Polissacardeos

Adaptao da fonte : Profa. Nilce Nazareno da Fonte -UFPR

Polissacardeos: Polmeros de alto peso molecular resultantes da condensao de um grande nmero de molculas de aldoses e cetoses.

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H CH 2 OH

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= - D - glucose (glucopiranose) ALDOSE

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HO

O HO H H H OH OH

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HOH2C HO H H

OH
HO OH H H OH H O HO OH

H OH

OH

OH

CH2OH

= - D - frutose (frutofuranose) CETOSE

Formao da ligao glicosdica (ex: (ex: maltose)

Nomenclatura
Alguns termos utilizados para polissacardeos nem sempre esto associados ao conceito cientfico correto. Resina - produto de natureza terpenica e no glicdica. Gomas mucilagens Fibras alimentares: Expresso adotada por nutricionistas. So polissacardeos resistentes digesto pelas enzimas do trato gastrointestinal humano e que apresentam um efeito laxativo. Ainda incluem-se nesta categoria as ligninas e oligossacardeos no digerveis.

Classificao:
OSES = acares simples

monossacardeos:

D-glucose, D-frutose, D-sorbitol, D-manitol OSDEOS = estruturas combinadas (ligaes glicosdicas), passveis de sofrerem hidrlise - polissacardeos: holosdeos homogneos: glucanas (amilose, celulose), frutanas (inulina) heterogneos: substncias poliurnicas (gomas, mucilagens, pectinas) heterosdeos (glicosdeos) Glicosdeos, por hidrlise =

oses + aglicona ou genina

Classificao:
Homogneos ou Homoglicanos:
Condensao de molculas de um mesmo acar. Ex.: celulose (glicose)

Heterogneos ou Heteroglicanos:
Condensao de diferentes tipos de acares. Ex.: uma hemicelulose (raminose, c. glicuronico, frutose )

Principais tipos de Polissacardeos Polissacardeos de Bactrias

Dextranos:
Polmeros ramificados de glicose, de alto peso molecular.
Bactrias : Leuconostoc, Lactobacillus, Streptococcus Estrutura qumica: cadeia principal linear de glicose (ligaes 16); cadeia ramificada (ligaes 13, 14, 12). Toxicidade : Atxicos eliminados pela urina Viscosidade e osmolaridade - igual ao plasma sanguneos. Aps degradao parcial so utilizadas como sucedneas do plasma. Uso: Choques hipovolmicos, espessantes de colrios, estabilizante.

Principais tipos de Polissacardeos Polissacardeos de Bactrias

Goma xantana:
Bactria : Xanthomonas campestris Estrutura quimica: heteropolissacardeo, cadeia principal linear de glicose (ligaes 14) com ramicaes trissacardicas constudas de cido glicuronico, manose e glicose. Uso comercial : Estabilizante nas formulaes de suspenses e emulses farmacuticas. Estabilizante e gelificante em sopas e gelias.

Polissacardeos de Algas
Alginatos: polmero constitudo de dois tipos de cidos urnicos
(manurnico ou glucurnico) unidos atravs de ligaes 1-4 (MM) e 1-4 (GG).
Algas: Laminaria, Macrocystis e Fucus (Fucus vesiculosus) -Insolveis em gua, carter aninico (sais solveis de Na, K e NH4+), sal insolvel de Ca. -Protetores da mucosa gstrica Formam gis viscosos e fibrilares, atuam para tratamento sintomtico de problemas como refluxo gastro-esofgico, hrnias de hiato e esofagites. -Anti-hemorrgicos externo Provocam rpida homeostase atravs da sua precipitao local ao captar ons Ca.

Polissacardeos de Algas
Carragenanos: polmeros de galactose lineares sulfatados. Alga: Chondrus -No so absorvidos no trato gastrintestinal: hipocalricas. Laxativo, adjuvante em dieta

Uso industrial: Espessantes, gelificantes, estabilizantes.

Polissacardeos de Algas
gar-gar: polmero de galactose lineares. Algas : Gelidium, Gracilaria, Gelidiella, Pterocladia -Laxativo : aumenta o volume de hidratao do bolo fecal, regularizando o trnsito intestinal. -Base para meio de cultura - principal uso Podem se dispersar coloidalmente em meio aquoso quente, formando, por resfriamento um gel espesso no-absorvvel, no fermentvel e atxico.

Polissacardeos Vegetais Superiores - homogneos

helicoidal OU por ligaes 1-4 e 1-6 amilopectina altamente ramificada

de

Amido: polmero de glicose, ligaes 1-4 amilose - de configurao

AMIDO: principal substncia de reserva dos vegetais, sendo fonte

energtica indispensvel para alimentao de homens e animais. Presente em todos os rgos vegetais, principalmente em: gros de cereais (aveia, trigo, milho, arroz, centeio, sementes de leguminosas (ervilha, gro-de-bico, feijo, lentilha) e outras (castanha); rgos subterrneos - chamado de fcula: batata, mandioca, inhame; alguns frutos: banana.

Amido - caractersticas: apresentam-se como ps muito finos, brancos, insolveis em gua

fria, range quando apertados na mo e tendem a aglomerar-se; aos 55-60oC os gros se incham irreversivelmente em gua, produzindo gelatinizao; apresenta-se na forma de gros, com caractersticas tpicas de cada espcie (forma, tamanho, hilo, lamelas, estado de agregao...).

Amido na Farmcia:

Principais usos: excipiente na fabricao de comprimidos (diluentes, ligantes, desintegrantes, antigrumos); matria-prima para certas indstrias: qumicas (colas), medicamentos (xaropes, dextrose, dextrinas), alimentos (farinhas); em cataplasmas emolientes e sedativos de inflamaes cutneas; antdoto em envenenamento por iodo cor azul escuro Amilopectina possui helices curtas que impossi bilita o encaixamento do iodo cor laranja

Polissacardeos Vegetais Superiores - homogneos

Celulose: polmero de glicose, ligaes 1,4

de

Estrutura polimrica da celulose celulose. . Longas cadeias que podem se unir por pontes de Hidrogenio Hidrogenio. .

CELULOSE: substncia fibrosa, resistente e insolvel em gua,

encontrada na parede celular das plantas. um homopolissacardeo linear no ramificado, formado por unidades de D-glucose unidas por ligao (1 4), com muitas pontes de hidrognio intramoleculares formando fibrilas insolveis; pode ser obtida do tratamento da madeira ou dos tricomas do algodo. importante matria-prima farmacutica: gaze, algodo, excipiente de comprimidos etc.

SUBSTNCIAS POLIURNICAS: polissacardeos

heterogneos formados por cadeias de cidos urnicos. So classificadas em: gomas; mucilagens; Pectinas;

Polissacardeos heterogneos de Vegetais Superiores

Gomas: compostos de alto peso molecular, que apresentam cidos
urnicos alm de acares comuns, parcial ou totalmente dispergveis em gua e insolveis em solventes apolares. Composio qumica: polissacardeo cido constitudo de: -galactose (32%), arabinose (38%), cido glicurnico (18%) e raminose (12%) Ocorrem em caules e razes das plantas e so resultantes de leses sofridas pelo vegetal devido a traumatismos e ao de microorganismos. Principais gomas: Goma arbica (Acacia senegal) Goma caraia (Sterculita tomentosa) Goma gati (Anogeissus latifolia) Goma adraganta (Astracantha gummifera)

GOMAS:
aps agresso ao vegetal, fluem (exsudam), solidificando-se por dessecao, formando slidos amorfos; so provenientes da transformao de polissacardeos de parede; a maioria est parcialmente metilada ou acetilada, ou ainda na forma de sais; apresentam solubilidade variada: algumas formam solues viscosas, outras so completamente insolveis formando gis; so insolveis em solventes orgnicos; so opticamente ativas; so usadas como adesivos, laxativos avolumantes, ligantes de comprimidos, emulsificantes, geleificantes, suspensores, estabilizantes e espessantes.

GOMA ARBICA (accia ou turca): produto exsudado do

tronco de numerosas Leguminosas/Mimosaceas do gnero Acacia (Acacia senegal (L.) Willd. principalmente). Tem origem africana. possui principalmente cido arbico , na forma de sais (Ca, Mg, K); quando pulverizada apresenta-se branca amarelada, formando uma soluo em 2 partes de gua, viscosa, densa, fracamente cida, levgira, precipitvel com lcool a 95%; inodora, inspida e aderente na lngua; no contm amido nem tanino; contm diversas enzimas (amilase, oxidase, emulsina, peroxidase etc.) emoliente, estabilizante de suspenses, emulsionante, aditivo em frmulas slidas orais.

GOMA ADRAGANTE (alcatira ou tragacanta):

exsudao gomosa seca proveniente da inciso nos caules de vrias espcies de Astragalus (Astragalus gummifer Labill. principalmente). Tem origem na sia Oriental. a goma exsuda imediatamente aps a injria; com gua forma mucilagem espessa de elevada viscosidade; inodora e inspida; muito resistente hidrlise cida; contm amido (reao com iodo) e sais minerais; no contm enzimas; usada no tratamento da priso de ventre; agente de suspenso para ps insolveis, emulsificante, adesivo, estabilizante de emulses, emoliente.

GOMA CARAIA (indiana ou esterclia): o exsudato

gomoso seco obtido da Sterculia urens Roxb. , STERCULIACEAE e outras Sterculia. Produzida na ndia, Paquisto e na frica. a goma exsuda normalmente aps a inciso ou queimadura; pouqussimo solvel em gua, formando uma suspenso de elevada viscosidade, ocupando at 60 a 100 vezes o volume da droga seca; possui marcado odor actico; contm taninos e sais minerais; usada no tratamento da priso de ventre e em formulaes para emagrecimento; agente para suspenses e emulses e como adesivo dental.

Polissacardeos heterogneos de Vegetais Superiores

Mucilagens: classificadas em neutras e cidas, apresentando acares comuns (neutras) e cidos urnicos (cidas) em sua composio. Diferente das gomas, so constituintes naturais do vegetal. Ocorrencia: em sementes germinao. - funo de reteno de gua para auxiliar na

Goma Guar Sementes de Cyamopsis tetragonolobus Composio qumica polissacardeo extremamente ramificado formado por unidades galacto/manano.

MUCILAGENS:

quando secas apresentam-se como substncias amorfas e duras, porm, em contato com gua incham e formam gis; externamente atuam como emolientes (efeito suavizante e calmante sobre pele e mucosas) e antiinflamatrios; so antitussgenos: produzem uma pelcula que protege a mucosa e acalma a inflamao, a dor e a irritao; atenuam os espasmos e favorecem a irrigao, descongestionando as vias respiratrias; protegem as mucosas do trato digestivo: formam uma pelcula que protege a mucosa digestiva contra agentes irritantes; usada no tratamento da lcera gstrica; so laxativas mecnicas e possuem efeito lubrificante.

MALVA: folhas e flores de Malva sylvestris L., MALVACEAE.

Encontrada nos continentes europeu, africano e americano. alm de mucilagem abundante, possui taninos, leo essencial e antocianinas. apresenta propriedades emolientes, expectorantes, bquicas, antiinflamatrias e adstringentes; usada em gastrites e gastroenterites; em gargarejos e enxgues para a boca; externamente em compressas e preparaes para a pele (erupes, furnculos e lceras).

LINHO: sementes (linhaa) de Linum usitatissimum L., LINACEAE.

quando mergulhadas na gua as sementes incham e se recobrem de mucilagem abundante; possui mucilagem (neutra e cida), leos fixos, protenas e glicosdeo cianogentico; internamente ingerem-se as sementes com gua abundante, em prises de ventre (aumenta volume e protege a mucosa); externamente se usam as sementes modas (farinha de linhaa) em cataplasmas emolientes; com o leo se preparam linimentos para queimaduras e dores reumticas.

PLANTAGO (tanchagem): folhas e sementes de Plantago sp.,

PLANTAGINACEAE. composio muito variada em funo da espcie e localizao; folhas contm mucilagem, iridides (aucubina), flavonides, cidos fenlicos. Sementes contm principalmente mucilagem; externamente as folhas so utilizadas como emoliente, cicatrizante e antiinflamatrio; internamente, em preparaes caseiras como expectorante, bquico e laxativo; as sementes so principalmente utilizadas como laxativas (Plantago psyllium L.).

Polissacardeos heterogneos de Vegetais Superiores

Pectinas: macromolculas glicdicas, polmeros de cido galacturnico, podendo apresentar intercalaes de ramnose, ramificaes contendo galactose, arabinose ou xilose e ainda estar esterificadas por metanol. Podem reter gua so facilmente gelificveis Devido os grupos carregados negativamente - ligam-se a ctions e cidos biliares. Pectinas com alto grau de metoxilao gelificam atravs da formao de pontes de hidrognio. Pectinas com baixo grau de metoxilao gelificam por ligao inica (principalmente por interao com clcio).

PECTINAS: macromolculas glicdicas, constituintes da lamela

mdia das paredes celulares vegetais, abundantes nos frutos, principalmente os ctricos. adsorvem molculas orgnicas, como cidos biliares, colesterol (hipocolesterolemiante) e compostos txicos (protetores); reguladoras do sistema gastrointestinal, atuando como antidiarreicas e protetoras da mucosa digestiva; obtidas industrialmente: subproduto da indstria de sumos de limo e de ma; so emulsificantes e gelatinizantes.

Propriedades dos Polissacardeos

Degradao bacteriana no intestino grosso sofrem ao das enzimas bacterianas condio anaerbica Resultado formao de gases (H2, O2, C02, CH4, NH3) - cidos lctico, actico, graxos de cadeia curta (AGCC) AGCC hexose piruvato propionato acetil-CoA butirato ou acetato Raminose, arabinose, xilose propionato Sorbitol, ribose, c. galacturonico e glicuronoico butirato Grande capacidade de reteno hdrica nutrientes hidrossolveis. - formam gel que absorvem

Propriedades dos Polissacardeos

Adsoro/captao de molculas orgnicas como cidos biliares e o colesterol e compostos txicos . Efeito hipocolesterolemiante pectinas e goma guar Troca de ctions devido ao nmero de grupamentos carboxlicos nos acares. Consequencia: reduo da disponibilidade de alguns minerais e baixa absoro de eletrlitos.

Aplicaes Clnicas
Supresso do Apetite
Alimentos fibrosos so de digesto mais lenta e resultam numa maior e mais duradoura sensao de saciedade.

Retardamento do esvaziamento gstrico

Retardar o esvaziamento gstrico e diminuir a absoro de glicose dos alimentos, atravs da ingesto de pectinas, pode prevenir a hipoglicemia de rebote, e atravs do retardamento do trnsito para o ceco, prevenir a m absoro de glicose. (Pacientes com exciso parcial de intestino)

Aplicaes Clnicas
Preveno do cncer colo-retal Alterao na biodisponibilidade do butirato (AGCC) luminal, que tem importante influncia sobre a proliferao dos coloncitos (clulas do clon) Efeito hipocolesterolmico Acelerao do trnsico colnico e aumento da excreo de cidos biliares, reduo da absoro de colesterol devido a viscosidade do bolo alimentar. Produo de AGCC - propionato - que podem inibir a sntese heptica de colesterol. A inibio da absoro de glicose diminui a produo de colesterol j que o excesso de glicose proveniente da dieta degradado a acetil-CoA, a qual utilizada pelo fgado para a sntese de cidos graxos (AG), fosfolipdeos e colesterol.

Aplicaes Clnicas
Reduo dos nveis de uria plasmtica na insuficincia renal crnica (ICR) Os polissacardeos diminuem a concentrao da uria que assim como a creatinina, cido rico e outros metablitos Causas: os polissacardeos impedem a absoro de metablitos proteicos e serve como veculo para eliminao destes pelas fezes.

Dietas hipoproteicas as bactrias utilizam uria plasmtica como fonte de N.

Efeitos Adversos
Dores abdominais, nuseas, flatulncia. Diminuio da absoro de cido ascrbico (Vit. C), cianocobalamina (Vit. B12), protenas e elevada excreo de minerais. Hipoglicemia Obstruo esofageana, gstrica ou do intestino delgado no caso de doses acima das recomendadas.

Interaes Medicamentosas
Retardamento da absoro de paracetamol, clindamicina e bumetanida. Diminuio da absoro de fenoximetilpenicilina, metformina, contraceptivos orais e propanolol. Amoxacilina, trimetoprima, tetraciclina e digoxina.

Podem ser evitadas atravs da ingesto intercalada dos medicamentos e dos polissacardeos.