. Tengo familia, casa, trabajo, mis hijos estn sanos me queda otra, pongo el cuerpo. y formo parte de un mundo de enorme riqueza cultural, de Juan tiene la piel roja de tan blanca. Los ojos azules. Las relaciones, de agenda, en fin: soy un tipo feliz. Y esto que la vida manos chicas. Durante los quince minutos de viaje hasta la o Dios me dio, me ha dado una especie de villa La Cava en el partido de San Isidro Dej la terapia. Pero hipoteca moral. Yo respondo mucho a lo que atiende tantos llamados telefnicos que, das fue mi educacin. Tuve un primario muy laico, atrs, tuvo que comprarse auriculares para tengo el vino, el que no le doliera el cuello. Cuando no est charango, la familia, los hice nueve aos de scoutismo catlico y en el secundario me agarraron los padres pasioniscon el celular suelta cifras. Dice que todos los amigos, la guitarra, tas, que me ensearon a ver a Cristo en la das hay diez millones quinientos mil chicos juego al ftbol, tengo mi eucarista, la oracin y la espiritualidad, pero que van a estudiar en todo el pas y que, de amigo cura,mi amigo tambin en el que padece y sufre y duerme a ellos, ocho millones son pobres. En ese conrabino. Pero aun as la la noche en la calle, o en el que espera un trastexto, el colegio Juan Domingo Savio -una plante. Esta doble mirada para m fue clave. Y institucin pblica y parroquial pegada a La realidad me pega.
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despus de eso curs Veterinaria en la Universidad de Buenos Aires, donde hoy trabajo. Es decir que me form el Estado argentino y ah termina de aparecer la rbrica de mi obligacin moral. Esta noche estn pronosticados cuatro grados y voy a salir a ver quin padece fro. Porque cuando yo estudiaba, la mayora de los que ahora duermen en la intemperie pagaban mi carrera con su trabajo. Entonces, lo que pods ver como solidaridad es en realidad un acto de justicia. Silencio. Estuvo bien? pregunta. Estuvo fantstico le dicen.
La mayora de los que ahora duermen en la intemperie pagaban mi carrera con su trabajo. Lo que pods ver como solidaridad es en realidad un acto de justicia.
Yo tengo un sueo
Juan Carr tiene varias formas de imaginar el Paraso. Segn una de esas formas, el Paraso es un gol eterno en el que Juan nmero 9, hincha de Boca es una especie de holograma que cabecea una pelota sin parar. Segn otra de esas formas, el Paraso es una enorme biblioteca llena de libros de historia ("la ficcin me pone ansioso, siento que estoy perdiendo un
Pero Juan no est conforme. Dice que podran hacerse 900 mil huertas ms. Y que, en todo caso, l tiene un sueo bastante ms grande que unos cientos de miles de granjas. En ese sueo, Juan suea que est soando y que recibe un ramalazo: la Revelacin. "Yo s que un da voy a decir 'Eureka' dice en La Cava. Yo o cualquier otra persona, me da igual. Pero la posibilidad del hambre cero en la Argentina creo que la veo antes de irme de este mundo. Yo paso el da entero pensando en cmo cambiar el mundo. Capaz que la solucin llega durmiendo. Yo estudi mucho a Jonas Salk, el que invent la vacuna contra la polio, y tambin estudi a Pasteur y a otros cientficos: todos ellos estaban obsesionados con un tema y encontraron la frmula que los solucion". En este caso no hace falta, adems de una buena idea, voluntad poltica? Por supuesto. Por eso es tan difcil llegar al Eureka. Yo s que el tema del hambre est metido en un entramado social ms que complicado. Partamos de que ni siquiera tenemos un mapa del hambre. Yo estoy tratando de hacerlo: de buscar
a,
donde trabaja; en el hospital Garrahan y en la escuela Juan Domingo Savio, pegada a La Cava.
poco el tiempo"). Y la tercera quizs sea, de todas las posibilidades ednicas, la que menos lo defrauda a s mismo: el Paraso, dice Juan, est lleno de hambrientos viviendo un estado de Justicia divina. Lo raro, en este ltimo caso, es que lo dice de verdad. La cuestin del hambre lo obsesiona tanto que su sueldo al margen de las donaciones privadas que recibe la Red se lo gana justamente por pensar cmo llegar a su objetivo mayor: el hambre cero, una meta todava difcil si se tiene en cuenta que el 20 por ciento de la poblacin no puede comprar alimentos. Justamente pensando en esa gente, en la facultad de Ciencias Veterinarias de la UBA de la que egres Juan coordina el Centro de Lucha contra el Hambre, que consiste en crear huertas y granjas en las zonas con alto nivel de desnutricin infantil, de modo tal que la poblacin local imposibilitada de comprar comida pueda producir sus propios alimentos. Hasta el momento hay 540 mil huertas en la Argentina, realizadas tambin gracias al aporte del programa Pro Huerta del Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria (INTA).
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hambriento por hambriento. Una multinacional sabe dnde estamos nosotros tres y qu consumimos, y un poltico sabe qu vamos a votar. Pero nadie sabe dnde estn los hambrientos porque nadie los registra porque no consumen nada. Entonces mi primera misin, incluso antes que las huertas, es tratar de que el hambre sea un tema de agenda. Juan es un hombre mucho ms pequeo, fsicamente, de que lo que puede deducirse a partir de sus apariciones mediticas. Detrs del bigote vikingo hay un tipo de estatura ms bien baja, que se califica a s mismo como un "gordito de zona norte" y que sentado, como est ahora, en la silla de un aula de segundo grado, parece todava ms al ras del suelo. Toda la gente, en estos das, dir que lo bueno de Juan Carr es justamente eso: que puede hacer grandes cosas sin dejar de ser pequeo. "Sabs por qu este aula tiene tantos colores? pregunta y responde. Porque se busca compensar la falta de colores que los nios tienen en sus casas. En los lugares donde viven todo es marrn, gris, todo est un poco sucio y oscuro porque los pobres son pobres en todo, no slo en economa
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pobres pasaron su da sin recurrir a ninguna prctica violenta. sino tambin en cultura, en relaciones y en colores. Y en esta Es decir que somos un pas de gente buena. Pero la tapa de los escuela hacen algo con eso. Este es un lugar especial. La direcdiarios la dan los cuatro o cinco malvados que, si hay algo que tora, por ejemplo, no acepta ms donaciones de dinero. Si tienen de admirable, es su compromiso con el Mal: no se detieviene una multinacional le pide dos docentes ms, o un postnen nunca, no paran de laburar. grado para los maestros que ya estn, pero dinero ya no". Le ofrecieron cargos polticos? Por qu? S, pero con onda. Sin especulaciones. De vicepresidente Porque a esta altura la Argentina ya junt mucha guita y para abajo me ofrecieron de todo. Y cuando no me ofrecen me el problema deja de ser econmico: es ms profundo. Que te pregunto qu pas. Igualmente yo hago poltica todo el tiemden un cheque es relativamente fcil. Ahora la clave, para que po. Lo curioso es que naturalicemos tanto que la solidaridad este pas deje de tener los siete millones de pobres que tiene, y la poltica van por carriles separados. es recaudar compromiso. Si se te acerca un chico y le das una Qu piensa de la probation? moneda, se la ests dando para que no te mire ms a los ojos. No estoy de acuerdo. Imaginemos esto: una persona va en Ms complicado es preguntarle dnde est su mam, dnde auto, choca a alguien, lo mata, lo deja tirado y se escapa. Por es su escuela. razones de capacidad econmica y de relaciones, imaginemos Por qu no hay ese tipo de compromiso? que en vez de ser condenado le dan una probation. Entonces, Porque no hay una cultura solidaria. Las personas, ac y el da que yo, Dios no lo permita, tenga un stroke, el famoso en cualquier lugar del mundo, en general respondemos slo a derrame cerebral, y est en silla de ruedas y me tengan que las situaciones catastrficas. Slo ponemos el cuerpo cuando cambiar los paales, espero que el que venga a limpiarme el hay un terremoto o una inundacin, o cuando se pierde un traste sea alguien que tiene una sensibilidad, una vocacin, y chiquito.No podemos organizarnos de forma previsora? no un tipo que pis a una persona, la abandon, se escap y Histricamente esto lo haca la poltica, pero ese espacio qued minti. Adems est el punto filosfico: El servicio comunivacante y lo que queda ltimamente es una enorme inmovilitario es un castigo? Evidentemente hablo dad. desde mi fe en Dios, pero es el nico punto Estos das volvi a haber movilizaciones Tengo solidaridad de vista desde el que puedo hablar. populares. con cualquier mujer Desde esa religiosidad, qu opina sobre Y las celebro. Me gusta que la gente se que quiera abortar por la despenalizacin del consumo de marihuamovilice, no importa a favor de qu parte. Pero qu pasa? Como no estaban muy acos- la tragedia social que le na? toca vivir. No condeno Creo mucho en la libertad. Si condenan tumbrados a hacerlo, las movilizaciones fuela marihuana me gustara que condenaran ron intempestivas y hay muchas cosas en el moralmente a una lmite de la ley. chica en una situacin tambin al tabaco. Nunca prob? Qu postura tiene frente a la puja entre lmite. No. Tengo muchos amigos que fuman, el campo y el gobierno? pero en mi caso slo fum tabaco dos aos Me entristece. En el 2003 moran diariade mi vida, y me cost mucho dejar. Tambin tomo vino y mente, por desnutricin, doce chicos menores de cinco aos. cerveza pero nunca volqu, porque tengo un formato conserA fines del ao pasado moran ocho, es decir que la Argentina vador que no me deja pasarme. Hasta ah llegan mis vicios. evit en todo este tiempo tres mil muertes, una cifra increble Qu piensa de la despenalizacin del aborto? si se tiene en cuenta que es muy difcil mover las cifras en la Tengo solidaridad absoluta con cualquier mujer que quieextrema pobreza. Y esto sucedi gracias al campo y su producra abortar por la tragedia social que le toca vivir. Obviamente, cin de alimentos, al gobierno y su gestin de esos alimentos, quiero salvar todas las vidas, desde la primera clula que se y a instituciones como la iglesia a travs de Critas: tres actoforma hasta el ltimo obrero explotado. Pero no condeno res sociales que, fijate, en qu situacin estn ahora. Es decir moralmente a una chica en una situacin lmite. que por el momento, en lo que refiere a este conflicto, estoy de Llegaron a la Red casos de mujeres que quisieran aboraspirante a cuatro de copas. Pero sigo participando. tar? Juan Carr es optimista. Es tan optimista que el libro que S. Tuvimos muchos nios que nacieron y que ahora los acaba de sacar, junto a la periodista Yanina Kinigsberg y con vemos caminar. Y muchos que no nacieron. De todos modos, prlogo de Nelson Castro, se llama Perdonen mi optimismo estoy midiendo cada una de mis palabras. (editorial Planeta). Cules fueron los llamados ms raros a la Red? Por qu se disculpa? Hubo donaciones increbles. Un hombre nos llam para Porque acercarte a una situacin de dolor es como entrar darnos el marcapasos de su padre, que haba fallecido. Otros, a un templo. Y si ests cerca de eso, parece que la nica foto para donar la biblioteca o los remedios de un hermano. Y desque pods sacarte tiene que ser seria, adusta, en blanco y pus hubo un pedido que Una vez tuvimos un llamado de negro. Pero frente al dolor de los otros es bueno que tengas alguien que creamos que era un chiste. Quera un disfraz de una sonrisa, porque si adems pons cara de traste el que Power Ranger. A su hijo le quedaban pocos das de vida y el sufre, sufre ms. Sin embargo, cuando uno sonre la mirada padre, angustiado, quera disfrazarse. Slo conseguimos el social es de desconfianza: "Por algo estar sonriendo". traje. A eso me refera cuando hablaba de una realidad humiO sea que estamos convencidos de que somos mala gente. llante. Claro, y es lgico que as sea. Un da como hoy, a pesar de Usted tambin estuvo muy enfermo. En su libro se menciolas tapas de los diarios, 10.500.000 chicos fueron a estudiar, na que padeci linfoma no Hodgkin y que tena los das con14 millones de argentinos fueron a laburar y 7 millones de
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Juan conoci a los doctores Horacio Vogelfang y Gerardo Naiman, a cargo de la UTC, justamente en una de esas urgencias. En enero de 2004, una beba de diecisis meses, Abril Dispenza, esperaba un corazn en un estado ya dramtico, y su padre haba recurrido a Juan Carr. La Red Solidaria se avoc a difundir, en forma intensiva y a nivel nacional, la importancia vital que tiene donar los rganos. Nunca se sabr si fue esa campaa: el padre de una beba de Santiago del Estero, internada en situacin terminal tras un accidente de auto, abruptamente decidi donar su corazn cuando la chiquita muri. As Incucai mediante se salv Abril. Y este es un caso entre varios. Pero Juan hoy no vino a eso. Sentado en un cuarto diminuto y caliente, les dice a los doctores que anoche delir. Hoy arranqu a la maana con un delirio de los mos -cuenta-. Busquemos 500 mil jvenes para armar una red de voluntarios digitales, de esa forma se involucrara la generacin ms joven. Voluntarios para qu?pregunta Vogelfang Para todo. Que sean como agentes de la solidaridad. Delirio Tambin pens en el tema de Once de la maana de un las tapitas ( N. de la R.: la martes, en la entrada del Fundacin Garrahan tiene hospital de pediatra un Programa de Recoleccin Doctor Juan P. Garrahan. de Plstico, que consiste en Anoche Juan Carr estuvo juntar tapas de bebida para recorriendo calles y hablansu reciclado. Los montos do con gente sin techo reunidos se traducen en donaciones para la (arrastr consigo a un directivo de la empreFum dos aos y me institucin). Podemos hacer una montaa sa Arcor), y esta maana como casi todas cost dejar. Tomo vino de quinientas mil tapitas, o una mquina sali a caminar con su mujer. Pero nada de eso le deja marca en el cuerpo. "El Garrahan y cerveza, pero nunca gigante de tapitas para que los chicos puedan meter una tapita por ac y qu se yo: sacar un es el milagro argentino encarnado. Hay volqu, porque tengo juguete por all. pobres y ricos, se junta la argentina soada un formato Vogelfang y Naiman miran a Juan Carr y salvan vidas en cantidades industriales", dice Juan mientras camina los pasillos como conservador que no me como si fuera un duende. "Uno se pregunta deja pasarme. Hasta qu le pasa a este tipo que junta quinientas si viniera decidido a algo. A los costados se ah llegan mis vicios. mil tapitas; la pregunta es como una deforabre un mundo que, en rigor, se aleja basmacin que tenemos dir despus tante de la idea que pueda tenerse de "un Vogelfang. Nos cuesta creer que en sueo". El Garrahan es un lugar imprescinArgentina haya gente as". dible. Pero es tambin una patria triste y no hace falta explicar La primera vez que los doctores vieron, o al menos intuyepor qu estos corredores se parecen tanto a los laberintos de ron, cul era la frecuencia en la que transcurra la cabeza de la angustia. Juan Carr fue el ao pasado. Los msicos de Soda Stereo queLos nios se enferman. La mayora se salva pero algunos ran hacer una obra solidaria y Juan les dio el gusto. Les proentran en la parte impronunciable, y el Garrahan es, entre puso donar los ingresos generados por la venta de contenidos tantas cosas, esa lnea de palabras no dichas. En la Unidad de on line a cuatro instituciones: la Red para Ancianos de La Transplante Cardaco UTC, a la que se dirige Juan Carr hay Matanza, Critas, la parroquia del padre Brochero y la UTC tres personas que lo aguardan y un pizarrn con doce nomdel Garrahan. Para recibir el dinero, Juan cit a Vogelfang y bres. Doce chicos esperan, hoy, un transplante de corazn. De a Naiman en un hogar para gente sin techo. Los hizo sentar ellos hay dos en estado de emergencia y uno con "puente coroen una mesa larga con papas fritas de bolsa, queso y salamines. nario": una computadora con fines peditricos -la nica en su "Fue raro recuerda Naiman, sonriente. Nosotros habamos tipo que hay en Amrica Latina- que reemplaza el corazn ido a recibir el cheque, y nos encontramos con eso". hasta tanto se consiga un donante. Es, en todo caso, una solu"Eso" era un hombre pequeo que mordisqueaba un salame. cin temporaria que permite asistir a un solo nio. La situaY que deca que esa noche era feliz. cin es urgente. tados. Por qu en sus entrevistas habla tan poco del tema? Porque depende mucho de cmo lo comuniques. Tuve linfoma no Hodgkin grado tres y en un lugar pblico, el instituto Lanari, me salvaron la vida. Todava no me haba casado pero estaba de novio, con la particularidad de que tuve que hacer una quimioterapia muy fuerte que abra la posibilidad de no poder tener hijos, por no hablar de que adems poda morirme. Si no lo cuento es porque a veces tengo miedo a los ttulos del orden de "Hace veinte aos tuve una enfermedad terminal y sobreviv". No sera un ttulo esperanzador? Por un lado, s. Pero me da miedo que los sectores medios y medios-altos digan: "Ah, con razn Este pibe es solidario porque estuvo al borde". Y no: solidarios podemos ser todos. Antes de mi enfermedad yo fui voluntario en un leprosario, colabor con hospitales, conoc comunidades indgenas, en fin. Las pocas veces que hablo de mi enfermedad lo hago con otros enfermos, para que vean que yo tena un pronstico negro. Y que aqu estoy.
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platos
Mucho gusto
Fiel a si mismo, Rest es un pequeo lugar alejado de los polos gastronmicos, que pasa de las modas y de las estridencias. Lo suyo es la cocina con maysculas.
luis maria herr
Por Silvina Pini

ontrariamente a tanto restaurante que busca atraer por la ambientacin, Rest se dedica a estimular el sentido ms importante a la hora de ir a comer: el del gusto. Por eso, y a pesar de estar ubicado en la Sociedad Central de Arquitectos, la decoracin es casi neutra. Unas pocas mesas, paredes claras y mantelera blanca es suficiente para que el chef Guido Tassi, desde hace unos meses sin su socia Mara Barrutia, despliegue su ballet de platos de autor. Su estilo, como el de Barrutia, pretende sorprender desde el lucimiento del producto sin escudarlo en presentaciones exageradas, en
combinaciones extravagantes ni en un exceso de guarniciones y salsas. Parece fcil, pero para lograrlo hay que saber elegir los productos, conservarlos adecuadamente y, sobre todo, no quitarles el alma en la cocina. Tassi espera que su comensal disfrute de lo que a la naturaleza le cost tanto trabajo formar, y por eso hace del respeto por el producto su Biblia privada. Este estilo lleva el sello del chef francs Michel Bras, ganador de tres estrellas Michelin, con quien Tassi tuvo la oportunidad de trabajar y aprender. Al medioda se puede pedir a la carta y a la noche hay cinco mens fijos entrada, principal y postre que oscilan entre los $60 (de vegetales) y los $110 (una degustacin de cinco
Rest
Nivel de exhibicionismo: nulo. Alguno que entra con aires de v.h.v. (ver-hacerse ver), enseguida se acomoda y come tranquilo. Pblico: sibaritas y fanticos de la buena comida. Puede verse gente que almuerza sola, sin siquiera la compaa del celular. Estado de nimo al pagar. Felicidad total. Comi ms que bien y pag la mitad de lo que hubiera pagado en mucho restaurante con rrppmodelo en la puerta. pasos). Entre ambos estn los platos de $70, de $80 y de $90. Al medioda, estos mismos mens se organizan en cuatro entradas, cinco principales y cuatro postres. Los amantes de los quesos no pueden perderse el plato
de leche de cabra, oveja y vaca ($22) que el mozo sugiere comer en orden, empezando por el brie para terminar por el reblochon. Una opcin completamente distinta es la mgica trilla marinada con aceite de oliva extra virgen, lminas y brotes de hinojo bronce y jugo de manzanas Granny Smith ($20). El jugo viene en un vasito aparte. La trilla es un pescado pequeo de piel rosada muy particular, que se casa muy bien con un Sauvignon Blanc, maridaje sugerido por el sommelier Gustavo Gardonio. Sino, se puede elegir la terrina de conejo asado, ensalada de papas y vinagreta de echalotes con azafrn en hebras y cogollos de lechuga mantecosa ($20). Los platos principales reco-
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imperdibles
rren las carnes blancas y rojas: hay pescado, codorniz, bife y cordero. El pescado es un salmn rosado con risotto de trigo bourgol, mascarpone, castaas de Caj, limones curados y espinaca fresca ($36); untuoso, crocante y fresco. La codorniz rellena de hojas y tallos de acelga, zapallo criollo asado, jugo de coccin perfumado con rapadura de caa y packchoi ($28) es una carne poco habitual y vale la pena probarla. La carta de vinos es breve e inteligente. Conviene dejarse guiar por el sommelier tanto para la eleccin de una botella como por copas. En un espacio tan chico, la eficiencia y discrecin de mozos es vital. Rest logra eso tambin Para terminar, un zapallo francs confitado con vainilla de Tahit, tubo crocante de azcar integral, crema de queso Philadelphia y pur de castaas ($15); una opcin liviana que no se espera. En cambio, para la tarta de membrillos confitados y frangipane de castaas de Caj, con helado de zabaione ($16), hay que esperar 25 minutos. En Rest vale la pena suspender el frenes del celular y volver un rato a aquel viejo mundo en el que las cosas buenas llevaban su tiempo, un tiempo real que no se apura, igual que el cambio de estaciones. Datos Sociedad Central de Arquitectos, Montevideo 938, Barrio Norte. Tel. 4816-6711. Abierto de lunes a viernes al medioda. Jueves y viernes por la noche. Slo efectivo. Mens de la noche, desde $60 a $110 (cinco pasos) sin vino. Imprescindible reservar.
sandwiches por tv
Para los que mirar programas de cocina por la tele los seda ms que un ansioltico y, de paso, descubren algn truco para repetir en casa, la seal elgourmet.com emite una nueva temporada de Boulangerie, conducido por los panaderos franceses Bruno Gillot y Olivier Hanocq. El programa est grabado en una panadera con un antiqusimo horno de ladrillos, que se calienta a lea, en el que Bruno y Olivier no slo hacen panes, sino que tambin ensean a preparar sandwiches de todo tipo: como el del pescador (con pan de hinojo y azafrn), el de centolla, el de revuelto de hongos con panceta ahumada y el de pan de queso blanco de trucha ahumada, entre otros. Todos los martes y jueves a las 20.30 por elgourmet.com
Espumante y pescaditos
Del 7 al 11 de julio, el restaurante de la cadena Rochester Hotels presenta un men especial de pescados y mariscos, maridados con el nuevo espumante rosado de Bodega Familia Zuccardi, el Santa Julia Ros 2007. Incluye libre degustacin del espumante, agua o copa de vino y un men con tres alternativas para las entradas, cuatro para los principales (pez espada relleno con berberechos y olivas negras, servido con papas torneadas al pimentn; atn rojo con semillas de ssamo, acompaado de hojas verdes y almejas patagnicas; pejerrey con torre de vegetales y reduccin de duraznos o medallones de lomo; crocante de queso con tapenade y mini ensalada caprese) y tres para los postres. RH Rest & Winery, Esmeralda 542, microcentro. Tel: 4328-0081. Precio por persona $38.
el bartender Ins de los Santos, 30 aos, tres en Casa Cruz

Cmo se te ocurri seguir esta carrera dominada por hombres? Me gusta desde siempre, nunca la vi como una carrera masculina. Y adems no soy la nica, hay muchas y excelentes bartender mujeres en la Argentina. Tuviste que enfrentar prejuicios por ser mujer? Prejuicios existen, pero los sent en mis comienzos. Ahora ya convenc a unos cuantos. El trago que ms te piden en Casa Cruz, coincide con el que a vos ms te gusta? Nunca. Ves un cliente y adivins qu te va a pedir? Claramente, es mi trabajo. Se te acodaron en la barra y ayudaste a ahogar penas, de amor, de lo que sea? Mil veces, ese tambin es mi trabajo. Te imagins haciendo esto toda la vida? Adoro esta profesin, tiene miles de variantes no me imagino cmo terminar. El bar tender mezcla colores, jugos, bate, espuma y chn, aparece un trago bonito, tiene algo de magos? No s si somos magos pero un trago siempre ayuda a crear momentos mgicos.
Los que ms salen son los creados por Casa Cruz. A la hora de elegir un trago para m, prefiero alguno de los clsicos. Te prepars un trago cuando ests sola?
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copas
Michel Rolland, tan argentino

El francs present las nuevas cosechas de los vinos de su emprendimiento en Vistaflores, Mendoza. Elisabeth Checa
elado y lluvioso medioda en La Boca. En la cabeza se asocia el clima con ese tango emocionante, Nieblas del Riachuelo. Toda melancola desaparece cuando se entra al operstico restaurante de Francis Mallmann, Patagonia Sur, el lugar elegido por los franceses Michel Rolland y Catherine Pre -Verg para presentar las nuevas cosechas de sus vinos: los del emprendimiento de Rolland junto a su mujer Dany, que por ahora elaboran en la bodega Monteviejo, de PreVerg, pionera del grupo Clos de los Siete; y tambin lo nuevo de Clos de los Siete, el vino de todos, que se sigue haciendo en Monteviejo. Rolland fue quien impuls a un grupo de franceses ricos -entre ellos a Catherine Pre-Verg y a Laurent Dassault, propietario de los aviones Mirage- a establecerse en Vistaflores. Todos tienen chteaux en Burdeos. Rolland es muy simptico y adora la Argentina, de norte a sur. Lo conoc en su primera visita en el 88, cuando vino a Salta invitado por Arnaldo Etchart; a partir de ese momento volvi todos los aos. No le impor-
tan absolutamente nada las crticas que le hicieron en la pelcula Mondovino respecto a que todos sus vinos son iguales. Se re. Nunca ser igual un Malbec hecho en la Argentina que la misma variedad en Francia. Cree en el terruo. Rolland tiene un laboratorio en Mendoza que asesora a varias bodegas, pero en estos momentos su nico trabajo como consultor en la Argentina es en las Bodegas de Fin del Mundo, en San Patricio del Chaar, Neuqun. Y se ocupa, por supuesto, de sus vinos en viedos propios de Vistaflores, esa codiciada zona de Tunuyn, en el Valle de Uco. En este encuentro probamos el Sauvignon Blanc Mariflor cosecha 2007, diferente a cualquier Sauvignon Blanc de esos que andan maracuyeando por ah. Un capricho experimental de Rolland. Dany, su mujer, detesta el Sauvignon Blanc; ignoraba que esas trmulas vias, que recin asomaban en una puado de hectreas de Vistaflores, fueran Sauvignon Blanc. El enlogo de Monteviejo, el genial Marcelo Pelleriti, lo deschav. Ahora est encantada, como todos quienes prueban este blanco que elude el lugar comn de las empala-
gosas frutas tropicales. Tiene elegancia y sutileza, como todos sus vinos. Lo haba probado hace unos meses cuando recin apareci, ahora se super, est en su justo punto. Seguramente lo que le depara complejidad es esa fermentacin del 30% del vino en barrica de roble francs. Con el foie, manjar olvidado, imposible, apareci el Chardonnay Lindaflor cosecha 2007. Creo que este varietal puede considerarse, junto al Anglica Zapata Chardonnay, entre los mejores de la Argentina. En esta edicin lo encontr mejor que en las anteriores, con menos presencia de la madera y con ese carcter untuoso de los Chardonnay de la Borgoa. Ni la ms mnima dulzura, un defecto que encuentro cada vez ms en los Chardonnay argentinos, hasta en los ms renombrados (les pondrn azcar?). Aunque algunos se proclamen amantes de los blancos secos a ultranza, se dejan seducir por la dulzura, ese sabor primario y fcil. Entre los experimen-
tos de la couple Rolland probamos tambin el Mariflor Pinot Noir, cosecha 2007; no se parece a nada. Ni a los Pinot de ac ni a los de all (de la Borgoa, por supuesto). Rolland, un bordals amante del Merlot de su terruo, a quien llaman Monsieur Merlot, quiso incursionar en esta variedad difcil. Le sali muy bien. Con la carne, un cordero de larga coccin con pur rstico, apareci la ltima cosecha -la 2007- de Clos de Los Siete, un blend cada ao mejor, a medida que los jvenes viedos se estabilizan. Su primera edicin fue la de 2002, y se contina elaborando en Monteviejo, con las uvas de los integrantes del grupo. Para terminar, la joya de la corona: Val de Flores 2007, un vino propio de Rolland, creado junto su mujer, con uvas de un antiguo viedo en el valle de Uco que, por el momento y hasta tener bodega propia, hacen en Monteviejo. Potente, con aromas envolventes, brioso, algo salvaje. Crecer, sin duda, con algunos aos de botella. Est considerado por la crtica internacional como uno de los grandes Malbec argentinos. Por qu esta cata de los vinos fue tan buena, tanto como para contarla? Los descubrimos con platos y con amigos apasionados, no los analizamos como un teorema o un cadver. Tampoco los puntuamos tipo Parker.
la botella
Bodega La Rosa - CXV Cientoquince cosecha 2006
Blend de Cafayate, Salta, el Cientoquince cosecha 2006 ($ 65) combina un 65% de Malbec, un 23% de Cabernet Sauvignon y un 12% de Tannat, con un ao de guarda en barricas de roble francs y americano de primer uso. Robusto, complejo y personal, es un tinto elegante, equilibrado, sin sobreactuaciones modernosas, bien bebible, nada hermtico, con la acidez justa. La bodega, ahora del grupo Peaflor, fue fundada en Cafayate en 1892 por la unin de David Michel y Gabriela Torino. Lo recomiendo con platos de la cocina portea de toda la vida: milanesas, pastel de papas, bifes a la criolla.
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dato snob
Con el whisky tambin se come

Una de las actividades promocionales de la temporada del whisky es organizar cenas acompaadas, de principio a fin, con esta bebida. Nacen los maridajes whisky-plato. l whisky tiene seguidores incondicionales que jams lo abandonaron, ms all de los vaivenes de la importacin y de las posibilidades de pasar por un freeshop. Antes de que viajar al exterior fuera menos accesible (se sabe, sigue siendo un lujo, pero ms barato), el que volaba reciba siempre el encargo de una botellita. Pero la dictadura de las modas lleg a la bebida y el whisky sufri un retroceso -pedirse un on the rocks era ser simptico
por las modas es la de la especificidad y el conocimiento: ya no alcanza con disfrutar de la bebida, hay que conocer; algo que es muy placentero cuando ese saber es fruto de la exploracin y del disfrute, y charlataneo snob cuando se trata de replicar el consumo de moda. Hay, entonces, algunas tendencias marcadas tanto por el mercado -la ampliacin y multiplicacin de la oferta de whiskiescomo por el impulso de los fanticos, que quieren tomar
Argentina "la puerta de entrada fue una malta". Los Pure Malt son combinaciones de malta de diferentes destileras, y los Single Malt son de la misma destilera. The Glendlidet es de estos ltimos y fue el que le prepar el paladar a Bentez: A veces hay prejuicios con el whisky, pero hay que saber encontrar lo que a uno le gusta y tomarlo como uno quiere, dice. Y agrega, para que no queden dudas, que fue el master blender de Chivas, Colin Scott, un
producto, pero con el alcohol despejado. Justamente en este momento en que la temporada de whiskies est en su apogeo, Bentez y el chef Mximo Lpez May, del palacio Duhau Park Hyatt Hotel, crearon un men que marida platos y postres con diferentes blends y maltas. El maridaje, esas reglas ms o menos laxas de combinacin entre comidas y bebidas para que no se anulen unas a otras, sino que potencien sus sabores y aromas, tiene su expresin
Maridaje. Entrada con tostada de trucha, va con un irlands. El cordero, conChivas, viejo escocs. Chocolate y bourbon.
pero tan anticuado como el playboy Isidoro Caones-, del que en los ltimos cinco aos se est recuperando por dos motivos: un nuevo impulso en el mercado de las espirituosas (con crecimiento en las ventas de, precisamente, los whiskies y los aperitivos), y el nuevo ingreso, aun sin el uno a uno, de etiquetas importadas. El whisky es, al fin, una tradicin, tal es as que an en un hogar sin barra ni pasin por la bebida, siempre hay alguno para convidar a las visitas. La otra dictadura impuesta ms y mejor. Entre los iniciados en el arte del whisky la tendencia es a investigar entre las maltas puras, una experiencia que a los nuevos puede resultarles algo salvaje. La mayora de los whiskies son blend de malta y grano y, a travs de ellos -escoceses, irlandeses o norteamericanos en mayor medida- se accede a este universo. Sin embargo, para Sol Bentez, sommelier que trabaja para el grupo Pernod Ricard (que maneja catorce marcas de bebidas de primera lnea), en la hombre con una nariz asegurada en millones, el que le ense a rebajar la bebida con agua mineral. A m no me gusta sentir el alcohol, tal vez por mi costumbre laboral, as que tanto al Chivas 12 como al 18 aos les agrego agua: tanta agua como whisky tenga servido -es la receta que dio Scott al medio especializado Glam out-. Solo al 25 aos (una rareza presentada hace poco en la Argentina) le pondra algo menos de agua, quizs un 20%. As, es posible sentir todas las caractersticas del ms bsica con las carnes cabernet y con los postres cosecha tarda. Pero el asunto ha adquirido complejidades tales que hasta hay sugerencias para los que se le animan a una comida completa regada con whisky, a pesar de los 40 de graduacin alcohlica y siempre y cuando uno se saque la sed con agua. El men pensado para el Duhau es una propuesta especfica, pero de ella pueden derivarse consejos generales para maridar. Arranca con una ensalada con mariscos y una tostada
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de trucha ahumada que se combina con un Jameson. Elegimos un irlands porque es ms suave, tiene un proceso de triple destilacin y no tiene el carcter ahumado de un escocs, explica Bentez. El plato principal, una pierna de cordero de coccin lenta con hongos y romero, se acompaa con un Chivas 12. Doce aos de aejamiento para una carne cocida durante doce horas, lo cual da una suma de complejidades que uno puede imaginar con otras carnes y con sabores ahumados que replican bien
la cantidad de notas aromticas que se desprenden de un viejito escocs. A la hora de los dulces, en este caso una degustacin de naranjas y chocolate amargo, Bentez explica que eligi un bourbon, Wild Turkey, porque el whisky norteamericano, al estar elaborado con un 51% de maz, tiene una textura ms cremosa, ms dulce y por sobre todo con ms cuerpo, con notas de vainilla, de caramelo. Todas las etiquetas elegidas en este caso son de Pernod Ricard, pero la
propuesta sugiere algunas propuestas generales, ms all de la marca que se consuma. El maridaje de comidas y whiskies puede parecer extico, pero habra que preguntarle a un irlands. En otras propuestas de mens elaborados por expertos, el whisky aparece casi siempre rebajado al 50 por ciento con agua mineral, en algunos casos con hielo y en otros a temperatura ambiente. Solo con el plato fuerte, tal vez si es una carne roja -el cordero es lo ms sugerido-, la proporcin de whisky sube al 70%.
Para los conservadores que solamente lo combinan con un cigarro o con los postres, Bentez tambin tiene algunas sugerencias: Para frutas, algo como The Glendlidet, sutil, elegante, suave y con notas frutales. Los chocolates sofisticados, con especias, pueden combinarse con un tradicional blend escocs que acompaa por el peso, el cuerpo de la bebida, mientras que un chocolate ms ligero puede maridar con un irlands. Con texturas cremosas, por ah me voy a un americano, un bourbon; al estar siempre
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Drink team. Jack Daniels, J&B, JohnnyWalker, Famous Grouse: algunos de los clsicos.
aejados en barricas nuevas, tienen gran cuerpo, tal vez pierden elegancia y sutileza pero ganan en textura y tienen notas dulces". trabajar en la post crisis de 2001. En los estantes de este local hay ms de 30 etiquetas para elegir, y rarezas como un single grain - el Cameron Brig, hecho solo con grano-, a $99; aunque los precios varan cuando la oferta decrece. Segn Mazza: Aparecen cosas nuevas y rarezas todos los das, en este momento hay ms de treinta mil tems en espirituosas. El whisky se vende todo el ao -dice Mazza-. El tema de la temporada es ms bien una cuestin de marketing; por ah lo que ms se vende en invierno son los brandys y los coacs. Lo dicho: con el whisky hay fidelidad todo el
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Los bsicos
Una de las razones por las que se actualizaron mucho las barras es el auge del turismo, y especialmente en whisky, que es la espirituosa que ms se vende. Hay que adaptarse al pblico internacional. As explica el crecimiento y la diversidad de la oferta de whiskies de los ltimos aos Santiago Mazza, vendedor de Ruffino, un proveedor de espirituosas y vinos que empez a
ao. Y tambin, explica el vendedor, la relacin precioproducto es ms real que con el vino. Los escoceses y los bourbon son los preferidos del pblico masivo, al que le llegan menos propuestas de irlandeses (el famoso es el Jameson, pero no mucho ms). Segn lo que se ve en los estantes del local y en las barras de Buenos Aires, una propuesta bsica para armar una whiscoteca sin sofisticaciones ni rarezas debera incluir alguna de estas botellas (los precios pueden variar). O, dicho de otro modo, ninguno de estos whiskies falla: -Famous Grouse: es el
ms vendido en Escocia y, hasta no hace mucho, la marca sponsoreaba a la seleccin de rugby escocesa. Un blend de seis aos de aejamiento, que en parte se realiza en barricas de jerez ($68). -Grants: otro escocs, que dentro de los buenos whiskies es de los ms baratos ($37). -Chivas Regal 12 aos: el clsico blend escocs que se puede comprar hasta en el supermercado ms remoto ($130). -Johnny Walker Black Label: tambin aejado 12 aos, es la competencia del Chivas 12 ($146). -JB: es el scotch ms vendido del mundo ($70). -Ballantine's: el blend de seis aos que se puede colocar en el mismo estante que el JB ($45, viene dentro de una lata). -Glenfiddich: el single malt que nunca se dej de conseguir en el pas, probablemente la malta ms conocida. El que tienen en Ruffino fue aejado doce aos, pero los hay ms viejos. ($120). -Jim Beam: es el bourbon ms vendido del mundo. Aejado seis aos, $60. El Black Label, aejado ocho aos, $ 79. -Jack Daniel's: el ms popular en los Estados Unidos, bourbon por supuesto, se vende a $75 en la Argentina. Uno de los de mejor relacin precio-calidad. Sea o no estacional el consumo, lo que es seguro es que con el whisky se puede experimentar ms de lo que se supona. Lo que no vara es que para tomarlo se necesita tiempo. Es como la diferencia entre una pipa y un cigarrillo -dice Bentez-: una pipa no te la pods fumar en un pasillo, como un whisky no se toma al paso.
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mi vida y yo
por carolina balducci
Amigos de laburo
onsegu laburo en una oficina de abogados parecida a la que dej. Los abogados no se distinguen mucho entre ellos, son seres hambrientos de ganar y ganar y de almuerzos de negocios en restaurantes de hotel con falsos clientes, o sea amantes. Pero el ambiente est bueno. Claro que extrao un poco a las chicas. Ac hay, sobre todo, chicos. Minas hay dos y son asistentes, o sea, andan detrs de sus jefes cuidndoles el orto. Yo tambin soy asistente, pero el orto que debo cuidar est ahora de viaje. No s bien qu hacen los chicos, ellos no hablan mucho de laburo, hablan de ftbol. Pero est bien, son ms relajados y son feos, lo cual es mejor. Los chicos lindos andan siempre muy ocupados levantndose a las lindas y a vos te tratan como a una mierda. Estos chicos feos, en cambio, son amorosos, tratan de hacerme sentir bien porque soy la nueva. Uno incluso me cedi su silla y adopt la ma porque, vlgame Dios, casi no me caba el culo. Un horror, le dije: El desempleo engorda. Y l se ro: Sos graciosa, dijo, y yo dije: Grasosa? Y volvi a rerse. Muy lindo todo. Hemos estado almorzando en la cocinita de la oficina porque, como los das estn fros, a nadie le dan ganas de salir. El viernes, otra vez, ramos cuatro, los tres chicos y yo. Las asistentes estaban asistiendo. Los chicos hablaban de ftbol, como siempre. Con las chicas de la oficina anterior tambin empezbamos por lo ms banal: la ropa. Despus saltbamos a los chismes y despus a los hombres y despus al sexo. Obviamente, los tres ltimos temas, ms la ausencia de la ropa como detalle importante en los relatos, se terminaban mezclando y conformaban el grueso de la conversacin. Pero estos pibes, ni bien comentaban los partidos, se quedaban callados. El viernes pens que deban sentirse intimidados por mi presencia, as que me levant de la mesa y dije: Che, perdn, deben querer hablar de cosas de chicos. Ellos se disculparon, me pidieron que no me fuera, y dijeron que yo bien poda participar de sus conversaciones habituales porque ellos no eran ningunos depravados. Entonces, para romper el hielo, les cont que cuando era adolescente tena sobre todo amigos hombres, y por eso me acostumbr a orlos hablar de minas sin sonrojarme en lo ms mnimo. Ah s?, dijo el que me haba cedido su silla, y me parece que se lo tom como una afrenta. Me preguntaron qu tipo de cosas hablaba con mis amigos de adolescencia. Qu se yo, lo que hablan todos los pibes, dije. Uno de ellos dijo: Cremas para el acn? Nos remos. Ya habamos entrado en clima, poda contarles la verdad sobre las charlas con mis amigos adolescentes, despus de todo, ellos iban a ser, eventualmente, tambin mis amigos. Quiz era parte de todo el cambio que se estaba produciendo en mi vida: no ms amigas de laburo, slo amigos. Poda ser interesante, as que lo intent. Decid empezar con la historia de mi primo Antonio. A
sus 15 yo tena 17 y era su nica amiga mujer y l, pobre, estaba vido por aprender cosas de chicas. Yo, que haba escuchado atenta las historias de mis amigos con sus novias, pens que era el momento de ejercer de maestra. Era raro, igual, porque yo no haba tenido novio y haba perdido la virginidad haca poqusimo con el hijo del repostero, slo porque yo era la chica que ms vea en su negocio, pobre, y pobre yo que no slo la pas terrible si no que no pude volver a la repostera. El caso es que todo lo que haba aprendido de odas me haba servido para entrenarme muy bien en la auto-estimulacin. Esta fue la primera vez que vi a los chicos de la oficina mirarse entre ellos un poco nerviosos y acomodarse en la silla. Se est haciendo muy tarde?, pregunt. Los tres negaron al unsono: Nooo, por favor, segu! Segu. La primera leccin que le di a mi primo fue sobre cmo tratar los pechos de una chica. Porque los chicos piensan que las tetas son algo que no requiere mayor tratamiento, que estn ah slo para verlas y calentarse y despus se olvidan de ellas. Pero son ms que eso: son del ombligo para arriba la parte ms sensible. Y hay cosas lindas que no se hacen lo suficiente como, por ejemplo, un roce de labios aun con la ropa puesta, una caricia en el medio de las dos con la yema de un dedo, pasar la punta de la lengua por el pezn. El chico que me haba cedido la silla se haba puesto, sin darse cuenta, la mano en su propio pecho y asenta con cada una de mis afirmaciones. El otro, que tena lentes, estaba con los brazos cruzados y la cara encendida, mordindose los labios a modo de tic. El tercero me miraba directamente a las tetas. Me cerr el saquito hasta el cuello y no dije ms nada. Quiz no haba sido buena idea, quiz lo de tener amigos hombres no funciona en la adultez. Y cmo es lo de la lengua?, pregunt el de la mirada indiscreta con voz gruesa y traslad sus ojos a mi cara simulando un sbito inters de intelectual. Bueh, el error ya est hecho, pens, as que le expliqu: Primero hay que lamerlas muy suave y despus meterse el pezn en la boca, y no hay que mamar como si fuera un bibern, sino chupar despacio, como si fuera un dulce que no quieres que se acabe nunca y por eso lo demoras, lo contemplas, lo chupas un poquito ms fuerte, pero no tanto, saborendolo despacio. En ese momento entr una de las chicas a la cocina y se qued mirando a los tres chabones, que a estas alturas tenan cara de tarados mentales. Estn drogados o qu?, quiten esa cara, qu va a decir la chica nueva!, dijo, sac un postre de la heladera y dos cucharas de un cajn. Luego se sent a mi lado, me dio una cuchara, le dije gracias y empezamos a comer. Los chicos no se movieron. La chica me pregunt por mis zapatos. Le dije que eran de las liquidaciones de Zara. Seguimos hablando de otras cosas, de las cosas de siempre. Y de repente me sent tan bien de tener una amiga de laburo, de que mi vida, poco a poco, estuviera volviendo a su lugar.
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