M an ua lp ar a pr od uc to re sd e ta ra de la re gi n

M D U LO

Ay ac uc ho

Manejo Agronmico de la tara

Solid OPD
Jr. 2 de Mayo 210 - Ayacucho Telfonos: (066) 314612 info@solidperu.com www.solidperu.com

Mdulo 3 Manejo Agronmico de la tara

IDESI Ayacucho
Prolongacin Libertad 1105 Telfono: (066) 311876

AUTORES Solid OPD Juan Pablo Contreras Ramrez Flix Teodoro Chvez Soto Ronald Cuba Ochoa Edgar Achallma Cayllahua Disth Prado Guillerhua Vctor Huamn Gutirrez William Galindo Huaman IDESI Ayacucho Edwin Almeyda Ochoa Carlos R. Untiveros Bonilla Lola Diana Godoy Espinoza Nelson Auber Quispe Prado Eliseo Quintero Torres Flix Cuya Mamani Productos del Pas S.A. Nilda Bendez Or Revisin UNSCH - Facultad de Ciencias Agrarias Francisco Condea Almora Edicin y concepto grfico Solid OPD Ricardo Bryam Carrasco Vallejo Dibujos Henry Riveros Alvizuri

idesi.ayacucho@gmail.com

Productos del Pais S.A.

Transformacin y Exportacin de Productos Agro industriales Carretera Maynay Km 1.5 Huanta, Ayacucho - Per Telefono: (066) 322390 http://www.productospais.com.pe productospais@productospais.com.pe

Primera edicin, octubre 2010 Tiraje: 1500 ejemplares

La concrecin de este documento, ha sido impulsado y liderado por Solid OPD con la participacin de IDESI Ayacucho y Productos del Pas S.A., en el marco del Consejo Regional de la Tara CORETARA Ayacucho.

COORDINACIN Solid OPD Efran Avendao Torres IDESI Ayacucho Edwin Almeyda Ochoa Productos del Pas S.A. Hiplito Prez Snchez

Presentacin
Solid OPD es una Organizacin Privada de Desarrollo que asesora y facilita el desarrollo sostenible de cadenas productivas y sus actores en la regin Ayacucho, Per.

La presente cartilla ha sido desarrollada en el marco del Consejo Regional de la Tara Ayacucho - CORETARA, por la necesidad de los actores de la cadena productiva de tara, en especial de los productores, con el objetivo de fortalecer sus conocimientos y habilidades en las actividades de manejo agronmico del cultivo, que esperamos se refleje en mayores ingresos econmicos y mejores condiciones de vida de las familias productoras. Esta cartilla contiene conocimientos y experiencias de profesionales y tcnicos en la produccin de tara en la regin Ayacucho; por eso, practica los procedimientos, tcnicas y recomendaciones en tu chacra para mejorar la calidad y cantidad de tu produccin. Un adecuado manejo agronmico permite al productor utilizar y controlar el agua de riego, aplicar abonos orgnicos, podar de manera adecuada para acelerar la produccin y utilizar los espacios para otros cultivos favorables, reduciendo el ataque de plagas y enfermedades tanto en las plantas en crecimiento como en las plantas en produccin y as lograr un mejor crecimiento, desarrollo y mayores rendimientos de la tara.

Prestamos servicios de desarrollo empresarial de calidad, fortaleciendo capacidades emprendedoras, para generar empleo e ingresos sostenibles en la poblacin de escasos recursos econmicos de la macroregin.

Producimos insumos de alta calidad para la industria a nivel internacional. Nuestros procesos respetan los estndares medioambientales y de mitigacin del cambio climtico, desde la reforestacin. Apostamos por la responsabilidad social empresarial, promoviendo la integracin de pequeos productores a las cadenas de valor, accediendo a mejores condiciones de empleo e ingresos.

n di ce

Unidad didctica 1: RIEGO 1. Principales tipos de riego 2. Implementacin del riego por surcos 3. Frecuencia de riego Unidad didctica 2: ABONAMIENTO 1. Tipos de abono 2. Cantidad de abono a emplear 3. Tcnicas de abonamiento

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Unidad didctica 3: CULTIVOS INTERCALARES

1.Importancia de los cultivos intercalares en la tara

Unidad didctica 4: LIMPIEZA Y REMOCIN

1. Limpieza o deshierbo 2. Remocin del suelo 3. Importancia de la limpieza y remocin

Unidad didctica 5: PODA

1. Herramientas para la poda 2. Cuidados para realizar la poda 3. Tipos de poda

UNIDAD DIDCTICA

Riego

1
El riego es la dotacin de agua a las plantas, de manera oportuna y eficiente, para favorecer su crecimiento y desarrollo.

Unidad didctica

1 Riego

En la tara, el exceso de agua puede asfixiar la raz e incluso provocar la muerte de la planta, por ello es importante realizar un buen riego para:

Producir frutos de calidad y en buena cantidad

Evitar que la planta se marchite

Disolver los nutrientes del suelo y facilitar su absorcin por las raices

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Mdulo 3

Manejo agronmico de la tara

Principales tipos de riego

1.1. Riego presurizado

Es la dotacin de agua utilizando sistemas de riego por goteo, micro aspersin o microtubos.

Sistema de riego por microtubos autocompensados

Sistema de riego por goteo

Para instalar un sistema de riego presurizado, asesrate con un tcnico de riego.

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Unidad didctica

1 Riego

1.2. Riego con manguera

Un extremo de la manguera se instala a una acequia o un pozo cercano, del otro extremo siempre debe regar una persona para que la distribucin del agua sea localizada a cada planta.

Este tipo de riego se realiza cuando hay poca agua en la chacra.

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Mdulo 3

Manejo agronmico de la tara

1.3. Riego por surcos

Consiste en captar el agua de un canal principal y distribuirla por surcos laterales a cada planta.

Canal principal

Canal lateral

Este tipo de riego es adecuado cuando se tiene suficiente cantidad de agua; sin embargo, debes usarla eficientemente para no desperdiciarla.
Anillos de riego

Copa del rbol

Surcos de riego

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Unidad didctica

1 Riego

Implementacin del riego por surcos

2.1. Almacenamiento de agua para el riego

Debido a la escases de agua y las pocas horas de riego que se dispone, es necesario contar con un sistema de almacenamiento eficiente. Podemos almacenar agua en reservorios que pueden ser de tierra, piedra, ladrillos, concreto armado o geomembrana.

El tamao del reservorio depender del tamao del terreno y el nmero de plantas instaladas.

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Mdulo 3

Manejo agronmico de la tara

2.2. El anillado de riego

Es un surco que se forma alrededor de la planta, a la proyeccin de su copa, con la finalidad de retener el agua.

Por qu es importante el anillado?

Retiene el agua de riego. Al hacer el anillado se elimina la mala hierba. El anillado se usa tambin para el abonamiento. Mejora la aireacin del terreno y desarrollo de races. Mejora la produccin de la tara.

El anillado se debe hacer a la proyeccin de la copa

El cuello de la planta se debe cubrir con tierra para evitar el contacto directo con el agua.
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Proyeccin de la copa

Unidad didctica

1 Riego

2.3. Tipos de anillado

a. Anillo completo
Se utiliza en terrenos planos. Se debe hacer surcos laterales a dos lados y regar con bastante agua.

b. Anillo en media luna

Se utiliza en terrenos con pendiente. Se debe hacer surcos laterales a un solo lado y regar con poca agua.

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Mdulo 3

Manejo agronmico de la tara

2.4. Surcos tipo espina de pescado

Consiste en captar el agua de un canal principal y distribuirlo por canales laterales hacia los anillos de riego.

Este sistema de riego se adapta bien a la tara ya que su raz es profunda, permite distribuir el agua uniformemente a todas las plantas y evita el arrastre del suelo.

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Unidad didctica

1 Riego

Frecuencia de riego
Frecuencia de riego de plantas en crecimiento

Suelo arcilloso regar cada mes

Suelo suelto regar cada dos semanas

Suelo arenoso regar cada semana

Frecuencia de riego de plantas en produccin

Edad de la planta Frecuencia de riego

En cuajado y crecimiento de vainas Despus de la cosecha (descanso vegetativo)

Cada dos semanas Regar despus de dos meses

La frecuencia de riego es variable, dependiendo del tipo de suelo, clima y edad de la planta.
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Manejo agronmico de la tara

UNIDAD DIDCTICA

Abonamiento

Es la incorporacin de nutrientes al suelo para mejorar su fertilidad y as mejorar el crecimiento y rendimiento de las plantas.

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Unidad didctica

2 Abonamiento

Cmo es una planta cuando no se abona?

Cada de hojas, flores y frutos cuajados Poca produccin

Escaso crecimiento y desarrollo

Las plantas se muestran dbiles y son fcilmente atacadas por plagas y enfermedades
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Mdulo 3

Manejo agronmico de la tara

Cmo es una planta cuando se abona?

Las plantas se muestran ms vigorosas y resistentes a plagas y enfermedades

Comienzan su produccin en menor tiempo

Incrementa la produccin de la tara

Acelera el crecimiento y desarrollo de la planta

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Unidad didctica

2 Abonamiento

Tipos de abono
a. Abonos orgnicos o naturales

Compost

Guano de isla

Tierra negra

Guano de corral

Biol

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Mdulo 3

Manejo agronmico de la tara

b. Abonos inorgnicos o sintticos

Fosfato diamnico

Urea

Cloruro de potasio

Abonos foliares (que se aplican directamente a la hojas)

Los abonos sintticos se deben usar en menor cantidad y para su uso debes consultar a un tcnico.

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Unidad didctica

2 Abonamiento

Cantidad de abono a emplear

a. Abonamiento de plantas en crecimiento
En el siguiente cuadro veremos un ejemplo de abonamiento.
Cantidad de abono segn la edad de la planta
Frecuencia 1 abonamiento 2 abonamiento 3 abonamiento 4 abonamiento Edad de la planta 6 meses 1 ao 1 ao y medio 2 aos Guano de corral 2 kilos 2.5 kilos 3 kilos 3 kilos Fosfato diamnico 100 gramos 100 gramos 150 gramos --

b. Abonamiento de plantas en produccin

Abonamiento a partir del tercer ao de produccin
Edad de la planta 3 aos 4 aos 5 aos 6 aos 7 aos 8 aos 9 aos a ms 20 Abono Orgnico 4 kilos 5 kilos 6 kilos 7 kilos 8 kilos 9 kilos 10 kilos

Aplica abonos orgnicos despus de cada cosecha. Los suelos arenosos y pobres requieren mayor cantidad de abono.

Mdulo 3

Manejo agronmico de la tara

Tcnicas de abonamiento
a. Abonamiento en terreno plano
Abre un surco en forma de anillo a la proyeccin de la copa. Distribuye el abono en todo el anillo y tapa con una capa de tierra.

b. Abonamiento en pendiente
Abre un surco en media luna en la parte superior, a la proyeccin de la copa. Distribuye el abono en el surco media luna y tapa con una capa de tierra.
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UNIDAD DIDCTICA

Cultivos intercalares

Son los cultivos que se siembran en los espacios libres de las plantaciones de tara.

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Mdulo 3

Manejo agronmico de la tara

Importancia de los cultivos intercalares en la tara

Se optimiza el uso del terreno y la tara aprovecha el abonamiento, riego y remocin de los cultivos intercalares. Las plantas pequeas de tara crecen rpidamente. Mayor produccin de vainas de tara.

a. Cultivos favorables para intercalar con la tara

Maz

Arveja

Papa

Frijol

Col

Cebolla

Beterraga

Tomate

Y otras plantas que requieran poca humedad.

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Unidad didctica

3 Cultivos intercalares

b. Cultivos desfavorables para la tara

Tuna

Alfalfa

Recomendaciones para los cultivos intercalares

En terrenos con plantas en crecimiento, los cultivos intercalares deben sembrarse a un metro de distancia.

Cultivos intercalares 1m

En terrenos con plantas en produccin, los cultivos intercalares deben sembrarse fuera de la proyeccin de su copa.

Cultivos intercalares

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UNIDAD DIDCTICA

Limpieza y remocin

La limpieza y remocin son labores agrcolas muy importantes que debe aplicar todo productor de tara.

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Unidad didctica

4 Limpieza y remocin

1. Limpieza o deshierbo
Es quitar la mala hierba que crece alrededor de la tara. Para la limpieza tambin podemos usar herbicidas agrcolas, evitando el contacto directo del herbicida con la tara.

2. Remocin del suelo

Es mover la tierra con tractor, yunta o fuerza manual. En algunos casos la remocin se realiza junto con el deshierbo.

El deshierbo se debe realizar permanentemente.

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Mdulo 3

Manejo agronmico de la tara

3. Importancia de la limpieza y remocin

La limpieza evita la competencia de la tara con otras plantas por nutrientes, luz y agua. La remocin facilita la aireacin, una buena absorcin de nutrientes y un mejor desarrollo de las races de la tara. Previene la presencia de plagas y enfermedades.

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UNIDAD DIDCTICA

Poda

La poda consiste en cortar algunos brotes o ramas de la planta para formar la copa, adelantar la produccin y facilitar el control de plagas y enfermedades.

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Mdulo 3

Manejo agronmico de la tara

Herramientas para la poda

Tijera de podar

Tijera de poda telescpica

Serruchos de poda

Pincel o brocha

Pasta cicatrizante (Sanix)

Desinfectante (alcohol o leja)

Escalera

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Unidad didctica

5 Poda

Cuidados para realizar la poda

a. Desinfeccin de herramientas
Desinfectar las tijeras y serruchos para evitar el contagio de plagas y enfermedades entre plantas. Echa la leja o alcohol en una botella . Prepara un hisopo amarranando un pedazo de tela a un palito o una rama. Sumerge el hisopo en el desinfectante. Frota el isopo en el filo del serrucho y/o tijera.

Botella con leja o alcohol

Desinfeccin de herramientas de poda con leja o alcohol

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Mdulo 3

Manejo agronmico de la tara

b. Desinfeccin del tallo

La desinfeccin del tallo cortado evita el ingreso de enfermedades a la planta. Aplica el cicatrizante con un pincel o brocha en la parte cortada. Si no tienes cicatrizante, prepara una pasta de ceniza con un poco de agua y aplcalo con un pincel o brocha.

La poda se debe realizar al inicio de la poca de lluvia y despus del abonamiento, nunca se debe podar en plena lluvia porque ocasiona la pudricin de las ramas.
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Unidad didctica

5 Poda

Tipos de poda
a. Poda para la formacin de plantas en crecimiento
La poda de formacin se inicia aproximadamente a los 2 meses de la plantacin para que la planta crezca ms rpido y as estimular la floracin.

Procedimiento
Poda de chupones
Aproximadamente a los 2 meses de la plantacin, corta las ramillas (chupones) que aparecen en la base de la planta, dejando limpio el tallo principal. Esto permitir que la planta se desarrolle ms rpido y sea ms vigorosa.

La forma de la copa influye directamente en la cantidad y calidad de la produccin.

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Mdulo 3

Manejo agronmico de la tara

Poda de despunte
Cuando la tara alcanza una altura aproximada de 1 m corta la punta de la rama principal dejando la planta a una altura de 80 a 90 cm. El despunte sirve para uniformizar el tamao de todas las plantas de la chacra y estimular
80 - 90 cm

el crecimiento de ramas laterales que formarn la copa.

Formacin de copa
Cuando las ramas laterales alcancen un tamao mayor a 50 cm, corta estas ramas dejndolas en 40 cm. Cuando crecen brotes nuevos en estas ramas, tambin crtalas a 40 cm. Repite esta poda hasta que la planta empiece a producir.
40 cm

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Unidad didctica

5 Poda

b. Poda de produccin
La poda de produccin se realiza despus de cada cosecha para: Permitir que la luz solar llegue uniformemente a todas las hojas de la planta. Lograr una buena distribucin de las ramas. Mejorar la circulacin de aire entre las plantas para eliminar enfermedades y parsitos.

Procedimiento
Despunta las ramas que dieron fruto en la campaa anterior. Elimina ramas improductivas que impiden el crecimiento de nuevas ramas. Forma la copa.

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Mdulo 3

Manejo agronmico de la tara

c. Poda sanitaria
La poda sanitaria consiste en cortar las ramas daadas, enfermas, secas y con pachapacha. Esta poda se realiza en cualquier poca del ao.

Poda de ramas enfermas, secas o con pachapacha

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Unidad didctica

5 Poda

d. Poda de renovacin
La poda de renovacin consiste en cortar el tronco principal de plantas viejas e improductivas. Esta poda se debe realizar al inicio de la poca de lluvia.

Procedimiento En troncos gruesos

Corta a una altura de 20 a 50 cm del suelo con la finalidad de estimular nuevos rebrotes, de los cuales se escoge el rebrote ms vigoroso para formar una nueva planta.

En troncos delgados
Poda a una altura de 80 cm a 1 m del suelo, con la finalidad de estimular el rebrote de ramas primarias, las cuales darn origen a la copa de la planta.

80 cm - 1 m 20 - 50 cm

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Mdulo 3

Manejo agronmico de la tara

Poda de formacin de copa

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Riego con manguera utilizando los anillos de riego y abonamiento

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Mdulo 3

Manejo agronmico de la tara

Cultivos intercalares

Remocin y limpieza con tractor

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pa ra C re de pr arti gi ta od lla n ra u Ay de cto ac la res uc ho