DIAGNOSTICAR EL ESTADO DE LOS EQUIPOS DE PROCESOS DEACUERDO CON LOS MANUALES DEL FABRICANTE Y ESTANDARES EMPRESARIALES

NOTA DE ACEPTACION

___________________________________ ___________________________________ ___________________________________ ___________________________________

___________________________________ FIRMA DEL PRESIDENTE DEL JURADO

___________________________________ FIRMA DEL JURADO

___________________________________ FIRMA DEL JURADO

CONTENIDO Pg. 1. 2. 3. 4. INTRODUCCIN JUSTIFICACIN OBJETIVOS MARCO TEORICO 4.1 FICHAS TECNICAS 4.2 HOJAS DE VIDA 4.3 MANUALES 4.4 GRADOS DE AUTOMATIZACION 5. CONCLUCIONES 6. BIBLIOGRAFIA 5 6 7 8 8 19 31 54 66 67

1. INTRODUCCION

Este trabajo tiene como objetivo identificar los grados de automatizacin en una industria adems conocer la maquinaria utilizada en diferentes procesos industriales, conocer su funcionamiento mediante manuales, fichas tcnicas, hojas de vida.

2. JUSTIFICACION

Este trabajo se realiz con el fin de aprender identificar los diferentes estados de un equipo o una maquinaria, siguiendo los parmetros establecidos, realizando una investigacin pata cumplir con el objetivo establecido.

3. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Diagnosticar el estado de los equipos de procesos de acuerdo con los manuales del fabricante y estndares empresariales.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Realizar un informe con el procedimiento para el diagnstico del estado de estado de equipos de sistema basado en fichas tcnicas, anlisis de fallas, datos estadsticos, uso y condiciones. Documentar la informacin del mantenimiento ejecutado en las hojas de vida de cada equipo segn los requerimientos de la empresa. Elaborar un informe con la identificacin del grado de automatizacin de acuerdo con las herramientas tecnolgicas presentes en el proceso.

4. MARCO TEORICO 4.1 FICHAS TECNICAS Una ficha tcnica es un documento en forma de sumario que contiene la descripcin de las caractersticas de un objeto, material, proceso o programa de manera detallada. Los contenidos varan dependiendo del producto, servicio o entidad descrita, pero en general suele contener datos como el nombre, caractersticas fsicas, el modo de uso o elaboracin, propiedades distintivas y especificaciones tcnicas. Por lo tanto la ficha tcnica se refiere a la explicacin y traduccin de las caractersticas tcnicas de un determinado artculo, aplicando el mximo detalle para entender claramente las cualidades de las cosas. PARA QUE SIRVE A dems satisfacer las necesidades del consumidor, especialmente en los casos en la incorrecta utilizacin de un producto, que puede resultar en daos personales, materiales, responsabilidades civiles o penales. Una ficha tcnica puede tambin ser una serie de preguntas acerca de un tema especfico facilitando as su reconocimiento a nivel general. Es importante que cualquier persona que vaya a hacer uso del equipo o maquina conozca las especificaciones de la ficha tcnica de la misma para as brindar una garanta en el momento que se utilice. QUE DATOS DEBE CONTENER UNA FICHA TECNICA Se debe identificar un cdigo definido por la empresa o el diseador, nombre de la maquina o producto, autor del diseo, descripcin detallada del diseo, a quin va dirigido, el material textil, colores del material textil, tallas a realizar, accesorios, forma correcta de lavado, productos que no se deben utilizar en conjunto con el producto, etc. Tambin debe ir acompaada del dibujo de la prenda. El nombre comercial descripcin Por quien se realiz caractersticas Descripcin A quien va dirigido imagen Fecha Versin

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FICHA TCNICA DE EQUIPOS

MARMITA
Aprobado por el Ingeniero Leonel Villamil Fecha: 21 febrero 2013
PROCESOS DE LA INDUSTRIA QUMICA

Realizado
INGRID TATIANA GUTIERREZ CARRILLO

Versin 3013

DESCRIPCIN
Equipo de sistema de calentamiento indirecto Acero inoxidable Cmara de calentamiento a vapor. Forma semiesfrica (agitador mecnico). Sistema de volteo.

MARMITA DE VAPOR
UBICACIN: lcteos CAPACIDAD:100litros MARCA: tecnotrans COLOR: gris MATERIAL DE FABRICACIN: acero inoxidable FUENTE DE ENERGA: elctrica y gas PESO: 4 a 5 arrobas MOTOR : trifsico PARTES: motor, llaves, agitador, camisa para agua, interruptor de marmita, tapa, reloj, sostenedor

CARACTERISTICAS Consiste bsicamente en una cmara de

calentamiento conocida como camisa o chaqueta de vapor, que rodea el recipiente donde se coloca el material que se desea calentar.

Seccin interna, tubo de descarga, sistema de agitacin y la tapadera construidos en acero inoxidable. Tubera para vapor y base de la semiesfera construidos en materiales metlicos ms econmicos

 Producto calentado a presin atmosfrica o al vaco

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DOSIFICADOR DE LIQUIDOS
Aprobado por el Ingeniero Leonel Villamil Fecha: 21 febrero 2013

PROCESOS DE LA INDUSTRIA QUMICA

Realizado
INGRID TATIANA GUTIERREZ CARRILLO

Versin 3013

DESCRIPCIN Mquina para dosificar toda clase de lquidos Acero inoxidable Dispone de una tolva para recibir el producto o mediante absorcin de un recipiente DOSIFICADOR DE LIQUIDOS GCG-BL-60 PRODUCTO: Patosos / lquidos TEMPERATURA MXIMA: 40C RANGO DE LLENADO: 10-60 ml EFICIENCIA: 800 - 2000 unidades / hora VOLUMEN TOLVA: 40 litros ACCIONAMIENTO: Neumticos CONSUMO DE AIRE: 0.1 m3/ min AUTOMATISMO: semiautomtica MATERIAL DE CONSTRUCCIN: Acero inoxidable VOLTIOS: 110 v PESO: 21 kg DIMENSIONES (MM): 850 x 500 x 700 h

CARACTERISTICAS Fcil de instalar y desembalar para limpiar. De operacin manual o semiautomtica. Ampliamente usados para dosificar varios tipos de productos en la industria de bebida. Robusto, seguro y confiable.

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BOMBA CENTRIFUGA
Fecha: 21 febrero 2013 Aprobado por el Ingeniero Leonel Villamil

PROCESOS DE LA INDUSTRIA QUMICA

Realizado
INGRID TATIANA GUTIERREZ CARRILLO

Versin 3013

DESCRIPCIN Maquinaria que Bombea toda clase de lquidos Es sanitario Acero inoxidable

BOMBA CENTRIFUGA USO: medicin de leche CAPACIDAD: 1 000 40000 L MATERIAL DE CONSTRUCCIN: acero inoxidable 316L. ENERGA : hidrulico PRESIN : De alta presin 10-60 m

CARACTERISTICAS Dispositivo capaz de impulsar liquido Un elemento dinmico-giratorio conformado por un impulsor. Sistema de control elctrico de velocidad que permite un flujo de leche constante. Optimiza el rendimiento de la placa de frio. Desarmable totalmente para su limpieza

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CUARTO FRIO
Aprobado por el Ingeniero Leonel Villamil Fecha: 21 febrero 2013

PROCESOS DE LA INDUSTRIA QUMICA

Realizado
INGRID TATIANA GUTIERREZ CARRILLO

Versin 3013

DESCRIPCIN cuarto reforzado en acero inoxidable se utiliza para refrigerar diferentes clases de productos como pulpas y productos lcteos. Alcanza temperaturas hasta los 40c Estantera de lmina galvanizada Puertas de cierre hermtico CUARTO FRIO UBICACIN: seccin lcteos ESPECIFICACIONES DE CANTIDAD: 3 luna por cada seccin MARCA :rojas Hnos lwostell MODELO:swe-137,a1 COLOR :gris MATERIAL DE FABRICACION: acero inoxidable SERIE :002267

 FUENTE DE ALIMENTACION: electricidad CAPACIDAD:170 pies cbicos RANGOS DE TEMPERATURA DE 010C

CARACTERISTICAS Conserva y enfra los alimentos Resistentes Generadores y fuentes de energa

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DESPULPADORA
Aprobado por el Ingeniero Leonel Villamil Fecha: 21 febrero 2013

PROCESOS DE LA INDUSTRIA QUMICA

Realizado
INGRID TATIANA GUTIERREZ CARRILLO

Versin 3013

DESCRIPCIN Maquinaria para eliminar partculas como semillas y cascaras Acero inoxidable Sistema de aspas DESPULPADORA

UBICACIN: lcteos CAPACIDAD: 500 COLOR: gris MATERIAL DE FABRICACIN: acero inoxidable FUENTE DE ENERGA: elctrica DIMENSIONES: 120x 60x 60 cm. PESO: 500 kilos PARTES:, interruptor , sostenedor, vaciador de fruta, cable elctrico, aspas, motor monofsico, tamiz y despulpador MOTOR : monofsico

CARACTERISTICAS Potente y fiable Fcil limpieza y uso Cumple con las normas sanitarias Diferentes potencias

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LICUADORA INDUSTRIAL
Aprobado por el Ingeniero Leonel Villamil Fecha: 21 febrero 2013

PROCESOS DE LA INDUSTRIA QUMICA

Realizado
INGRID TATIANA GUTIERREZ CARRILLO

Versin 3013

DESCRIPCIN Se utiliza para triturar los alimentos en partculas muy pequeas para el consumo humano. Vaso y cuchillas fabricadas en acero Vaso cnico que forma un remolino hacia las cuchillas para que el producto pase por

ellas. Sistema volcable LICUADORA INDUSTRIAL

MODELO: LCT-15 MARCA: javar SERIAL : 832-42 UBICACIN: lcteos CAPACIDAD:6 galones 21 litros COLOR: gris MATERIAL DE FABRICACIN: acero inoxidable FUENTE DE ENERGA: elctrica PESO: 32 kilogramos DIMENSIONES: 124cm x 49cm x 39 cm MOTOR : 2 HP a 3600 RPM 110 voltios

CARACTERISTICAS Equipo de alto rendimiento Rompeolas troquelados que evita acumulacin de residuos.

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HORNO DESHIDRATADOR
Aprobado por el Ingeniero Leonel Villamil Fecha: 21 febrero 2013

PROCESOS DE LA INDUSTRIA QUMICA

Realizado
INGRID TATIANA GUTIERREZ CARRILLO

Versin 3013

DESCRIPCIN
Diseado para deshidratacin y secado en bandejas perforadas Material de acero inoxidable

HORNO DESHIDRATADOR

 Modelo : HD 120-1000 AG B Dimensin horno: 2000 x 1700 x 2000 + 500mm Material de fabricacin: Acero inoxidable AISI 304 L Cantidad de bandejas: 44 bandejas porta alimentos por horno Formato de bandeja: 600 x 400 x 50 mm. Capacidad : 500 kilos Potencia: 18 KW. Temperatura:50 120 C mximo 180C regulables Tiempo de deshidratado :2 horas Costo operacional: 3 kW / hora en 80 90C CARACTERISTICAS De alta eficiencia Permite controlar la humedad final Son de calentamiento homogneo. Procesos cortos de secado Bajo costo operacional

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ESTERILIZADOR DE LACTEOS
Aprobado por el Ingeniero Leonel Villamil Fecha: 21 febrero 2013

PROCESOS DE LA INDUSTRIA QUMICA

Realizado
INGRID TATIANA GUTIERREZ CARRILLO

Versin 3013

DESCRIPCIN Se utiliza para esterilizar la leche Esterilizador de temperatura (uht) Vapor de agua para matar virus rudimentarios Sanitario de acero inoxidable. Sistema elctrico ESTERILIZADOR USO: lcteos y productos de esterilizacin TEMPERATURA: temperatura ultra alta 45C La capacidad de produccin: 0.5 t3 t/h La temperatura de esterilizacin: 1151350c presin de vapor: 0.78 m pa Perodo de calefaccin: 36 s El consumo de vapor: kg 0.15/l Potencia del motor: 2.2 kW Peso neto: 480 kg CARACTERISTICAS Control de la temperatura Alta eficiencia Ahorro de energa Operacin fcil Reduccin de costos

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BANDA TRANSPORTADORA

PROCESOS DE LA INDUSTRIA QUMICA

Realizado
INGRID TATIANA GUTIERREZ CARRILLO

Aprobado por el Ingeniero Leonel Villamil

Fecha: 21 febrero 2013

Versin 3013

DESCRIPCIN
Las bandas transportadoras fabricadas en acero Inoxidable Cuenta con regulador de velocidad variable. Los respaldos para ajuste de botella estn fabricados en polietileno de alta densidad con respaldo de acero Inoxidable, hacindolas ideales para el manejado de botellas sin maltratarlas.

BANDA TRANSPORTADORA
Banda serial BI Modelo: 101 Capacidad mxima aproximada: 4 ton/hr Dimensiones: 10 x 1 mts. Suministro elctrico : 110 v Peso: 75 kg aproximadamente Velocidad : 3- 100 BPM Motor de corriente directa de 1/8 90 VCD CARACTERISTICAS Bandas de acero inoxidable o plstico Velocidad variable. Controles de fcil operacin. Altura regulable fcilmente.

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TANQUES DE FERMENTACIN

PROCESOS DE LA INDUSTRIA QUMICA

Realizado
INGRID TATIANA GUTIERREZ CARRILLO

Aprobado por el Ingeniero Leonel Villamil

Fecha: 21 febrero 2013

Versin 3013

DESCRIPCIN
Equipo mecnico para la mezcla y fermentacin de los materiales Modo de reciclaje interno Tanque de acero inoxidable Chaqueta de vapor

TANQUES DE FERMENTACIN Volumen: 120m3 Dimensiones: 3800 Potencia de mezclador: 120KW Material : acero inoxidable AISI 304 PRESIN : 1.5 Bar -3.0 Bar Capacidad: 1000l 30000l

CARACTERISTICAS
Contenedores adecuados para la reaccin y la cristalizacin. Refrigeracin rpida. Regaderas para limpieza qumica Vlvula de seguridad

4.2 HOJA DE VIDA

QUE ES EL MANTENIMIENTO?

Es el trabajo emprendido para cuidar y restaurar hasta un nivel econmico, todos y cada uno de los medios de produccin existentes en una planta. El mantenimiento es el conjunto de actividades que deben realizarse a instalaciones y equipos, con el fin de corregir o prevenir fallas buscando que estos continen prestando el servicio para el cual fueron diseados. OBJETIVOS DEL MANTENIMIENTO En cualquier empresa, el mantenimiento debe cumplir con dos objetivos fundamentales: reducir costo de produccin y garantizar la seguridad industrial. TIPOS DE MANTENIMIENTO MANTENIMIENTO CORRECTIVO Es aquel mantenimiento encaminado a corregir una falla que se presente en determinado momento. Su funcin principal es poner en marcha el equipo lo mas rpido posible y el mnimo costo posible. MANTENIMIENTO PREVENTIVO Est6e tipo de mantenimiento tiene la importancia en que realiza inspecciones peridicas sobre los equipos, teniendo en cuenta que todas las partes de un mecanismo se desgastan en forma desigual y es necesario atenderlos para garantizar su funcionamiento. El mantenimiento se hace mediante un programa de actividades (revisiones y lubricacin) con el fin de anticipar las posibles fallas del equipo. Para que un mantenimiento tenga xito se deber estudiar la causa del problema, estudiar las diferentes alternativas para su reparacin y planear el trabajo con el personal y equipos disponibles.

HOJA DE VIDA MAQUINARIA Y EQUIPOS

NOMBRE DEL EQUIPO O MAQUINARIA : Marmita de vapor CODIGO: MARCA: JAVAR MODELO: Mt 50

NUMERO DE SERIE: 779-05

POTENCIA: 110 V

DESCRIPCION DEL MANTENIMIENTO PREVENTIVO NECESARIO ACTIVIDAD Limpieza diaria Engrase peridico del grifo del vaco PERIODICIDAD Diariamente MATERIALES A UTILIZAR
Grasa Jabn Agua potable

MANTENIMIENTOS CORRECTIVOS REALIZADOS Se emplea cuando el equipo presente alguna falla a nivel elctrico o mecnico que impida su funcionamiento

HOJA DE VIDA MAQUINARIA Y EQUIPOS

NOMBRE DEL EQUIPO O MAQUINARIA : licuadora industrial CODIGO: 007 NUMERO DE SERIE: 15 MARCA: JAVARA MODELO: LCT

POTENCIA: 110 V

DESCRIPCION DEL MANTENIMIENTO PREVENTIVO NECESARIO ACTIVIDAD Cambiar piezas gastadas. Limpieza general. PERIODICIDAD
Cada vez que se utilice

MATERIALES A UTILIZAR Esponja. Solucin de jabn alcalino al 2%. Solucin d hipoclorito de sodio a 200 ppm

HISTORIAL DE MANTENIMIENTOS CORRECTIVOS REALIZADOS DESCRIPCIN DEL MANTENIMIENTO AVERIA O DAO ENCONTRADO REPUESTOS

Realizar el mantenimiento correctivo por medio de un especialista si as lo requiere el equipo

HOJA DE VIDA MAQUINARIA Y EQUIPOS

NOMBRE DEL EQUIPO O MAQUINARIA : DOSIFICADOR DE LIQUIDOS CODIGO:00730000000014269 NUMERO DE SERIE: 60 MARCA: THOR MODELO: GCG-BL

POTENCIA : 110 V

DESCRIPCION DEL MANTENIMIENTO PREVENTIVO NECESARIO ACTIVIDAD PERIODICIDAD MATERIALES A UTILIZAR

Mantener el tanque Se debe desocupado. mantenimiento Verificar que los agujeros de por ao salida de lquido no se encuentren taponados.

realizar Solucin de jabn alcalino dos veces Agua potable

Soda caustica

HISTORIAL DE MANTENIMIENTOS CORRECTIVOS REALIZADOS Se emplea cuando el equipo presente alguna falla a nivel elctrico o mecnico que impida su funcionamiento

HOJA DE VIDA MAQUINARIA Y EQUIPOS

NOMBRE DEL EQUIPO O MAQUINARIA : BOMBA CENTRIFUGA CODIGO: 1578000639 MARCA: HONGYA MODELO: HY-15

NUMERO DE SERIE: H-7741

POTENCIA: 110 V

DESCRIPCION DEL MANTENIMIENTO PREVENTIVO NECESARIO ACTIVIDAD PERIODICIDAD MATERIALES A UTILIZAR

Limpieza del equipo Cada semana o cada dos Jabn Se debe arrancar la bomba. semanas Agua potable observar si no tiene fugas. Grasa Realizar bomba desmontaje de la

HISTORIAL DE MANTENIMIENTOS CORRECTIVOS REALIZADOS Se emplea cuando el equipo presente alguna falla a nivel elctrico o mecnico que impida su funcionamiento

HOJA DE VIDA MAQUINARIA Y EQUIPOS

NOMBRE DEL EQUIPO O MAQUINARIA : CUARTO FRIO CODIGO: 207410400000016 MARCA: rojas Hnos lwostell MODELO: swe-137,a1

NUMERO DE SERIE:002267

POTENCIA: 110 V

DESCRIPCION DEL MANTENIMIENTO PREVENTIVO NECESARIO ACTIVIDAD

Revisar funcionamiento de aspas del motor. verificar el funcionamiento del motor. revisar la temperatura del equipo

PERIODICIDAD Se
debe realizar el mantenimiento cada 6 meses por personal autorizado y calificado

MATERIALES A UTILIZAR
Hipoclorito de sodio Agua potable Jabn alcalino al 2% Cepillo o esponja

HISTORIAL DE MANTENIMIENTOS CORRECTIVOS REALIZADOS Se emplea cuando el equipo presente alguna falla a nivel elctrico o mecnico que impida su funcionamiento

HOJA DE VIDA MAQUINARIA Y EQUIPOS

NOMBRE DEL EQUIPO O MAQUINARIA : DESPULAPDORA CODIGO:4890000576 MARCA: JAVAR MODELO: DS-48

NUMERO DE SERIE:49576

POTENCIA: 10-220 v

DESCRIPCION DEL MANTENIMIENTO PREVENTIVO NECESARIO ACTIVIDAD Limpieza del equipo Desinfectar algunas partes de la tolva Verificar el filo de la cuchilla Lubricar los rodamientos PERIODICIDAD Diariamente MATERIALES A UTILIZAR Agua jabn Hipoclorito

HISTORIAL DE MANTENIMIENTOS CORRECTIVOS REALIZADOS Se emplea cuando el equipo presente alguna falla a nivel elctrico o mecnico que impida su funcionamiento

HOJA DE VIDA MAQUINARIA Y EQUIPOS

NOMBRE DEL EQUIPO O MAQUINARIA : TANQUES DE FERMENTACIN CODIGO: 305040000056 MARCA: JAVAR MODELO: TF-85

NUMERO DE SERIE: F-427-058

POTENCIA : 120 KW

DESCRIPCION DEL MANTENIMIENTO PREVENTIVO NECESARIO ACTIVIDAD

Verificacin de la carga del aire en el tanque. Verificacin de la graduacin del manstato de la bomba.

PERIODICIDAD
Cada 6 meses en los tanques de cemento Cada 12 meses en los tanques de plstico y de acero inoxidable

MATERIALES A UTILIZAR
Jabn liquido Lavandina Agua potable

HISTORIAL DE MANTENIMIENTOS CORRECTIVOS REALIZADOS Se emplea cuando el equipo presente alguna falla a nivel elctrico o mecnico que impida su funcionamiento

HOJA DE VIDA MAQUINARIA Y EQUIPOS

NOMBRE DEL EQUIPO O MAQUINARIA : HORNO DESHIDRATADOR CODIGO: 00730000000004468

MARCA: AINGENTHERM POTENCIA: 18 KW.

MODELO: HD 120

NUMERO DE SERIE:9902586

DESCRIPCION DEL MANTENIMIENTO PREVENTIVO NECESARIO ACTIVIDAD PERIODICIDAD MATERIALES A UTILIZAR

Realizar el mantenimiento de Realizar el mantenimiento Agua puertas, paredes y bandejas que cada 6 meses Jabn alcalino puedan acortar la vida til del Hipoclorito equipo. Verificar las condiciones de limpieza y desinfeccin del equipo

HISTORIAL DE MANTENIMIENTOS CORRECTIVOS REALIZADOS Se emplea cuando el equipo presente alguna falla a nivel elctrico o mecnico que impida su funcionamiento

HOJA DE VIDA MAQUINARIA Y EQUIPOS

NOMBRE DEL EQUIPO O MAQUINARIA : ESTERILIZADOR DE LACTEOS CODIGO: 1527000058 MARCA: Javar MODELO:ESL-15

NUMERO DE SERIE:6581527

POTENCIA: 2.2 KW

DESCRIPCION DEL MANTENIMIENTO PREVENTIVO NECESARIO ACTIVIDAD Limpiar el equipo Desinfectar el equipo Revisar la temperatura del equipo PERIODICIDAD Diariamente despus utilizar el equipo MATERIALES A UTILIZAR de jabn agua potable esponja

HISTORIAL DE MANTENIMIENTOS CORRECTIVOS REALIZADOS Se emplea cuando el equipo presente alguna falla a nivel elctrico o mecnico que impida su funcionamiento

HOJA DE VIDA MAQUINARIA Y EQUIPOS

NOMBRE DEL EQUIPO O MAQUINARIA : BANDA TRANSPORTADORA CODIGO: 1010000003598 MARCA: TECNOREC MODELO: 101

NUMERO DE SERIE: BI 0101

POTENCIA: HP

DESCRIPCION DEL MANTENIMIENTO PREVENTIVO NECESARIO ACTIVIDAD PERIODICIDAD MATERIALES A UTILIZAR

Agua Agente alcalino Agente de amonio

Guiado de bandas Limpieza diariamente Limpieza de bandas Engrase cada 3 meses Lubricacin y engrase de partes mviles. la banda debe remplazarse con anterioridad por el desgaste y antes de que ocurra un accidente

HISTORIAL DE MANTENIMIENTOS CORRECTIVOS REALIZADOS Se emplea cuando el equipo presente alguna falla a nivel elctrico o mecnico que impida su funcionamiento

4.3 MANUAL

QUE ES? Un manual de procedimientos es el documento que contiene la descripcin de actividades que deben seguirse en la realizacin de las funciones de una unidad administrativa, o de dos ms de ellas. El manual incluye adems los puestos o unidades administrativas que intervienen precisando su responsabilidad y participacin. Suelen contener informacin y ejemplos de formularios, autorizaciones o documentos necesarios, mquinas o equipo de oficina a utilizar y cualquier otro dato que pueda auxiliar al correcto desarrollo de las actividades dentro de la empresa. En l se encuentra registrada y transmitida sin distorsin la informacin bsica referente al funcionamiento de todas las unidades administrativas, facilita las labores de auditoria, la evaluacin y control interno y su vigilancia, la conciencia en los empleados y en sus jefes de que el trabajo se est realizando o no adecuadamente.

MARMITA A VAPOR

JAVAR Mt-50
ADVERTENCIAS GENERALES Lea atenta y detenidamente las instrucciones que contiene este manual:
encontrar informacin importante acerca la seguridad de la instalacin, la manutencin y del uso. Estos aparatos pueden ser utilizados solamente por el personal formado para este objeto. Vigile el aparato mientras est en funcionamiento. Este aparato se debe utilizar solamente para el uso para el que ha sido construido; un uso distinto es impropio, y por consiguiente peligroso. Tenga mucho cuidado con tocar las superficies, que durante el funcionamiento pueden volverse muy calientes. Desconecte el aparato en el caso de avera o desperfectos de funcionamiento. para reparaciones consulte con un tcnico capacitado.

ESPECIFICACIONES
Modelo Tensin Medidas Mt 50 trifsico 110 v Alto 90 Ancho 80 Profundidad 87 100 lt.

Capacidad

IDENTIFICACIN DE PARTES
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Cmara de coccin Cmara de vapor Agua Cmara de combustin Cmara de aislamiento Chimenea de gases quemados Visor de la cmara de

combustin 8. quemador 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. Bisagra Manija Tuvo y vlvula de drenaje Tapa Caja de controles Control de niveles (visor) Base niveladora

INSTRUCIONES DE USO INSTALACIN

 El emplazamiento y la instalacin de vapor al aparato debe hacerse siempre por un TCNICO AUTORIZADO. Es imprescindible instalar una campana extractora para el buen funcionamiento. Ubicar el aparato en un local bien ventilado. Nivelar y regular la altura del aparato.

CONEXIN A LA RED HIDRICA

Debe instalar una vlvula de cierre por cada lnea. La presin del agua en la red de alimentacin debe estar comprendida entre 50 y 300 kPa; en caso de presin distinta, instale un reductor de presin antes del aparato.

CONEXIN A LA RED DE VAPOR

La instalacin general deber disponer de una llave de corte y un regulador de presin, siendo aconsejable poner una llave de corte por cada aparato de consumo. Salida de condensaciones. Se recomienda conducir sta salida haca un desage por un tcnico autorizado.

USO UTILIZACIN
Una vez instalado el aparato limpiar el interior de la cuba. Usar agua y detergente, no usar productos abrasivos. No usar mangueras de agua para la limpieza del aparato.

FUNCIONAMIENTO
La puesta en marcha de los quemadores es manual. Para llenar la cuba de agua (fra o caliente) se debe abrir el grifo de llenado correspondiente. NOTA: Para obtener mximo rendimiento mantener la tapa cerrada y no obstruir la chimenea.

MANTENIMIENTO
Limpiar diariamente todas las superficies de acero inoxidable y el interior de la cuba con agua templada y detergente.

 No raspar las superficies de acero inoxidable con esptulas o cepillos de alambre de hierro. No hay que utilizar mangueras de agua para limpiar el aparato, ya que puede afectar a elementos funcionales del mismo. Si no se va a utilizar durante un periodo de tiempo ms o menos largo, cubrir las superficies con una capa fina de vaselina, sobre todo el interior de la cuba. Todos los modelos requieren un engrase peridico del grifo de vaciado de la cuba con grasa para evitar su agarrotamiento.

RECOMENDACIONES
Al terminar su vida til, este producto debe dejarse en un punto de recogida de deshechos elctricos y equipamiento electrnico para ser reciclado. Este aparato es nicamente de uso profesional y debe ser utilizado por personal cualificado.

DOSIFICADOR DE LIQUIDOS

ADVERTENCIAS GENERALES
El diseo y fabricacin de esta mquina es tal que no presenta condiciones inseguras en su operacin mientras sea operada por personal entrenado y que siga las recomendaciones siguientes: No utilizar cadenas u objetos colgantes que puedan enredarse en los dispositivos mecnicos. Si no est operando la mquina, mantngala siempre apagada. Cuando se realice el mantenimiento de la mquina, tomar las medidas necesarias para manipular el agua caliente, la Soda Custica y el cloro.

ESPECIFICACIONES
Modelo Tensin Medidas GCG-BL 110 v Alto Ancho Profundidad 10-60 ML

850 500 700

Capacidad

IDENTIFICACIN DE PARTES
1. 2. 3. 4. Pistn FRL Cilindros dosificadores Bandeja de colocacin de envases. 5. Vlvula dosificadora de dos picos 6. Tolva de 30 litros de capacidad.

INSTRUCCIONES DE USO
Limpiar y desinfectar antes de usar equipo Graduar tiempo de contacto y temperatura de resistencia el

USO MONTAJE
La Dosificadora se colocar sobre un piso bien nivelado apoyndose sobre los regatones de fijacin. Los pasos principales son: Conexin del aire comprimido. Conexin de la energa y puesta a tierra.

FUNCIONAMIENTO ARRANQUE Y PUESTA A PUNTO

Energizar la mquina. Ajustar la carrera del pistn

CARACTERISTICAS DE USO
operacin manual dosificacin manual bolsa tubular alimentada en tubo expandible para llenado o botellas

 graduar temporizador de resistencia

MANTENIMIENTO
mantener el tanque desocupado verificar que los agujeros de salida no se encuentren taponados limpieza del equipo

RECOMENDACIONES
verificar que las salidas no estn taponadas aislar el sistema elctrico en operaciones de lavado y desinfeccin mantener su equipo limpio para realizar alguna revisin que sea con un tcnico especializado.

BOMBA CENTRIFUGA

ADVERTENCIAS
Siga las siguientes recomendaciones para utilizar su equipo. Use grasa de alto grado para cojinetes esfricos y de rodillos para condiciones de servicio normales. Si no est operando la mquina, mantngala siempre apagada. Cuando se realice el mantenimiento de la mquina, tomar las medidas necesarias para manipular en las instalaciones de bombeo de lquidos calientes o muy fros.

ESPECIFICACIONES

Modelo Tensin Medidas

Capacidad

HY-15 110 v Alto 850 Ancho 500 Profundidad 700 1000-40000

IDENTIFICACIN PARTES
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Carcasa de bomba Impulsor Anillo de junta Pieza superior Tornillo de purga de aire Eje de la bomba Buje del eje Brida de desmontaje

DE

9. Motor 10. Tornillo 11. Tornillo puntiagudo 12. Botn 13. Tuerca 14. Anillo de sellado, presin 15. Anillo de sellado, succin 16. Tornillo de drenaje 17. Llave 18. Tornillo 19. Casquillo espaciador 20. Sello del eje mecnico 21. Placa de la arandela

INSTRUCCIONES DE USO
Hacerle mantenimiento al equipo Limpieza Desmontaje

USO INSTALACIN
Inserte la bomba en la tubera como si fuera una vlvula. La bomba se puede insertar en tuberas tanto horizontales como verticales. Al instalar la bomba, compruebe que est conectada a tierra para evitar un potencial elctrico en la bomba.

FUNCIONAMIENTO PUESTA EN MARCHA

Antes de arrancar la bomba por primera vez, compruebe que los datos elctricos del motor corresponden con la red. Conecte el motor segn el diagrama de cableado de la tapa de la caja de terminales y proteja el motor segn la normativa. El trabajo lo realizar personal calificado segn las normas y reglamentos en vigor. Para proteger el sello del eje, la bomba no debe funcionar en seco.

EQUILIBRIO DEL SISTEMA

Adapte la presin y cantidad de agua a los requisitos regulando la vlvula del lado de impulsin de la bomba.

MANTENIMIENTO
Durante largos perodos de estancamiento se debe arrancar la bomba cada semana o cada dos semanas. Compruebe a intervalos regulares que el sello del eje no tiene fugas.

DESMONTAJE
Antes de desmontar la bomba asegrese de que se ha detenido. Vace la bomba de lquido antes de desmontar el sistema de tuberas. Si la bomba ha estado bombeando lquidos peligrosos tome las medidas de seguridad necesarias. Si la bomba ha estado bombeando lquidos calientes, tenga mucho cuidado de que el sistema de tuberas est vaco.

RECOMENDACIONES
En las instalaciones de bombeo de lquidos calientes o muy fros, el operador Debe tener en cuenta que es peligroso tocar la superficie de la bomba y debe tomar las medidas de seguridad necesarias

 Las conexiones de los cables deben desmontarlas personal calificado.

CUARTO FRIO

ADVERTENCIAS GENERALES
Leer cuidadosamente todas las instrucciones Verificar que el voltaje sea el especificado y que estn en condiciones adecuadas las instalaciones elctricas del local ( caja, de conexiones, cableado y protecciones) Que sea instalado en un lugar adecuado para su uso y tamao. Que el suelo este nivelado .que estn instalados los desages y los drenes. Evite el contacto del agua con los equipos elctricos del cuarto frio. Use el cuarto frio con el fin que ha sido diseado, no utilice accesorios ajenos.

ESPECIFICACIONES
Modelo Tensin Medidas swe-137,a1 110 v Alto 3 20 M Ancho 2 20M Profundidad 40 M TONELADA

Capacidad

IDENTIFICACIN DE PARTES

INSTRUCCIONES DE USO
Revidar la temperatura del motor y cierre hermtico de la puerta. Verificar que el equipo no presente ruidos anormales. Mantener encendido 24 horas del da. Agregar el producto pre- enfriado. No dejar innecesariamente abierto.

USO
Conserva y enfra los alimentos

FUNCIONAMIENTO
El refrigerador es capaz de generar frio para su interior y liberar el calor a travs de la rejilla con que cuenta la parte posterior condensador. Sistema de termostato para regular el frio de su interior. Verificar temperatura inicial

MANTENIMIENTO
Revisar funcionamiento de aspas del ventilador. Verificar el funcionamiento del motor Revisar la temperatura del equipo Limpieza y desinfeccin Nota: EL MANTENIMIENTO DEL EQUIPO SE DEBE REALIZAR CADA 6 MESES

RECOMENDACIONES
Verificar la temperatura Verificar que las puertas estn bien selladas

Hacer una buena limpieza al equipo

Mantener circulacin de aire entre los productos de canastillas. No cubrir con papel.

DESPULPADORA

ADVERTENCIAS GENERALES

Leer cuidadosamente todas las instrucciones Verificar que el voltaje sea el especificado y que estn en condiciones adecuadas las instalaciones elctricas del local ( caja, de conexiones, cableado y protecciones) Que sea instalado en un lugar adecuado para su uso y tamao. Que el suelo este nivelado .que estn instalados los desages y los drenes. Evite el contacto del agua con los equipos elctricos del cuarto frio. Use el cuarto frio con el fin que ha sido diseado, no utilice accesorios ajenos.

ESPECIFICACIONES
Modelo Tensin Medidas

Capacidad

110 v Alto Ancho Profundidad 500 L

120 cm 60cm 60 cm

IDENTIFICACIN PARTES
1. 2. 3. 4. 5. Tolva Abrazadera Tapa Tamiz Protector de correas

DE

6. Chumaceras 7. Salida de desechos 8. Salida de pulpa 9. Interruptor 10. Patas anclaje

INSTRUCCIONES DE USO
Coloque la despulpadora sobre una superficie firme. La bandeja de salida de la pulpa debe proyectarse hacia el frente Debe entrar suave y apoyar separando el tornillo templete por el hueco de la bandeja. Use el Tamiz para despulpar las frutas de semillas grandes, tambin para trozar o licuar frutas. Encienda la mquina y despus agregue la fruta a la tolva. Para hacer cambio de tamiz suelte los dos tornillos y los dos templetes laterales(tornillos largos) Para asear el equipo agregue suficiente agua poniendo el motor en marcha, tambin puede quitar la tolva, la bandeja y el tamiz para desinfectar. La tapa del tamiz debe estar siempre ajustada Si es necesario impulse la fruta con un piln de madera

FUNCIONAMIENTO
Realizar el ajuste de la maquina en base al tamao del fruto. Iniciar el trabajo de despulpado con el mecanismo manual o pedal.

 Alimentar la tolva receptora peridicamente con el fin de evitar atascamiento

MANTENIMIENTO
Limpieza de mquina antes y despus de su uso. Desinfeccin de la maquinaria Lubricar los rodamientos

RECOMENDACIONES
Revisin de tolva de alimentacin antes de encendido asegurndose que no haya material extrao o distinto a semillas de pin. Estricta revisin del fruto antes de su procesamiento evitar objetos tales como (piedras, tuercas, clavos, etc.) Fijarse que la separacin del mecanismo despulpador este en cero antes de iniciar a trabajar con la mquina. Una persona es capaz de operar la maquina despulpadora. Si se atasca con el fruto y no puede mover la tmbola con el mecanismo pedal, usar el mecanismo manual. Mantener las revoluciones adecuadas mencionadas anteriormente para evitar daos y optimizar el separado de pulpa-semilla.

6. LICUADORA INDUSTRAL

ADVERTENCIAS GENERALES siempre apagada.

Cuando se realice el mantenimiento de la mquina, tomar las medidas necesarias para manipular el agua caliente, la Soda Custica y el cloro.

ESPECIFICACIONES
Modelo Tensin Medidas LCT 110 v Alto Ancho Profundidad 21 L

180 30 50

Capacidad

IDENTIFICACIN DE PARTES
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Vasito dosificador Tapa del vaso Vaso en acero inoxidable Aro porta cuchillas Perilla Base motor Soporte Cable

INSTRUCCIONES DE USO
La Licuadora de Alimentos es una maquina simples de operar y de fcil limpieza, sin embargo para su mayor seguridad lea las instrucciones abajo para evitar accidentes: Desconecte la mquina de la red elctrica cuando desear la limpieza, la manutencin u otro cualquier servicio. Nunca usar instrumentos fuera a los que acompaan la mquina para auxiliar en su operacin. Nunca prenda la maquina con las manos, los zapatos o ropas mojadas. Cuando se haga la instalacin de la maquina no sea olvidado de hacer la conexin de tierra. Una buena conexin a la tierra es importante para la seguridad suya y del equipo. Siempre operar la licuadora en una superficie limpia y seca para evitar que el aire pueda traer residuos indeseables para adentro del moto

USO CARACTERISTICAS DE USO

Para usar gire la perrilla en la velocidad que desee mantenga en esa posicin durante el tiempo deseado. Para apagar gire la perrilla y espere que las cuchillas se detengan.

FUNCIONAMIENTO
Equipo industrial de alto rendimiento para la elaboracin de jugos y salsas a partir de frutas y verduras Instale su Licuadora sobre una superficie estable. Enchufe el cable de alimentacin en una toma corriente elctrico AC de 110 v. Coloque los ingredientes en el vaso. Gire la perilla para encender el equipo. Selecciones la velocidad.

Djela en funcionamiento el tiempo que desee. Gire la perrilla deje que las cuchillas se detengan y apague.

MANTENIMIENTO
Cambiar piezas gastadas Realizar limpieza general

RECOMENDACIONES
No utilice este equipo para procesar productos con textura gruesa. Nunca prenda la maquina sin producto, pues daos irreparables irn ocurrir Nunca haga limpieza con la maquina conectada a la red elctrica. Se recomienda licuar hielo agregando agua a este para evitar recortar la vida til de las cuchillas

OBSERVACIN El tiempo de trituracin depende de cada producto

7. Horno deshidratador

ADVERTENCIAS GENERALES

Verificar que el voltaje sea el especificado y que estn en condiciones adecuadas las instalaciones elctricas del local. Que sea instalado en un lugar adecuado para su uso y tamao. Que el suelo este nivelado .que estn instalados los desages y los drenes. Use el horno deshidratador con el fin que ha sido diseado Si el equipo solicita un mantenimiento correctivo que se realice con un personal calificado

ESPECIFICACIONES
Modelo Tensin Medidas HD 120 18 KW Alto Ancho Profundidad 21 L

1.2 M 90 CM 80 CM

Capacidad

INSTRUCCIONES DE USO
Verificar la limpieza y desinfeccin del equipo Verificar que el equipo est conectado a toma corriente Encender Colocar los productos en las bandejas e introducir al horno

Graduar en el pirmetro la temperatura a trabajar de acuerdo al producto Esperar que el equipo alcance la temperatura elegida para trabajar Determinar en el temporizador el tiempo adecuado para que el horno deshidrate el producto de manera eficaz Retirar las bandejas con el producto final Apagar el equipo Desconectarlo si no se va a trabajar mas Realizar la limpieza y desinfeccin.

USO
El equipo debe estar separado de la pared como mnimo unos 30 cm para que el ventilador tenga una buna circulacin de aire Revisar que el equipo no tenga ningn objeto extrao dentro del ni en el ventilador. Verificar que el equipo se encuentre limpio y desinfectado Graduar la temperatura (t) Graduar el tiempo. Graduar la velocidad del ventilador Revisa la temperatura (t) y el tiempo durante el funcionamiento del equipo Dejar realizar el proceso por completo de deshidratacin sin interrupcin Apagar el equipo una vez se ha terminado el proceso Desconectarlo de la fuente de energa Realizar la limpieza y desinfeccin

FUNCIONAMIENTO
Extraccin de humedad mediante corrientes de aire cliente controladas, dirigidas y sostenidas a diversas temperaturas y velocidades dependiendo del tiempo del producto. Generacin de calor en la parte inferior que asciende y penetra por los agujeros de las bandas que se apilan y en las que se encuentran los alimentos

MANTENIMIENTO
Revisar que el equipo no contenga elementos extraos que lo puedan deteriorar. Verificar las condiciones de limpieza y desinfeccin del equipo. Revisar y verificar que el motor y el ventilador funcionen adecuadamente Realizar el mantenimiento preventivo de puertas, paredes y bandejas que puedan acortar la vida til del equipo.

RECOMENDACIONES
Evitar el uso de objetos punzantes en el interior o exterior del equipo Controlar las temperaturas altas para evitar el dao en los productos controlados No mantener abierta la puerta del horno durante largos periodos cuando este en funcionamiento para evitar posibles accidentes.

4.4 AUTOMATIZACIN

La automatizacin es un sistema donde se trasfieren tareas de produccin, realizadas habitualmente por operadores humanos a un conjunto de elementos tecnolgicos. Un sistema automatizado consta de dos partes principales: La Parte Operativa

Es la parte que acta directamente sobre la mquina. Son los elementos que hacen que la mquina se mueva y realice la operacin deseada. Los elementos que forman la parte operativa son los accionadores de las mquinas como motores, cilindros, compresores y los captadores como fotodiodos, finales de carrera. La Parte de Mando

Suele ser un autmata programable (tecnologa programada), aunque hasta hace bien poco se utilizaban rels electromagnticos, tarjetas electrnicas o mdulos lgicos neumticos (tecnologa cableada). En un sistema de fabricacin automatizado el autmata programable est en el centro del sistema. Este debe ser capaz de comunicarse con todos los constituyentes de sistema automatizado.

Objetivos de la automatizacin Mejorar la productividad de la empresa, reduciendo los costes de la produccin y mejorando la calidad de la misma. Mejorar las condiciones de trabajo del personal, suprimiendo los trabajos penosos e incrementando la seguridad. Realizar las operaciones imposibles de controlar intelectual o manualmente. Mejorar la disponibilidad de los productos, pudiendo proveer las cantidades necesarias en el momento preciso. Simplificar el mantenimiento de forma que el operario no requiera grandes conocimientos para la manipulacin del proceso productivo. Integrar la gestin y produccin.

Tipos de automatizado Elctricos: son aquellos que funcionan mediante corriente elctrica. Ej: vdeo. Hidrulicos: son aquellos que se transmiten a travs de lquidos cuando son presionados.

Neumticos: son aquellos que funcionan mediante la fuerza de aire comprimido.

Generalmente la mayora de las mquinas automticas utilizan combinaciones de mecanismos. As pues existen automatismos electro-neumticos, automatismos electro-hidrulicos y hidroneumticos.

AUTOMATIZACIN A PEQUEA ESCALA Automatizacin de proceso: es la automatizacin en la cual intervienen diferentes mquinas para obtener un fin. Sistemas de automatismos programables: Representan el grado ms elevado de la automatizacin y en ellos intervienen equipos informticos y robotizados.

VENTAJAS DE LA AUTOMATIZACIN

Reduce los gastos de mano de obra directos en un porcentaje ms o menos alto segn el grado de automatizacin. Puesto que los productos son ms competitivos, aumentan los beneficios, es decir si reducimos costes se puede fabricar ms barato y por lo tanto aumentar las ventas. Aumenta la capacidad de produccin de la instalacin utilizando las mismas mquinas y los trabajadores. Aumenta la calidad de produccin ya que las mquinas automticas son ms precisas. Mejora el control de la produccin ya que pueden introducir sistemas automticos de verificacin. Permite programar la produccin. Se reduce las incidencias laborales puesto que las mquinas automticas realizan todo tipo de trabajos perjudiciales para el hombre.

ESTRUCTURA DEL FUNCIONAMIENTO. En el funcionamiento de los automatismos se distinguen tres fases:

Entrada de datos u rdenes. Control de los datos. Realizacin de tareas concretas.

PROCESO DE LOSPRODUCTOS LCTEOS

MAQUINAS Y EQUIPOS PARA EL PROCESO DE PRODUCTOS LCTEOS

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. crema 9. 10. 11.

Bomba Tanques de almacenamiento Descremadora Limpiador Cojinete de rotor de centrifuga Lnea de llenado Reductor motor homogenizado Tanque de almacenamiento de Transportador Paletizadora Almacenamiento en frio

12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23.

Compresores de aires Planta generadora de energa Ventiladores Cuajador Tanque de separacin Transportador Prensa Transporte interno Brazo robtico Bao de inmersin Rebaadora de queso Paletizadora

CONTROL DEL PROCESO Cuando se disea una industria lactea es necesario tener en cuenta diversos

factores como factores relativos al producto, al proceso y factores economicos, con requisitos externos a la planta que tambien deben ser satisfechos. Estos requisitos externos son entre otros la mano de obra necesarios tipo y calidad del productos, calidad del producto, higiene, legislacion, disponibilidad de produccion, flexibilidad y economia. La correcta aplicacin de la automatizacion, teniendo en cuenta el producto, el proceso y el equipo de proceso tienen muchas ventajas. Las mas importantes son: Seguridad Calidad del producto Fiabilidad Disminucion de costos de produccion Produccion flexible Control de produccion

Un control preciso del proceso significa que las perdidas de producto y el consumo de servicios, soluciones de limpieza y energia se mantienen en un minimo absoluto. El sistema de automatizacion puede tambien suministrar importantes datos e informacion para la produccin en forma de informes, estadisticas, analisis, etc. Estos datos son herramientas para la toma de deciciones de forma mas precisa.

TAREAS DE CONTROL

Las tareas de control de un sistema automatizado se pueden dividir en las siguientes cuatro categorias: Control digital

Se basa en el hecho de que los objetos controlados se pueden encontrar en dos estados diferentes funcionando o parados Control analogico

En este caso el objeto es controlado por medio de seales analogicas por medio de una unidad de control. Monitorizacion/supervicion

Los diferentes objetos de proceso y las etapas del mismo se monitoriza/supervisa de forma que se dispareuna alarma en el sistema si se produce una falla. Informacion de gestion

Con los ordenadores es porsible mejorar la produccion con ellos se puede recoger y analizar datos y presentarlos de tal forma que la gestion pueda basar en ellos las decisiones.

SISTEMA DE CONTROL PROGRAMABLE

Para garantizar la maxima efectividad, fiabilidad u economia en los sistemas modernos de control de proceso debe satisfacer las siguientes exigencias: El monitos debe ser eficiente y apropiado para el usuario El sistema debe ser facilmente ampliado El lenguaje de programacion debe ser eficiente El sistema debe incluir deciciones electronicas eficientes El sistema debe incluir software para test de diagnostico, modificacion y simulacion

APLICACIN DEL SISTEMA DE CONTROL Una de las exigencias mas importantes para un sistema es la posibilidad de ser ampliado cuando se necesite. Un pequeo controlador instalado en una linea de recepcion puede ser posteriormente ampliado para controlar el tratamiento de la leche, el envasado, etc. Simplemete por adicion de nuevos equipos de control del mismo sistema. Al ampliar un proceso es muuy importante que todos los componentes del sistema comprendidos entre el operador y el proceso, desde el censor remoto hasta la consola del operador sean partes del mismo sistema. LENGUAJES SIMPLES DE PROGRAMACION El lenguaje de programacion debe estar diseado para fascilitar el trabajo de las personas que no son expertas en ordenadores, de forma que puedan comprender y escribir el programa del proceso y la descripcion formal de la descripcion del proceso. El lenguage debe ser de alto nivel, el diseo del leguaje debe permitir que el programa-aplicacin sea dividido en modulos, cada uno definiendo la tarea especifica; esto hace que el lenguaje sea mas facil de comprender y simplifique el mantenimiento y la comprobacion del programa aplicacin. SOLUCIONES ELECTRONICAS EFICACES Un control de proceso que trabaje de forma eficaz necesita soluciones de forma electronica de primera categoria en el proceso. El funcionamiento del sistema completo de control automatico se puede ver en peligro si los transmisores y sensores noi funcionan de forma adecuada.

CONTROL DESENTRALIZADO DEL PROCESO El sistema de control se va a extender a una linea de procesos completa o incluso a varias lineas. El sistema de automatizacion se configura con distintas unidades estandar.

Controladores de proceso

La cantidad de los controladores necesarios dependiendo del tamao de la parte del proceso que va a ser automatizada, asi como de la descomposicion fisica de los componentes. Interfaces de operador

Estas consistiran normalmente en graficas en color, dependiendo del numero de operadores y areas de responsabilidad de proceso Cableado de red

Es el corazon de la comunicaciones entre las diferentes unidades Los controladores de proceso tiene todos sus propias areas de proceso a controlar y se comunican entre ellos por medios de la red.

CONTROL INTEGRADO TOTAL DE LA PLANTA Es configurar un sistema de control de planta integrado totalmente. La estructura de un sitema de automatizacion. Cada area tiene una configuracion de varios controladores de proceso que normalmente tendran sus propias estaciones de operador que reciben productos binaria y suministran productos a otra. Dentro de cada area una red de comunicacin se conecta a las diferentes unidades. La misma red esta entonces interconectada con todas las otras areas, por lo que se puede intercambiar enrtre ellas datos, ordenes, etc.

Cuando se conectan todos los controladores de la planta la misma red, es porsible conectar al sistema una terminal de mantenimiento central. Esta se puede utilizar para realizar entradas de reprogramacion, seguimiento de fallos y ajustes. Es esencial mantener un seguimiento de la produccion para que la planta funcione mas eficiente mente.

5. CONCLUSIONES

En este trabajo pretendo brindar una amplia descripcin de como elaborar una ficha tcnica, una hoja de vida, realizar una manual, e identificar un grado de automatizacin de una empresa. Tambin concluyo que este trabajo me ayudo a enriquecer mi conocimiento y logre mi objetivo de diagnosticar lo equipos que podemos encontrar en la industria lctea.

6. CIBERGRAFIA

http://www.industriasovelma.com/files/Catalogo%20Dosificadores_.pdf http://www.labinstrumeter.com.ar/dosificador.htm http://www.itepacp.com http://spanish.alibaba.com/product-gs/sanitary-centrifugal-milk-pump-470731557.html http://www.siemsrl.com.ar http://bombascentrifugas.info-tecnica.org/ http://www.funcosa.com.mx http://www.comek.com.co http://www.porticodemexico.com http://www.aingetherm.cl http://www.maquinariaworkers.com http://www.tecnorec.com.mx http://spanish.alibaba.com http://lacteosdyjl.blogspot.com http://maquinasyequipositos2010.blogspot.com