EL RECETARIO DEL AFICIONADO A COMER BIEN: POLLO

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ndice
Qu comemos hoy?
1- Pollo con nueces 2- Pollo Cordon Bleu 3- Pollo relleno con setas, patata y pur de coliflor 4- Pollo al chilindrn 5- Pollo asado a la cazuela 6- Pollo a la mediterrnea 7- Pollo al curry con arroz basmati 8- Pollo al ajillo

Recetas de nuestros bloggers recomendados

1- Arroz con pollo 2- Pollo al roquefort

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Tienes ante ti una variada recopilacin de las recetas de pollo ms apetitosas y aptas para todo tipo de paladares, desde los ms exigentes hasta aquellos que se emocionan con los platos ms sencillos. Tus habilidosas manos cocineras podrn dar forma a un ingrediente a primera vista bsico, el pollo. Sabes bien que puedes prepararlo de mil formas: sazonado, salpimentado, frito, horneado, etc. pero entre estas pginas encontrars la inspiracin necesaria para ser capaz de llevarlo a cabo. Podrs elegir entre la seleccin de recetas que te ofrece Gallina Blanca o probar los platos de Entre pucheros y pruebas y Cuquin Magazine, nuestros bloggers recomendados. Y si an no es suficiente, te animamos a expandir an ms tus horizontes gastronmicos en nuestra pgina web con ms recetas de pollo. Esperamos que disfrutes!
Pollo Pollo asado Pechugas de pollo Pollo al horno Pollo a la cerveza

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Tiempo de preparacin: 40 minutos

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POLLO CON NUECES

4 muslos de pollo 30 g de mantequilla 4 patatas medianas 2 pimientos verdes 1 sobre de Receta de Pollo Asado Gallina Blanca 1 yogur natural 20 g de nueces 2 ramas de perejil 1 pizca de sal 1 cucharada de pimienta blanca

Preparacin paso a paso

Paso 1 Pon los muslos de pollo en una fuente para horno. ntalos con la mantequilla y salpimintalos. Paso 2 Cuece el pollo en el horno a 200 C durante 10 min. Paso 3 Mientras, pela y corta las patatas en lminas finas. Corta tambin los pimientos en tiras finas y resrvalos. Paso 4 Retira el pollo del horno y coloca en el fondo de la fuente la patata y el pimiento troceados. Vuelve a poner el pollo encima de las verduras. Paso 5 Aade por encima el sobre de Receta de Pollo Asado Gallina Blanca y cucelo de nuevo en el horno a 180 C unos 30 min o hasta que el pollo este tierno y las verduras cocidas. Paso 6 Prepara el alio del pollo. Trocea las nueces y corta el perejil, mzclalos con el yogur natural y resrvalo. Paso 7 Saca el pollo del horno y echa por encima la mezcla de yogur, nueces y perejil. Paso 8 Acaba de cocer el pollo en el horno unos 5 min ms y srvelo acompaado de las verduras.

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Tiempo de preparacin: 10 minutos

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Pollo Cordon Bleu

4 pechugas de pollo sin piel ni huesos 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 4 lonchas de queso de barra 4 lonchas de jamn dulce de barra 100 g de harina 100 g de pan rallado 2 huevos 1 pizca de Sazonador Ajo y Perejil Avecrem 300 ml de aceite de oliva para frer

Preparacin paso a paso

Paso 1 Corta las pechugas de pollo por la mitad, como si quisieras hacer un librito. Corta las lminas de queso y de jamn dulce por la mitad. Paso 2 Rellena las pechugas de pollo con el queso y el jamn dulce, y salpimintalas. Paso 3 Pasa las pechugas por harina, huevo y pan rallado mezclado con Sazonador Ajo y Perejil Avecrem. Paso 4 Fre las pechugas en una sartn con aceite de oliva hasta que estn crujientes y cocidas por dentro. Srvelas en un plato con un poco de pur de patatas o unas patatas fritas caseras.

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Tiempo de preparacin: 40 minutos

MEDIO

Pollo relleno con setas, patata y pur de coliflor

1 l de Caldo Casero de Carne 100% Natural 1 chorro de aceite de oliva 600 g de coliflor 1 nuez de mantequilla Una pizca de sal Un poco de pimienta 200 g de setas variadas de temporada 15 g de piones 30 g de pasas de Corinto Un chorrito de Oporto 1 pizca de canela molida 4 pechugas de pollo (o de pavo) 2 dientes de ajo Unas hojas de perejil 450 g de patatas para frer 1 cda. de maicena

Preparacin paso a paso

Paso 1 Pon el Caldo Casero de Carne en un cazo ancho a reducir a fuego vivo hasta que tenga una consistencia cremosa. Adele un chorrito de aceite de oliva virgen para que tenga un aspecto de salsa cortada y resrvala. Paso 2 Lava bien la coliflor. Elimnale la parte ms dura del tronco y crtala a trozos regulares. Cucela tapada a fuego lento con un poquito de agua, una nuez de mantequilla, sal y pimienta. Remuvela de vez en cuando para que no se pegue. Pasados unos 15-20 minutos, pnchala con un cuchillo. Si est blanda, ya la puedes retirar del fuego. Antes de que se enfre, psala por un pasapurs o tritrala con el trmix. Rectifica de sal y pimienta y resrvala

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Preparacin paso a paso

Paso 3 Mientras se cuece la coliflor, limpia las setas y crtalas a trozos regulares no demasiado grandes. Saltalas a fuego muy vivo, en una sartn muy ancha, con un poco de aceite de oliva. Cuando estn blandas, adeles las pasas, los piones y el oporto. Deja evaporar el alcohol de la mezcla. Cuando ya no se note el olor del vino, sala el conjunto y espolvorale un poco de canela. Retira el recipiente del fuego y deja enfriar el contenido. Paso 4 Elimina la piel y el exceso de grasa de las pechugas. Toma la parte de carne que tienen medio sueltas en la parte interior (el filete) y seprala de la pechuga. Realiza un corte en el centro de la pechuga por su parte interior (sin llegar al otro lado de la misma). Paso 5 Abre, con la ayuda de un cuchillo, los laterales de la pechuga de manera que te queden dos alas abiertas hacia los lados. Rellena el interior de la pechuga con el preparado de setas. Paso 6 Recupera el filete que habas separado de la pechuga y ponlo entre dos trozos de papel film o de papel de coccin en horno. Chfalo con la base de un cazo o con una sartn. salo como tapadera de la pechuga: colcalo sobre la abertura que te habr quedado en el pollo y empuja sus extremos dentro de la carne de la pechuga. Salpimienta bien el ave. Paso 7 Pela el ajo, crtalo por la mitad, extrele el germen y crtalo bien fino. Pica tambin unas hojas de perejil. Paso 8 Corta las patatas en una juliana muy fina. Para ello te puede ser til una mandolina, un rallador o un robot que haga cortes en juliana. Es importante que una vez cortadas no las pongas en remojo! Paso 9 Mezcla las patatas con el ajo y el perejil, salpimintalas y haz un pequeo lecho sobre un trozo de papel film de la misma medida que la pechuga. Paso 10 Espolvorea el pollo con la maicena y o la fcula. Coloca la pechuga ya rellena sobre la juliana de patata. Cbrela con una nueva capa de patata. Envuelve bien la pechuga con el film de forma que quede completamente cubierta de juliana de patata. Resrvala en la nevera. Paso 11 En el momento de servir, fre, en aceite de oliva a fuego lento, las pechugas. Una vez dorada la patata, escrrela bien y acaba la coccin en el horno a fuego medio-fuerte (200oC) sobre una bandeja con un papel antiadherente durante 7 minutos. Paso 12 Escalopa el pollo con cuidado para que no se rompa la costra de patata. Es aconsejable colocarlo en forma de abanico de forma que se vea el relleno interior. Al lado disponle un poco de pur de coliflor caliente y un chorrito de salsa.

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Tiempo de preparacin: 40 minutos

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Pollo al chilindrn
1 pollo cortado a octavos 3 cucharadas de aciete de oliva 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra 1 diente de ajo 1 cebolla mediana 2 pimientos verdes 1 hoja de laurel medio vaso de vino blanco 5 tomates maduros 1 vaso de Caldo Suave de Gallina y Verduras 1 pastilla de Esencias para Planchas de Tomillo y Romero

Preparacin paso a paso

Paso 1 Salpimienta el pollo, chalo en una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva y deja que se dore. Luego retralo de la cazuela y resrvalo. Paso 2 Corta el ajo, la cebolla y el pimiento a trozos pequeos. Paso 3 En la misma cazuela donde has cocinado el pollo, aade una cucharada de aceite de oliva y pon a cocer las verduras cortadas, junto con la hoja de laurel, hasta que estn blandas. Paso 4 Aade el pollo a las verduras cocidas y djalo cocinar un par de minutos. Paso 5 Echa el vaso de vino blanco, deja que se evapore y luego aade el tomate cortado a dados. Paso 6 Deja cocer todo un par de minutos, aade la pastilla de Esencias para Plancha de Tomillo y Romero Gallina Blanca y el Caldo de Gallina y Verduras Gallina Blanca y deja cocer durante 30 min, hasta que el pollo est blando.

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Tiempo de preparacin: 60 minutos

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Pollo asado a la cazuela

1 pollo entero 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo 4 ajos 1 limn 1/2 kg. cebollitas del platillo 1 vaso de vino blanco 1/2 vaso de aceite

Preparacin paso a paso

Paso 1 Limpia el pollo y ponlo en la cazuela con un poco de aceite. A continuacin roca el pollo con el limn e introdcelo en su interior junto con la pastilla de Avecrem caldo de Pollo. Paso 2 Dora el pollo y aade las cebollitas peladas enteras, los ajos y el vino. Deja cocer durante unos 40 minutos dndole la vuelta a mitad de la coccin. Se puede acompaar con patatas asadas enteras y con piel, hechas en el microondas o en el horno.

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Tiempo de preparacin: 40 minutos

MEDIO

Pollo a la mediterrnea
1 pastilla de Avecrem 100% Natural Pollo 3 cucharadas de aceitunas negras 1 diente de ajo 2 cebollas 1 pollo 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Pollo Aceite de oliva 3 cucharadas de aceitunas negras 1 diente de ajo 2 cebollas 1 pollo aceite de oliva

Preparacin paso a paso

Paso 1 Dora el pollo troceado en una cazuela con un poco de aceite. Paso 2 Aade la cebolla y el ajo picados, rehoga y sazona con Avecrem 100% Natural Pollo. Paso 3 Vierte un vaso de agua y las aceitunas, tapa y deja cocer durante 40 minutos.

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Tiempo de preparacin: 40 minutos

MEDIO

Pollo al curry con arroz basmati

1 pollo una pizca de sal una pizca de pimienta negra 250 ml de curry 1 limn en zumo 4 cdas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 zanahoria 5 hojas de cilantro 1 manzana reineta 50 ml de leche de coco 1 vaso de Caldo Casero 100% Natural de Pollo 200 g de arroz basmati 1 pastilla de Avecrem 100% Natural 8 Verduras

Preparacin paso a paso

Paso 1 Salpimienta el pollo cortado en 8 trozos. Aade el curry, el zumo de limn y deja macerar unos 30 minutos en la nevera. Paso 2 Escurre el pollo y guarda el lquido del macerado. Dora en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva el pollo macerado hasta que est bien dorado. Paso 3 Pela y corta los ajos, la cebolla y la zanahoria y pchalos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Cuando este dorado aade las hojas de cilantro cortadas. Paso 4 Pela y corta las manzanas en dados pequeos y adelos al sofrito. Aade la leche de coco, el vaso de Caldo Casero 100% Natural de Pollo Gallina Blanca y el jugo de macerar el pollo y deja cocinar unos 10 minutos. Paso 5 Tritura con la ayuda de una batidora elctrica la salsa y culala. Incorpora el pollo a la salsa y deja cocinar unos 10 minutos. Paso 6 Cuece el arroz en una olla con agua y la pastilla de Avecrem 100% Natural 8 Verduras Gallina Blanca durante 15 minutos. Escurre el arroz y srvelo con el pollo y la salsa de curry.

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Tiempo de preparacin: 20 minutos

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Pollo al ajillo
4 patas de pollo cortadas por la mitad una pizca de sal una pizca de pimienta negra 2 cdas de aceite de oliva 10 dientes de ajo con piel 1 hoja de laurel 4 ramitas de tomillo 150 ml de vino blanco 350 g de setas de cultivo 1 vaso de Caldo Casero Pollo de Corral 100% Natura

Preparacin paso a paso

Paso 1 Dora el pollo salpimentado en una sartn con las 2 cucharadas de aceite de oliva. Djalo cocinar a fuego lento unos 5 minutos. Paso 2 Aade una vez dorado los ajos con piel un poco machacados, el laurel, el tomillo y deja cocinar 5 minutos. Paso 3 Echa el vino blanco y deja que reduzca. Aade las setas limpias y enteras y djalas dorar unos 4 minutos ms. Paso 4 Aade el Caldo Casero de Pollo 100% Natural Gallina Blanca y deja cocinar hasta que el pollo est tierno. Paso 5 Sirve el pollo con las setas y unas ramitas de tomillo fresco por encima.

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MEDIO

ARROZ CON POLLO

1 pollo de pays cortado a trozos pequeos 1 cebolla 6 tomates pera pimiento rojo 1 pimiento verde 200 g de judas verdes 200 g de guisantes 2 dientes de ajo unas ramas de perejil 800 g de arroz bomba 2 l de agua

www.cuquinmagazine.com

Preparacin paso a paso

Paso 1 Pon un chorro de aceite de oliva en una paellera y cocina el pollo hasta que est dorado. Resrvalo. Paso 2 En el mismo aceite, sofre la cebolla picada durante 10 minutos. Aade los pimientos rojo y verde y sofre hasta que empiecen a ablandarse. Paso 3 Aade el tomate rallado y sofrelo hasta que quede bien espeso, con un color oscuro. Agrega entonces las judas limpias y cortadas a trozos. Paso 4 Incorpora el arroz y remueve un par de minutos. Seguidamente, aade el pollo de nuevo a la paellera y agrega el agua caliente junto con el ajo y el perejil bien picados en el mortero. Paso 5 Rectifica de sal, sube el fuego y cocina todo a fuego fuerte durante 5 minutos. Aade despus los guisantes y baja un poco el fuego. Djalo cocer todo 13 minutos ms. Paso 6 Pasado el tiempo apaga el fuego y tpalo todo con un poco de papel de aluminio. Djalo reposar 5 minutos antes de servir.

Tiempo de preparacin: 35 minutos

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MEDIO

Pollo al roquefort
Pechuga de Pollo Pan Rallado. Sal. Ajo. Aceite. Salsa Roquefort chovi Patatas.

entrepucherosypruebas.blogspot.com.es

Preparacin paso a paso

Paso 1 Limpiamos y cortamos en dados las pechugas de pollo un poco grandecitas y espolvoreamos con ajo y sal. Paso 2 Rebozamos con pan rallado y fremos con abundante aceite. Paso 3 Cortamos las patatas que sern para guarnicin en la forma deseada. Paso 4 Colocamos las pechugas de pollo en un plato con las patatas y aliamos a gusto de cada uno. Paso 5 Ahora calentamos la salsa roquefort chovi y alianos a gusto de cada uno. Listo para comer una sencilla receta que hace quedar muy bien si os gusta el roquefort.

Tiempo de preparacin: 35 minutos

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buen provecho

Comprtelo!

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