Produccin de Ovinos en el Per

Situacin actual Se puede afirmar que la ganadera ovina en el pas ha sido ms afectada por las situaciones polticas, econmicas y sociales ocurridas durante los ltimos 30 aos. Hasta 1,968, la poblacin de ganado ovino que bordeaba los 15 millones de cabezas se distribua alrededor del 70% restante entre las empresas alta y medianamente tecnificadas. En el proceso de Reforma Agraria, el 85% de la poblacin ovina nacional pas a manos de comunidades y pequeos propietarios, cuyos bajos niveles tecnolgicos de produccin propicio una tendencia decreciente de produccin de carne. Esta situaron se agravo en la dcada de los aos 80 cuando por los efectos del terrorismo se produjo grandes migraciones del sector rural a los centros poblados ocasionando la descapitalizacin de esta ganadera. Por otro lado, muchas de las Empresas Asociativas creadas en los 80s como las sociedades agrcolas de inters social (SAIS) y las cooperativas (beneficiarias de la Ley de la Reforma Agraria), poseedoras de la mejor ganadera ovina, tuvieron problemas administrativos que determinaron su liquidacin y parcelacin a favor de las comunidades de origen. Otros factores aleatorios a la produccin ovina han sido las fuertes sequas las que afectaron la disponibilidad de pastos, que constituye su nica fuente de alimentacin, ya que el 100% de su explotacin es en el sistema extensivo. En la dcada de los aos 90 se observa una ligera recuperacin de la ganadera ovina con una tasa de crecimiento de 1.73%, pasando den 12.2millones de cabezas a 14.2 millones. Debido a ello se ha incrementado tanto la saca como tambin la produccin de carne que incrementa de 23.8 miles de toneladas a 29.8miles de TM, con una tendencia creciente del 2.5% anual durante el periodo 1990-1999. Como consecuencia de los bajos niveles tecnolgicos de explotacin poco se espera de la mejora de los incrementos de la productividad y los rendimientos en carne se ubican los 11.3 y 12.5 Kg. en carcasa de los animales beneficiados. Las importaciones de carne de ovino, no han tenido significacin sobre la demanda, ubicndose el consumo per cpita en el rango de 0.8 a 1.2kg. a nivel nacional. Es de destacar, que la carne de ovino es de importancia en el sector rural por ser una de las pocas fuentes de protenas de origen animal. Poblacin y produccin nacional La poblacin de ovinos para el ao 2003 es de 14100,000, habindose, incrementado en un 18% en el perodo 1993 y 2003, siendo los departamentos de Puno, Cuzco, Junn y Hunuco aquellos representativos a nivel nacional encontrndose en la sierra del Per el 96.2% de ovinos, bajo crianza extensiva, el 25% de la poblacin ovina se encuentra en propiedad de empresas asociativas como las Sociedades Agrcolas de inters social SAIS, Cooperativas Agrarias de Produccin, Empresas Rurales de Propiedad Social y medianos productores.

Poblacin Nacional de Ovinos 1993 2006 Cabezas AO CABEZAS 1993 11,876,500 1995 12,569,983 1997 13,108,047 1999 14,296,717 2001 14,252,613 2003 14,100,000 2005 14,822,223 Fuente: FAO

1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006

12,160,223 12,712,513 13,565,812 14,686,310 14,046,558 14,662,381 14,781,304

El 60% de la poblacin de ovinos es criollos, el 25% cruzado y el 15% de raza, habindose reportado rendimientos de peso promedio de carcasa entre 12.2-12.7 Kg./carne/ovino, como consecuencia de un bajo nivel de mejoramiento gentico. La tendencia de la poblacin y la produccin de lana y carne es levemente creciente, a pesar de la disminucin de los precio reales de lana y carne a nivel del productor, insuficiente asistencia tcnica, despoblacin del sector rural, bajo nivel tecnolgico y uso inadecuado de los recursos naturales (pastos y agua). La crianza de ovinos se encuentra concentrada principalmente a nivel de pequeos productores en sistemas extensivos, basados en la alimentacin con pastos naturales en las zonas alto andinas, y con residuos de cosechas y malezas a nivel de los valles costeos, interandinos y de las vertientes. A nivel de la crianza familiar, predomina el ovino Criollo, con buena rusticidad pero bajos niveles productivos de lana y carne. El sobrepastoreo es un problema muy comn en estas crianzas. Sin embargo existen un grupo de empresas campesinas que han logrado un aceptable nivel tecnolgico y rebaos de mayor tamao que en las crianzas familiares, que le permiten manejar una economa de escala. As tenemos a la SAIS Pachacutec y la SAIS Tpac Amaru en la zona centro, la primera con una poblacin aproximada de 80 000 cabezas de ovinos Corriedale y la segunda con 130 000 cabezas de la raza Junn. Adems existen una diversidad formas empresariales comunales como las granjas comunales, cooperativas comunales, empresas comunales y comits ganaderos de las comunidades, con poblaciones de ovinos que varan entre 1000 a 12000 ovinos. As tambin existen algunos criadores particulares que mantienen planteles de ovinos Corriedale y Hampshire, ubicados principalmente en el departamento de Puno. Estas crianzas se desarrollan a nivel de zonas alto andinas entre los 3800 a 4200 msnm. En las ltimas dos dcadas los ovinos de pelo, entre ellas la raza Blackbelly de Barbados (BBB), se ha expandido en la zona de selva, para luego poblar la costa Centro y Norte del Per. Esta raza presenta caractersticas de poliestricidad anual, prolificidad y precocidad sexual, pero sin embargo requiere del mejoramiento de sus aptitudes

maternas y produccin de leche. Como una alternativa de solucin se encuentra en proceso la formacin de la raza sinttica ASBLACK . El abastecimiento de carne de ovino, segn datos oficiales para el ao 2006 fue de 33,894 TM de carne, mantenindose establece en los ltimos 5 aos, las importaciones representan el 1.2% de la produccin nacional. En el grafico se aprecia una ligera recuperacin en la produccin de lana, y a partir de 1,997 se registran exportaciones, aunque no por una mejora de los precios internacionales, sino por una tendencia hacia el uso de prendas confeccionados con productos naturales, de 1,985 a 1,999 se produjo una disminucin de 1,500 TM y a partir de este ao hasta 1,999 se reporta un incremento de 2,136 TM y una tendencia positiva del 2.2%, la produccin de lana sucia en el ao 2003 fue de 12,500 TM. siendo sta destinada principalmente a la industria textil nacional entre un 70-60 %. A nivel departamental Puno tiene la mayor participacin con el 42% de la lana producida en el Pas, En orden de importancia le siguen Hunuco (9.8%), Huancavelica (8 %) y Pasco (8%), aunque su produccin est dirigida principalmente para el consumo local y artesanas. Internacionalmente los pases de Australia, China y Nueva Zelanda son los primeros productores de lana a nivel mundial, despus de la crisis de lana en el mundo iniciada en 1990 por la competencia de la fibra sinttica, la produccin de lana y la poblacin de ovinos se redujo en 15% en los ltimos 15 aos, sin embargo, los precios de lana sper fina limpia se han incrementado de 527 a 760 centavos de dlar australiano por Kg., de lana superfina llegando a cotizarse a 22.08 dlares americanos. PRINCIPALES RAZAS CRIOLLO._ Ovino formado de la descendencia de los ovinos trados por los espaoles durante el siglo XVI, se encuentra a nivel de los valles costeos, interandinos y la vertiente oriental, as como en las zonas alto andinas a nivel de crianzas familiares. Su principal caracterstica es ser una raza de fenotipo muy variado, alta rusticidad y mediana prolificidad. Es de bajo nivel productivo de lana y carne. Se han reportado valores promedio de peso de velln de 1.5 kg , peso vivo de 27 kg. para ovejas y 35 kg. para carneros. Actualmente se constituye la raza ovina de mayor poblacin en el pas. CORRIEDALE._ Originario en Nueva Zelanda. Aptitud de doble propsito para produccin de lana y carne. Presenta una calidad de lana que vara de 24 a 31 micras de dimetro de fibra, considerada como lana de finura media, longitud de mecha de 8.8 a15 cm, buen grado de rizamiento, brillo y color. El velln vara entre 4 a6.4 kg. Adems posee una buena conformacin muscular, fortaleza, rusticidad y pigmentacin negra a nivel de los ollares, labios y pezuas. A edad adulta el carnero llega a pesar entre 79 y 125 kg y la oveja entre 59 y 82 kg, dependiendo del sistema de alimentacin De acuerdo a sus caractersticas reproductivas puede ser considerada de prolificidad baja y poliestrica estacional. Se encuentra muy

difundida a nivel de las principales ganaderas ovinas de los departamentos de Junn, Pasco y Puno. JUNN._ Raza Peruana formada en el Departamento de Junn, a partir del ao 1955. Aptitud de doble propsito, lana y carne, pero de velln ms fino que el Corriedale. Muestra gran adaptacin al pastoreo en las praderas nativas alto andinas. Adems presenta una buena precocidad, conformacin muscular, gran alzada, fortaleza, pecho amplio y profundo que resaltan su habilidad carnicera. Presenta una cabeza fuerte, cara limpia, extremidades largas y fuertes, pero variado grado de pigmentacin en los ollares y pezuas. El 80% de los vellones Junn varan en un rango de 23 a 25 micras de dimetro de fibra, y el peso de velln vara entre 3 a5.6 kg. A edad adulta los carneros alcanzan un peso vivo de 74 kg y las ovejas de 45 kg, en condiciones de alimentacin con pastos naturales. Actualmente el ncleo gentico de esta raza se encuentra en la SAIS Tpac Amaru del Departamento de Junn. HAMPSHIRE DOWN._ Originaria de Inglaterra, perteneciente al grupo de razas de cara negra. Es una raza especializada en la produccin de carne, pero las carcasas presentan un alto contenido graso. Por ello los carneros de esta raza son utilizados para la cruza industrial con ovejas Corriedale y Junn, para la produccin de corderos en sistemas de alimentacin con pasto cultivado. Son animales muy pesados, los carneros alcanzan entre 100 a135 kg y las ovejas de 70 a 90 kg. de peso corporal. Presentan una alto ndice de crecimiento, pero a la vez exigen buenas condiciones de alimentacin como suplementacin con concentrados y alimentacin con pastos cultivados para expresar su potencial carnicero. Se encuentra difundida a nivel de las zonas alto andinas de los departamentos de Junn, Cerro de Pasco, Puno y en los valles de los departamentos de Arequipa, Moquegua y Tacna BLACK BELLY._Raza de ovino de pelo originaria de la isla de Barbados en Amrica Central. Se caracteriza por su buena prolificidad, poliestricidad anual y precocidad reproductiva. Sin embargo carece de aptitud lechera y conformacin crnica. Los carneros presentan un peso vivo entre 50-55 kg y las ovejas entre 40 a45 kg. Las ovejas son multiparas presentando un 20% de partos simples, 40% de partos dobles y 30% de partos triples. Se encuentra muy difundida a nivel de la Selva, Costa Norte y Centro del Per. ASSAF. Ovino originario de Israel, de aptitud crnica y produccin lechera. Presenta caractersticas de prolificidad media y poliestrica estacional. Fue introducida al Per con el fin de utilizarla en la formacin de la raza Assblack. Las ovejas presentan una ubre con buen desarrollo, en la cual se produce de 3.1 a 3.3 litros/da durante 120 dias.La leche contiene un alto porcentaje de grasa (5.7%) y solidos totales (17.8%), resultante en un alto rendimiento quesero. Se caracteriza por presentar una cabeza de perfil convexo, orejas largas y colgantes, velln grueso y color variado, una cola gruesa en su base debido a que contiene una reserva de grasa. Presenta una buena conformacin muscular, de cuerpo largo, ancho y profundo. Se pueden ubicar ejemplares puros de Assaf en la Universidad Nacional Agraria La Molina y en el rebao de Rigoranch.

ASBLACK._ Raza sinttica en proceso de formacin en el Per, a cargo del Ing. Rigoberto Calle. El grado de sangre que se busca estabilizar es el de 1/4 BBB y 3/4 ASSAF. Esta raza pretende reunir las caractersticas de habilidad materna, produccin de leche y conformacin crnica del Assaf con las de poliestricidad y prolificidad del BBB, resultando en un ovino capaz de ser utilizado en la produccin intensiva de carne de cordero. Principales productos Lana La produccin de lana en los ltimos 15 aos no ha tenido un mayor y significativo progreso por diferentes razones, adems de las ya expuestas en el caso de la poblacin y produccin de carne. En efecto, a la escasa disponibilidad de recursos alimenticios forrajeros de calidad, cambios de la propiedad por efecto de Ley de Reforma Agraria, problemas sociales producidos por el terrorismo, se les adiciona la paralizacin en el mejoramiento gentico para elevar la calidad de lana, la ausencia de recursos del sector campesino para introducir germoplasma de calidad gentica elevada, falta de capacitacin y asistencia tcnica para mejorar los niveles de explotacin, y lo que ha tenido mayor impacto en las empresas organizadas, como las SAIS, han sido los bajos precios de los mercados internacionales de la lana, lo que prcticamente las ha llevado a una profunda depresin, crisis y colapso. La lana es uno de los principales productos de los ovinos Corriedale y Junn, se caracterizan por vellones de finura media (24-31 micras), buena longitud (8-11 cm), alto rendimiento al lavado (65-70%) y buen grado de resistencia. Este producto es destinado en su totalidad a la industria textil nacional. Se cosecha durante las faenas de esquila que se realizan entre los meses de Febrero y Marzo, utilizando el mtodo de esquila Tally-Hi. Los vellones son clasificados de acuerdo al Sistema Peruano, luego prensados y enfardados en telas de yute. Sistema peruano de clasificacin de lanas Sistema Desviacin Sistema Ingls Dimetro Peruano Standard (Counts) (Micras) (Letras) (Micras) Fino Menos del 17.70 3.59 80's 17.70 - 19.14 4.09 70's 19.15 - 20.59 4.59 64's AAAA 20.60 - 22.04 5.19 62's AAA 22.05 - 23.49 5.89 60's AAA 23.50 - 24.49 6.49 58's AA 24.95 - 26.39 7.09 56's A 26.40 - 27.84 7.59 54's A 27.85 - 29.29 8.69 50's B 29.30 - 30.99 8.69 48's Britch 31.00 - 32.69 9.09 46's Britch 32.70 - 34.39 9.50

44's Lana de alfombra 34.40 - 36.19 10.09 40's Lana de alfombra 36.20 - 38.09 10.69 36's Lana de alfombra 38.10 - 11.19 11.19 Fuente: Norma Tcnica ITINTEC (1966) Laboratorio de Fibras Animales Universidad Nacional Agraria La Molina Los vellones de ovinos criollo presentan caractersticas de finura, longitud muy variables, as como un bajo rendimiento al lavado. Tienen menores precios que las lanas de Corriedale y Junn, pero es utilizada en la elaboracin de productos artesanales. En la ltima dcada se ha evidenciado un menor inters en mejorar la produccin de lana en el pas, debido principalmente a la reduccin de los precios internacionales de la lana, lo cual ha afectado significativamente la rentabilidad de esta crianza a nivel de las empresas campesinas. Carne. Este producto se caracteriza por su buena calidad nutricional, se estima un valor nutricional promedio para la carne magra de 18.2% de protena, 12.5% de grasa, y para la carne semigrasa de 16.4% protena, 26.4% grasa. Los cortes de mayor valor econmico corresponden a las del tren posterior y brazuelos. Las carcasas de ovinos se clasifican de acuerdo al Reglamento Tecnolgico de Carnes. El precio promedio nacional en el ao 2003 pagado al productor en chacra fue de S/.3.41 Nuevos Soles por Kilogramo de peso, siendo S/. 6.00 Nuevos Soles el precio promedio al consumidor. Pieles Las pieles constituyen un subproducto de la crianza, estimndose que existe una perdida altsima de ellas por la no aplicacin de tcnicas de conservacin. En Nueva Zelanda una piel curtida se vende a ms de US $50 dlares americanos, precio que supera a los US $34.3 valor econmico de venta de una carcasa de 15 Kg en el Per. Los productores en el Per reciben menos de US $1.4 por piel fresca (Mesas 2000), sin embargo cuenta con infraestructura instalada para potenciar el procesamiento de pieles. SISTEMAS DE PRODUCCIN COSTA En esta regin predominan los sistemas de produccin intensivos y semi-intensivos. Los primeros estn a cargo de criadores privados, bajo crianza en estabulacin, alimentacin en base a forraje (pasto elefante y maz chala) y concentrado, los que utilizan subproductos agroindustriales y residuos de cosecha.

SIERRA En esta regin predominan los sistemas extensivos, en zonas alto andinas en base al pastoreo de praderas nativas, pastos cultivados y en los valles se combina los residuos de cosecha con malezas y pastos naturales. SELVA En esta regin la crianza es extensiva, en base a la alimentacin con pasturas como el brachiaria humidicula, desmodium ovalifolium, el maicillo (axonopus scoparius) y el toro urco. El alojamiento de los ovinos se realiza en apriscos. ALIMENTACIN El ovino es un rumiante, por lo que su alimentacin deber tener una base de forrajes y adicionalmente se suplementa con concentrados. Los requerimientos nutritivos del ovino pueden encontrarse en las Tablas de National Research Council (NRC, 1985). La alimentacin de ovinos en pastos naturales se realiza manejando la rotacin de los campos de pastoreo y la carga animal de acuerdo a la condicin de las praderas. Las praderas de condicin excelente presentan una carga optima de 4 unidades ovinos/ha y las de condicin muy pobre de 0.25 unidades ovinos/ha (Florez y Malpartida, 1988). Los pastos cultivados como la asociacin ryegrass-trbol es usada para la alimentacin del ganado de plantel y el engorde de ovinos para saca, dependiendo de la condicin de la pastura y la poca pueden soportar una carga de 20 a 40 unidades ovino/ha. En la Costa los ovinos se alimentan con los residuos de cosecha y pasto de corte como el maz chala y el king grass. Durante la etapa de lactacin y crecimiento los ovinos debern complementar su alimentacin con heno de leguminosas y/o suplementacin con concentrado de aproximadamente 15% de protena y 55% de NDT. SANIDAD Principales enfermedades infecciosas Neumona Ectima contagioso Poliadenomatosis pulmonar Brucelosis ovina Enterotoxemia Principales enfermedades parasitarias Sarna Parasitosis neumogastrointestinal Falsa garrapata Oestriasis Distomatosis heptica Pediculosis Principales enfermedades metablicas Timpanismo Toxemia de la preez Acidosis

Una ficha descriptiva de las enfermedades se puede encontrar en la pgina web de la Oficina Internacional de Epizootias (OIE).