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Ementas Escolares

Módulo: Nutrição

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Educação Alimentar em Meio Escol

Ø Melhorar o estado de saúde global dos jovens;

Ø Inverter a tendência crescente de perfis de doença: a


obesidade, diabetes tipo II, cáries dentárias, doenças
cardiovasculares e outras ;

Ø Colmatar carências nutricionais de uma população


estudantil mais carenciada, fornecendo-lhes
fornecendo os nutrien
e a energia necessários para o bom desempenho
cognitivo;

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Educação Alimentar em Meio Escol

Promover a saúde dos jovens através da Educaçã


para a Saúde, especificamente em matéria de
Alimentação Saudável e Actividade Física.

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As escolas:

É fundamental que haja coerência entre os


princípios de alimentação saudável
preconizados e a oferta alimentar da escola

Obs:: Devem seguir o código das boas práticas


de higiene e segurança alimentar.

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Géneros alimentícios

— Promover
Ovo cozido
Queijo meio-gordo
gordo ou
magro, fundido ou curado
Carne de aves e mamíferos
(frango, peru, porco,
vaca,…)
cozidos ou assados
Atum ou outros peixes de
conserva, preferencialmente
conservado em água ou
azeite;

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Géneros alimentícios

— Promover
Acompanhar as refeições com produtos hortícolas
diversos sob a forma de saladas, disponíveis em
doses individuais (alface, couve branca, cenoura,
tomate, de pepino….)

feijão, grão, nozes, avelãs, uvas passas (a incorporar


nas saladas)

Fruta da época, em peça, em salada, ou ainda em


batidos de leite (laranja, tangerina, kiwi, maçã, pêra,
pêssego, morangos, cerejas, melão, meloa,
melancia, banana…)

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Géneros alimentícios

— Não disponibilizar
fritos (rissóis, croquetes, pasteis de massa
folhada),
produtos de charcutaria (chouriço, salsicha,
mortadela,...)
Refrigerantes (ice tea, coca-cola,
coca 7-up,
sunquik…)
Águas aromatizadas
Bebidas energéticas/desportivas
Batatas fritas, cachorros, pizzas, hambúrguer….
Goluseimas (chocolates, gomas, rebuçados)

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Menu escolar proposto
Sopa Prato Sobrem
Segunda Couve coração Arroz de pato com salada Tangerina
de alface e tomate

Terça Feijão Verde Lulas estufadas com puré e Pêra cozi


brócolos

Quarta Creme de Coelho estufado com Maçã


Lentilhas esparguete e salada de alface

Quinta Agrião Solha grelhada com arroz de Ameixa


couve lombarda

sexta Alho Francês Peru assado com batata Laranja


assada e salada de tomate

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Aos Pais:

Ø Atitude pro-activa – conhecer as ementas

Ø Conhecer quais as refeições intercalares que os filhos


adquirem na escola;

Ø Excluir os géneros alimentícios pouco saudáveis dos


lanches que levam de casa;

Ø Insistir para que os seus filhos almocem no refeitório


escolar.

Ø Assim, pais e encarregados de educação têm o dever d


denunciar o incumprimento do que se defende sobre o
deve ser uma boa prática alimentar.

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Trabalho elaborado pela formanda: Alice Silva

Com a colaboração da formadora: Manuela Dias

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