TEMA 7: TIPOS DE SUSTANCIAS

OBJETIVOS En esta unidad estudiaremos: La diversidad de la materia Clasificacin de la materia Mezclas homogneas y heterogneas Riqueza de una mezcla Separacin de las mezclas

CONTENIDO La unidad didctica que ms adelante se desarrolla. METODOLOGIA La unidad didctica se impartir para una clase de alumnos de 3 ESO que cuenta con 12 alumnos. En el IES la Corredoria no se utiliza libro de texto en el departamento de Fsica y Qumica, por lo tanto, los apuntes o bien se dictan o como en mi caso se har una presentacin en power point sobre los contenidos del tema y se facilitar a los alumnos unas fotocopias para que puedan seguir facilmente el transcurso de la clase y puedan sobre ellos tomar las notas que consideren oportunas. Se har primero una exposicin sobre los conceptos del tema , y se tratarn de fijar conceptos con ejemplos y ejercicios en clase. Adems se incluir una actividad de laboratorio en la cual se realizar una prctica de cromatografa para separar la tinta en sus colores, una decantacin y un proceso de separacin que implique ms de una tcnica. TEMPORALIZACIN Se ha previsto que esta unidad didctica se imparta en 3o 4 sesiones aproximadamente, de las cuales se utilizar una de ellas para la clase terica, la segunda sesin para la resolucin de ejercicios y la tercera se llevar a cabo en el laboratorio. El ejercicio prctico de laboratorio ser de 1 o 2 sesiones dependiendo de la soltura de los alumnos con las prcticas. EVALUACIN Para evaluar esta unidad didctica se tendrn en cuenta dos aspectos: 1. Resultado de una prueba escrita que trate sobre los aspectos fundamentales de dicha unidad, y en la que se comprobar si los alumnos han fijado los conceptos. 2. Un informe sobre las prcticas llevadas a cabo en el laboratorio.

1.La diversidad en la materia

En nuestra vida cotidiana estamos rodeados de materia. La materia se presenta bajo una gran variedad de formas, colores , texturas... y manifiesta propiedades muy diversas. Materia: se podra decir todo aquello que tiene masa y volumen. Sistema material: es una porcin limitada de la materia. La materia se puede presentar en 3 estados de agregacin, slido, lquido y gaseoso.

2. Clasificacin de la materia.
Basndonos en sus constituyentes, se pueden distinguir 2 tipos de materia: las sustancias puras las mezclas

Sustancia pura, es aquella que no puede dar lugar a otras sustancias diferentes mediante procedimientos fsicos. Ejemplo cobre Mezclas, es todo sistema material a partir del cual es posible obtener dos o ms sustancias diferentes por procesos de tipo mecnico o fsico. Mezclas, ejemplo zumo de naranja (agua, vitamina C,azcares) A su vez, las mezclas pueden ser homogneas o heterogneas. Las mezclas homogneas o disoluciones, estn formadas por sustancias diferentes que no se pueden distinguir, tiene un aspecto uniforme, ejemplo agua de mares

Las mezclas heterogneas estn formadas por sustancias de diferente naturaleza que se pueden distinguir, y el resultado es una mezcla no uniforme. Ejemplo granito

Por su parte, las sustancias puras, a su vez se clasifican en elementos y compuestos. Las sustancias puras pueden ser simples o compuestas; en el primer caso constituyen un elemento qumico, y en el segundo, un compuesto. Los elementos qumicos son sustancias de composicin simple (estn formadas por un solo tipo de tomo) y que no pueden descomponerse en otras ms sencillas por los medios qumicos ordinarios. Los compuestos qumicos estn formados por ms de un tipo de tomo y pueden descomponerse en distintas sustancias por procedimientos qumicos o se descomponen en otras sustancias por procesos qumicos, mientras que los compuestos dan lugar a distintos elementos tras un cambio qumico. Ejemplo, el agua es un compuesto a partir del cual se obtiene oxigeno e hidrgeno mediante un proceso qumico llamado electrlisis.

3. RIQUEZA DE UNA MEZCLA

Es el tanto por ciento en masa, riqueza o pureza de una mezcla. Son los gramos de soluto, dividido entre gramos de disolucin y multiplicado por 100.

MATERIA es todo lo que tiene masa y volumen. La materia es diversa. Existen diversos materiales o sustancias (aire, plstico, madera...) que se pueden distinguir o identificar mediante propiedades caractersticas o especficas tales como: densidad, punto de fusin, punto de ebullicin, dureza, conductividad ...

Las distintas sustancias que forman la MATERIA se pueden clasificar en:

Sustancias SIMPLES (ELEMENTOS)

Sustancias COMPUESTAS (COMPUESTOS) Se representan Las unidades mediante la frmula estructurales son correspondiente molculas formadas por la unin de tomos diferentes. Recuerda que en los Ejemplo: compuestos inicos La proporcin en que Elpuede Hy O se combinan no se hablar seel combinan los en proporcin 2:1 para de molculas sino elementos paraformar formar H 2O. Esto es, en una de macromolculas el compuesto es fija e proporcin en peso de 11% o cristales invariable de H y 89% de O Sus propiedades caractersticas: densidad. Mediante p. fusin y ebullicin... procedimientos son invariables y sirven qumicos se pueden para su identificacin descomponer en las sustancias simples (elementos) que forman el compuesto Las propiedades del compuesto no tienen nada que ver con las de los elementos que lo forman. Es una nueva sustancia

Ejemplos: Fe, He, Na, C O2, S8, N2

Las unidades estructurales son tomos o molculas con tomos iguales

Se representan mediante el smbolo

NO se pueden descomponer en sustancias ms simples

Sus propiedades caractersticas: densidad. p. fusin y ebullicin... son invariables y pueden servir para su identificacin

Ejemplos: H2O, CO2, H2SO4, NaCl CuSO4, HCl

SUSTANCIAS SIMPLES Y COMPUESTAS. MEZCLAS (II) Las sustancias, ya sean simples o compuestas se pueden MEZCLAR

Sus componentes no se pueden distinguir a simple vista. Ejemplo: disolucin de sulfato de cobre (II) en agua, aire...

Mezclas HOMOGNEAS (Disoluciones)

Mezclas HETEROGNEAS

Sus compon simple vista . Ejemplo: me

En las disoluciones hay que distinguir el soluto (lo que se disuelve) y el disolvente (en lo que se disuelve) En las disoluciones slido- lquido el soluto es el slido. En las disoluciones lquido-lquido o gas-gas se considera como soluto el componente que est en menor proporcin. Ejemplo: el aire es una mezcla (disolucin) gas-gas en la que el O2 puede ser considerado como el soluto (21%) y el N2 (79%) el disolvente

Los componentes de una mezcla se pueden separar por procedimientos fsicos: filtracin, cristalizacin, decantacin, destilacin...

Las sustancias mezcladas conservan sus propiedades. Precisamente nos apoyamos en esas diferencias en las propiedades para separar las sustancias

La proporcin en que se pueden mezclar las sustancias no es fija. Pueden obtenerse mezclas con proporciones distintas. Esta variacin de algunas propiedades puede servirnos para identificarr una mezcla: Ejemplo: Un lquido sometido a ebullicin debe conservar invariable la temperatura a la que hierve. Sin embargo, si es una mezcla, la temperatbura de ebullicin ir variando a medida que se evapore uno de los componentes, ya que entonces, variar la composicin de la mezcla.

Propiedades tales como densidad, puntos de fusin o ebullicin , no tienen valores fijos, variando con la composicin de la mezcla

Algunos ejemplos

Sustancia pura y simple

Mezcla de sustancias simples

Sustancia compuesta y pura

Mezcla de dos sustancias compuestas

Mezcla de dos sustancias simples y una compuesta

Sustancia simple con impurezas de una compuesta.

LA MATERIA A ESCALA MICROSCPICA

Disolucin. Una disolucin es una mezcla homognea que consta de dos componentes soluto y disolvente. Las disoluciones mas frecuentes que vamos a estudiar son las disoluciones acuosas, en la que el disolvente es el agua, y el soluto puede ser una sal, un cido o una base Concentracin de una disolucin Una de las formas de expresar la concentracin es decir los gramos de soluto que hay por litro de masa en gramos de soluto disolucin ( Volumen en litros de disolucin ) Otra forma de expresar la concentracin es decir los gramos de soluto que hay por cada 100 g de disolucin, es lo que se llama riqueza o tanto por ciento (%) en peso.
% = n de gramos de soluto 100 n de gramos de disolucin

Tambin se puede expresar en % en volumen. Cuando el soluto es un liquido en un liquido. Se puede expresar como el volumen en centmetros cbicos de soluto por cada 100 cm3 de disolucin Una disolucin queda completamente definida dando el % en peso y la densidad de la disolucin. ( la densidad de una disolucin representa los gramos de disolucin que hay por cada cm3 de la misma )

SEPARACIN DE LAS MEZCLAS

En la naturaleza, lo ms habitual es que las sustancias se encuentren formando mezclas ms o menos complejas ( homogneas o heterogneas). Los componentes de una mezcla se pueden separar mediante procesos fsicos, que son aquellos procesos que no cambian la naturaleza de las sustancias sobre las que actan. Hay varios mtodos para separar mezclas y el escoger uno u otro depender del tipo de mezcla y el estado fsico de sus componentes. SEPARACION DE MEZCLAS HETEROGNEAS 1. 2. 3. 4. 5. FILTRACIN DECANTACIN SEPARACIN MAGNTICA CENTRIFUGACIN TAMIZADO

FILTRACIN
Es un mtodo fsico que se usa para separar mezcla heterognea de un slido y un lquido. Ejemplo separar arena y agua. Se utiliza un papel de filtro que deja pasar el lquido y retiene a las partculas slidas.

DECANTACIN este mtodo fsico se usa para separar dos lquidos inmiscibles de distinta

densidad. El lquido menos denso flotar sobre el ms denso. Ejemplo separar agua y aceite.

SEPARACIN MAGNTICA
Este mtodo se utiliza cuando alguno de los componentes tiene propiedades magnticas como por ejemplo el hierro. Con un imn, las partculas de hierro se ven atradas por las fuerzas magnticas y se separan del resto.

CENTRIFUGACIN
Este mtodo se utiliza para separar suspensiones de slidos en lquidos. Se hace girar a mucha velocidad la suspensin, y as el slido se separa porque se deposita en el fondo del tubo.

TAMIZADO
Este mtodo se utiliza para separar los componentes de una mezcla de slidos segn el tamao de sus partculas. Con un tamiz adecuado, se retiene el slido con partculas ms gruesas.

CROMATOGRAFA
Es la tcnica que se utiliza para separar los componentes de una mezcla segn las diferentes velocidades con que se mueven al ser arrastradas por un disolvente a travs de un medio poroso que sirve de soporte a la mezcla, y sobre la base de las cantidades relativas de cada soluto, distribuidos entre un fluido que se mueve, llamado la fase mvil y una fase estacionaria adyacente. A fase mvil puede ser un lquido, un gas o un fluido supercrtico, mientras que la fase estacionaria puede ser un lquido o un slido segn las diferentes velocidades con que se mueven al ser arrastradas por un disolvente a travs de un medio poroso que sirve de soporte

a la mezcla.

SEPARACIN DE MEZCLAS HOMOGNEAS Los ms importantes o destacados seran: cristalizacin destilacin

CRISTALIZACIN
Se utiliza para separar una mezcla homognea de un slido y un lquido, ejemplo agua y sal. Se trata de llevarlo a cabo en un cristalizador, tal que se evapore el lquido y el slido queda cristalizado en el fondo.

DESTILACIN
Se utiliza para separar dos lquidos con distinto punto de ebullicin. Se calienta la mezcla en el destilador , y el lquido con menor punto de ebullicin pasa a estado vapor y pasa a un tubo refrigerante, donde se condensa y se recoge en otro vaso en estado puro. Ejemplo, etanol y agua. Punto ebullicin del etanol son 78C y el del agua son 100C.

Algunos ejemplos Mezcla de arena y limaduras de hierro. Una propiedad del hierro (que no tiene la arena) es que es atrado por un imn. Si aprovechamos esto podemos separar una mezcla de hierro y arena usando un imn que atraer las limaduras. Mezcla de sal comn y arena La sal es soluble en agua y la arena no. Por tanto aprovechamos esta circunstancia para separarlas. Disolvemos el conjunto en agua y filtramos. Como la arena no se disuelve quedar retenida en el filtro, mientras que la sal estar disuelta en el agua. Para recuperarla slo tendremos que evaporar el agua. Mezcla de alcohol y agua El alcohol tiene un punto de ebullicin de 78 0C, mientras que el agua hierve a 1000 C. Si ponemos a hervir la mezcla, el vapor obtenido inicialmente estar formado (preferentemente) por alcohol. Por tanto si lo condensamos obtendremos alcohol (aunque no puro). Este procedimiento recibe el nombre de destilacin.

ACTIVIDADES
1. Entramos en la cocina y nos encontramos con las siguientes sustancias, indica si se trata de sustancias puras o mezclas. leche ( protenas, grasa, lactosa, agua...) sal ( NaCl) vinagre ( agua, cido actico) detergente ( polifosfato, tensoactivos, sulfato sdico...) cobre azcar ensalada bizcocho pizza 2. Clasifica las siguientes sustancias: a) plata b) agua H2O c) dixido de carbono CO2 d) zumo de naranja ( agua, vitamina E, lpidos...) e) aire 3. Completa con X la siguiente tabla: MEZCLA HOMOGNEA MEZCLA HETEROGNEA

SUSTANCIA Leche con azcar Zumo de naranja con pulpa Vino Mayonesa Agua y arena Aceite y vinagre

4.Si aadimos una cucharada de azcar a un vaso de agua y agitamos, dejamos de ver el azcar. qu tenemos, sustancia pura, mezcla, de qu tipo?

5 cmo separaras una mezcla de sal y de arroz?

 y si no tuvieses colador? 6 Cuales de las siguientes mezclas de lquidos se podran separar por decantacin? agua y aceite agua y vinagre agua y alcohol 7.Cmo separar sal+ hierro+ arena

con un imn se separa el hierro se aade agua, tal que la sal se disuelve por filtracin se separa la arena por cristalizacin se obtiene la sal 8. Se disuelven 20 g de cloruro sdico en 100 ml de agua. La densidad de la disolucin resultante es 1,2g por cm3. Calcula su concentracin expresada de las siguientes formas: % en masa 9. Calcular la riqueza de una sosa caustica ( NaOH) si se disuelven 5 gramos de la misma en 200 ml de agua.

Decantacin
1.-Objetivo

Comprender el fundamento de la operacin de decantacin y aplicar convenientemente las tcnicas de separacin de slidos en lquidos y de dos lquidos no miscibles. 2.-Fundamento terico.
LA DECANTACIN Este trabajo terico trata sobre la utilizacin de una de las tcnicas de separacin de mezclas mas utilizada, la decantacin, este mtodo sirve para separar una mezcla heterognea y de componentes de distintas densidades, se trata de dejar reposar en un embudo especializado para esta tcnica llamado embudo de decantacin, los dos lquidos hasta que se separen y despus vaciarlo abriendo la llave. En nuestro experimento hemos usado como se debe dos componentes lquidos de distintas densidades, agua y aceite, evidentemente le aceite es ms denso que el agua y debido a ello el aceite queda arriba cuando se separan en el embudo de decantacin. Si se realiza bien podemos llegar a separar el agua del aceite totalmente. 3. Metodologa y materiales Materiales Este experimento no es muy complejo por lo que no necesita de muchos materiales para su realizacin pero tienes algunos esenciales como el embudo de decantacin. Los materiales empleados en esta practica son lo siguientes: - Embudo de decantacin. Es un embudo que se utiliza para separar lquidos, este embudo posee una llave en la parte de abajo que se abre y se cierra para soltar los distintos lquidos una vez separados

- agua y aceite-agua - matraz o vaso de precipitados. En un matraz mezclar una cantidad aproximadamente igual de agua y aceite. Agitar e introducir al embudo de decantacin con un embudo si fuese necesario. Comprobar que la llave se encuentra cerrada. Agitar y dejar que la mezcla se separe.

CROMATOGRAFA

OBJETIVO: Conocer la cromatografa de papel como tcnica de separacin. FUNDAMENTO TERICO: La cromatografa se utiliza para separar componentes de una mezcla homognea, est basada en la distinta velocidad de difusin que tiene cada sustancia al atravesar una fase slida, de gran superficie, que hace de fase estacionaria. Un eluyente hace de fase mvil y arrastra a travs de la fase slida las sustancias que se quieren separar. En la cromatografa de capa fina se usa papel o lminas finas; en la cromatografa de columna se usa una columna de gel de slice o almina. Existe adems la cromatografa de gases y electroforesis . La cromatografa de papel es un procedimiento de separacin de mezclas basado en la diferente absorcin que para los componentes tiene la celulosa, que se coloca como una columna por la que pasa la solucin, quedando retenidos los componentes de la mezcla a diferente altura en la columna. Los componentes van a ascender por la columna disueltos en un disolvente mediante capilaridad, que es un fenmeno que tiene lugar cuando se pone en contacto slidos con lquidos, cuando no se ponen de manifiesto reacciones qumicas. Aplicaremos la cromatografa para separar los componentes de la tinta de un rotulador (mejor de los ms baratos). FASE DE LABORATORIO MATERIAL: Alcohol y acetona. Papel de filtro Placa de petri o similar. Bolgrafos o rotuladores de varios colores REALIZACIN DE LA EXPERIENCIA: Cortamos tres tiras de papel de filtro, trazando un punto con un rotulador en un extremo de cada una de ellas dejando aproximadamente un centmetro de altura, y, colocando cada tira en un vaso en los que previamente habrs puesto un par de dedos de agua, alcohol y acetona, respectivamente. Al cabo de un rato se observa que el disolvente asciende por el papel de filtro arrastrando consigo diversos componentes de la tinta del rotulador.

SEPARAR LIMADURAS DE HIERRO,

ARENA Y SULFATO DE COBRE

OBJETIVO:

El objetivo de esta prctica consiste en separar dos sustancias slidas y distintas mezcladas anteriormente, mediante sus distintas propiedades como la solubilidad, por ejemplo. Disponemos de 3 sustancias, una soluble con agua, sulfato de cobre(II) hidratado, y la otra no soluble, arena de mar y una tercera limaduras de hierro. La experiencia se centrar en separar las tres sustancias de la mezcla aprovechando sus distintas propiedades. Para ello separaremos en primer lugar las limaduras de hierro, aprovechandonos de sus propiedades magnticas, las retiraremos con la ayuda de un imn. A continuacin disolveremos en agua la arena y el sulfato de cobre . Con ayuda de un filtro separaremos la arena del agua y sulfato de cobre. Despus eliminaremos parte de este agua mediante una evaporacin para ms tarde dejar cristalizar al sulfato. Para terminar debemos determinar la cantidad de cada sustancia que haba en la mezcla.
Materiales:

-Vasos de 100 y 250 cc -Varilla de vidrio -Embudo -Vidrio de reloj -Mechero Robert Wilhelm Bunsen -Papel de filtro -Bomba de agua -Cristalizador Reactivos: -Sulfato de cobre hidratado -Arena de mar -limaduras de hierro. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL Lavar y secar un vidrio de reloj, pesarlo en vaco y llevarlo al profesor para recoger 3 gramos de sulfato de cobre, mezclarlo con 7 gramos de arena y 7 de limaduras de hierro. Pulveriza la mezcla para facilitar su disolucin. Frotando y no golpeando. Pon la mezcla en un vaso de 250 cc. y aade 100 cc. de agua destilada (si se puede con menos agua), esto es para diferenciar la arena del sulfato. Calienta la disolucin hasta unos 80C para que se disuelva mejor sin parar de remover con la varilla, ya que el sulfato tiene una solubilidad de 31,6 g/100 cc. en caliente mientras que en fro tiene una solubilidad de 203,3 gr./100 cc. Prepara un papel de filtro, y colcalo en el embudo. Pasa el contenido del vaso a travs de un filtro en el que se deposita la arena y la disolucin pasa a otro vaso de 250 cc. en la que tiene que quedar completamente transparente. Al terminar la filtracin, separa el filtro y colcalo sobre la boca de un erlenmeyer para su secado.

Calienta la disolucin con el mechero Robert Wilhelm Bunsen ayudndote de un trpode y de una rejilla de amianto. Debers evaporar hasta que queden unos 50 cc. Cuando llegues a este punto debes verter el lquido en un cristalizador, previamente limpio y dejarlo reposar.