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Qumica

INVESTIGACIN. CUIDANDO EL MEDIO AMBIENTE EVIDENCIA DE APRENDIZAJE. UNIDAD 2.

Unidad 2. Estructura de la materia

Aldo Cabrera Montes

TRATAMIENTO DEL ACEITE DE COCINA INTRODUCCIN El aceite es un elemento de cocina que se suele emplear en todas las casas del mundo. Incluso en algunas cocinas el consumo de aceite llega a ser muy elevado. Y si este elemento no es desechado correctamente, puede ser un importante y grave contaminante ambiental. Es por esta razn que debemos ser conscientes y no tirar el aceite usado por las tuberas. Ya que al tirar el aceite de manera indiscriminada en los desages, estamos provocando grandes daos a las aguas de ros, mares y las especies que all viven,

iniciando una cadena de perjuicios para todo el mundo. JUSTIFICACIN DE LA SELECCIN Una pregunta recurrente despus de cocinar con aceite es que se har con este? La mayora de nosotros sabemos que no se debe arrojar por las tuberas; muy poco se sabe sobre los daos que puede causar y cules son las posibilidades de ayudar con su reciclado. Aunque existen diversas opciones siempre hay un residuo que se va directamente a las tuberas, y aunque sea por conciencia o inconsciencia mucha gente decide verterlo en las caeras, a continuacin menciono los principales daos que esto ocasiona:
1. El aceite recalentado varias veces genera toxinas que perjudican seriamente nuestra salud.

2.

Obstruye los desages. Se solidifica y adhiere a las paredes de las caeras de los domicilios y en la red general del municipio, provocando atascos

3.

Alimenta ratones, facilitando su reproduccin.

4.

Facilita la reproduccin de bacterias, lo que incide grave y directamente en nuestra salud.

5. Afecta a las depuradoras, dificultando su funcionamiento y disminuyendo la vida media de este tipo de instalaciones.

6. Repercute negativamente en el ciclo del agua y en el desarrollo de la vida en los ros y mares. El aceite se adhiere a las agallas de los peces y crea una capa en la superficie del agua que impide su correcta oxigenacin, en definitiva altera el ecosistema.

7. El aceite no es biodegradable. El agua es un bien, oro azul, cada da ms escaso.

TITULO ACEITES DE COCINA USADOS Y SUS POTENCIALES

TRANSFORMACIONES PARA SU APROVECHAMIENTO OBJETIVO *Identificar las alternativas existentes en la actualidad frente al reciclaje, uso y manejo de los aceites de cocina usados. *Presentar en trminos generales la problemtica ambiental resultante de una mala gestin de este residuo orgnico lquido. *Conocer normas vigentes para su gestin. *Llegar a la comprensin y concientizacin de las comunidades para lograr mejores prcticas, que ayudaran a disminuir el deterioro de la ecologa, llegando as a la utilizacin de combustin limpia y eficiente: BIO DISEL. JUSTIFICACIN Qu relevancia tiene para la carrera que elegiste? En la carrera de Tecnologa Ambiental se busca prevenir, reducir y controlar las emisiones de contaminantes, en este caso con el proyecto, se buscara la solucin para la combustin limpia y eficiente del tratamiento de aceite de cocina.

Qu elementos aporta el proyecto para mejorar el medio ambiente? Los problemas medioambientales son consecuencia entre otros del elevado consumo de combustibles fsiles, que generan altas emisiones de CO 2 y amenazan con el cambio climtico. Ante estos problemas, las nuevas tecnologas destinadas a la produccin de biocombustibles surgen como una necesidad para contribuir al desarrollo sostenible del planeta. El biodiesel producido a partir de grasas residuales vegetales o animales rene en un mismo proceso el tratamiento y eliminacin De un residuo difcil de degradar y su reciclado para obtener un bien de uso y consumo, el biodiesel. ste se va a utilizar como combustible ecolgico ya que no incrementa el CO2 neto en su combustin. Los diversos daos a los ecosistemas y en general a la salud publica por la indiscriminada manera de tratar estos residuos. MARCO TEORICO Un litro de aceite domstico puede contaminar mil litros de agua: Esto repercute no slo en el proceso de purificacin y posterior consumo, sino que adems en la flora y fauna acutica. El aceite queda flotando en la superficie y no permite la oxigenacin ni el acceso de luz, afectando la biodiversidad en los ecosistemas de ros y lagos. Hoy en da existe una problemtica ambiental derivada de las descargas de aguas residuales por grasas y aceites vertidos al sistema de alcantarillado pblico provenientes de establecimientos dedicados a la preparacin, venta y distribucin de alimentos que utilizan agua en sus diversas actividades de limpieza, la cual causa daos estructurales en dicho sistema as como interferencias en las plantas pblicas de tratamiento de aguas residuales.

Cuando las grasas y aceites se integran al flujo de aguas sanitarias de la ciudad y al descender su temperatura, por su misma naturaleza qumica aquellas se adhieren a las paredes del alcantarillado; dicha adhesin disminuye

el dimetro de la tubera del sistema de alcantarillado pblico; en consecuencia aumenta la presin del flujo de las aguas residuales lo que gradualmente conduce a obstrucciones y taponamientos y como consecuencia, se generan derrames en la va pblica y focos de infeccin en los centros de poblacin.

Esto tambin significa erogacin de recursos econmicos y humanos por parte del Organismo Operador para el mantenimiento correctivo y/o el reemplazo de grandes secciones de alcantarillado sanitario; estos trabajos a su vez generan congestionamientos viales, molestias a la poblacin pero sobre todo, se provoca el desvo de aguas negras hacia la va pblica resultando en la exposicin a seres humanos con la posible contraccin de enfermedades e impactos negativos sobre nuestro ambiente. El aceite industrial, como el utilizado en la maquinaria pesada o en los automviles, tiene an peores consecuencias: dos litros son capaces de contaminar el agua de una piscina olmpica o la superficie de dos campos de ftbol. Su elevado contenido en metales pesados y su baja biodegradacin le convierten en una amenaza para los suelos, que pueden perder su fertilidad, y para las aguas, tanto superficiales como subterrneas, donde puede perdurar hasta 15 aos.

Esta contaminacin se puede evitar con el reciclaje, una prctica ecolgica que en el caso del aceite usado tiene muchas posibilidades y beneficios. Por cada litro de este residuo se puede lograr un litro de un biocombustible para motores diesel, quedando glicerol y cidos grasos como subproductos. La ventaja es doble: se evita su impacto en la naturaleza y se crea una alternativa para reducir el uso de los combustibles fsiles convencionales. AUTORES Joseph Bornstein, Curt Bowen y Laura Hayde Azcar Ulloa BIBLIOGRAFIA http://www.consumer.es/web/es/medio_ambiente/urbano/2010/06/24/193915.p hp# http://www.whitmandirectaction.org/downloads/documents/biodieselguide%28e spanol%29.pdf