Caderno 4

de 6 a 10 anos

APRENDENDO COM A HORTA VOLUME 1

Braslia - Brasil 2009

Este caderno compe o conjunto do material didtico do Projeto Educando com a Horta Escolar, realizado pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educao (FNDE)/Programa Nacional de Alimentao Escolar em parceria com a Organizao das Naes Unidas para a Agricultura e Alimentao (FAO). Caderno Caderno Caderno Caderno Caderno Autoria: Paula Fernanda de Melo Rocha Instituto de Apoio ao Desenvolvimento Humano EDEN Projeto Grfico: ViaBrasil Impresso: ................ Ilustraes: Alex Amorim Secretaria Municipal de Educao de Valparaso/GO Representantes do FNDE Presidente do FNDE Daniel Balaban Diretor de Aes Educacionais Diretor Nacional do Projeto Rafael Torino Coordenadora Nacional do Programa Nacional de Alimentao Escolar Albaneide Peixinho Coordenadora do Projeto Najla Veloso Sampaio Barbosa Representantes da FAO Representante da FAO no Brasil Jos Tubino Oficial Tcnica Vera Boerger 1: A horta escolar dinamizando o currculo da escola 2 edio 2: Orientaes para implantao e implementao da horta escolar 2 edio 3: Alimentao e nutrio caminhos para uma vida saudvel 2 verso e 1 edio 4 volume I: Aprendendo com a Horta I 6 a 10 anos 4 volume II: Aprendendo com a Horta II 11 a 14 anos

www.educandocomahorta.org.br Braslia Brasil 2009

AGRADECIMENTOS

Agradecemos equipe coordenadora e de consultores do projeto, Najla Veloso, Edilene Costa, Mriam de Oliveira, Slvia Slene, Juarez Calil, Josu Raphael e Maria do Carmo Fernandes, pelo apoio na elaborao desse material. Agradecemos FAO, na pessoa da Sra. Vera Boerger, pelas apreciaes e sugestes. Agradecemos ao municpio de Valparaso de Gois/GO pela gentileza da cesso das imagens da Turma do Tomatildo que , certamente, tornaram esse material mais colorido e atraente.

APRESENTAO
Caros e caras estudantes, Este caderno foi elaborado para ajudar na construo da horta na sua escola e tambm enriquecer a reflexo e os trabalhos desenvolvidos a partir do Projeto Educando com a Horta Escolar. Este Projeto foi desenvolvido a partir da cooperao tcnica entre o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educao do Ministrio da Educao (FNDE/MEC) e a Organizao das Naes Unidas para a Agricultura e Alimentao (FAO). O Projeto Educando com a Horta Escolar acredita que a horta na escola pode enriquecer as atividades desenvolvidas nesse espao, uma vez que permite aos estudantes, professores e comunidade refletir sobre alimentao, sade, nutrio, meio ambiente e qualidade de vida. Portanto, a horta na escola uma maneira gostosa e interessante de: Aprender mais sobre alimentao, nutrio e sade; Favorecer a prtica de trabalhos coletivos; Promover a interao entre as vrias disciplinas; Gerar novos conhecimentos e aplic-los na vida diria e na melhoria da qualidade de vida da comunidade.

importante dizer tambm que no trabalho com a horta todas as pessoas podem participar e so importantes. Convide professores, merendeiras, agricultores, familiares, empresrios, representantes do governo e todos os que quiserem contribuir. A horta deve ser uma estratgia de aprendizagem para todos! Para voc, preparamos essa cartilha, que faz parte de um material didtico constitudo por quatro cadernos:

Caderno 1 A horta escolar dinamizando o currculo da escola Esse caderno objetiva subsidiar os professores, para que eles reflitam e desempenhem bem as atividades pedaggicas junto horta e sua turma. Caderno 2 Orientaes para implantao e implementao da Horta Escolar Este caderno oferece informaes bsicas sobre como implantar e implementar a horta na escola. um material que pode ser utilizado pelo professor ou por outros profissionais. Caderno 3 Alimentao e Nutrio: caminhos para uma vida saudvel Este caderno traz um conjunto de informaes para enriquecer o trabalho pedaggico do professor e permitir que ele tenha mais informaes sobre as questes que envolvem a alimentao, nutrio e sade das crianas e adolescentes. Caderno 4 Aprendendo com a horta Volume 1 Esse o seu caderno. Ele indicado para momentos de estudos coletivos, sob orientao de um professor ou outro profissional e tem como objetivo propor uma divertida e importante leitura sobre alimentao, nutrio, sade, meio ambiente e qualidade de vida. Caderno 4 Aprendendo com a horta Volume 2 Esse caderno foi elaborado para os estudantes de 11 a 14 anos. Ele tambm foi indicado para momentos de estudos coletivos, sob orientao de um professor ou outro profissional e objetiva propor uma divertida e importante leitura sobre alimentao, nutrio, sade, meio ambiente e qualidade de vida APROVEITE PARA LER E DISCUTIR COM SEUS COLEGAS!!!

PARA COMEO DE CONVERSA...

Voc mora no planeta Terra e divide essa morada com muitos outros seres vivos, como as plantas e os animais, por exemplo. Se qualquer coisa deixa de existir, isso afeta o equilbrio da natureza e prejudica a nossa sobrevivncia e a de outras espcies, pois todos dependem uns dos outros. Por isso, voc precisa ser responsvel na preservao de tudo o que existe! muito importante que cada um faa alguma coisa e voc pode ajudar. Vejamos algumas dicas importantes: Procure regar as plantas nos horrios em que o sol estiver mais fraco (no incio da manh ou no final da tarde) porque isso evita a evaporao de grande parte da gua utilizada;

Apague a luz sempre que no estiver precisando;

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Feche as torneiras, principalmente enquanto escova os dentes; Evite ficar muito tempo embaixo do chuveiro. possvel tomar banho e higienizar bem todo o corpo em apenas 5 minutos;

Lembre-se de pedir a quem estiver cozinhando para tampar as panelas ao fogo, pois assim os alimentos cozinham mais rpido e voc ainda economiza gs;

Verifique se existe algum vazamento de gua na sua casa ou na escola;

Separe o lixo da sua casa e da sua escola e d um destino certo para cada um;

Aproveite ao mximo tudo o que os alimentos lhe oferecem;

Procure reciclar os materiais que dispe ou prefira consumir produtos j reciclados;

Desligue aparelhos de som ou televisores se no estiver usando;

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Use seu caderno at o fim e evite desperdiar folhas de papel;

Roupas, brinquedos, livros e jogos usados podem ser doados para outras pessoas;

Sirva-se do lanche da escola apenas na quantidade que pretende consumir;

Aproveite as embalagens de vidro ou plstico para guardar alimentos na geladeira ou no freezer.

ALGUMAS CURIOSIDADES:
Uma s pilha contamina o solo durante 50 anos. Voc sabia que existem locais prprios para recolher as pilhas velhas? Uma torneira a pingar significa 190 litros de gua por dia que vo pelo cano abaixo. Voc sabe o que pode fazer com 190 litros de gua? Estudos mostram que as plantas conseguem remover 87% dos elementos txicos do ambiente de uma casa no espao de 24 horas. Somente 37% do papel nos escritrios realmente reciclado, o resto queimado. Como voc costuma utilizar o papel da sua casa e da sua escola?

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Um litro de leo combustvel usado pode contaminar 1.000.000 de litros de gua. Voc j imaginou quantos animais e pessoas so prejudicadas pela poluio dos lagos, rios e mares? Menos de 50% da produo nacional de papel ondulado ou papelo reciclado atualmente. O que voc faz com as caixas de papelo na sua casa e na sua escola? Pesquisas indicam que cada ser humano produz, em mdia, um pouco mais de 1 quilo de lixo por dia. O que voc acha que pode ser feito para cada um produzir menos lixo?
(Fonte: www.ambientebrasil.com.br - com adaptaes)

Se voc deseja um mundo melhor, sua responsabilidade contribuir para isso. E essa cartilha pretende trazer algumas informaes e dicas que podem ajudar nesse desafio.

Voc conhece o Projeto Educando com a Horta Escolar que existe na sua escola?

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Este projeto acredita que possvel promover uma educao capaz de envolver alunos, pais e comunidade na construo da horta para a promoo de uma alimentao saudvel e ambientalmente sustentvel. O Projeto Educando com a Horta pode te ajudar a aprender mais sobre tudo isso e se tornar um cidado consciente e ativo na sua comunidade. Pequenas atitudes podem fazer a diferena, s cada um fazer a sua parte! Vamos comear?

A HORTA NA ESCOLA
Por meio da horta escolar, desejamos: Envolver toda a comunidade em um trabalho coletivo; Cuidar do ambiente em que vivemos, preservando a natureza e os recursos que ela nos oferece; Gerar relaes de amizade e respeito s diferenas; Promover muitas descobertas e aprendizados Aumentar a produo de alimentos saudveis, especialmente hortalias para enriquecer a merenda; Estimular uma alimentao saudvel;

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E muito mais.

Podemos citar como exemplo de trabalho coletivo a construo de um mural, o planejamento e a execuo de uma festa, a realizao de uma gincana, a apresentao de um trabalho da turma e muitas outras atividades que envolvem a participao de vrias pessoas.

PENSANDO EM SUA SALA DE AULA...

Voc j parou para pensar que possvel envolver vrios contedos de todas as disciplinas no aprendizado sobre horta? Vejamos algumas sugestes: Portugus: Que tal fazer uma redao falando sobre suas expectativas em relao ao Projeto Educando com a Horta? Vamos elaborar algumas perguntas para pesquisar sobre os hbitos alimentares da nossa comunidade escolar e depois discutir os resultados? O que acha de construir um jornalzinho para divulgar o Projeto e as aes realizadas na sua escola? J pensou o quanto seria interessante e til escrever uma carta para uma autoridade explicando o Projeto e solicitando alguma ajuda? Vamos confeccionar cartazes de divulgao do Projeto na comunidade? Que tal um concurso de poesia sobre horta? J pensou em como um teatro pode ser interessante para aprender mais sobre esse assunto? Conhece pardias? Convide sua professora e sua turma e fala uma pardia bem bonita para apresentar para toda a escola; Sabe o que jogral? Que tal fazer um? Matemtica: Vamos calcular os custos iniciais do Projeto Educando com a Horta Escolar? Assim possvel fazer um bom planejamento e investir melhor o dinheiro disponvel. O que acha de representar percentualmente os alimentos que so mais consumidos em sua regio em cada poca do ano? J pensou como pode ser divertido medir os ingredientes de uma receita e prepar-la na cozinha da escola com a sua turma? Vamos pesquisar qual o tempo gasto pela natureza para absorver completamente o plstico, o papel, o vidro, etc?

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 Quais so os indicadores de subnutrio e obesidade no Brasil? Esses ndices se modificaram no decorrer do tempo? O que acha de fazer alguns grficos para representar melhor os indicadores que pesquisou? Geografia: Qual a influncia do clima e do solo na produo de cada hortalia? Por que na regio em que moro algumas hortalias existem em maior quantidade que outras? Que fatores contribuem para isso? E as hortalias que no so produzidas no meu estado, como chegam at aqui? Existe alguma forma de melhorar o clima na minha escola ou isso depende apenas das condies climticas do meu estado ou municpio? Como o ecossistema da minha regio? Quais plantas e animais fazem parte da biodiversidade do meu ecossistema? Que tal fazer uma maquete bem bonita da horta da sua escola? Cincias: Quais so os nutrientes presentes em cada hortalia produzida na horta da sua escola? Qual a funo de cada um desses nutrientes no nosso organismo? Como podemos produzir adubo orgnico na nossa escola? Como as minhocas podem contribuir para um solo de melhor qualidade para a horta? Voc sabe produzir um minhocrio? Vamos construir uma pirmide dos alimentos bem grande e bonita para expor prximo a cantina da escola e informar toda a comunidade sobre cada grupo de alimento? Voc sabe o que cadeia alimentar? Vamos estudar sobre isso e descobrir sua importncia para a preservao da natureza? Como a gua chega at a sua escola ou at sua casa? Essa gua de qualidade para o consumo? O que possvel ser feito para reduzir o consumo da gua? Como devemos molhar as hortalias da nossa horta para evitar o desperdcio de gua?

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 Voc sabe o que pode ser feito para aproveitar a gua da chuva? Vamos pesquisar os rtulos dos alimentos que mais consumimos e discutir o valor nutricional de cada um? Histria: Como era a alimentao no Brasil em 1500? O que mudou? Por qu? Qual o pas de origem de cada hortalia produzida na horta da sua escola? Qual a influncia da cultura na produo e consumo de determinados alimentos? O arroz, o feijo, a batata e a mandioca fazem parte da alimentao da maioria dos brasileiros. Voc conhece a histria desses alimentos? Como a minha regio? Quais so os alimentos mais consumidos na regio em que moro? Por qu? Tambm possvel fazer essa mesma pesquisa sobre todas as outras regies brasileiras. Artes: J pensou como a arte pode estar presente em vrias atividades de todas as disciplinas? possvel fazer uso dela ao confeccionar um bonito cartaz, ao preparar um mural informativo, ao construir maquetes, ao enfeitar a horta e muito mais. Outra sugesto confeccionar diversas coisas legais com materiais reciclveis: garrafas pet, palitos de picol, jornal velho, latinhas de refrigerante, caixas de leite, retalhos de tecido etc. Tambm vale ensaiar uma dana, uma pea de teatro e produzir lindas pinturas. Ingls: Como se chama, em ingls, as hortalias plantadas na sua escola? Vamos elaborar um cardpio internacional, com as opes escritas em portugus e ingls?

Muitas outras atividades podem ser feitas. Por isso, converse com seus colegas e professores da escola e faa coisas bem interessantes. Assim, voc aprende mais e ainda se diverte!

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APRENDENDO MAIS SOBRE HORTA...

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Nas hortas so produzidas as hortalias, que so todos os vegetais cultivveis nesse espao, tais como: razes, tubrculos, folhosos, flores, frutos e sementes. As hortalias so mais conhecidas como verduras e legumes. Nas hortas tambm podem ser produzidas algumas frutas e ervas medicinais.

Voc sabia que algumas ervas tm funo medicinal? Voc sabe o que uma planta medicinal? Para que serve? Conhece alguma? Discuta isso com seus professores e colegas e aprenda ainda mais sobre esse assunto.

AS FERRAMENTAS UTILIZADAS NA HORTA

1. Ancinho serve para destorroar, revolver a terra e limpar a superfcie dos canteiros; 8. Gadanho serve para revolver o composto orgnico; 9. Irrigao (mangueira, regador e aspersores) equipamentos utilizados na rega (irrigao) das hortalias; 10. P comum serve para destorroar e alisar a terra dos canteiros; 11. P reta auxilia na preparao do solo e na arao de reas pequenas; 12. Peneira utilizada na preparao de composto orgnico e hmus de minhoca;

Alm de vontade e disposio, so necessrias algumas ferramentas. Para ter uma horta na sua escola.

2. Carrinho de mo transporte de ferramentas e de insumos para a horta; 3. Colher de transplante retirada de mudas de canteiros e sementeiras; 4. Escarificador possibilita afofar a terra dos canteiros; 5. Enxada auxilia na abertura de covas, capina, revolvimento do solo e formao de canteiros;

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6. Enxadinha (sacho) auxilia na capina dos canteiros e na semeadura; 7. Estacas e barbantes servem para marcao dos canteiros;

13. Pulverizador utilizado nas pulverizaes foliares com defensivos alternativos para controle de insetos e pragas; 14. Rolo de Barbante

ATENO, ATENO, ATENO

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Uma alimentao saudvel aquela que: Respeita e valoriza os alimentos locais e da poca; Possui um custo econmico acessvel; saborosa... Mas aqui precisamos lembrar que muitas coisas saborosas no so valorizadas por ns e, por isso, sequer nos damos a oportunidade de experimentar certos alimentos!; variada em cores e sabores; consumida com harmonia entre quantidade e qualidade; higienizada, ou seja, livre de contaminaes; Possui todos os nutrientes necessrios ao crescimento e desenvolvimento das pessoas, de acordo com sua idade e suas atividades dirias.

Voc sabia que existem alimentos que, devido ao seu valor nutricional, podem ser consumidos em maior quantidade e outros que devem ser consumidos em menor quantidade? A pirmide dos alimentos vai ajudar voc a entender a quantidade ideal de consumo de cada tipo de alimento. Note que os alimentos que podem ser consumidos em maior quantidade esto na base da pirmide.

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ONDE FAZER A HORTA

O local para a horta precisa de planejamento, que deve ser feito por toda a escola. As hortas so organizadas em canteiros, que podem ter formas variadas. possvel fazer uma horta utilizando caixas dgua vazias, baldes, vasos, garrafas pet e outros.

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A HORTA E A SUA ALIMENTAO

Voc sabia que no Brasil todas as pessoas tm direito alimentao? Voc pode discutir mais sobre isto com sua Turma.

Que alimentos voc mais consome em suas refeies? Voc conhece o valor nutricional do que costuma comer? Voc tem acesso a hortalias, frutas, verduras e legumes? Como o lanche oferecido na sua escola? Uma alimentao inadequada pode provocar doenas e comprometer o crescimento fsico e o desenvolvimento intelectual. Por isso, muito importante que nossa alimentao seja saudvel.

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PARA SABER MAIS...

Evite ficar muito tempo sem comer;

Evite comer assistindo televiso;

Tome caf da manh todos os dias, isso te ajudar a ficar disposto durante todo o dia; Coma devagar e mastigue bem os alimentos;

Procure comer sempre coisas variadas e experimentar todos os alimentos, principalmente frutas, verduras e legumes; Pratique alguma atividade fsica diariamente (brinque com seus amigos de bola, faa uma pequena caminhada etc.);

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Fique de olho na quantidade e qualidade dos alimentos que ingere;

Evite consumir lquidos durante as refeies, principalmente refrigerantes;

Use pouco sal.

Evite comer doces e salgados fritos;

Evite o excesso de acar

OLHANDO PARA SUA ESCOLA...

Existe horta na sua escola? Se existe, como ela ? O que mudou a partir da construo da horta? O que ainda precisa ser feito? O Projeto Educando com a Horta ajudou? Se no existe, o que est faltando? Vimos que a horta traz muitos benefcios para nossa sade, nosso planeta e tambm contribui com a aprendizagem de todos por meio de um trabalho coletivo e participativo. Por isso, reflita sobre as questes abaixo e coloque em prtica tudo o que aprendeu aqui: Como o lixo tratado na sua escola? feito algum tipo de aproveitamento dos materiais reciclveis? A sua escola aproveita o lixo orgnico para produzir adubo para a horta? Como a limpeza da escola (salas de aula, ptio, banheiros, etc)? Os jardins so bonitos e conservados? As torneiras esto sempre fechadas quando no esto sendo utilizadas? Existe algum vazamento de gua? O lanche diversificado e saudvel? Se na sua escola j foi implantado o Projeto Educando com a Horta, que mudanas voc pde perceber?

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NOSSAS RECOMENDAES
Converse em sua casa, com seus familiares, sobre tudo o que aprendeu aqui e modifique seus hbitos alimentares e os de sua famlia. Voc estar contribuindo para que todos tenham uma vida mais saudvel e feliz. O planeta tambm agradece! No se esquea de registrar tudo o que acontece, pois assim ser possvel saber o que mudou e quais foram os avanos conquistados! Esperamos que esta cartilha consiga alcanar seus objetivos, favorecendo momentos de crescimento e aprendizados coletivos.

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Bom trabalho e muito sucesso! Abraos, Equipe do Projeto Educando com a Horta

Princpios da Carta da Terra

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1. Conhea e proteja as pessoas, animais e plantas: Tenha respeito pelo modo como as plantas, animais e pessoas vivem (mesmo que lhe parea estranho ou diferente); Pea que todos tenham proteo; Lute contra a matana indiscriminada de animais; Cuide das plantas. 2. Sempre respeite estas trs coisas: A vida de todo e qualquer ser vivo; Os direitos das pessoas; O bem estar de todos os seres vivos.

3. Utilize com cuidado o que a natureza nos oferece: gua, terra, ar... E defenda a ideia de que todos tm direito a esses bens naturais. 4. Mantenha limpo o lugar onde voc vive Economize gua; Jogue o lixo no lixo; Procure manter todas as suas coisas em ordem; Separe o lixo seco do orgnico; Adote a ideia dos trs erres: Reduzir Reutilizar Reciclar

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5. Aprenda mais sobre o lugar em que voc vive Sobre os seres vivos que fazem parte da sua comunidade e dos que vivem em outros lugares do planeta. Conhea e valorize o lugar onde vive e compartilhe com outros o que voc sabe. 6. Todo mundo deve ter o que necessita para viver! No deve existir a misria. Procure desejar ter somente o que realmente precisa. Aprenda a compartilhar o que tem e defenda sempre que: Todos devem ter o que necessitam para viver com dignidade; Todas as crianas tm direito escola; As pessoas necessitadas devem ser aquelas a quem ns devemos ajudar mais.

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7. Todas as crianas so igualmente importantes Todas as crianas devem aprender e crescer juntas; As mulheres tm os mesmos direitos que os homens. 8. Sempre defenda a ideia de que qualquer criana: menino ou menina, de famlia rica ou pobre, negra, branca ou de qualquer outra cor, deste ou de outro pas, que fale nossa lngua ou no, crist, muulmana, de qualquer outra religio ou mesmo as que no tm religio... ... tenha comida, casa, famlia, escola, amigos, brinquedos, alegria e, se estiverem doentes, mdico e medicamentos.

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9. Diga sim paz e no guerra Procure viver em harmonia com todo mundo; Ajude as pessoas que esto a sua volta e oferea a elas a sua amizade; Colabore para que mais pessoas apreciem as coisas boas e bonitas do nosso planeta; Cuide e ame as outras pessoas, animais e plantas: em casa, na escola e na sua comunidade ou cidade; preciso empenhar-se para que o Homem no faa guerras novamente, nem produza mais armas. Devemos nos esforar para que haja paz em todo o mundo. preciso que todos se entendam e se ajudem mutuamente

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10. Estude, dando especial ateno para aquelas coisas que o ajudaro a conviver melhor com as outras pessoas e com nosso planeta. Procure desejar ter somente o que realmente precisa. Aprenda a compartilhar o que tem e defenda sempre que: Todos devem ter o que necessitam para viver com dignidade; Todas as crianas tm direito escola;
Fonte: A Carta da Terra para Crianas. Disponvel em: <www.smec.salvador.ba.gov.br/documentos/meio-ambiente/cartada-terra.pdf ->

Este teste sobre a sua alimentao

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Se voc achar que mais de uma resposta est certa, escolha a que voc mais costuma fazer quando come. Lembre-se: responda o que voc realmente come e no o que gostaria ou acha que seria mehor. Se voc tiver alguma dificuldade para responder, pea ajuda a algum prximo da famlia, amigo ou vizinho. Escolha s UMA resposta. Vamos comear!

COMO EST A SUA ALIMENTAO?

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 Se voc marcou mais carinhas alegres, PARABNS. Voc est no caminho para uma alimentao saudvel. Melhor ainda se procurar nunca ficar parado. Desa uma parada de nibus antes, dance, passeie com o cachorro, suba escadas. Se a quantidade de carinhas tristes e alegres que voc marcou foi igual, veja onde marcou carinhas tristes e tente fazer aquilo que estiver nas respostas com mais carinhas alegres. Lembre-se: uma alimentao saudvel deve ser bem variada. Alm disso, coma tudo com moderao, sem exagerar. O exagero inimigo da sade. Se voc marcou mais carinhas tristes, a sua alimentao no est saudvel. Cuidado! Observe se est consumindo frituras, sal, lcool, doces, pois podem prejudicar sua sade.

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Fonte: Folder Como est a sua alimentao? Ministrio da Sade. Disponvel em: <http://dtr2001.saude.gov.br/editora/produtos/impressos/folder/04_0566_F.pdf>