UNIVERSIDAD NACIONAL SAN AGUSTN DE AREQUIPA FACULCUTAD DE: ADMINISTRACIN ESCUELA PROFESIONAL DE :GESTIN CURSO :INVESTIGACION DE MERCADOS TEMAS:

REAPERTURA DE UN SNAK DOCTOR:HUGO

OSNAYO FERNADES OFELIA GORDILLO LOYZA GILMAR HUAMANI HUAMANI MIRIAM LIMA MAYTA JESUS SURI CHAVES GERALDINE TAQUIMA TORRES LOURDES MARINA

NDICE

INTRODUCCIN

El proyecto surgi con la finalidad de otorgar una mejor y adecuada comodidad de servicio de alimentos (comidas y bebidas) en la facultad de administracin, creando un local de venta de alimentos y bebidas variadas, con la mxima calidad, presentacin y a precios accesibles. Viendo esta necesidad de los estudiantes nos motiv para trabajar en este proyecto, en la facultad de administracin que cuenta con un gran mercado. En este documento se plasma gran parte de las actividades necesarias para la formulacin de el estudio de mercado. Se realizaron diversas actividades que al final nos proporcionaron una idea para determinar si el proyecto era viable o no lo era. A travs del presente documento se puso en prctica los conocimientos adquiridos en la asignatura estudio e investigacin de mercados. Se recurrieron a diferentes fuentes bibliogrficas, cuadros estadsticos y la informacin proporcionada por los alumnos de la facultad de administracin (mercado de los consumidores). Por medio de la integracin y anlisis de toda la investigacin se logr determinar la factibilidad de la apertura de un snack en la facultad de administracin.

I.

METODICA 1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Viendo la situacin actual y pasada de nuestra facultad de administracin se observo que no cuenta con locales amplios, de las cuales brinden servicios de alimentacin adecuados ,pues donde uno puede disfrutar de bebidas y comidas para satisfacer sus necesidades de alimentacin mediatas .por lo cual esto nos da una iniciativa para crear este tipo de servicios (un Snack) en nuestra facultad para satisfacer las necesidades de aquellas personas que desean gustar de bebidas, y comidas antes o despus de clases.

1.2. METODICA DE ESTUDIO Para este estudio de mercado se utilizo el mtodo cuantitativo las cuales se llevaron a cabo mediante una investigacin exploratoria atreves de encuesta de persona a persona.

1.2.1 DISEO DE LA INVESTIGACIN: Diseo.- Se refiere al plan o estrategia que se desarrolla para obtener la informacin que se requiere en una investigacin. Esta investigacin se desarrollara de acuerdo a un diseo no experimental y descriptivo. El diseo de la investigacin es no experimental porque no existe manipulacin de las variables independientes, para obtener resultados en la variable dependiente. Es descriptiva ya que se aplicarn encuestas a una muestra de posibles clientes que se seleccionar.

1.2.2 DISEO MUESTRAL: Para la seleccin de la muestra se seguir los siguientes pasos:

1.- Definir la poblacin: Elementos Unidades Alcances

2.- Identificar el marco muestral 3.- Determinar el tamao de la muestra 4.- Seleccionar un proceso de muestreo

5.- Seleccionar la muestra 1. Definir la poblacin: Elementos.- Estudiantes de la Facultad de Administracin. Unidades.- Estudiantes de las cuatro escuelas profesionales de la Facultad. Alcances.- Sera nicamente en la ciudad de Arequipa.

2. Identificacin del Marco Muestral: Se realizaran encuestas en la Facultad de Administracin. 3. Determinar el tamao de la Muestra:

4. Seleccin de un Proceso de Muestreo: El proceso de muestreo utilizado va a ser no probabilstico ya que esta tcnica no se utiliza el muestreo al azar sino que la muestra se obtiene

atendiendo al criterio o criterios del investigador, procurando que la muestra obtenida sea lo ms representativa posible. 5. Seleccin de la Muestra: De acuerdo a las estadsticas aportadas por el INEI, se realiz el proceso de muestreo dando como resultado 383 encuestas para ser aplicadas a los clientes potenciales, en los lugares sealados anteriormente. 6.4.- Tcnicas de Recoleccin de Datos: Como se menciono anteriormente se utilizara el mtodo de investigacin descriptivo, por lo que se aplicaran cuestionarios, encuestas a las personas que conforman el mercado meta para recopilar informacin y datos. 6.5.- Tipos de Anlisis de Datos: Las fuentes de datos para este estudio son las siguientes: A. Datos Primarios: Se refiere a las encuestas, la cual tiene diseada un cuestionario de preguntas relacionadas con el tema de investigacin. B. Datos Secundarios: Se utilizaran datos secundarios externos como: INEI (Datos demogrficos de la ciudad de Arequipa)

II.

OBJETIVO GENERAL Determinar la viabilidad de la creacin de un snack en la Facultad de Administracin dirigido principalmente a alumnos de las cuatro escuelas profesionales.

III.

OBJETIVO ESPECFICO Analizar diversos aspectos de mercado (demanda, competencia, precios) ubicados en esta Facultad. Evaluar la factibilidad financiera y econmica. Establecer la aceptacin de un Snake en la facultad de administracin de la UNSA. Mejorar los servicios al cliente. Determinar los gustos y preferencias de los consumidores respecto a los alimentos y bebidas

IV.

JUSTIFICACION DEL PROYECTO La preocupacin siempre ha sido y ser la de dar a los clientes lo mejor en productos y servicios alimenticios, por esta causa es importante llevar a cabo la investigacin de mercado; ya que gracias a esto se obtiene como o cules son las expectativas del consumidor frente al producto y/o servicio que se otorgan dentro de la universidad. Este trabajo necesita llevarse a cabo, por dos razones muy sencillas. Desarrollando esta gran idea se satisface aquellas personas que buscan un producto y servicio de buena calidad, nutritivo, saludable y econmico. Identificar claramente el mercado en la facultad y de este producto y/o servicio , por medio de anlisis, para saber que tan fuertes son en el mercado

II. ESTUDIO DEL REA DE MERCADO 2.1 Definicin El mercado se refiere a dos ideas relativas a las transacciones comerciales. Por una parte se trata de un lugar fsico especializado en las actividades de vender y comprar productos y en algunos casos servicios. En este lugar se instalan distintos tipos de vendedores para ofrecer diversos productos o servicios, en tanto que ah concurren los compradores con el fin de adquirir dichos bienes o servicios. Aqu el mercado es un lugar fsico. Por otra parte el mercado es tambin el conjunto total de personas u organizaciones con necesidades por satisfacer, dinero para gastar y la disposicin y la voluntad de gastarlo. Se ha determinado para la presente investigacin que el rea de mercado ser la Facultad de Administracin. 2.2. Mercado interno 2.2.1 Descripcin del mercado interno El mercado interno esta compuesto por cada una de las Escuelas de la Facultad de Administracin (Administracin, Gestin, Marketing y Banca y Seguros). La facultad de administracin se encuentra ubicada en el rea de ingenieras (Av Independencia s/n).

El mercado esta compuesto por los alumnos del primer al quinto ao de la Facultad as como los docentes, entre otros. a) Servicios a brindar Venta de productos alimenticios para consumo de los estudiantes de la facultad de administracin. b) mbito del mercado Facultad de Administracin c) Anlisisdel mercado consumidor El mercado consumidor esta conformado por los estudiantes universitarios pertenecientes a la facultad de administracin, especficamente por los alumnos de las cuatro Escuelas Profesionales: Administracin, Gestin, Marketing y Banca y Seguros, este mercado actualmente se encuentra inconforme con el servicio y variedad de productos que se expenden en los kioscos de la facultad.

d) El mercado competidor Actualmente existen dos kioscos ubicados en el primer piso de la facultad, ambos son kioscos pequeos y no ofrecen la variedad de productos que demandan los consumidores. 2.2.2 Crecimiento de la poblacin El nmero de alumnos matriculados permanece constante con fluctuaciones pequeas debido a traslados, abandono, etc.
ESPECI ALIDAD 1994 1995 1996 POSTULANTES 1997 1998 1999 2000

CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

1059

883

740

1030

681

1315

1576

N de alumnos matriculados en la Facultad de Administracin

Ao

2010 2011 2012 2013

3. Entorno econmico productivo de la regin Arequipa 3.1. Principales sectores econmicos de la regin Arequipa Estructura productiva de la Regin Arequipa Histricamente, la actividad econmica en el departamento de Arequipa ha sido muy dinmica, destacando el comercio y la industria, principalmente.

1. INVESTIGACIN DE MERCADO: 1.1.DEFINICIN Delimita el tamao que tiene el mercado hacia donde se dirige nuestra empresa, nuestros servicios y productos, y que posibilidades de crecimiento plantea. 1.2.CRITERIOS MERCADO UTILIZADOS PARA LA INVESTIGACIN DE

Mercado geogrfico del snack: Nuestro producto se ofrecer en la facultad de administracin. Mercado objetivo de del snack: Primero pensamos dirigirnos a todas las personas que deseen este producto, pero en especial a los estudiantes. Situacin del mercado del snack:

Cada da, se puede observar el nmero de personas que desean consumir comidas y bebidas los cuales no se encuentran a su alcance inmediato, todo debido a las siguientes razones: Algunas estudiantes no les queda tiempo para almorzar, desayunar, cenar o comer bien. Otras personas van en busca de productos especficos y al no encontrarlos se quedan insatisfechos. Para otras personas es muy difcil prepararlos justo en su punto ideal. Razn por la cual, con nuestro snack se cree que en esta posibilidad de mercado, ya que ofreceremos productos saludables, con calidad y a un bajo precio.

1.3.MODELO DE LA ENCUESTA

1.4.RESULTADOS DE LA ENCUESTA APLICADA En total se llevaron 179 encuestas, de las cuales la gente lleno las 179 encuestas, entre mujeres y hombres de las distintas escuelas, para un total de 179 encuestas con informacin. a) Nmero de estudiantes dentro de toda la facultad de administracin. De las encuestas realizadas se observo que Escuela # de estudiantes Gestin 281 administracin 1200 banca y seguros 301 marketing 299 2081 % 13,5031235 57,66458433 14,4641999 14,36809226 100

1200 1200 1000 800 600 400 200 13.50% 0 57.66% 14.46% 14.37% 281 301 299 # de estudiantes porcentje

b) Cuanto de dinero destina diariamente para su consumo alimenticio dentro de la universidad Cuanto de dinero destina diariamente para su consumo alimenticio dentro de la universidad De 0 -2 soles De 3 -5 soles De 5-mas total resultados %

52 75 52 179

29% 42% 29% 100%

Cuanto de dinero destina diariamente para su consumo alimenticio dentro de la universidad.

29%

29%
de 0-2 soles de 3-5 soles de 5 a mas

42%

c) Cuando tiene la necesidad de comer un aperitivo a qu tipo de establecimiento acude frecuentemente Cuando tiene la necesidad de comer un aperitivo a qu tipo de establecimiento acude frecuentemente kioscos Snack de Ing. industrial Fuera de la universidad total resultados %

93 46 40 179

52% 26% 22% 100%

Cuando tiene la necesidad de comer un aperitivo a qu tipo de establecimiento acude frecuentemente .

22%
kioscos

52% 26%

Snack de Ing. industrial Fuera de la universidad

d) Esta usted conforme con el servicio brindado por los kioskos de la facultad: Esta usted conforme resultados % con el servicio brindado por los kioskos de la facultad: si no total 48 131 179 27% 73% 100%

Esta usted conforme con el servicio brindado por los kioskos de la facultad:

27%

si

no

73%

e) Cul es el motivo de su des conformidad Cul es el motivo de su des conformidad Mal servicio Escases de productos variados Horario de atencin Falta de comodidad Ms de dos respuestas total resultados %

17 79 20 19 44 179

10% 44% 11% 10% 25% 100%

Cul es el motivo de su des conformidad

10% 25%
Mal servicio Escases de productos variados Horario de atencin

10% 11%

44%

Falta de comodidad Ms de dos respuestas

f) Al entrar a un snack cual es el producto que consume frecuentemente. resultados Al entrar a un snack cual es el producto que consume frecuentemente. %

sndwich salchipapa Empanadas Tortas Ms de una opcin otros total

98 15 8 10 25 23 179

55% 8% 4% 6% 14% 13% 100%

Al entrar a un snack cual es el producto que consume frecuentemente.

13%
sndwich

14% 55% 6% 4% 8%

salchipapa Empanadas Tortas Ms de una opcin otros

g) Con que producto acompaa sus comidas frecuentemente

Con que producto resultados acompaa sus comidas frecuentemente

Gaseosa Jugos Aguas de maz morado manzana, maracuy otros. Ms de una opcin otros total

34 71 37

19% 39% 21%

21 16 179

12% 9% 100%

Con que producto acompaa sus comidas frecuentemente

:
9% 12% 21% 19%
Gaseosa

Jugos

39%

h) Le gustara que se apertura un snack en la facultad de administracin Le gustara que se result % apertura un snack en la ados facultad de administracin

Si no total

171 8 179

96% 4% 100%

Le gustara que se apertura un snack en la facultad de administracin :

4%

si

no

96%

III.ANALISIS DE LA DEMANDA

5. ESTUDIO DE LA OFERTA
5.1 Definicin La oferta se entiende como la cantidad de bienes y servicios que una organizacin esta dispuesta a vender a un determinado precio del mercado, dados unos precios de insumo y una tecnologa, para satisfacer las necesidades o deseos de los consumidores presentes en el mercado. La cantidad ofrecida por los fabricantes o productores de un determinado bien depende de varios factores que provocan incrementos o disminuciones de la cantidad ofrecida por el oferente. Estos factores son el precio del producto, el precio de los factores que intervienen en la produccin de ese bien, el estado de la tecnologa existente para producir ese producto y las expectativas que tengan los empresarios acerca del futuro del producto y del mercado. El estudio de la oferta para la presente investigacin busca conocer la composicin de los servicios, cantidad y capacidad que se dispone en el mercado de referencia. Junto con el conocimiento que se adquiere de sta, tambin se determinan las condiciones de competitividad frente a los dems oferentes. El anlisis de la oferta debe brindar la informacin de base para llegar a conclusiones sobre la factibilidad del ingreso al mercado de un nuevo oferente de servicios alimenticios en la facultad, la situacin existente en el mercado y sobre el tipo de mercado al cual se enfrentara el nuevo proveedor de servicios. El tipo de mercado presente es crtico para definir la presencia y conducta del productor. 5.2 Situacin actual El sistema de economa de mercado, descansa en el libre juego de la oferta y la demanda. El ritmo de vida actual obliga a las personas y en especial a los estudiantes universitarios a comer fuera del hogar o consumir productos empacados como refrigerios. Los consumidores de hoy tienen un tiempo reducido para sus labores diarias, por lo cual buscan cada vez ms productos empacados para ingerir en diferentes momentos del da; debido a ello los establecimientos como kioscos, snacks, cafeteras; se han convertido en un mercado con un vasto poder de crecimiento. Dentro de la universidad tenemos ms de una opcin para comer, siendo las ms visitadas y conocidas por los estudiantes de la Facultad de Administracin: los kioscos de la Facultad (ubicados en el primer piso),la cafetera de Ingeniera Industrial (las mas lejana a la Facultad) y los kioscos presentes en las diferentes Escuelas (siendo las mas cercanas los kioscos de Ingeniera de Materiales e Industrias Alimentarias).

En la facultad de administracin los kioscos ofrecen bsicamente galletas, pasteles, empanadas, gaseosas entre otros; sin embargo se requiere una oferta mas variada de alimentos que se adapten a la demanda los etudiantes. En cuanto a la oferta en los diferentes establecimientos de la Universidad, si bien es cierto que estos ofrecen diferentes productos o aperitivos, siendo la oferta bsica sandwiches, pasteles, golosinas y gaseosas muy pocos ofrecen menes a la hora del almuerzo u otros productos de mayor valor nutritivo para ser consumidos durante el da. Adems los establecimientos no cuentan con un ambiente lo suficientemente amplio como para brindar un mejor servicio o vender comidas a excepcin de la cafetera de Ingeniera Industrial. 5.3 Oferta histrica 5.3.1.Establecimientos presentes en la Facultad de Administracin Existen 2 kioscos en la facultad: a) Kiosco 1: ubicado en la parte derecha de la facultad, debajo de las gradas. b) Kiosco 2: ubicado en la parte izquierda de la facultad, tambin debajo de las gradas. 5.3.2. Establecimientos presentes en la universidad a) Cafetera de Ingeniera Industrial b) Kioscos de las diferentes Escuelas Profesionales 5.4 Oferta futura Se considera que el nmero de establecimientos o kioscos presentes en la facultad de administracin no se incrementaran en el corto plazo, sin embargo se estima una mayor diversidad de productos ofrecidos por ambos establecimientos. 5.5 Determinacin de la demanda insatisfecha 5.6 Determinacin de la demanda efectiva