Razo Social: Social Eventos Gourmet Nome Fantasia: Sabor Gourmet Buffet CNPJ: 564440903-0001 Scias: Cristina, Dbora,

Diego, Edna Pereira, Laria, Liliane Cludia, Loyane, Luciana, Luclia, Rita e Silvana. Enquadramento: Pequena Empresa de 10 a 49 funcionrios. Localizao: SCHN 708/709, Loja 12. Telefones: (61) 33445566 (61) 334466-8877

O Sabor Gourmet Buffet foi criado com o intuito de fornecer um servio diferenciado, com requinte e responsabilidade no campo da gastronomia em eventos sociais e coorporativos. Nossa empresa tem como objetivo oferecer satisfao e tranqilidade aos clientes, que transferem para ns toda a preocupao e misso para organizar um evento que atinja o sucesso esperado.

Oferecer o melhor buffet em Braslia no que concerne eventos sociais e corporativos, com uma culinria e servios de excelncia, visando sempre a satisfao de seus cliente e colaboradores.

Ser referncia no campo de Buffet em Braslia. Promovendo grandes eventos e realizando os sonhos de nossos clientes, prestando um servio exclusivo, de alta qualidade e com boas indicaes que cheguem ao mercado exterior.

 O mercado de realizao de festas e eventos apresenta nvel de crescimento acelerado. Em Braslia, existem mais de 30 buffets formais e informais, a maioria realiza servios diversos de buffet como casamentos, jantares coffee break, festas infantis dentre outros. O ritmo acelerado de vida da populao das cidades e a crescente especializao desse segmento de negcio tm sido responsveis pelo crescimento do setor, em face da comodidade que oferece.

 Consolidao da gastronomia em Braslia; O interesse do Brasiliense em provar pratos mais sofisticados, estimula a procura por diversas reas de gastronomia; Direciona-se ao pblico jovem e adulto, entre homens e mulheres; So pessoas de todas as classes sociais que aderem ao servio de buffet pela sua comodidade e rapidez na realizao do evento; Braslia est inserida no roteiro nacional e possui muitas possibilidades de crescimento do setor gastronmico; Os principais clientes so as empresas especializadas em formaturas, empresas organizadoras de eventos em reas diversas, entidades de classes, pessoas da classe mdia e alta, confraternizaes empresariais, etc.

Dados:opinio consultoria Com o crescimento da cidade tornam-se cada vez mais exigentes, demandando mais servios agregados aos produtos.

 Buffet completo e personalizado para todos os tipos de eventos; Servios de caf da manh, coffee-breaks, brunchs, almoos, jantares, coquetis, churrascos, mesa de frios, salgados em geral, dentre outros. Reserva do salo Espao Gourmet, localizado no Lago Norte.

 Oferece benefcios aos funcionrios para mant-los na empresa; Resultado atingido = ganho para todos (viagens, participao nos lucros, etc); Proporciona qualificao e aperfeioamento para os colaboradores, em especial, aos cozinheiros e auxiliares; Cortesias para o cliente desde a primeira compra; Cadastro de clientes perfil, preferncias, histrico de compras; Carto fidelidade; Promoes viagens, vale brindes, descontos; Servio ps venda; Nova tendncias do mercado Gourmet.

Buffet Empresas

Especiais Salo de festas (Espao Gourmet) Aluguel de materiais (mesas, cadeiras, arranjos) Coffee Break

Ilha (separados) Massas

Formaturas Bodas

Sushi Risotos

Debutantes
Casamentos Aniversrios em geral Eventos escolares

Brunch
Jantares Almoos Churrascos

Frios
Empanados Crepes Pizzas

Menu 1
ENTRADA Antepasto de ervas finas Espiral de espinafre com pasta de alho poro e cenoura ralada Azeitonas recheadas Carpaccio com molho de alcaparras e parmeso ralado Rolinho de abobrinha com tomate seco e nozes JANTAR/ALMOO

Menu 2
ENTRADA Mix de folhas Macednia de legumes com maionese Tomate com cebola Pimentes vermelhos assados Maionese de batatas

Menu 3
ENTRADA Cenoura ralada com uvas-passas Alface crespa e lisa Couve flor com brcolis Salada de camares Jardineira de legumes JANTAR/ALMOO

JANTAR/ALMOO
Arroz selvagem Coelho com alho e arroz com de aafro Calamares Paella Peito de franco recheado com cheddar Batatas gratinadas Torta de peixes Arroz com camares Arroz branco Batata com atum Fil Mignon ao molho roti com uvas-passas e pimenta verde Seleo de peixes defumados Peito de franco com molho de maracuj

Arroz com brcolis Arroz branco Penne ao molho de funghi secci Rondelli napolitano com molho ros Filet Mignon ao molho madeira Escalope de vitela com tomate e mozarela Lombinho recheado com ervas frescas

1 OPO Caf da manh Ch Caf Leite Chocolate quente Croissants Po francs Queijo prato fatiado Cereais Torta de ma Bolo Pudim de leite Iogurte natural Gelia individual Torradas Sucos de laranjas

2 OPO Caf da manh Ch Caf Leite Sucos de caj e abacaxi Pes doces Queijo brie Iogurte de frutas Tortilhas Melancia fatiada Mortadela Comptas de pssegos Peito de peru Quejio cremoso Mini Panquecas de queijo de presunto

3 OPO Caf da manh Ch Caf Leite Vitamina de frutas da estao Sucos de uva e maracuj Frutas da estao Miniquiche Brioches com pat Po francs Torradas francesas Mateiga individual Bolo Torta de banana com canela Sanduches naturais

SALGADOS OPES Croissants (carne, frango, camaro, queijo e presunto) Coxinhas Roslis (carne, milho) Canaps Folhados (carne, frango, camaro, queijo e presunto) Bolinhas de queijo Assados com queijo cremoso Empadas (carne, frango, camaro, carne seca, italiana, carne com abbora) Croquetes (carne, queijo, atum, bacalhau) Sanduches naturais Pastis de bacalhau Kibes recheados Quiches Tortellets Empanados Canaps

BEBIDAS OPES

QUEIJOS (por ordem de degustao)

SUCOS REFRIGERANTES GUA CHS VITAMINA CHOCOLATE QUENTE VINHOS (NACIONAIS E IMPORTADOS) CERVEJA CHAPANHE ESPUMANTE LICORES BEDIDAS ALCOLICAS EM GERAL

Gouda Estepe Itlico Saint-Paulin Brie Camembert Bousin Cheddar Gorgonzola

FRIOS Peito de peru defumado Roast Beef Lombinho defumado Blanquete de peru Salaminho

ENTRADAS FRIAS Escolha a entrada de sua preferncia Mousse de pepinos e nozes Carpaccio de fil e rculas Papaia recheado com camares e azeitonas Alface americana, requeijo, alecrim e croutons ENTRADAS QUENTES Vol au vent de aspargos Nhoque de abbora com pesto Quiche de cebola Panqueca de ricota e coulis de laranja

CARNES Escolha a entrada de sua preferncia Escalopes de vitela ao Brandy (espargos frescos e molho Holands) Medalhes de fil ao poivre vert (congumelhos e batatas gaufrettes) AVES Suprema de frango grelhado (abobrinha italiana milanesa) Brochetes de peito de frango (cebola, pimento, tomatecereja, queijo) Peito de frango grelhado

PESCADOS Escolha a entrada de sua preferncia Camares ao alho e leo e pur de maas Congron grelhado com brcolis Linguado ao molho pprica e pimentes Truta assada com amndoas e cebolinhas GUARNIES Arroz Feijo Saladas verdes Farofas Molhos especiais

Menu Infantil
Pratos especiais
O Leo Travesso (omelete com vegetais coloridos, arroz) Chapeuzinho Vermelho (suprema de frango milanesa, ervilhas, pur de batatas) Gato de Botas (picadinho e ovo duro, batatas fritas, arroz) Saladinhas (talharim na manteiga, coxinhas da asa milanesa) Sobremesas Sorvete da Branca de Neve Creme, chocolate, morango Torta Galinha Ruiva Bolo com chantily, compota de pssego

Est h 20 anos no mercado de Buffet em Braslia. Trabalha com eventos em geral, jantares, coquetis e aniversrios. Est localizada no Lago Sul.

Embora esteja localizado na Vicente Pires, um concorrente bem forte, pois, presta servio h 16 anos e possui grandes clientes, como Caixa Econmica, Paulo Baeta, Ita, Peugeot, Brasil 21, dentre outros.

Localizado no Parque Way, este buffet possui vrios servios Personalizados, h mais de 10 anos no mercado, ele tem como cliente a Rede Globo, Petrobrs, Vale, O Boticrio, Nestl, dentre outros.

 Gerncia: Elaborar e distribuir as ordens de servio aos setores; supervisionar do andamento dos trabalhos, coordenar e supervisionar os recursos humanos

Coordenao Buffet: requisitar e receber mercadorias e utenslios necessrios preparao do menu do evento, coordenao da preparao o local de servio, auxlio no preparo do menu e as opes do cliente.

 Coordenao Administrativa: Realiza o pagamento dos colaboradores, controla o patrimnio da empresa, clculo de frias, recises, pagamento de contas da empresa, compra de materiais e controle do estoque.
Coordenao de vendas e marketing: cuida da imagem da empresa, divulga os servios, controla os contratos firmados, realiza o primeiro contato com o cliente demonstrando os servios oferecidos pela empresa.

Cardpios: tcnicas e criatividade. Ione T. Mendes Teichmann. 7 ed. Caxias do sul, RS: Educs, 2009. Manual de organizao de banquetes. Aristides de Oliveira Pacheco So Paulo: Editora Senac So Paulo, 1999. Eventos: planejamento, organizao e mercados. Tony Rogers, Vanessa Martins. Rio de Janeiro: Elsevier, 2011. Organizao e cerimonial. 2 ed. 3 reimp. Rio de Janeiro: Senac Nacional, 2012.

SCLN 708/709, lote 12 FONE: (61) 3344-5566