UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PATAGONIA SAN JUAN BOSCO Facultad de Ciencias Naturales Dpto.

Biologa General BOTANICA GENERAL HONGOS

a) Estn formados por una o ms clulas eucariotas. b) Desprovistos de clorofila u otro pigmento fotosinttico. Organismos hetertrofos que necesitan para su nutricin sustancias orgnicas ya elaboradas; la mayora son saprfitos - se desarrollan sobre materia orgnica en descomposicin - y parsitos que producen enfermedades en el hombre y otros animales y vegetales. Dentro de los hongos podemos encontrarlos unicelulares (levaduras) y pluricelulares (mohos), estos tienen una estructura denominada "talo" y que suele estar constituida por una serie de filamentos denominados "hifas", que pueden ser ramificadas y tabicadas, formando, en su conjunto, una estructura denominada "micelio". Su reproduccin puede ser sexual o asexual (gemacin, esporulacin, fragmentacin) y su clasificacin es compleja y se puede realizar atendiendo a diferentes caracteres. Organizacin: EUCARIOTA - Unicelulares, filamentosos, multicelulares. Nutricin: Absorben su alimento del medio o de sus huspedes; todos hetertrofos. Importancia ambiental: Descomponedores, parsitos, y consumidores. Producen antibiticos, pan, alcohol, Parsitos de algunas productos agrcolas Ej.:(Agaricus campestris, championes), Plantas parsitas), levaduras (Saccharomyces cerevisae, levadura de la cerveza). 9 Los integrantes del grupo son generalmente filamentosos, aunque hay unicelulares. 9 El tipo unicelular es tpico de las levaduras. Pero algunos hongos, especialmente algunos patgenos de animales, pueden existir tanto como filamentosos o como unicelulares. 9 Estos filamentos vegetativos de los hongos son denominados hifas y el conjunto de hifas se llama micelio. 9 Generalmente todo el cuerpo de un hongo est basado en filamentos uniseriados, ramificados. 9 En la mayora de los casos, ese cuerpo se diferencia en una parte vegetativa que absorbe nutrientes, y una parte reproductiva. 9 Principalmente en hongos superiores (Ascomycota y Basidiomycota) la parte recolectada del hongo no es mas que el rgano de reproduccin del hongo, llamado carpforo. 9 El verdadero cuerpo del hongo, o cuerpo vegetativo, est escondido, formado por una red de filamentos microscpicos inmersa en el substrato, llamada micelio. 9 Una caracterstica importante entre grupos de hongos, usada como un importante escaln evolutivo, es la presencia o ausencia de paredes transversales en las hifas llamadas septos. 9 En ciertos grupos de hongos, considerados mas primitivos, generalmente no se observan septos, solo en la base de los rganos reproductores o para separar porciones viejas de las hifas. 9 En estas formas no septadas, las hifas contienen numerosos ncleos en una masa comn de citoplasma, por lo que se denominan cenocticas. 9 Los septos pueden ser simples o complejos; se forman por crecimiento centrpeto. Algunos forman una placa continua, otros dejan un poro o varios. Ese poro puede estar ocluido; an as, cada poro establece una conexin entre clulas adyacentes y hasta pueden permitir el paso de orgnulos. 9 Los Aacomycetes exhiben normalmente un septo simple con un poro, a ambos lados del cual pueden observarse sendos "cuerpos de Woronin". 9 Los Basidiomycetes tambin tienen septos con un poro, pero aqu normalmente, el poro exhibe una prolongacin en forma de barril, por lo que se lo denomina "doliporo" y generalmente a ambos lados de este, se observa una especie de capuchn, denominada "parentesoma". 9 La pared celular est formada en un 80-90% de polisacridos, el resto consiste en protenas y lpidos. 9 La quitina es el componente mas usual. 9 La pared es multilaminada y las laminillas estn formadas por fibrillas diversamente orientadas. Los componentes microfibrilares estn embebidos en una matriz de otras sustancias, siendo las protenas componentes muy importantes, ya que algunas son enzimas constituyentes de la pared. 9 Cuando piensas en un hongo, es posible que pienses en los championes que compramos en el mercado, o en los hongos que encontramos en los bosques. 1 de5 Hongos

9 Sin embargo, esos "hongos" son en realidad estructuras especiales conocidas como "cuerpos jugosos", que producen los hongos para su reproduccin, y tan slo representan una pequea parte de un organismo mucho ms grande que vive por debajo de la tierra. 9 Muchas especies de hongos que se alimentan del suelo, como los que producen championes, forman asociaciones ntimas con las races de los rboles, y asisten en la absorcin de nutrientes del medio ambiente a cambio de alimento del rbol. Los bilogos estn comenzando a comprender y a apreciar el rol que juegan estos hongos "mycorrhizales" en los ecosistemas naturales. 9 Los hongos existen en gran variedad de tamaos y colores, y muchos de ellos son de gran importancia econmica. Diminutos hongos unicelulares son responsables de la levadura que se necesita para hornear panes y fermentar vinos, cervezas y vinagres. Muchas medicinas se producen con la ayuda de los hongos, una de las ms resaltantes es el antibitico Penicilina. 9 Organismos vivos desprovistos de clorofila 9 Pared celular compuesta de quintina combinada con otros glcidos complejos (en ocasiones celulosa) 9 Generalmente inmviles, pueden tener clulas reproductoras mviles 9 No poseen tallo, raz hojas ni sistema vascular como los vegetales mas evolucionados 9 Por lo general filamentosos y multicelulares, muestran poca diferenciacin de trabajo 9 Los filamentos que constituyen un hongo se alargan por crecimiento apical aunque la mayor parte del organismo es potencialmente capaz de crecimiento y un pequeo fragmento es capaz de producir nuevos individuos. 9 NUTRICIN Y CRECIMIENTO saprobios Heterotrofos parasitos Saprobios obligados: viven sobre sustancia muerta y son incapaces de infectar organismos vivos 9 Hospedante: Organismo vivo infectado 9 MICORRIZA: asociacin que existe entre hjfas fngicas y las races de las plantas superiores. En muchos casos tanto la planta como el hongo obtienen beneficios de esta asociacin. En otros el hongo es evidentemente parsito pero el dao causado al hospedante es mnimo, se se altera el equilibrio produce severas enfermedades a la raz. 9 Acelulares plasmodiales uni o multicelulares 9 Ncleos definidos, uno a varios (hifas cenocticas) pequeos, se dividen por mitosis 9 Sin clorofila ni tejidos vasculares 9 Pared celular quitina y/o celulosa 9 sustancia de reserva glucgeno, grasas, gotas de aceite. 9 Simbiosis con los lquenes 9 Crecen a temperatura ptima de 0 a 35 C (20 -30 C) pH 6 HIFAS SEPTADAS: incompletas poros uni, bi o polinucleadas ASEPTADAS: cenocticas, crecimiento apical indefinido

MICELIO: crece en todas direcciones-desarrolla colonia esfrica pelusa PROSNQUIMA- hifas elongadas, paralelas ESTROMA: estructura somtica compactaPLECTNQUIMA Fructificaciones ESCLEROCIO: cuerpo resistente en condiciones desfavorables PSEUDOPARNQUIMA: clulas isodiamtricas, apretadas.
Fragmentacin del soma Odios o artrospora clamidosporas

Fisin de cl. somticas en,2 cl. hijas Asexual Gemacin , yemas Produccin de esporas REPRODUCCIN Endosporas Esporangios
zoosporas Esporangiosporas aplanosporas

Exosporas (hifas-conidios)

Plamogamia: unin de dos protoplastos Sexual Cariogamia: fusin de los ncleos (diplooide- ncleo cigtico Meiosis: restablece la condicin haploide (4 ncleos)

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En el proceso de plasmogamia los ncleos compatibles pueden reunirse de diversas maneras: 1- COPULACIN PLANOGAMTICA: fusin de dos gametas desnudas de las cuales una es mvil 2- CONTACTO GAMETANGIAL: las gametas +, - se han reducido a protoplastos indiferenciados cada uno constituido por un ncleo. Tales gametas no son expulsadas al exterior del gametangio, sino directamente transferidas de un gametangio al otro, a travs de un poro por disolucin de las paredes. 3- COPULACION GAMETANGIAL: Fusin de todo el contenido de los dos gametangios. 4- ESPERMATIZACIN: Estructuras pequeas uninucleadas llamadas espermacios, los cuales son transportados por insectos, viento o agua a los gametangios femeninos, a las hifas receptivas que actan como rgano femenino. DIVISIN FUNGI SUBDIVISIN: MIXOMYCOTINA Clase: Mixomycetes (hongos mucosos) SUBDIVISIN: EUMYCOTINA Clase: Phycomycetes (actualmente se dividen en 3 o mas Clases: 1-Chytridiomycetes, 2-Oomycetes 3-Zygomicetes Clase: Ascomycetes - Clase: Basidiomycetes Chytridiomycetes, Oomycetes: esporas o gametos con flagelos muestran series paralelas en su morfologia (probablemente tambien desde el punto de vista evolutivo) Zygomicetes: no tienen cl. flageladas 1-Chytridiales: hongos ms simples, acuticos, desnudos uninucleados. 2- Saprolegniales o mohos acuticos se encuentran en aguas dulces o suelo hmedo. Contribuyen el los ciclos del carbono, nitrgeno, etc. Peronosporales: son terrestres., parsitos, no saprofticos ej. Phytophthora infestans Zygomycetes (Mucorales) saprofitos terrestres, o parsitos facultativos. Ej: Rhizopus stolonifer (moho comn del pan) Despus de las ltimas modificaciones hechas en el Congreso Internacional de Micologa de 1994, donde se han introducido muchos cambios, el reino queda: REINO FUNGI: Phylum Chtridiomycota Phylum Zygomycota Phylum Ascomycota Phylum Basidiomycota Los otros ex integrantes del grupo fueron distribuidos en: Reino Stramenopila: Phylum Oomycota Phylum Hyphochytriomycota Phylum Labyrinthulomycota Reino Protistas: Phylum Plasmodiophoromycota Phylum Dictyosteliomycota Phylum Myxomycota Phylum Acrasiomycota Los hongos no son un grupo monofiltico natural. La conclusin de que han tenido un origen evolutivo separado, est basado en muchas observaciones. Se los agrupa solo con finalidades prcticas hasta tener suficiente informacin de sus verdaderas relaciones evolutivas. Las caractersticas usadas para agruparlos, como su heterotrofismo, formacin de esporas, presencia de quitina en sus paredes y la falta de cuerpos complejos con rganos, pueden ser el resultado de una evolucin convergente y no de tener un antecesor comn. El estudio de la secuencia de cidos nucleicos, mantiene la promesa (como en muchos grupos) de proveer la informacin definitiva de su filogenia. En las plantas se trata de seguir un orden natural, agrupndolas segn las estructuras involucradas en la reproduccin sexual. En los hongos tambin, para identificarlos y clasificarlos, es necesario contar con este tipo de estructuras; en caso contrario, al hallarse solamente estructuras relacionadas con la reproduccin asexual, tradicionalmente se los clasificaba como Deuteromycetes. 3 de5 Hongos

Por razones prcticas, como se hace an en la bibliografa bsica, se siguen considerando a "todos" los grupos tradicionales de "hongos", con su clasificacin apenas modificada. Tambin al referirse a los grandes grupos, es comn que se contine utilizando la terminologa de Clase (v.gr. Ascomycetes, Basidiomycetes, Zygomycetes) incluyendo lo que ahora corresponde a los distintos Phylum. Quiz el grupo que mas se aleja de los hongos, cuya posicin taxonmica es aun muy discutida, es el de los hongos mucilaginosos (Myxomycetes). Caracterizados por un ciclo de vida con una fase mvil y amorfa (mixameba). Segn las condiciones de hidratacin del medio pueden interconvertirse con una fase flagelada (1 2 flagelos) formando clulas en enjambre. Cuando las condiciones son ptimas pueden reunirse de a dos para formar un zigoto, que puede ser primero flagelado y luego ameboide. Luego este produce un plasmodio plurinucleado. Al llegar a la madurez se convierte en uno o ms esporforos tpicos. El otro grupo grande que tambin siempre result complejo para incluirlo en el grupo, es el de los Oomycetes, que tenan como principal diferencia, la presencia de celulosa en sus paredes. Adems en su ciclo (tambin atpico), aparecan esporas sexuales mviles con un par de flagelos: uno anterior en forma de cepillo y otro posterior en forma de ltigo.

Phylum Chytridiomycota Dentro de los que ahora consideramos reino Hongos, los Chytridiomycetes son los nicos que producen clulas mviles en su ciclo de vida, aunque con un solo flagelo posterior en forma de ltigo. Phylum Zygomycota Entre los Zygomycetes quiz los mas conocidos sean algunos representantes del orden Mucorales como Mucor o Rhizopus, pero en realidad el grupo tiene integrantes que representan lneas evolutivas muy dispares. Estn caracterizados por un micelio aseptado, cenoctico, con septos en la base de las estructuras reproductoras o septos secundarios. El nombre del grupo proviene de la presencia en parte de su ciclo de una zigospora caracterstica. Pero en todo el grupo tambin es muy importante la reproduccin asexual, incluso algunos sistemas clasificacin de partes del grupo, estn basados en esto. Dentro de este grupo tenemos a un orden muy importante agronmicamente, el de los Glomales, por la formacin de micorrizas.

Phylum Ascomycota Los Ascomycetes estn caracterizados por la presencia en su ciclo de vida, de una clula frtil, llamada clula ascgena, denominada asco, que producir endgenamente 8 ascosporas (tpicamente). Deuteromycetes (Hongos Mitospricos) Los mas conocidos quiz sean los principales degradadores de celulosa: Trichoderma y Chaetomium. Aunque ampliamente conocidos son tambin: Aspergillus y Penicillium. Las conidiosporas son mas conocidas como conidios, trmino utilizado para describir esporas asexuales producidas especialmente por Ascomycetes, Basidiomycetes y algunos Zygomycetes. Su morfologa es diversa. Se distinguen dos tipos bsicos:

A- El conidio tlico proviene directamente de la segmentacin de los segmentos preexistentes de hifas (por particin). B-En el conidio blstico hay un alargamiento del conidio inicial antes de separarse por un septo. HISTORIA: Fue descubierto en 1929 por Alexander Fleming cuando accidentalmente un cultivo de Staphylococcus aureus fue contaminado por este hongo, dej un halo transparente alrededor de las colonias de bacterias, obtenindose con este hallazgo, el primer antibitico: la penicilina. Slo una especie es patgena: Penicillium marnefeii. MICELIO: rpido crecimiento; aspecto aterciopelado, algodonoso o polvoriento; emite pigmentos de color blanco o azul-verdoso. HIFAS: producen conidiforos en el extremo de las hifas vegetativas septadas ramificantes, dando lugar a las ramas o mtulas que originan las filides, las cuales son las que portan cadenas de conidias, lisas o rugosas. 4 de5 Hongos

BASIDIOMYCETES El micelio usualmente visible de los Hongos Superiores es el denominado micelio secundario, donde cada clula contiene dos ncleos haploides genticamente distintos (dicarionte heterocaritico). El micelio es dicaritico, y se distingue del micelio primario (monocaritico) que tiene segmentos con un solo ncleo, haploide (genticamente idnticos entre clulas). Tambin puede haber micelio secundario dicaritico, pero con ncleos genticamente idnticos, por lo que se lo llama micelio homocaritico. Por ltimo, tambin son agregaciones de hifas los cuerpos reproductivos mas o menos masivos de los hongos superiores (Ascocarpos y Basidiocarpos). Phylum Basidiomycota Los Basidiomycetes estn caracterizados por la presencia de una clula frtil en su ciclo de vida, llamada basidio, que produce exgenamente 4 basidiosporas (tpicamente). Normalmente originadas en ttrade, desde un basidio por medio de un esterigma que es una prolongacin del pice del basidio, desde donde, generalmente, son violentamente expulsadas, por lo que reciben el nombre de balistosporas; aunque en Gasteromycetes las basidiosporas no son expulsadas violentamente, por lo que se denominan estatismosporas. Para asegurar la manutencin del estado dicaritico heterocaritico del micelio secundario, una buena parte de los Basidiomycetes presentan una estructura peculiar denominada fbula, la cual asegura que cada clula hija resultante, tenga la combinacin original de ncleos distintos y compatibles. Tambin aqu encontramos organismos que pueden habitar los mas variados ambientes y vivir como saprfitos, parsitos y simbiontes. APLICACIONES Y SU PAPEL EN EL ECOSISTEMA Actividad descomponedora en los ecosistemas (reciclaje de materia orgnica) y tambin forman parte fundamental en la actividad humana Alimentacin humana, en la agricultura, silvicultura, industria qumica, enfermedades humanas, etc. Son capaces de descomponer algunos materiales fabricados y usados por el hombre a partir de materiales de origen orgnicos (vegetal y animal); reciclan por tanto estos materiales como si se tratara de la materia orgnica que forma parte del ecosistema (biodeterioro). Desde hace cientos de aos el hombre ha utilizado diferentes especies de hongos para la transformacin de alimentos, un claro ejemplo son las levaduras utilizadas en la elaboracin de la cerveza y del vino (Saccharomyces), de los quesos (algunas especies de Penicillium), del pan, etc. Son muy importantes en la industria qumica como productores de numerosas sustancias como vitaminas, cortisonas, cidos orgnicos y sobre todo antibiticos (en este sentido cabe recordar que la penicilina fue descubierta por Fleming a partir de una especie de Penicillium). Pueden ser agentes patgenos directos sobre el ser humano, son causantes de numerosas micosis superficiales en la piel, uas, pelo, etc. y micosis profundas con mayor riesgo para la salud. Tambin puede haber alergias micgenas provocando molestias respiratorias (por las esporas).

Fabricacin de cerveza: Proceso que se conoce desde antiguo, ya que, al parecer, los babilonios fueron los primeros en elaborar la cerveza. Se basa en la fermentacin alcohlica que realizan las levaduras del gnero Saccharomyces. La cerveza se obtiene por fermentacin de la cebada realizada por las levaduras S. cerevisae o S. carlsbergensis. Los granos de cebada se ponen a remojo, de forma que germinan y generan amilasas suficientes que hidrolizan el almidn. Despus se secan, lo que constituye la malta, la cual se puede almacenar hasta su uso. Con la malta se obtiene el mosto de cerveza, al cual se adiciona el lpulo, encargado de dar a la cerveza el sabor amargo y de conservarla del crecimiento bacteriano. Es entonces cuando se aade el inculo, que fermenta durante cinco a diez das a temperatura y pH adecuados.

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