TEORIAS DE LA EMULSIFICACION Cuando un soluto decrece la tensin superficial del solvente, se produce el fenmeno de adsorcin superficial y la concentracin de soluto

es mayor en la regin interfacial que en el resto de la solucin. Se defini entonces para estos casos el concepto de concentracin superficial en trminos de moles o molculas por unidad de superficie de la interfase. Esto explica mejor si procediramos a preparar la emulsin de la vaselina liquida utilizando, en vez de agua pura, una solucin acuosa que contenga una concentracin de laurilsulfato de sodio o lauriltrimetilamonio, se observa que la emulsin obtenida es mucho mas estable que la conseguida usando como fase dispersante solo agua pura, ya que tanto el proceso de floculacin como el de coalescencia se retardan notablemente y el resultado es una preparacin satisfactoria en cuanto a su estabilidad desde el punto de vista farmacutico. TIPO DE EMULSION Es importante saber que tipo de emulsin se formar al poner en contacto los componentes de una emulsin. Cuando agitamos aceite con agua, se forman gotas de ambas fases. La fase que posea mayor tendencia a permanecer como gota es la que forma la fase dispersa, mientras que la continua estar formada por aquella en la que se produce, la coalescencia ms rpidamente. En ello desempean un papel importante la tensin interfacial y la fraccin volmica, ya que determinan el nmero de gotas que se forman de cada fase. Otro factor importante es el agente emulsificante, el cual desempea un papel decisivo en el signo de la emulsin. Segn Bancroft, el tipo de emulsin que se origina depende, por lo menos en parte, de la naturaleza del agente emulsificante. Basndose en sus experimentos formulo la denominada regla de Bancroft que dice: Al preparar una emulsin, aquel liquido en el que el agente emulsificante sea mas soluble formara la fase continua. Es por ello que los tensioactivos muy ionizados como los oleatos sdicos y potsicos, favorecen la formacin de emulsiones O/W, mientras que los jabones clcicos y magnsicos menos disociados propician la formacin de emulsiones tipo W/O. RELACION ENTRE ESTABILIDAD Y TIPPO DE EMULSION Durante el proceso de la emulsificacion se producen en el sistema heterogneo los dos tipos posibles de emulsin: aceite en agua y agua en aceite. El tipo de emulsin resultante depende de las velocidades relativas de los procesos de

coalescencia en cada uno de los dos tipos. Es por ello que si la velocidad de coalescencia del tipo agua en aceite es mayor que la velocidad de coalescencia del tipo aceite en agua, es lgico que el resultado final sea una emulsin de aceite en agua. Pero si se da el caso donde la velocidad de coalescencia del tipo agua en aceite es menor que la velocidad de coalescencia del tipo aceite en agua, es lgico que el resultado final sea una emulsin de agua en aceite.