A GASTRONOMIA E O AMOR

Os alimentos afrodisacos





Soraya Sousa de Albuquerque
Aluna


Rita Akutsu
Orientadora




Monografia apresentada ao Centro de
Excelncia em Turismo da
Universidade de Braslia como
requisito parcial para a obteno do
certificado de Especialista em
Gastronomia e Segurana alimentar.






Braslia - DF, 06 de novembro de 2004.
UNIVERSIDADE DE BRASLIA
Centro de Excelncia em Turismo
Curso de Especializao em Gastronomia e Segurana Alimentar








A GASTRONOMIA E O AMOR
Os alimentos afrodisacos





Soraya Sousa de Albuquerque
Aluna



Banca Examinadora:


Rita Akutsu
Orientadora




Wilma Arajo
Membro da Banca












Braslia-DF,06 de novembro de 2004.


3
SORAYA SOUSA DE ALBUQUERQUE









A GASTRONOMIA E O AMOR
Os alimentos afrodisacos











Comisso Avaliadora:




Rita Akutsu
Orientadora




Wilma Arajo
Doutora












Braslia-DF, novembro de 2004.

4















































Aos meus mestres do Centro de Excelncia em Turismo-CET,
com carinho...
5







































Agradeo a nossa Coordenadora, Raquel Botelho, pela
competncia, carinho, talento e ateno com que nos
tratou no decorrer do curso, Professora Rita Akutsu por
ter me aceito como sua orientanda e embarcado comigo
nesta deliciosa viagem, aos queridos Pedro e Graa pelo
imenso carinho dispensados nesta minha agradvel
passagem pelo CET, e agradeo a Deus pela grande
fora e f que me mantm sempre firme, mesmo diante
de todas as adversidades.

6














































Comer e fazer amor so atividades to intensamente relacionadas que, s
vezes, se confundem...
(Ferran Adri)
7

RESUMO



O presente trabalho estudou a relao existente entre a Gastronomia e o Amor, dando
destaque aos alimentos afrodisacos e todas as lendas e histrias que envolvem os
mesmos. Para tanto foi realizada uma reviso de literatura contemplando a histria da
gastronomia, conhecendo o mito de Afrodite, deusa grega da beleza, do amor e da
seduo que deu origem ao nome destes alimentos. J untamente com a definio dos
alimentos afrodisacos, viu-se os seus constituintes alimentares. A comida afrodisaca
na gastronomia veio acompanhada da relao das ervas, essncias, vegetais, bebidas,
frutas, frutos do mar, flores, plantas e outros deliciosos afrodisacos. Nessa mesma
direo foi realizada uma comparao entre a comida e o sexo, conhecendo algumas
curiosidades milenares da seduo. Estudou-se o corpo humano como um poderoso
afrodisaco, as verdades e mentiras existentes sobre estes alimentos e, finalmente, a
relao existente entre a gastronomia e o amor.



Palavras-chaves: Histria; Gastronomia; Amor; Afrodisacos.















8
ABSTRACT




This work investigates the relationship between Gastronomy and Love (Eroticism),
highlighting aphrodisiac foods, and the legends and stories concerning them. It
begins with a short review of gastronomic history, and selected writings
surrounding the Greek goddess of Beauty, Love and Seduction, Aphrodite, after
whom this special kind of food is named. It provides a definition of aphrodisiac
foods, lists several important ones. Recipes for several aphrodisiac dishes are
accompanied by a list of flowers, essences, herbs, fruits, vegetables, seafoods,
drinks, and other heady aphrodisiacs. The study closes with a a comparison
between food and sex, recounting several ancient curiosities of seduction on the
way. The human body as a powerful aphrodisiac, as well as truths and myths
about aphrodisiac foods and, finally, the relationship between Gastronomy and
Eroticism are among the topics.



Keywords: History; Gastronomy; Love (Eroticism); Aphrodisiacs.















9
SUMRIO


INTRODUO.................................................................................................. 11
I . J USTIFICATIVA ........................................................................................... 13
II. OBJ ETIVOS ................................................................................................. 13
III. DESENHO DE ESTUDO E ESTRATGIA METODOLGICA ................... 14
REVISO DE LITERATURA ............................................................................ 15
1. HISTRICO DA GASTRONOMIA ............................................................... 15
2. AFRODITE, A DEUSA DO AMOR? ........................................................... 21
2.1 O Arqutipo da Sensualidade .................................................................... 22
3. OS ALIMENTOS AFRODISACOS ............................................................ 24
2.1 Os constituintes alimentares e seus poderes afrodisacos ...................... 26
2.2 Afrodisacos: verdade ou mentira? ........................................................... 28
4. A COMIDA AFRODISACA NA GASTRONOMIA ...................................... 32
4.1 Ervas e Essncias...................................................................................... 33
4.2 Os Vegetais Afrodisacos ........................................................................... 38
4.3 As Bebidas Afrodisacas ............................................................................ 41
4.4 As Frutas Afrodisacas ............................................................................... 44
4.5 Os Frutos do Mar Afrodisacos .................................................................. 46
4.6 As Flores e Plantas Afrodisacas ............................................................... 48
4.7 Outros deliciosos Afrodisacos ................................................................... 51
5. COMIDA E SEXO ................................................................................... 53
5.1 Curiosidades da arte milenar da seduo ................................................. 54
5.2 O corpo como afrodisaco ........................................................................ 56
6. A GASTRONOMIA E O AMOR ............................................................... 58
7. CONSIDERAES FINAIS ....................................................................... 60
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS................................................................. 63
FONTES MIDITICAS...................................................................................... 64
ANEXOS
. Receitas Afrodisacas ............................................................................. 65



10

LISTA DE FIGURAS


Figura 1 Afrodite ...................................................................................... 20
Figura 2 Receitas Afrodisacas ................................................................ 65
































11
INTRODUO:

Apetite e sexo so os grandes motores da histria; preservam
e propagam a espcie, provocam guerras e canes,
influenciam religies, a lei e a arte. Toda criao um processo
ininterrupto de digesto e fertilidade; tudo se reduz a
organismos devorando-se uns aos outros, reproduzindo-se,
morrendo, fertilizando a terra e renascendo transformados.
Sangue, smen, suor, cinza, lgrimas e a incurvel imaginao
potica da humanidade buscando significados...
(ISABEL ALLENDE, 2002)

inegvel o fascnio e a curiosidade que envolvem o tema trabalhado nesta
monografia, pois, desde a antigidade, a gastronomia, o amor, o desejo e os
alimentos afrodisacos j despertavam o interesse das pessoas, instigando-as a
procurar, cada vez mais, frmulas e receitas para aumentar no apenas o prazer
em se alimentar, mas, principalmente, potencializar o efeito que determinados
alimentos, supostamente, causavam nos amantes e apaixonados.
Atravs dos tempos, as substncias afrodisacas sempre destacaram-se na
cultura popular e na literatura universal.
Segundo pesquisas realizadas pela Nutricionista Ana Miranda (2004), vrios
alimentos e bebidas, assim como receitas de pratos completos, foram se
destacando por suas propriedades como estimuladores sexuais.
A Dra. Ana Miranda lembra que algumas ervas aromticas e especiarias, e
algumas partes dos animais, como miolos e rgo genitais, alm de outros
ingredientes tanto ou mais exticos, j fizeram prova das suas potencialidades e
so as mais indicadas para a estimulao sexual. Afirma, ainda, que, no caso das
especiarias, os seus efeitos eram to surpreendentes que algumas at foram
proibidas nos mosteiros e conventos.
Segundo Miranda, a simbologia de um dado alimento que o associa
fora, ao poder ou raridade do ser que o origina. Como exemplos disso, os
testculos ou o pnis de certos animais, as barbatanas de tubaro ou as lnguas
de ganso tm historicamente sido associados a poderes mgicos.
No que diz respeito gastronomia e ao amor, deve-se considerar que a
alimentao mais do que um modo de obteno de nutrientes. Ela tambm
tradio, educao e fonte de prazer. A comida e o contexto em que ingerida
so tidos por alguns especialistas como afrodisacos indiretos.
12
Miranda ressalta que independentemente dos efeitos positivos que os
afrodisacos possam ter, em nvel psicolgico, no podemos esquecer que os
especialistas no assunto dizem que: o verdadeiro afrodisaco a fantasia
humana. Sem deixar de lado, claro, o amor; que , sem sombra de dvida, o
grande estimulante de qualquer apetite.
Para melhor compreenso, o trabalho foi dividido em 06 captulos: o captulo
1, faz uma reviso de literatura acerca da histria da gastronomia; o captulo 2,
relata a lenda da deusa Afrodite, cujo nome deu origem denominao
Afrodisacos para determinados alimentos; o captulo 3, discute as definies de
alimentos afrodisacos e observadas as verdades e mentiras existentes em torno
destes alimentos; o captulo 4, trata da importncia da comida afrodisaca na
gastronomia; o captulo 5, relata a questo da comida e sua relao com o sexo e
o corpo humano como afrodisaco; o captulo 6, estuda a percepo acerca do
encantamento existente entre a gastronomia e o amor;
neste contexto que se buscou fazer uma viagem pelo mundo da
gastronomia, tendo como rota principal o amor e os alimentos afrodisacos.













13
I JUSTIFICATIVA:

O tema deste trabalho surgiu da necessidade de investigar at que ponto
esta relao gastronomia amor afrodisacos verdadeira. A hiptese se
justifica no fato de que tudo no passa de uma grande fantasia, uma vez que,
segundo estudos cientficos, na maioria dos casos, apesar do grande fascnio que
exercem sobre o ser humano, os afrodisacos no passam de meras supersties
surgidas do acaso e da vontade do homem.
As caractersticas que so atribudas a vrios alimentos afrodisacos,
geralmente, no encontram respaldo cientfico. Por vezes, a configurao do
alimento que induz a essa idia.
Devido escassa informao cientfica existente sobre o tema, fez-se
necessria uma reviso mais consistente da literatura correlata como forma de
subsidiar estas discusses.
A proposta maior deste trabalho, alm da grande curiosidade que o tema
desperta, foi conhecer, de forma simples e abrangente, os alimentos afrodisacos
e suas potencialidades; desvendar alguns mitos existentes em torno destes
alimentos, procurando dar a opinio cientfica; conhecer o mito de Afrodite, as
relaes existentes entre os alimentos afrodisacos e a gastronomia.
II OBJETIVOS:
O objetivo geral do presente trabalho :
Investigar os alimentos afrodisacos e algumas histrias que envolvem
este tema, relacionando-o com o amor e as lendas existentes.
Os objetivos especficos so:
Identificar os alimentos considerados afrodisacos;
Revisar a literatura acerca da gastronomia afrodisaca;
Relacionar os alimentos afrodisacos e
Confront-los com as lendas e histrias acerca dos seus poderes
afrodisacos;
Analisar o mito de Afrodite e o arqutipo da sensualidade.
14
III DESENHO DE ESTUDO E ESTRATGIA METODOLGICA:

Com o intuito de facilitar a consulta e a leitura do presente trabalho, buscou-
se desenvolv-lo a partir de um desenho de estudo exploratrio com estratgia
metodolgica baseada em reviso de literatura.
Cervo e Bervian (2002, p.69) definem a pesquisa exploratria como sendo a
que realiza descries precisas da situao e que visa descobrir as relaes
existentes entre os elementos componentes da mesma. Essa pesquisa requer um
planejamento bastante flexvel para possibilitar a considerao dos mais diversos
aspectos de um problema ou situao. O estudo exploratrio recomendado
quando h pouco conhecimento sobre o problema a ser estudado, como ocorre
com o tema deste trabalho.
A pesquisa bibliogrfica, por sua vez, procura explicar um problema a partir
das referncias tericas publicadas em documentos. Busca conhecer e analisar as
contribuies culturais ou cientficas do passado existentes sobre um determinado
assunto, tema ou problema. Este tipo de pesquisa o meio de formao por
excelncia e constitui o procedimento bsico para os estudos monogrficos, pelos
quais se busca o domnio do estado da arte sobre determinado tema (Cervo e
Bervian, 2002, p.65).
A reviso de literatura teve como base pesquisas feitas em livros e artigos
publicados em lngua portuguesa sobre os temas: gastronomia, amor e alimentos
afrodisacos, nos bancos de dados da Universidade de Braslia - UNB, da
Coordenao de Aperfeioamento de Pessoal de Nvel Superior- CAPES e do
Scientific Electronic Library Online SCIELO Brasil, utilizando-se as palavras
chaves: gastronomia, amor e alimentos afrodisacos.





15
1. HISTRICO DA GASTRONOMIA:

necessrio esclarecer que esta reviso de literatura no tem a pretenso
de esgotar o tema, mas de ampliar e ancorar as discusses sobre a gastronomia
desde os seus primrdios at os dias atuais.
De acordo com Ariovaldo Franco (2001, pp. 18-27), o incio da arte culinria
est associado inveno dos utenslios de pedra e de barro, pois, graas a eles,
diferentes processos de cozimento permitiram maior variedade na dieta humana.
O autor segue informando que as preparaes culinrias no passariam dos
nveis mais simples sem vasilhame para ferver lquidos e manter alimentos slidos
em temperatura constante. S com a fabricao desses artefatos puderam os
homens iniciar-se na culinria propriamente dita, isto , cozer os alimentos,
condimentando-os com ervas e sementes aromticas.
O autor ressalta que os hbitos culinrios de uma nao no decorrem
somente do mero instinto de sobrevivncia e da necessidade do homem de se
alimentar. So expresses de sua histria, geografia, clima, organizao social e
crenas religiosas, fazendo parte da cultura de cada povo.
Destaca, ainda, que o homem cerimonioso ao comer e tem uma atitude
complexa em relao ao alimento, uma vez que no come apenas para saciar a
fome. Para o homem, o alimento se reveste tambm de um valor simblico e,
eventualmente, se transforma em objeto ritual.
Maria Leonor Leal (1998, p. 35), relata que logo no incio da Idade Moderna,
nos sculos XV e XVI, portugueses e espanhis se lanaram em grandes
aventuras martimas, com grandes conseqncias para o mundo, inclusive para a
gastronomia. E esse perodo tambm foi muito rico em termos de idias e de
novos comportamentos, e recebeu o nome de Renascimento.
O Renascimento surgiu na Itlia e foi uma poca marcada pela beleza das
msicas, pelo brilho e exuberncia das artes plsticas e pela liberao dos
prazeres, dentre os quais estavam os prazeres gastronmicos. Neste tempo, o
destaque na gastronomia foi Taillevent, cozinheiro de reis, e que foi o grande chef.
Taillevent ficou famoso pela importncia que deu aos molhos, engrossados com
16
po, e tambm pelas receitas de sopas, dentre as quais estavam as de cebola, de
mostarda, de favas e de peixes. Estas sopas, segundo estudos feitos neste
trabalho, tm grandes apelos afrodisacos, no apenas pelos seus componentes,
mas tambm por todo o ritual realizado em seus preparos. A contribuio de
Taillevent foi decisiva para o requinte e a sofisticao da cozinha francesa.
Ariovaldo Franco (2001, p.157), destaca que no incio do sculo XVII,
Henrique IV e Maria de Mdicis reinavam na Frana e tinham La Varenne como
mestre cozinheiro, o mais famoso dos chefs de ento, e os preceitos de La
Varenne levaram a inmeras inovaes, dentre as quais a inveno do molho
bchamel sendo a ele atribuda a criao da tcnica de clarificar consomm com
casca e clara de ovo.
Franco (2001) esclarece que, nessa fase, observa-se maior importncia no
uso da manteiga e menor uso de especiarias em favor das ervas frescas. A
generalizao do uso da manteiga representa o triunfo dos padres culinrios do
norte da Frana, em oposio tradio mediterrnea de cozinha base de
azeite.
O autor continua dizendo que no reinado de Lus XIV, emerge uma nova
cozinha francesa, em que se acrescentou grandeza e protocolo s mesas da
corte. Suas refeies se tornaram espetculos dos quais o Rei Sol era o principal
protagonista.
Nesta mesma direo Franco lembra que a Revoluo Francesa deu ao pas
muitos de seus restaurantes e estes iniciaram um processo de democratizao da
culinria.
Cabe acrescentar, segundo Maria Leonor Leal (1998, p.50), que uma das
figuras que se destacou na Idade Contempornea foi o Imperador da Frana
Napoleo Bonaparte, que comeou o seu governo dez anos depois da Revoluo
Francesa e ficou quinze anos no poder. Uma das poucas contribuies do Imprio
Napolenico gastronomia foi o frango cortado e frito no azeite doce, que ,
inclusive, um prato mais italiano do que francs. Outra contribuio ocorreu
quando o Imperador, preocupado com a boa alimentao do seu exrcito,
ofereceu alto prmio a quem criasse uma tcnica para conservar alimentos por
longo tempo. Assim surgiu a conserva em vidros, que evoluiu para os enlatados,
17
dando grande impulso indstria. A conservao de alimentos com o uso do gelo
s viria mais tarde, primeiro com gelo natural e, depois, com gelo artificial.
Depois de Napoleo Bonaparte, segue informando a autora, a Frana viveu
um perodo chamado de Restaurao. Neste perodo nasceu a cozinha burguesa,
que misturava os aromas do campo com a elegncia da alta gastronomia.
Combinou a cozinha da terra com a de laboratrio, a profissional com a amadora,
a provinciana com a internacional e a antiga com a moderna. Foi um encontro da
tradio com a inveno. Uma combinao perfeita dos bons e velhos tempos
com a incorporao das receitas inditas.
Como afirma Leal, no final do sculo XIX, a Frana vivia uma fase de grande
prosperidade, com muitos cafs, restaurantes, cervejarias e comrcios de vinho.
Nesta poca foi inaugurada a Le Cordon Bleu, primeira escola destinada ao
ensino da cozinha francesa para as filhas das famlias ricas. Hoje a escola
reconhecida em todo o mundo, e procurada por amadores e profissionais da
cozinha.
Na segunda metade do sculo XX, continua a autora, surgiu um movimento
chamado nouvelle cuisine, que significa cozinha nova, quando muitos cozinheiros,
chefs e gastrnomos passaram a defender uma culinria que realasse mais o
sabor dos alimentos. O importante, para eles, era dar um tratamento inteligente
aos alimentos, sem destruir o trabalho feito pela natureza. A nouvelle cuisine,
acima de tudo, valoriza a tcnica, pois s com conhecimento que se pode
trabalhar o alimento, sem perder o seu sabor natural.
Leal informa-nos que os portugueses, quando chegaram ao Brasil,
estranharam no apenas a alimentao dos nossos ndios, mas tambm o fato
deles no terem um horrio determinado para se alimentar. Ao contrrio dos
europeus, os ndios podiam comer a qualquer hora do dia ou da noite e preferiam
o alimento assado ou tostado ao cozido, e no conheciam frituras.
Conjugada a esta ltima informao, Leal ressalta que, ao longo dos anos, a
dieta indgena mudou relativamente pouco; manteve-se bastante fiel aos padres
de 1500, deixando uma herana extremamente significativa para a alimentao
brasileira.
18
Para a compreenso mais ampla do surgimento da nossa cozinha, a autora
relata que, juntamente com os negros que desembarcavam em nosso pas, os
portugueses iam entrando com suas famlias, muitos deles instalando-se aqui em
definitivo. Nascia assim, o brasileiro, no incio do sculo XVI, filho de indgenas,
portugueses e africanos. E com este brasileiro, nascia tambm a cozinha
brasileira, resultado de uma primeira integrao da culinria portuguesa com a
indgena, que depois foi mesclada cozinha africana, mas tendo um forte domnio
do colonizador sobre os demais.
Aps todas estas informaes, a autora destaca o fenmeno da globalizao
na gastronomia, onde afirma que, hoje em dia, os segredos da culinria correm
rapidamente de uma regio para outra, eliminando fronteiras. Tcnicas modernas
de conservao colocam diferentes alimentos ao alcance do consumidor mais
distante. Animais, frutas e vegetais so adaptados fora de suas regies de origem,
criados ou cultivados nas mais diversas partes do mundo, at desafiando a
natureza.
Tais mudanas se do em funo dos avanos tecnolgicos que ocorreram
em uma velocidade espantosa, em especial no que diz respeito agronomia e
industrializao. No caso dos alimentos, por exemplo, a sua indstria foi facilitada
por modernas tcnicas de refrigerao e de enlatamento, possibilitando o
comrcio e a exportao de uma enorme variedade de produtos para os quatro
cantos da Terra.
Vale a pena ressaltar, de maneira clara, que a globalizao trouxe, por outro
lado, alguns problemas. Ariovaldo Franco (2001, p.253) observa que, sob a forma
de facilidades, algumas inovaes vieram a prejudicar a sade do homem, uma
vez que, atualmente, mesmo os trabalhos manuais exigem muito menos esforo
fsico que no passado, pois a mecanizao e a automao reduzem
consideravelmente o dispndio de energia humana. Deste modo, dispende-se
menos energia e necessita-se de menos calorias. O resultado dessa equao,
muitas vezes, a obesidade. O autor comenta que, recentemente, a conscincia
de que o excesso de peso nocivo sade e a moda do corpo delgado como
padro esttico ideal tm levado as pessoas a evitar pratos e molhos
considerados pesados.
19
Completando essas especificaes, o autor esclarece que este debate entre
alimentao e sade no novo. A novidade a fonte de onde provm essa
informao e os seus termos. At os anos 60, eram sobretudo os usos sociais que
condicionavam a maneira de comer. Desde ento, o marketing, a publicidade e os
meios de comunicao de massa tm papel decisivo nesse terreno.
Lonise Gerstner (2004) acrescenta que em meio a toda esta globalizao e
cultura do Fast Food, h na Europa um grande movimento, surgido na Itlia em
1989 e com ramificaes na Frana e Espanha, chamado Slow Food, cujo
smbolo um caracol e que tem como proposta principal a convico de que as
pessoas devem comer e beber devagar, saboreando os alimentos, curtindo o
seu preparo, no convvio com a famlia e os amigos, sem pressa e com qualidade.
A idia se contrapor ao esprito do Fast Food e o que ele representa como estilo
de vida.
Para o autor, esta atitude sem pressa no significa fazer menos, tampouco
menor produtividade. Significa sim, fazer as coisas e trabalhar com mais
qualidade, com maior perfeio, ateno aos detalhes e com menos stress.
Significa retomar os valores da famlia, dos amigos, do tempo livre, do lazer, das
pequenas comunidades, do local presente e concreto em contraposio ao
global indefinido e annimo.
Vale ressaltar que produtos industrializados, pr-cozidos e enlatados passam
longe da cozinha dos adeptos do Slow Food. Para eles, somente alimentos
frescos, locais e de safra podem garantir o sabor que o movimento procura.
Isto nos leva a refletir que, por mais que as sociedades se desenvolvam e
que o mundo se mecanize, estaremos, por outro lado, sempre procurando meios
de nos humanizarmos um pouco mais, de podermos compartilhar momentos e nos
sentirmos acolhidos. E a gastronomia pode nos proporcionar estes momentos,
seja atravs do movimento Slow Food, ou seja, no simples ato de nos reunirmos
em torno de uma mesa para compartilharmos uma refeio.
No captulo seguinte conheceremos a lenda de Afrodite, a deusa do amor e
da beleza, que deu origem s estrias sobre os alimentos afrodisacos.
20
Afrodite

Ilustrao obtida no site: http://www.afrodite333.ubbi.com.br






21
2 . AFRODITE, A DEUSA DO AMOR?

Priscila Manhes (2004) relata a lenda de Afrodite, baseada no poema
Teogonia de Hesodo, onde o poeta narra que Urano estava banindo seus filhos
para o Trtaro, quando Gaia, sua esposa, incitou o filho mais poderoso, Cronos, a
enfrentar o pai e tomar seu poder. Durante a luta, Cronos castrou seu pai com
uma pequena foice e jogou seus genitais no mar. Os genitais de Urano foram
carregados nas ondas por um longo tempo. Em torno deles, uma espuma branca
surgiu, formando uma concha, que se aproximou de Ctera e de l foi a Chipre.
Chegando praia, a concha se abriu e surgiu uma deusa modesta e bela,
com um suave sorriso. medida que caminhava pela areia, flores brotavam sob
os seus ps. Afrodite foi acolhida pelas Horas, que a vestiram com roupas
perfumadas, uma coroa de ouro e colares. Em seguida, Afrodite foi levada por
pombas ao mundo dos deuses.
A vida era nova e frgil quando Afrodite chegou com o suspiro da renovao,
esclarece a autora. To graciosa e sedutora era a deusa, que os deuses logo se
colocaram de p, saudando-a como uma nova rainha. Desde ento, Afrodite reina
sobre o Olimpo.
Manhes observa ainda que, em Afrodite, os gregos representavam sua
sabedoria em relao a vida e a morte: na rpida juventude, seguida por uma
idade de pleno poder e, enfim, a velhice. Para os gregos, Afrodite era o poder
reprodutor da natureza e, portanto, aquela que promove a perpetuao da vida e
das espcies.
Nessas circunstncias, segue esclarecendo que, em seu aspecto luminoso,
Afrodite expressa a vida primaveril, presidindo o esplendor anual das plantas e a
renovao dos animais atravs do amor e do desejo sem primavera no h
fertilidade e sem fertilidade no h futuro. Portanto, Afrodite a personificao do
instinto natural de fecundao e reproduo e tambm considerada a Deusa do
Amor em seus diversos aspectos: Vnus-Urnia (o amor puro e ideal), Afrodite-
Nnfia (o amor universal), Vnus Genitlia (o amor conjugal), Afrodite Pndemos
(o amor sensual) e at Afrodite Metaira (o amor luxuriante).
A autora afirma que, em seu aspecto obscuro, Afrodite representada como
uma deusa guerreira, associada a Marte/Ares (deus da guerra e da morte);
22
algumas esttuas inclusive a apresentam com elmo e armas. Nesse aspecto,
segundo observao da autora, ela simboliza a paixo descontrolada, capaz de
matar por prazer ou por fria. o desejo que no admite recusa; a sexualidade
instintiva que no conhece limites, como transparece na lenda de Pramo, filho de
Afrodite, com um pnis enorme e sempre ereto.
Nessas circunstncias, a autora acrescenta que esta paixo capaz de
provocar guerras atravs de intrigas mortais, como na lenda de Pris e Helena de
Tria; gera amores impossveis, como na lenda de Pigmaleo, e desejos
homossexuais, como nos mitos de Hermafrodito e de Lesbos.
Finalizando as suas observaes, a autora informa-nos que, mesmo diante
de tantas designaes, a atribuio mais conhecida de Afrodite mesmo a de
deusa da beleza e do amor, defensora do prazer pelo prazer, simbolizado pela
atrao sexual com o poder de satisfazer ou de frustrar todo e qualquer desejo
amoroso.

2.1 O Arqutipo da Sensualidade:

Rosane Volpatto (2004), em seus estudos sobre a deusa Afrodite, afirma
que quando uma mulher se apaixona por algum e correspondida, obtm a
personificao do arqutipo de Afrodite. Incorporando um corpo mortal, a deusa
do amor se sente atraente e sensual, tornando-se, desse modo, irresistvel.
Segundo a autora, quando Afrodite est ativa e presente em nosso ntimo,
um magnetismo pessoal nos induz a caminhar em um campo eroticamente
carregado de intensa percepo sexual. Tornamo-nos mais quentes, atraentes e
vibrantes. H uma magia no ar e um estado de encantamento e louca paixo
evocado.
A autora afirma ainda que a energia sutil de Afrodite que nos faz ver o
mundo no como algo codificado, mas sim, se apresentando com uma fisionomia,
um rosto, revelando sua imagem interior. Volpatto segue dizendo que s atravs
dos olhos de Afrodite que vislumbramos o mundo nas suas diversas e infindveis
cores, cheiros, sabores e sons.
Nessa mesma direo, esclarece que perder esta deusa dentro de ns,
morrer no deserto rido, seco, sem cor e sem vida. Afrodite uma necessidade
23
imperativa. Ela a Beleza e a Deusa Dourada que nos sorri. somente atravs
dela que os outros deuses se manifestam e deixam de ser meras abstraes
teolgicas.
Se o mundo to belo, por que no sofisticarmos nossa percepo?
Pergunta a autora. Perceber o modo de conhecer o mundo e a nossa deusa
Afrodite pura seduo e nos revela a nudez das coisas, de modo a nos mostrar
a sua imaginao sensual.
inegvel a imensa carga de poesia existente nos textos de Manhes e
Volpatto, mas tambm no se pode negar o quanto o poder do mito estimula o
nosso imaginrio, a ponto de nos sentirmos deusas quando estamos
verdadeiramente envolvidas e correspondidas.
Com base nessas perspectivas, pode-se afirmar que as duas autoras
procuraram ressaltar o que de mais belo e intenso expressa a figura de Afrodite e
todo o universo de encantamento que envolve estas lendas.
E esta deusa foi aqui citada no apenas pela beleza de sua estria, mas
pelo fato de ter dado origem ao nome afrodisaco e como introduo ao prximo
captulo que trata destes alimentos.























24
2. OS ALIMENTOS AFRODISACOS :


... o nico afrodisaco verdadeiramente infalvel o amor.
Nada consegue deter a paixo acesa de duas pessoas
apaixonadas. Neste caso no importam os achaques da
existncia, o furor dos anos, o envelhecimento fsico ou a
mesquinhez das oportunidades; os amantes do um jeito de
se amarem porque, por definio, esse o seu destino.
(ISABEL ALLENDE, 2002)



Segundo Alessandra Petitinga (2004), costume falar que tais alimentos,
tais cores e tais aromas so afrodisacos, sem saber de onde se origina essa
palavra.
A autora esclarece que o termo afrodisaco vem do grego aphrodisiaks e
utilizado desde o sculo I a.C., tendo suas origens, desde a Grcia Antiga, no
nome de Afrodite, a deusa do amor, da beleza, da ternura e da sensualidade.
Petitinga segue informando que um afrodisaco qualquer substncia que,
teoricamente, aumente o apetite sexual.
Por outro lado, a nutricionista Sheila Pasquarelli(2004) afirma que os
afrodisacos so agentes qumicos ou odores que estimulam o desejo sexual ou
elevam a potncia masculina. Segundo ela, um prato bem arranjado e apetitoso
percepo de seus odores e sua degustao, tende a gerar um estado de euforia,
capaz de conduzir ou resultar em ampliao do desejo sexual.
Pasquarelli acredita que uma comida saudvel e gostosa, preparada com
especiarias pode, verdadeiramente, estimular a paixo.
Para Isabel Allende (2002, p. 29), os afrodisacos so a ponte entre a gula e
a luxria. Em um mundo perfeito, a autora supe que qualquer alimento natural,
saudvel, fresco, atraente para a vista, saboroso e leve, seria afrodisaco, mas a
realidade bem mais complicada. Na busca incansvel de fortalecer o frgil
membro masculino e curar a indiferena das mulheres distradas, chega-se ao
extremo de engolir p de baratas. O estudo das virtudes estimulantes dos
alimentos to antigo que se perde na noite das civilizaes enterradas h
sculos.
Segue informando que os antigos valorizavam a arte da seduo e
desenvolviam frmulas mgicas para aumentar o vigor sexual. No antigo Egito,
25
os sumo-sacerdotes desenvolveram o uso das essncias afrodisacas que, no
incio, eram apenas usadas pelas famlias reais. Contudo, com o passar do
tempo, o povo tambm passou a ter acesso s essncias afrodisacas. Os
mdicos egpcios tinham um completo conhecimento dos poderes afrodisacos de
um grande nmero de ervas.
De acordo com a Nutricionista Michelle Delboni (2003), os afrodisacos
classificam-se em: qumicos, derivados de lendas e flicos:
Os qumicos: a arginina, um aminocido existente nos laticnios, na
carne e no chocolate, tem a funo de liberar o xido ntrico, um
neurotransmissor que, segundo as pesquisas, ajuda o pnis a manter
uma ereo slida.
As ostras possuem uma grande quantidade de zinco, que ajuda a
produo de testosterona.
O lcool dilata os vasos sangneos, faz o sangue afluir aos genitais, s
no pode ser bebido em exagero.
A vitamina B
3
, encontrada nos peixes, aspargos e amendoins, tambm
tem como princpio a dilatao dos vasos sangneos, fazendo com que
os genitais se encham de sangue e, desse modo, todo o seu corpo
reaja.
No mel, a alta presena de vitaminas do complexo B e C e de minerais
do plen das flores estimula a produo de hormnios sexuais.
Os que derivam das lendas: na Idade Mdia, as bruxas preparavam
poes mgicas para o amor, e um grande antiafrodisaco da poca, o
mau hlito, era curado com um preparado de ervas, hoje consideradas
afrodisacas.
As ervas e especiarias so campes neste aspecto, para quase todas h
uma lenda e algumas chegaram a ser proibidas.
Alm de ser um afrodisaco qumico, o mel conhecido como o nctar
de Afrodite.
Os flicos: segundo a lei da semelhana, as comidas que se parecem
com os rgos sexuais fazem com que eles despertem o desejo pelo
sexo. Exemplos disso so os aspargos, que tambm possuem vitamina
B
3
, o morango, o figo (em alguns pases da Europa, significa vulva).
26
Na Alemanha medieval, preparava-se para a mulher prestes a dar luz
uma torta em forma de vulva. Da v-se que no era apenas o rgo
sexual masculino a forma mais representada. Os romanos ofertavam
deusa sis pequenos pes semelhantes vulva.

Baseado em afirmaes da Dra. Ana Miranda (2004), alm destes tipos
descritos acima, os cientistas ainda afirmam que, de todas as substncias
alimentares intituladas afrodisacas, a nica que poder ter efeito real a ioimbina
vegetal que causa vasodilatao da regio lombossagrada e, portanto, dos
rgos genitais. Os demais alimentos apenas proporcionam um bem-estar geral,
indispensvel ao desejo sexual. Porm, as pessoas defendem que comendo e
bebendo, o amor vai crescendo , e o nutricionista californiano Bernard J ensen
(2001) aponta a alimentao deficiente como a causa para a baixa qualidade do
sexo contemporneo. Esta afirmao sustentada do ponto de vista cientfico,
pela ao dos constituintes dos alimentos sobre os neurotransmissores
envolvidos no prazer sexual.

3.1 Os constituintes alimentares e seus poderes afrodisacos:

Em pesquisas desenvolvidas pela Dra. Ana Miranda (2004), Nutricionista do
Hospital Santa Maria em Portugal, detectou-se que alguns constituintes
alimentares atuam sobre os neurotransmissores, podendo influenciar a
predisposio sexual.
Conjugando as informaes da Dra. Miranda com as da Dra. Lilian Cuppari
(2002, pp.49-50), estes constituintes alimentares so:

Hidratos de Carbono:
So necessrios como fonte de energia para o sistema
nervoso central. So uma das fontes de energia mais
econmica e asseguram a utilizao eficiente de protenas e
lipdios.
Alimentos que os contm: arroz, milho, farinhas, pes,
verduras, legumes e frutas;
27
Gorduras:
Tm sido consideradas importantes para a manuteno de
uma sexualidade satisfatria, principalmente como participante
no transporte e absoro das vitaminas lipossolveis. So
fontes alternativas de energia e influem na temperatura
corporal, alm de darem sabor s preparaes e sensao de
saciedade.
Alimentos que as contm: azeite, leos, manteiga e alimentos
de origem animal;
Protenas:
Provenientes das carnes e cereais. So determinantes do
erotismo. Esto envolvidas na formao e manuteno das
clulas e dos tecidos do corpo e rgos.
Alimentos que as contm: leite, queijo, iogurte, aves, peixes,
carnes, ovos, feijo;
Os trs prximos itens so aminocidos e, como tal, so
componentes das protenas que so os principais constitutivos
dos tecidos do organismo:
Triptofano:
um aminocido essencial usado pelo crebro que reduz a
ansiedade, a tenso e a sensibilidade dor que age tambm
como antidepressivo, aliviando perturbaes dos processos
qumicos do organismo relacionados ao lcool.
Alimentos que os contm: carnes magras, peixes, leite e
iogurte desnatados, queijos brancos e magros, nozes e
leguminosas;
Tirosina:
um neurotransmissor importante, devido ao papel que
desempenha na estimulao e na modificao da atividade
cerebral.
Alimentos que a contm: peixes, algas, abacaxi;


28
Arginina:
um aminocido necessrio para garantir o funcionamento
da glndula pituitria. Esta necessidade especialmente
acentuada nos homens, pois os fluidos seminais chegam a
conter 80% desse consistente protico e a sua deficincia
pode causar esterelidade.
Alimento que a contm: frutos secos;
Zinco:
um mineral que auxilia na cicatrizao, conserva a pele e o
cabelo, permite que o crescimento e o desenvolvimento
sexual ocorram normalmente e controla as atividades de
vrias enzimas.
Alimentos que os contm: ostras, fgado, feijo, leite e
derivados, farelo de trigo;
Clcio:
um mineral que forma e mantm ossos e dentes, participa
das contraes musculares e impulsos nervosos e ajuda na
coagulao do sangue.
Alimentos que o contm: leite e derivados, sardinha, tofu
(queijo de soja), folhas de nabo;
Ferro:
um mineral presente na hemoglobina e mioglobina, que
levam oxignio para as hemcias e para as clulas
musculares; tambm contribuem com a produo de enzimas,
as quais estimulam o metabolismo.
Alimentos que os contm: fgado, carne, ostras, gema do ovo,
folhas verdes, castanhas e leguminosas;
Vitaminas:
As vitaminas antioxidantes, A, C, e E, combatem a fadiga
fsica e psicolgica. So essenciais na transformao de
energia, ainda que no sejam fontes e intervm na regulao
do metabolismo, alm de favorecerem as respostas
imunolgicas, dando proteo ao organismo.
29
Alimentos que as contm: frutas, verduras, legumes e alguns
alimentos de origem animal (leite, manteiga, carnes, fgado);
lcool:
Desinibidor e excitante dos instintos sexuais, desde que no
seja ingerido em quantidade excessiva.
Ioimbina Vegetal:
Substncia retirada da casca de uma rvore africana que
causa vasodilatao da regio lombossagrada e, portanto,
dos rgos genitais.

3.2 Afrodisacos: verdade ou mentira?

Existe uma grande polmica em torno dos afrodisacos. De um lado esto
aqueles que acreditam no seu papel fisiolgico e do outro os que acham que no
passam de mero efeito psicolgico. Embora algumas virtudes dos afrodisacos
ainda no sejam comprovadas cientificamente, muitos estudos vm sendo feitos
na busca de explicaes convincentes para os efeitos que determinados
alimentos exercem sobre o organismo humano.
Especialistas no assunto afirmam que alguns alimentos estimulam a corrente
sangnea e, combinados a outros fatores, tais como o aspecto, o aroma e a
sensao na boca, fazem despertar o desejo.
Os cientistas Robert Zatorre (2002) e Anne Blood (2002) afirmam que as
substncias que alegadamente produzem efeitos sexuais no trazem nenhuma
prova cientfica para que o efeito ocorra e que, nesse aspecto, no so diferentes
de qualquer outra substncia e que no servem para tratar qualquer disfuno
sexual que se manifeste em qualquer pessoa.
Os cientistas afirmam que h mais de 500 anos que as culturas humanas
buscam a melhoria do desempenho sexual atravs de plantas, drogas e mgica.
E, mesmo que existam provas cientficas de que os afrodisacos no sejam
efetivos e algumas vezes at perigosos, as pessoas ainda continuam a procurar
estas substncias para alcanar o sucesso sexual.
Continuam afirmando que, algumas vezes, a reputao lendria de algumas
substncias no condiz com a verdade. Exemplificam dizendo que fcil imaginar
30
como que rgos sexuais de animais (bodes e coelhos) so considerados
afrodisacos, quando so associados reproduo e capacidade de grande
fertilidade, e passam a gozar de um status de auxlio amoroso em vrias culturas.
Seguem dizendo que pimentas, curry, comidas carregadas de especiarias e
temperos tm a reputao de serem afrodisacos desde longa data na histria
humana. Muitas vezes devido ao efeito fisiolgico: aumento das batidas do
corao, o calor e o suor, que so similares aos sinais de excitao sexual e a
maneira como muitas pessoas se sentem durante a atividade sexual.
Consideram que algumas comidas foram glorificadas como afrodisacos por
serem raras ou misteriosas. Muitos povos antigos acreditavam na lei da
similaridade, o que os faziam crer que objetos semelhantes aos rgos genitais
teriam efeitos sexuais. A similaridade do formato do chifre do rinoceronte com o
pnis o que lhe deu a reputao mundial de aumentar o desejo por sexo, uma
vez que o prprio formato, induzia sobremaneira, facilitando a auto-sugesto. Mas
os cientistas explicam que o chifre contm uma poro significante de clcio e
fsforo, e, numa dieta pobre destas substncias, conduz ao maior vigor fsico e
possvel melhoria do interesse sexual. Pessoas com alimentao deficiente em
determinadas substncias bsicas tm diminuio do desejo sexual em qualquer
parte do mundo. Nos pases do chamado Primeiro Mundo, pases com
abundncia de comida e nos quais as substncias bsicas sempre se encontram
presentes, o acrscimo de clcio e fsforo no ser significativo para a melhoria
do desejo sexual e nem mesmo o desempenho fsico do cotidiano.
A nutricionista Helosa Guarita (2003) afirma que as virtudes dos
afrodisacos no so comprovadas cientificamente, no entanto, existem algumas
justificativas para a boa fama desses alimentos.
Segundo Guarita, os legumes e hortalias servem pra obter vitaminas do
complexo B, que influenciam a sade do aparelho reprodutor feminino e so
essenciais para a produo dos hormnios que trabalham na funo nervosa. J
as verduras contribuem com a vitamina C, que fortalece as paredes dos vaso
sangneos, permitindo um bom fluxo para todo o corpo. Os frutos do mar, como
ostras, contm zinco, essencial para o homem, que necessita dessa fonte para a
produo do esperma.
31
Com base nestes estudos, questiona-se se existem realmente alimentos que
podem ser considerados afrodisacos. Muitos pesquisadores e sexlogos j
afirmaram e continuam afirmando que o pensamento o maior afrodisaco que
existe. Quando se fala que uma comida afrodisaca, quem estiver comendo j
passar a se predispor ao efeito afrodisaco. As expectativas comeam a ser
criadas, a pessoa pensa sobre o que pode ocorrer, a prpria fantasia assume o
controle e os efeitos ocorrem.
Diante de toda esta polmica, percebe-se que, embora os cientistas tentem
provar que os alimentos ditos afrodisacos so muito mais frutos de lendas do
que realidade, no se pode negar a imensa atrao que este assunto e estes
alimentos exercem sobre as pessoas e seus imaginrios e, mesmo que no
possuam nenhum poder mgico, o que vai importar mesmo a inteno com
que o alimento foi preparado e todo o clima criado para a sua degustao, alm,
claro, da carga de amor, envolvimento e excitao dos parceiros.
Com base nessas afirmaes vemos que o que se tem comprovado o
efeito qumico de alguns nutrientes, mas tratando-se de tema com forte conotao
psicolgica, a percepo do homem, sobre si e sobre o que come, tem o efeito de
potencializar os nutrientes.
O captulo seguinte trata exatamente da cozinha afrodisaca e de como
estes componentes so utilizados no universo da gastronomia.













32
4. A COZINHA AFRODISACA NA GASTRONOMIA:


Foi na cozinha que se preparou a atmosfera dos
romances que hoje estampam os livros de Histria, foi
em meio s panelas e ao fogo que os banhos de
Clepatra se tornaram famosos ao longo dos sculos e
objeto do desejo de cada mulher do planeta. Foi na
cozinha que se elaborou o filtro de Tristo e Isolda e foi
tambm l que se temperou a ma da Branca de
Neve... Minha av costumava dizer: a arte do amor se
inicia na cozinha e coitado do amante que no conhece o
poder das panelas!... na cozinha que so preparados
os leos que massagearo o ser amado e o deixaro
rendido ao calor das mos. na cozinha que as ervas
revelam o misterioso poder de conquistar o objeto do
desejo e torn-lo sdito da luxria.
(MRCIA FRAZO, 2003)

Em seu livro Afrodite, Isabel Allende (2002, p.71), alerta para o fato de que
um jantar bem pensado um crescendo que comea com as notas suaves da
sopa, passa pelos arpejos delicados da entrada, culmina com a fanfarra do prato
principal, seguido finalmente dos doces acordes da sobremesa. O processo
comparvel ao de fazer amor com estilo, comeando com insinuaes,
saboreando os jogos erticos, chegando ao clmax com o estrondo habitual e por
fim deslizando em um afvel e merecido repouso. A pressa no amor deixa
irritao na alma e a pressa na comida altera os humores fundamentais da
digesto. As papilas gustativas, assim como os rgos maiores e outros nem
tanto, tambm se cansam.
Segundo informaes fornecidas por Martha de Dueas (2001), os
afrodisacos so mencionados na Bblia e em muitos outros livros sagrados no
mundo. A primeira meno aos afrodisacos de que se tem registro provm de
papiros mdicos egpcios, sem data. Acredita-se que correspondam aos anos de
2200 e 1700 antes da nossa era, e que floresceram na Idade Mdia.
De acordo com Dueas, a literatura antiga est cheia de relatos sobre os
alimentos afrodisacos e na poca da Idade de Ouro Grega, seu uso era
perfeitamente normal. Os romanos, que herdaram sua cultura, estavam ligados
intimamente com a arte da seduo culinria. O homem primitivo copulava nos
campos acreditando que alimentos ali cultivados compartilhariam sua fertilidade.
A conexo psicolgica entre alimento e sexo muito conhecida nos crculos
cientficos. Sem dvida, a comida, assim como o sexo, desfrutada ao mximo
33
quando todos os sentidos so chamados a participar do banquete, convertendo-
se em uma festa para o organismo inteiro.
Allende (2002, p. 54) afirma que assim como o aroma do corpo excitante,
tambm o o da comida fresca e bem preparada. Os perfumes da boa cozinha
no s fazem salivar, como tambm fazem palpitar de um desejo que, se no
ertico, a este semelhante. s vezes, ao evocar o aroma de um prato saboroso,
a pessoa invadida pela nostalgia e o prazer de momentos inesquecveis que
vivenciou.
A autora afirma ainda (2002, p.60) que a comida tambm entra pelos olhos.
O frescor dos ingredientes naturais deveria ser suficiente, mas a incansvel e
inventiva cozinha humana mistura, transforma e decora os alimentos com a
mesma paixo utilizada no arranjo pessoal. A associao entre as formas e as
cores dos alimentos e as do corpo inevitvel.
Allende constata que a combinao de diversas reaes sensuais, a
satisfao dos olhos ante a viso de um manjar apetitoso; sua fragrncia
prazerosa; a combinao das cores e as diversas consistncias dos alimentos, se
dispem a criar um estado de euforia que conduz expresso sexual, dando
assim um sentido todo especial aos pratos, fazendo desta gastronomia uma
manifestao completa de sensualidade e prazer.
E exatamente neste sentido que as ervas e essncias afrodisacas so
tratadas.

4.1 Ervas e Essncias Afrodisacas:

Isabel Allende (2002, p.72) relata que, quando ainda no existiam mtodos
de conservao de alimentos, as especiarias eram mais valiosas que o ouro.
Ainda hoje, quanto mais quente for o clima de um pas, mais especiarias so
usadas na cozinha popular, porque em temperaturas mais altas a decomposio
ocorre mais rapidamente: o curry foi inventado na ndia, no na Noruega.
A autora segue dizendo que as especiarias no foram usadas s para
temperar alimentos e fabricar perfumes. Foram usadas tambm para os filtros
amorosos. Elas eram cultivadas nos jardins domsticos e nas hortas dos
34
conventos e mosteiros, mais para uso medicinal que culinrio; muitas delas eram
remdios para impotncia e para a esterilidade.
Allende afirma que as plantas so afrodisacos sutis e, como o amor, agem
sem alarde, discretamente e a longo prazo. Como no confiar nelas se quase
toda a farmacopia moderna est baseada nas plantas? E, assim como costuma
acontecer no amor, as mais comuns e modestas tambm so as mais preciosas.
De acordo com Isabel Allende, estas so algumas das especiarias
afrodisacas:
Aafro (Crocus sativa) Especiaria vermelho-alaranjada, em
filamentos ou em p, que pinta tudo de amarelo, por isso na sia
era usado para tingir tecidos. No Tibete a cor aafro sagrada.
Em geral muito caro, mas para evitar seu sabor amargo,
geralmente usa-se pouca quantidade. Tem prestigio como
estimulante no Oriente.
Aafro da ndia (Curcuma longa) Vem da ndia e tem gosto
meio amargo, fragrncia sutil e intensa cor amarela. Deve ser usado
moderadamente, porque pode se sobrepor a todos os outros
sabores.
Alcaparra (Capparis spinosa) Frutos redondos e pequenos, de
sabor muito forte, um perfeito acompanhamento para peixes.
Anis (Pimpinella anisum) - uma planta de flores brancas e
sementes pequenas e aromticas, usada na fabricao de
confeitos, xaropes, essncias, temperos e licores. a base do
Pernod, licor da moda na Europa do sculo XIX, que, bebido em
excesso, como o absinto, produz loucura e morte. Em muitos pases
do Oriente Mdio se usa para incitar o amor dos recm-casados e
curar a impotncia.
Baunilha (Vainilla fragans, Vainilla planifolia) - Tempero
indispensvel para doces, bolos, sorvetes, cremes, caf, chocolate
e etc. Vem em estojos (ou cpsulas) e em extrato ou essncia.
Canela (Cinnamomum zeylanicum e Cinnamomum cassia) -
extrada da casca da rvore da canela e usada em lascas e em p,
no s em doces, mas tambm em carnes e diferentes tipos de
35
curry na sia e Oriente Mdio. o tempero clssico das receitas de
Natal.
Cardamomo (Elettaria cardamomum) Pode ser vendido em
sementes, que so modas para cozinhar, ou em p, que perde o
aroma rapidamente. Nos pases rabes, colocado no caf para
enriquecer o sabor e estimular a benevolncia entre os amigos. As
sementes so mastigadas para refrescar a boca. Em alguns rituais
tntricos usado como smbolo do yoni, genitlia feminina.
Cominho (Cuminum cyminum) - Sementes minsculas que do um
sabor caracterstico comida oriental e, em geral, s receitas de
lentilhas e feijo, cuja essncia de leo utilizada para loes
balsmicas e filtros do amor.
Cravo (Caryophyllus aromaticus) - to aromtico e picante, que
deve ser usado com precauo e retirado da comida antes de servi-
la, mas o p mais suave. Usa-se como tempero de sobremesas e
carnes, e em muitos pratos orientais exticos.
Curry No uma especiaria, mas uma mistura de vrias delas:
coentro, cardamomo, pimenta caiena, pimenta, gengibre, canela,
sementes de mostarda, aafro da ndia, etc. Na cozinha da ndia
ou da Indonsia, o curry preparado especialmente para cada
comida e sempre se cozinha com leo ou banha para obter o
mximo de aroma e sabor. No Ocidente, contenta-se com um p
amarelo, chamado genericamente de curry, que oferecido nas
opes suave ou forte.
Endro (Anethum graveolens) As folhas e sementes so usadas
sobretudo em peixes. Est sempre presente nas mesas das casas
escandinavas. As sementes, colocadas em uma garrafa de leo ou
vinagre, aromatizam delicadamente, enquanto as folhas so ideais,
para fazer ccegas nos ps.
Erva-cidreira (Melissa officinalis) - Tem sabor de limo e serve
para maionese, receitas com queijo fresco e creme, molhos e
saladas, inclusive algumas sobremesas de frutas.
36
Estrago (Artemisia dracunculus) muito melhor fresco do que
seco. Pode ser conservado submerso em uma garrafa de vinagre,
de modo que perfuma o vinagre, e quando se precisar das folhas,
estaro ao alcance das mos.
Feno-grego (Trigonella foenum-graecum) - De folhas um pouco
peludas e sementes amarelas, tem cheiro repugnante para as
pessoas com chiliques. Provoca paixes e sonhos sensuais.
Gengibre (Zengiber officinalis) A raiz fresca, que dura duas ou
trs semanas em lugar seco, mais saborosa, mas tambm pode
ser adquirida em p ou em xarope. Seu sabor caracterstico, um
pouco picante, reala doces, sobremesas e inmeras comidas
exticas.
Hortel (Mentha veridis, Mentha rotndifolia) Seu sabor fresco e
popular em doces e bebidas, mas tambm usado em muitas
comidas. Shakespeare se refere a ele , junto com a lavanda e o
alecrim, como estimulante para cavalheiros de meia-idade.
Lavanda (Lavandula vera) As sementes aromatizam perfumes e
sabonetes, mas antigamente tambm eram usadas na cozinha
como afrodisacos. So um pouco amargas e picantes, podem
arruinar sua salada, mas realam sua sopa (que deve ser coada
antes de servir.
Louro (Laurus nobilis) Os heris romanos eram coroados com
ramos de louro, smbolo da virilidade. Na comida o louro usado
em pouca quantidade, s uma folha pequena ou mdia, porque tem
um sabor muito forte, um pouco amargo.
Manjerico (Ocinum bacilicum e Ocinum minimum) Tem cheiro
de almoo dominical no sul da Itlia. Suas folhas aromticas so
indispensveis em toda cozinha que se preze. Ainda hoje, no vodu
do Haiti, o manjerico associado fecundidade e paixo.
Mostarda (Brassica nigra e Sinaps alba) Pode ser comprada em
semente, em p e preparada. um antigo remdio contra a
impotncia, que consistia em esfregar mostarda no membro
masculino.
37
Noz-moscada (Myristica fragans) uma noz dura usada para
aromatizar doces e sobremesas, mas que tambm reala o sabor
de alguns vegetais, como espinafre e carnes suaves.
Organo (Origanum vulgare e Origanum onite) No deve faltar
em sua cozinha. De sabor e aroma fortes e penetrantes, tpico da
comida mediterrnea. J ogar um punhado no banho de gua quente
e compartilhar com seu parceiro uma experincia ertica.
Pimenta (Piper nigrum) Traz alegria para os vivos e alivia a
impotncia dos tmidos. melhor moer os gros conforme a
necessidade, no s para obter mais sabor, mas tambm pelo
ritual.
Salsa (Petroselim hortensis) Era usada pelas bruxas como um
dos ingredientes da poo mgica para voar. Alguns textos dizem
que elas preparavam um blsamo para untar o corpo sobretudo
as zonas ergenas com a finalidade de produzir alucinaes:
outros, que esfregavam com salsa a flica vassoura dos seus vos
noturnos. Existem mais de trinta variedades comestveis; usa-se em
carnes, peixes, saladas, etc. Seu frescor alivia o hlito de cebola ou
alho. Como o endro, serve para ccegas e outras carcias sensuais.
Slvia (Salvia officinalis) uma das ervas favoritas para carnes
fortes, como porco e animais ou aves de caa. muito melhor
fresca do que seca. Os soldados da Grcia antiga eram recebidos
com infuso de slvia pelas suas mulheres, pra estimular a
fertilidade e perpetuar a raa grega, sempre em perigo de extino
pela tradio de seguir os heris de guerra. Tem aroma muito
penetrante e deve ser usada com moderao.
Tomilho (Thymis herba-barona e outras variedades) Acompanha
com graa as carnes vermelhas e praticamente indispensvel no
pat e em vrios molhos com vinho tinto. Desde a antigidade tem
sido amplamente usado em terapias por suas propriedades
estimulantes e purificadoras. O aroma desta planta considerado
energizante.

38
4.2 - Os Vegetais Afrodisacos:

Dando continuidade aos seus estudos sobre os alimentos afrodisacos,
Isabel Allende (2002, p. 196) afirma que, embora no exista um acordo em
relao ao poder estimulante dos vegetais, pode-se citar os mais
reconhecidamente famosos por estes poderes:
Alho: no pode faltar na cozinha. Supe-se que seja uma planta
sagrada, ertica, medicinal e reconstituinte, por isso era oferecida
aos atletas nas olimpadas da Grcia. usado como afrodisaco h
muito tempo, e a nica condio, como no caso da cebola, que
ambos os amantes o comam, porque o cheiro impregna at a pele.
Alcachofra: diz-se das pessoas envolvidas em muitos amores que
elas tm corao de alcachofra, porque compartilham o
sentimento com muitas pessoas. Este vegetal comido com a mo
e lentamente; existe uma espcie de ritual no processo de despir a
alcachofra, retirando as folhas uma por uma para unt-las em um
tempero de azeite, limo, sal e pimenta, e compartilh-la com o
amante.
Aipo: a marquesa de Pompadour inventou uma sopa de aipo para
estimular Lus XV quando o fogo da paixo estava reduzido a tristes
cinzas, mas a verdade que sua fama de afrodisaco provm da
poca dos gregos e romanos.
Arroz: smbolo de fertilidade. Quando se joga arroz nos noivos
sada da igreja com a maior inocncia, poucos sabem que o gesto
representa a ejaculao e o smen.
Berinjela: supe-se que tenha vindo da ndia e chegado Europa
com a invaso dos rabes Espanha. considerada excitante,
sobretudo quando preparada junto com outros ingredientes erticos,
como alho , cebola, pimento e algumas especiarias.
Agrio: so folhinhas de aspecto incuo e sabor um pouco picante,
que os romanos chamavam de sem-vergonha, por suas supostas
propriedades estimulantes.
39
Cebola: fundamental em todas as cozinhas, da mais ertica mais
casta. originria da sia. Caldeus, egpcios, romanos, gregos e
rabes consideravam-na afrodisaca antes que os europeus
soubessem de sua existncia.
Cogumelos: por seu aspecto, cor e cheiro, faz lembrar a cabea e
um pnis. Quanto mais simples for a sua preparao, mais intenso
ser seu sabor.
Endvia, escalora, alface: em alguns textos europeus, todas as
variedades de alface so consideradas estimulantes. Em
compensao, em outras regies a infuso das folhas calmante e
antiafrodisaca.
Aspargos: os de talo grosso, de cor plida e com a ponta que varia
de rosada para roxa, so os mais afrodisacos. O aspargo verde
mais popular, mas seu aspecto menos ertico.
Espinafre: originrio da Prsia, rico em vitaminas e minerais,
fortalece o corpo e as nsias de amar.
Feijo: para teutes e romanos era estimulante, e a flor simbolizava
o prazer sexual. A sopa de feijo tinha reputao de alimento
ertico quando foi proibida no sculo XVII no convento das freiras
de So Gernimo para evitar excitaes inoportunas.
Gro-de-bico: em O J ardim Perfumado, o jovem Abou el Heidja
realiza a epopica tarefa de deflorar oitenta virgens em uma s
noite, graas ao mpeto obtido previamente com um suculento
jantar de gro-de-bico, carne, cebolas e leite de camelo.
Milho: planta sagrada entre os ndios americanos, simboliza
fertilidade e abundncia.
Nabo: pode-se dizer que, junto com a cebola e o alho, o
afrodisaco dos pobres. Este humilde vegetal um excelente
alimento.
Pepino: parece que a nica coisa que tem de ertico a forma.
Existem controvrsias sobre suas virtudes, em algumas regies
considerado estimulante, enquanto em outras um antiafrodisaco.
40
Pimento doce e/ou picante: universalmente considerado
afrodisaco, especialmente o vermelho e de sabor picante, rico em
capsiacina, um alcalide. o audaz componente de todos esses
pratos exticos que deixam a boca em chamas e estimulam a
imaginao e o apetite para o amor.
Alho-por: na Roma e na Grcia antigas era-lhe atribudo valor
afrodisaco, possivelmente por sua forma flica.
Tomate: originrio da Amrica, deveria estar catalogado entre as
frutas. Os espanhis levaram-no Europa com o nome de ma
peruana e ma do amor. Sua polpa vermelha, suculenta e
sensual causou escndalo; confiava-se tanto em seu poder
estimulante que pagavam-se fortunas por um tomate. As mulheres
virtuosas rejeitavam-no, ao contrrio das outras, que podiam jogar a
culpa dos seus deslizes no irresistvel tomate.
Trigo: o alimento mais antigo e leal da humanidade e, assim
como o arroz, representa a fertilidade. A forma da espiga
considerada flica, o que prova que a imaginao humana no tem
limites. Antigamente fazia-se po com a forma de rgos genitais
para as cerimnias dionisacas.
Trufa: tambm chamada de testculo da terra, tem cheiro e sabor
intensos, e por isso usada em pouca quantidade. considerada
indispensvel na cozinha tradicional francesa.
Cenoura: esta raiz, vulgarmente chamada de consolo de viva,
comeou a ser cultivada na Europa no sculo XVII e foi trazida para
a Amrica pelos primeiros colonos ingleses. Por seu contedo de
vitamina A e sua forma, atribui-se a ela o poder de exaltar a luxria.

Vale ressaltar que estas so vises ocidentais do que ou no afrodisaco
de acordo com os estudos da autora.





41
4.3 - As bebidas Afrodisacas:

Em se tratando de bebidas, Isabel Allende (2002, p. 178) afirma que todos
os povos, mesmo os que probem por motivos religiosos, conhecem as
propriedades medicinais do lcool. Antes de se descobrir a anestesia e os anti-
spticos, as bebidas alcolicas eram usadas para desinfetar ferimentos ou
desacordar os pacientes antes de uma cirurgia dolorosa. Seu pior defeito que
pode se transformar em vcio e destruir quem o beber; sua maior virtude que,
em quantidade moderada, produz iluso de felicidade e levanta o nimo para
qualquer festejo. A primeira bebida alcolica da histria foi o hidromel, vinho doce
feito de mel, usado na Europa at o sculo XVIII. Os rabes, com sua refinada
cultura, desenvolveram a tcnica da destilao e chamaram de alkuhul o esprito
do vinho.
A autora segue informando que, na antigidade, Dionsio e Baco ocupavam
lugares predominantes no culto; eram os deuses grego e romano do vinho, do
xtase e do erotismo, e tiveram seu equivalente em quase todas as mitologias
pantestas. Em sua honra eram celebradas festas orgisticas, em que a
populao saa s ruas para se embriagar e copular sem quaisquer limitaes.
So bebidas consideradas afrodisacas, segundo Isabel Allende:

Vinho: nctar dos deuses, consolo dos mortais, no se pode negar
o poder afrodisaco do vinho: em quantidade moderada dilata os
vasos sangneos, levando mais sangue aos rgos genitais e
prolongando a ereo, desinibe, relaxa e alegra, trs requisitos
fundamentais para um bom desempenho. Os vinhos realam o
sabor da comida. A escolha do mais adequado para cada prato
uma cincia e uma arte. Uma pesquisa demonstra que o vinho
bebido com mesura e regularidade reduz o desgaste do corao e
limpa as artrias. O vinho considerado uma bebida viva e, como
tal, necessita de determinados cuidados;
Champanhe: rei indiscutvel dos vinhos, indispensvel em todas as
festas. um vinho branco espumante da regio de Champagne, na
Frana, produzido com xito em outros lugares, mas s o autntico
pode ter esse nome. O champanhe bebido sempre em companhia
42
de algum e em momentos de celebrao, e talvez por isso atue
como afrodisaco mesmo sem ter essa inteno. Espumante e leve,
bebe-se sem pressa e embriaga mais que o vinho, porque, graas
s borbulhas, o lcool penetra rapidamente na corrente sangnea.
considerado um vinho feminino e se supe que cause maior efeito
ertico nas mulheres que nos homens. Nas festas da antiga Roma
imperial, enchiam-se piscinas com este vinho borbulhante, onde
homens e mulheres se acariciavam nus.
Absinto: licor verde extrado da planta do mesmo nome (Artemisia
absinthium) ao qual se acrescenta ervas. Com fama de poderoso
afrodisaco desde a poca dos gregos, porm to txico que foi
proibido na Frana em 1915, e depois em outros pases do mundo.
No sculo XIX, era a bebida favorita dos intelectuais e artistas da
praa Pigalle em Paris, porque se imaginava que ele convocava as
musas. Na Inglaterra, em contraste, era usado em clubes de
flagelao.
Anis: popular na Frana e na Espanha, um lquido transparente
que adquire um aspecto leitoso quando misturado gua. De
sabor semelhante ao absinto, porm menos txico, a base de
vrios licores afrodisacos, como o Pernod, o Ricard, o Pastis e o
licor nacional de gregos e turcos: o arak.
Amaretto: prepara-se com amndoas, tem sabor doce e forte; usa-
se como digestivo e na preparao de coquetis e sobremesas.
Sua reputao ertica deve-se amndoa, fruto mitolgico surgido
do ventre de uma deusa.
Benedictine: o nome vem de seus inventores, os monges
beneditinos de uma abadia da Frana, vares castos, que com
certeza no suspeitaram ter contribudo com outro afrodisaco para
a longa lista de tentaes que a humanidade tem de suportar.
Calvados: originrio da Normandia um licor de ma, intenso e
aveludado como todo bom brandy, ao qual se atribui o mesmo
poder estimulante dessa fruta. Antigamente era usado como tnico
para preservar a juventude.
43
Conhaque, brandy ou armagnac: Henrique IV, da Frana, f-lo
entrar na moda como afrodisaco; a idia foi divulgada rapidamente
e logo os cavalheiros comearam a tomar um clice antes de ir para
a cama. Batido com acar e gema de ovo um tnico formidvel
para a depresso da gravidez e dos dias de chuva.
Grand Marnier: um conhaque francs com sabor de laranja,
muito semelhante ao curaao, uma bebida doce fabricada com
casca de laranjas amargas na ilha caribenha do mesmo nome. Os
holandeses que colonizaram a ilha atriburam a sensualidade das
belas mulatas a este licor, e se encarregaram de export-lo para o
resto do mundo, com grandes lucros.
Xerez e vinho do Porto: vinhos fortes e doces, muito populares na
Espanha, servidos a toda hora, menos durante as refeies.
Antigamente era o preferido das damas por sua textura delicada.
Kirsch: base de cereja, est muito na moda por aromatizar
champanhe ou vinho branco, a bebida dos elegantes. O poder
afrodisaco desta mistura baseia-se, sobretudo, na festiva reputao
do champanhe e, com certeza, tambm na cor rosada do coquetel,
um prazer para a vista.
Parfait Amour: raro licor perfumado que era servido em alguns
prostbulos refinados na Frana, porque acreditava-se que
estimulava instantaneamente a libido.
Vodca: como muitos licores fortes, s afrodisaco em quantidades
moderadas, devido ao efeito inibidor do lcool, o complemento
indispensvel do caviar.
Vale ressaltar que, assim como as especiarias, o lcool deve ser apreciado
com moderao, principalmente as bebidas de teor alcolico elevado que, se
ingeridas em demasia, alm de no agirem como afrodisacos, so extremamente
prejudiciais sade em virtude do efeito txico do lcool.
4.4 - As Frutas Afrodisacas:

Para enriquecer a pesquisa sobre os alimentos afrodisacos, Isabel Allende
(2002, p. 158) no deixou de fora os chamados frutos proibidos, que so frutas
44
que atravs da comprovao cientfica ou atravs de lendas que perduram at os
nossos dias, so consideradas afrodisacas.
So elas:
Amndoa: na mitologia, a amndoa surge da vulva da deusa
Cibele. Associa-se paixo e fertilidade, o componente mais
sensual da confeitaria rabe. Na Itlia era usada como remdio e
excitante amoroso, e talvez provenha da o costume de oferecer
amndoas antes das refeies para acompanhar o coquetel.
Supe-se que seu aroma, penetrante, persistente, s vezes
levemente amargo, excite as mulheres. Por isso, usada com
deleite em cremes, sabonetes e loes para massagem.
Abacate: em algumas partes considerado vegetal, mas na
verdade uma fruta que os astecas chamavam de ahuacat, que
quer dizer testculo. No entanto, uma fruta feminina, de textura e
sabor delicado, que evoca mais sensualidade nas mulheres que nos
homens. Foi levada para Europa pelos conquistadores espanhis,
que se encarregaram de propagar sua fama de estimulante.
Banana: associa-se energia ertica no Tantra e o smbolo flico
por excelncia. Supe-se que de afrodisaco tenha apenas a forma,
mas isto j um mrito.
Coco: na ndia acredita-se que aumenta a qualidade e a quantidade
do smen e que cura doenas das vias urinrias. A uma bebida
feita com leite de coco, mel e especiarias, so atribudas
propriedades estimulantes, mas podem ser as especiarias, mais do
que o coco, as responsveis por tal efeito.
Tmara: contm muitas vitaminas e calorias; uma poro delas
equivale a uma refeio completa, d energia e aumenta a potncia
viril e a seduo nas mulheres, razes de sobra para ser um dos
pilares da dieta na frica e no Oriente Mdio, onde nunca falta nos
alforjes das caravanas de camelos pelo deserto. Com o suco
fermentado da coroa da tamareira prepara-se um licor afrodisaco
chamado vinho de palmeira.
45
Pssego e Damasco: talvez as mais sensuais entre todas as
frutas, pelo seu perfume delicioso, sua textura suave e suculenta e
sua cor encarnada, so representao eloqente das partes ntimas
das mulheres. O pssego originrio da China, onde cultivado h
mais de dois mil anos. Shakespeare conhecia sua mgica
reputao e, em sua pea Sonho de uma Noite de Vero, as
fadas usam-no como afrodisaco.
Ameixa: como o pssego, na arte chinesa representa um smbolo
das partes ntimas da mulher.
Morango e framboesa: delicados mamilos frutferos que, no cdigo
do erotismo, convidam ao amor. So o complemento ideal do
champanhe nos rituais da seduo.
Rom: chegou Europa junto com a invaso dos rabes. Em
alguns textos erticos orientais so atribudas a ela virtudes
afrodisacas e associada a cerimnias de fertilidade, da provm a
tradio de usar os gros em festas de casamento, assim como se
usa arroz no Ocidente. Na Grcia era a fruta cerimonial nos rituais
dionisacos, junto com a uva e o figo.
Figo: na antiga Grcia, esta fruta era um dos alimentos associados
fertilidade e ao amor fsico. Na China era presenteada aos
namorados e na Europa considerada afrodisaca por sua forma e
cor; em algumas partes chama-se de figo a vulva, em outras, os
homossexuais.
Manga: como tantas outras frutas tropicais, tem odor e sabor
intensos. A polpa de cor alaranjada, rica em vitaminas, a base de
muitos pratos na sia e na Polinsia, onde considerada um
alimento masculino, por sua forma de testculo, associao um
pouco exagerada, levando-se em conta o tamanho das mangas.
Ma: o smbolo da tentao. A fama da ma nas lides do amor
universal. Era usada em muitas poes mgicas, filtros e
encantamentos. Os licores de ma, como o calvados e a sidra, so
estimulantes e acredita-se que rejuvenesam.
46
Marmelo: junto com a ma, a fruta simblica de Afrodite, a
deusa do xtase sexual e da juventude.
Pra: favorita da arte ertica por sua forma do corpo feminino,
contm diversas vitaminas. A salada de pras em fatias finas,
agrio fresco e nozes descascadas uma forma interessante de
comear um jantar amoroso, entre outras coisas, porque pode ser
comida com os dedos e tem um cheiro delicioso.
Uva: em nenhuma orgia que se preze podem faltar as uvas, a fruta
associada ao prazer, fertilidade, a Dionsio, Prapo, Baco e todos
os deuses alegres que existem em todas as tradies, porque da
uva se faz o vinho e sem vinho qualquer tentativa de orgia torna-se
um tdio coletivo.
Pistache: um pequeno fruto muito popular em toda a sia,
mencionado na Bblia e em escritos persas e rabes. Nos harns,
as mulheres consumiam com determinao tortas de pistache para
manter suas formas redondas e sua covinhas, que na poca eram
apetecveis , diferentemente de hoje em dia.

4.5 - Os Frutos do Mar Afrodisacos:

Dando continuidade aos estudos dos afrodisacos, Isabel Allende (2002,
p.135), afirma que quase todas as criaturas do mar so afrodisacas. Os produtos
do mar so ricos em vitaminas, minerais e protenas, tm pouca gordura, sabor
delicioso e um cheiro que evoca os mais ntimos aromas do corpo humano.
Vejamos agora alguns mariscos mais afrodisacos:
Abalone: chamado de loco no Chile, talvez porque o espancam
sem misericrdia para amaci-lo, como antes faziam com os
pacientes mentais. Mora em uma concha grossa, grudado s
pedras, geralmente em guas frias. Seu cozimento requer alguma
cincia, e quem no a conhece costuma terminar com um pedao
de borracha durssimo entre os dentes. mas quando bem preparado
delicioso, sendo muito usado nas cozinha chinesa e japonesa.
Amijoa e mexilho: so os parentes humildes das ostras e, como
elas, podem ser comidos crus e com limo, mas ficam mais
47
gostosos em sopas, cozidos e tambm levemente assados no forno
com suas conchas, com queijo parmeso ralado, pimenta e
algumas gotas de vinho branco. Sua forma faz lembrar os rgos
femininos. Na Itlia so chamados de cozza, que tambm o nome
atribudo a uma mulher muito feia.
Vieira: a carne rolia e branca normalmente vendida limpa e
pronta para cozinhar. Se encontrar as conchas, convm guardar
algumas para seus jantares amorosos, porque servem para ser
recheadas como as coquilles St. Jacques, to famosas na Frana.
Lula e polvo: estes moluscos parecem extraterrestres, mas so
uma delcia para quem sabe com-los. Na Espanha prepara-se um
prato de arroz negro com a tinta da lula, to ertico, que no ficaria
bem servi-lo para freiras e vivas.
Camaro, lagostim, caranguejo, lagosta e outros crustceos:
so saborosos, decorativos e muito afrodisacos. Tambm so
fceis de preparar simplesmente fervidos ou assados. Antes de
oferecer crustceos a um novo amante, verifique se ele no sofre
de alergia.
Ourios do mar: comido na sia e na Amrica do Sul, onde
considerado mais afrodisaco que a ostra. uma bola escura cheia
de espinhos; dentro dele, h lnguas que no so lnguas, mas
rgos genitais carnudas, da cor dos pssegos. Exala um intenso
cheiro de mar profundo e algo mais. Algo indefinvel, mas
francamente ertico.
Ostras: as ostras so as rainhas da cozinha afrodisaca,
protagonistas de todos os jantares erticos registrados na literatura
ou no cinema. A melhor maneira de com-las crua, depois de
colocar limo para verificar se esto vivas, porque, quando velhas,
so muito txicas. A carne deve parecer firme e inchada, de cor
cremosa, flutuando em um lquido transparente e sem cheiro ruim.



48
4.6 As Flores e Plantas Afrodisacas:

Allende (2002) segue informando que no de hoje que flores e plantas em
geral esto relacionadas a poderes mgicos. E nesse aspecto, um dos usos mais
comuns tem sido como afrodisacos.
Afirma que alguns estudiosos defendem que o mecanismo que desperta o
prazer nos humanos resultado de uma srie de estmulos recebidos por meio
dos sentidos (olfato, tato, viso, paladar e audio) somados a uma boa dose de
fantasia.
Seja pelo perfume, pelas substncias quando ingeridas, pelo leo usado em
banhos e massagens, algumas flores e plantas ficaram famosas como poderosos
afrodisacos.
So elas:
Rosa (Rosa sp.): uma das flores mais famosas , tambm,
considerada um afrodisaco. Ningum menos que Clepatra, a
rainha do Egito, a utilizava com essa finalidade. Conta-se que a
rosa era um dos ingredientes bsicos de suas receitas de beleza e,
alm disso, a sbia rainha cobria seu leito com ptalas de rosas
para garantir uma trrida noite de amor. O leo de rosas era muito
usado pelas mulheres do Oriente elas o espalhavam por todo o
corpo, ao se prepararem para o amor.
Jasmim (Jaminum officialis): outra flor h sculos considerada
afrodisaca. Vrias espcies de jasmim apresentam um perfume
doce e envolvente. O leo dessa flor um dos mais caros do
mundo usado como ingrediente na preparao dos mais
valiosos perfumes que hoje existem no mercado (o Chanel n 5
um deles). Muito ligado ao aspecto feminino, o jasmim inspirava as
canes ardentes e lascivas dos poetas rabes.
Ylang Ylang (Cananga odorata): assim como o leo de jasmim, a
aromaterapia considera o leo obtido das flores do Ylang Ylang um
poderoso afrodisaco, que estimula o apetite sexual aguando os
sentidos. Aplicado em massagens ou simplesmente vaporizado no
49
ambiente, acredita-se que esse leo essencial capaz de
maravilhas.
Sndalo (Santalum album): considerada uma rvore sagrada na
ndia. Existem registros em documentos antigos escritos em
snscrito e chins que atestam seu uso como incenso em
cerimnias religiosas e rituais onde se busca a elevao da alma. A
destilao da madeira interna produz um leo grosso e amarelado,
de fragrncia doce, picante, intensamente oriental. Na
aromaterapia, o leo de sndalo utilizado no tratamento de
problemas ligados ao aparelho genito-urinrio, especialmente
impotncia e frigidez. Por sua ao tnica e estimulante das
funes sexuais, considerado um afrodisaco.
Catuaba (Trichilia catigua): este afrodisaco tipicamente nacional
tornou-se conhecido internacionalmente. A planta usada em forma
de chs e tinturas. Acredita-se que suas propriedades estimulantes
atuem combatendo o stress e aumentando a disposio orgnica.
Ginseng (Panax ginseng): a raiz do ginseng, contorcida e
ramificada, lembra uma figura humana. Chineses e indianos
consideravam a planta um afrodisaco, pois ao agir contra o stress,
o cansao e a falta de energia, melhoraria o desempenho sexual,
equilibrando o indivduo como um todo.
Jacinto (Hyacinthus): a raiz desta flor era utilizada cozida, para
tratar tumores dos testculos. Considerada uma flor masculina, era
usada por povos antigos como um tnico para aumentar o vigor e o
desempenho sexual nos homens.
Narciso (Narcissus poeticus): os bulbos so muito ricos em vrios
alcalides e um deles a narcisina mesmo sendo utilizado na
medicina popular altamente txico. Tidos como potentes
afrodisacos, os bulbos do narciso eram usados no preparo de
infuses, filtros do amor e, principalmente, na produo de uma
gua destilada que aumentaria a secreo do esperma. Mas,
provvel que o efeito produzido era mais narctico do que
estimulante.
50
Guaran (Paulinia cupana): quando os primeiros europeus
chegaram ao Brasil, os ndios j consumiam o guaran como
alimento e para afastar o cansao. A planta foi estudada pela
primeira vez pelo botnico Karl von Martius que, em 1826, visitou a
regio amaznica. Sua fama como afrodisaco viria do fato de que a
planta apresenta propriedades tnicas e estimulantes que agastam
o esgotamento fsico e mental, aumentando a disposio geral do
organismo.
Urucum (Bixa orellana L.): o urucum tornou-se muito conhecido
graas ao pigmento extrado de suas sementes. Originria da
Amrica tropical, planta espontnea na regio que vai das
Guianas at a Bahia. A pintura do corpo com o p de urucum faz
parte das tradies indgenas, sendo usada h sculos, em
cerimnias e rituais. Na medicina popular, o urucum utilizado
desde o sculo XVII. Os indgenas usam o p das sementes como
afrodisaco e como remdio contra a intoxicao pela ingesto da
mandioca-brava.

4.7 - Outros deliciosos Afrodisacos:

Dentro dos chamados afrodisacos, Isabel Allende (2002, p. 162), ainda
classifica:
Caf (Coffea arabica, Coffea liberica, Coffea Robusta e outras
variedades) : deveria estar entre as ervas e especiarias, mas,
assim como o chocolate, merece captulo parte. Excita pela
cafena, um alcalide de efeito poderoso. Por isso, os mrmons
que tampouco bebem lcool no o experimentam. Por outro lado,
em muitos pases muulmanos, sobretudo entre os rabes, onde o
Alcoro probe o lcool e outros estimulantes, o caf de praxe. O
valor afrodisaco do caf questionado por alguns, mas
amplamente defendido por outros.
Ch: cultivado principalmente em climas quentes e midos na
sia e existem inmeras variedades, cujo valor afrodisaco depende
51
da f do consumidor. O ch com especiarias, leite e muito acar,
chamado chai, popular na ndia, enquanto na Rssia bebe-se com
limo, acar e umas gotas de brandy. A refinada cerimnia do ch
no J apo, chanoyu, considerada uma arte gestual e uma forma de
meditao de acordo com os princpios Zen: harmonia, respeito,
pureza e tranqilidade. Estes quatro princpios, aparentemente
opostos sensualidade, podem chegar a ser a essncia da mesma,
mas para isso deve-se percorrer duas vezes o caminho completo
dos sentidos.
Chocolate (Theobroma, que quer dizer fruto dos deuses): era a
bebida sagrada dos astecas, estava relacionado deusa da
fertilidade Xochiquetzal e s era consumido pela nobreza. Vicia e
excita tanto quanto o caf contm o alcalide teobromina - , mas
alm disso lhe atribudo um simbolismo nos rituais do cortejar
romntico. O sabor, to popular na Europa e na Amrica, no
apreciado do mesmo modo na sia ou na frica. tambm rico em
fenoletilamina, um componente natural que tem efeitos semelhantes
anfetamina.
Mel: nctar de Afrodite, dourado tesouro da terra, resultado da alma
das flores e do trabalho das abelhas, tem servido para adoar a
vida muito antes da descoberta do acar. Sua reputao como
afrodisaco enorme: os noivos partem em lua-de-mel, e em
muitas culturas faz parte da cerimnia e do banquete de
casamento. O alto contedo de vitamina B, C e minerais do plen
estimula a produo de hormnios sexuais. Reaviva
instantaneamente os amantes esgotados, porque o corpo absorve
em um tempo mnimo.
Ovos: em todas as culturas so atribudos poderes erticos e
reconstituintes aos ovos; supe-se que eles estimulam os mais
velhos, curam a indiferena e regeneram o ventre seco das
mulheres infrteis. No Chile existe a tradio do comer ovos
ostra, isto , crus, como estimulante da virilidade e para recompor
52
o corpo e recuperar a memria. Os ovos de codorna so vendidos
como afrodisaco.
Caviar: o caviar um dos afrodisacos mais caros do mundo, quase
tanto como os famosos ninhos de andorinha comidos na China. Ele
extrado da fmea do esturjo, no do centurio. Este peixe dos
mares frios costuma atingir at quatro metros de comprimento.

O captulo que se segue, tratar da relao existente entre a comida e o
sexo.
























53
5. COMIDA E SEXO :

Comer e copular depende menos dos sistemas digestivo e sexual
que do crebro, como quase tudo o que nos acontece, que no
passa de sonho, iluso, enganos. O estudo das virtudes
estimulantes dos alimentos to antigo que se perde na noite de
civilizaes enterradas h sculos.
(ISABEL ALLENDE, 2002)

David Steinberg (2003) faz um estudo no qual afirma que embora comida e
sexo sejam coisas distintas, os dois esto intimamente ligados, o que no
surpreendente, j que comida e sexo so as nossas mais primrias necessidades
fsicas. No importa qual diferena a mente racional possa oferecer para distinguir
a necessidade de comida da necessidade de sexo: no reino no-racional da
psique, estas se tornam profundamente indistintas. O que conta para a psique a
conexo entre as coisas, e no as diferenas.
Steinberg segue explicando que, no mundo simblico e essencial da psique,
comida e sexo so, de vrios modos, duas maneiras paralelas de se relacionar
com assuntos mais primais do que comer ou fazer amor. Pois tanto a comida
quanto o sexo, por exemplo, so caminhos para a busca primal de prazer fsico.
Ns comemos ou fazemos sexo porque tentamos satisfazer nossas necessidades
essenciais de conforto e segurana fsica e emocional. Ns comemos e fazemos
sexo para nos sentirmos fisicamente em nosso corpo, para prover nossa
sobrevivncia biolgica e emocional, e para nos assegurarmos que somos
capazes de nutrir nosso bem-estar fsico, emocional e espiritual. Se a comida ou o
sexo forem tirados de ns, em um grau significativo, ns, inconscientemente,
substitumos um pelo outro, como se fosse seu equivalente psquico. Em algumas
culturas, nas quais as expresses de desejo sexual so severamente restritas e a
comida, para a maioria das pessoas, abundantemente disponvel, mais
comum que a busca por satisfao sexual seja transferida para o alimento, do que
o contrrio. Na ausncia de sexo satisfatrio, realizador e abundante, as pessoas
se voltam para a comida com uma intensidade que no tem conexo com a
necessidade do corpo por calorias ou nutrientes qumicos especficos.
Tais afirmaes levam a refletir sobre este assunto e ver at que ponto
podem-se tomar estas observaes como verdades, uma vez que, existem
grupos que se abstm de sexo e nem por isso engrossam a estatstica dos
54
obesos. Acredita-se que tudo ir depender do equilbrio de cada indivduo e do
valor que ele dar a cada campo de sua vida.

5.1 Curiosidades da arte milenar da seduo:

Margarida Peanha (2004) relata algumas curiosidades em relao comida
e a arte da seduo. Afirmou que alguns alimentos podem desencadear reaes
sensuais psicolgicas e fisiolgicas. No importando a origem, nem a raa, nem a
crena das pessoas, pois at quem diz que no, na verdade, tem as suas receitas
afrodisacas.
Mas vamos s curiosidades encontradas:
Comer alcachofra, dizem, como ser acariciado. Catarina de Mdicis
teria escandalizado a corte francesa por deixar clara sua paixo por
alcachofras. Apreciar tanto um afrodisaco no era uma atitude muito
adequada para uma mulher. Mas no h registro de queixas por parte
do marido, Henrique II;
Na Grcia, acreditava-se que os testculos de asno, cozidos ou mesmo
pendurados no pescoo dos homens, serviam como amuletos para a
virilidade;
Os testculos de leo so muitos apreciados na frica, por transmitirem
fora e coragem;
No Chile, churrasco com testculos de gado so pratos comuns entre os
homens do campo;
Catarina, a Grande Imperatriz da Rssia, ganhou fama de sexualmente
insacivel. Defendia relaes sexuais 6 vezes ao dia e talvez tenha
cumprido a prescrio at morrer, aos 77 anos. De manh, gostava de
ch com vodca e omelete de caviar, extremamente afrodisacos;
Os astecas conheciam bem o poder do chocolate: dizem que
Montezuma bebia 50 xcaras de chocolate ao dia para bem servir suas
600 mulheres;
Os chineses consideravam o damasco como um smbolo de
sensualidade da natureza. tido como um dos frutos de Eros;
55
O Kama Sutra ensina como receber uma mulher. O quarto deve ser
banhado com ricos perfumes, deve ter uma cama macia e agradvel
aos olhos, coberta com lenol branco e limpo. Nela devem ser
colocadas fragrncias para a noite, flores e potes com perfumes
especiais;
Gengibre quente mata a sede, reanima e estimula o crebro. E na idade
madura, desperta os amores como novos;
Segundo Shakespeare, a hortel, a lavanda e o alecrim seriam
grandes estimulantes para homens de meia-idade;
O incenso egpcio mais famoso o Kyphi, uma mistura de 16
ingredientes, entre eles, aafro, canela, zimbro, mel e uvas-passas.
Foi descrito como um aroma apreciado pelos deuses. Era queimado
depois do pr-do-sol para garantir a volta de R, o deus Sol, e tambm
por seu efeito inebriante;
O ch de jasmim um maravilhoso auxiliar de Afrodite. A flor utilizada
em incensos, na culinria, como leo, em perfumes e sachs;
Paulina Bonaparte, a irm de Napoleo Bonaparte, descrita como
ninfomanaca incorrigvel. Sua poo do amor consistia em morangos e
champagne;
Mrcia Frazo, em seu livro O Gozo das Feiticeiras, recomenda uma
massagem com leo de noz-moscada antes do ato sexual e garante a
magia;
Ou se ama ou se odeia o aroma caracterstico do patchuli. O leo,
obtido atravs das folhas secas de um arbusto asitico, lembra cheiro
de terra. tambm um importante antidepressivo, alm de ser
considerado afrodisaco;
O leo de rosas, um afrodisaco famoso, sedativo, tonificante e tem
notveis propriedades antidepressivas;
O doce cheiro de madeira e sndalo um dos aromas mais atraentes
de todos os leos essenciais. Com propriedades afrodisacas,
tradicionalmente usado com perfume e incenso. O melhor leo de
sndalo vem da ndia, onde usado h mais de 4000 anos;
56
A uva associada ao prazer, fertilidade, aos deuses Baco e Dionsio,
e ainda aos vinhos, alegria e s orgias;
A vitamina B
3
responsvel pela produo de histamina, uma
substncia que dilata os vasos sangneos e torna as terminaes
nervosas mais sensveis. muito recomendada para mulheres que tm
dificuldades em se excitar (encontrada onde?);
Na gua se contempla o prprio rosto, mas no vinho se v o corao
dos outros. (Provrbio Francs).

Tais diversidades se devem importncia da relao existente entre a
comida e o sexo para o homem, principalmente no que est relacionado
preservao da espcie.

5.2 O corpo como afrodisaco:

Dando continuidade ao tema, destaca-se um artigo de J uan Hernadez
(2001) que fala do corpo como afrodisaco, onde, afirma que os animais e os
insetos emitem odores naturais que atraem o sexo oposto. Os cientistas chamam
de feromnios as substncias que produzem estes odores. No faz muito tempo
que foi descoberto um feromnio humano radicado na transpirao.
Aparentemente, o centro deste feromnio se encontra nas axilas e nas zonas
anogenitais.
Estes aromas sexuais, de acordo com as informaes obtidas, podem
transformar-se em um poderoso afrodisaco. O odor da transpirao, o aroma dos
genitais e determinadas substncias que emanam do corpo humano com
caractersticas distintas, compem um universo de odores que predispem
prtica sexual como se fosse o melhor dos afrodisacos. A vantagem que, neste
caso, no existe nenhum tipo de contra-indicao e, para seu uso, tudo vai
depender do tipo de relao que se estabelea com o seu parceiro.
Vale a pena ressaltar que, de acordo com os estudos, acredita-se que os
melhores afrodisacos so a boa sade, os exerccios fsicos, o amor e a ausncia
de estresse. A mente o afrodisaco mais potente. O verdadeiro poder, segundo
os estudos, est na mente e que, portanto, se algum consome determinados
57
alimentos com a convico de que podem ajud-lo em seu desempenho sexual,
os resultados podem ser os esperados.
Afirma-se, ainda, que os maiores afrodisacos sexuais somos ns mesmos,
e que necessrio descobrir e estimular o que se sente por outras pessoas e se
deixar levar pelos instintos. Esta a melhor maneira de acender o desejo sexual.
A imaginao de cada um pode levar a conseguir as metas propostas, melhor que
qualquer alimento.
No restam dvidas de que cada pessoa responsvel por grande parte de
todas as reaes que ocorrem em seus corpos, necessrio apenas que estejam
com todos os canais abertos e predispostos a embarcar neste jogo fascinante da
alimentao, da seduo e do prazer.
O captulo seguinte, d a oportunidade de analisar a relao existente entre
a gastronomia e o amor e o que leva a fazer esta associao em tantos
momentos de nossa existncia.



















58
6. A GASTRONOMIA E O AMOR:

Arrependo-me das dietas, dos pratos deliciosos rejeitados por
vaidade, tanto como lamento as oportunidades de fazer amor
que deixei passar para me dedicar a tarefas pendentes ou por
virtude puritana. Passeando pelo jardim da memria, descubro
que minhas recordaes esto associadas aos sentidos...
(ISABEL ALLENDE, 2002)


Durante todas as pesquisas realizadas em torno deste tema, percebeu-se
que, continuamente, as pessoas buscam o alimento no apenas para satisfazer
uma necessidade fisiolgica, mas tambm como uma fonte inesgotvel de prazer,
capaz de proporcionar momentos agradveis e inesquecveis para quem os
compartilha.
Sobre esses momentos, Isabel Allende (2002, p. 17) recomenda que aps
se preparar e servir um jantar delicioso, tendo a secreta tepidez do vinho e as
ccegas das especiarias percorrido os caminhos do sangue e a antecipao das
carcias ruborescido a pele, necessrio parar alguns minutos para que os
amantes possam valorizar cada um dos sentidos que foi aguado primeiramente
com a comida e, em seguida, com o envolvimento. Isto faz com que cada
encontro seja muito mais que um mero encontro. Trata-se de prolongar o prazer,
pois o mpeto amoroso ganho com o jantar no deve ser desperdiado, e a
pessoa tem a oportunidade de transformar algo s vezes to trivial como o sexo
em uma ocasio inesquecvel.
A autora segue dizendo que comer e copular dependem menos dos
sistemas digestivo e sexual que do crebro, como quase tudo o que nos
acontece, que no passa de sonho, iluso e engano. No que se refere
alimentao e sexualidade, a natureza exige um mnimo, bastante simples,
destinado preservao do indivduo e da espcie; as demais coisas so
ornamentos ou subterfgios que inventamos para festejar a vida. E so esses
ornamentos e subterfgios que do graa aos nossos dias e nos impulsionam a
realizar as mais diversas fantasias em busca do prazer de viver.
Isabel Allende (2002, p. 33), argumenta que se os livros de culinria devem
fazer parte da sua biblioteca, os de erotismo tambm devem, pois embora
pensemos que sempre sabemos de tudo, na verdade temos muito mais a
aprender, principalmente no que se refere ao amor. Pois o amor, assim como a
59
sorte, chega quando no chamado, instala-nos na confuso e se desmancha
como neblina quando tentamos ret-lo. Do ponto de vista de seu valor estimulante
, portanto, luxo de uns tantos afortunados, mas inatingvel para os que no foram
feridos pelo seu dardo.
A autora sugere que a variedade, tanto no cardpio quanto no ardor
amoroso, um grande estimulante e renovador, e que para isso no preciso
esgotar a fantasia, pois tudo j foi inventado e experimentado; basta ter um
esprito curioso e alguma literatura estimulante.
Mrcia Frazo (2003, p. 17), relata que no aconchego do fogo aprende-se
que a cozinha no um espao destinado apenas aos cozimentos. Nela se
aprende a criar perfumes e leos aromticos, a elaborar filtros amorosos com
vinhos, azeites, vinagres, flores e ervas. Aprende-se a arte dos sonhos, aprende-
se a misturar desejos com farinha e ovos e ass-los no forno do velho fogo. na
cozinha que encontramos a perfeita harmonia com os quatro elementos, os cinco
sentidos e as iluminaes do amor. nela que a gua se integra terra e d
origem aos pratos saborosos e aromticos. Dentro dela o fogo arde no corao
dos amantes, e o vento arrepia os plos da luxria. Na cozinha o alimento
misturado aos desejos e delrios, originando alimentos que unem os amantes e
inspiram os encantamentos dos poetas.
, por muitas vezes, inacreditvel o poder de seduo que envolve a
gastronomia que, quando associada ao amor, torna-se simplesmente irresistvel.
E faz de cada um de ns, simples mortais, vtimas perfeitas dos seus encantos,
aromas, texturas e sabores.
O captulo seguinte far uma reflexo final sobre tudo o que foi apresentado
no decorrer deste trabalho.








60
3. CONSIDERAES FINAIS:


Aps esta deliciosa viagem pelo mundo dos afrodisacos, da gastronomia e
do amor, concluiu-se que o homem, desde os seus primrdios, vem buscando
formas e frmulas para incrementar a sua capacidade fsica e o seu desempenho
sexual, no apenas com o intuito de perpetuar a espcie, mas, principalmente,
procurando a satisfao dos seus desejos, na busca incessante do prazer.
Percebeu-se que a culinria afrodisaca, nos dias atuais, alm de estar
presente nos livros, encontra-se tambm em restaurantes especializados e, at
mesmo, em feiras livres onde ela se difunde atravs do conhecimento popular
que, muitas vezes, supervaloriza a funo de alguns alimentos, endeusando-os
mais do que, verdadeiramente, possuem de propriedades afrodisacas.
Esclareceu-se durante o trabalho, que os afrodisacos so substncias que
aumentam o apetite sexual e estimulam os cinco sentidos, proporcionando
sensaes prazerosas e grande excitao. Tais substncias geralmente esto
contidas nos alimentos, e estes alimentos podem ser classificados como
afrodisacos no apenas pelas caractersticas qumicas, mas tambm pela
raridade, pelos mitos e lendas envolvidos em sua histria e pela forma flica de
alguns alimentos. Mas tudo isto s ter realmente algum sentido se a pessoa que
o manipula e os que iro degust-lo, tenham a predisposio para apreciar estes
alimentos como tal.
Viu-se que no existe um consenso sobre a existncia ou no de alimentos
com poderes afrodisacos. Mas isto no importa tanto, uma vez que grande parte
das pessoas tem conscincia de que o poder afrodisaco relaciona-se mais
mente que ao corpo, e utilizam-se de todos os recursos, tais como, cores,
aromas, texturas, temperos e boas intenes para compor no apenas as
receitas, mas tambm todo um ambiente afrodisaco.
Com o intuito de dar a mais ampla informao a respeito do tema,
enumeraram-se os afrodisacos mais conhecidos, bem como os seus usos e
algumas curiosidades a seu respeito.
Observou-se, no decorrer do trabalho, que a humanidade vem ensaiando
sempre diversas possibilidades na eterna busca de novos estimulantes.
61
Pde-se perceber que a exuberncia da comida est em permanente
relao com a satisfao sexual, e para que isto ocorra, as pessoas lanam mo
de vrios artifcios e estmulos que favoream a sensualidade. Uma vez que em
todas as culturas e em todas as pocas, um dos maiores objetivos sempre foi
encontrar a frmula do eterno prazer, a substncia que desse o poder, o desejo e
a potncia para prolongar a intimidade sexual do ser humano.
O nosso corpo tambm um potente afrodisaco, quando bem cuidado e
bem trabalhado para este fim. Sabe-se que uma boa sade, exerccios fsicos e a
ausncia de estresse so importantssimos para que se obtenha o melhor dos
resultados nos jogos amorosos. Mas no se deve esquecer que a mente humana
o mais potente de todos os afrodisacos e cabe a cada pessoa aprender a
estimular e descobrir a melhor forma de encontrar o que, verdadeiramente, nos d
prazer.
No que diz respeito comida e ao sexo, viu-se que embora no sejam a
mesma coisa, esto intimamente ligados, j que as mais primrias necessidades
fsicas. E tornou-se bastante interessante a relao que se fez entre os dois, uma
vez que comer e fazer amor so caminhos para a busca do prazer fsico.
A necessidade que o homem tem de alimentar o organismo foi se
transformando em um prazer, em uma arte e tambm em uma cincia o que
ocasionou o surgimento da gastronomia que, como foi visto no decorrer do
trabalho, consegue transformar a comida numa ante-sala da seduo,
potencializando o poder de cada alimento e dando-lhe uma vestimenta
irresistivelmente sedutora.
importante ressaltar que a exuberncia da comida e o ambiente que a
acompanha so fatores determinantes para converter um prato em afrodisaco,
juntando-se a tudo isto uma grande dose de fantasia e amor.
Ficou claro, no decorrer do trabalho, que a percepo do ser humano sobre
a alimentao e o amor, est muito mais concentrada em um plano filosfico do
que comprovadamente cientfico e tais percepes esto intimamente vinculadas
cultura de cada povo.

Fez-se um apanhado geral dos mais diversos tipos de afrodisacos e
buscou-se relacion-los no apenas gastronomia, mas a todos os sentidos que
62
envolvem desde a preparao do alimento at a sua degustao e a sua
apreciao.
Tais consideraes, em momento algum chegam a esgotar o tema em
questo, acredita-se que um estudo muito mais amplo e aprofundado deveria ser
feito, no apenas pela curiosidade e complexidade do tema, mas tambm pela
escassa literatura cientfica existente, o que leva a sugerir que esta pesquisa
tenha a sua continuidade, principalmente nos aspectos relacionados
gastronomia e o amor e como esta relao comida/sexo vem permeando a
existncia humana.
No restaram dvidas de que as associaes que se faz entre os alimentos
e os seus poderes afrodisacos esto, muitas vezes, diretamente ligadas s
nossas fantasias. Como sabiamente nos disse Isabel Allende: o maior de todos
os afrodisacos o amor. Quando se est abastecido de amor, tudo magia,
tudo fantasia, tudo sentimento, e tudo incrivelmente afrodisaco.



















63
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS:


ALLENDE, Isabel. Afrodite Contos, Receitas e Outros Afrodisacos. 2
Edio. Rio de J aneiro. Editora Bertrand Brasil. 2002.
CERVO, Amado e BERVIAN, Pedro, Metodologia Cientfica, Editora Prentice
Hall, 5 Edio, So Paulo, 2002.
CUPPARI, Lilian, Nutrio Nutrio Clnica no Adulto, Editora Manole Ltda,
So Paulo, 2002.
FRANCO, Ariovaldo. De Caador a Gourmet. Uma Histria da Gastronomia.
So Paulo. Editora Senac. 2 Edio. 2001.
FRAZO, Mrcia. Amor se Faz na Cozinha. Rio de J aneiro. Editora Bertrand
Brasil. 2003.
J ACKSON, Eve. Alimento e Transformao Imagens e Simbolismo da
Alimentao. So Paulo. Editora Paulus, 1999.
LEAL, Maria Leonor de Macedo Soares. A Histria da Gastronomia. Rio de
J aneiro. Editora SENAC.DN, 1998.
NOGUEIRA, Mrcia Ferraz. Gastronomia Mgica para o Amor. So Paulo.
Tornado Editorial. 2 Edio. 2002.
WOOLGER, Roger J . e WOOLGER, J ennifer Barker. A Deusa Interior. So
Paulo. Editora Cultrix. 1999.

FONTES MIDITICAS:
BLOOD, Anne. Massachusetts General Hospital-EUA. Disponvel em
<http:/www.terra.com.es>. Acesso em: 03/04/2004.
DUEAS, Marta Figueroa de. Membro da Sociedad de Gastronomia y Enologa
de Espaa. Disponvel em <http:/www.terra.es>. Acesso em: 03/04/2004.
GERSTNER, Lonise. Disponvel em <http:/www.terra.com.br/internacional> .
Acesso em: 22/05/2004.
GUARITA, Helosa. Disponvel em <http:/www.terra.com.br/isto/sade>. Acesso
em: 01/05/2004.
HERNANDEZ, J uan. Colunista. Disponvel em <http:/www.soyles.com.ar> .
Acesso em: 03/04/2004.
64
J ENSEN, Bernard. Disponvel em <http:/www.sapo.pt>. Acesso em: 20/04/2004.
MANHAES, Priscila. Disponvel em <http:/www.luanegra.net>. Acesso em
12/04/2004.
MIRANDA, Ana Cristina Marques. Disponvel em <http:/www.sapo.pt >. Acesso
em: 20/04/2004.
PASQUARELLI, Sheila. Disponvel em <http:/www.zaz.com.br/istoegente/sade>
.Acesso em: 25/04/2004.
PASSOS, Michelle Delboni dos. Universidade Federal de Ouro Preto-MG.
Disponvel em <http:/www.terra.com.br/afrodisiac>. Acesso em: 22/04/2004.
PEANHA, Margarida. Disponvel em <http:/www.unimeds.com.br>. Acesso em:
25/03/2004.
PETITINGA, Alessandra. Disponvel em <http:/www.historiadeamor.com.br>.
Acesso em: 21/04/2004.
STEINBERG, David. Colunista e pesquisador. Disponvel em
<http:/www.sexuality.org/davids.html>. Acesso em: 11/04/2004.
VOLPATTO, Rosane. Disponvel em <http:/www.feiticoecia.blgspot.com>. Acesso
em: 01/04/2004.
ZATORRE, Robert. Universidade de McGill-Canad. Disponvel em
<http:/www.terra.com.es>. Acesso em: 03/04/2004.














65

Foto retirada do site: http://www.estadao.com.br/magazine/materias/2003/jun/10/141.htm




66
ANEXOS:

RECEITAS AFRODISACAS


A cozinha afrodisaca uma simbiose de diversos fatores.
De acordo com o Chef Lus Cintra, a combinao de alimentos apetitosos,
agradveis aromas, mesa com velas, cristais e um bom vinho, criam o ambiente
ideal para a seduo e o prazer.
Seguem algumas receitas afrodisacas desenvolvidas pelo Chef Lus Cintra:
MARI SCOS E CAMARES COM LEI TE DE COCO

Ingredientes:
1 kg de mariscos na concha
12 camares mdios limpos
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 tomate pequeno cortado em cubinhos
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de cebolinha picada
xcara de leite de coco
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de manteiga
sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:
Lave bem os mariscos com uma escovinha. Reserve. Coloque em uma panela a manteiga, cebola,
gengibre e o alho picado. Refogue por 2 minutos e acrescente os mariscos. Tampe imediatamente
a panela e abaixe o fogo. Cozinhe at que os mariscos se abram e soltem seus lquidos. Os que
no abrirem devem ser descartados. Retire a tampa e acrescente os camares. Cozinhe por 2
minutos e adicione o leite de coco, sal e pimenta-do-reino. Ferva por mais 3 minutos. Apague o
fogo e adicione o coentro, cebolinha e os cubinhos de tomate. Arrume um pouco dos camares no
fundo dos pratos e coloque sobre eles alguns mariscos. Regue com o molho.
Fonte: Revista gua na Boca
Categoria: Frutos do mar Cozinha: Brasileira Temperatura: Quente
Dificuldade: Fcil









67
MORANGOS EM GASTRIQUE E CHAMPAGNE



Ingredientes:
500 g de morangos firmes
1/2 xcara de acar
1 colher (ch) de pimenta branca em gros
1/4 xcara de vinagre branco
1/4 xcara de champanhe brut
1 mao de menta
creme de chantilly a gosto

Modo de Preparo:
Quebre grosseiramente os gros de pimenta-do-reino e coloque-os em um apequena panela.
Acrescente o acar, vinagre e champanhe. Misture bem e leve ao fogo baixo, fervendo, por cerca
de 6 minutos, at obter ponto de caramelo leve. Reserve. Lave bem os morangos e retire os talos.
Coloque em uma tigela e despeje a reduo de champagne sobre os morangos. Misture bem e
leve geladeira por cerca de 2 horas. Na hora de servir, salpique com menta picada e cubra com
creme chantilly.

Dicas:
Para o chantilly, bata na batedeira 1 xcara de creme de leite fresco com 2 colheres (sopa) de
acar. Quando estiver firme, misture delicadamente colher (ch) de essncia de baunilha.
Fonte: Revista gua na Boca
Categoria: Sobremesas: Doces Temperatura: Frio Dificuldade: Fcil


MUSSE DE CHOCOLATE COM LARANJ A



Ingredientes:
para decorar
cereja tipo marasquino CICA

1 vidro de alimento base de glucose de milho karo
350 g de chocolate meio amargo picado
2 colheres (sopa) de margarina DORIANA CREMOSA
4 claras
raspas de 1 laranja

Modo de Preparo:
1-Derreta o chocolate em banho-maria, junte a margarina DORIANA cremosa e misture. Reserve.
2-Em uma panela, coloque o alimento base de glucose de milho KAROe leve ao fogo mdio
por 5 minutos. Reserve. 3-Bata as claras em neve e sem parar de bater, junte, aos poucos, o
68
alimento base de glucose de milho KAROe o chocolate, at formar uma mistura cremosa. 4-
Acrescente as raspas de laranja, misture e coloque em taas individuais. Decore com a cereja tipo
marasquino CICA e leve geladeira por, no mnimo, 2 horas. Sirva em seguida.

Dicas:
Derreta o chocolate no microondas por 3 minutos na potncia mdia.
Fonte: Revista gua na Boca
Categoria: Sobremesas: Doces Temperatura: Frio


NOZES PECAN AO CURRY


Ingredientes:
500 g de nozes pecan descascadas
3 colheres de sopa de molho ingls
1 colher de sopa de curry em p
1 colher de sopa de sal
1 colher de ch de pimenta-do-reino

Modo de Preparo:
Coloque as nozes em uma tigela, regue com o molho ingls e misture bem. Acrescente os
temperos restantes e misture bem para envolver todas as nozes nos temperos. Aquea o forno em
baixo (140 graus), coloque as nozes em uma assadeira e leve ao forno assando por cerca de 35
minutos. Apague o forno e deixe que as nozes esfriem dentro dele. Sirva como salgadinho
acompanhando aperitivos.
Fonte: Revista gua na Boca
Categoria: Acompanhamentos Temperatura: Morno Dificuldade: Fcil




OSTRAS AFRODISACAS



Ingredientes:
molho
1 colher de sopa de molho ingls
1/2 colher de ch de tabasco
1 colher de sopa de pasta de raiz forte
1/2 xcara de suco de tomate
2 colheres de sopa de suco de limo
1 colher de ch de cebola bem picada
1 colher de sopa de salso picado
sal e pimenta do reino
12 ostras frescas
69
gelo triturado
gomos de limo

Modo de Preparo:
Compre somente ostras frescas e vivas de um fornecedor de confiana. Para abri-las coloque uma
a uma sobre um pano limpo, colocando o lado mais arredondado da ostra para baixo, introduza
uma faca pequena no meio da concha para separar as metades, tora a faca para fazer presso
na concha e assim que sentir que a presso aliviou, passe a faca em torno da concha para cortar
o msculo da ostra. Retire a parte superior da concha preservando o liquido da ostra na concha
inferior. Arrume as ostras na meia concha sobre uma camada de gelo triturado. Prepare o molho
batendo bem os ingredientes em um liqidificador, coe em uma peneira fina e coloque em uma
molheira, sirva parte acompanhando as ostras.
Fonte: Revista gua na Boca
Categoria: Frutos do mar Temperatura: Quente Dificuldade: Difcil


OSTRAS EMPANADAS



Ingredientes:
molho
1/2 xcara de molho de tomates
2 colheres (sopa) do lquido das ostras
3 colheres (sopa) de maionese
4 gotas de molho de pimenta vermelha
1 colher (sopa) de pasta de raiz forte
1 colher (ch) de mel
sal
18 ostras frescas mdias
xcara de fub mimoso
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
colher (ch) de pprica picante
colher (ch) de sal
1 colher (sopa) de suco de limo
leo para fritura

Modo de Preparo:
Abra as ostras e reserve o lquido e metade das conchas. Prepare o molho batendo os
ingredientes em um liqidificador. Leve geladeira. Retire as ostras das conchas e tempere com o
suco de limo e um toque de pimenta-do-reino. Reserve. Misture a farinha de trigo, fub, sal e
pprica. Coloque em uma tigela. Aquea leo vegetal a 190. Passe as ostras pela mistura de
fub, retire o excesso e doure-as no leo quente. Escorra em papel absorvente. Coloque uma
ostra em cada meia concha e sirva com o molho parte.
Fonte: Revista gua na Boca
Categoria: Frutos do mar Cozinha: Brasileira Temperatura: Quente Dificuldade: Fcil






70

OVOS DE CODORNA PICANTES


Ingredientes:
sal
pitada de organo
1 colher (ch) de vinagre
pimenta calabresa gosto
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
48 ovos de codorna
1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo:
Cozinhe os ovos em gua fervente por 10 minutos. Escorra e coloque imediatamente em uma
tigela com gua e gelo. Deixe esfriar completamente e descasque os ovinhos. Em um pequeno
recipiente, coloque o azeite de oliva, vinagre, pimenta calabresa e sal. Misture bem e despeje
sobre os ovos. Misture e salpique com salsinha e organo. Leve geladeira por 1 hora e sirva.
Fonte: Revista gua na Boca
Categoria: Saladas Cozinha: Brasileira Temperatura: Frio Dificuldade: Fcil


PAV DE MARACUJ AO LEITE


Ingredientes:
20 biscoitos champagne
1 xcara (ch) de leite gelado
1 colher (sopa) de conhaque
1 caixinha de leite condensado gelado
1 caixinha de creme de leite gelado
1 xcara (ch) de suco de maracuj gelado
1/2 xcara (ch) de polpa de maracuj gelada
2 colheres (sopa) de acar de confeiteiro

Modo de Preparo:
Parta os biscoitos champanhe ao meio e reserve. Em uma tigela, coloque o leite e o conhaque e
misture bem. Passe os biscoitos pelo leite e distribua-os uniformemente em 7 taas individuais.
Reserve. Coloque no liqidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracuj e
bata at obter um creme homogneo e encorpado. Em seguida, despeje o creme sobre os
biscoitos e reserve. Em uma tigela pequena, coloque a polpa de maracuj, o acar e misture bem
at dissolver. Despeje a polpa sobre o creme e sirva. Se preferir, decore com folhas de hortel.

Fonte: Revista gua na Boca
Categoria: Sobremesas: Doces Temperatura: Gelado Dificuldade: Mdia
71
Tempo de preparo: 15 min Rendimento: 7 pores
QUEIJO BRIE COM MEL E AMNDOAS




Ingredientes:
2 colheres de sopa de mel silvestre
1 queijo brie pequeno (200 g)
torradas de baguete
1 colher de sopa de amndoas torradas e picadas
Modo de Preparo:
Coloque o queijo brie em um prato redondo. Leve ao microondas em potncia mxima por 1 a 2
minutos, dependendo da potncia do forno, ou at que o queijo esteja bem quente e macio. Retire
e regue imediatamente com o mel, salpicando com as amndoas. Arrume as torradinhas em volta
do queijo e sirva bem quente.

Fonte: Revista gua na Boca
Categoria: Acompanhamentos Temperatura: Quente Dificuldade: Fcil


RISOTO AO CHAMPANHE



Ingredientes:
1 e 1/2 xcara (ch) de arroz arbreo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
3 talos de alho-por em rodelas
1 xcara (ch) de champanhe
1 colher (sopa) de slvia desidratada
sal a gosto

Modo de Preparo:
Aquea a manteiga e o azeite em uma panela. Adicione o alho-por e frite por 7 minutos em fogo
baixo, ou at murchar e ficar dourado. Acrescente o arroz e frite por mais 3 minutos. Em outra
panela, coloque o champanhe e 2 xcaras (ch) de gua e leve ao fogo alto. Assim que levantar
fervura, despeje no arroz. J unte a slvia, acerte o sal e cozinhe em fogo baixo por 17 minutos, ou
at o arroz ficar al dente. Retire do fogo e sirva. Se preferir, salpique mais slvia e queijo ralado.

Dicas:
O champanhe de todas as receitas pode ser substitudo por sidra.

Fonte: Revista gua na Boca

Categoria: Gros e Massas Cozinha: Brasileira Temperatura: Quente
72
Dificuldade: Fcil Tempo de preparo: 40 min Rendimento: 5 pores
SANGRIA DE MORANGOS



Ingredientes:
750 ml de vinho tinto leve
250 ml de vinho branco frisante seco
200 ml de conhaque
4 colheres (sopa) de calda de acar
2 laranjas
250 g de morangos maduros

Modo de Preparo:
Misture 750 ml de vinho tinto leve com 250 ml de vinho branco frisante seco e 200 ml de
conhaque. Acrescente 4 colheres (sopa) de calda de acar (metade gua e metade acar), 2
laranjas cortadas em fatias de e 250 g de morangos maduros. Coloque na geladeira por pelo
menos 2 horas antes de servir.

Fonte: Revista gua na Boca

Categoria: Bebidas Cozinha: Brasileira Temperatura: Frio Dificuldade: Fcil


YAM SOM THAM




Ingredientes:
2 mamo papaia bem verdes
1 dente de alho pequeno
1 pimenta dedo-de-moa pequena
2 colheres de sopa de suco de limo
1/4 de limo sem semente
1 colher de sopa de acar mascavo
2 colheres de sopa de nam pla
1 colher de sopa de camaro seco picado
1 colher de sopa de amendoim torrado
folhas de coentro para decorar
alface crespa para montagem
tomate para a montagem

Modo de Preparo:
73
Descasque os mames e rale-os no ralo grosso. Coloque em um recipiente e reserve. Coloque em
um pilo o dente de alho e a pimenta sem as sementes e o camaro seco, soque levemente,
acrescente o acar mascavo e o suco de limo, continue socando e acrescente o de limo
com a casca, coloque o nam pla * Coloque este molho sobre o mamo ralado e misture bem,
salpique com o amendoim torrado sem pele e sem sal. Decore com folhas de coentro e se desejar
sirva a salada acompanhada de tomates cortados em 4 e folhas de alface. * Nam pla um
fermentado base de peixe utilizado na Tailndia, pode-se preparar um substituto misturando 1
xcara de gua fervente com 1 colher (ch) de acar mascavo, 1 colher (sopa) de shoyu e 2 fils
de anchovas bem lavados e picados. Misture bem e deixe descansar por 8 horas, coe em um filtro
de papel e conserve em geladeira.
Fonte: Revista gua na Boca
Categoria: Saladas Cozinha: Tailndia Temperatura: Frio Dificuldade: Fcil



SPAGHETTI ALLE VONGOLE CON POMODORO



Ingredientes:
400 g de espaguete
400 g de tomates cereja
1 kg de vongoles na concha
1/4 de xcara de vinho branco seco
4 colheres de sopa de azeite de oliva
4 dentes de alho
1 pimenta dedo-de-moa pequena
2 colheres de sopa de salsinha picada
sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:
Lave bem os vongoles e coloque-os de molho em 2 litros de gua com 4 colheres (sopa) de sal.
Deixe que fiquem nessa soluo por 30 minutos. Lave-os novamente e reserve. Corte os
tomatinhos ao meio e esprema levemente para retirar as sementes. Reserve as metades. Pique
finamente os dentes de alho e corte a pimenta dedo-de-moa em fatias finas. Em uma panela
grande e com tampa, aquea o azeite de oliva e acrescente o alho picado e a pimenta. Refogue
por 2 minutos e acrescente os vongoles nas conchas. Misture rapidamente e tampe a panela,
abaixe o fogo e cozinhe at que todas as conchas se abram. As que no se abrirem devem ser
descartadas. Cozinhe os espaguetes em gua fervente. Regue os vongoles com o vinho branco e
deixe que evapore um pouco. Acrescente os tomatinhos, sal e pimenta-do-reino, Misture
rapidamente e salpique com a salsinha. Escorra a massa e acrescente-a ao molho. Misture bem e
sirva regando com um fio de azeite de oliva.

Fonte: Revista gua na Boca

Categoria: Gros e Massas Cozinha: Italiana Temperatura: Quente Dificuldade: Mdia







74

ZABAIONE AO CHAMPANHE



Ingredientes:
15 gemas
12 colheres (sopa) de acar
9 colheres (sopa) de champanhe

Modo de Preparo:
Bata as gemas e o acar na batedeira por 5 minutos, ou at formar um creme esbranquiado.
J unte o champanhe e bata por mais 1 minuto. Transfira para um refratrio e apoie-o em uma
assadeira com gua. Leve ao fogo alto por 10 minutos. Retire, deixe esfriar e sirva gelado com a
Torta de Ma.
Fonte: Revista gua na Boca

Categoria: Sobremesas: Doces Temperatura: Gelado Dificuldade: Fcil


ZABAIONE AO MARSALA

Ingredientes:
4 gemas
6 colheres (sopa) de acar
6 colheres (sopa) de vinho marsala seco

Modo de Preparo:
Coloque as gemas em uma tigela de inox que possa ir ao banho-maria, acrescente o acar e
bata energicamente com uma colher de pau at obter um creme liso, espumoso e aveludado.
Acrescente aos poucos o vinho e misture, leve ao banho-maria batendo ininterruptamente com um
batedor (fouet) at que o creme esteja bem aerado e cozido. Ateno, pois a gua do banho-maria
no deve ferver. Despeje em taas individuais e sirva morno ou gelado acompanhando de
biscoitos ou uvas. Pode substituir o Marsala por vinho do Porto ou vinho Izidro seco.
Fonte: Revista gua na Boca
Categoria: Sobremesas: Doces Cozinha: Italiana Temperatura: Frio Dificuldade: Fcil










75

UM JANTAR AFRODISACO:

Receitas do Chef Eric Thomas, do restaurante Tantra em So Paulo:

ENTRADA:
PAPI LOTE DE PALMI TO
Ingredientes (para duas pessoas):
200g de palmito fatiado
1 colher (ch) de pimenta dedo-de-moa
picada
1 colher (sopa) de abacaxi picado
2 colheres (sopa) de alho-por fatiado
1 colher (sobremesa) de manjerico
colher (sobremesa) de cebolinha
1 colher (sobremesa) de alecrim
1 colher (caf) de alho picado
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 dose "mirim" de saqu
Sal a gosto
Preparo:
Misture todos os ingredientes. Faa um envelope de papel alumnio (com duas dobras). Deposite
a mistura dentro do envelope, feche e leve a uma chapa quente ou frigideira de fundo grosso por
cinco minutos.
PRATO QUENTE:
SALMO AFRODISACO
Ingredientes (para duas pessoas) :
400g de fil de salmo fatiado
150g de alho-por picado
150g de pimento vermelho fatiado
2 colheres (sopa) de molho de ostras
2 colheres (sopa) de caldo agridoce
1 colher (sopa) de gergelim
1 colher (sopa) de cebolinha
colher (sopa) de pimenta vermelha
Preparo:
Junte o salmo e o pimento fatiados aos temperos e molhos, leve-os a uma chapa quente ou
frigideira de fundo grosso e com uma esptula misture-os cuidadosamente por alguns minutos. Se
preferir, regue-os com azeite antes de servir.


76

SOBREMESA:
POTE DE VNUS
(Receita extrada do livro Gastronomia Mgica
para o Amor, de Mrcia Ferraz Nogueira)
Ingredientes (quatro pores) :
4 ovos
400g de chocolate
2 folhas de gelatina branca
xcara de caf de gua
1 lata de creme de leite sem soro
2 mangas mdias
Preparo:
Separe as gemas dos ovos e reserve as claras. Bata as gemas at que cresam e fiquem claras.
Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria e dissolva a gelatina na gua. Sem parar de
mexer as gemas, acrescente a gelatina dissolvida, o creme de leite e o chocolate derretido.
Depois, misture delicadamente as claras batidas em neve. Derrame em uma travessa funda e leve
geladeira at ficar com a consistncia de musse. Corte as mangas em fatias com forma de meia-
lua e, quase na hora de servir, cubra a musse com elas.