Agricultura orgnica una alternativa para la produccin en invernaderos

Danya M. Garca Gmez, Karina M. Martnez Daz, Ana Daniela Vargas Torres, Caleb Cerqueda Espinosa, Carlos Augusto Jimnez Flores Universidad Autnoma Metropolitana Xochimilco (UAM-X) Resumen: La sustentabilidad es mantener a los sistemas biolgicos diversos y productivos en el transcurso del tiempo. En este estudio realizado en Xochimilco, se compararon la sustentabilidad de 2 sistemas de invernadero, uno orgnico y uno convencional. El invernadero orgnico tiene una produccin de hortalizas, ocupando sistema de riego por goteo, acolchado, y captacin de lluvia. El invernadero convencional cuenta con una produccin intensiva de plantas ornamentales, con uso de agroqumicos, y con una organizacin de forma familiar. Para medir la sustentabilidad hicimos unas entrevistas llenando un manual hecho mediante el Marco para la Evaluacin de Sistemas de Manejo de Recursos Naturales Incorporando Indicadores de Sustentabilidad (M.E.S.M.I.S.), cada criterio del manual va de 0 a 10, considerando 0 como insustentable y 10 muy sustentable. Los resultados mostraron que la rentabilidad fue similar en ambos invernaderos (10). La Diversidad Biolgica, Nuevas tecnologas, Calidad de suelo y agua, Utilizacin de agroqumicos, Participacin, Organizacin, Capacitacin, Dependencia, Seguridad alimentaria, Empleo y Diversificacin de actividades en el invernadero orgnico fue de 7, 10, 10, 7.5, 5.5, 4.5, 9, 9, 10, 5.5, 8.5 respectivamente y de 5, 3, 4.5, 0, 4, 1, 1, 6, 4, 6, 4.5 para el invernadero convencional respectivamente; lo cual demuestra que la sustentabilidad es mayor en el invernadero orgnico, que en el invernadero convencional. Palabras clave: Sustentabilidad, MESMIS, hortalizas, agroqumicos, Xochimilco. Introduccin Existen diferentes posiciones en torno al tema de la sustentabilidad. La primer cuestin como ecolgica o ambiental, una segunda que entienden a mbitos de anlisis que es el econmico y finalmente incluye lo social como en tercer lugar , a nuestro juicio, no como una problemtica central, sino como una problemtica puente que le permite resolver la cuestin ambiental global. Esta concepcin entiende que el crecimiento econmico junto con polticas de conservacin y generacin de tecnologas ambientalmente adecuadas son la llave de la sustentabilidad (Tommasino, 2005) .En cambio tambin se enfoca y se refiere al equilibrio existente entre una especie con los recursos del entorno que propone satisfacer las necesidades de la actual generacin sin sacrificar las capacidades futuras (ANAFAE, 2010) (CEDECO, 2012) (PNAO, 2012). La agricultura orgnica que es un sistema de produccin que trata de dar al mximo los recursos que se tienen, manejando de una manera eficiente la fertilidad del suelo y la actividad biolgica y ecolgica al mismo tiempo, disminuir el uso de los recursos no renovables y

no utilizar fertilizantes, plaguicidas y herbicidas sintticos para proteger el medio ambiente y la salud humana. La agricultura orgnica como fin es no usar agroqumicos sustituyndolos. (FAO, 2003) Los requisitos ms importantes en la labor de la agricultura orgnica se encuentra lo que es la seleccin de semillas y materiales vegetales; el mtodo de mejoramiento de las plantas; el mantenimiento de la fertilidad del suelo a trabajar y tambin para recuperarlo y el reciclaje de materias orgnicas, como son las malezas y el deshierbe; el mtodo de labranza para proporcionar en todo el suelo los nutrimentos y quitar semillas que afecten a la produccin dejndolas a un lado para que no compitan; la conservacin del agua, mediante captacin de agua; y el control de plagas, enfermedades y malezas con productos orgnicos, en donde se involucra el manejo de composta La agricultura orgnica es una nueva alternativa en donde muchos productores orgnicos reciben un precio ms alto en comparacin con los productos convencionales, generando una gran cantidad de inversin. Aunque es difcil generalizar, que se espera en un futuro no muy lejano la diferencia de que estos precios se reduzcan debido al aumento en la produccin orgnica de algunos productos, con lo que se podr satisfacer la demanda del mercado y del beneficio de los productos en sus inversiones y ganancias (FAO, 2012). El objetivo principal de un Invernadero es producir fuera de poca, por lo que las cosechas a producir, son ms susceptibles a plagas y enfermedades en estas afectando a la produccin.

En un invernadero se realiza monocultivo o policultivos, dependiendo de la eficiencia en toda la explotacin, por lo que la proliferacin de plagas y enfermedades es muy rpida y debe de controlarse lo ms rpido posible. Para evitar la aparicin de plagas y enfermedades, debemos hacer rotaciones de cultivos en una misma parcela. As, alternaremos cultivos que tengan tipos de vegetacin, sistemas radiculares y necesidades nutritivas diferentes, y de este modo se podrn explorar todas las capas del suelo y utilizar en proporciones equilibradas todos los elementos que sta contiene, y tambin, aadiendo sustratos para un alto ndices de mejoramiento (SAGARPA). Uno de los implementos que se usa dentro del invernadero es el acolchado o mulching, que es una prctica agrcola que consiste en cubrir el suelo con un material, principalmente elaborado a bases orgnicas, que est destinado a proteger el suelo y principalmente a fertilizar nuestro suelo. En los invernaderos, este acolchado lo podemos elaborar mediante arena, teniendo grandes ventajas en la utilizacin de esta tcnica, como la importancia de los incrementos en la produccin, y sobre todo, limitamos las prdidas por evaporacin de agua del suelo, ya que se perdera y generara problemas para la retencin de agua en nuestra produccin, protegemos el suelo de los rigores del clima, como las fuertes lluvias o los vientos, limita el crecimiento de malas hierbas, y se mejora la estructura del suelo al favorecer la actividad microbiana de este, generando una biodiversidad protegida, al obtener una gran cantidad de materia orgnica. Dentro de los invernaderos, se caracterizan por el riego, en donde se realiza de igual forma que en la agricultura tradicional de los invernaderos,

utilizando mangueras en donde se localizan orificios que van regando por goteo, para distribuir uniformemente el agua a toda la cosecha (Evans, 2000). El objetivo de este trabajo es determinar el grado de sustentabilidad de un invernadero con produccin orgnica en comparacin con uno convencional, al igual que describir el sistema que se emplea. Los resultados de esta investigacin promover la aplicacin de unas alternativas para poder tener un sistema completamente sustentable. Materiales y mtodos La investigacin, se realiz de mayo del 2012 a julio del 2012 en Invernaderos Tepexomulco S.C. de R.L. de C.V. ubicado en Camino a las canteras, lote 27, colonia Santiago Tepalcatlalpan ubicada a 191353 LN 990759 LW a 2400 msnm. El rea seleccionada esta ubicado en una meseta de eje neo volcnico a una temperatura promedio de 14C con una precipitacin entre 700 a 1000 mm anual, el suelo de esa zona es Feozem hplico con menos del 35% de arcilla y menos del 65% de arena, su uso potencial podra ser mecanizado continuo (INEGI, Cuaderno Estadstico Delegacional de Xochimilco, Distrito Federal, 2005) (INEGI, Diccionario de Datos, 2000). Cabe mencionar que estos invernaderos cuentan con una certificacin orgnica. El invernadero consta de 13 canales, sistema de acolchado, y sistema de riego por goteo que es alimentado por un sistema de captacin de agua. Para hacer el anlisis del sistema, primero se elaboro un diagrama de flujo del sistema (cuadro

2), para despus disear un manual (cuadro 1) siguiendo los criterios propuestos por el MESMIS (Masera, Astier, & Lpez-Riadura, 2000), como lo muestra el cuadro siguiente:
AMBIENTAL Indicadores Diversidad biolgica 1) Especies vegetales 2) Variedades criollas 3) Variedades mejoradas 6) Rotacin de cultivos Prcticas agronmicas, nuevas tecnologas 1) Utilizacin tierra de hoja 2) Utilizacin bolsas de plstico 3) Reutilizacin 4) Incorporacin tcnicas 1) Calidad del suelo 2) Degradacin 3) Calidad del agua 4) Obtencin del agua Agroqumicos 1) Utilizacin de fertilizantes 2) Utilizacin de herbicidas 3) Utilizacin de plaguicidas, etc. 4) Incidencia de plagas y enf. nuevas SOCIAL Indicadores Participacin 1) Planeacin 2) Produccin 3) Transformacin 4) Comercializacin 5) Abandono 6)Integracin Organizacin 1)Asociaciones: 2) Org. Local o regional 3) Tiempo Existencia 4) Toma de decisiones: Capacitacin 1) Reciben capacitacin 2) Capacitados 3) Frecuencia Dependencia 1) Fuente de insumos 2) Obtencin de insumos 3) Proveedores Seguridad alimentara 1) Abast. a la familia 2) Dieta familiar 3) Abastece todo el ao ECONOMICA Rentabilidad 1) 2) Costo/ beneficio Endeudamiento

Empleo 1) Jornales requeridos 2) Tipo de jornal 3) Empleos fuera 4) Tipo de jornal Diversificacin de actividades 1)Tipo de actividades produccin Transformacin Comercializacin 2) Nmero de productos 3) Diversificacin

Calidad del suelo y agua

Cuadro 1

Para obtener los datos requerido, se le hizo una encuesta al productor, y tambin por medio de visitas de campo al rea de estudio.

Resultados La presentacin de los resultados se muestra en el cuadro 3, cada criterio se evalu en una escala de 0 a 10, el valor de 0 como insustentable hasta el valor de 10 que seria la sustentabilidad idnea.

Sistema de Invernaderos Tepexomulco S.C. de R.L. de C.V. Mano de obra

Ingresos externos (Productor, 3 trabajadores, estudiantes) Ofertas laborales

Lluvia

Invernadero Subsistema riego por goteo

Fertilizantes

Sistema composta
(Composta, composta liquida)

Sistema captacin De agua

(Canaletas, ollas almacenadoras)

(Tubos, mangueras, bomba de agua, agua potable)

Subsistema agrcola
(Lechuga, jitomate, brcoli, chile, fresa) Hierbas y Desperdicios Hortalizas Hortalizas

Agua Potable

Plsticos siniestrados

Sistema Comercial (invernaderos)

(Plsticos)

Autoconsumo
(Mercados orgnicos, restaurantes)

Sistema Comercial (agrcola)

(Mercados orgnicos, restaurantes)

Cuadro 2. Diagrama de flujo del sistema del invernadero orgnico Cuadro 3. Resultados del manual MESMIS cuadro 1 Cuadro 4. Grafica de los resultados 1 12 10 8 11 6 4 2 10 0 4 3 2

Criterio de diagnostico 1.Diversidad Biolgica 2.Nuevas tecnologas 3.Calidad de suelo y agua 4.Utilizacin de agroqumicos 5.Participacin 6.Organizacin 7.Capacitacin 8.Dependencia 9.Seguridad alimentaria 10.Rentabilidad 11.Empleo 12.Diversificacin de actividades

Orgnico Convencional 7 10 10 7.5 5.5 4.5 9 9 10 10 5.5 8.5 5 3 4.25 0 4 1 1 6 4 10 6 4.5

8 9

6 7 Invernadero Orgnico Invernadero Convencional

El invernadero con uso orgnico presenta mayor sustentabilidad en la mayora de los criterios como se puede ver en el cuadro 2. En nuevas tecnologas, calidad de suelo y agua, seguridad alimentaria y rentabilidad, tiene la mejor sustentabilidad, ya que implementa nuevas tcnicas, su calidad de agua y suelo es muy buena, y al cumplir eso, tiene una buena seguridad alimentaria y su rentabilidad es alta. En diversidad biolgica es un poco mas sustentable porque a diferencia del convencional aplica rotacin de cultivos, al no usar agroqumico tiene una muy buena sustentabilidad, pero baja un poco al tener bastante incidencia de plagas, en participacin y organizacin tiene una sustentabilidad mayor que la convencional, pero no llega a tener la sustentabilidad deseable de este trabajo, cabe mencionar que como no tiene una produccin intensiva, no tiene trabajando al 100% sus invernaderos, y por eso no tiene la cantidad de empleo que debera de generar este tipo de sistema Discusin Al trmino de la investigacin, logramos observar, que la agricultura orgnica no es una opcin viable para pequeos productores como lo menciona (Montoya & Campo, 2012), porque para poder lograr tener este sistema es necesario tener un nivel socioeconmico alto, tambin es necesario que aumente la difusin de los productos orgnicos, como lo remarca (Ela, 2009) la tecnologa es una herramienta que todos debemos de ocupar para una mejor desarrollo de las actividades, el uso del internet para poder esparcir el conocimiento, as las

personas preferirn consumir productos orgnicos y habr un amplio mercado para el ofrecimiento del mismo. Al momento de hablar de produccin orgnico, aparece un contraste con el sistema invernadero, ya que el invernadero, hace uso de mucho plstico, daremos unas pequeas recomendaciones pero eso ya ser para otra investigacin. Recomendaciones Las recomendaciones que hacemos invernadero Tepexomulco son las siguientes: al

Contratar mas personal poco a poco para que aumente el nivel de produccin, as mismo la cantidad de empleos generados, pero sin sobrepasar la capacidad que tiene los mercados que abastece. Proporcionar capacitacin constante a todos los trabajadores para que puedan tener un equipo de trabajo mayormente organizado y con una participacin en las decisiones equitativas.

Para poder plantear un invernadero completamente orgnico, seria necesario lograr implementar un invernadero hecho con materiales naturales, por ejemplo, la utilizacin de troncos para su construccin, o hacer invernaderos por medio de arboles, ir guindolos en su crecimiento para poder tener un invernadero natural, pero para poder dar una mejor recomendacin al respecto, necesitamos mas investigacin porque no hay mucha informacin al respecto.

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