bem-estar/sade - nutrio

VOC CUiDA DA SUA DURANTE O TRABALHO?

Especialistas alertam que, alm de causar doenas, uma m alimentao pode prejudicar o rendimento do funcionrio

alimentaao
S

trabalho onde as pessoas passam a maior parte do tempo e, consequentemente, neste local ou em restaurantes que elas se alimentam. Uma rotina fora de casa requer uma alimentao adequada e em intervalos regulares, somente desta forma o trabalho render mais e a sade agradece. Para os especialistas em nutrio, o corpo precisa de energia, como vitaminas, minerais, protenas, carboidratos e gorduras, para funcionar bem e, se por acaso, falta um destes combustveis, o organismo apresenta problemas, o que pode causar desde raciocnio lento e desnimo at doenas, como diabetes, hipertenso e enxaquecas. Uma pesquisa divulgada no incio deste ano pelo jornal norte-americano, Journal of Occupational and Environmental Medicine, na qual foram analisados 20.114 funcionrios de trs empresas nos Estados Unidos, entre 2008 e 2010, mostra que as pessoas que tm o hbito de se alimentar corretamente e fazer exerccios regulares apresentam melhor desempenho no trabalho e, consequentemente, menor nmero de faltas e atrasos. De acordo com os dados, os trabalhadores

que comem alimentos saudveis durante o dia tm 25% mais chances de ter um desempenho melhor no trabalho. J, aqueles que consomem cinco ou mais pores de frutas e vegetais, pelo menos, quatro vezes por semana, tm 20% de propenso de ser mais produtivos. Pode-se observar tambm que o ndice de faltas foi 27% menor para quem se alimentam bem e pratica exerccios. Os funcionrios que tm uma vida saudvel apresentaram desempenho 11% maior do que os colegas obesos. Hbito alimentar dos brasileiros A populao brasileira tem aumentado a ingesto de produtos industrializados e tambm a quantidade das pores de alimentos prontos, hbitos que nos ltimos anos tm provocado excesso calrico. Segundo a especialista em nutrio clnica Audrey Avanzi, a justificativa para a mudana de hbito que as pessoas tm feito uma alimentao desregrada e se acostumou a substituir, constantemente e de forma exagerada, refeies por lanches rpidos, frituras e fast-food, o que contribuem para o aumento de peso e causa problemas na sade.

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Em razo disso, os brasileiros tm diminudo o consumo de frutas, verduras e legumes. Nove em cada dez pessoas no Pas no incluem em sua rotina uma dieta com estes alimentos, quando o recomendvel pela Organizao Mundial da Sade (OMS) e pelo Guia Alimentar para a Populao Brasileira, do Ministrio da Sade, consumir no mnimo 400 gramas por dia, mas menos de 10% da populao ingere o indicado. Os alimentos industrializados tem papel importante no estilo de vida moderno, pois existe uma gama enorme destes produtos. Tambm, no h problema em, eventualmente, recorrer a uma refeio. O que no pode exagerar e tornar o eventual algo frequente. Tanto as frutas, verduras e legumes como os alimentos industrializados tm seu papel em uma alimentao equilibrada. Nada proibido. Equilbrio o grande segredo, orienta a nutricionista em Sade Pblica e doutoranda em Nutrio Humana Aplicada pela Universidade de So Paulo, Maria Fernanda Elias. Ela ainda d uma dica para mudar o hbito alimentar, especialmente no trabalho, manter uma pequena fruteira na mesa, carregar na bolsa ou mochila saquinhos com cenoura baby, tomate-cereja e outros vegetais fceis de consumir em qualquer lugar. Quando se est fora de casa importante ter ateno na quantidade de alimentos ingeridos na refeio. O exagero, por exemplo, pode causar sonolncia por causa da dificuldade na digesto, j que o fluxo sanguneo se concentra mais no estmago e intestinos neste momento. A falta de alguns nutrientes, como o ferro, e at mesmo o hbito de

no realizar algumas refeies tambm podem causas dificuldades de concentrao, fraqueza e m disposio, por este motivo fundamental comer a Maria Fernanda Elias Nutricionista cada trs horas para manter o metabolismo funcionando normalmente e evitar exceder a quantidade de alimentos nas prximas refeies, explica Audrey Avanzi. Outros comportamentos alimentares inadequado so: consumir em excesso bebidas cafeinadas e comer depressa. Este ltimo resulta na mastigao insuficiente dos alimentos. Estes e outros hbitos errados, com os anos podem causar dificuldades de digesto, de absoro dos nutrientes, transtornos gastrintestinais e, consequentemente, pior desempenho no trabalho. Por este motivo recomendvel levar comida e lanches prontos de casa, para ter a certeza do tipo de alimento, da qualidade e quantidade, alm de no ficar muito tempo sem comer. Nas pausas para o lanche ou almoo aconselhvel que se sente, coma devagar, mastigue muito bem os alimentos e evite ficar de frente para o computador, pois tendemos a nos distrair e comer mais rpido, prejudicando at mesmo a digesto dos alimentos, recomenda Audrey. Alm da alimentao, a nutricionista sugere que seja ingerida bastante gua durante o dia, pelo menos

Dicasdelanches
Um lanche rpido e nutritivo deveria conter um tipo de carboidrato, preferencialmente de origem integral ou algum tubrculo (como batata-doce, mandioca, etc.), protena magra (como o queijo minas frescal light ou a ricota light, peito de peru, atum enlatado light, peito de frango desfiado e clara de ovos), gorduras boas, como as insaturadas (frutas oleaginosas, linhaa, abacate e azeite de oliva extravirgem) e vitaminas e minerais (frutas, verduras e legumes). Uma opo seria um lanche de po 100% integral, pat de queijo light com atum, alface, rcula e tomate temperados com um fio de azeite extravirgem. Ou um iogurte desnatado com mix de frutas oleaginosas (castanhas, amndoas, avel e nozes), frutas e aveia. Em casos especficos e indicados, o uso de suplementos nutricionais pode ser uma boa e rpida opo de refeio intermediria. Ressaltando que para uma alimentao saudvel e segura, sempre devemos procurar um nutricionista capacitado.

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dois litros, para uma boa hidratao. No entanto, ela adverte que no consuma o lquido durante as refeies para no prejudicar a digesto e absoro de alguns nutrientes e tambm evitar a sonolncia, pois gua ajuda a dilatar mais o estmago. Audrey Avanzi ainda indica substituir o hbito do cafezinho por chs, como o de frutas, por exemplo, e reduzir o consumo de acar refinado ou substituir por adoantes. Problemas de sade de conhecimento geral que uma alimentao balanceada est relacionada a qualidade de vida e preveno de doenas e um plano alimentar inadequado pode desencadear futuras complicaes. A nutricionista Audrey Avanzi esclarece que uma alimentao com excessos (principalmente de gorduras) pode levar a uma srie de doenas crnicas no transmissveis (DCNT), como diabetes, hipertenso, dislipidemias, cncer, entre outras. J, uma alimentao deficiente (principalmente em vitaminas e minareis) pode causar anemia, raquitismo, doenas renais, osteoporose, etc. Uma dieta com baixo consumo de fibras pode acarretar em constipao intestinal crnica (fator de risco para cncer de intestino), devido a redu-

o do transito intestinal e aumento na formao de substncias cancergenas encontradas nas fezes Audrey Avanzi que esto em Nutricionista contato com as paredes do intestino grosso, alm de alterao da flora intestinal, conclui a especialista. Segundo a Organizao Mundial de Sade (OMS), as doenas causadas por uma alimentao inadequada podem representar uma perda anual na economia brasileira de US$ 3 bilhes. Esta estimativa est relacionada ao adoecimento e mortes por doenas crnicas, como problemas cardiovasculares, cncer, asma, doena pulmonar obstrutiva crnica e diabetes. A obesidade e o sobrepeso, causados pela m alimentao, e o sedentarismo so um grave problema tambm para as empresas, que acabam tendo gastos extras com as faltas, baixa produtividade e despesas com segur sade de seus funcionrios.
(Ana Carolina Barros)

Dicas extras
Ateno com os produtos industrializados! O hbito de ler os rtulos dos alimentos muito importante, tanto a tabela nutricional quanto os ingredientes. Observe principalmente a quantidade de gordura saturada e trans (preferir sempre os alimentos com baixos teores ou nenhum), valores de fibras com um percentual mais elevado e de sdio com um percentual mais baixo. No entanto, nem sempre o que est estampado no rtulo realmente verdade. Como, por exemplo, os pes integrais de algumas marcas; muitos deles se dizem integrais e o primeiro ingrediente da lista a farinha de trigo branca e no a farinha de trigo integral. Audrey Avanzi, nutricionista formada pela Unip, com especializao em Nutrio Clnica - Metabolismo, Prtica e Terapia Nutricional pela Universidade Gama. Filho

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