URUCUM: PARCERIA COMO ATIVIDADE ESTRATGICA PARA COOPERAO NA COMPETITIVIDADE 1

De Almeida, N. G.2

A construo de parcerias entre os grupos de empresrios produtores de urucum que praticam agricultura familiar e os empresrios do ramo de alimentos que industrializam corantes naturais estabelece o equilbrio que constitui a base da demanda escalonada e a oferta programada de um mercado integrado capaz de e igir e pagar o preo por qualidade. ! sistema de parceria entre os segmentos em cadeia alimentar do urucum " uma ferramenta metodol#gica que ob$eti%a o trabal&o na qualificao da produo atra%"s de ati%idades estrat"gicas em transfer'ncia de tecnologias. Na prtica, a negociao do produto e ser%io urucum se d atra%"s do %alor qualidade que " diferente de preo. (omo medida de efici'ncia ou %antagem comparati%a no processo de qualificao da produo, a demanda do segmento industrial refere)se ao %alor qualidade centrada no teor de bi ina localizado no pigmento que en%ol%e o gro do urucum. *m contrapartida, o segmento agrcola refere)se ao %alor qualidade diretamente relacionada +s boas prticas de produo, + oferta de um alimento seguro e ao teor de bi ina ,tinta- com anlise laboratorial compro%ada em conformidade com as regras de mercado aberto. ! te to ./alor " diferente de preo0 disponibilizado pelo 1rofessor 2og"rio 3ainardes4 enfatiza que .o preo " uma conseq5'ncia do %alor, mas o %alor no pode ser uma conseq5'ncia do preo0. Na seq5'ncia o autor estabelece alguns princpios do que " %alor de um produto e ser%io, os quais podem ser relacionados com a parceria proposta na e ecuo do .1ro$eto 6rucum do 7rasil.. Dessa forma, .para definir o real %alor de um produto ou ser%io, " preciso con&ecer o mercado, saber o que as pessoas dese$am e necessitam. 8amb"m " necessrio entender qual " a e pectati%a do mercado em relao +quilo que a empresa se prop9e a fazer. :ue benefcios podem ser agregados ao produto ou ser%io; :ual " o seu diferencial; <e a organizao se preocupar primeiro com o que pode oferecer + comunidade, ela estar
12!=*8! 626(63 D! 72A<>?, $un&o 2@@A. 1esquisador (ientifico neusagarBseab.pr.go%.br 3 3ainardes. 2 .3A2C*8>NG0 id"ias, refle os e prtica para impulsionar seus neg#cios. Gazeta do 1o%o, 24 de maio de 2@@A seriemarDetingBgazetadopo%o.com.br.
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construindo %alor e o preo ser conseq5'ncia. 8oda empresa de%e definir seus princpios de atuao. >sso e ige que delineie o papel a ser e ercido pelos seus colaboradores, os %alores que dese$a transmitir ao mercado e a maneira como quer ser %ista pela comunidade. :uando essas quest9es so debatidas e internalizadas por todos, tem inicio o posicionamento da organizao em termos de %alor. A partir da, " preciso encontrar formas de comunicar + sociedade esses %alores que so fundamentais para a empresa, permitindo um relacionamento orientado com o mercado0. !bter informa9es sobre como o mercado dese$a adquirir a mat"ria) prima urucum e identificar %alor como algo diferente de preo " o comportamento esperado do empresrio urucultor. <oma)se a esta atitude agregar %izin&os em sistema de parceria, mesmo sendo concorrentes entre si. 6nir foras entre %izin&os parceiros e concorrentes " a proposta aceita na atual con$untura econEmica mundial, a qual determina a cooperao na competiti%idade. >sto ", no de%emos concorrer para apenas competir, mas tamb"m cooperar para sermos competiti%os. *strat"gias comerciais em ati%idades de transfer'ncia do produto e ser%ios do urucum ao segmento industrial podem e de%em ser discutidas entre os produtores agrcolas, com %istas a transformar a agricultura familiar em agricultura empresarial. A opo por sistemas de integrao parceira entre os segmentos do agroneg#cio urucum cria possibilidades para que acontea mel&oria significati%a da qualidade de %ida da famlia do urucultor atra%"s do aumento da renda familiar. requer No conte to analisado, a cooperao na nas parcerias competiti%idade comportamento empreendedor

empresariais, na qualificao do produto e ser%ios e na %ontade de ser o mel&or nas rela9es comerciais do agroneg#cio urucum. *m busca desses %alores realizou)se o 2F *ncontro 2egional da (ultura do 6rucum, promo%ido pela 1refeitura 3unicipal e *3A8*2 de 1aranacitG, dia 2H de maio de 2@@A. Durante o e%ento foi proposta, pela Associao de 1rodutores de 6rucum de 1aranacitG I A126(>8, a busca e a adoo de mecanismos que permitam a formao de parceria entre os segmentos agrcola e industrial. ! representante da Associao pEs em discusso a construo de uma parceria, entre os segmentos agrcola e industrial, como sendo uma tomada de deciso que en%ol%e a famlia do empresrio produtor de urucum, a qual ter que

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administrar normas t"cnicas de produo de um alimento seguro, assim como, participar de um no%o sistema de comercializao eq5itati%o entre os parceiros. /ale reforar que o sistema de parceria requer plane$amento na organizao e na administrao da produo, a qual perpassa necessariamente pela anlise dos componentes referentes + proposta apresentada pela indJstria proponente. Na continuidade do encontro, o palestrante <en&or 1lnio 1"ricles 3ansimH, representante da *mpresa (K2 KAN<*N >ndJstria e (om"rcio ?tda, como membro da <ociedade 7rasileira de (orantes Naturais ,<7(N- e (oordenador do 1ro$eto 6rucum do 7rasil, como con%idado especial, apresentou a proposta para criao de parceria e estabelecer a contrapartida dos produtores de urucum estabelecidos na 2egio Noroeste do *stado do 1aran. ! modelo proposto durante o e%ento tende a seguir a metodologia implantada $unto aos parceiros urucultores de 3onte (astelo, municpio situado no <udoeste de <o 1aulo, os quais produzem a %ariedade piave em atendimento + demanda e clusi%a da indJstria processadora de corantes naturais I (K2 KAN<*N, localizada em /alin&os, *stado de <o 1aulo. A parceria entre (K2 KAN<*N e a A126(>8 e produtores dos demais municpios paranaenses de urucum, fundamenta)se nas %ertentes em contrapartida apresentadas a seguir. (abe aos parceiros agrcolasL 1roduzir urucum em conformidade com a demanda de qualidade da *mpresa (K2 KAN<*N. Mormar um grupo composto por famlias produtoras de urucum com %istas + produo e clusi%a da %ariedade piave. 1articipar conscientemente de um processo de mudana laboral, considerando o custo de oportunidade, custo e benefcios sociais e o direito de opo, + liberdade, + %ida e + felicidade.

(abe ao parceiro industrialL 8ransferir tecnologia apropriada + implantao e conduo da la%oura e transporte adequado da mat"ria)prima. (omprar a mat"ria)prima em mercado aberto, a preos $ustos, tendo como referencial de negociao o %alor qualidade por ponto de teor de bi ina compro%ado.

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>ncenti%ar a participao dos urucultores empresrios parceiros em cursos, simp#sios, treinamentos e %isitas t"cnicas.

!b$eti%ando esclarecer a demanda da empresa, o (oordenador do 1ro$eto 6rucum do 7rasil apresentou um flu ograma e pandido ou 0passo a passo0 sobre o segmento agrcola da cultura do urucum piave, desde a seleo de sementes, implantao da la%oura, tratos culturais e sistema de col&eita, &igieneNlimpezaNbeneficiamento, comercializao, transporte e estacionamento dos gros em cOmara frigorfica, considerando queL ! 1ro$eto 6rucum do 7rasil tem como ob$eto de trabal&o, a produo de urucum piave e por ob$eti%o a qualificao da produo. Neste conte to questiona)seL por que plantar urucum piave; A razo gerencia a opoL ! piave " a %ariedade com mel&or teor de bi ina ,tinta-, podendo c&egar aos AP de teor para as la%ouras adequadamente conduzidas e as sementes col&idas de forma correta e no momento certoQ A qualidade das sementes " fator fundamental para as indJstrias produtoras de corantes naturais, e o piave interessa a todas elasQ 8em garantia de colocao no mercadoQ R cultura perene e de fcil manuseio na conduo das la%ourasQ R fonte de mo)de)obra no perodo de seca e escassez de oferta de trabal&o em campoQ 8raz arrecadao de impostos e benefcios +s prefeituras municipais, ao *stado e + 6nioQ e, 3ant"m as famlias de produtores em campo.

Diante dessas considera9es, a *3A8*2N12 propEs a elaborao do 3anual 8"cnico do 6rucultor, tendo como refer'ncia de literatura, as seguintes informa9es t"cnicas disponibilizadas pelo <en&or 3ansim.

1. SEMEADURA DAS SEMENTES 1ara quebrar a dorm'ncia das sementes seguir as instru9esL As sementes de%ero ser dei adas de mol&o em gua em um recipiente durante S2 &oras, desprezando)se ap#s este perodo de tempo as sementes que ficarem na superfcie da gua, isto ", as sementes que boiaremQ (olocar cinco sementes quase que superficialmente em um saquin&o de preparo de mudas de caf"Q (obrir com uma fina camada de terraQ Ap#s a germinao, quando as mudas esti%erem com T cm de altura, efetuar o desbaste dei ando no m imo duas mudasQ e,

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As mudas estaro aptas para apro imadamente 4@ cm de altura.

serem

plantadas

ao

atingirem

2. PREPARO DE SOLO Arao e gradagemQ ! plantio de%e ser feito em n%el para a conser%ao do soloQ ?a%ouras plantadas morro abai o esto su$eitas + eroso, dei ando o solo pobreQ e, *m solo compactado o urucuzeiro no d flor.

3. CALAGEM A implantao da cultura de%er ser de acordo com anlise de soloQ ! pK de A,T " o ideal para cultura do urucumQ e, 1ara correo, o urucultor de%e recorrer ao profissional &abilitado.

4. ESPAAMENTO ! espaamento indicado " de A metros por H metros em solos de m"dia fertilidade e de U metros por H metros em solos de alta fertilidade. 5. CULTIVO A implantao da cultura de urucum de%e ser efetuada no incio do perodo c&u%oso. Na formao, tril&ar com en adas. 3uito cuidado ao utilizar &erbicida para o controle do mato, porque as plantas no%as so muito sens%eis e podem morrer se atingidas pelo &erbicida. :uando as plantas atingirem a fase adulta, a gradeao nas entrelin&as ,ruas- de%er ser feita no m imo at" dezembro, para no pre$udicar a florada que normalmente inicia em abril, desde que as condi9es climticas se$am fa%or%eis. <e &ou%er compactao de solo " recomend%el utilizar adubao %erde entre as lin&as. 6. ADUBAO EM FORMAO E PRODUO. ! produtor de%e repor os nutrientes de acordo com a anlise de solo. ! agrEnomo da *3A8*2N12 ou da iniciati%a pri%ada poder indicar o adubo e quantidade de uso. 7. PODA :uando o urucuzeiro esti%er muito fec&ado, a poda tem que ser drstica, dei ando)o com uma altura entre A cm a Vcm. *m geral, as plantas fec&adas respondem com produti%idade muito bai a. Ap#s a poda drstica, quando a planta se desen%ol%er no%amente, " importante fazer as capa9es dos ponteiros, para a formao da saia. <e os ponteiros crescerem muito %erticalmente ,%aretas- a produti%idade tende a ser bai a. A gradeao feita at" dezembro e as capa9es dos ponteiros so fundamentais para a %egetao e distribuio dos brotos. *ssas t"cnicas aumentam a produti%idade das plantas.

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. PRAGAS As formigas so as piores pragas e carecem ser eliminadas de imediato, sempre que se notar a infestao. >gual ateno de%e ser dada ao trips. :uando o ataque for intenso, o que pode acontecer na "poca da florada, essa praga causa queda das fol&as e compromete em muito a produo. A pul%erizao tem que ser feita com produtos especficos, de acordo com o n%el de infestao. 1ara ataques de trips e formigas o agrEnomo da *3A8*2N1r ou profissional da rea de%er ser consultado para indicar a mel&or receita a ser aplicada. !. DOENAS <egundo o (oordenador palestrante, .o odio " a doena mais freq5ente e comum em planta9es de urucum e tende aparecer no perodo que antecede a florada0. Na regio do 1ro$eto 6rucum do 7rasil, em <o 1aulo, o odio no tem influenciado na produti%idade das plantas do urucum piave. (om relao ao *stado do 1aran, o odio tem causado a diminuio de produti%idade dos urucuzeiros em torno de 2@P at" 4@P. A origem descon&ecida das di%ersas %ariedades de sementes que so utilizadas na formao das la%ouras de urucum em solo paranaense pode ser a causa da manifestao dessa doena. 8amb"m, a maior ou menor incid'ncia do odio est relacionada + %ariao climtica durante o perodo de in%erno, quando o tempo frio e seco propicia o aparecimento desse fungo. Nesse caso, foi sugerido o tratamento + base de en ofre, mediante receiturio. Na pre%eno eNou tratamento desse pat#geno em agricultura orgOnica, a pul%erizao de uma soluo com base em TP de leite de %aca cru e WTP de gua pot%el tem surtido efeito. .A dosagem e freq5'ncia das pul%eriza9es carecem de estudos comprobat#rios.0

*m tempoL 1or que o leite; Argumentou um futuro urucultor paranaense do 3unicpio de <anta >n's. A equipe t"cnica presente e ercitou seu direito inalien%el ao sil'ncio. Dada a importOncia dessa questo e a necessria resposta + questo formulada durante o 2F *ncontro de 1rodutores de 6rucum, esta <ecretaria de *stado, atra%"s de sua equipe t"cnica do D*2A?, contatou a *372A1A 3*>! A37>*N8*T e solicitou apoio ao Doutor Xagner 7ettiolA pesquisador cientfico em fitopatologia. *m parceria com os colegas desen%ol%e di%ersos trabal&os com leite cru de %aca e gua na pre%eno e tratamento de pat#genos de origem fJngica como o odio em esp"cies olercolas. :uestionado sobre o uso e aplicao na cultura do urucum, Dr. 7ettiol mostrou)se interessado em desen%ol%er e perimentos laboratoriais e em campo para medir a efici'ncia quanto ao uso do leite de %aca cru na cultura do urucum para pre%eno e tratamento do odio, sem poluir o meio ambiente.
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YYY.cpnma.embrapa.br. bettiolBcnpma.embrapa.br.

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1ara realizar o e perimento solicitou)se + *3A8*2N12 de 1aranacitG, a gentileza de en%iar ao Dr. 7ettiol, T@ mudas sadias de urucum e algumas fol&as de urucum atacadas com odio bixae. No aguardo dos resultados e em atendimento aos parceiros urucultores paranaenses, est sendo disponibilizado parte do te to .?eite cru de %aca para o controle do odioU0. M"#" #$ %&'" #" ($)*$L .! leite pode agir mais de um modo de ao para controlar o !dio0. ?eite fresco pode ter efeito direto contra Sphaerotheca fulginea de%ido +s suas propriedades germicidasQ por conter di%ersos sais e aminocidos, pode induzir a resist'ncia das plantas eNou controlar diretamente o pat#genoQ pode ainda estimular o controle biol#gico natural, formando um filme microbiano na superfcie da fol&a ou alterar as caractersticas fsicas, qumicas e biol#gicas da superfcie foliar0. C"+" ,*)()-%. " ($)*$L .1ul%erizar leite cru de %aca uma %ez por semana, nas concentra9es de TP e S@P dependendo da se%eridade da doena, controla o !dio da abobrin&a e do pepino de forma semel&ante aos fungicidas recomendados para a cultura. ! leite de%e ser utilizado pre%enti%amente e toda a planta de%e ser pul%erizada. De prefer'ncia utilizar pul%erizador especfico para o leite. *ntretanto, pode ser utilizado o mesmo pul%erizador de aplicao de fungicidas desde que este se$a la%ado. *m relao ao perodo de aplicao, recomendam)se nos &orrios de temperaturas mais amenas, isto ", no incio ou final do dia. ! leite no e ige o uso de espal&ante adesi%o, entretanto, os resultados so mel&ores com a sua mistura na calda de aplicao. ! leite para controle do !dio de abobrin&a e de pepino " utilizado desde SWWA. >nicialmente o leite foi utilizado e clusi%amente por agricultores orgOnicos, mas de%ido + sua efici'ncia e ao seu bai o custo, tamb"m passou a ser utilizado por agricultores con%encionais, sendo esses os maiores usurios, em rea, no momento. E/$)*" $+ ",*.%0 1,(*,.%0L .Apesar de nossos estudos terem sido realizados com as culturas do pepino, abobrin&a, alface e quiabo. Di%ersos agricultores %'m utilizando o leite com sucesso para o controle de !dio em %i%eiros de *ucalGptus, em pimento e em outras &ortalias, em roseira e outras plantas ornamentais, quando aplicado semanalmente. Dependendo das condi9es de cada cultura, ambiente e se%eridade, a concentrao utilizada pelos agricultores tem %ariado de T a 2@P0.

7ettiol,X.(omunicado 8"cnico,nFSH.(N13AN*372A1A. =aguariJna, <1.Abril de 2@@H.

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C"20)#$.%&3$0 /)2%)0L .! leite no " um contaminante do ambiente ou dos alimentos, conseq5entemente, pode ser utilizado em qualquer modelo de agricultura. 2ecomenda)se de prefer'ncia utilizar leite cru de %aca, pois o custo " menor que os leites processados. !s agricultores de%em realizar a comparao de custos entre as alternati%as de controle para fazer a opo mais econEmica. Dentre as %antagens na utilizao do leite para o controle do !dio pode)se destacar a ine ist'ncia de problemas com resduos nos alimentos0.

14. COL5EITA A col&eita de%e ser realizada em terreno limpo, isto ", sem er%as danin&as. As cac&opas com U@P de maturao esto %erdolengas ,ponto de mamona-, ou quando as cac&opas esto maduras, por"m ainda no secas. As cac&opas de%em ser distribudas no solo ,bandeirin&as- ao longo das entrelin&as ,ruas- da plantao de urucum. As cac&opas de%em secar por apro imadamente trinta dias. Ap#s este perodo de secagem, os gros estaro com umidade pr# ima de SSP. A umidade acima deste percentual pode causar mofo nos gros, tornando)os impr#prios para o estacionamento, uso e aplicao industrial em um alimento final seguro. 11. BENEFICIAMENTO E LIMPE6A Ap#s o beneficiamento, " fundamental a retirada de talos e o uso de %entilao dos gros para eliminar o p#. 8amb"m, o uso adequado da mquina %entiladora no pro%oca a perda de bi ina, ao contrrio do que se di%ulga mel&ora sensi%elmente a qualidade dos gros. :uanto + embalagem, " e igido o uso de sacarias no%as padronizadas com a logomarca .1ro$eto 6rucum do 7rasil0. 1ara e%itar as contamina9es, no usar sacarias de adubos, fertilizantes ou mesmo aquelas utilizadas para acondicionar outros cereais. A embalagem de%e ser e clusi%a para gro de urucum, considerando que, o produto urucum " um alimento e como tal de%e ser respeitado de acordo com a legislao %igente e as normas nutricionais de sustentabilidade ambiental. 12. COMERCIALI6AO Na medida em que o beneficiamento na la%oura a%ana e para e%itar perdas de bi ina ,tinta-, o produtor de%er comercializar o mais rpido poss%el a safra de urucum, fazendo embarques parciais ao comprador industrial em parceria com os demais parceiros urucultores. * peri'ncias com estocagem de gros de urucum mostram que se armazenadas sem congelar, degradam e perdem rapidamente o teor de bi ina com conseq5ente pre$uzo para o produtor que recebe por qualidade do produto. Diante dessas condi9es, a (K2 KAN<*N possui cOmara frigorfica com processo de congelamento dos gros em torno de SVF.

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! sistema de parceria " uma ferramenta que promo%e as negocia9es entre os diferentes segmentos do agroneg#cio urucum. Nesse sentido a parceria entre os empresrios agrcolas e industriais possui estrutura para promo%er o agroneg#cio urucum, desde que os prop#sitos dos parceiros se$am e plicitados e regulamentados em normas pre%iamente estabelecidas, de acordo com o sistema de neg#cios discutido democraticamente. A parceria tamb"m promo%e o plane$amento racional entre a oferta e a demanda, com perspecti%a de efici'ncia, onde todos os parceiros saem gan&ando. ! neg#cio s# " bom quando satisfaz o comprador e o %endedor. *ssa tend'ncia de parcerias para cooperao na competiti%idade de mercado est fundamentada nas negocia9es formalizadas durante o <imp#sio 7rasileiro de 6rucum, 2@@A, em =oo 1essoa, 1araba. Naquela ocasio, a representante da <*A7N12, com a assessoria de Dr. (amilo Mlamarion de !li%eira Mranco, *372A1AN*3*1A, formalizou proposta de parceria $unto ao representante da (K2 KAN<*N <en&or 1lnio 1"ricles 3ansim, para que os produtores de urucum do *stado do 1aran e do 3ato Grosso do <ul participassem do 1ro$eto 6rucum do 7rasil em e ecuo $unto aos produtores do sudoeste de *stado de <o 1aulo. *spera)se que a zona produtora de urucum, localizada no sudoeste de <o 1aulo, leste do 3ato Grosso do <ul e noroeste do *stado do 1aran, represente o 7rasil como produtor da .:ualidade 8otal em (orantes Naturais0.

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