Frutas y Verduras para Nios Los nios aprenden por imitacin, por lo que has de practicar con el ejemplo.

Si ellos ven que disfrutas comiendo estos alimentos y les explicas sus beneficios y su importancia -para crecer, desarrollarse, sentirse mejor, etc.-, hacindoles partcipes de las tareas de compra y en su preparacin, puede que sea ms fcil que los incluyan en la dieta sin tantas protestas. En casa no han de faltar por tanto ensaladas y verduras de todo tipo, as como un buen frutero que deje ver la atractiva variedad de colores de las frutas. Te parece complicado? Prueba los trucos que aqu te presentamos y sorprndeles. Frutas y verduras: '5 al da' Qu significa 5 al da? Cmo puedo ponerlo en prctica? No es demasiada cantidad? Cuando surgi la campaa '5 al da' hubo personas que se plantearon todas estas cuestiones, pero lo cierto es que se trata de un objetivo ms que razonable. La campaa '5 al da' fue creada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin, al amparo de la OMS Organizacin Mundial de la Salud- y de la FAO -Organizacin para la Alimentacin y la Agricultura de Naciones Unidas-, en repuesta al bajo consumo actual de hortalizas y de frutas. En ella se insiste en la necesidad de incrementar la ingesta diaria de dichos alimentos hasta alcanzar al menos los 400 gramos diarios. Y, cmo hacerlo en el da a da? Basta con introducir algo de verdura como ingrediente del primer plato y/o acompaamiento de los segundos en las principales comidas, as como 3 piezas de fruta cada da. Para entenderlo mejor, cumplimos el objetivo si en un mismo da incluimos, por ejemplo, adems de las 3 piezas de fruta, los siguientes platos: espinacas con garbanzos y guiso de conejo con championes en la comida, y pur de verduras y filete de pescado acompaado de ensalada en la cena. Por qu es tan importante consumir frutas y verduras a diario? La ltima encuesta nacional sobre hbitos alimentarios en la infancia y adolescencia (Estudio Enkid, 1998-2000), en la que participaron ms de 3.500 individuos de entre 2 y 24 aos de edad, pone de manifiesto algo que no resulta novedoso, a pesar de su trascendencia: el consumo de frutas y verduras entre los nios y adolescentes es insuficiente. Frutas y hortalizas frescas son alimentos que constituyen una fuente notable de variedad de vitaminas (cido flico, C, pro-vitamina A....), minerales (potasio, magnesio), agua, fibra y antioxidantes. Su consumo es importante puesto que, si las incluyes en cantidades adecuadas en la dieta, ests contribuyendo a la salud de toda la familia, ya que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades como estreimiento, hipertensin, exceso de colesterol, e incluso de ciertos tipos de cncer. No olvides incluirlas cada da en tu alimentacin!

10 razones para comer frutas y verduras Nos ayudan a mantenernos bien hidratados. Por su alto contenido de agua facilitan la eliminacin de toxinas de nuestro organismo y nos ayudan a mantenernos bien hidratados. Frutas y verduras son fuente casi exclusiva de vitamina C. Por lo que se recomienda que las consumas a diario, procurando al menos que una de las frutas del da sea de las ms ricas en vitamina C (ctricos, kiwi, meln, fresas, frutas tropicales) y que una de las raciones sea una ensalada. Son fuente de antioxidantes: aliados de la salud. Hablamos de colorantes, aromas y otros compuestos naturales como las vitaminas C, E y el beta-caroteno o pro-vitamina A. Aunque estn presentes en cantidades muy pequeas, influyen decisivamente en la aceptacin y apetencia por estos alimentos y se sabe con certeza que nos protegen frente a ciertas enfermedades, entre ellas las degenerativas, las cardiovasculares y el cncer. Ricas en fibra. La fibra ayuda a regular nuestra funcin intestinal, a corregir el estreimiento y posee efectos beneficiosos en la prevencin y tratamiento de otros trastornos como hipercolesterolemia, diabetes, obesidad, etc. En cuanto a las frutas, ten en cuenta que el contenido de fibra se reduce al pelarlas, y que la mayor concentracin de sus vitaminas est justo bajo la piel por lo que debers realizar un pelado poco profundo. Del mismo modo, si confeccionas un pur y lo pasas por el chino, no olvides que la mayor parte de la fibra de las hortalizas y verduras desaparece. Nos ayudan a eliminar el exceso de lquidos. Contienen poco sodio y mucho potasio, lo que fuerza a nuestro cuerpo a eliminar el exceso de lquidos junto con las sustancias de desecho por la orina. Apenas tienen grasa. La cantidad de grasa que presentan la mayora de hortalizas y frutas es inapreciable, salvo para el aguacate y las olivas (ricos en cido oleico, como el aceite de oliva) y el coco (con grasa mayoritariamente saturada). Disfrtalas en cualquier poca del ao. Y aprovchate en cada momento de las propias de cada estacin, ya que estn en su mejor momento. Frutas: una dulce golosina. Las frutas tienen un agradable sabor dulce puesto que contienen azcares (fructosa, glucosa, sacarosa). Aprovchalo y saboralas al natural y sin necesidad de endulzarlas con azcar u otros edulcorantes! Adems, recuerda que constituyen un buen tentempi a cualquier hora. De hecho, puedes incluirlas para completar el desayuno, como parte del almuerzo y de la merienda, y tanto antes como despus de las comidas... Hortalizas y verduras: chale imaginacin. No slo puedes incluirlas en las principales comidas del da, recuerda que aportan un toque muy sabroso y jugoso a bocadillos y sndwich para tomar en cualquier momento. Pan con rodajas o pulpa de tomate, un poquito de aceite y jamn, o sndwich vegetal con atn, son algunas ideas para que t y los tuyos os beneficiis an ms de sus mltiples propiedades.

Prueba con originales recetas, lo admiten casi todo. Como mejor conservan sus propiedades tanto las frutas como las verduras es si las comes crudas. Si quieres reducir la prdida de vitaminas, para las frutas tienes dos opciones: conservar la piel, lavndolas muy bien bajo el agua del grifo, o realizar un pelado poco profundo. Ya sea crudas y al natural, que cocidas, asadas o en brochetas, resultan deliciosas. Pero quizs quieras probar con algo ms atrevido... Qu tal un flan de espinacas con gambas, un plato de lomo de cerdo a la naranja con escarola, o un solomillo con pera cocida en salsa de hongos? Anmate y prueba a combinar frutas y verduras con todo tipo de alimentos puesto que lo admiten casi todo. Cmo hacer que les gusten las frutas Los ms pequeos suelen mostrarse reacios a consumir fruta, a excepcin del pltano, fcil de pelar y de agradable sabor dulce. Sin embargo, se debe promocionar el consumo de todo tipo de frutas, ya que hay ciertas vitaminas o minerales que se encuentran en unas y no en otras. As el pltano aporta mucho potasio, pero sin embargo, tiene un contenido insignificante de vitamina C. Ms fruta para los nios Procura que comiencen el da con frutas. Un vaso de zumo de frutas, rebanadas de pltano, ciruelas o fresas, etc. Darn un enrgico y delicioso comienzo al da, y le ofrecern adems una cantidad alta de fibra, ms vitaminas y minerales y nada de grasa. Intenta que participen en la compra y en la cocina, en la medida de sus posibilidades, para motivarles y ensearles la importancia de comer de todo. Los nios y nias pueden ayudarte a elaborar recetas de sorbetes, macedonias, batidos de fruta y yogur, gelatina con frutas o incluso en la preparacin de copas deliciosas como sta; una capa de pur de manzana cubierta con merengue azucarado, gratinada al horno y decorada con virutas de chocolate... No habr quien se resista! Llega a un acuerdo con el resto de padres y madres de la escuela a la que llevas a tus hijos. Os podis organizar a la hora de programar los almuerzos de los ms pequeos y, semanalmente incluir para todos por igual diferentes tipos de frutas en la bolsa del almuerzo. Por ejemplo: el lunes mandarinas, el martes manzana, etc. Si el nio o la nia ve que sus compaeros o que en casa se come fruta, la tarea de hacer que las prueben ser ms fcil de sobrellevar. No te parece? Es mejor que la fruta siempre est a mano. Las frutas se pueden llevar fcilmente a todos los lugares y pueden darles una rpida carga de sabor y energa en cualquier momento. Mete en la mochila, en la guantera del coche, etc. Una manzana, una naranja, una pera, o porqu no, una bolsita de pasas o albaricoques secos. En casa, coloca las frutas siempre a la vista. Coloca las frutas en un cuenco sobre el mostrador de la cocina. Asegrate de que las frutas estn claramente visibles cuando abran el refrigerador. Si las ven, es ms probable que se las coman. Aade frutas cortadas o en pur a carnes y pescados. Por ejemplo: lomo de cerdo con pur de manzana, pechuga de pavo con pia, pez espada a la naranja, etc.

Cambia su presentacin para hacerlas ms apetecibles. Puedes probar a presentar las frutas insertadas en un palito a modo de brochetas, cortar una manzana en cuadraditos junto con fresas en rodajitas, incluir una pajita de colores en un zumo... Cmo hacer que les gusten las verduras A la hora de componer los alimentos y preparar originales recetas para fomentar el consumo de verduras entre los ms pequeos, no hay ms lmite que la propia imaginacin y una pizca de buen gusto. Cuesta poco y estamos haciendo mucho por la educacin alimentaria de nuestros pequeos. Presenta los platos de forma divertida, con ingredientes que aporten vistosidad y colorido y refuercen el atractivo. Usa la imaginacin y utiliza diferentes verduras para dibujar caras, paisajes, animales... Este tipo de trucos llaman la atencin del nio o de la nia, que se fijarn en la presentacin del plato y no se centrarn tanto en si la receta lleva o no verduras. No repitas la misma verdura ms de una vez a la semana. Y si no es posible, cocnala de distintas maneras: frita, como relleno de pasta o con arroz, al horno, como guarnicin de segundos platos, etc. Prueba con recetas innovadoras. Una de las claves de una buena alimentacin est en la variedad y en nuestro pas disponemos de una amplsima oferta de hortalizas y verduras con las que crear un sinfn de platos suculentos. No te limites a la tpica ensalada de lechuga y tomate o a las alubias verdes siempre con patatas.... Unas espinacas hervidas sin ms, no tienen el mismo efecto que un pastel de espinacas elaborado en un molde con las propias espinacas salteadas con jamn, sobre las que se aade un pur de patata para gratinar al horno con queso rallado y salpicado de salsa de tomate. Y a ti, qu te parece? Aprovchate de las verduras congeladas o en conserva cuando sea imposible conseguir productos frescos, para que no pasen das sin comer verduras variadas. Aade verduras cortadas o en pur a los platos de carne, pescado o huevo. Por ejemplo: pastel de puerros y gambas, pollo con salsa de pimientos, espaguetis con championes y jamn, paella de la huerta... Puede servirte de ayuda que al principio utilices las verduras picadas finamente o ralladas para mezclarlas con carne picada y elaborar as unas sabrosas albndigas o hamburguesas caseras, o bien como ingrediente de guisos de carne, pescado o recetas con huevo. Enriquece sopas con ellas. Emplea pur de verduras para espesar sopas y aadirles sabor. Por qu no pruebas tambin con postres de hortalizas? Tarta de zanahoria, bocaditos dulces de calabaza... Son otra idea original de beneficiarse de ellas. Corta las verduras en formas curiosas. De este modo resultan ms apetecibles. Puedes hacer sndwich vegetal con lechuga, tomate, zanahoria rallada.... Con queso, jamn, atn... Y cortarlo en forma de rombos o crculos. Esto les llamar ms la atencin que el tpico sndwich cuadrado.

Permite que los ms pequeos participen en su preparacin. Pueden ayudarte en la elaboracin de las ensaladas as como en la preparacin de pizzas caseras a las que se puede aadir variedad de hortalizas, con un toque de creatividad, como por ejemplo intentando dibujar una cara, un animal u otra cosa con los ingredientes seleccionados.