Tudo Gostoso - Massa para pizza extra macia - Imprimir

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/print_recipe.php?recipe_id=6306

Massa para pizza extra macia

Tempo de Preparo: Rendimento: 2h 30min 16 pores Receita enviada por: Ana Elisa Ribeiro Guidi

Ingredientes: 4 xcaras de ch de farinha de trigo especial peneirada (aproximadamente) 30 g de fermento biolgico 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de acar refinado 3/4 de xcara de ch de leite morno (aproximadamente) 1 colher de caf de sal ou massa de alho leo de soja (aproximadamente 1/4 de xcara) Farinha de trigo o quanto baste para dar liga massa leo para untar as assadeiras

Modo de preparo: 1. Primeiramente prepare o fermento em uma vasilha plstica funda, usando luvas, desmanche o fermento no leite morno com as mos, acrescente o acar e a colher de farinha de trigo 2. Cubra com um pano de prato limpo e leve ao forno desligado 3. Deixe descansar por 1/2 hora 4. Aps descansado, acrescente aos poucos a farinha e o sal, sovando bastante 5. No se esquea do leo 6. Se necessrio, acrescente leite morno aos pouquinhos ou farinha de trigo 7. Ressalte-se que na massa no pode ir muito leo, seno a massa fica dura 8. Sove bem at a massa desgrudar das mos e ficar bem lisinha 9. Demora um pouco mesmo, mas quanto mais se sova, mais a massa fica macia por dentro e crocante por fora depois de assada 10. Quando a massa estiver lisinha, espalhe um pouco de leo entre as mos e "unte" a bola de massa 11. Ponha a massa novamente na vasilha, cubra com o pano, leve ao forno desligado e deixe por 1 hora mais ou menos 12. Para poupar tempo, unte as assadeiras com leo 13. Aps descansar, tire a vasilha com a massa do forno, divida em duas partes, ou quantas quiser, se for fazer pizza brotinho, fica a seu critrio, estique a massa com um rolo ou garrafa de vidro cheia d'gua morna para quente, e disponha a massa nas assadeiras 14. Espalhe somente o molho de tomate de sua preferncia, e leve as assadeiras ao forno desligado por mais 40 minutos a 1 hora

1 of 2

25/10/2012 18:33

Tudo Gostoso - Massa para pizza extra macia - Imprimir

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/print_recipe.php?recipe_id=6306

15. A massa crescer novamente 16. Retire do forno as assadeiras com massa 17. Pr-aquea o forno na temperatura mxima por 15 minutos (o forno deve estar muito quente) 18. Aps pr-aquecido, leve uma assadeira de cada vez ao forno (a grade deve estar no alto e deixe de 3 a 5 minutos apenas (somente para pr assar) 19. Retire imediatamente a assadeira do forno e a cubra com o recheio de sua preferncia 20. Leve novamente ao forno e deixe somente at derreter os queijos(entre 5 e 10 minutos) est pronta 21. A massa em regra fica grossa, crocante por fora e supermacia por dentro 22. Pode, se quiser, substituir o leo por azeite extra virgem, assim como acrescentar organo ou ervas finas massa Informaes Adicionais 1. Sugesto simples de recheio: 400g de mussarela, 200g de presunto, 1 tomate picado sem sementes e organo. Veja sugesto de molho clicando no link: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/6678-molhode-pizza-by-ana.php

Esta receita est disponvel no endereo: http://www.tudogostoso.com.br/receita/6306-massa-para-pizza-extra-macia.html

2 of 2

25/10/2012 18:33