TAMAO DEL PROYECTO

La produccin es da de por medio lo que equivale a 4 das a la semana, por da se pueden producir 122 kg de queso teniendo en cuenta que este es un proceso hecho a mano o artesanal; sin utilizacin de maquinarias ni qumicos. La produccin por mes es 2100 kg que equivalen a los 122kg por da de por medio por 18 das del mes. La produccin del ao ser de 25200kg.

LOCALIZACIN
Nuestro proyecto se llevar a cabo en la ciudad de Cartagena, departamento de bolvar. Desarrollaremos nuestras actividades de produccin en el municipio de Soplaviento, Bolvar en la parte norte, debido a que en este lugar es accesible la mano de obra y materia prima de primera mano puesto que son zonas ganaderas. Por otra parte la comercializacin y distribucin de nuestro producto ser en tiendas de la ciudad, y un punto de venta que estar ubicado en el barrio ternera donde los costos de servicios pblicos esenciales, no son elevados; sumado a que es un sector comercial y nos encontramos cerca de una de nuestros competidores.

DESCRIPCIN DE MATERIALES Los materiales principales para la elaboracin del queso son la leche entera, el cuajo y la sal, que luego se depositaran en moldes y se prensaran para la obtencin del queso y de este mismo sale el suero.

Insumo
Leche Entera Cuajo Marschall Sal Refinada

Proveedor
Ganadero/Rubn Prez C. Refisal

PROCESO PRODUCTIVO

http://www.google.com.co/imgres?q=PROCESO+PRODUCTIVO+DE+QUESO&hl=es&sa=X&biw=1241&bih=60 6&tbm=isch&prmd=imvns&tbnid=OsxgvpWehXNLnM:&imgrefurl=http://html.rincondelvago.com/procesode-elaboracion-del-queso.

PROGRAMA DE PRODUCCIN En la produccin se piensa trabajar desde las 5 de la maana hasta que finalmente se obtenga el queso despus de todo su proceso. En el punto de venta y de distribucin el horario de atencin ser de 8: 00 am a 5:00 pm.

MAQUINARIA Y EQUIPO Descripcion

Tanques de Almacenammiento

Cantidad 3 2 6 6 1 2

Espatulas Moldes Prensa artesanal Mesa de Trabajo Refrigerador

Vlr Unitario 111.360 (Colempaques) 9.900 ( homecenter) 250.000 (mercado libre) 30.000 1. 199.090(mercado libre) 2.400.000 (mercado libre)

Vlr Total 334.080 18.800 1.500.000 180.000 1.199.090 4.800.000

MOBILIARIOS Y ENSERES Descripcin Moto con furgn Escritorio y silla Archivador cantidad 1 1 1 Vlr unitario 28.000.000 950.000 560.000 Vlr total 28.000.000 950.000 560.000

EQUIPOS DE COMUNICACIN Y COMPUTACIN Descripcin Computador Telfono Caja registradora cantidad 1 1 1 Vlr unitario 1.200.000 180.000 680.000 Vlr total 1.200.000 180.000 680.000

TALENTO HUMANO Para que se lleve a cabo nuestro proyecto necesitamos contar con el siguiente personal: ADMINISTRADOR: esta persona se encargara del manejo de clientes, proveedores, y velara por la buena marcha de el negocio, se encargara de recibir los pedidos, pagos y cancelacin de deudas. OPERARIOS: se encargara de las operaciones productivas, recibir la leche y realizar el proceso necesario para la obtencin del queso hasta que sea el momento de empacarlo. EMPACADOR: se encargara cuando sea el momento de empacar el queso y ponerlo en refrigeracin, su labor esta ligada con la de los operarios, pues el suero se obtiene auun despus del empaquetado. DISTRIBUIDOR: las personas que distribuyan la mercanca no solo lo harn por la ciudad sino que lo traern a la ciudad despus de haber sido producido ya que este se producir en el municipio de Soplaviento. CO NTADOR: su trabajo ser revisar los libros y asegurarse de que todo este en orden en especial los aspectos tributarios. OBRAS FISICAS Debido a que el queso producido ser artesanal no se har uso de maquinarias, la produccin se llevara a cabo en un local que se encuentre adecuado con los implementos necesarios para la produccin y posterior obtencin del artculo. En el punto de venta es para distribuir y vender de manera directa el producto , as como controlar los contratos con clientes y satisfacer la demanda.

Grafico local para la produccin

Mesa de trabajo

Tanques de almacenaje refrigeracin

Grafico punto de venta

refrigeracin

Zona de administracin y ventas

Parqueo de vehculo ooooooo

ASPECTOS ADMINISTRATIVOS Y LEGALES

A continuacin se detallan los pasos y requerimientos legales para la creacin de una empresa. Elaborar la minuta de la constitucin de la empresa. Enumerar los pasos a seguir en la cmara de Comercio, Circuito CARTAGENA a que est obligada la empresa para efectos de su constitucin Indicar los trmites a realizar en la Notara Pblica para la elaboracin de la Escritura Pblica de Constitucin. Indicar los requisitos y procedimientos a seguir ante la Cmara de Comercio de Cartagena para la expedicin del registro Mercantil y Certificado de Existencia y Representacin Legal. Sealar los requisitos y procedimientos para los trmites ante la DIAN para la expedicin del NIT y el RUT.

http://html.rincondelvago.com/creacion-de-empresas-en-colombia.html

Enumerar los requisitos obligatorios ante la Alcalda del Distrito de Barranquilla para obtener los documentos e informacin a cerca de Industria y Comercio, Avisos y Tableros, Uso de Suelo, en sus respectivas de pendencias.

Averiguar sobre los trmites necesarios para la expedicin del Certificado de Seguridad. Mostrar Los pasos que se siguen para solicitar la visita de Control Sanitario por parte de DISTRISALUD. Sealar las diligencias obligatorias para la inscripcin ante el Seguro Social y la EPS escogida. Mostrar los requerimientos ante la respectiva Caja de Compensacin Familiar para cumplir con la obligacin de los Aportes Parafiscales. Sealar los pasos obligatorios para la afiliacin a la Administradora de Riesgos Profesionales. ARP. Enunciar los requisitos que exige el Banco para la apertura de la Cuenta Corriente de la Empresa.

MINUTA DE CONSTITUCIN O CARTA DE INTENCIN La minuta es el borrador de Escritura Pblica de Constitucin, en la cual se especifica el tipo de sociedad que se formar, los Socios con sus respectivas cdulas, nacionalidad, domicilio y aporte. A dems, la razn social de la empresa, su objeto social, domicilio, nombre del representante legal, conformacin de Junta de Socios, el capital social, funciones de la Junta de socios, la reserva legal y el tiempo de duracin de la sociedad y causales para su disolucin. Para nuestro proyecto ser creado mediante un tipo de sociedad empresarial llamada sociedad por acciones simplificada, S.A.S.
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Segn la ley 1258 e3l 2008 en su articulo primero dice que La sociedad por acciones simplificada

podr constituirse por una o varias personas naturales o jurdicas, quienes slo sern responsables hasta el monto de sus respectivos aportes. Salvo lo previsto en el artculo 42 de la presente ley, el o los accionistas no sern responsables por las obligaciones laborales, tributarias o de cualquier otra naturaleza en que incurra la sociedad.

http://www.secretariasenado.gov.co/senado/basedoc/ley/2008/ley_1258_2008.html

CMARA DE COMERCIO CERTIFICADO DE HOMONIMIA: Es aquel que certifica que el nombre de la empresa existe o no con anterioridad. ESCRITURA PBLICA. LA Escritura Pblica es el documento escrito que contiene declaraciones en actos Jurdicos, emitidos ante el notario con los requisitos de ley y que se incorpora al protocolo, Cada hoja que tiene la escritura pblica tiene un costo de $ 2000 cada una al valor al cual se le aplica el IVA y se le agregan $ 3.000 correspondientes as: $ 1.500 al fondo de notariado y $ 1.500 a la Superintendencia de Notariado y Registro Pblico. Despus de elaborada la escritura pblica y firmada por los socios y el notario, se autorizan las copias y se regresa a la Cmara de Comercio para inscribir la sociedad donde se lleva la escritura.

INSCRIPCIN ANTE LA CMARA DE COMERCIO Registro o Inscripcin. Requisitos: Una vez obtenga copia autentica de la escritura de constitucin, solicite en la Cmara de Comercio un juego de formularios de matricula. Diligenciarlas debidamente con la informacin que se pide. Despus acercarse a la ventanilla de liquidacin con la copia o copias de la escritura con los formularios debidamente diligenciados y cancelar en las caja s de la entidad los derechos de inscripcin. A los tres das hbiles regresa para verificar si el documento entregado ha sido inscrito en Registro Mercantil, o se encuentra devuelto con las observaciones de abogado. Para la reclamacin exigir el correspondiente recibo de caja. Si el documento se haya inscrito, reclamar en recepcin la placa que deber colocar en un lugar visible del establecimiento par ello presentar copias de formularios. Toda persona jurdica para poder constituirse legalmente, requiere un registro o inscripcin, el cual se lleva a cabo en la Cmara de Comercio.

Valor. Los formularios se adquieren el cmara de Comercio por un valor de $3.000 para personas jurdicas. Tiempo: Tres (3) das hbiles. REGISTRO MERCANTIL El Registro Mercantil es una Institucin legal, a travs de la cual por virtud de la ley se da publicidad a ciertos actos que deben ser conocidos por la comunidad. Las actas y documentos sujetos a registro slo producen efectos respecto de terceros a partir de la fecha de su inscripcin, es decir, son oponibles frente a los citados terceros. El Registro Mercantil es pblico, por lo tanto, cualquier persona que necesite informacin sobre los comerciantes matriculados o sobre sus actos y documentos escritos, puede solicitarse en la Cmara de Comercio. Bsicamente el Registro Mercantil comprende dos aspectos: Matrcula e Inscripcin. Matrcula y su renovacin. Matrcula Mercantil: Es un Registro Pblico de las personas que desean obtener la presuncin de ser comerciantes y disfrutar los beneficios y ventajas que a los mismos asigna la ley. Con la matrcula no se adquiere la calidad de Comerciante, pero quien se encuentra matriculado hace pblica dicha condicin. Figura con el status de comerciante. La matrcula mercantil es una obligacin para todos los comerciantes, con ello se pretende dar a conocer a los terceros, ciertas condiciones personales del comerciante y circunstancias en que desarrolla sus negocios. En el formulario de matrcula de comerciante se debe incluir, entre otros, los siguientes datos: Nombre del comerciante, nacionalidad, domicilio, direccin, lugar o lugares donde desarrolla sus negocios, la clase de stos, los bienes que poseen, sus establecimientos comerciales, referencias bancarias y comerciales y datos sobre capital y activos. La ley ha previsto sanciones para las personas que ejerzan el comercio profesionalmente sin cumplir sin dichos requisitos. La misma sancin se aplicar a quienes omitan la matrcula de sus establecimientos comerciales.

CERTIFICADO DE EXISTENCIA Y REPRESENTACIN LEGAL Es un documento expedido por la Cmara de Comercio que certifica la existencia del negocio. Consta de: Nmero de escritura pblica con fecha de expedicin. Tipo de sociedad. Razn social. Domicilio principal. Duracin de la sociedad. Objeto social. Capital y Aportes. Nombre de los socios. Administracin. Gerente.

REGISTRO NICO TRIBUTARIO (RUT) La Direccin de Impuestos y Aduanas Nacionales, DIAN, a travs del Sistema de Informacin Aduanero y Tributario, SIAT, ha desarrollado el mdulo Registro nico Tributario, RUT, el cual contiene la identificacin, ubicacin y descripcin de los contribuyentes. La identificacin permite conocer los apellidos y nombres, o razn social y el nmero de identificacin tributario, NIT; la ubicacin y la descripcin del tipo de contribuyente, la actividad econmica, responsabilidades, informacin inherente a su modalidad. Obtener el NIT El trmite que se realice por intermediario, deber ser autorizado mediante poder debidamente autenticado. La diligencia de inscripcin debe ser registrada por el representante legal con el original de la cdula y una autorizacin autenticada en notara. REGISTRO DE LIBROS DE COMERCIO El registro de los libros de comercio es una obligacin legal que permite su utilizacin como medio de prueba privilegiado a particulares y organismos oficiales, y evita a los comerciantes la imposicin de multas.

Los libros que se inscribirn sern: Libros de Actas de Juntas de Socios Libros de Contabilidad. Libros Auxiliares.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

JUNTA DE SOCIOS

ADMINISTRADOR

CONTADOR

OPERARIO 1

OPERARIO 2

DISTRIBUIDOR

ASPECTOS AMBIENTALES El nuestro proceso de produccin tenemos que desechar residuos que contaminan al medio ambiente por esta razn nos comprometemos con el medio ambiente y la sociedad a reciclar nuestros desechos para evitar la contaminacin.