ESTUDIO Y DISEO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA PLANTA DE PRODUCCIN DEL CONCENTRADO DE PROTEINA A PARTIR DE LA TARA

CAPITULO I: ESTUDIO DE MERCADO

DESCRIPCION DEL PRODUCTO LA TARA: Conocida tambin como Taya, cuyo nombre cientfico es Caesalpina Espinosa, arbusto pequeo (2-3 metros de altura), de tronco provisto de corteza gris algo espinosa, con ramillas densamente pobladas y con flores amarillo rojizas con cinco ptalos. Sus frutos son vainas oblongas y esponjas de aproximadamente 9 cm. de largo por 1 a 2 cm. de ancho, de color naranja rojizo, cuando est maduro; contiene 4 a 7 gramos de semillas redondeadas de 0,6 a 0,7 cm de dimetro son de color marrn claro. DATOS SOBRE SIEMBRA Y COSECHA DE LA TARA: El rea que ocupa cada rbol es de 16 metros cuadrados. Su edad promedio de vida es 100 aos y a partir del tercer o cuarto ao sembrado un rbol de tara de cosecha, dando cada rbol de tara, en promedio 25 a 40 Kg. de vainas dos veces al ao. El fruto de la tara tiene muchos derivados que se extraen con procesamientos industriales entre ellos: cido glico, taninos, cicatrizantes, goma, protenas. Este ltimo de gran necesidad tanto para personas como para animales. Las protenas las cuales se extraen de la semilla de la tara es el insumo ms importante en los alimentos balanceados para las animales, especficamente para un crecimiento sostenible. VARIEDADES: En algunos pases los nombres ms comunes son: Caesalpinea tintrea, Caesalpinea pectinata o Caesalpinea espinosa (nombre correcto). En Barma e India el Teri es descrita como Tara. COMPOSICION QUMICA: Esta vara segn el clima de la zona. A continuacin se presenta los porcentajes de composicin.

CUADRO N 1: Composicin qumica Anlisis Humedad Taninos Azcares Celulosa % Peso 11 15 40 58 12 47

Otros 7 12 FUENTE: Elaboracin Propia USOS Como se mencion con anterioridad que el fruto de la tara tiene diversos usos como: Debido a que produce constriccin y sequedad se emplea como astringente. Esta sequedad y constriccin es producido debido al cido tnico que contiene. Como cicatrizante contra la amigdalitis en forma de grgaras. Se emplea para lavados de heridas y vaginales. Como colirio. De su semilla se obtiene protenas, las cuales son ingeridas para el crecimiento de los seres vivos. En los siguientes cuadros se presenta el porcentaje de protenas contenidas con la semilla de la tara.

CUADRO N 2: Composicin Porcentual de la semilla Componentes Germen Goma Porcentaje (%) 37,5% 34%

Cscara 28% FUENTE: Elaboracin Propia

CUADRO N 3: Composicin porcentual del germen y su contenido de protenas Componentes Humedad Protenas Ceniza Fibra bruta Extracto Etreo Porcentaje (%) 9,69 46,83 6,96 1,8 12,88

Carbohidratos 21,84 FUENTE: Elaboracin Propia DELIMITACION DEL MERCADO Nos muestra mercado meta, para las protenas concentradas extradas de la semilla de la tara, es exactamente las avcolas de la regin La Libertad bsicamente se debe al crecimiento provisorio de este sector y a la falta de abastecimiento por una productora local de protenas para sus alimentos balanceados. PRINCIPALES DEMANDANTES El mercado meta se encuentra a lo largo de la costa libertea, siendo los valles Vir, Chicama y algunos distritos aledaos a Trujillo, en los cuales se encuentran la mayor concentracin de granjas avcolas. Las principales avcolas en estas zonas son: Avcola El Roco S.A. Avcola Yugoslavia S.A., Avcola La Perla del Norte S.R.Ltda. Avcola Chim S.R.Ltda. Avcola Vir. Avcola Chicama. DEMANDA OFERTA CUADRO N 4: Detalles de la demanda y la oferta Aos TM protenas Demanda TM Protenas Oferta Proyectada TM Protenas Mercado Meta Demanda insatisfecha (20% de Dem.

Proyectada 01 02 03 04 05 06 Ecuacin 36133,52 39124,03 42361,94 45867,96 49664,01 32383,001(E) 0,0725(x) 0,9484 19719,65 20845,07 22034,64 23292,14 2462,14 24621,40 0,9613

proyectada 16413,87 18278,99 20327,30 22575,82 25042,64 10709,335E (0,0558) (x) 0,967

Insat. Proy) 3282.77 3655.80 4065.46 4515.12 5008.52 Promedio: 4105.53

Exponen. Fuente: Elaboracin Propia. CUADRO N 5: Datos histricos de la Demanda y la Oferta, y la Demanda Insatisfecha. Demanda Aos Libertad TM Protena 17521.86 18551.72 17624.75 18932.32 23839.15 23768.17 23809.8 29690,57 33024,03 33344,13 Oferta 11018,13 12767,75 12159,16 13651,92 14172,64 14912,64 15193,62 16541,23 17691,62 19117,84 insatisfecha produccin pollos 6503,73 91 30421 5783,97 92 38946 5465,09 93 37000 5280,40 94 39745 9666,51 95 50046 8856 96 49897 8616,93 97 49976 13149,34 98 62330 15302,41 99 69328 14226,29 00 69684 FUENTE: Ministerio de Agricultura Tasa de Crecimiento Promedio Proyectado Segn llegamos a calcular para la instalacin de la planta se tiene un promedio del 17% como tasa de crecimiento proyectada.

CAPITULO II: TAMAO Y LOCALIZACION DE LA PLANTA

2.1) TAMAO DE LA PLANTA El tamao de la planta se refiere especficamente a la capacidad de produccin de la unidad productiva en estudio, expresado en unidades de produccin por unidad de tiempo. 2.1.1.- RELACION TAMAO-DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA Este es un factor importante que determinar un abastecimiento oportuno de este recurso fundamental y de esta manera se evitar paradas de la planta por falta de materia prima. 2.1.2.- RELACION TAMAO-MERCADO El mercado nos da las pautas fundamentales para dimensionar los elementos que participan en el proceso productivo, definiendo el volumen de produccin teniendo en cuenta los requerimientos del consumidor. 2.1.3.- RELACION TAMAO-TECNOLOGIA El tamao de la planta tambin se decide en base a la tecnologa existente; es decir no se puede planificar y producir una determinada cantidad de producto si es que no existe maquinaria adecuada para producir dicha cantidad. 2.1.4.- RELACION TAMAO RECURSOS PRODUCTIVOS Uno de los recursos productos principales es la mano de obra, la cual no significa ninguna restriccin para el proyecto, pues se requiere de una cantidad mnima, adems no se requiere que sea calificada. 2.1.5.- RELACION TAMAO FACTOR SOCIAL Al igual que el anterior no restringe al tamao de la planta, porque no es un proyecto que origine perjuicios a la sociedad; muy bien, permitir crear nuevos puestos de trabajo.

2.1.6.- RELACION TAMAO INVERSION Considerndose la inversin en terreno, edificaciones, maquinaria, equipos, muebles y enseres como capital de trabajo. La relacin ser analizada y detallada a medida del desarrollo del proyecto. 2.2).- DETERMINACION DEL TAMAO DE LA PLANTA Habindose analizado todas las relaciones presentadas anteriormente, el tamao ptimo de la planta estar en funcin de la capacidad de la lnea y en funcin de cubrir el 20% de la demanda insatisfecha. Finalmente se determinar en el estudio de mercado, la capacidad de produccin de la planta en estudio, resultando 0.82 Tm/hora para trabajar en dos turnos por da.

CAPITULO III: LOCALIZACIN DE PLANTA

3.1).- DEFINICIN DE LOCALIZACIN DE PLANTA Es evidente, que para los diferentes productos que vamos a fabricar, las condiciones analizadas tienen diferente importancia que va desde la exclusin simple del sitio como posibilidad de implantacin hasta las cosas en que sta es mnima. En primer anlisis (antes de iniciar este estudio) hemos desechado aquellos sitios que carecen de alguna condicin de importancia excluyente; pero an la valoracin de las que quedan con respecto a las diferentes condiciones ofrece toda una gama. En primer lugar, cuando el valor de los elementos influenciados por algunas de las condiciones forma parte muy pequea del costo, aunque la condicin en s pueda parecer de importancia, siempre hay posibilidades econmicas de resolucin del problema sin que nuestros costos, que son los que juegan al final de cuentas el papel protagnico en nuestro estudio, se pasientan. Adems, cuando la situacin de una localidad resulta desfavorable respecto a otra al considerar sola una condicin puede que ocurra lo inverso entre ambas al considerar la situacin desde el punto de vista de otra tecnologa econmicamente ms importante. 3.2).- LOCALIZACIN DE LA PLANTA Un paso primordial el desarrollo de todo proyecto es determinar mediante la evaluacin de varias alternativas de localizacin la que rena las mejores condiciones para la instalacin de la planta de acuerdo a la naturaleza del proyecto (es decir en los productos a elaborarse).

El problema de la localizacin aparece inmediatamente, que nos proponemos el diseo de una planta industrial. Tiene una influencia enorme en los factores tcnicos y econmicos que analizaremos en esta parte, sobre todo en su aspecto zonal: macrolocalizacin, estudio de la ubicacin por zonas o regiones; adems, es el problema de la microlocalizacin, es decir decide si la ubicacin en una determinada zona o ciudad, la de determinar en que punto de ella hacerla. 3.2.1.- FACTORES QUE GOBIERNAN LA LOCALIZACIN Hay una serie de factores que deben ser realizados para as decidir la macrolocalizacin con un criterio tcnico. Diferentes autores que se hayan ocupado del tema han coincidido en establecer una lista de factores que intervienen en la macrolocalizacin que son los siguientes:

3.2.1.1.- Aprovisionamiento de materia prima (materiales). Es colocado en primer lugar en todas las enumeraciones modernas y puede ser decisiva en la determinacin de la implantacin segn sea el tipo de materia prima en cuestin, y de la importancia que tenga la materia prima en el costo del producto terminado, en las caractersticas de la materia prima, al igual que otras condiciones. Al hacer el anlisis del aprovisionamiento de la materia prima, debemos encararlas desde 2 puntos de vista diferentes: La naturaleza de la misma y su costo final, que est directamente vinculado al costo de los transportes. Tambin es importante tener en cuenta las fuentes de abastecimiento de materia prima con que contamos y su ubicacin con relacin a la localidad en donde va a ser instalada la planta.

3.2.1.2. - Centros de venta de los productos (mercado) Un factor ocasional que a veces adquiere preponderantemente importancia, es la ubicacin del mercado al que intenta servir la planta. En el planteo de este factor intervienen los mismos razonamientos que en el anterior: La naturaleza del producto terminado, el costo y condiciones de su transporte 3.2.13.- Disponibilidad de mano de obra Existe toda una categora de industrias en las que la mano de obra tiene una poderosa atraccin como fuerza locacional. La fuerza locacional de la mano de obra se ejerce a travs de tres factores: cantidad, calidad y costos. 3.2.1.4.- La calidad de mano de obra.- Se refiere al grado de especializacin requerida para ejecutar una tarea en la planta. 3.2.1.5.- La cantidad.- La cantidad de operarios disponibles en otros aspectos de la mano de obra a considerar. Considerando constante de una localidad a otra los diferentes factores, podemos intentar el diseo de un esquema para analizar el valor de la fuerza locacional de la mano de obra que constara de los siguientes pasos: Estimar la incidencia porcentual que los diferentes tipos de mano de obra Investigar la disponibilidad de los diferentes tipos de mano de obra en las Analizar los costos y condiciones de trabajo en los diferentes puntos en que Hacer el estudio comparativo de los costos en aquellas ubicaciones que tienen sobre el costo total de la industria. localidades que otras condiciones indiquen como posibles puntos de instalacin. se prev la disponibilidad de mano de obra. queden seleccionadas despus del proceso anterior.

3.2.1.6.- Medios de Transporte Su influencia es una combinacin de los transportes de insumos y la de los productos terminados, combinacin que deber estudiarse para hallar el costo mnimo. El estudio se aplica cuando en vez de haber una sola materia prima hay varios insumos de diferentes procedencias, cuando en vez de un solo producto se fabrican varios productos que sirven en mercados que se encuentran en diferentes sitios o zonas. En trminos ms simples el problema consiste, en determinar si por la sola influencia de los transportes la industria se orientar hacia los insumos o hacia los mercados. 3.2.1.7.- Fuentes de Energa La influencia de la energa est en relacin directa con el porcentaje del costo total de entrega al consumidor; en muchas industrias esto no se considera importante. Sin embargo, dichos costos contribuyen a un gasto algo elevado y constante, para las empresas; por lo que debern ser cuidadosamente comparados junto con la suficiencia, regularidad, y tipo de suministro disponible en la zona considerada. De cualquier manera la tendencia general es adquirir la energa elctrica, decidindose la generacin propia para un determinado porcentaje del consumo del consumo de la planta slo por razones de seguridad. 3.2.1.8.- Intervencin de Factores Extraos a la Empresa Misma Existen factores que nada tienen que ver con la empresa en s, pero que suelen ser poderosas fuerzas que canalizan las industrias hacia determinadas zonas. La desgravacin impositiva es el ms poderoso de estos factores que suele ser usado para alcanzar que el industrial implante sus fbricas en las zonas aconsejadas por la planificacin gubernamental. Adems de lo tributario y reglamentaciones estatales, debemos tener en cuenta otros factores, como leyes laborales que pueden influir de maneras acentuada sobre los costos, facilidades de vivienda, centros docentes, etc; que forman

verdaderos insumos intangibles en la industria, ya que en aquellos sitios, donde no existan, debern ser stos proporcionados por la empresa con las consiguientes inversiones. 3.2.1.9.- Influencias Climticas En la actualidad casi cualquier condicin climtica requerida por el proceso industrial puede reproducirse con las modernas tcnicas de aire acondicionado, siendo slo una cuestin de inversiones y costo de operacin al hacerlo. 3.2.1.10.- Aprovisionamiento de Agua En mayor o menor cantidad, no hay industria alguna que no requiera suministro de agua; ya sea para el proceso como para el consumo de la dotacin humana de la fbrica, o para usos sanitarios El suministro en cantidades variables y cantidades diferentes es indispensable. En todos estos diferentes casos, la especificacin y las cantidades requeridas segn el tipo de productos a producir es distinto y resultan problemas de implantacin y ubicacin al obtenerla con la calidad y en cantidad adecuada. 3.2.1.11.- Disponibilidad de capitales La importancia de la disponibilidad de capitales para inversiones reside en el inters del inversionista de vigilar la marcha de la industria en la que invierte. Este factor es el responsable de muchas de las deformaciones ubicacionales que podemos observar en nuestro pas. 3.2.1.12.- Eliminacin de Residuos. En algunas industrias la eliminacin de residuos constituye un serio problema que tiene suma importancia para las decisiones de localizacin. Todo cuanto hemos tratado hasta aqu nos lleva a elegir una zona dentro de la cual la industria implantar en las mejores condiciones haciendo un balance de los factores considerados en conjunto. Seleccionado a travs de un cuidadoso proceso de eliminacin una zona general dentro de la cual debe sealar la localidad sobresaliente para sus especficas necesidades manufactureras. MACROLOCALIZACIN.

Mtodos del Ranking de Factores Es una tcnica cualitativa que consiste en asignar pesos variables a cada factor de acuerdo a la importancia que representa para la localizacin de la planta; evaluando el mejor lugar respecto al menor costo de produccin. Los lugares posibles de ubicacin, se clasifican de acuerdo a una escala comn para cada uno. Al puntaje que se ha de asignar a cada lugar segn los factores, se obtienen multiplicando la clasificacin de cada factor por el peso que se le dio. A continuacin se muestran los factores tomados en cuenta y evaluados con peso del 1 al 5 con que se ha calificado a cada uno de ellos. Los pesos asignados significan: 1.- Poco importante 2.- Regularmente importante 3.- Importante 4.- muy Importante 5.- indispensable Con los datos del anlisis de cada uno de los factores, asignaremos un puntaje de 1 al 10 a cada localidad o sitio de ubicacin posible estudiadas. Hemos considerado esta escala por ser de mayor confiabilidad para la precisin de los datos.

Los factores analizados en estudio, son los siguientes: FACTOR 1.- Aprovisionamiento de materia prima 2.-Poltica de descentralizacin 3.- Aprovisionamiento de agua 4.- Cercana de mercado 5.-Medios de transporte 6.- Fuentes de energa 7.- Intervencin de factores extraos 8.- Disponibilidad de instituciones crediticias 9.-Disponibilidad de mano de obra 10.- Influencias climticas 11.- Condiciones de vida aceptables 12.- Espacio para futuras expansiones 13.-Tarifas salariale 14.-Costos de inmuebles 15.- Comunicaciones 16.- Atmsfera laboral ELABORACIN: Propia PUNTOS 5 4 4 4 3 3 3 3 2 2 2 2 2 2 2 1

El puntaje asignado a las diferentes localidades de acuerdo a los factores se multiplican por el peso dado a estos segn el cuadro anterior para determinar el valor factoral del lugar. En funcin de la suma de estos valores, se eligir la localidad que obtenga el mayor puntaje. Los resultados se muestran en el cuadro siguiente.

CUADRO: SELECCIN DE LA UBIACCION DE LA PLANTA FACTOR (1) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 TOTAL PESO (2) 5 4 4 4 3 3 3 3 2 2 2 2 2 2 2 1 OTUZCO (3) 4 2 8 9 8 8 3 8 8 6 8 2 4 3 9 6 255 (4) 20 8 24 36 24 24 9 24 16 12 16 4 8 6 18 6 TRUJILLO (5) 10 8 5 6 6 6 8 5 6 5 6 7 8 8 3 4 293 (6) 50 32 20 24 18 18 24 15 12 18 12 14 12 16 12 4 STGO DE CHUCO (7) 8 9 4 4 4 4 8 3 5 5 5 7 6 8 4 4 249 (8) 40 36 36 16 12 12 24 9 10 10 10 14 12 16 8 4

FUENTE: ELABORADO POR LOS AUTORES 7 (8)= (2)*(7) (4)= (2)*(3) (6)= (2)*(5)

Se determin que el lugar ms factible es Trujillo con 293 puntos. MICROLOCALIZACIN Habindose definido la zona donde se ubicar la planta, vamos evaluar el lugar especfico donde instalar definitivamente la planta. Para esto, vemos que aqu en la ciudad de Trujillo existen dos reas especficas, la primera es en el Parque Industrial y la otra en el rea de Moche. Los factores que limitaran a ambas reas son: Mano de obra; que est en casi igual condiciones para ambas reas. Costo de terreno, que limita la superficie suficiente para instalar la planta. Materia prima, que existe con limitaciones su acceso a tenerla. Suministro de Energa Elctrica; con ciertas desventajas para ambas reas. Suministro de Agua, que existe lo suficiente pero con limitacin a su acceso. Grado de Delincuencia y atentados a la propiedad privada; con ciertas limitaciones.

Para esta evaluacin se ha utilizado la tcnica semicuantitativa del ranking de factores. Cada uno de los factores se puede calificar de 1 al 10 de acuerdo al grado de beneficio (de menos a ms), que se prestan en el lugar. Cuadro N 6: Relacin de factores con su respectiva Calificacin de acuerdo al lugar. Factor Mano de obra Costo de terreno Materia prima Suministro En. Elctrica Suministro de agua Grado delinc. Y at. Prop. Privada Puntaje Elaboracin: Propia Leyenda: A: Parque Industrial B: rea de Moche CONCLUSION: Como se observa en el cuadro, el puntaje ms alto lo obtiene el lugar B, es decir, el Area de Moche lugar ms indicado, apropiado para ubicar la planta en la ciudad de Trujillo. Lugar A 6 7 6 5 5 6 35 Lugar B 6 5 7 5 7 6 36

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 1. AVELLANEDA RODAS, Jan (2001) Evaluac. Tc. Y Econ. Para la Instal. De un Sist. De Producc. Y Comerc. Avcola en el Valle Jequetepeque. Trujillo-Per. 2. HUERTA BUSTAMANTE, Yndira SANTA CRUZ CABANILLAS, D. Efecto de la temperatura de Tostacin en el contenido activo

(2000)

de protenas en la semilla de Tara. Trujillo-Per.