ADMINISTRACIN DE EMPRESAS AGROINDUSTRIALES Prof. Ing. Victor E, Condori R.

LA ADMINISTRACIN DE AYER Y HOY ANTECEDENTES HISTRICOS Desde que el hombre apareci en la tierra ha trabajado para subsistir, tratando de lograr en sus actividades la mayor efectividad posible; para ello ha utilizado en cierto grado a la administracin. POCA PRIMITIVA Los miembros de las tribus trabajaban en actividades de caza, pesca y recoleccin. Los jefes de familia ejercan la autoridad para tomar las decisiones de mayor importancia. Exista la divisin primitiva del trabajo originada por la diferente capacidad de los sexos y las edades de los individuos. Al trabajar surgi de manera insipiente la administracin como una asociacin de esfuerzos para lograr un fin determinado que requiere de la participacin de varias personas. PERIODO AGRCOLA Se caracteriz por la aparicin de la agricultura, prevaleci la divisin del trabajo por edad y sexo. Se acentu la organizacin social de tipo patriarcal. La caza, la pesca y la recoleccin pasaron a segundo trmino en la economa agrcola de subsistencia. El crecimiento demogrfico oblig a los hombres a coordinar mejor sus esfuerzos en el grupo social y, en consecuencia, en mejorar la aplicacin de la administracin. Con la aparicin del Estado que seala el inicio de la civilizacin, surgi la ciencia, la literatura, la religin, la organizacin poltica, la escritura y el organismo. ANTIGEDAD GRECOLATINA En esta poca apareci el esclavismo; la administracin se caracteriz por su orientacin hacia una estricta supervisin del trabajo y el castigo corporal como forma disciplinaria. El esclavo careca de derechos y se ocupaba en cualquier labor de produccin. Esta forma de organizacin fue el gran parte la causa de la cado del Imperio Romano. POCA FEUDAL Las relaciones sociales se caracterizaron por un rgimen de servidumbre, la administracin inferior del feudo estaba sujeta al criterio del seor feudal, quien ejerca un control sobre la produccin del siervo. Al finalizar esta poca un gran nmero de siervos se convirtieron en trabajadores independientes, organizndose as los talleres artesanales y el sistema de oficios con nuevas estructuras de autoridad en la administracin. REVOLUCIN INDUSTRIAL Se caracteriz por la aparicin de diversos inventos, por ejemplo la mquina de vapor, mismos que propiciaron el desarrollo industrial y consecuentemente en la organizacin social. Desaparecieron los talleres artesanales y centraliz la produccin, lo que dio origen a las fbricas en donde el empresario era el dueo de los medios de produccin y el trabajador venda su fuerza de trabajo. Por eso se hizo necesaria la aparicin de especialistas, incipientes administradores. Todos estos factores provocaron la aparicin de diversas corrientes del pensamiento social el defensa de los intereses de los trabajadores y posteriormente originaran la administracin cientfica y la madures de las disciplinas administrativas. SIGLO XX Se caracteriz por un gran desarrollo tecnolgico e industrial y consecuentemente por la consolidacin de la administracin, surge la administracin cientfica. Taylor su iniciador. La administracin se torna importante indispensable en el manejo de cualquier tipo de empresa, ya que a travs de ella se logra la obtencin de eficiencia, la optimizacin de los recursos y la simplificacin del trabajo. En la actualidad, la administracin se aplica a cualquier actividad organizada: desde la realizacin de un evento deportivo, hasta el lanzamiento de un cohete nter espacial.

LA ADMINISTRACIN EN AMRICA LATINA.

En la poca precolombiana existieron tres civilizaciones en Amrica; la del altiplano mexicano, la del rea maya y la de la regin incaica. Los incas desarrollaron un sistema de organizacin bastante complejo, basado en el intercambio de productos de diferentes regiones ecolgicas. Los aztecas crearon un imperio sustentado en numerosas provincias tributarias. Durante la colonia, se importaron del viejo continente la tcnica de administracin colonial. ENTORNO DE LAS EMPRESA Como ya os imaginis, nadie se encuentra operando solo dentro de la actividad econmica. Existe gran variedad de elementos que se conjugan e inciden en la empresa, nos estamos refiriendo al entorno en que se desenvuelve la organizacin. Puede definirse el entorno de la organizacin como todos los elementos que influyen de manera significativa en las operaciones diarias de la empresa, dividindolos en dos: Macroambiente y Microambiente. El Macroambiente, lo constituyen todas las condiciones de fondo en el ambiente externo de una organizacin. Esta parte del ambiente conforma un contexto general para la toma de decisiones gerenciales. Entre los principales aspectos del ambiente externo se tienen los siguientes: Condiciones Econmicas:se refiere al estado actual de la economa relacionada con inflacin, ingresos, producto interno bruto, desempleo, etc. Condiciones Socio-culturales: es el estado general de los valores sociales dominantes en aspectos tales como los derechos humanos y el medio ambiente natural, las orientaciones en educacin y las instituciones sociales relacionadas con ella, as como los patrones demogrficos, etc. Condiciones poltico-legales: se refiere al estado general de la filosofa y objetivos dominantes del partido que se encuentra en el gobierno, as como las leyes y reglamentaciones gubernamentales establecidas. Condiciones tecnolgicas: relacionadas con el estado general del desarrollo y disponibilidad de la tecnologa en el entorno, incluyendo los avances cientficos. Condiciones ecolgicas: referidas a la naturaleza y al medio ambiente natural o fsico, incluyendo la preocupacin por el medio ambiente.

El Microambiente cul est integrado por las organizaciones y personas reales con quienes se relacionan con la empresa. Entre los principales se incluyen: Clientes: constituido por los grupos de personas o instituciones que compran los bienes y/o usan los servicios de la organizacin. Proveedores: son los abastecedores especficos de la empresa, tanto de informacin y financiamiento, como de la materia prima que la empresa . Competencia: empresas especficas que ofertan bienes y servicios iguales o similares a los mismos grupos de consumidores o clientes. Reguladores: que son las agencias y representantes gubernamentales, a nivel local, estatal y nacional, que sancionan leyes y reglamentos que afectan las operaciones de la empresa dentro de un pas determinado. ELEMENTOS DE LA ADMINISTRACIN 1.- OBJETIVO: Es decir, que la administracin siempre est enfocada a logara fines resultados. 2.- EFICACIA: Consiste el lograr los objetivos satisfaciendo los requerimientos del producto o servicio en trminos de calidad y tiempo. 3.- EFICIENCIA: Hacer las cosas bien, es logar los objetivos garantizando los recursos disponibles al mnimo costo y con la mxima calidad.

4.-CALIDAD SOCIAL: Es necesario que se d dentro de un grupo social. 5.- COORDINACIN DE RECURSOS: Se requiere de combinar los diferentes recursos que intervienen en el logro de un fin comn. 6.- PRODUCTIVIDAD: Es la relacin entre la cantidad de insumos necesarios para producir un determinado bien o servicio. Con estos elementos es posible emitir una definicin integral de la administracin: Proceso cuyo objeto es la coordinacin eficaz y eficiente de los recursos de un grupo social para lograr sus objetivos con la mxima productividad, eficiencia y calidad.

PLANEACIN El Plan. Se denomina plan a la toma anticipada de decisiones que permite prever, organizar, coordinar y controlar situaciones, acciones y resultados. Esquema de un plan

Planeacin Planear implica hacer la eleccin de las decisiones ms adecuadas acerca de lo que se har de realizar en el futuro. La planeacin establece las bases para determinar el elemento de riesgo y minimizarlo. La eficiencia en la ejecucin depende de una gran parte de una adecuada planeacin. La planeacin es visin anticipada de algo que se lleva a cabo antes de efectuar una acc in o un proceso que se dirige hacia la produccin hacia una situacin deseada. La planeacin es la determinacin de los objetivos y de accin para lograrlos, con base en la investigacin y elaboracin de un esquema detallado que habr de realizarse en un futuro. La nocin de plan presupone un conjunto de connotaciones, tales como las de previsin, organizacin, coordinacin de esfuerzos y control de acciones y de resultados. La previsin como una visin anticipatoria de lo que vendr; la organizaci n como una diferenciacin y armonizacin de los diferentes roles a cumplir y recursos o medios a instrumentar en la accin; la coordinacin de esfuerzos como una induccin de sinergia que unifique la diversidad de componentes hacia el cumplimiento de aspectos complementarios de la accin y el control de procesos y resultados como una revisin constante de la trayectoria de la accin hacia la situacin deseada, con vistas a corregir los desvos que se pudieran presentar. IMPORTANCIA Propicia el desarrollo de la empresa. Reduce al mnimo los riesgos

Promueve la eficiencia Reduce los niveles de incertidumbre. Maximiza el aprovechamiento de tiempo y recursos Prepara a la empresa para hace frente a las contingencias que se presentan. Mantiene una mentalidad futurista teniendo ms visin del porvenir. Condiciona a la empresa al ambiente que le rodea. La Estrategia. La estrategia se define como un estilo y un mtodo de pensamiento referido a la accin, de carcter consciente, adaptativo y condicional. TIPOLOGA DE LA PLANEACIN

Los planes son el resultado del proceso de la planeacin y pueden definirse como diseos o esquemas detallados de lo que habr de hacerse en el futuro, y de las especificaciones necesarias para realizarlos. Los planes pueden ser a corto, medio y largo plazo. ETAPAS DE PLANEACIN:

La planeacin esta dirigida por las siguientes etapas: Misin La misin es la razn de ser de la empresa y representa las aspiraciones fundamentales o finalidades que persigue, en forma permanente o semipermanente. Proporciona las pautas para el diseo de un plan estratgico. Se expresa genricamente y su determinacin es una funcin reservada a los altos funcionarios de la empresa. Investigacin La investigacin es un proceso que, mediante la aplicacin del mtodo cientfico, procura obtener informacin relevante y fidedigna con el fin de explicar, describir y predecir la conducta de los fenmenos.

La investigacin aplicada a la planeacin consiste en la determinacin de todos los factores que influyen en el logro de la misin, as como de los medios ptimos para adquirirla. Premisas o supuestos Las premisas son suposiciones que se deben considerar ante aquellas circunstancias o condiciones futuras que afectarn el curso en que va a desarrollarse el plan. Una premisa es un supuesto acerca de los factores o condiciones futuras, que pueden afectar el desarrollo de un plan. Las premisas pueden ser: internas o externas (de carcter poltico, legal, econmicas, sociales, tcnicas). Objetivos Los objetivos representan los resultados que la empresa espera obtener, son fines por alcanzar, establecidos cuantitativamente y determinados para realizarse transcurrido un tiempo especfico. Poseen dos caractersticas principales que son: a) se establecen a un tiempo especfico y b) se determinan cuantitativamente. Se clasifican en estratgicos o generales, tcticos o departamentales y operacionales o especficos. Estrategias Son cursos de accin general o alternativas, que muestran la direccin y el empleo general de los recursos y esfuerzos, para lograr objetivos en las condiciones ms ventajosas.

Al establecer estrategias es conveniente seguir tres etapas: Determinacin de los recursos de accin o alternativa. Consiste en buscar el mayor nmero de alternativas para lograr cada uno de los objetivos. Evaluacin: Analizar y evaluar cada una de as alternativas, considerando las ventajas y desventajas de cada una de ellas. Seleccin de alternativas: Considerar las alternativas mas ideosas en cuanto a la factibilidad y ventajas, seleccionando aquellas que permitan lograr la mayor eficiencia y eficacia los objetos de la empresa. Polticas Las polticas son guas para orientar la accin; son criterios, lineamientos generales que hay que observar en la toma de decisiones, acerca de problemas que se repiten una y otra vez dentro de una organizacin. Las polticas son criterios generales de ejecucin que auxilian al logro de objetivos y facilitan la implementacin de las estrategias.