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UM CORPO A CRESCER
um corpo a crescer
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um corpo a crescer
> A relao da criana com os alimentos e com o seu corpo comea muito cedo, e um processo que deve ser acompanhado e orientado, de modo a que os novos alimentos sejam bem aceites e de modo a que a criana se sinta bem com o seu corpo. Todo este percurso deve obedecer a uma anlise cuidada das caractersticas da criana e das suas necessidades bsicas no que diz respeito sua alimentao e ao seu equilbrio. > O acompanhamento da criana pressupe disponibilidade de pais, ou outras pessoas, mdicos, enfermeiros que acompanhem/tomem conta da criana. > Independentemente das opes individuais relativamente a tipos de alimentao, h conselhos elementares que tm de ser tidos em conta numa alimentao saudvel e que dizem respeito a: 1. HIGIENE NA PREPARAO DE ALIMENTOS. 2. DIVERSIFICAO ALIMENTAR. Deve comear assim que o pediatra a recomende e deve ser mantida ao longo da vida. 3. FRESCURA DOS ALIMENTOS. Comprar alimentos frescos, evitar alimentos transformados. 4. COMPOSIO DOS ALIMENTOS. Preferir alimentos com pouca gordura, pouco acar e pouco sal. 5. COMPOSIO DE UMA ALIMENTAO SAUDVEL. Conhecer os alimentos que devem estar presentes numa alimentao saudvel e conhecer os alimentos que no so saudveis. 6. REGULAO DA ALIMENTAO. As refeies devem ser regulares e equilibradas. Para alm destes cuidados essenciais tambm importante compor as refeies de cada dia de forma harmoniosa e apetitosa, de modo a favorecer o gosto da criana pela alimentao. O tempo das refeies deve ser organizado com calma e disponibilidade: Tendo em ateno que a CRIANA INTERIORIZA DESDE CEDO COMPORTAMENTOS mais ou menos equilibrados no que diz respeito sua alimentao; Sabendo que a RELAO COM O CORPO SE COMEA A DEFINIR DESDE A INFNCIA; Sabendo que a APRENDIZAGEM DA CRIANA SE FAZ POR IMITAO dos modelos dos adultos que convivem com ela. > A educao para a sade feita todos os dias desde que a criana nasce, devendo ser favorecida uma boa relao com os alimentos e uma boa imagem do seu corpo. As perturbaes dos comportamentos alimentares - comer demais ou comer de menos podem estar relacionados com eventuais predisposies genticas. Mas reflectem habitualmente problemas de auto-estima e dificuldades de relao com os outros.
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2. FAZER REFEIES A HORAS CERTAS. INCLUIR ALIMENTOS VARIADOS. Ensinar a gostar de todos eles e a apreciar os sabores naturais dos alimentos (no acrescentar acar fruta, natas aos morangos, maionese aos legumes ou carne). 3. AUMENTAR O TEMPO DE EXERCCIO FSICO. Andar, correr, saltar corda e brincar ao ar livre. 4. CONTROLAR AS HORAS FRENTE DA TELEVISO, na consola de jogos e na internet, e combinar com as crianas uma reduo desse tempo, que passar pela seleco do que v na televiso, pela delimitao do tempo na consola ou na internet e pela combinao das actividades que se podem realizar para alm dessas. 5. RESPEITAR AS HORAS DE SONO de que a criana precisa para o seu bom desenvolvimento.
um corpo a crescer
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NA ESCOLA
> A Organizao Mundial de Sade j considera a obesidade uma doena com caractersticas epidmicas e a escola no pode ficar alheia procura de solues para um problema com esta dimenso, que tem graves consequncias na sade das nossas crianas. Sabendo-se que na origem desta situao est a alimentao desiquilibrada e a vida sedentria, na procura de novos estilos de vida que se devem encontram as solues. As crianas devem conhecer as regras de uma boa alimentao e aprender a gostar de todos os alimentos saudveis. Pode ser til negociar na escola a incluso na alimentao dos alimentos que se devem evitar: uma vez por semana, um refrigerante, uma vez por quinze dias, uma pizza ou batatas fritas, uma vez por ms, uma refeio de fast food . O problema do sedentarismo e da falta de exerccio fsico deve ser discutido com as crianas que devem ser estimuladas a fazer uma vida activa. importante que aprendam a ser espectadores activos e crticos de televiso, de jogos e de internet sabendo utilizar estes meios com conta, peso e medida. Tambm neste domnio podem ser negociadas as horas passadas em frente ao cran e as alternativas de ocupao para o tempo que fica disponvel. > Este projecto de mudana deve envolver as famlias, que tm de ser motivadas a colaborar. Os pais e avs so essenciais na transmisso de uma correcta educao para a sade aos seus filhos e netos e podero contribuir de forma muito positiva e activa para que haja uma alterao dos estilos de vida das suas crianas, favorecendo um crescimento mais saudvel e mais feliz. Em anexo est um texto que poder ser distribudo s famlias e em que so dados conselhos muito simples que podero ajudar a orientar a mudana. Estas sugestes podero ser acompanhados de uma carta onde se explique a importncia de uma alimentao saudvel e da prtica de exerccio fsico e se apele ao seu envolvimento e ao papel essencial que as famlias desempenham no crescimento e desenvolvimento das crianas. Deve-se ter presente que a preparao dos alimentos e a refeio so momentos privilegiados de transmisso de atitudes e comportamentos: ensinar a partilhar tarefas e alimentos, esperar a sua vez para se servir, aprender a utilizar os talheres e a comer bem, aprender a portar-se bem mesa... Deve-se reforar sempre a ideia de que os adultos que educam so modelos que as crianas vo imitar! E de que os avs so essenciais na transmisso da nossa tradio alimentar.
EVITAR AS GORDURAS Escolher alimentos pouco gordos cozinhar com pouca gordura (preferir o azeite) Limitar o consumo de charcutaria, de bolos, de fritos, e de aperitivos Limitar o consumo de queijos Evitar natas e maionese Evitar os pratos com molhos
Limitar as bebidas aucaradas (refrigerantes). Evitar petiscar. No comer em frente televiso ou ao computador. No considerar a alimentao uma recompensa nem um castigo. Escolher datas festivas para comer o que no se deve diariamente? Fazer as compras com uma lista e no se deixar tentar...
UM CORPO A CRESCER
supersaudveis
professores alunos
supersaudveis
alunos
Nome
Data
Preenche a grelha
Alimentos que devo comer menos Alimentos que devo comer moderadamente Alimentos que devo comer mais
Descobre porqu.
6
Pequeno-almoo das
horas
horas
Almoo das
horas
Lanche das
horas
Jantar das
horas
vamos conversar
alunos
indo eu a crescer
alunos
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indo eu a crescer
alunos
Segue os caminhos para descobrir algumas das coisas que ajudam a crescer e a ser forte
Andar muito a p
Andar de bicicleta
sempre em forma
alunos
Outras coisas to importantes como a alimentao que se devem fazer para estar sempre em forma!
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sempre em forma
alunos
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professores
Se o alimento foi comprado em boas condies, como so transportados os microrganismos para os alimentos?
> > > > > > > Pelas mos, quando esto sujas. Por tosse e espirros. Dos alimentos crus para outros alimentos. Por instrumentos de cozinha mal lavados. Por insectos, ratos e outros animais que podem circular na cozinha. Pela gua com que se lavam alimentos e utenslios, quando est contaminada. Pela terra e mesmo pela poeira.
GESTOS E ATITUDES QUE NOS PROTEGEM: > Higiene de quem mexe nos alimentos. > Higiene dos utenslios de preparao. > Proteco dos alimentos das poeiras. > Separao dos alimentos crus e dos alimentos cozinhados. > Boa utilizao do frio. O frio impede o desenvolvimento e a multiplicao dos microrganismos. > Cozedura dos alimentos durante o tempo necessrio, de modo a que fiquem bem passados (a maior parte dos microrganismos elimina-se com a temperatura. Por exemplo, a salmonela elimina-se com 10 minutos de fervura). > Afastamento dos animais domsticos da zona de preparao dos alimentos. > Lavagem cuidadosa dos alimentos que se comem crus.
UTILIZAR BEM O FRIGORFICO A temperatura no frigorfico no uniforme. Existem zonas mais frias e zonas menos frias. Consultar o manual de instrues do frigorfico 1. Na zona mais fria conserve: carne e peixe crus, conservas abertas, charcutaria e bolos com creme. 2. Na zona menos fria conserve: pratos cozinhados, iogurtes, queijo, compotas e maionese. 3. Na porta conserve: leite, sumos, ovos e manteiga. 4. Na gaveta conserve: legumes e frutas.
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descobrir o frio
alunos
Com um termmetro, mede e regista a temperatura: na sala de aula no recreio, ao sol no recreio, sombra no frigorfico
descobrir o frio
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Escreve nas portas do frigorfico e da despensa o nome dos alimentos que l devem ser guardados.
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arrumar o frigorfico
alunos
Vamos Vamos descobrir descobrir quais quais so so os os alimentos alimentos que se devem guardar no frigorfico. que se devem guardar no frigorfico.
Repara que h alimentos embalados que depois de abertos tm de ser guardados no frigorfico. Desenha uma linha volta desses alimentos.
arrumar o frigorfico
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Neste frigorfico j esto arrumados alguns alimentos. Desenha agora nos stios certos os alimentos da pgina anterior.
Agora que j sabes como se devem transportar os alimentos, desenha cada um no seu lugar.
Vamos dar cor sade! Pinta este desenho e identifica as situaes em que deves lavar as mos.
frigorfico aberto
moscas
talheres sujos
gato dentro da cozinha prato cozinhado sem estar protegido alimentos crus em contacto com cozinhados
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comprar s claras
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comprar s claras
>O acto da compra de alimentos faz parte da procura da sade. Quando se compra, selecciona-se, escolhe-se, prefere-se, e pode escolher-se mais ou menos sade. Por isso, comprar deve ser o mais informada e conscientemente possvel, pressupondo ponderao e cuidado com diversos factores: >conhecer a roda dos alimentos que fornece informao essencial sobre a alimentao. Os alimentos esto arrumados em sete grupos, cada grupo inclui alimentos com funes nutricionais equivalentes. Deve-se consumir todos os dias alimentos de todos os grupos, nas propores indicadas na roda (por exemplo, muito de vegetais e fruta e muito pouco de gorduras). Dentro de cada grupo, deve-se variar o mais possvel, para garantir que todos os micronutrientes (vitaminas e minerais , por exemplo) cheguem nossa alimentao. >Saber organizar e preparar uma refeio nutricionalmente equilibrada dando particular importncia sopa, aos legumes e fruta, no esquecendo a pequena quantidade de peixe, carne ou ovos, e a pequenssima quantidade de gordura. No esquecer que a gua a melhor bebida para acompanhar as refeies. > Elaborar uma lista de compras que corresponda s verdadeiras necessidades de consumo, para no ser tentado a trazer para casa o que no se precisa. >O supermercado est organizado de forma a levar os consumidores a cair em tentao nos percursos. Habitualmente, os bens de primeira necessidade esto no ponto oposto entrada, obrigando o consumidor a percorrer os expositores das promoes que so verdadeiras armadilhas! No momento do pagamento e junto s caixas, encontram-se sempre as guloseimas para compra de ltima hora... enquanto se espera para pagar. Por isso to importante organizar e elaborar e respeitar a lista de compras. > Comprar alimentos novos e diferentes. Aprender a gostar dos alimentos sem nenhuma alterao (nem molhos, nem acar, nem natas) importante para reaproximar as crianas de uma alimentao saudvel. Uma alimentao com muitos alimentos transformados afastou o nosso gosto do sabor natural dos alimentos. Por vezes, preciso educar o gosto para apreciar o mais ou menos doce, o salgado, o cido, o amargo, atravs da prova de uma grande variedade de fruta e de legumes.
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comprar s claras
>Comprar um produto menos bom, mas mais tentador, porque de vez em quando se pode ceder tentao. Mas com critrios de racionalidade. Se se comprar uma bebida, h uma grande variedade de escolha. As bebidas estimulantes tm cafena, h bebidas que so refrigerantes com 5% de alcol (alcoolpops), os sumos, os nctares e os refrigerantes tm mais ou menos sumo, tm mais ou menos acar e tm,ou no, aditivos. A leitura crtica e cuidadosa do rtulo permite escolher com racionalidade entre produtos que parecem muito semelhantes. A designao do produto (nome), a percentagem de fruta no caso das bebidas em que referida ou sugerida a sua existncia, a presena de acar acrescentado e a indicao dos aditivos utilizados so elementos essenciais para o consumidor. >Todos os dias deveriam ter uma organizao equilibrada e reflectir um conjunto de hbitos: boa alimentao, praticar exerccio fsico, descansar, conversar, conviver, brincar, jogar. A proposta heris por um diaconstitui um modelo daquilo que deveriam ser todos os dias do ano das nossas crianas. Ao propor s crianas que inventem o seu dia, pode ser avaliado o trabalho realizado com este conjunto de fichas.
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professores
Vamos observar
um almoo maneira
alunos
vamos s compras
alunos
Lista
vamos s compras
alunos
Marca com
O professor disse que era muito giro conhecer as frutas e os legumes, os seus nomes e sabores. Faz uma lista de todos os que conheces, e frente diz de quais gostas mais e menos.
Frutas
gosto mais
gosto menos
Legumes
gosto mais
gosto menos
H algumas frutas e legumes que nunca tenhas comido e gostasses de provar? Quais?
a nossa sopa
professores alunos
O professor contou aos meninos a histria da sopa de pedra. Agora eles tambm quiseram fazer uma sopa. Ajuda-os a ordenar os passos a seguir para a fazer. Numera os desenhos pela ordem certa.
Pr pouco sal
Pr a cozer
Sopa pronta
Triturar
Hoje um dia muito especial, por isso, a acompanhar o po do lanche, vamos todos beber um sumo.
J os sumos de compra so muito diferentes uns dos outros. importante ler o rtulo.
100%
25% a 50%
nctar
6% a 16%
refrigerante de sumo de fruta
0%
refrigerante aromatizado
sumo 100%
alunos actividade
AVALIAO AVALIAO
Aqui esto alguns momentos de um dia saudvel na vida dos nossos heris. Descreve esses momentos.