MARCO TERICO (LA DESNUTRICIN)

La desnutricin es una enfermedad causada por una dieta inapropiada, hipocalrica e hipo proteico. Tambin puede ser causada por mala absorcin de nutrientes como en la anorexia. Tiene influencia en los factores sociales, psiquitricos o simplemente patolgicos. Ocurre principalmente entre individuos de bajos recursos y principalmente en nios de pases subdesarrollados. La diferencia entre esta y la malnutricin, es que en la desnutricin existe una deficiencia en la ingesta de caloras y protenas, mientras que en la mala nutricin existe una deficiencia, exceso o desbalance en la ingesta de uno o varios nutrientes que el cuerpo necesita (ejemplo: vitaminas, hierro, yodo, caloras, entre otros). En menores un cuadro clnico de desnutricin puede terminar en Kwashiorkor que se da por insuficiencia proteica en la dieta o Marasmo que trae como resultado flaqueza exagerada a falta de un dficit calrico total en la dieta. En los nios la desnutricin puede comenzar incluso en el vientre materno. Las consecuencias de la desnutricin infantil son: nios de baja estatura, plidos, delgados, muy enfermizos y dbiles, que tienen problemas de aprendizaje y desarrollo intelectual. Mayores posibilidades de ser obesos de adultos. Las madres desnutridas dan a luz nios desnutridos y las que padecen anemia o descalcificacin tienen ms dificultades en el parto con nios de bajo peso. Sntomas y deteccin: Los sntomas pueden variar de acuerdo a lo que causa la desnutricin, pero se pueden mencionar sntomas generales como fatiga, mareo y prdida de peso. Se puede detectar mediante valoraciones nutricionales y anlisis de sangre. En los nios con desnutricin se puede observar que no crecen, estn tristes, no juegan, no quieren comer, lloran con facilidad, y se enferman muy fcilmente. En medicina se puede detectar la malnutricin o la desnutricin midiendo la talla y el peso y comparando estos con tablas de crecimiento, verificando si hay un desvi de los valores normales de talla y peso para la edad dada del nio. En nios y nias en la primera infancia (hasta 5 aos) existe el nuevo patrn de crecimiento infantil a nivel mundial, desarrollado por la OMS. Los nios que siguen el desarrollo normal en este patrn tienen un crecimiento sano para esa edad, y este est ms relacionado con una adecuada nutricin independientemente de los genes o regin del planeta al que pertenece el infante.

LOS TIPOS DE DESNUTRICIN

LA DESNUTRICIN AGUDA: La desnutricin aguda se produce cuando el cuerpo no recibe el aporte alimenticio necesario, ste se adapta y empieza a reducir su actividad fsica, de sus rganos, de los tejidos, de las clulas. Al mismo tiempo, las reservas energticas (msculo y grasa) se metabolizan para responder a las necesidades vitales, resultando en una prdida de peso debido a la desaparicin de masa muscular y tejido graso, mientras que los rganos vitales son preservados. A mayor prdida de masa muscular y de tejido graso, menor es la probabilidad de sobrevivir. Todos los procesos vitales se encuentran alterados; el metabolismo es ms lento, la regulacin trmica se altera, la absorcin intestinal y eliminacin renal se reducen, la funcin del hgado para sintetizar protenas y eliminar toxinas es mucho ms limitada y la capacidad del sistema inmunolgico disminuye. Los msculos y las reservas de grasa corporal empiezan a consumirse. MODERADA La desnutricin aguda moderada afecta a un mayor nmero de nios y tiene un mayor impacto sobre la morbilidad que la severa. Exige tratamiento inmediato para pre-venir estadios ms graves. SEVERA Este tipo de desnutricin es la ms grave y se puede manifestar de dos formas:

MARASMO: Est causado principalmente por deficiencias energticas y se distingue por la gran delgadez del nio. Se desarrolla generalmente en el primer o segundo ao en chicos que no son amamantados o que sufren de diarrea crnica. El marasmo severo se ve acompaado por una profunda debilidad. Los nios en esta condicin pierden grasa y msculo y adquieren una apariencia esqueltica.

CUADRO CLNICO: 1) Signos presentes: a) Falta de crecimiento, que se aprecia por el peso corporal b) Consuncin, tanto de msculos como de grasa subcutnea. 2) Signos presentes algunas veces a) Diarreas b) Aliteraciones en el cabello c) Signos de deficiencia vitamnica asociada

KWASHIORKOR: Una palabra que se origina en un lenguaje nativo de Ghanaes causada por un dficit proteico y se presenta generalmente en el lactante mayor o en el preescolar. La acumulacin anormal de lquido puede hinchar el abdomen, de modo que a los padres el nio suele parecerles "gordo". Algunos chicos pueden sufrir a la vez marasmo y kwashiorkor.

CUADRO CLNICO: 1) Signos generalmente presentes: a) Falta de crecimiento b) Edema c) Atrofia muscular con conservacin de grasa subcutnea d) Irritabilidad. 2) Signos presentes algunas veces: a) Dermatosis descamativa. b) Ulceras y grietas c) Anemia moderada. d) Signos de deficiencia vitamnica asociados e) Hgado grande. Las causas de la desnutricin: La causa ms frecuente de la desnutricin es una mala alimentacin, en la que el cuerpo gasta ms energa que la comida que consume. Existen patologas mdicas que pueden desencadenar una mala absorcin o dificultades en la alimentacin causando as la desnutricin. O circunstancias sociales, ambientales o econmicas pueden arrastrar a las personas a una desnutricin.

LA DESNUTRICIN CRNICA: La Desnutricin Crnica se produce por la inadecuada alimentacin en los primeros aos de vida de las personas (incluyendo el tiempo de gestacin). Esta deficiencia afecta directamente en el desarrollo del cerebro dejando marcas biolgicas permanentes; el cerebro de un nio afectado nunca ms alcanzar la capacidad que se considera como normal.

El principal sntoma de esta deficiencia es el enanismo (corta altura para la edad). Un nio con desnutricin crnica manifestar notablemente una disminucin en su capacidad mental para retener informacin, se le dificultar resolver problemas lgicos y no podr concentrarse. Adems, su masa muscular, estatura y hasta su fuerza fsica igualmente estarn menguadas para siempre.

POR QU SE PRODUCE LA DESNUTRICIN CRNICA?

La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) estima que en el primer semestre de vida el beb precisa unos 2,2 gramos de protena por kilo de peso por da, cantidad que disminuye a 1,6 g/Kg/da entre el segundo semestre y el primer ao, y a 1,2 g/Kg/da durante los tres primeros aos. En las personas adultas esa cantidad es de slo 0,8 g/kg/da. Las protenas proporcionan los aminocidos esenciales para el crecimiento y desarrollo de tejidos y rganos. La deficiencia de protena en la alimentacin de nios menores de 5 aos afecta de extrema manera en la etapa de formacin de neuronal, tejido seo y el tejido muscular. El cuerpo necesita ms protenas en ciertos perodos de la vida, especialmente en la niez, adolescencia, embarazo, y cuando la madre est amamantando. As, el riesgo de desnutricin es ms alto en estos perodos de la vida, y an ms entre la gente econmicamente desproveda. EL DESARROLLO DEL CEREBRO DE UN NIO: El crecimiento y desarrollo del cerebro humano durante los tres primeros aos de vida es crucial. En una persona normal, ese cerebro que al nacer pesa el 25% de su peso en el adulto; a los seis meses llega al 50%; el 75% a los dos aos y medio, y el 90% a los cinco aos, slo 200 gramos menos que el cerebro en su edad adulta de 20 aos. El desarrollo de la inteligencia va, tambin, casi a ese mismo ritmo del crecimiento cerebral. Psiclogos, psicoanalistas y neurlogos actuales, han descubierto la importancia perdurable de los cinco primeros aos de vida, pues el 90% del cerebro est desarrollado, complementndose el resto hasta cuando la persona cumple 15 o 16 aos de edad, aproximadamente. CUNDO SE EMPIEZA LA DESNUTRICIN CRNICA? Despus del perodo de la lactancia, los nios reciben una alimentacin deficiente en nutrientes bsicos para su crecimiento encaminndolos aceleradamente a un estado de Desnutricin Crnica. La grfica revela la desnutricin crnica en cada fase durante los primeros 5 aos de vida. Resulta evidente que a medida que la edad del nio aumenta, la prevalencia de desnutricin crnica aumenta gradualmente pero a partir del grupo etareo de 24 meses, casi alcanza su mayor valor, fijndose en porcentajes altos hasta llegar al grupo etareo de 5 aos.

CONSECUENCIAS DE LA DESNUTRICIN

CORAZN: el corazn pierde masa muscular, as como otros msculos del cuerpo. En el estado ms avanzado hay una insuficiencia cardaca y posterior muerte. Sistema inmune: se torna ineficiente. El cuerpo humano no puede producir clulas de defensa. Luego, es comn las infecciones intestinales, respiratorias, y otros acontecimientos. La duracin de las enfermedades es mayor y el pronstico siempre peor que en individuos normales. La cicatrizacin se lentifica. Sangre: es posible que ocurra un cuadro de anemia ferropenia relacionada a la desnutricin. Tracto intestinal: hay una menor secrecin de HCL por el estmago, tornando ese ambiente ms favorable para la proliferacin de bacterias. El intestino disminuye su ritmo de peristltico y su absorcin de nutriente. En la persona: Una disminucin de su coeficiente intelectual, problemas de aprendizaje, de retencin y memoria. En menores menor crecimiento y desarrollo fsico.

CMO PREVENIR LA DESNUTRICIN? Para prevenir la desnutricin infantil se debe: 1. Lograr una buena alimentacin variada y nutritiva que se base en: cereales y tubrculos , verduras y frutas de temporada, leguminosas, alimentos de origen animal (pollo, huevo, pescado, carne, leche o queso). 2. Una mujer se debe preparar para cuando sea madre, acumulando reservas de micronutrientes y alimentarse bien. 3. Si una mujer est embarazada: necesita tres comidas principales y dos entre-comidas, variando los alimentos de buena calidad. 4. Los nios menores de 6 meses deben ser alimentados SOLO con leche materna. 5. Vigilar la talla y peso del nio es una forma de monitorear su crecimiento. 6. Preparar los alimentos con limpieza, lavar las manos antes de preparar la comida o servirla y luego de ir al bao o cambiar el paal puede evitar que el infante se enferme. 7. Los nios enfermos deben continuar su alimentacin, sin grasas, mucho lquido y muchos cuidados. Luego de la enfermedad los nios recuperan su peso con una buena alimentacin. 8. Es MUY IMPORTANTE acudir regularmente a un centro de salud durante el embarazo, y controlar regularmente al nio con un pediatra y un nutricionista, para evitar complicaciones, problemas de salud y prevenir la desnutricin.

ENFOQUE GLOBAL DE LA SITUACIN DE GUATEMALA ANTE LA PROBLEMTICA

Guatemala es uno de los pases que ms alimentos produce, pero su gente se muere de hambre. Se calcula que cada ao se exportan unas 160 mil libras de vegetales y frutas slo a Estados Unidos. Sin embargo, ms de un milln de nios guatemaltecos se acuestan con hambre. En muchas reas rurales del pas la cena diaria de una familia consiste en una tasa de agua de gisquil. De esa cuenta, Guatemala ocupa el primer lugar en Amrica Latina en desnutricin crnica y el cuarto en el mundo, segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS). El panorama no parece mejorar para los prximos aos. Alarmante es la crisis econmica, las inundaciones y las intensas sequas han agravado el problema. De los 334 municipios, unos 200 presentan desnutricin que va de moderada a severa, de acuerdo con la Secretara de Seguridad Alimentaria (SESAN). A nivel nacional, se calcula que el 49 por ciento de los nios menores de 5 aos tienen problemas de desnutricin crnica. Esta situacin afecta a unas 136 mil familias de nueve departamentos. Siete de ellos se ubican en el llamado corredor seco (Chiquimula, Santa Rosa, Jalapa, Jutiapa, El Progreso, Zacapa y Baja Verapaz), adems de San Marcos y Quich. Cifras oficiales de la SESAN dan cuenta que en lo que va del ao se han reportado 17 mil 615 casos de desnutricin, que van desde leve hasta severo. El ao pasado se registraron 6 mil 276. Es decir, los casos de desnutricin casi se han triplicado. La situacin de desnutricin es alarmante. La tendencia es a incrementarse, afirma Lili Cervantes, directora de la SESAN. En Guatemala, el rostro de la desnutricin est definido: nios menores de 5 aos y mujeres embarazadas. Para mitigar la crisis alimentaria, Cervantes asegura que se busca implementar silos comunitarios en las poblaciones del corredor seco, a manera de contar con una reserva de alimentos. Y es que en el pas slo se consumen cinco alimentos de los 26 que componen la canasta bsica, indica la Organizacin Panamericana de la Salud (OPS). Es por eso que la poblacin carece de las protenas y micronutrientes necesarios. Jalapa es uno de los departamentos ms afectados. Ah se encuentra el centro de recuperacin nutricional de la Fundacin Castillo Crdova, donde el ao pasado se atendieron a 3 mil 214 nios. De ellos, el 88 por ciento (2 mil 828) logr salvarse El resto de pequeos no sobrevivi.

Sin embargo, el futuro es incierto para los nios que ahora estn saludables. Al volver a sus hogares se enfrentarn de nuevo con el fantasma del hambre. Pueda ser que al sentarse frente a la mesa les espere de nuevo una tasa de agua de gisquil. Como frica Guatemala es el cuarto pas entre los que ostentan los ms altos ndices de desnutricin a nivel mundial, despus de las naciones africanas: Burundi, Tanzania y Zambia. Pero a nivel latinoamericano tiene el primer lugar en desnutricin, revela la Organizacin Mundial de la Salud.

ORGANIZACIONES NACIONALES QUE AYUDAN A COMBATIR LA DESNUTRICION EN GUATEMALA.

SESAN: La Secretara de Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Presidencia de la Repblica (SESAN) es el rgano de coordinacin del Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SINASAN), tiene la responsabilidad como dicho rgano, de concertar la operacin interministerial del Plan Estratgico de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN). Asimismo tiene que organizar aquellos programas y proyectos que realizan otras instituciones gubernamentales en dicha materia. La SESAN obedece y ejecuta las directrices y lineamientos trazados por el Consejo Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (CONASAN), tambin tiene la demanda de presentar las poltica concerniente a su materia a dicho rector del SINASAN, para su aprobacin.

ACCIN CONTRA EL HAMBRE: Es una organizacin internacional no gubernamental, privada, apoltica, aconfesional y no lucrativa, creada en 1979 para intervenir en todo el mundo. Su vocacin es luchar contra el hambre, la miseria y las situaciones de peligro que amenazan a hombres, mujeres y nios indefensos. Actualmente 500 cooperantes y ms de 5.000 trabajadores trabajan en la Red Internacional Accin contra el Hambre en ms de cuarenta y seis pases en torno a cuatro ejes de intervencin: nutricin, salud, seguridad alimentaria y agua y saneamiento. Accin contra el hambre est buscando un Responsable formulacin de propuestas nutricin.

TAREAS: El responsable de formulacin deber conducir la elaboracin de una propuesta de proyecto de nutricin en Guatemala.

1. El responsable deber obtener los avales de las instituciones competentes para la puesta en marcha del proyecto. 2. Perfil del candidato: Mdico, nutricionista o enfermero Es necesaria experiencia humanitaria Cinco aos mnimos de experiencia en gestin de proyecto de nutricin. Experiencia fuerte de negociacin con instituciones, contrapartes, etc. Excelentes habilidades para la redaccin de propuesta de proyecto de Nutricin en Ingles. Buen conocimiento de la estrategia global en nutricin de ACF-E. Experiencia profesional en proyectos con mltiples contrapartes y fuerte coordinacin con instituciones del gobierno. Dominio de los componentes de suplementos alimentarios (Plumpy-Doz, Incaparina), atencin integral en salud y nutricin en niez, protocolos de manejo de la desnutricin aguda severa y guas alimentaras. Se valorar conocimiento de la metodologa de encuesta nutricional SMART. Se valorar experiencia previa en Centroamrica y con ACF-E. Habilidades demostrables de trabajo en equipo. Capacidad para trabajar bajo presin con eficiencia y resultados Paquete remunerativo: 1. Integracin inmediata en una organizacin dinmica con proyeccin internacional 2. Gastos de traslado a la misin

LA PIRMIDE ALIMENTICIA
La pirmide alimenticia es un grfico diseado a fin de indicar en forma simple cules son los alimentos que es necesario incluir en la dieta, y en qu medida consumirlos, para lograr una dieta sana y balanceada. Esta pirmide incluye todos los grupos de alimentos, sin intentar restringir ninguno, slo indica de manera sencilla cunto consumir de cada uno de estos grupos a fin de mantener una buena salud. La ltima actualizacin de esta pirmide, realizada por la Sociedad Espaola de Nutricin Comunitaria, incluye incluso bebidas alcohlicas de baja graduacin, como el vino y la cerveza, siempre y cuando la ingesta sea moderada y sean consumidas por un adulto responsable. En el 2005, el secretario de agricultura de los Estados Unidos, Mike Johann, en una conferencia de prensa present una nueva pirmide alimenticia, adems de polmica, llamada "My pyramid" (en espaol "Mi pirmide"), la cual es ms bien personalizada e incluye otros elementos; esta la revisaremos al final del artculo. Primero partamos con la grfica tradicional: La pirmide alimenticia est dividida en cuatro niveles, siendo los primeros niveles, los que aparecen desde la base de la pirmide, los alimentos que se pueden consumir a diario en mayor cantidad. Por ende, a medida que subimos de nivel, se va restringiendo cada vez ms el consumo de dicho grupo de alimentos. En el primer nivel de la pirmide se encuentran todos aquellos alimentos derivados de granos. Estos son los que presentan altas concentraciones de carbohidratos y son, por ejemplo, las pastas, el arroz, el pan y los cereales. Los expertos recomiendan que estos productos sean consumidos sin ser refinados, ya que as tienen ms valor nutricional. El segundo nivel incluye frutas y verduras, las que poseen gran cantidad de fibra, as como tambin altas concentraciones de vitaminas y minerales. Por lo general, es recomendado consumir entre 3 y 5 porciones de verduras y entre 2 y 4 de frutas al da. El tercer nivel de la pirmide alimenticia se encuentra divido en dos. Un grupo incluye a los lcteos y el otro, a las carnes y las legumbres, debiendo incluir en la dieta diaria entre 2 y 3 porciones de los alimentos incluidos en cada uno de estos grupos de alimentos. Por ltimo, el cuarto nivel es aquel que incluye aquellos alimentos de los que debemos cuidarnos ms. Entre ellos se encuentran los aceites y las grasas, incluyendo tambin los postres, dulces, cremas y bebidas gaseosas. Su mayor restriccin se debe al alto porcentaje de grasas y caloras que estos alimentos poseen. Este grupo de alimentos debe ser consumido con suma moderacin.

Volviendo al tema de la nueva pirmide alimenticia, esta presenta la grfica de alimentacin en franjas descendentes, en vez de usar las tradicionales franjas horizontales, y los alimentos ordenados por colores son (indicaremos el color, y un valor de referencia ya que el modelo es personalizado): Naranja - cereales, pasta, pan y arroz (180 gramos diarios), verde - hortalizas y verduras (2 tazas y media), rojo - frutas (2 tazas al da con la mayor variedad que se pueda), amarillo - grasas, aceites y dulces (con suma moderacin), azul - lcteos (3 tazas diarias, ojal desnatados), y morado - legumbres, carnes y pescados (155 gramos aprox.). Adems el texto que acompaa a esta nueva pirmide privilegia la ingesta de pescados, frutos secos y aceites vegetales, mientras que se busca limitar la ingesta de mantequilla, margarina, grasas animales, as como la sal y el azcar. Otra novedad es el ejercicio, que se recomienda como prctica durante 30 minutos diarios. La polmica de esta nueva versin viene dada por que los niveles de obesidad no han hecho sino que aumentar en EE.UU., entre otros motivos, lo que ha llevado a que no sea aprobada o adoptado el modelo en todo el mundo. De todas maneras, sin importar el modelo de pirmide de alimentacin que se emplee, este entrega una clara visin de las prioridades a tener para guiar efectivamente nuestra alimentacin diaria, de tal manera de fomentar nuestra salud y la de aquellos que nos rodean.

HBITOS ALIMENTICIOS
Los hbitos alimenticios que has tenido durante toda tu vida, tienen una marcada influencia en tu salud de hoy. Si conoces a alguna persona que padezca de gastritis, lcera, obesidad, estreimiento, malestares o enfermedades, pregntate cuales han sido, o son, los hbitos alimenticios de estas personas. Por supuesto, los hbitos alimenticios no son la nica causa de enfermedades o padecimientos. Estos se unen con otros factores como problemas fsicos que se heredan, la falta de ejercicio, el estrs y la falta de quererse y aceptarse uno mismo. En la actualidad, se habla de enfermedades relativamente novedosas relacionadas con los hbitos alimenticios. Se conocen como trastornos alimenticios y las principales son: el sndrome del atracn, la bulimia y la anorexia. Estas tres enfermedades estn relacionadas con la ansiedad, el estrs y la autoestima. En algunas ocasiones, quienes sufren de estas enfermedades pretenden llamar la atencin de sus padres u otras personas que ama, o bien, lograr la aceptacin de un grupo de personas en particular. Sin embargo, lo nico que logran es enfermarse seriamente. Los trastornos alimenticios, y la obesidad, son enfermedades muy serias que pueden causar perforaciones en los intestinos, paro cardiacos, desnutricin severa, inanicin y la muerte. Pero no tienes que llegar hasta estos extremos para enfrentar alguna consecuencia de tus hbitos alimenticios. Si comes rpido sin masticas adecuadamente; lo haces de pie o sin tomarte el tiempo necesario: y, aprovechas para leer o seguir estudiando, muy posiblemente padecers de acidez estomacal, estreimiento, hopo o taquicardia. Adems, si no cuidas lo que comes e ingieres demasiados ricitos, tortrix y dems comida chatarra; evitas los vegetales, las frutas y las sopas, puedes terminar con trastornos del sueo y desnutricin. Es incorrecto pensar que los hbitos alimenticios estn vinculados al nivel econmico de la persona. Una vida saludable se vincula con la modificacin de muchas costumbres. Por ejemplo con el dinero que empleas para comprar una agua gaseosa puedes adquirir un litro de leche, necesaria para tu crecimiento. Adems, en lugar de consumir golosinas, puedes hacer una sencilla ensalada o comer un plato de verduras sin gastar mucho dinero. Si comes con moderacin tres veces al da y tiene una dieta balanceada que incluye ms vegetales, hierbas, frutas y sopas; y menos panes y frituras,

seguramente dormirs mejor, te mantendrs con mucha vitalidad y tu sistema inmunolgico se fortalecer, esto quiere decir que te enfermaras con menos frecuencia. Si, adems, combinas los buenos hbitos alimenticios con otros hbitos favorables, como hacer deporte, baarte todos los das, lavarte las manos antes de comer, cepillarte los dientes despus de cada comida, hervir el agua que consumes, rer mucho, vivirs mas tiempo y con mayor intensidad. Estos buenos hbitos te llevaran, de forma natural, a verte y sentirte bien. Recuerda siempre todo lo que vales. Si tomas la decisin de seguir estos buenos hbitos alimenticios, puede ser que encuentres dificultades en el camino. Tal vez, tus padres piensen distinto respecto a la comida, o tus amigos te molesten a pesar de tus escuerzos. El camino posiblemente no sea fcil. Pero si eres constante, con el tiempo veras que inclusive, ejercers influencia positiva en las personas ms cercanas a ti.

LA HIGIENE
La higiene se refiere al conjunto de prcticas y comportamientos orientados a mantener unas condiciones de limpieza y aseo que favorezcan la salud de las personas. Esta se divide en: higiene corporal e higiene mental; las dos son importantes para garantizar salud y bienestar para las personas. La higiene corporal, se refiere al cuidado y aseo del cuerpo. La higiene mental, se refiere al conjunto de valores y hbitos que nos ayudan a relacionarnos de mejor forma con los dems y nos hacen sentirnos valorados, respetados y apreciados dentro de un grupo social. La falta de hbitos higinicos adecuados por parte de las personas se convierte en un problema grave, no slo por lo desagradable de una mala apariencia o de los malos olores, sino por el potencial peligro de transmisin de virus y grmenes a otras personas. La buena o mala higiene incide en la salud de las personas. Son muchas las enfermedades relacionadas con las malas prcticas de higiene. Por ejemplo: la diarrea, la conjuntivitis, las infecciones de la piel, la pediculosis, etc.

HIGIENE PERSONAL
Tener una buena higiene personal depende de uno mismo. La autoestima juega un papel fundamental frente a este aspecto, pues quien se aprecia y valora se esfuerza por verse y mantenerse bien.

A continuacin se describen los principales hbitos de higiene personal y su importancia: -La ducha diaria es la mejor forma de aseo Con esta prctica se controlan olores naturales de nuestro cuerpo que son producidos bsicamente por la transpiracin o sudor. De igual forma evitamos la presencia de grmenes y bacterias que puedan afectar la salud de nuestra piel. El lavado del cabello debe realizarse por lo menos dos veces por semana, teniendo cuidado de usar un champ acorde al tipo de cabello. La caspa no es necesariamente sinnimo de desaseo, puede darse por resequedad en el cuero cabelludo. -Cuidado con los piojos Los piojos son parsitos que se adhieren al cuero cabelludo (los nios ms pequeos son los ms afectados). Se propagan fcilmente, especialmente en lugares donde muchos nios, conviven o comparten gran parte de su tiempo. Debemos estar atentos a su posible aparicin. -El aseo de las uas evita la presencia de grmenes La limpieza y corte de las uas de manos y pies, evita la adquisicin de grmenes y bacterias as como de infecciones.

-El cuidado de los ojos previene de enfermedades e infecciones Los ojos son rganos muy delicados. Por lo tanto no deben tocarse con las manos sucias ni con pauelos u otros objetos. Su mecanismo propio de limpieza son las lgrimas. Al estudiar, leer o ver televisin es importante mantener buena iluminacin de los espacios evitando as un mayor esfuerzo de la vista. Es importante hacer un control mdico para prevenir cegueras y otras enfermedades de la vista. -La higiene de la nariz es fundamental para lograr una buena respiracin La nariz deja entrar el aire para que llegue a los pulmones con la temperatura y humedad adecuadas, y libre de partculas extraas. La produccin de mocos es un proceso natural que sirve como lubrificante y filtro para el aire. Sin embargo, es necesario retirarlos varias veces al da, pues adems de la incomodidad que representan, contienen partculas y microorganismos filtrados que pueden propiciar enfermedades. Es conveniente evitar meterse objetos en la nariz. -La higiene de las manos es la mejor barrera para evitar muchas enfermedades Gracias a las manos nos es posible desarrollar todas las actividades de la casa, la escuela y el trabajo. El contacto permanente de estas con papeles, alimentos crudos, objetos, dinero, animales o ambientes sucios, favorece el transporte de grmenes y bacterias causantes de enfermedades como la conjuntivitis, el herpes e infecciones gastrointestinales. Debemos mantenerlas limpias porque con ellas nos tocamos la cara, los ojos, la boca, cogemos algunos alimentos y tocamos a los bebs y otras personas. Un hbito fundamental debe ser el lavado de las manos despus de ir al bao y tambin antes de tocar o consumir los alimentos, tanto en la casa como en la escuela y en cualquier otro lugar. -La higiene de la boca evita diversas enfermedades el mal aliento as como los malos olores, se constituye en una de las principales causas de rechazo a las personas. La mejor forma de prevenirlo es haciendo un adecuado y peridico lavado de los dientes. De esta forma tambin prevenimos la caries dental y la enfermedad periodontal (debilidad y sangrado de las encas). El cepillado en forma de "barrido" de los dientes con una crema fluorada tras cada comida, y la limpieza entre los dientes con seda dental es la medida de prevencin ms importante. El uso de enjuagues tambin fortalece la salud oral.

-La higiene de los odos facilita la buena escucha es conveniente evitar que el agua entre a los odos, y su aseo debe hacerse de manera peridica, teniendo en cuenta las recomendaciones de un mdico. Es importante tener en cuenta que no se deben introducir objetos en los odos como: ganchos, pinzas, palillos u otros. El lavado de los odos debe practicarlo un experto. -La higiene de los genitales es clave para evitar infecciones Aunque el bao diario no hace dao a nadie, hay momentos en los que algunas personas a causa de enfermedades, tratamientos o accidentes no pueden hacerse un bao completo. Sin embargo el aseo de las zonas genitales debe hacerse a diario. Con ello no slo se evitan los malos olores, sino la adquisicin de infecciones y enfermedades.

HIGIENE DEL MEDIO

HIGIENE DE LA VIVIENDA: El aseo diario de la vivienda se constituye en una de las principales formas de evitar la contaminacin de los diferentes espacios y de prevenir la presencia de plagas y por lo tanto de enfermedades. Es necesario barrer y limpiar diariamente la vivienda y sus alrededores. Es fundamental el aseo diario del bao para evitar malos olores y proliferacin de grmenes, hongos bacterias y ventilar la casa diariamente. Para ello se deben abrir puertas y ventanas. El lugar en donde duermen y permanecen los animales debe estar lejos de la vivienda y mantenerse tambin aseado y libre de estircol. Es necesario disponer de recipientes con tapa para el almacenamiento adecuado de las basuras. Estas deben estar alejadas de la cocina, los dormitorios y el comedor. No se olviden queuna vivienda limpia significa salud para todos.

HIGIENE EN LA ESCUELA: Una buena higiene solo se logra si aprendemos a tener hbitos que propendan por nuestra salud y bienestar. Los hbitos son aquellos comportamientos que se hacen a diario y de manera permanente; slo se consideran hbitos cuando se practican todos los das. Recuerda que en la escuela ests gran parte del da y, al igual que nuestra casa, necesita que la mantengamos limpia. Es importante que todos colaboremos para lograr esto. La escuela es tu espacio, cudalo. Somos parte de la humanidad y es bueno ser solidarios en la medida de nuestras posibilidades. Es importante cultivar y mostrar afecto hacia los amigos, familia y compaeros. La buena relacin con los y las compaeras de clase contribuye a nuestro bienestar personal y a crear un ambiente de solidaridad e higiene mental, tan importante como la higiene corporal.

HIGIENE DE LOS ALIMENTOS: Es importante que as como debemos cuidar y mantener la higiene corporal, tambin debamos hacerlo con los alimentos. Algunas normas importantes a tener en cuenta: *Preparar los alimentos con agua hervida. *Lavar y desinfectar las frutas y verduras. *Antes de abrir un enlatado leer su fecha de vencimiento. *No guardar alimentos enlatados, estos deben ser consumidos en su totalidad de forma inmediata una vez destapados. *No mezclar alimentos crudos con alimentos cocidos. *Lavarse las manos con la frecuencia necesaria. *No estornudar o toser sobre los alimentos.

HIGIENE DE LOS ANIMALES: La higiene de los animales domsticos es esencial. El contacto entre el hombre y el animal es frecuente, en ocasiones, este contacto puede ser un riesgo. El contacto con el animal: En las viviendas es un acto frecuente que las personas acaricien y consientan sus mascotas. A los perros, gatos, roedores o incluso a animales exticos. El pelo es portador de sustancias que pueden ser muy alrgicas para la piel y la piel del animal puede tener parsitos. Tambin es habitual que los perros y los gatos laman las manos de las personas. En muchas ocasiones, lamen la boca de los nios y hasta comparten sus alimentos, lo cual favorece la transmisin de enfermedades, al igual que los araazos y mordeduras.

Recomendaciones para el manejo adecuado de los animales domsticos: *Vacunar peridicamente a los animales. *Proporcionar buen trato a las mascotas. *Destinar un lugar apartado de los habitantes de la vivienda para el alimento y descanso de los animales. *Si hay animales de distinta especie, cada uno debe contar con su lugar especial. *Lavar y desinfectar peridicamente los sitios donde permanecen los animales. *Disponer a diario y de manera adecuada las excretas de los animales. *Baar por lo menos una vez al mes al perro. *Lavarse las manos despus de tocar las mascotas. *Asearse muy bien despus de tener contacto con los animales, en especial si se van a preparar los alimentos.

HIGIENE AL PREPARAR LOS ALIMENTOS

La manipulacin y preparacin de los alimentos en la cocina debe hacerse con mucho cuidado para evitar la posible contaminacin de los alimentos con microbios causantes de la diarrea. Una limpieza adecuada, evitar manipular (tocar) en exceso los alimentos durante su preparacin y cocinar los alimentos con el menor tiempo de anticipacin son precauciones de gran valor, necesarias para conseguir que los alimentos puedan consumirse sin peligro para la salud. Los alimentos pueden contaminarse por: Contacto con insectos, roedores y otros animales porque dejan en los alimentos los microbios que llevan en su cuerpo. Contacto con agua, polvo y basura. La humedad y temperaturas altas porque hacen que crezca moho en los alimentos y los arruina y favorece que se reproduzcan los microbios. Manipular los alimentos con las manos sucias. Para evitar la diarrea es necesario que practiquemos en el hogar hbitos adecuados de higiene de los alimentos. Entre estos hbitos adecuados de higiene se encuentran principalmente el lavado de manos, la preparacin y conservacin adecuada de los alimentos.

Lavado de manos: Para evitar la contaminacin de los alimentos, se recomienda lavarse bien las mano. Las manos sucias transmiten los microbios cuando nos tocamos la boca y cuando tocamos a otras personas. Lavarse las manos es una de las formas ms importantes de protegernos contra la diarrea.

LAS MANOS DEBEN LAVARSE:

ANTES DE Prepara la comida. Ir al bao. Tocar cualquier alimento, crudo o cocido. Servir los alimentos. Alimentar a los nios. Comer.

DESPUS DE Ir al bao o letrina. Limpiar o cambiar los paales de los nios. Tocar basuras y sobrantes de comida. Realizar actividades de limpieza. Recoger algo del piso. Tocar llaves o dinero. Toser o estornudar en manos o usando pauelo. Tocarse el cabello o cualquier parte de la cara.

La tcnica adecuada para lavarse las manos es la siguiente: Usar jabn o ceniza y agua. Frotarse las manos tantas veces como sea posible. Sostener el recipiente que tiene el agua con la mano que no se haya empleado para limpiarse, para que los microbios de la mano sucia no contaminen el recipiente y se propaguen las enfermedades a otras personas. Usar un pao limpio o una hoja de papel para secarse las manos despus de lavarlas o dejarlas secar al aire (no usar su ropa para secarlas).

PREPARACIN DE LOS ALIMENTOS.

La higiene en la preparacin de los alimentos es muy importante para evitar la diarrea y mantener la salud y nutricin de la familia. Las reglas bsicas que se deben poner en prctica a la hora de preparar los alimentos son: Lavarse las manos antes de tocar, preparar y servir los alimentos. Limpiar el lugar donde se van a preparar los alimentos. Lavar muy bien las frutas y verduras cuando van a consumirse crudas. La forma ms recomendada es: 1) lavarlas bien con agua con cloro que corra, no se deben colocar en la palangana o guaca (si no cuenta con agua potable, agregar a un litro de agua 3-4 gotas de cloro comercial lquido), 2) colocar el vegetal en un colador y dejar correr el agua de chorro, o dejar caer el agua desde un recipiente a modo de que corra el agua. Al mismo tiempo es necesario frotar con las manos las hojas y los tallos. Escurrir para eliminar el exceso de agua. 3) sumergir el vegetal en un recipiente con solucin desinfectante a base de cloro o yodo, por un tiempo mnimo de 10 minutos. Si se utiliza cloro, agregar media cucharadita a un litro de agua, y si usa otro desinfectante comercial, seguir las indicaciones de la etiqueta. Eliminar la solucin desinfectante despus de 10 minutos y escurrir. El desinfectante se elimina lavando las verduras y frutas rpidamente con agua potable (pura). Comprar las carnes y quesos en lugares limpios que estn protegidos del polvo y de las moscas. Comprar las verduras y frutas sanas, que no estn muy maduras ni con picaduras de insectos o golpeadas. Cocinar adecuadamente las comidas, especialmente las carnes de cerdo y re, para evita que haya parsitos en nuestro cuerpo. Proteger los alimentos y los trastos de la contaminacin por insectos y roedores.

CONSERVACIN DE LOS ALIMENTOS.

Al cubrir los alimentos con una manta limpia o guardarlos en un canasto, platera o alacena se evita que los insectos y roedores se paren en ellos dejndoles microbios que luego pasan al estmago y causan enfermedades. Si un alimento se guarda por ms de cuatro horas despus de preparado, ste ya tiene microbios. Por lo tanto, el alimento debe hervirse de nuevo antes de comerlo, principalmente si se le va a dar a un nio menor de dos aos. En los lugares con clima clido es necesario tener especial cuidado con almacenamiento de alimentos debido a por las altas temperaturas hay ms riesgo de que se descompongan los mismos. Por esta razn es preferible preparar slo la cantidad de alimentos que ser consumida durante el da. Es importante que sepamos identificar cuan un alimento est descompuesto debido a que si los comemos pueden provocarnos diarrea o vmitos. La descomposicin de alimentos ocurre cuando se presentan cambios en el color, olor, textura, entre otros. Estos cambios los podemos identificar con los sentidos. Por ejemplo: leche cortada y de sabor agrio, carne d olor desagradable y color verdoso o negruzco (podrida), verduras marchitas y frutas podridas. Es importante tambin proteger el agua para beber de la contaminacin. El agua puede estar limpia al salir del chorro, per al transportarla y guardarla en casa puede contaminarse si no utilizamos los recipientes adecuados. El agua puede recogerse y guardarse en recipientes limpios, de boca estrecha (por ejemplo tinajas), se debe utilizar un cucharn de mango para sacar el agua, para evitar meter las manos o utensilios sucios en el agua. Los recipientes deben mantenerse tapados. El agua puede purificarse hirvindola o agregando tres gotas de cloro lquido a un galn de agua. Este cloro no debe tener jabn, leja o detergente. Debe pasar un tiempo de 30 minutos antes de poder consumir el agua. A continuacin se presentan algunos cuidados especficos que se deben observar para la conservacin de los alimentos, segn los grupos de los mismos:

Grupo de alimentos. Granos y cereales

Leche y sus productos Carnes

Frutas y verduras

Manteca, margarina y aceite

Especies, sal, harina y azcar

Cuidados para su conservacin. Se colocan en botes o trastos de lata con tapadera, siempre en lugares secos y separados del suelo y las paredes. Cuando no es posible refrigerarlos, es preferible comprarlos diariamente. La carne se arruina fcilmente por eso puede guardarse slo por poco tiempo. Cuando no hay refrigerador, lo recomendable es comprar la cantidad de carne que se va a usar para un da. La mayora de frutas y verduras se conservan mejor cuando estn en lugares frescos y oscuros. Si han empezado a podrirse o tienen gusanos, no se deben guardar porque arruina las que estn sanas. Estos productos duran ms si se guardan en frascos de vidrio, bien limpios, secos y tapados, en un lugar fresco, lejos del fuego. No se debe mezclar la manteca, margarina o aceite ya usado con el que an no se ha usado debido a que esto hace que se pongan rancios y se arruinen. Estos productos duran ms si se guardan en frascos, botes o bolsas limpias, secas y bien cerradas, protegidos contra insectos, roedores y otros animales, y en lugares donde no haya humedad.