Manual de Experimentos de Qumica

V. Rodrguez; O Castellanos

E6
Experimento: Neutralizacin ; Anlisis de Vinagre
Materiales y Reactivos 2 Matraces Erlenmeyer de 250 mL 1 Pipeta de 10 mL 1 bureta 1 Agitador 1 frasco lavador Balanza granataria Fenolftalena NaOH (0.1M) Vinagre Comercial (2 marcas)

I.

Introduccin

El vinagre es una solucin de cido actico (CH 3COOH) entre el 4 5 porciento en peso . Generalmente se le agrega color o sabor acaramelado para hacer el producto ms comercial. En este experimento se compararn las concentraciones de cido actico de cuando menos dos tipos de vinagre. El porcentaje en peso del cido actico en el vinagre se determina por la titulacin de una masa de vinagre conocida, usando como indicador fenolftalena y una solucin estandarizada de NaOH. Los moles de cido actico se calculan de la siguiente reaccin balanceada. CH3COOH + NaOH CH3COO Na + + H2O En el punto de equivalencia en la titulacin, el nmero de moles de NaOH es igual al nmero de moles del CH3COOH. La masa del CH3COOH titulada en el vinagre se determina multiplicando los moles del CH3COOH por su equivalente molar en gramos, 60.0 g/mol: moles CH3COOH x 60.0 g CH3COOH = g CH3COOH mol CH3COOH Finalmente, el porcentaje de CH3COOH en el vinagre se calcula: g CH3COOH x 100 = % CH3COOH por peso g de vinagre

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II.

Procedimiento experimental

Se van a analizar dos marcas comerciales de vinagre. 1. Selecciona una marca de vinagre y agrega alrededor de 5 mL a un matraz Erlenmeyer previamente pesado. Vuelve a pesar con todo y el vinagre. Aade 2 gotas de fenolftalena al vinagre y lave las paredes del matraz con 20 mL de agua destilada. 2. Enjuaga una bureta de 50 mL con solucin estandarizada de NaOH. Llena la bureta con la solucin estandarizada de NaOH. Elimina todas las burbujas de aire de la punta de la bureta y registra la lectura inicial (el nivel inicial). Coloca una hoja blanca bajo el matraz Erlenmeyer. Deja caer gota a gota el NaOH al matraz con el vinagre, agitando con movimientos circulares hasta que aparezca un color rosa permanente en la solucin (que no desaparezca con la agitacin). Cierra la llave de la bureta y toma la lectura final. 3. Repite el procedimiento con otra muestra de vinagre. Cul vinagre representa una mejor compra?

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T6
Tarea: Neutralizacin ; Anlisis de Vinagre
1. a. Se requiere un total de 18.6 mL de NaOH 0.154 M para neutralizar 4.11 g de vinagre. Calcula los moles de cido actico en la muestra de vinagre.

b. Calcula los gramos de cido actico en la muestra de vinagre. La masa molar del CH3COOH es de 60.0 g/mol.

c. Calcula el porcentaje en peso del cido actico en el vinagre.

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R6
Reporte: Neutralizacin ; Anlisis de Vinagre

Nombre: _________________________________________ Fecha: __________________ Serie: ________________ Mesa : ___________ Instructor: ________________________

Datos Marca del Vinagre

1. Masa del matraz Erlenmeyer (g) 2. Masa del matraz + vinagre (g) 3. Masa del vinagre (g) 4. Lectura final de la bureta (mL)

_______________
__________________ __________________ __________________ __________________

________________
___________________ ___________________ ___________________ ___________________ ___________________ ___________________

5. Lectura inicial de la bureta (mL) __________________ 6. Volumen de NaOH usados (mL) __________________

Clculos
1. Molaridad del NaOH (moles/L) __________________ ___________________ ___________________

2. Moles de NaOH aadidos (moles) _______________

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3. Moles de CH3COOH en el vinagre (eq)

__________________

___________________ ___________________ ___________________

4. Masa del CH3COOH en el vinagre (g) _______________ 5. Porcentaje en peso de CH3COOH en el vinagre (%) ___________________

6. Promedio de CH3COOH en los vinagres (%) ______________________ 7. Cul marca de vinagre representa una mejor compra? ___________________________

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