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En el mundo que nos rodea reconocemos diferentes materiales que son parte de nuestra
vida cotidiana. Estos materiales integran nuestra ropa, nuestra comida, nuestros juguetes,
nuestros muebles, nuestras mascotas y muchas cosas con las que tenemos contacto todos los
días. Cada uno de estos objetos perceptibles se denomina cuerpo.
La razón de estas características es que todos los cuerpos poseen un componente común
que se llama materia. Los cuerpos son entonces objetos materiales.
Tienen masa
Tienen volumen
Hay diferentes clases de materiales que se distinguen entre sí por una serie de
características, por ejemplo: el color, la textura, el olor, el estado físico, etc.
Cada una de las clases particulares de materia, que constituye un cuerpo se llama
material. Son materiales: el vidrio, la madera, el algodón, el alcohol, el plástico, etc.
Se encuentran en la
NATURALES
naturaleza.
TIPOS DE MATERIALES
Fabricados por el
SINTÉTICOS
hombre
madera
jabón
nylon
sal de mesa
vidrio
agua
plástico
lana
arena
Las características especiales que muestran y distinguen a cada una de los materiales son
sus propiedades, que se clasifican en dos grandes grupos:
propiedades extensivas
propiedades intensivas
Las propiedades intensivas son aquellas que son independientes de la cantidad de materia
que se analiza, pues sólo dependen del tipo de material que forma el cuerpo. Éstas pueden
clasificarse en:
propiedades químicas que son las que se relacionan con las transformaciones o cambios
en la composición que se producen a través de una reacción química.
QUÍMICAS
Se relacionan con los
cambios o transformaciones
en la composición producidos
por reacciones químicas
INTENSIVAS
MATERIA
Independiente de la
cantidad de materia que se FÍSICAS
analiza. Se determinan por su punto
Dependen del tipo de de ebullición, densidad, peso
materia que forma el cuerpo. específico, etc.
LA
DE
ORGANOLÉPTICAS
Se determinan a través de
PROPIEDADES
los sentidos.
EXTENSIVAS
Dependen de la cantidad de
materia de la muestra (peso,
masa, volumen y las
dimensiones largo, ancho,
etc.)
QUÍMICAS
FÍSICAS
en estado sólido tienen forma propia y definida, y su volumen no varía de manera
considerable con los cambios de presión temperatura.
en estado líquido no tienen forma propia aunque sí volumen definido, adoptan la forma
del recipiente que los contiene.
Según esta teoría la materia está formada por pequeñas partículas que se encuentran muy
próximas entre sí y en continuo movimiento, siendo esto posible porque entre unas y otras existe
un espacio desocupado, un espacio vacío.
Entre estas partículas en constante movimiento hay fuerzas de atracción que las acercan
llamadas fuerzas de cohesión. Tales fuerzas son tanto más intensas cuanto más cerca están las
moléculas y cuanto más lento sea su movimiento.
En un líquido, en cambio, las partículas poseen mayor movimiento que en los sólidos, se
encuentran más separadas que en éstos; se desplazan en todas direcciones con movimientos de
traslación cambiando permanentemente de partículas vecinas. La velocidad de las partículas es
mayor que en los sólidos ya que las fuerzas de atracción son menores y no impiden su
desplazamiento.
MATERIA
La vida diaria nos muestra que una misma sustancia puede existir en cualquiera de los tres
estados, siempre que se modifique de manera adecuada las condiciones en que se encuentra,
dándole o quitándole energía.
Los cambios de los materiales de un estado a otro se conocen como cambios de estado de
agregación.
volatilización
fusión vaporización
condensación o
solidificación licuación
sublimación
Cuando un sólido se calienta, recibe energía. Dado que el calor se transforma en energía
en movimiento, las partículas que se hallan vibrando en posiciones fijas vibran cada vez más,
saliendo de sus posiciones. Es así como las fuerzas de atracción entre ellas disminuyen, con lo
que se rompe la estructura ordenada y el cuerpo pasa al estado líquido. Este cambio se llama
el espacio situado sobre el líquido. Este fenómeno se denomina evaporación, ocurre a cualquier
energía como para pasar al estado gaseoso en toda la masa líquida. Este cambio se llama
ebullición, y ocurre a una temperatura característica de cada líquido llamada punto de ebullición.
La licuación es el pasaje del estado gaseoso al estado líquido. Se produce cuando el gas
PARTÍCULAS
SÓLIDO
SÓLIDO LÍQUIDO GASEOSO
alcohol
hierro
dióxido de carbono
agua
Cuando dos o más materiales se ponen en contacto ocurre que las partículas que forma uno
de los materiales se reparte en los espacios vacíos que hay entre las partículas del otro
material.
Entre las partículas que forman ambos materiales se ejercen fuerzas que pueden originar
la formación de otro/s materiales/s con propiedades diferentes, una combinación; o puede
suceder que cada material conserve sus características y, por lo tanto, al no haber perdido sus
propiedades, se los puede identificar en el conjunto y también separarlas, una mezcla.
Homogénea: son mezclas en las que no se pueden distinguir sus componentes (ni aún
con el ultramicroscopio), son completamente uniformes.
Las mezclas homogéneas pueden estar formadas por uno o por varios componentes.
SUSTANCIA
Mezcla de un solo componente
MEZCLAS HOMOGÉNEAS
SOLUCIÓN
Mezcla de varios componentes
Sustancia
Una sustancia es una mezcla homogénea que no puede separarse en fracciones con diferentes
propiedades.
Estos materiales resisten los métodos físicos de separación sin sufrir transformaciones.
Son ejemplos de sustancias, el agua, el cloruro de sodio, el cobre, el oro, etc., porque con
ningún método físico se logran fracciones con diferentes propiedades. Esto significa que las
sustancias están presentes en todos los materiales. Algunos están formados por una sola
sustancia, como por ejemplo la sal común y el agua, y otros por dos o más, como por ejemplo el
acero.
Otra particularidad importante de las sustancias es que poseen propiedades intensivas
fijas y características que sirven para su identificación.
Las sustancias simples pueden tener sus átomos libres, como los gases helio y argón;
pueden formar moléculas, como el oxígeno o el yodo; o pueden, también, formar estructuras más
complejas como los metales, por ejemplo el hierro.
Las sustancias compuestas son aquellas en las que las partículas que la forman pueden ser
moléculas formadas por distintos elementos como por ejemplo el agua, el azúcar, el amoníaco, la
vitamina C. o compuestos iónicos, formados por iones, como por ejemplo la sal.
Soluciones
Una solución es una mezcla homogénea que puede separarse en fracciones con diferentes
propiedades.
Las soluciones más comunes son las de sólidos en líquidos y líquidos en líquidos.
Una solución se forma cuando el soluto es soluble en el solvente, es decir, cuando el soluto
se disuelve en el solvente. Si esto no ocurre, sucede que el soluto es insoluble en el solvente.
En ellos la fase que se encuentra finamente dividida se llama fase dispersa, la otra es la
fase dispersante.
Las partículas dispersas pueden presentar cualquiera de los tres estados físicos, lo mismo
sucede con el medio en que dichas partículas se hallan distribuidas. Las dispersiones más
comunes son aquellas en las que el medio dispersante es un líquido.
Las propiedades de los sistemas dispersos y su estabilidad dependen del tamaño de las
partículas dispersas. Si éstas son muy grandes, los sistemas dispersos son inestables y en poco
tiempo se produce la separación de las fases. El tamaño de las partículas suele expresarse en
micrones. El micrón (µ) es una unidad de longitud equivalente a la milésima parte de un milímetro:
1 µ = 0,001 mm
Según el grado de división de las partículas dispersas, las dispersiones se clasifican en:
Dispersiones finas. Son sistemas heterogéneos en los que la fase dispersa no es visible a
simple vista, pero sí es observada al microscopio. Las dimensiones de las partículas dispersas
oscilan entre 50 µ y 0,1 µ.
Si la fase dispersa es un líquido y la fase dispersante también lo es, la dispersión se
denomina emulsión; por ejemplo la leche que resulta una dispersión de materia grasa en un
líquido, al igual que la mayonesa. Si la fase dispersa es sólida y la fase dispersante es líquida, la
dispersión se denomina suspensión; por ejemplo la tinta china, que resulta una dispersión de
carbón en agua, la sangre y cualquier fluido biológico.
Dispersiones coloidales. Son sistemas heterogéneos cuya fase dispersa posee un alto
grado de división y solamente es visible al ultramicroscopio. El tamaño de las partículas,
dispersas es muy pequeño es de 0,01 µ. y 0,001 µ. Pueden formarse entre sólidos, líquidos o
gases, por ejemplo el aerosol y el humo (dispersión de un sólido en un gas); gel, por ejemplo, la
gelatina fría (dispersión de un sólido en un líquido).
Existen diversos métodos para separar los componentes de una mezcla dado que en ella
cada componente se conserva como tal. Los métodos de separación y purificación de los
componentes de una mezcla se basan en las diferentes propiedades de las sustancias que la
componen.
En una mezcla heterogénea se pueden separa las fases por medio de diversos métodos
mecánicos; la elección de éste dependerá de las características de las sustancias y de los
estados de agregación en que se encuentran. En algunos casos se puede utilizar más de un
método para fraccionar la mezcla en las distintas componentes que lo forman.
Para separa los componentes de una mezcla homogénea se deben utilizar técnicas de
fraccionamiento que posibiliten aislar los componentes mediante transformaciones físicas en las
que se gastarán pequeñas cantidades de energía.
Cristalización: para obtener la fase sólida que se halla disuelta en el líquido siempre que este
tenga la posibilidad de cristalizar. Por evaporación del líquido se separa el sólido cristalino.
Destilación: para aislar dos o más componentes líquidos miscibles o un sólido disuelto en un
líquido.
Extracción y Cromatografía: para extraer, mediante un solvente, diversas sustancias que
tienen la capacidad de solubilizarse en dicho solvente y poder identificarlas, luego mediante
un análisis cromatográfico que consiste en la separación de dichos componentes según
afinidad con el eluyente.
ACTIVIDADES
2. Distinguí, entre las siguientes propiedades de la materia, aquellas que son intensivas,
extensivas y organolépticas:
Transformar los alimentos en el Agregar agua a través del filtro con café.
organismo.
Leé atentamente todo el texto, anotando en una hoja las palabras que no entendés.
“Don José, el prototípico Don José del almacén de la esquina, podía provocar el
arrobamiento cuando uno miraba su destreza para hacer el repulgue del paquete de azúcar.
Pero, ¿quién recuerda ya el atractivo hipnótico que producía el arte de empaquetar? Hay
una palabra para comprender ese olvido: polivinilo. Un plástico. Un material que permitió
embolsar azúcar, fideos, lentejas, poritos, que reemplazó el empaquetado de las cajas de
zapatos y de la ropa.
Nacidos “por carambola” a mediados del siglo XIX –un inglés los descubrió mientras
buscaba un material capaz de abaratar el costo de las bolas de billar-, los plásticos se
constituyeron en una industria que hoy permite sustituir la lana, la madera, el metal, crear
posibilidades en la medicina, desde la utilización de celofán que oficia de riñón artificial
durante las operaciones, hasta la introducción de siliconas. Hay más de 10.000 sustancias
plásticas. Duras y resistentes a los golpes y al calor, ultramaleables, flexibles; intervienen
en todo y permiten, en general, que tengamos muchos más objetos baratos.”
Actividad extraída del libro “Química para descubrir un mundo diferente”De Laura Vidarte
5. Indicá, en cada situación, qué cambio de estado se produce, entre qué estados de agregación
de la materia se produce ese pasaje y si hay pérdida o ganancia de calor.
b. Para formar hielo, basta con poner agua en el congelador y que su temperatura
descienda.
c. Con el paso del tiempo las bolitas de naftalina que se ponen entre la ropa de lana
“desaparecen”, pero se puede sentir su olor penetrante.
d. Cuando termino de bañarme sobre los azulejos del baño se forman gotitas de agua.
6. Observá la siguiente tabla que contiene datos de dos propiedades intensivas de distintas
sustancias:
8. Indicá para los siguientes sistemas: tipo, cantidad de fases y componentes, forma en que
realizaría la separación del mismo:
Tomá una tira de papel secante de 3cm de ancho y, a unos 2 cm del borde inferior hace una
mancha con un marcador de color negro. Colocá la tira en un frasco de vidrio limpio que
contenga 1 cm. de altura de alcohol común y tapá el frasco de manera que la tapa sostenga el
papel. Después de un tiempo podrás observar los colorantes utilizados para fabricar la tinta
del marcador.