TRANSFERENCIA DE CALOR

Cuando salimos de la ducha o de la pileta, sentimos fro. Por qu? El agua, al evaporarse, toma calor, es decir que cuando el agua se transforma en vapor le quita calor al cuerpo y por eso sentimos fro. Lo mismo pasa si nos ponemos alcohol o acetona so re la piel! el lquido se evapora m"s r"pidamente que el agua, y al quitar m"s r"pido el calor de la piel sentimos m"s fro.
m y por lo tanto su densidad v

El gas al calentarse cam ia su densidad ya que la densidad es = es mas a#a y por lo tanto el gas asciende cuando se lo calienta.

$. En verano mo#arse puede ser un alivio. Pero si nos mo#amos en invierno hay que secarse enseguida, porque el agua, al evaporarse, quita calor del cuerpo. Cuando hace calor o hacemos e#ercicio fsico, transpiramos m"s. La evaporaci%n del sudor ayuda a a#ar la temperatura del cuerpo. Esta propiedad tam in puede o servarse con los aerosoles. Cuando rociamos una cantidad considera le de cualquier producto envasado en aerosol, notamos que el envase se enfra. Por qu ocurre esto?
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&entro del envase hay una sustancia, el propelente, que sirve para impulsar el producto que se desea rociar 'por e#emplo, desodorante o insecticida(. El propelente, en condiciones normales, es una sustancia gaseosa, pero dentro del aerosol se encuentra comprimido en estado lquido. Cuando se oprime la v"lvula, la presi%n interna del envase empu#a su contenido hacia fuera y sale el propelente con el producto. Esto disminuye la presi%n en el interior del envase. )l ha er menos presi%n, parte del lquido que est" en el envase se evapora. )l evaporarse, el propelente a sor e calor del am iente. Por lo tanto, los materiales pr%*imos, como el envase, se enfran.

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El aerosol se enfra porque la evaporaci%n quita calor.

En los e#emplos anteriores se pudo o servar que cuando un lquido se hace gas 'evaporaci%n(, quita o a sor e calor. Esto se de e a que el gas tiene un mayor contenido energtico que el lquido, si tienen la misma temperatura. En el caso contrario, cuando un gas se hace lquido 'condensaci%n(, se li era calor. En estas transformaciones, la diferencia de energa entre am os es li erada o a sor ida en forma de calor. 2. La compresin calienta, la expansin enfra Cuando inflamos la rueda de una icicleta, notamos que el tu o del inflador se calienta. Por qu ocurre esto?
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Cuando un gas se comprime, aumenta su temperatura 'se calienta(! y cuando se e*pande 'aumenta su volumen(, su temperatura disminuye 'se enfra(. )l inflar la rueda, empu#amos con un m olo el aire contenido dentro d el tu o del inflador 'le entregamos energa en forma de tra a#o(. )l comprimirse, el aire aumenta su temperatura, le transfiere calor al tu o del inflador 'que se encontra a a menor temperatura( y hace que ste se caliente.

El inflador se calienta porque el gas se comprime. Estos cam ios se de en a la prdida de energa del gas cuando se e*pande, a causa del tra a#o que reali+a al ,empu#ar hacia fuera, y a la energa que se le transfiere al comprimirlo cuando se lo ,empu#a hacia adentro,. Dentro de la eladera La temperat!ra en las di"ersas #onas de !na eladera La temperatura no es igual en las distintas +onas de la heladera. En el ga inete principal es de unos pocos grados centgrados so re cero. En el congelador es de unos pocos a#o cero y en el freezer es a-n m"s a#a. Para o tener estas temperaturas, el calor de e fluir desde el interior de la heladera hacia el e*terior. El resultado neto de este proceso es la transferencia de calor de

materiales a menor temperatura 'en el interior de la heladera( a otros de mayor temperatura 'en el e*terior(, lo cual parece contradecir el principio que dice que el calor se transfiere de un cuerpo caliente a uno fro. C%mo se logra este efecto? El proceso cclico de enfriamiento El enfriamiento se produce mediante un proceso cclico en el cual un gas, como los gases C.C o clorofluorcar onados, circula por un tu o que recorre las partes interna y e*terna de la heladera intercam iando calor. Los pasos del proceso para producir el enfriamiento son los siguientes.

/e comprime el gas en una parte de su recorrido que se encuentra en el e*terior de la heladera 'el compresor(. Entonces aumenta su temperatura 'la compresi%n calienta(. /e permite que el gas comprimido y caliente se enfre 'en el condensador( li erando calor al am iente ' el calor se transfiere de un cuerpo caliente a uno fro(. )l enfriarse, el gas comprimido se transforma en lquido 'los gases muy comprimidos se condensan( y li era m"s calor al am iente 'cuando un gas se hace lquido li era calor(. El lquido pasa por un tu o muy delgado 'capilar( que impide su e*pansi%n, al sector que se encuentra dentro de la heladera. El lquido pasa a un tu o m"s grueso 'evaporador(, en la parte interior, que permite que el lquido se evapore y que el gas formado se e*panda. Estos procesos quitan calor del interior de la heladera 'la evaporaci%n quita calor, la e*pansi%n enfra(.

)l perder calor, el interior de la heladera se enfra 'el cuerpo que pierde calor disminuye su temperatura(. El gas pasa al e*terior de la heladera donde vuelve a ser comprimido y todo el proceso se vuelve a repetir.

Las partes de !na eladera Las principales partes de una heladera, donde ocurren estos procesos, son las siguientes. $otor0 toma energa de la instalaci%n elctrica e impulsa el compresor. Compresor0 es impulsado por el motor y comprime el gas de la tu era, calent"ndolo. Condensador0 parte de la tu era donde se enfra el gas recin comprimido, que entonces se condensa. Est" en el e*terior de la heladera y li era calor al am iente. Capilar0 tu o que de#a pasar poco a poco el gas licuado. /e lo llama as porque es muy delgado! un tu o grueso de#ara pasar el gas sin resistencia e impedira la compresi%n. E"aporador0 tu o sinuoso que est" en contacto con lo que llamamos el congelador de la heladera. En este tu o se evapora el gas previamente licuado y as se enfra el interior de la heladera. El evaporador y el congelador se u ican arri a para que el aire fro, m"s denso, a#e por su propio peso y reemplace el aire m"s caliente! que su e. /i el congelador estuviera a a#o, el fro llegara arri a con mayor dificultad. Termostato 'vulgarmente, ,el autom"tico,(0 mecanismo autom"tico que interrumpe la corriente elctrica cuando la temperatura es suficientemente a#a, y pone a andar nuevamente el motor cuando su e la temperatura. %nidad sellada 'conocida como la , ocha,(0 recipiente hermtico donde est"n u icados el motor y el compresor. Esta disposici%n, incorporada hacia $123, reduce el riesgo de las fugas de gas. &eladeras sin motor &eladeras de a'sorcin con amonaco 4ay heladeras que queman querosn para funcionar. 5o tienen motor, ni compresor ni pie+as m%viles! su principio de funcionamiento es el siguiente0

6na peque7a llama hace hervir una soluci%n de amonaco en agua 'soluci%n fuerte, en el esquema(. El amonaco se separa como gas 'evaporador( y se re-ne con el agua en otro lugar del circuito 'a sor edor(. El amonaco gaseoso, al disolverse nuevamente en agua 'proceso llamado a sorci%n(, forma una soluci%n 'soluci%n d il en el esquema(, a sor e calor y produce el enfriamiento.

La soluci%n se concentra y se vuelve a calentar.

Este tipo de heladera se usa a mucho en esta lecimientos de campo que carecan de energa elctrica.

&eladera con amonaco &eladeras de termopar 4ay otras heladeras que no tienen pie+as m%viles ni gases. 6tili+an una unidad que funciona con electricidad, llamada termopar que transfiere calor entre sus dos caras al circular electricidad. Cuando una corriente elctrica atraviesa la uni%n entre dos conductores elctricos de diferente material, la uni%n se enfra o calienta, seg-n en qu sentido circule la corriente. Estas heladeras, de termopar, no se desgastan, no hacen ruido y pueden ser muy peque7as, por lo que son ideales para las ha itaciones de hotel, donde el ruido del motor de las heladeras comunes podra incomodar a los huspedes.

Refri(eracin con !n termopar $)s datos *tiles so're las eladeras )lgunos datos adicionales so re las heladeras y su funcionamiento.

La capacidad de una heladera se mide en pies c- icos. )pro*imadamente 82 pies c- icos equivalen a un metro c- ico. Cuando una heladera marcha casi sin parar y forma mucha escarcha, esto es se7al de que el cierre de la puerta es imperfecto. 4ay que a#ustarlo o reempla+ar el urlete de goma. El agua que se o tiene al descongelar la escarcha contiene pocas sales, porque proviene de la condensaci%n de la humedad am iente, que no las tiene. )l congelarse, el agua aumenta su volumen, por eso es peligroso colocar una congela. otella

cerrada en el congelador0 si est" muy cargada podra romperse cuando el lquido se

Cronolo(a de la refri(eracin

)ntes de $9:;. El enfriamiento se efect-a con hielo o nieve. $9:;. El escocs <illiam Cullen logra por primera ve+ la refrigeraci%n artificial por medio de la evaporaci%n de un lquido. $;32. El inventor estadounidense =liver Evans dise7a la primera m"quina refrigeradora que usa vapor en ve+ de lquido. $;8:. El ingls >aco Per?ins inventa la primera m"quina que fa rica hielo a partir de la evaporaci%n y la condensaci%n de un lquido. $;::. El mdico estadounidense >ohn @orrie construye una heladera que funciona comprimiendo y e*pandiendo un gas en forma alternada. $;2A. El empresario estadounidense )le*ander BCinning introduce en el mercado sistemas de refrigeraci%n.

$;21. El francs .erdinand Carr utili+a amonaco en lugar de aire en los sistemas de refrigeraci%n. &e esta manera consigui% temperaturas m"s a#as. $1D3. /e comien+a a utili+ar el gas fre%n en lugar del amonaco.

Escalas de temperat!ra E*isten varias escalas para medir la temperatura. La de uso m"s generali+ado para aplicaciones cotidianas es la Celsius o centgrada. Escala Celsi!s /u unidad es el grado Celsi!s 'EC(, seg-n la cual a presi%n atmosfrica normal el agua pura hierve a los $33 EC y se congela a los 3 EC. Escala Fa ren eit La unidad de medida es el grado Fa ren eit 'E.(. /eg-n esta escala, el agua hierve a D$D E. y se congela a 8D E.. Para pasar de grados .ahrenheit 'E.( a Celsius 'EC(, o a la inversa, se utili+an las siguientes f%rmulas0 EC F 2 'E. G 8D( H 1 E. F 1 EC H 2 I 8D En los Estados 6nidos se utili+a la escala .ahrenheit en aplicaciones cotidianas. 6na novela de Jay Krad ury 'EE.66., $1D3(, Fahrenheit 451, presenta una sociedad del futuro en la que los om eros no apagan incendios G no se producen porque las casas son incom usti lesG, y se dedican a quemar li ros. El ttulo alude a la temperatura a la que arde el papel, unos D88 EC. Escala +el"in o a'sol!ta En aplicaciones tcnicas y cientficas se suele emplear la escala +el"in o a'sol!ta, cuya unidad es el ?elvin 'L(. La temperatura m"s a#a posi le en la naturale+a es de unos D98 EC a#o cero! se conoce como cero a soluto y equivale a 3 L. Para convertir grados Celsius en ?elvin hay que sumar D98 a los grados Celsius0 L F EC I D98 Por e#emplo, la temperatura de los o #etos en el espacio, le#os del calor de las estrellas, es de unos GD93 EC, o 8 L. /i se a#a la temperatura de un gas manteniendo constante su presi%n, el gas disminuye su volumen. El cero a soluto es la temperatura a la cual un gas ideal alcan+ara un

volumen nulo. Los gases reales se apartan de este comportamiento ideal y se transforman en lquidos a a#as temperaturas. ,losario Amonaco0 sustancia gaseosa a temperatura am iente, formada por molculas que contienen tres "tomos de hidr%geno y uno de nitr%geno 'su f%rmula qumica es 54 8(. Biene olor penetrante e irritante. Es muy solu le en agua, en la que forma hidr%*ido de amonio, por lo cual sus disoluciones acuosas son alcalinas. Ener(a0 poder, capacidad para reali+ar tra a#o. Fro0 propiedad de los cuerpos que tienen tra a#o que el cuerpo realice so re el am iente. Temperat!ra0 medida de lo caliente o lo fro que se encuentra un cuerpo. Est" relacionada con la energa cintica o de movimiento de las partculas at%micas o moleculares que componen la materia. Cuando aumenta la vi raci%n o el despla+amiento de las molculas, aumenta la temperatura. Freezer 'congelador(0 se utili+a este trmino para los congeladores que mantienen los alimentos a una temperatura del orden de los $; EC a#o cero, astante inferior a la del congelador com-n de las heladeras. Eso permite conservar alimentos durante meses, porque los micro ios, aunque permane+can vivos, no se pueden reproducir a una temperatura tan temperatura del congelador com-n. Clorofl!orocar'onados 'C.C(0 sustancias qumicas vol"tiles formadas por los elementos cloro, fl-or y car ono. /e utili+an en heladeras y sistemas de refrigeraci%n para intercam iar calor, pero per#udican la atm%sfera cuando se escapan0 adelga+an la capa de o+ono, que es la que nos protege de las radiaciones peligrosas del sol. ) partir del a7o D333, la mayora de los pases cumplir" el acuerdo de reempla+arlos por otros gases menos per#udiciales para el am iente. -i'lio(rafa comentada

a#a temperatura. Enfriar un cuerpo equivale a

disminuir su temperatura! para ello hay que e*traerle energa, ya sea en forma de calor o de

a#a como lo hacen a la

Cerdeira, /., E. =rt, ). Jela y >. /+tra#man, Fsica-Qumica, Kuenos )ires, )ique, D333. Li ro de te*to destinado a la ense7an+a media. En la p"gina $D3 hay un #uego para comprender el mecanismo de propagaci%n del calor por conducci%n. /%lo se requiere sa er sumar y dividir por D.

Macaulay, &. y 5. )rdley, Cmo funcionan las cosas, Kuenos )ires, Editorial )tl"ntida, $11:. = ra -til para sa er c%mo funcionan los o #etos que utili+amos a diario. La sencille+ de las e*plicaciones la hacen especialmente apropiada para los ni7os.

Jela, )., Fsica y artefactos domsticos, Kuenos )ires, Editorial )ngstrNm, $11:. = ra en la que se encuentran muchas curiosidades y e#emplos hogare7os. El docente los puede relacionar con los contenidos y adaptarlos seg-n los niveles de ense7an+a. Oncluye una prue a de conocimientos para detectar preconceptos.