Residuos Agrotoxicos Alimentos ANVISA 2011e12

PROGRAMA DE ANLISE DE RESDUOS DE AGROTXICOS EM ALIMENTOS (PARA) RELATRIO DE ATIVIDADES DE 2011 E DE 2012
PROGRAMA DE ANLISE DE RESDUOS DE AGROTXICOS EM ALIMENTOS (PARA)
RELATRIO DE ATIVIDADES DE 2011 E 2012 Gerncia-Geral de Toxicologia
Braslia, 29 de outubro de 2013.
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PROGRAMA DE ANLISE DE RESDUOS DE AGROTXICOS EM ALIMENTOS PARA
Trabalho conjunto desenvolvido pela ANVISA, pelas Vigilncias Sanitrias dos Estados a seguir: Acre Alagoas Amap Amazonas Bahia Cear Distrito Federal Esprito Santo Gois Maranho Mato Grosso Mato Grosso do Sul Minas Gerais Par Paraba Paran Pernambuco Piau Rio de Janeiro Rio Grande do Norte Rio Grande do Sul Rondnia Roraima Santa Catarina So Paulo Sergipe Tocantins
e pelos Laboratrios de Sade Pblica: Instituto Octvio Magalhes (IOM/FUNED/MG) Laboratrio Central do Paran (LACEN/PR) Laboratrio Central do Rio Grande do Sul (LACEN/RS) Laboratrio Central de Sade Pblica Dr. Giovanni Cysneiros (LACEN/GO)
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Copyright 2013. Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria.
permitida a reproduo parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte. Depsito Legal na Biblioteca Nacional, conforme Decreto n 1.825, de 20 de dezembro de 1907.
DIRETORIA COLEGIADA Dicol Diretoria de Autorizao e Registro Sanitrios Diare Dirceu Brs Aparecido Barbano Diretor-Presidente Luiz Roberto Klassmann Adjunto de Diretor Diretoria de Coordenao e Articulao do Sistema Nacional de Vigilncia Sanitria DSNVS Jaime Cesar de Moura Oliveira Diretor Doriane Patrcia Ferraz de Souza Adjunto de Diretor Diretoria de Controle e Monitoramento Sanitrio Dimon Jaime Cesar de Moura Oliveira Diretor (respondendo) Neilton Araujo de Oliveira Adjunto de Diretor Diretoria de Gesto Institucional Diges Ivo Bucaresky Diretor Trajano Augustus Tavares Adjunto de Diretor Diretoria de Regulao Sanitria Direg Renato Alencar Porto Diretor Luciana Shimizu Takara Adjunto de Diretor Gabinete do Diretor-Presidente - Gadip Vera Bacelar Chefe de Gabinete Ouvidoria - OUVID Eliana Pinto Gerncia-Geral de Toxicologia - GGTOX Ana Maria Vekic Gerente-Geral Elaborao: Adriana Torres de Sousa Pottier Carlos Alexandre Oliveira Gomes Daniela Macedo Jorge Fabiane Resende Gomes Heloisa Rey Farza Jose Uires Garcia Lidia Goncalves Nunes Ludmila de Araujo Rios Marcus Venicius Pires Patricia Souza Xavier Peter Rembischevski Rejeane Goncalves Silva Rodrigo Roriz de Arruda Leite
Reviso: Equipe do PARA das VISAs Estaduais e Municipais
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LISTA DE ABREVIAES
ABRAS - Associao Brasileira de Supermercados ANVISA - Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria BPA - Boas Prticas Agrcolas CEASA - Central de Abastecimento CNS - Conselho Nacional de Sade CONASEMS - Conselho Nacional de Secretrios Municipais de Sade CONASS - Conselho Nacional de Secretrios Estaduais de Sade CONSEA - Conselho Nacional de Segurana Alimentar e Nutricional CSFI - Culturas com Suporte Fitossanitrio Insuficiente FIOCRUZ - Fundao Oswaldo Cruz GESA - Grupo de Educao e Sade sobre Agrotxicos GGTOX - Gerncia Geral de Toxicologia IA - Ingrediente Ativo IAL - Instituto Adolfo Lutz IBAMA - Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renovveis IBGE - Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica IDA - Ingesto Diria Aceitvel IDMT - Ingesto Diria Mxima Terica INC - Instruo Normativa Conjunta IOM/FUNED - Instituto Octvio Magalhes/Fundao Ezequiel Dias LACEN - Laboratrio Central de Sade Pblica LMR - Limite Mximo de Resduo MAPA - Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento MMA - Ministrio do Meio Ambiente MS - Ministrio da Sade OMS - Organizao Mundial da Sade PARA - Programa de Anlise de Resduos de Agrotxicos em Alimentos POF - Pesquisa de Oramento Familiares PPA - Plano Plurianual RENACIAT - Rede Nacional de Centros de Informao e Assistncia Toxicolgica SISCOMEX - Sistema Integrado de Comrcio Exterior SISGAP - Sistema de Gerenciamento de Amostras do PARA SNVS - Sistema Nacional de Vigilncia Sanitria UF - Unidade Federativa VISA - Vigilncia Sanitria
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SUMRIO
1.
INTRODUO ................................................................................................................ 6
1.1 O Sistema Nacional de Vigilncia Sanitria SNVS ........................................................... 7 1.2 O Sistema de Registro de Agrotxicos no Brasil ............................................................... 8 2. O PROGRAMA DE ANLISE DE RESDUOS DE AGROTXICOS EM ALIMENTOS PARA............................................................................................................................ 11
2.1 Evoluo do quantitativo das amostras e culturas analisadas pelo PARA ................... 13 2.2 O PARA nos anos de 2011 e 2012 ...................................................................................... 15 2.3 Metodologia analtica .......................................................................................................... 16 3. RESULTADOS ............................................................................................................. 18
3.1 Resultados das amostras coletadas em 2011 ................................................................... 18 3.1.1 3.1.2 Resultados de 2011 por Unidade Federativa ................................................................. 18 Discusso nacional dos resultados de 2011 ................................................................. 20
3.2 Resultados parciais das amostras coletadas em 2012 .................................................... 29 3.2.1 3.2.2 4. 5. 6. Resultados parciais de 2012 por Unidade Federativa .................................................. 29 Discusso nacional dos resultados parciais de 2012................................................... 31
RASTREABILIDADE DAS AMOSTRAS COLETADAS ............................................... 40 CONSIDERAES FINAIS .......................................................................................... 41 AES PARA O PROGRAMA NO ANO DE 2013....................................................... 45
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1.
INTRODUO O crescente uso de agrotxicos na produo agrcola e a consequente
presena de resduos acima dos nveis autorizados nos alimentos tm sido alvos de preocupao no mbito da sade pblica, exigindo, das diversas esferas de governo, investimento e organizao para implementar aes de controle do uso de agrotxicos. O Programa de Anlise de Resduos de Agrotxicos em Alimentos (PARA) da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (ANVISA) foi criado em 2001 como um projeto com o objetivo de estruturar um servio para avaliar e promover a qualidade dos alimentos em relao ao uso de agrotxicos e afins. Em 2003, o projeto transformou-se em Programa, atravs da Resoluo da Diretoria Colegiada - RDC 119/03, e passou a ser desenvolvido anualmente no mbito do Sistema Nacional de Vigilncia Sanitria (SNVS). O PARA tem por objetivo verificar se os alimentos comercializados no varejo apresentam nveis de resduos de agrotxicos dentro dos Limites Mximos de Resduos (LMR) estabelecidos pela ANVISA e publicados em monografia especfica para cada agrotxico. Permite, tambm, conferir se os agrotxicos utilizados esto devidamente registrados no pas e se foram aplicados somente nas culturas para as quais esto autorizados. Os relatrios anuais do Programa tm constitudo um dos principais indicadores da qualidade dos alimentos adquiridos no mercado varejista e consumidos pela populao. Da seu reconhecimento por inmeros setores da sociedade e de todos os pares do SUS, que se expressou, por exemplo, atravs da Moo de Apoio n 001, de 15 de janeiro de 2009, do Conselho Nacional de Sade - CNS. A Moo endossou o trabalho desenvolvido e recomendou Diretoria Colegiada da ANVISA e ao Ministro da Sade que assegurassem apoio integral e irrestrito para o fortalecimento do Programa da Anlise de Resduos e da reavaliao toxicolgica de agrotxicos j registrados. Os resultados obtidos desde 2001 permitem esboar um diagnstico da utilizao de agrotxicos nas culturas abrangidas pelo Programa. Consequentemente, so fornecidos subsdios ao Poder Pblico para a implementao de aes de natureza regulatria, fiscalizatria e educativa.
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Entre as aes desenvolvidas pelos participantes do Sistema Nacional de Vigilncia Sanitria, destacam-se as medidas educativas para a utilizao de agrotxicos segundo as Boas Prticas Agrcolas (BPA)1 a apresentao e discusso dos resultados com representantes do mercado varejista, cuja cadeia de distribuio de alimentos estimulada a realizar um maior controle da qualidade e da rastreabilidade dos alimentos at o produtor; a articulao, nos mbitos federal e estadual, entre os diferentes atores envolvidos na produo, consumo e controle de agrotxicos. Os resultados permitem refinar a avaliao da exposio aos resduos de agrotxicos presentes nos alimentos e subsidiam a reavaliao de ingredientes ativos para a tomada de deciso sobre a restrio e o banimento de agrotxicos perigosos para a sade da populao. Adicionalmente, os resultados fomentam pesquisas sobre o impacto dos agrotxicos na sade. No processo de divulgao dos resultados, o Programa recomenda aos consumidores que adquiram alimentos certificados e, portanto, rastreveis at o produtor rural, e que este adote as BPA, com vistas a reduzir a ingesto de resduos de agrotxicos e prevenir agravos sade causados por essas substncias.
1.1
O Sistema Nacional de Vigilncia Sanitria SNVS De acordo com o Art. 1 da Lei 9.782, de 26 de Janeiro de 1999: O Sistema
Nacional de Vigilncia Sanitria compreende o conjunto de aes definido pelo 1 do art. 6 e pelos art. 15 a 18 da Lei n 8.080, de 19 de setembro de 1990, executado por instituies da Administrao Pblica direta e indireta da Unio, dos Estados, do Distrito Federal e dos Municpios, que exeram atividades de regulao, normatizao, controle e fiscalizao na rea de vigilncia sanitria. Fazem parte desse Sistema o Ministrio da Sade, a ANVISA, o Conselho Nacional de Sade, o Conselho Nacional de Secretrios Estaduais de Sade, o Conselho Nacional de Secretrios Municipais de Sade, os
De acordo com a Portaria 3, de 16 de janeiro de 1992, BPA no uso de agrotxicos significa o emprego correto e eficaz de um agrotxico, considerados os riscos toxicolgicos envolvidos em sua aplicao, de modo que os resduos sejam igual ou abaixo do limite mximo estabelecido e toxicologicamente aceitveis.
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Centros de Vigilncia Sanitria Estaduais, do Distrito Federal e dos Municpios, os Laboratrios Centrais de Sade Pblica, a Fundao Oswaldo Cruz e os Conselhos Estaduais, Distrital e Municipais de Sade, partcipes das aes de vigilncia sanitria que incluem o monitoramento e o controle de substncias que representem risco sade.
1.2
O Sistema de Registro de Agrotxicos no Brasil
A Lei de Agrotxicos e Afins n 7.802, de 11 de julho de 1989, estabelece que os agrotxicos somente podem ser utilizados no pas se forem registrados em rgo federal competente, de acordo com as diretrizes e exigncias dos rgos responsveis pelos setores da sade, do meio ambiente e da agricultura. Neste sentido, o Decreto n 4.074, de 04 de janeiro de 2002, que regulamenta a Lei, estabelece as competncias para os trs rgos envolvidos no registro: ANVISA, vinculada ao Ministrio da Sade; IBAMA, vinculado ao Ministrio do Meio Ambiente; e Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. A ANVISA tem, entre outras competncias, avaliar e classificar
toxicologicamente os agrotxicos. Os resultados dos estudos toxicolgicos so utilizados para calcular o parmetro de segurana que consiste na Ingesto Diria Aceitvel (IDA) 2 de cada IA ingrediente ativo. Culturas agrcolas so includas no registro de um agrotxico com base em estudos de resduos em campo, conduzidos segundo as BPA. A partir da anlise desses estudos, a Agncia estabelece o Limite Mximo de Resduo (LMR) 3 e o Intervalo de Segurana.4
De acordo com a Portaria 3 de 16 de janeiro de 1992, dose diria aceitvel ou ingesto diria aceitvel (IDA) quantidade mxima que, ingerida diariamente durante toda a vida, parece no oferecer risco aprecivel sade, luz dos conhecimentos atuais. expressa em mg do agrotxico por kg de peso corpreo (mg/kg p.c.). O LMR estabelecido pela ANVISA por meio da avaliao de estudos conduzidos em campo pelos pleiteantes ao registro ou alterao ps-registro. Neles so analisados as concentraes de resduos que permanecem nas culturas aps a aplicao dos agrotxicos, respeitadas as BPA. De acordo com a Portaria 3 de 16 de janeiro de 1992, intervalo de segurana ou perodo de carncia o intervalo de tempo entre a ltima aplicao do agrotxico e a colheita ou comercializao. Para os casos de tratamento de ps-colheita ser o intervalo de tempo entre a ltima aplicao e a comercializao.
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No mbito de suas respectivas reas de competncia, a ANVISA, juntamente com o MAPA, tambm incumbida de monitorar os resduos desses produtos em alimentos de origem vegetal. Na avaliao toxicolgica para fins de registro de agrotxicos conduzida pela ANVISA calculada a Ingesto Diria Mxima Terica (IDMT), definida pelo quociente: somatrio dos produtos do consumo mdio per capita dirio de cada alimento e o respectivo LMR / peso corpreo (Equao 1.2). (1.2)
Os LMR estabelecidos para um agrotxico nas vrias culturas so considerados seguros para a sade do consumidor quando a IDMT no ultrapassa a IDA5. Em outras palavras, a IDMT estima a quantidade mxima terica de agrotxicos em alimentos que um indivduo ingere diariamente. O refinamento do clculo da ingesto de resduos de agrotxicos pode ser conduzido substituindo-se o LMR por dados de resduos obtidos de programas de monitoramento de alimentos.6 De acordo com o Art. 2, inciso VI, do Decreto n 4.074/02, cabe ainda aos trs Ministrios, em suas respectivas reas de competncia, a reavaliao de registro de agrotxicos, seus componentes e afins, quando surgirem novas informaes que indiquem a necessidade de uma reviso de suas condies de uso e desaconselhem o uso dos produtos registrados, quando o pas for alertado nesse sentido, por organizaes internacionais responsveis pela sade, alimentao ou meio ambiente, das quais o Brasil seja membro integrante ou signatrio de acordos, ou quando alguma substncia banida ou sofre restries de uso em outros pases.
WHO - Word Health Organization / Global Environment Monitoring System Food Contamination Monitoring and Assessment Programme (GEMS/Food); Codex Committee on Pesticide Residues.Guidelines for predicting dietary intake of pesticides residues. WHO Press: 1997. Disponvel em:<http://www.who.int/foodsafety/publications/chem/en/ pesticide_en.pdf>. Acesso em: 13 jan 2012 WHO - Word Health Organization - Joint FAO/WHO Consultation. Dietary Exposure Assessment of Chemicals in Food.Maryland, 2005. Disponvel em: <http://whqlibdoc.who.int/publications /2008/9789241597470_eng.pdf>. Acesso em: 5 mai 2012
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A ANVISA reavalia os agrotxicos que se enquadram nesses casos, adotando as medidas pertinentes em funo do produto e de seus efeitos adversos decorrentes da exposio diettica e ocupacional. Entre os ingredientes ativos banidos no pas em decorrncia de processos de reavaliao citam-se benomil, heptacloro, monocrotofs, lindano, pentaclorofenol, triclorfom, ciexatina, endossulfam e metamidofs, e outros como captana, folpete, carbendazim, clorpirifs, metaldedo e fosmete sofreram restries de uso.7
http://portal.ANVISA.gov.br/wps/portal/ANVISA/ANVISA/home/agrotoxicotoxicologia (vide Assuntos de Interesse > Reavaliaes de Agrotxicos)
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2.
O PROGRAMA DE ALIMENTOS PARA
ANLISE
DE
RESDUOS
DE
AGROTXICOS
EM
O PARA estruturado de forma a compartilhar as atribuies entre os entes do Sistema Nacional de Vigilncia Sanitria. A coordenao distribuda em trs eixos: Geral, Tcnica e de Amostragem. O detalhamento do organograma do Programa apresentado na Figura 01.
COORDENAO GERAL
GGTOX
COORDENAO TCNICA
GGTOX
GRUPO DE APOIO
Tcnicos da GGTOX
COORDENAO DE AMOSTRAGEM
VISA RN
Funed/MG Lacen/PR
Responsvel Regional CO Responsvel Regional N

VISAs ESTADUAIS e DF
Lacen/GO
Lacen/RS Lacen/AL Lacen/PA
Responsvel Regional NE
Responsvel Regional S
GT Rastreabilidade
GT Fiscal
Responsvel Regional SE
Figura 01: Organograma do PARA
A Coordenao Geral do Programa est sob a responsabilidade da ANVISA e conta com a participao e apoio das Vigilncias Sanitrias Estaduais e Municipais e dos Laboratrios Centrais de Sade Pblica. A Coordenao Geral tem a responsabilidade administrativa pela expanso do programa, pelo oramento, pelos acordos de cooperao e pela organizao de eventos para garantir o bom andamento do Programa. A Coordenao de Amostragem tem a responsabilidade de gerenciar e operacionalizar os procedimentos de amostragem do PARA. Esta coordenao exercida por um representante de Vigilncia Sanitria Estadual, sendo atualmente exercida pela
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VISA do Rio Grande do Norte. Em 2011 foi criada a funo de responsvel regional no intuito de auxiliar a Coordenao de Amostragem e organizar aes regionais a partir dos resultados do Programa. A Coordenao Tcnica responsvel pela implementao de aes que visam a continua melhoria da capacidade analtica do Programa, pela administrao do Sistema de Gerenciamento de Amostras do PARA (SISGAP) e pela compilao e avaliao dos resultados do Programa. A Coordenao Tcnica exercida pela Anvisa com participao de colaboradores dos Lacens integrantes do Programa. As coletas dos alimentos so realizadas pelas Vigilncias Sanitrias (Estaduais/Municipais) de acordo com princpios e guias internacionalmente aceitos, como o Codex Alimentarius.8 Este documento recomenda que a coleta seja feita no local em que a populao adquire os alimentos, com vistas a obter amostras com caractersticas semelhantes ao que ser consumido. Para tanto, as coletas so realizadas semanalmente no mercado varejista, tais como supermercados e sacoles, seguindo programao que envolve seleo prvia dos pontos de coleta e das amostras a serem coletadas. A escolha dos alimentos monitorados pelo PARA baseia-se nos dados de consumo obtidos nas POF, na disponibilidade dos alimentos nos supermercados das diferentes unidades da Federao e no uso de agrotxicos nas culturas. O cronograma de amostragem aprovado previamente durante as reunies nacionais do Programa. O gerenciamento das amostras feito por intermdio do Sistema de Gerenciamento de Amostras do PARA (SISGAP) acessado via internet por todas as entidades envolvidas. As Vigilncias Sanitrias realizam as coletas, enviam as amostras aos laboratrios e inserem os dados de coleta no SISGAP. Os laboratrios recebem, preparam, analisam as amostras e utilizam o SISGAP para cadastrar e liberar os resultados, a fim de que os mesmos possam ser compilados e publicados. Aps a liberao dos resultados, os laudos so disponibilizados pelo sistema para as Vigilncias Sanitrias responsveis pelas coletas.
Submission and Evaluation of Pesticide Residues Data for the Estimation of Maximum Residue Levels in Food and Feed (Second Edition), 2009.
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2.1 Evoluo do quantitativo das amostras e culturas analisadas pelo PARA No tocante ao quantitativo de amostras, foram analisadas 19.407 amostras pelo Programa no perodo de 2002 a 2012. Nos anos de 2007 a 2009 houve uma expanso do nmero de amostras analisadas, atribuda contratao de laboratrio privado ocorrida em virtude de problemas infra-estruturais de um dos laboratrios de Sade Pblica integrante do Programa na poca. Em 2009, houve uma melhoria na capacidade analtica, com a integrao de dois laboratrios pblicos rede associado aos servios prestados de laboratrio contratado. Com a integrao mais efetiva dos novos Laboratrios de Sade Pblica (GO e RS) no ano de 2010, optou-se pela no contratao de laboratrio privado neste ano. A Coordenao Tcnica do Programa trabalha para ampliao da capacidade analtica dos Lacen e organizao prvia da logstica para a amostragem anual. Considerando que no ano de 2010 as intercorrncias laboratoriais no afetaram de forma significativa o nmero de amostras analisadas, optou-se por manter em 2011 somente os laboratrios pblicos realizando as anlises deste perodo. Entretanto, imprevistos como reformas de instalaes fsicas, quebra de equipamentos, falta de insumos, entre outros, impactaram negativamente no cumprimento do plano de amostragem, resultando na diminuio de mais de 1.000 amostras programadas para serem analisadas em 2011. Diante disso, em 2012 contratou-se novamente laboratrio privado no intuito de atender a demanda analtica do Programa. Entende-se que a contratao est em consonncia com o objetivo de monitorar anualmente os resduos de agrotxicos presentes nos principais alimentos consumidos pela populao brasileira e divulgar os dados nos relatrios anuais do programa. Imprevistos laboratoriais tambm impossibilitaram a divulgao na ntegra dos resultados de 2012 at a presente data, sendo que encontram-se divulgados neste relatrio cerca de 54 % dos resultados das amostras analisadas, correspondentes a 1.665 amostras. Posteriormente, sero divulgados os resultados das amostras restantes, os quais se referem s seguintes culturas: abobrinha, alface, tomate, feijo, milho (fub) e uva.
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Cabe ressalvar que outros fatores somam-se, ainda que em menor grau, aos imprevistos laboratoriais, contribuindo na diminuio do nmero de amostras analisadas com relao ao plano de amostragem. Dentre eles, podem-se citar a falta de oferta de produtos nos pontos de venda e amostras que chegam deterioradas aos laboratrios.
3500
3130
3000
3067 *
2488
N de amostras analisadas
2500
2000
1773
1278
1628
1500
1369
1354 1199 923 1198
1000
500
0 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Perodo
Figura 2: Evoluo do quantitativo de amostras analisadas pelo PARA

* Foram liberados neste relatrio 54% dos resultados de 2012 (1.665 amostras)
Considera-se igualmente prioritria a ampliao do nmero de amostras monitoradas por cultura anualmente, o que leva ao aumento do nmero de amostras por UF, alm de inferir maior significncia estatstica aos resultados. Nesse sentido, a partir de 2011 optou-se por elaborar o plano amostral alternando a coleta de culturas de menor importncia na dieta da populao, garantindo, entretanto, que estas culturas sejam monitoradas ao menos uma vez no perodo de trs anos. Com isso, espera-se monitorar a cada trinio os alimentos de origem vegetal de maior importncia na dieta do brasileiro. No obstante, um aumento de 25 % (vinte e cinco por cento) no nmero de culturas agrcolas monitoradas, de um total de 20, est pactuado como indicador de meta prioritria do Plano Nacional de Segurana Alimentar e Nutricional e do Plano Nacional de
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Sade - PNS, para o perodo de 2012 a 2015, em acordo com o Plano Plurianual - PPA.9 O aumento est relacionado s 20 culturas monitoradas pelo PARA at o ano de 2010, sendo elas: abacaxi, alface, arroz, banana, batata, beterraba, cebola, cenoura, couve, feijo, laranja, ma, mamo, manga, morango, pepino, pimento, repolho, tomate e uva. Com vistas ao cumprimento da meta descrita e em consonncia com o objetivo de ampliar o nmero anual de amostras por culturas, no perodo de 2012 a 2015 sero monitoradas 25 culturas agrcolas, sendo que cinco esto vinculadas s novas culturas estabelecidas na meta. Ressalta-se que foram monitoradas duas novas culturas em 2012, abobrinha e milho (fub), cujos resultados sero publicados no prximo relatrio, conforme j mencionado.
2.2 O PARA nos anos de 2011 e 2012 Em 2011 e 2012 as coletas foram realizadas nos vinte e sete Estados da Federao, com base no plano de amostragem estabelecido pelo Programa. Em 2011, planejou-se a diviso do ano em quatro rodadas de nove semanas, de modo que cada cultura escolhida pudesse ser coletada semanalmente por todos os Estados participantes durante um perodo de nove semanas.
Tabela 1: Plano de amostragem 2011
RODADA 1 2 3 4 PERODO DE COLETA 21/02 a 09/05 16/05 a 18/07 25/07 a 19/09 26/09 a 05/12 CULTURAS Feijo, Arroz Pimento, Pepino, Uva Mamo Alface, Cenoura, Tomate
Com relao ao ano de 2012, cada rodada foi composta por 10 semanas, com o objetivo de ampliar o nmero de amostras por cultura.
Plano Nacional de Segurana Alimentar e Nutricional, pgina 74 (http://www.mds.gov.br/segurancaalimentar/publicacoes%20sisan/livros/plano-nacional-de-segurancaalimentar-e-nutricional-2012-2015/); Plano Nacional de Sade, pgina 84 (http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/plano_nacional_saude_2012_2015.pdf); PPA Anexo I Programas Temticos, pgina 341 (http://www.planejamento.gov.br/ministerio.asp?index= 10&ler=s175)
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Tabela 2: Plano de amostragem 2012

RODADA 1 2 3 4
uva.
PERODO DE COLETA 30/01 a 20/04 07/05 a 20/07 23/07 a 28/09 01/10/ a 14/12
CULTURAS Laranja, Cenoura e Abacaxi Alface, Ma, Pepino Morango, Tomate, Arroz, Abobrinha Milho, Feijo, Uva
Nota: Neste relatrio no constam os resultados das seguintes culturas: abobrinha, alface, tomate, feijo, milho (fub), e
As amostras de 2011 e 2012 foram analisadas pelos LACENs: Instituto Octvio Magalhes (IOM/FUNED/MG), Laboratrio Central do Paran (LACEN/PR), Laboratrio Central do Rio Grande do Sul (LACEN/RS) e Laboratrio Central de Gois (LACEN/GO). Em 2012, parte das amostras foi analisada por laboratrio privado contratado por processo licitatrio.
2.3 Metodologia analtica As amostras so encaminhadas aos laboratrios, cuja anlise realizada pelo mtodo analtico de multirresduos ou metodologias especficas previamente validadas. O mtodo multirresduo (MRM, do ingls Multiresidue Methods) consiste em analisar simultaneamente diferentes ingredientes ativos de agrotxicos em uma mesma amostra, sendo ainda capaz de detectar diversos metablitos. O mtodo contribui para um monitoramento rpido e eficiente, tendo em vista o aumento da produtividade do laboratrio pela diminuio significativa do tempo de anlise, implicando na reduo de custos. Trata-se da mais reconhecida e utilizada tcnica para monitoramento de resduos de agrotxicos em alimentos, adotada por pases como Alemanha, Austrlia, Canad, Estados Unidos, Holanda e outros. Entretanto, esse mtodo no se aplica na anlise de alguns ingredientes ativos, como no caso dos ditiocarbamatos, precursores de dissulfeto de carbono, que exigem o emprego de metodologias especficas, as quais so utilizadas pelos laboratrios do PARA.10, 11
10
Cesnik, h.b.; Gregorcic, A. Validation of the Method for the Determination of Dithiocarbamates and Thiram Disulphide on Apple, Lettuce, Potato, Strawberry and Tomato Matrix. Acta Chimica., 53, p. 100-104, 2006.
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Com relao extrao, tm sido utilizados, segundo o laboratrio executor, os mtodos QuEChERS (do ingls Quick, Easy, Cheap, Rugged and Safe, que se traduz por rpido, fcil, barato, confivel e seguro)12 e Mini-Luke modificado.13 Os dois mtodos proporcionam uma boa extrao dos analitos, reduzindo o consumo de solventes e de matriz amostral.
11
De Kok, A.; P. Van Bodegraven. Validation of the Dithiocarbamate method based on iso-octane rd of CS2 and subsequent GC-ECD analysis, for fruits, vegetables and cereals. Resumos do 3 Pesticide Residue Workshop, York,UK, july 2000. 12 Anastassiades, M.; Lehotay, S.; Stajnbaher, D.; Schenck, F. J.; J. AOAC Int. 2003, 83, 412. 13 De Kok, A.; P. Van Bodegraven. Validation of the Dithiocarbamate method based on iso-octane rd of CS2 and subsequent GC-ECD analysis, for fruits, vegetables and cereals. Resumos do 3 Pesticide Residue Workshop, York,UK, july 2000.
extraction European
extraction European
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3. 3.1
RESULTADOS Resultados das amostras coletadas em 2011
3.1.1
Resultados de 2011 por Unidade Federativa
Os alimentos foram coletados em 25 Estados e no Distrito Federal, gerando um total de 1.628 amostras no ano de 2011.14 As situaes em que as metas de amostragem no foram alcanadas ocorreram principalmente devido deteriorao das amostras que chegaram aos laboratrios ou ausncia dos produtos nos pontos de coleta. A Tabela 01 apresenta, na linha I, o nmero de amostras insatisfatrias contendo resduos de ingredientes ativos no autorizados para a cultura indicada, ou contendo resduos de agrotxicos autorizados, mas em concentrao superior ao LMR estabelecido para ela. Na linha A, observa-se o nmero de amostras analisadas para cada cultura, por Estado.
14
Os resultados detalhados do PARA de 2011 podem ser acessados no Anexo I deste relatrio.
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Tabela 01: Quantidade de amostras analisadas e resultados insatisfatrios, por cultura e por Unidade Federativa. Brasil, 2011
Produto Alface Arroz Cenoura Feijo Mamo Pepino Pimento Tomate Uva
Total de amostras insatisfatrias por UF Total de amostras analisadas por UF
I A I A I A I A I A I A I A I A I A
AC AL AM AP BA CE DF ES GO MA MG MS MT PA PB PE 4 0 4 1 3 5 1 4 1 4 2 2 0 1 2 2 5 3 5 1 8 5 6 6 7 5 6 3 4 6 4 5 0 1 0 2 3 0 1 3 1 0 0 1 0 0 0 1 7 7 6 7 7 6 7 7 6 6 7 5 5 7 3 5 5 2 3 3 6 3 6 3 7 4 4 2 4 3 4 2 6 5 5 3 8 6 6 6 8 5 6 3 4 6 5 6 2 0 0 1 1 0 1 0 0 0 2 1 0 0 0 0 9 9 8 10 8 8 9 9 9 9 9 8 7 9 5 8 5 2 2 1 0 2 4 1 1 4 1 1 2 2 3 0 8 8 7 5 8 8 6 8 8 8 8 7 6 8 6 8 4 2 2 0 5 2 4 1 7 4 4 5 2 5 1 5 9 6 8 3 8 9 9 8 9 9 9 8 4 9 6 9 9 8 4 4 8 8 8 5 9 7 8 7 4 9 7 8 9 9 7 4 9 9 9 8 9 9 9 8 4 9 8 9 1 0 0 0 0 3 1 1 0 2 0 0 0 1 1 0 6 5 5 3 8 6 6 6 8 5 6 3 4 6 5 6 4 3 1 0 1 3 1 4 0 5 2 1 1 4 1 3 9 9 8 4 9 9 7 9 9 9 9 6 4 8 8 9 34 68 18 61 16 59 12 40 27 73 26 66 27 65 22 67 26 73 30 65 23 69 20 51 13 42 25 68 19 50 21 65
PI 4 5 0 7 4 6 1 9 1 8 3 7 8 9 2 6 4 9 27 66
PR RJ RN RO RR RS SC SE TO 3 4 2 2 1 0 3 3 8 5 6 5 6 9 5 6 1 1 4 0 6 0 0 1 0 5 7 7 7 6 7 7 4 7 4 4 4 3 2 5 6 1 8 8 6 6 6 2 6 9 6 9 0 0 0 1 2 1 0 0 0 7 9 9 9 9 9 8 5 9 1 1 1 1 0 0 0 2 0 8 8 8 9 3 8 8 8 6 6 6 0 2 2 5 3 3 5 8 9 8 7 6 9 8 8 7 8 7 9 6 6 9 8 9 7 8 9 9 7 7 9 9 9 8 2 0 0 0 0 0 1 2 1 8 6 5 6 2 6 9 6 9 3 1 1 1 2 3 2 3 2 9 9 9 7 6 8 9 8 8 28 69 24 68 21 67 16 63 20 41 24 68 20 76 24 59 26 69
I = N de amostras insatisfatrias A = N de amostras analisadas = Anlises no realizadas
(-)
Grau de insatisfatoriedade (%)
(+)
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PROGRAMA DE ANLISE DE RESDUOS DE AGROTXICOS EM ALIMENTOS (PARA) RELATRIO DE ATIVIDADES DE 2011 e 1/2012
3.1.2
Discusso nacional dos resultados de 2011
A Figura 01 apresenta a distribuio dos resduos de agrotxicos nas 1.628 amostras analisadas no ano de 2011. Em 22% delas no foram detectados resduos, 42% apresentaram resduos dentro do LMR estabelecido e 36% foram consideradas insatisfatrias.
Insatisfatrio 36% 42% Amostras satisfatrias com resduos 22% Amostras satisfatrias sem resduos detectados
Satisfatrio 64%
Figura 01: Distribuio das amostras analisadas segundo a presena ou a ausncia de resduos de agrotxicos. PARA, 2011.
Tabela 02: Nmero de amostras analisadas por cultura e resultados insatisfatrios. PARA, 2011
N de amostras analisadas 134 162 152 217 191 200 213 151 208 1.628 N 55 26 102 13 20 71 178 14 41 520 NA (1) % 41% 16% 67% 6% 10% 36% 84% 9% 20% 32% N 1 0 0 0 14 10 2 0 11 38 > LMR (2) % 0,7% 0,0% 0,0% 0,0% 7,3% 5,0% 0,9% 0,0% 5,3% 2,3% N 2 0 0 0 4 7 10 4 4 31 >LMR e NA (3) % 1,5% 0,0% 0,0% 0,0% 2,1% 3,5% 4,7% 2,6% 1,9% 1,9% Total de Insatisfatrios (1+2+3) N % 58 43% 26 16% 102 67% 13 6% 38 20% 88 44% 190 89% 18 12% 56 27% 589 36%
Produto Alface Arroz Cenoura Feijo Mamo Pepino Pimento Tomate Uva TOTAL
(1) amostras que apresentaram somente IA no autorizados (NA); (2) amostras somente com ingredientes ativos autorizados, mas acima dos limites mximos autorizados (> LMR); (3) amostras com as duas irregularidades (NA e > LMR); (1+2+3) soma de todos os tipos de irregularidades.
Das
1.628
amostras
de
2011,
589
(36%)
foram
consideradas
insatisfatrias, sendo as irregularidades destacadas a seguir.
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Presena de agrotxicos em nveis acima do LMR em 38 amostras, correspondendo a 2,3% do total. Constatao de agrotxicos no autorizados (NA) para a cultura em 520 amostras, correspondendo a 32% do total. Resduos acima do LMR e NA simultaneamente em correspondendo a 1,9% do total. As amostras insatisfatrias com nveis de agrotxicos acima do LMR evidenciam a utilizao dessas substncias em desacordo com as indicaes constantes nos rtulos e bulas, seja pela quantidade de agrotxicos aplicada por hectare, por ciclo ou por safra da cultura, superior ao recomendado, seja por nmero de aplicaes superior ao recomendado, seja por no cumprimento do intervalo de segurana ou perodo de carncia.15 Por outro lado, os resultados insatisfatrios por utilizao de agrotxicos no autorizados compreendem duas situaes: ingrediente ativo no autorizado para a cultura, ou ingrediente ativo banido ou sem nunca ter tido registro no pas. A Figura 02 apresenta o nmero de deteces de ingredientes ativos em situao irregular por amostra. A ttulo de exemplo, temos que 100% das amostras insatisfatrias de feijo foram condenadas devido presena de um nico ingrediente ativo irregular, e a cultura do pimento apresentou o maior nmero de resduos em situao irregular por amostra. 31 amostras,
15
Intervalo de segurana ou perodo de carncia: corresponde ao intervalo de tempo entre a ltima aplicao de agrotxicos e a colheita da cultura.
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100% 90%
80% 70%
60%
% Amostras
50% 40%
30% 20%
10% 0%
Alface
1 50,0%
Arroz
92,3%
Cenoura
61,8%
Pepino
59,1%
Tomate
50,0%
Uva
75,9%
Feijo
100,0%
Pimento
11,1%
Mamo
81,6%
2 3 4
5
27,6% 13,8% 6,9%

1,7%
7,7% 0,0% 0,0%

0,0%
28,4% 7,8% 2,0%

0,0%
31,8% 8,0% 1,1%

0,0%
38,9% 5,6% 5,6%

0,0%
15,5% 5,2% 1,7%

0,0%
0,0% 0,0% 0,0%

0,0%
22,6% 25,3% 20,0%

10,5%
18,4% 0,0% 0,0%

0,0%
6 7
8
0,0% 0,0%
0,0%
0,0% 0,0%
0,0%
0,0% 0,0%
0,0%
0,0% 0,0%
0,0%
0,0% 0,0%
0,0%
0,0% 1,7%
0,0%
0,0% 0,0%
0,0%
7,9% 2,1%
0,5%
0,0% 0,0%
0,0%
Amostras analisadas: 134
162
152
200
151
208
217
213
191
Figura 02: Perfil de deteces de ingredientes ativos irregulares por amostra. PARA, 2011.
Nota: os nmeros 1 a 8 correspondem ao nmero de ingredientes ativos irregulares em uma mesma amostra.
As Figuras 03 e 04 apresentam os ingredientes ativos e os grupos qumicos mais detectados nas anlises realizadas nos alimentos amostrados. Destacou-se o carbendazim, com 179 amostras apresentando resduos
insatisfatrios desse agrotxico; 131 correspondem ao pimento e o restante alface, ao mamo e uva. importante observar que, de acordo com a monografia do carbendazim, as deteces referentes a este ingrediente ativo tambm podem ser provenientes da utilizao de agrotxicos base do ingrediente ativo tiofanato-metlico, precursor de carbendazim. Outros ingredientes ativos pertencentes ao grupo qumico dos
organofosforados apresentaram elevado nmero de ocorrncias, conforme a Figura 03: metamidofs, clorpirifs e acefato. Estas molculas foram detectadas em 141, 138 e 75 amostras com resultados insatisfatrios, respectivamente.
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179
N de amostras insatisfatrias
141 138
100 75 75
68
67 46 45 37
35
34
30
28
26
20
19
18
14
12
10
Figura 03: Principais ingredientes ativos com uso irregular detectados em amostras insatisfatrias. PARA, 2011.
468
N de deteces irregulares
249 179 76 78
40
37
35
29
28
Figura 04: Principais grupos qumicos com uso irregular detectados em amostras insatisfatrias. PARA, 2011.
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Ressalta-se que a mesma tendncia foi observada no ano de 2010, onde o carbendazim foi o ingrediente ativo que apresentou o maior nmero de deteces em amostras insatisfatrias. O mesmo ocorreu para os trs outros ingredientes ativos citados: metamidofs, acefato e clorpirifs.
Tabela 03: Ingredientes ativos no autorizados (NA) encontrados nas amostras insatisfatrias PARA 2011
Produto Grupo qumico Anlogo de pirazol Benzimidazol Ditiocarbamato Metilcarbamato de naftila Metilcarbamato de oxima Ingrediente ativo Clorfenapir Carbendazim Ditiocarbamato (CS2) Carbaril Metomil Acefato Clorpirifs Dimetoato Metamidofs Cipermetrina Deltametrina Lambda-cialotrina Fenarimol Tebuconazol Alacloro Metiocarbe Carbaril Aldicarbe Metomil Acefato Clorpirifs Diclorvs Fenitrotiona Metamidofs Clorfenapir Endossulfam Tetradifona Carbossulfano Carbaril Acefato Clorpirifs Dimetoato Metamidofs Profenofs Fipronil LD
1
LQ
Quant 1 27 28 2 4 3 2 3 2 4 12 9 1 4 102 1 1 1 1 10 2 1 1 1 9 28 3 1 2 18 31 29 51 1 4 6 1
Min
Max
Alface
Organofosforado
Piretride Pirimidinil carbinol Triazol Total Cloroacetanilida Metilcarbamato de fenila Metilcarbamato de naftila Metilcarbamato de oxima Arroz Organofosforado
0,040 0,005 0,050 0,005 0,005 0,005 0,010 0,005 0,005 0,020 0,005 0,010 0,005 0,005 0,010 0,005 0,005 0,010 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,010 0,005 0,010 0,010 0,005 0,010 0,005 0,010 0,010 0,010 0,005
0,080 0,010 0,080 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,040 0,010 0,020 0,010 0,020 0,020 0,010 0,010 0,020 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,020 0,010 0,020 0,020 0,010 0,020 0,010 0,020 0,020 0,020 0,010
0,04 0,005 0,12 0,13 0,005 0,005 0,05 0,005 0,05 0,05 0,005 0,01 0,09 0,005 0,005 0,03 0,005 0,03 0,005 0,005 0,005 0,05 0,005 0,005 0,01 0,019 0,01 0,01 0,005 0,01 0,005 0,01 0,01 0,01 0,005
0,04 5,4 4,01 0,46 0,11 1,2 0,05 0,08 0,09 0,69 0,4 0,89 0,09 0,05 0,005 0,03 0,005 0,03 0,03 0,01 0,005 0,05 0,005 0,14 0,027 0,019 0,01 0,032 1160 0,06 0,324 0,01 0,01 0,027 0,005
Total Anlogo de pirazol Clorociclodieno Clorodifenilsulfona Metilcarbamato de benzofuranila Metilcarbamato de naftila Cenoura Organofosforado
Pirazol
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Produto
Grupo qumico
Ingrediente ativo Bifentrina Cipermetrina Lambda-cialotrina Permetrina Fempropatrina Endossulfam Metomil Ciproconazol Dimetoato Metamidofs Metidationa Profenofs Cipermetrina Deltametrina Lambda-cialotrina Propargito Clorfenapir Endossulfam Procimidona Dicofol Acefato Clorpirifs Diclorvs Metamidofs Fenvalerato Permetrina Carbendazim Endossulfam Procimidona Carbofurano Carbaril Metomil Clorpirifs Dimetoato Fentoato Metamidofs Profenofs Triazofs Beta-ciflutrina Bifentrina Cipermetrina Esfenvalerato Lambda-cialotrina Permetrina Fempropatrina
LD
LQ
Quant 1 2 1 1 1 153 6 2 5 13 9 4 1 1 6 2 3 1 27 4 5 9 2 23 30 1 31 1 9 115 131 6 18 1 3 59 30 26 2 86 27 14 20 7 51 7 49 33 24
Min
Max
Piretride
Feijo
Pirimidinil carbinol Total Clorociclodieno Metilcarbamato de oxima Triazol Total
0,005 0,005 0,005 0,005 0,010 0,010 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,080 0,020 0,010 0,010 0,010 0,040 0,005 0,010 0,030 0,010 0,005 0,030 0,010 0,010 0,020 0,005 0,010 0,010 0,005 0,005 0,005 0,010 0,005 0,005 0,005 0,020 0,005 0,020 0,010 0,020 0,010 0,010 0,020 0,005
0,010 0,010 0,010 0,010 0,020 0,020 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,080 0,040 0,010 0,020 0,010 0,080 0,010 0,020 0,060 0,020 0,010 0,060 0,020 0,020 0,040 0,010 0,010 0,030 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,020 0,010 0,040 0,020 0,040 0,020 0,040 0,020 0,020 0,040 0,020
0,005 0,01 0,029 0,005 0,059 0,01 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,08 0,02 0,01 0,01 0,01 0,04 0,021 0,01 0,03 0,01 0,005 0,03 0,01 0,01 0,02 0,005 0,01 0,01 0,02 0,005 0,005 0,01 0,005 0,005 0,005 0,02 0,005 0,02 0,01 0,02 0,01 0,01 0,02 0,005
0,005 0,014 0,029 0,005 0,059 0,03 0,005 0,005 0,05 0,04 0,005 0,08 0,17 0,01 0,09 0,01 0,04 0,098 0,051 0,03 0,431 0,219 0,03 0,694 0,01 0,049 0,49 0,05 0,36 0,02 0,07 0,36 0,2 0,23 0,005 0,6 0,46 0,15 0,05 0,06 0,3 0,03 0,1 0,27 0,07
Organofosforado
Mamo Piretride Sulfito de alquila Total Anlogo de pirazol Clorociclodieno Dicarboximida Organoclorado Pepino
Organofosforado
Piretride Total Benzimidazol Clorociclodieno Dicarboximida Metilcarbamato de benzofuranila Metilcarbamato de naftila Metilcarbamato de oxima
Pimento
Organofosforado
Piretride
Pirimidinil carbinol
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Produto
Grupo qumico Sulfito de alquila Triazol Total Clorociclodieno Imidazol
Ingrediente ativo Fenarimol Propargito Ciproconazol Flutriafol Endossulfam Imazalil Clorpirifs Metamidofs Fenvalerato Propamocarbe Metoxifenozida Espinosade Etiona Acefato Clorpirifs Diazinona Dimetoato Fempiroximato Fosalona Malationa Metidationa Vamidotiona Tebufempirade Fempropatrina Atrazina Azaconazol Flusilazol
LD
LQ
Quant 9 3 7 4 617 1 1 14 5 3 24 1 1 1 1 18 10 2 6 8 2 1 1 1 2 5 1 1 1 63
Min
Max
0,005 0,010 0,005 0,005 0,005 0,010 0,005 0,010 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005
0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,020 0,010 0,020 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010
0,005 0,01 0,005 0,005 0,024 0,01 0,005 0,01 0,005 0,204 0,023 0,016 0,005 0,005 0,015 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005
0,13 0,06 0,02 0,04 0,024 0,01 0,924 0,06 0,108 0,204 0,023 0,016 0,005 1,114 0,201 0,005 0,097 0,193 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,012 0,005 0,005 0,005
Tomate
Organofosforado Piretride Total Carbamato Diacilhidrazina Espinosinas ter difenlico
Organofosforado
Uva
Pirazol Pirimidinil carbinol Triazina Triazol Total 1. 2. Valores expressos em mg/kg.
Nota: LQ - Limite de Quantificao; LD - Limite de Deteco; Min e Mx - valores mnimos e mximos de concentraes de resduos detectados; Quant - quantidade de amostras.
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Tabela 04: Ingredientes ativos detectados acima do LMR permitido nas amostras insatisfatrias PARA 2011
Produto Grupo qumico Dicarboximida Alface Triazol Total Benzimidazol Ditiocarbamato Piretride Total Piretride Triazol Total Piretride Tomate Total Avermectinas Benzimidazol Morfolina Neonicotinide Triazol Total 1. 2. Valores expressos em mg/kg. Nota: LQ - Limite de Quantificao; LD - Limite de Deteco; Min e Mx - valores mnimos e mximos de concentraes de resduos detectados; Quant - quantidade de amostras. Ingrediente ativo Iprodiona Procimidona Difenoconazol Carbendazim Ditiocarbamato (CS2) Cipermetrina Lambda-cialotrina Deltametrina Tebuconazol Deltametrina Esfenvalerato Permetrina Abamectina Carbendazim Dimetomorfe Tiametoxam Difenoconazol Tetraconazol LD
1
LQ
LMR
Quant 1 1 2 4 18 7 4 7 36 11 1 12 2 1 3 6 4 3 7 2 2 1 19
Min
Max
0,040 0,020 0,010 0,005 0,200 0,020 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,002 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005
0,08 0,08 0,02 0,01 0,3 0,04 0,01 0,01 0,02 0,01 0,01 0,01 0,005 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01
1,0 5,0 0,5 0,5 0,3 0,05 0,01 0,01 0,1 0,03 0,05 0,3 0,005 0,7 2,0 0,02 0,2 0,3
4,12 5,64 0,85 0,52 0,321 0,063 0,011 0,02 0,18 0,041 0,375 0,308 0,006 0,794 3,415 0,022 0,218 0,603
4,12 5,64 1,15 3,64 1,046 0,158 0,033 0,04 0,18 0,35 0,375 1,232 0,011 1,681 3502 0,027 0,249 0,603
Mamo
Pepino
Pimento
Uva
Em relao utilizao de agrotxicos no autorizados para uma cultura, nota-se que, do total de 589 amostras insatisfatrias identificadas, 207 (35%) apresentaram resduos de ingredientes ativos que esto em processo de reavaliao toxicolgica ou em venda descontinuada programada no Brasil para banimento final.
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90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 Alf ace Arroz Cenoura Feijo Mamo Pepino
86
29 23
31
18
9 3 2 2 1
6 1
Pimento
1
Tomate
5 4
Uva
Abamectina
Acefato
Carbofurano
Endossulfam
Metamidofos
Figura 05: Quantidade de deteces de ingredientes ativos em reavaliao ou em fase de descontinuidade programada, que contriburam para resultados insatisfatrios das anlises. PARA, 2011
A presena dos ingredientes ativos tebufempirade e azaconazol em uva (agrotxicos nunca registrados no pas) sugere a ocorrncia de contrabando. Outro resultado de destaque foi a deteco de aldicarbe em uma amostra de arroz. Trata-se do ingrediente ativo de maior toxicidade aguda dentre todos os agrotxicos de uso agrcola, sendo tambm o mais empregado, indevidamente, como raticida ilegal, sob a denominao popular de chumbinho. Sua reavaliao toxicolgica foi efetuada em 2006, e em decorrncia deste processo, diversas medidas restritivas foram recomendadas pela ANVISA e implementadas pelo fabricante do nico produto formulado at ento registrado no pas, Temik 150, que desenvolveu um programa de controle especfico para este produto. De modo que chama particularmente a ateno a deteco deste ingrediente ativo em uma cultura para a qual seu uso no autorizado, revelando possveis fragilidades ou limitaes no controle que vinha sendo efetuado. Cabe destacar que o Temik 150 teve seu registro cancelado em outubro de 2012 pelo Ato n 54 do MAPA, a pedido da empresa.
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3.2
Resultados parciais das amostras coletadas em 2012 3.2.1 Resultados parciais de 2012 por Unidade Federativa
Os alimentos foram coletados nos 26 Estados e no Distrito Federal, gerando um total de 1.665 amostras.16 Como em 2011, as situaes em que as metas de amostragem no foram alcanadas ocorreram principalmente devido deteriorao das amostras que chegaram aos laboratrios ou ausncia dos produtos nos pontos de coleta. A Tabela 05 apresenta, na linha I, o nmero de amostras insatisfatrias, contendo resduos de ingredientes ativos no autorizados para a cultura indicada, ou contendo resduos de agrotxicos autorizados, mas em concentrao superior ao LMR estabelecido para a mesma. Na linha A, observa-se o nmero de amostras analisadas para cada cultura, por Estado.
16
Os resultados detalhados do PARA de 2012 podem ser acessados no Anexo II deste relatrio.
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Tabela 05: Quantidade de amostras analisadas e resultados insatisfatrios, por cultura e por Unidade Federativa. Brasil, 2012
Produto Abacaxi Res I A Arroz Cenoura Laranja Ma Morango Pepino
Total de amostras analisadas por UF Total de amostras insatisfatrias por UF
AC AL AM AP BA CE DF ES GO MA MG MS 1 4 0 9 2 9 4 8 0 10 3 10 50 6 7 0 10 4 7 2 7 0 9 2 10 50 5 7 0 10 3 8 3 8 1 11 0 10 54 1 2 0 7 3 8 1 8 1 9 2 10 44 4 10 0 10 5 10 3 10 1 10 7 19 6 10 79 4 9 0 9 3 9 2 8 2 11 2 11 57 3 9 0 9 4 9 3 9 0 10 7 18 4 10 74 4 9 0 10 1 9 0 9 1 10 6 20 6 10 77 5 9 0 10 1 9 2 9 2 11 9 17 4 9 74 2 9 0 9 2 9 2 9 0 8 2 8 52 6 9 0 10 1 9 4 9 1 10 14 20 9 10 77 5 10 0 10 5 10 3 10 1 9 6 10 5 10 69
MT PA PB PE PI PR RJ RN RO RR RS SC SE SP TO 2 8 0 10 1 9 2 9 3 10 3 9 55 1 7 0 10 4 8 3 8 1 10 7 10 53 4 6 0 10 2 6 2 6 0 9 3 10 47 3 9 0 4 9 2 9 0 10 5 14 3 4 9 1 2 9 2 9 0 9 2 3 9 0 2 9 3 9 1 10 10 13 8 3 10 1 10 3 10 1 10 1 10 15 20 6 10 80 3 9 0 10 2 9 2 9 1 10 1 10 57 4 9 0 10 2 10 4 10 1 9 2 9 57 2 6 0 8 4 9 4 9 0 9 3 8 49 2 9 0 10 6 9 1 9 0 11 16 20 9 11 79 1 9 0 10 4 9 4 9 0 11 15 20 4 11 79 2 7 0 10 2 8 1 8 2 10 6 10 53 0 10 0 9 15 20 5 10 49 6 9 0 10 3 9 3 9 1 8 4 8 53
I A I A I A I A I A I A
10 10 10
10 10 10 71 56 70
10
14
12
26
13
21
18
23
35
25
11
16
11
17 11 27
30
13
13
34
28
13
20
17
I = N de amostras insatisfatrias A = N de amostras analisadas = Anlises no realizadas
(-)
Grau de insatisfatoriedade (%)
(+)
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3.2.2
Discusso nacional dos resultados parciais de 2012
A Figura 06 apresenta a distribuio dos resduos de agrotxicos nas 1.665 amostras de culturas coletadas e analisadas cujos resultados foram liberados em 2012. Em 35% no foram detectados resduos, 36% apresentaram resduos dentro do LMR e 29% foram consideradas insatisfatrias por apresentarem resduos de produtos no autorizados, ou autorizados, mas em concentraes acima do LMR.
Insatisfatrio 29%
36%
Amostras satisfatrias com resduos Amostras satisfatrias sem resduos detectados
35%
Satisfatrio 71%
Figura 06: Distribuio das amostras analisadas segundo a presena ou a ausncia de resduos de agrotxicos. PARA, 2012
Tabela 06: Nmero de amostras analisadas por cultura e resultados insatisfatrios. PARA, 2012
N de amostras Analisadas 210 261 229 227 263 211 264 1.665 NA (1) N 82 2 75 58 18 80 101 416 % 39 1 33 26 7 38 38 25 N 2 0 0 3 3 13 6 27 > LMR (2) % 1 0 0 1 1 6 2 1,5 N 2 0 0 2 0 32 4 40 > LMR e NA (3) % 1 0 0 1 0 15 2 2,5 Total de Insatisfatrios (1+2+3) N % 86 41 2 1 75 33 63 28 21 8 125 59 111 42 483 29
Produto Abacaxi Arroz Cenoura Laranja Ma Morango Pepino TOTAL
(1) amostras que apresentaram somente ingredientes ativos no autorizados (NA); (2) amostras somente com ingredientes ativos autorizados, mas acima dos limites mximos autorizados (> LMR); (3) amostras contendo as duas irregularidades (NA e > LMR); (1+2+3) soma de todos os tipos de irregularidades.
Das 1.665 amostras, 483 (29%) foram consideradas insatisfatrias e distribudas da seguinte forma:
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Presena de agrotxicos em nveis cima do LMR em 27 amostras, correspondendo a 1,5 % do total de amostras coletadas.
Constatao de agrotxicos no autorizados (NA) para a cultura em 416 amostras, correspondendo a 25% do total.
Resduos acima do LMR e NA simultaneamente em 40 amostras, correspondendo a 2,5 % do total. A Figura 07 apresenta o nmero de deteces de ingredientes ativos em
situao irregular em uma mesma amostra. Destaca-se a cultura do morango, que apresentou at cinco (05) diferentes ingredientes ativos irregulares na mesma amostra.
35% 30%
Percentual de amostras
25% 20% 15% 10% 5% 0% 1

2
Abacaxi 32%
5%
Arroz 1%
0%
Cenoura 24%
7%
Laranja 23%
4%
Ma 7%
0%
Morango 26%
20%
Pepino 24%
11%
3 4 5 Amostras
3% 0%
0%
0% 0%
0%
2% 0%
0%
0% 0%
0%
0% 0%
0%
8% 3%
3%
5% 0%
0%
210
261
229
227
263
211
264
Figura 07: Perfil de deteces de ingredientes ativos irregulares por amostra. PARA, primeira parcial de 2012.
Nota: Os nmeros de 1 a 5 correspondem ao nmero de ingredientes ativos irregulares em uma mesma amostra.
As Figuras 08 e 09 apresentam os ingredientes ativos e os grupos qumicos mais detectados nas anlises realizadas nos alimentos amostrados na primeira parcial
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do ano de 2012. Verificou-se que o organofosforado clorpirifs foi detectado em 83 amostras insatisfatrias, das quais 42 so provenientes da cultura de pepino e o restante das culturas de cenoura, morango e abacaxi. Outro ingrediente ativo pertencente ao grupo qumico dos organofosforados e que apresentou elevado nmero de ocorrncias foi o acefato, conforme a Figura 08. Este ingrediente ativo foi detectado em 52 amostras com resultados insatisfatrios, sendo 43 deteces na cultura do pepino e o restante nas culturas de cenoura e ma.
171
83
52 44 34 32 30
27
24
23
20
19
18
17
16
15
15
13
12
11
11
Figura 08: Principais ingredientes ativos com uso irregular detectados em amostras insatisfatrias. PARA, primeira parcial de 2012.
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270
38
37
34
45 33
32
30
28
27
19
17
16
15
15
15
12
11
10
10
Figura 09: Principais grupos qumicos com uso irregular detectados em amostras insatisfatrias. PARA, primeira parcial de 2012.
Na Figura 09 destaca-se o elevado nmero de amostras insatisfatrias devido presena de resduos de agrotxicos de alta toxidade do grupo qumico dos organofosforados. O mesmo foi observado nos resultados do PARA dos anos anteriores. O risco sade dos produtores rurais que aplicam estes produtos agravado devido maioria dos agrotxicos desse grupo no serem autorizados para o uso na modalidade de aplicao costal.
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Tabela 07: Ingredientes ativos no autorizados (NA) encontrados nas amostras insatisfatrias dos resultados parciais de 2012
Produto Abacaxi Grupo quimico Benzoilureia Ingrediente ativo Diflubenzurom Lufenurom Teflubenzurom Clorociclodieno Endossulfam Diacilhidrazina Metoxifenozida Dicarboximida Iprodiona Estrobilurina Azoxistrobina Trifloxistrobina Imidazolilcarboxamida Procloraz Metilcarbamato de benzofuranila Carbofurano Metilcarbamato de oxima Aldicarbe Neonicotinide Clotianidina Organoclorado Dicofol Organofosforado Clorpirifs Dimetoato Fentoato Fosmete Piretride Bifentrina Cipermetrina Esfenvalerato Lambda-cialotrina Permetrina Triazol Flutriafol Ureia Linurom Total Metilcarbamato de naftila Organoclorado Total Benzimidazol Clorociclodieno Dicarboximida Feniltioureia Metilcarbamato de benzofuranila Neonicotinide Organoclorado Organofosforado Carbaril Metoxicloro Carbendazim Endossulfam Captana Diafentiurom Carbossulfano Imidacloprido Tiametoxam Dicofol Acefato Clorpirifs Dimetoato Fentiona Fentoato Fosmete Profenofs Bifentrina Ciproconazol LD 0,002 0,002 0,002 0,01 0,002 0,01 0,002 0,002 0,002 0,002 0,005 0,004 0,005 0,002 0,002 0,002 0,005 0,005 0,01 0,005 0,005 0,005 0,002 0,002 0,005 0,01 0,002 0,01 0,02 0,002 0,002 0,005 0,002 0,005 0,003 0,002 0,002 0,001 0,002 0,005 0,003 0,005 0,002 LQ 0,01 0,01 0,01 0,02 0,01 0,02 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,02 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,02 0,005 0,02 0,05 0,02 0,01 0,01 0,01 0,01 0,05 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 Quant. 1 1 2 2 3 4 1 1 5 2 3 21 4 5 27 1 4 1 3 4 4 1 1 6 137 1 1 2 6 1 7 3 7 2 4 3 5 20 9 1 6 15 1 4 4 98 Mn 0,002 0,02 0,03 0,01 0,002 0,01 0,02 0,02 0,002 0,002 0,005 0,004 0,005 0,002 0,002 0,002 0,01 0,005 0,04 0,005 0,005 0,18 0,002 0,002 Mx 0,002 0,02 0,09 0,02 0,03 0,01 0,02 0,02 0,82 0,002 0,005 0,004 0,005 0,06 0,07 0,002 0,03 0,005 0,06 0,03 0,06 0,18 0,002 0,03
1
Arroz
0,005 0,005 0,05 0,05 0,006 0,01 0,02 0,002 0,002 0,005 0,002 0,005 0,003 0,002 0,002 0,38 0,002 0,005 0,003 0,005 0,002 0,01 0,01 0,03 0,002 0,002 0,005 0,002 0,005 0,003 0,14 0,002 0,38 0,002 0,02 0,003 0,03 0,002
Cenoura
Piretride Triazol Total
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Produto Laranja
Grupo quimico cido ariloxialcanico Acilalaninato Clorociclodieno Diacilhidrazina Dicarboximida Dinitroanilina Imidazolilcarboxamida Neonicotinide Organoclorado Organofosforado
Piretride Triazinamina Triazol
Ma
Morango
Ureia Total Metilcarbamato de benzofuranila Carbossulfano Organofosforado Acefato Fosalona Protiofs Piretride Esfenvalerato Lambda-cialotrina Permetrina Triazol Propiconazol Total Acilalaninato Benalaxil Metalaxil-M Anlogo de pirazol Clorfenapir Anilida Boscalida Benzimidazol Tiabendazol Benzoilureia Flufenoxurom Lufenurom Cetoenol Espirodiclofeno Espiromesifeno Clorociclodieno Endossulfam Dicarboximida Captana Espinosinas Espinosade Estrobilurina Piraclostrobina ter difenilico Etofenproxi Imidazolilcarboxamida Procloraz Isoftalonitrila Clorotalonil Metilcarbamato de benzofuranila Carbossulfano Metilcarbamato de oxima Aldicarbe Neonicotinoide Imidacloprido Organofosforado Clorpirifs Metamidofs Pirimifos-metlico
Ingrediente ativo LD LQ 2,4-D 0,005 Benalaxil 0,002 Endossulfam 0,01 Metoxifenozida 0,002 Iprodiona 0,01 Pendimetalina 0,002 Procloraz 0,002 Clotianidina 0,004 HCH (alfa+beta+delta) 0,005 Metamidofs 0,002 Parationa-metlica 0,005 Profenofs 0,003 Triclorfom 0,005 Ciflutrina 0,01 Ciromazina 0,002 Miclobutanil 0,002 Tetraconazol 0,002 Linurom 0,002 0,01 0,01 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,002 0,002 0,005 0,002 0,003 0,002 0,002 0,002 0,005 0,01 0,02 0,002 0,002 0,002 0,002 0,005 0,002 0,005 0,005 0,002 0,002 0,005
0,01 0,01 0,02 0,01 0,02 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,02 0,01 0,01 0,01 0,01 0,02 0,02 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,02 0,05 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01
Quant. 1 2 2 7 4 1 3 3 1 1 1 1 20 3 1 14 1 3 69 4 4 1 3 4 2 1 2 21 1 9 30 3 1 1 5 2 13 10 16 17 8 1 7 7 1 1 1 16 6 1
Mn 0,005 0,03 0,01 0,002 0,01 0,002 0,002 0,004 0,005 0,002 0,03 0,01 0,005 0,03 0,002 0,002 0,02 0,002 0,01 0,01 0,011 0,015 0,005 0,01 0,014 0,005 0,14 0,002 0,005 0,002 0,003 0,002 0,002 0,002 0,005 0,01 0,02 0,002 0,002 0,002 0,002 0,005 0,002 0,005 0,01 0,002 0,002 0,005
Mx 0,005 0,05 0,04 0,03 0,01 0,002 0,35 0,004 0,005 0,002 0,03 0,01 0,005 0,04 0,002 0,002 0,02 0,002 0,028 0,042 0,011 0,017 0,005 0,015 0,014 0,005 0,14 0,05 0,73 0,19 0,003 0,002 0,06 0,07 0,17 0,03 0,17 0,08 0,03 0,002 0,37 0,36 0,002 0,005 0,01 0,13 0,1 0,005
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Produto
Grupo quimico
Oxadiazina Piretride
Triazol Total Carbamato Diacilhidrazina ter difenlico Fenilureia Metilcarbamato de benzofuranila Morfolina Organofosforado
Ingrediente ativo Profenofs Triazofs Vamidotiona Indoxacarbe Ciflutrina Cipermetrina Deltametrina Fluquinconazol Miclobutanil Propamocarbe Metoxifenozida Etofenproxi Neburom Carbofurano Dimetomorfe Acefato Clorpirifs Dimetoato Fempiroximato Fempropatrina Ciproconazol
LD 0,003 0,002 0,002 0,002 0,01 0,01 0,01 0,002 0,002 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005
LQ 0,01 0,01 0,01 0,01 0,02 0,02 0,05 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01
Pepino
Pirimidinil carbinol Triazol Total 1. 2. Valores expressos em mg/kg.
Quant. 4 4 1 2 1 4 1 1 2 177 27 1 2 1 2 2 43 42 8 1 32 2 163
Mn 0,003 0,002 0,002 0,01 0,02 0,01 0,01 0,002 0,002 0,005 0,005 0,011 0,017 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,03 0,005 0,005
Mx 0,15 0,05 0,002 0,02 0,02 0,17 0,01 0,002 0,002 1,312 0,005 0,05 0,017 0,021 0,005 2,187 0,244 0,089 0,03 1,289 0,017
Nota: LQ - Limite de Quantificao; LD - Limite de Deteco; Min e Mx - valores mnimos e mximos de concentraes de resduos detectados; Quant - quantidade de amostras.
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Tabela 08: Ingredientes ativos detectados acima do LMR permitido nas amostras insatisfatrias
Produto Abacaxi Grupo quimico Piretride Triazina Ureia Total Metilcarbamato de benzofuranila Piretride Total Ditiocarbamato Organofosforado Total Anilinopirimidina Avermectinas Benzimidazol Dicarboximida Ditiocarbamato Estrobilurina Organofosforado Pirimidinil carbinol Total Benzimidazol Estrobilurina Neonicotinoide Triazol Total Ingrediente ativo Deltametrina Ametrina Diurom Carbofurano Cipermetrina Esfenvalerato Ditiocarbamato (CS2) Metidationa Pirimetanil Abamectina Carbendazim Procimidona Ditiocarbamato (CS2) Azoxistrobina Fempiroximato Fempropatrina Carbendazim Piraclostrobina Tiametoxam Tetraconazol LD 0,005 0,002 0,002 0,002 0,01 0,005 0,2 0,005 0,002 0,004 0,002 0,005 0,03 0,002 0,002 0,002 0,005 0,005 0,005 0,005 LQ 0,05 0,01 0,01 0,01 0,02 0,01 0,3 0,01 0,01 0,01 0,005 0,01 0,05 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 Quant. 2 1 1 4 3 1 1 5 1 2 3 3 32 1 2 2 5 17 2 64 1 1 7 1 10 Mn 0,02 0,05 0,2 0,06 0,14 0,06 Mx 0,02 0,05 0,2 0,23 0,14 0,06
Laranja
Ma
2,532 2,532 0,022 0,027 1,05 0,03 2,4 5,26 0,22 0,32 0,02 2,17 0,307 0,053 0,021 0,046 1,21 0,25 2,4 9,26 0,46 0,83 0,2 3,04 0,307 0,053 0,052 0,046
Morango
Pepino
1. 2.
Valores expressos em mg/kg. Nota: LQ - Limite de Quantificao; LD - Limite de Deteco; Min e Mx - valores mnimos e mximos de concentraes de resduos detectados; Quant - quantidade de amostras.
Como em 2011, uma das constataes relevantes na observao dos resultados insatisfatrios devido utilizao de agrotxicos no autorizados no cultivo de determinados alimentos vegetais a deteco de ingredientes ativos em processo de reavaliao toxicolgica ou em etapa de venda descontinuada programada no Brasil. Do total de 483 amostras insatisfatrias identificadas, 152 (31,5%) apresentaram resduos de ingredientes ativos nessas condies.
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43
N de Amostras Insatisfatrias
32
20 15 10 4 2
Carbofurano
5 3 1
Acefato Carbofurano
6 4 2
Endossulfam
2
Fosmete Endossulfam
1
Abamectina Metamidofos
2
Acefato Endossulfam Carbofurano Triclorfom Acefato
Abacaxi
Cenoura
Endossulfam
Laranja
Metamidofos
Fosmete
Morango
Pepino
Maa
Figura 11: Quantitativo de deteces de ingredientes ativos em reavaliao ou em fase de descontinuidade programada, que contriburam para resultados insatisfatrios das anlises. PARA, primeira parcial de 2012
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4.
RASTREABILIDADE DAS AMOSTRAS COLETADAS Os governos estaduais e municipais tm realizado diversas atividades com
vistas a promover a identificao da origem dos alimentos e a rastreabilidade das amostras provenientes das diferentes Unidades da Federao. Quando comparado com anos anteriores, as informaes registradas nas amostras de 2011 e de 2012 evidenciaram os esforos desenvolvidos, revelando que 36% das amostras foram rastreadas em 2012, contra 31% em 2011, 29% em 2010 e 26% em 2009. A Figura 12 apresenta a situao da rastreabilidade das amostras coletadas no varejo nos ltimos quatro anos.
70% 60%
64%
59% 50%
% de amostras
47% 50% 40% 26% 29% 30% 20% 36% 31%
10% 10% 0% 5% 6%
13% 5% 6%
11% 1%
Produtor
Distribuidor
Fabricante/Embalador
No identificado
2009
Figura 12:
2010
2011
2012
nos supermercados
Situao da rastreabilidade das amostras coletadas monitorados pelo PARA nos anos de 2009 a 2012.
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5.
CONSIDERAES FINAIS Os dados de monitoramento do PARA reforam a necessidade de melhoria
na formao dos produtores rurais e o acompanhamento do uso de agrotxicos na agricultura brasileira, de modo a garantir as BPA. O LMR um parmetro agronmico, estabelecido legalmente pela ANVISA durante o registro do agrotxico, em funo da cultura agrcola e das instrues de uso contempladas na bula. Todavia, ele est diretamente relacionado com a qualidade dos alimentos comercializados e constitui um dos elementos envolvidos na segurana alimentar do pas. O consumo de alimentos contendo resduo de agrotxico em concentrao equivalente ou inferior ao LMR no deve comprometer a sua IDA. No entanto, os resultados encontrados em concentraes acima do LMR estabelecido para a cultura e/ou a presena de ingredientes ativos em culturas para as quais seu uso no autorizado devem ser considerados como um fator de risco, havendo necessidade da utilizao dos resultados do Programa para a realizao da avaliao do risco diettico ao qual est exposta a populao, o que j est sendo conduzido na ANVISA. O uso de um ou mais agrotxicos em culturas para as quais eles no esto autorizados, sobretudo aqueles em fase de reavaliao ou de descontinuidade programada por conta de sua relevncia toxicolgica, pode acarretar exposio ocupacional desnecessria do trabalhador rural. Ademais, o risco diettico pode aumentar para os consumidores que ingerem estes alimentos, uma vez que sua presena no foi considerada no clculo da IDA. O risco se agrava medida que o resduo irregular encontrado em um nmero maior de alimentos comercializados. Carbendazim, metamidofs, clorpirifs e acefato so os principais agrotxicos que, segundo os dados de monitoramento do ano de 2011 e os dados parciais de 2012, se enquadram nessa situao. Importante salientar que os resultados do PARA de 2011 (Figura 01) no so comparveis com os de 2010 e de anos anteriores, pois em 2011 foram selecionadas culturas diferentes para coleta, justamente as que haviam tido os piores resultados anteriormente. Raciocnio anlogo vale para os resultados de 2012 (Figura 06), que incluem anlises de algumas culturas que no haviam sido coletadas em 2011.
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A presena de agrotxicos no autorizados pode ser explicada tambm pelo fato de haver poucos pleitos de registro por parte das empresas registrantes de agrotxicos para culturas consideradas de baixo retorno econmico. Vale mencionar que os rgos responsveis pela avaliao e controle de agrotxicos no pas publicaram a Instruo Normativa Conjunta (INC) n 1, de 24 de fevereiro de 2010, que disciplina o registro de produtos para Culturas com Suporte Fitossanitrio Insuficiente (CSFI), com o objetivo de facilitar e simplificar a incluso de culturas agrcolas nessa categoria. Os resultados do PARA apontam necessidade de maior empenho por parte das empresas em utilizar os mecanismos previstos nesta INC. No entanto, ressalta-se que no podero ser contemplados nesta proposio agrotxicos que apresentam IDMT prxima ao valor da IDA, bem como agrotxicos em processo de reavaliao. Em relao aos produtos de baixa toxicidade, a ANVISA est estudando a possibilidade de ampliar a autorizao de uso para um nmero maior de culturas, tanto para atender agricultura convencional, como orgnica. A definio de um mecanismo mais eficaz para registro de produtos de baixa toxicidade destinados agricultura orgnica objeto de intenso trabalho no mbito do governo, o qual, em 2003, aprovou a Lei n 10.831 e, em 2009, o Decreto n 6.913, estabelecendo procedimentos que aceleram a avaliao e disponibilizao dos mesmos no mercado. Trata-se de produtos base de feromnios, fungos, bactrias e insetos predadores ou competidores destinados ao controle biolgico de pragas e doenas na agricultura. Por fim, a Instruo Normativa Conjunta n 1, de 24 de maio de 2011, disciplinou os critrios para avaliao de eficcia agronmica, ambiental e toxicolgica para fins de registro desses produtos destinados agricultura orgnica. Ressalta-se a necessidade dos rgos responsveis pela orientao aos produtores, representados principalmente pelas instituies estaduais de extenso rural, de difundirem a informao com o objetivo de levar aos agricultores a necessidade da utilizao de BPA. Tais prticas podem evitar a exposio indevida aos agrotxicos, por exemplo, quando produtores rurais utilizam agrotxicos no autorizados para a modalidade de aplicao costal. Ao rgo responsvel pela sade, cabe a ampliao das aes de monitoramento de resduos, a fiscalizao da qualidade e a reavaliao toxicolgica dos agrotxicos, com a finalidade de reduzir a exposio ocupacional e dos consumidores s substncias de maior perigo.
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No sentido de promover a ampla difuso dos conhecimentos atuais, a Anvisa publica os resultados de suas atividades e desenvolve palestras para o pblico em geral, assim como cursos para profissionais da rede pblica de sade. Criou tambm o Grupo de Trabalho de Educao e Sade sobre Agrotxicos (GESA), integrado por diferentes rgos pblicos e organizaes no governamentais. O grupo tem por objetivo desenvolver aes educativas para reduzir os impactos do uso de agrotxicos na sade da populao, implementar estratgias de incentivo aos sistemas orgnicos de produo ou outros sistemas alternativos e, no caso dos cultivos convencionais, orientar os produtores quanto ao uso correto de agrotxicos. O GESA produziu, em parceria com a Secretaria de Sade do Paran, o vdeo Trilhas do Campo,17 com o objetivo de esclarecer pontos relevantes sobre o uso de agrotxicos, as intoxicaes, bem como prestar orientaes aos consumidores e apresentar alternativas ao uso de agrotxicos. Em relao aos consumidores, recomenda-se a opo por alimentos rotulados com identificao do produtor, o que pode contribuir para o comprometimento dos produtores em relao qualidade dos seus produtos e adoo de BPA. Desta forma, eles colaboram e fomentam as iniciativas dos programas estaduais e das redes varejistas de garantir a rastreabilidade e o controle da qualidade dos alimentos. Importante tambm ressaltar que os agrotxicos aplicados nas culturas agrcolas tm a capacidade de penetrar no interior de folhas e polpas do vegetal, e que os procedimentos de lavagem e retirada de cascas e folhas externas das mesmas favorecem a reduo dos resduos de agrotxicos, limpando a superfcie dos alimentos, mas sendo incapazes de eliminar aqueles contidos em suas partes internas. Da mesma forma, a higienizao dos alimentos com soluo de hipoclorito de sdio tem o objetivo de diminuir os riscos microbiolgicos, mas no de eliminar resduos de agrotxicos. Alm disso, a opo pelo consumo de alimentos da poca, ou produzidos com tcnicas de manejo integrado de pragas, que em geral recebem uma carga menor de produtos, reduz a exposio diettica a agrotxicos. E aqueles oriundos da agricultura orgnica ou agroecolgica, alm de aceitarem apenas produtos de baixa toxicidade, contribuem para a manuteno de uma cadeia de produo ambientalmente mais saudvel.
17
Disponvel no Portal de Agrotxicos e Toxicologia da ANVISA > GESA.
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Os resultados do Programa tm fomentado a discusso em diferentes espaos da sociedade e estabelecido diretrizes polticas e agendas no mbito do Conselho Nacional de Sade, Conselho Nacional de Segurana Alimentar, Secretaria Nacional de Direitos Humanos, Fruns Nacional e Estaduais para Controle e Combate dos Impactos dos Agrotxicos e Organizaes da Sociedade Civil Organizada. Destacase, ainda, a criao de uma subcomisso para investigao dos danos causados pelos agrotxicos na Cmara Federal. O encaminhamento dos laudos analticos aos varejistas permite que eles conheam a qualidade dos alimentos comercializados e passem a exigir a adoo de BPA dos fornecedores de produtos que apresentaram nveis de agrotxicos em desconformidade com as normas vigentes. A ampla divulgao dos resultados facilita a definio de aes regionais, sejam elas de natureza fiscal, informativa ou educativa, de acordo com as caractersticas e necessidades de cada Unidade Federativa.
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6.
Aes para o programa no ano de 2013 Diante dos resultados alcanados pelo programa nos anos de 2011 e 2012, a
ANVISA ir adotar as seguintes aes para o ano de 2013: De forma a elaborar um plano amostral que garanta um nmero de amostra satisfatrio para o monitoramento em nvel nacional, devero ser monitoradas 18 culturas x 10 semanas x 27 estados / ano. Possibilitando assim uma previso de 4860 amostras a serem coletadas no ano de 2013 pelo programa. O aumento progressivo das amostras de carter fiscal realizadas pelas Vigilncias Sanitrias dos estados e municpios prevendo-se a coleta de 02 amostras fiscais por estado totalizando assim 54 amostras fiscais de culturas a serem definidas conforme o plano amostral. Criar e coordenar no ano de 2013, um Grupo de Trabalho, GTRastreabilidade, visando a elaborao de uma Norma no sentido de disciplinar a necessidade do conhecimento da origem dos alimentos vegetais comercializados no mercado atacadista e no varejo.
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Residuos Agrotoxicos Alimentos ANVISA 2011e12

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PROGRAMA DE ANLISE DE RESDUOS DE AGROTXICOS EM ALIMENTOS (PARA) RELATRIO DE ATIVIDADES DE 2011 E DE 2012

PROGRAMA DE ANLISE DE RESDUOS DE AGROTXICOS EM ALIMENTOS (PARA)

RELATRIO DE ATIVIDADES DE 2011 E 2012 Gerncia-Geral de Toxicologia

Braslia, 29 de outubro de 2013.

PROGRAMA DE ANLISE DE RESDUOS DE AGROTXICOS EM ALIMENTOS PARA

Copyright 2013. Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria.

Reviso: Equipe do PARA das VISAs Estaduais e Municipais

INTRODUO O crescente uso de agrotxicos na produo agrcola e a consequente

O Sistema de Registro de Agrotxicos no Brasil

http://portal.ANVISA.gov.br/wps/portal/ANVISA/ANVISA/home/agrotoxicotoxicologia (vide Assuntos de Interesse > Reavaliaes de Agrotxicos)

O PROGRAMA DE ALIMENTOS PARA

Responsvel Regional CO Responsvel Regional N

Figura 01: Organograma do PARA

1354 1199 923 1198

Figura 2: Evoluo do quantitativo de amostras analisadas pelo PARA

Tabela 2: Plano de amostragem 2012

RESULTADOS Resultados das amostras coletadas em 2011

Resultados de 2011 por Unidade Federativa

I = N de amostras insatisfatrias A = N de amostras analisadas = Anlises no realizadas

Grau de insatisfatoriedade (%)

Discusso nacional dos resultados de 2011

insatisfatrias, sendo as irregularidades destacadas a seguir.

27,6% 13,8% 6,9%

7,7% 0,0% 0,0%

28,4% 7,8% 2,0%

31,8% 8,0% 1,1%

38,9% 5,6% 5,6%

15,5% 5,2% 1,7%

0,0% 0,0% 0,0%

22,6% 25,3% 20,0%

18,4% 0,0% 0,0%

Amostras analisadas: 134

Quant 1 2 1 1 1 153 6 2 5 13 9 4 1 1 6 2 3 1 27 4 5 9 2 23 30 1 31 1 9 115 131 6 18 1 3 59 30 26 2 86 27 14 20 7 51 7 49 33 24

Pirimidinil carbinol Total Clorociclodieno Metilcarbamato de oxima Triazol Total

Grupo qumico Sulfito de alquila Triazol Total Clorociclodieno Imidazol

Organofosforado Piretride Total Carbamato Diacilhidrazina Espinosinas ter difenlico

Pirazol Pirimidinil carbinol Triazina Triazol Total 1. 2. Valores expressos em mg/kg.

90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 Alf ace Arroz Cenoura Feijo Mamo Pepino

I = N de amostras insatisfatrias A = N de amostras analisadas = Anlises no realizadas

Grau de insatisfatoriedade (%)

Discusso nacional dos resultados parciais de 2012

Amostras satisfatrias com resduos Amostras satisfatrias sem resduos detectados

Produto Abacaxi Arroz Cenoura Laranja Ma Morango Pepino TOTAL

25% 20% 15% 10% 5% 0% 1

Piretride Triazol Total

Piretride Triazinamina Triazol

Pirimidinil carbinol Triazol Total 1. 2. Valores expressos em mg/kg.

Quant. 4 4 1 2 1 4 1 1 2 177 27 1 2 1 2 2 43 42 8 1 32 2 163

47% 50% 40% 26% 29% 30% 20% 36% 31%

CONSIDERAES FINAIS Os dados de monitoramento do PARA reforam a necessidade de melhoria

Disponvel no Portal de Agrotxicos e Toxicologia da ANVISA > GESA.

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