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Bioqumica I

El agua.
El agua es el ms importante de todos los compuestos y uno de los principales constituyentes del mundo en que vivimos y de la materia viva. Casi las tres cuartas partes de nuestra superficie terrestre estn cubiertas de agua. Es esencial para toda forma de vida, aproximadamente del 60% y 70 del organismo humano agua. En forma natural el agua puede presentarse en estados fsicos, sin embargo, debe tenerse en cuenta que en forma natural casi no existe pura, pues casi siempre contiene sustancias minerales y orgnicas disueltas o en suspensin. La excepcional importancia del agua desde el punto de vista qumico reside en que casi la totalidad de los procesos qumicos que ocurren en la naturaleza, 831 como los que se realizan en el laboratorio, tiene lugar entre sustancias disueltas esto entre soluciones acuosas. 1. 2. DEFINICIN CARACTERSTICAS

Es incoloro, insaboro, inoloro.


Es buen conductor de la electricidad. Es buen disolvente. No tiene forma y adquiere la forma del Recipiente. Se presenta en tres estados naturales slido, lquido y gaseoso. 1. PROPIEDADES El agua por ser materia, pesa y ocupa un lugar en el espacio. Est conformada pro dos elementos:

El hidrgeno (H) y el oxgeno (0)


La frmula qumica del agua es H2O. El agua se puede presentar en la naturaleza en tres estados fsicos: slido, lquido y gaseoso. El agua pura no tiene olor, sabor ni color. No tiene forma y toma la forma del recipiente que lo contiene. El agua es buen disolvente de muchas sustancias. Estados del agua:

En los tres estados (slido, lquido y gaseoso) se encuentra el agua en la naturaleza.


En estado slido se le encuentra en los glaciares de las cordilleras, en los polos, flotando en grandes bloques de hielo en el mar. En estado liquido en los ocanos, mares, ros, etc. En estado gaseoso en las nubes, la humedad atmosfrica, vapores de agua. 1. CLASES:

Aguas de ros, lagos, lagunas, riachuelos. Por lo general son incoloras y sin sabor. En tiempo de lluvias estas aguas se enturbian y contaminan por efectos de la erosin.

Estas aguas se emplean para el riego de los cultivos y vegetacin. Algunos ros y lagos se utilizan para la navegacin. Agua potable.

sin olor, ni color algunas veces de sabor agradable. No contiene grmenes ni bacterias patgenas, por lo que se le usa para el consumo humano. Se obtiene por tratamiento especial de las aguas del ro.

Aguas Medicinales y termales Tienen temperaturas elevadas y diversidad de sales disueltas, son de sabor y olor caractersticos. Son curativas. Existe otras aguas con gran cantidad y diversidad de sales minerales, esta agua proviene del subsuelo y afloran a la superficie en los manantiales y lagunas, no son calientes. En nuestro pas son famosos los baos de Yura y Jess, y hay muchas ms.

Agua Destilada.

Se obtiene por destilacin de las aguas naturales. Por no contener sales minerales, es impropia para beberla. Se la reconoce porque no deja residuos al evaporarse. Se le usa en la medicina y el estudio.

Agua pesada

Se considera como txica pero en realidad es inerte. Tiene gran importancia en las plantas de energa atmica. Su frmula es D2O. 1. IMPORTANCIA

Es un elemento mayoritario de todos los seres vivos (78%) indispensable en el desarrollo de la vida y el consumo humano y es un excelente disolvente, es una fuente de energa hidroelctrica. Es un medio de transporte (NAVEGACIN). Erosiona las rosas descartando La corteza terrestre. Contiene sales disueltas que es aprovechable para las plantas. Las cadas de agua y el movimiento del mar son aprovechadas como energa. EL AGUA

Es una sustancia abitica la ms importante de la tierra y uno de los ms principales constituyentes del medio en que vivimos y de la materia viva. En estado liquido aproximadamente un gran porcentaje de la superficie terrestre esta cubierta por agua que se distribuye por cuencas saladas y dulces, las primeras forman los ocanos y mares; lago y lagunas, etc.; como gas constituyente La humedad atmosfrica y en forma slida la nieve o el hielo. El agua constituye lo que llamamos hidrosfera y no tiene limites precisos con la Atmsfera y la litosfera porque se compenetran entre ella. En definitiva, el agua es el principal fundamento de la vida vegetal y animal y por tanto, es el medio ideal para la vida, es por eso que las diversas formas de vida prosperan all donde hay agua. COMPOSICIN DEL AGUA El agua es un lquido constituido por dos sustancias gaseosas: oxigeno e hidrgeno, un volumen de oxigeno por 2 de hidrgeno; su frmula qumica es el H2O. La composicin del agua la podemos comprobar efectuando la electrlisis de dicha sustancia. Electrlisis

Es un conjunto de fenmenos fsicos y qumicos que ocurre cuando pasa la corriente elctrica a travs de un electrolito. Electrlisis del agua Se efecta diluyendo en el agua, una gota de cido sulfrico o hidrgeno de sodio, descomponindose al paso de la corriente elctrica depositndose oxigeno en el nodo e hidrgeno en el ctalo. ESTADO NATURAL DEL AGUA El agua en la naturaleza se encuentra en tres estados fsicos: slido lquido y gaseoso. a. Estado slido.- Se presenta como nieve, hielo granizo etc. Formando los nevados y los glaciares de la cordillera, es decir, en las zonas mas fras de la tierra as por ejemplo la cordillera blanca del departamento de Ancash, el nevado de Coropuna en la regin de arequipa. b. Estado liquido.- Se encuentra formando los ocanos, mares, lagos, lagunas, ros y en forma d lluvia, etc. c. Estado gaseoso.- Este estado se encuentra en la atmsfera como vapor del agua, en proporciones variables formando las nieblas v las nubes. Es importante tener encuentra que todas las aguas naturales, sean de ro, de pozo, de mar, de manantiales, etc., son impuras porque contienen sustancias disueltas como especialmente sales y gases y tambin arrastran sustancias en suspensin. EL AGUA, RECURSO NATURAL El agua es una sustancia muy abundante en nuestro planeta. La forma como mas la conocemos es como un liquido incoloro. El agua forma parte de los ocanos mares, lagos y ros. Tambin se encuentra en las caeras de agua potable; en las nubes, de donde cae en forma de lluvia, en el interior de la tierra, de donde la sacamos a travs de pozos. El agua tambin esta en otros lugares, como nuestro cuerpo, las plantas, las rocas, etc. EL AGUA DISUELVE ALGUNAS COSAS Si echamos un poco de azcar en un vaso con agua, y la movemos, al cabo de cierto tiempo no vemos ya el azcar y el agua adquiere sabor dulce. Lo que sucede es que el azcar se divide en partes tan pequeas que no se pueden ver y que se reparte por toda el agua del vaso, es decir, el agua disuelve el azcar. Algo parecido le sucede a la sal de cocina; si la echamos en un vaso con agua se disuelve y el agua adquiere sabor salado. El agua tambin puede disolver otras sustancias, como el jabn, sustancias del suelo, etc. El agua de los ocanos y mares tiene gran cantidad de sustancias disueltas, por ejemplo, sales, y su sabor es salado. El agua de los ros y el agua potable tiene menos cantidad de sustancias disueltas que el agua de mar su sabor es agradable. El agua que no tiene sustancias disueltas no tiene sabor: es inspida.

El agua pura tiene pocas sustancias disueltas: es cristalina. El agua empieza a teirse porque disuelve una sustancia de color violeta. EL AGUA PUEDE DESTRUIR

El agua en movimiento arrastra pequeos objetos como piedras, palos, pequeas plantas, etc. Debido a su poder de disolucin y al constante rozamiento, el agua va arrancando pequeos trozos a las rocas y al suelo, desgastndolos. En el verano, en los ros de la Costa, el agua se vuelve de color marrn; esto se debe a que contiene gran cantidad de tierra, que ha sido arrastrada hasta los ros por el agua de lluvia. Tambin en la poca de Lluvia los ros se vuelven peligrosos, pues aumenta la velocidad y la cantidad de sus aguas; en algunos casos llegan a desbordarse, produciendo inundaciones. En la poca de Lluvia tambin se producen los huaycos, que son deslizamientos de lodo y piedras. En los aluviones, el agua se desborda de una laguna, arrastrando tierra, rocas, rboles y todo lo que encuentra a su paso, y destruyendo las siembras v las ciudades. Las aguas del ro bajan turbias, arrastrando gran cantidad de tierra (Valle del Mantaro). EL TRANSPORTE POR EL AGUA Si ponemos barios objetos en el agua, observaremos que unos se hunden y otros flotan. La mayora de las maderas, el corcho y otros sujetos flotan en el agua. Esta propiedad de algunos cuerpos de flota en el agua es utilizada desde la antigedad para Transportar objetos, es decir, para llevarlos de un sitio a otro. Actualmente, en nuestra selva se transporta grandes troncos ponindolos en los ros y dejando que el agua los arrastre. Tambin se utilizan balsas,

lanchas, canoas y grandes barcos para el transporte de mercancas en las aguas de los ros, lagos, mares y ocanos. Las bolicheras, los botes, los barcos grandes o pequeos flotan en el agua y permiten as el transporte. Transporte de troncos a travs del agua. EL AGUA COMO MEDIO DE VIDA En el agua viven gran cantidad de animales y plantas. En los mares, ros, lagos, lagunas, existen buenas condiciones para encontrar alimentos y poder vivir. Los animales acuticos pueden comer plantas y otros animales pequeos que viven en el agua. Animales y plantas microscpicos forman un conjunto de sustancias nutritivas, llamado Plancton, que es la fuente de alimentos para peces, aves, larvas y mamferos acuticos de mayos tamao. El agua es un tesoro valioso de nuestro planeta. Gracias a ellas viven los animales, las plantas y nosotros mismos. Cuando falta el agua, todos sufrimos las consecuencias: las plantas y los animales mueren, algunos alimentos escasean en el mercado y en nuestras casas no podemos disponer de toda el agua necesaria. EL CICLO DEL AGUA Como se produce la lluvia? El agua de los mares de los lagos y de los ros al calentarse por accin de los rayos del sol, se convierte en vapor. El vapor se enfra a medida que sube y, al enfriarse, se forma gotitas de agua. Muchas gotitas juntas forman nubes. De las nubes cae la lluvia pero a veces las gotitas se enfran mucho, se hiela y se convierte granizo. El granizo Tambin cae a tierra. Andes Peruanos, Cordillera blanca. EL SABOR DEL AGUA Las aguas de los mares y de los ros tienen diferentes sabores. El agua del mar es salada y no sirve para la agricultura ni como bebida. El agua de los ros es dulce y sirve para irrigar los campos y alimentar al hombre. El agua del mar es salada porque contiene disueltas algunas sustancias (sales) que le dan ese sabor. La sal comn o sal de cocina se encuentra disuelta en gran cantidad en el mar; en cambio, las aguas dulces de los ros tienen una menor cantidad de sal. En algunas regiones, el agua salada se purifica para transformarla en agua potable. NUESTRO MAR El mar nos proporciona una gran variedad de peces y mariscos que son muy importantes en nuestra alimentacin, el mar peruano es muy rico en peces como la anchoveta, atn, cabrilla, lisa, merluza, pejerrey, sardina, tollo, etc. El agua es, en este caso, el medio en que viven animales tiles para el hombre. La riqueza del mar peruano necesita una explotacin inteligente. Si una especie, por ejemplo: se pesca sin control puede llegar un momento en que esa especie se agote o escasee. El mar peruano no solo es rico en una gran variedad de animales comestibles, tambin lo es porque proporciona la materia prima para una serie de industria, como la de harina de pescado y la industria conservera. PROPIEDADES DEL AGUA Podemos calcificarlas en: Fsicas y Qumicas Propiedades fsicas:

Es un cuerpo lquido, incoloro, inodoro e inspido. En grandes cantidades toma una coloracin azul-verdosa. Su densidad es igual a 1 g/cm3 cuando se determina a 40C y al nivel del mar. Hierve a la temperatura de 100C al nivel del Mar. Su punto de solidificacin es de 0C (forma el hielo). Tiene gran poder disolvente por lo que se les llama "disolvente universal".

Propiedades Qumicas

Se combina con metales y ametales dando oxido. Se combina con xidos metlicos y da bases. Se combina con xidos no metlicos y de cidos oxcidos. Se descompone por electrolisis de hidrgeno y oxigeno. Para descomponerse por otro procedimiento necesita temperatura superiores a 27C

CLASES DE AGUA Debido al siglo hidrolgico, el agua no se encuentra en un solo lugar de la tierra sino estn en constante movimiento por esta razn hay una serie de criterios para clasificar las aguas, nosotros tomaremos dos criterios. Segn su ubicacin en la tierra y segn la cantidad de sales disueltas: Segn su ubicacin en la tierra pueden ser: aguas lentitas, aguas lticas, aguas atmosfricas y aguas freticas. Aguas Lticas: Se encuentra en las superficies de la litosfera, en reposo. Ejemplos: Lagos, estanques, pantanos, charcos, etc. Aguas atmosfricas: Se encuentran en continuo desplazamiento, ya sea lentamente o en forma torrente ejemplos. Los ros; esta aguas tienen mayor oxigeno que las anteriores debido al movimiento constante. Dulce: Contiene mayor cantidad de sales disueltas que las anteriores, esta formando los Ros, y lagos. Saladas: Contiene abundante cantidad de diversas sales (mares: 3,5% de sales disueltas). IMPORTANCIA DEL AGUA El agua es muy importante por las siguientes razones:

Interviene en la composicin de los seres vivos (hasta el 95% en peso). Constituye el alimento indispensable para la vida. Interviene en la fotosntesis. Disuelve sustancias nutritivas para ser transformados dentro del organismo Sirve como ambiente de gran cantidad de organismos: peces, algas, etc. Actan como vehculo transporte de sustancias en el interior de los seres vivos. Es una fuente de energa: "El Agua es Hulla blanca". Tiene mltiples aplicaciones en la vida diaria. Sirve como va de comunicacin para los hombres: Mares, Lagos, Ros DEBEMOS CUIDAR EL AGUA

El que sale de los caos es el agua de los ros purificada mediante un tratamiento que la convierte en potable. Se utiliza para beber cocinar los alimentos y para lavar. No debemos desperdiciarla o que se derrame por los caos abiertos o en mal estado. Cuando el agua esta sucia pueden contener microbios que producen enfermedades intestinales y trastornos en el organismo. Cuando se arroja basura, desechos de la fabrica y desperdicios a las aguas que van al mar existen peligro de matar a los peces y otros seres que viven all. En este caso decimos que el agua esta contaminada. La escasez del agua en algunas regiones ha determinado un avance en las tcnicas de conversin de agua saladas en agua potable, proceso que tiene un alto costo contaminacin del agua por basura y desperdicio. COMO LLUEVE EN EL PER El Per tiene tres regiones llamadas costa, sierra y selva. En todas estas regiones del Per llueve; en algunos lugares llueve mas y en otros menos. En la costa llueve poco; por eso hay desiertos y pocas vegetaciones. En la sierra llueva ms que en la costa; hay tambin ms vegetacin. En la selva la lluvia es abundante. Caen en grandes cantidades y ayuda a crecer inmensos bosques. La lluvia aumenta el caudal de agua de los ros. Los; ros de la costa y algunos de la sierra van hacia el ocano pacfico; otros ros de la sierra. Van al lago Titicaca, y los dems ros de las sierra y de la selva van hacia el ocano atlntico BIBLIOGRAFA Coleccin la ciencia al da Qumica 1 HERRERA V., Severiano.; BARRETO C., Aura; TORRES D., Ignacio; DE CLAVIJO, Esperanza R. Editorial Norma. Bogot - Colombia. Teora experimental Qumica 2 HERRERA V., Severiano; CRDOVA PRADO, J. Luis. Editorial Logos. Lima Per. Qumica General Orgnica - Inorgnica FIGUEROA, Nilo.

Qumica General NCBERGALL, William A.; SCHIMIDT, Frederid. Editorial San Marcos. Lima Per. El Mundo de la Qumica Curso Terico Prctico. Ed. 1986. Captulo I.

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