alimentos que comemos?

o
Figura 1

Para todo organismo vivo, alimentar-se uma necessidade fundamental. A alimentao humana, tema interdisciplinar por excelncia, tem dimenso individual e coletiva ao mesmo tempo. Isso porque cada criana, cada famlia, cada sociedade tem com o alimento uma relao particular; assim, entender o que acontece com os alimentos dentro do corpo oferece a oportunidade de construir um fundo cientfico comum, partilhado por todas as culturas, no que concerne educao para a sade. O mdulo proposto no pretende ser um modelo. Ele sugere uma investigao que pode ser conduzida em horas de pesquisa pessoal, s ou em grupo, alternando com momentos de sntese na classe inteira. Ele integra objetivos de aprendizagem transversais: conhecimento das linguagens oral-escrita-imagem, pesquisa documental, confrontao dos saberes elaborados pelas crianas com os saberes estabelecidos e publicados.

O que acontece com os alimentos que comemos?

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2a 4a srie

que acontece com os

Contexto programtico
Crianas de 2 a 5 anos: atividades de descoberta sensorial e experimentos culinrios podem levar a um conjunto de constataes e de questes sobre alimentao. O que posso comer e o que no posso comer? O que gosto de comer e o que eu no gosto? De onde vem o vmito? O que d fora? As crianas tm aprendido a preparar pratos simples e a diferenciar os sabores doce, salgado, cido e amargo. Ocasionalmente tm observado que pequenos objetos engolidos acidentalmente (caroo de cereja, bolinha de plstico) se encontraram nas fezes. Sabem que crianas novas podem se sufocar ao engasgar com amendoim. Tm percebido que, quando bebem muito, urinam muito. Da educao infantil 2a srie: foram certamente feitos trabalhos sobre a diettica, sobre a higiene alimentar e os dentes. O que comer bem? Como se come bem? Para que servem os dentes? Como proteg-los? Os alunos podem ter descoberto que, em sua famlia ou na escola, certas pessoas seguem regimes alimentares particulares por razes mdicas (intolerncia a certas substncias, necessidade de emagrecer), por razes de esttica ou como parte de uma atividade esportiva intensa. A partir da 2a srie: uma investigao mais detalhada sobre as necessidades alimentares leva a descobrir a organizao geral do aparelho digestrio e a funo da nutrio. A educao para a sade muito fundada em bases cientficas.
Objetivo do conhecimento O corpo humano e a educao para a sade Aproximao inicial s funes da nutrio (digesto, respirao e circulao). Objetivo deste documento Competncia especfica Ser capaz de perceber o trajeto e as transformaes dos alimentos no tubo digestrio e de sua passagem para o sangue. Ser capaz de explorar os documentos (radiografias, livros, multimdia). Comentrios Privilegiar uma aproximao funcional, partindo de questes como onde fica no seu corpo o que voc bebe, o que voc come, o ar que voc respira, para estabelecer relaes entre as diferentes funes (respirao e digesto, que transforma os alimentos em elementos to pequenos que so capazes de atravessar a parede do tubo digestrio sendo levados para todos os rgos do corpo para permitir seu funcionamento).

Nas sries finais do ensino fundamental: ser estudado o aspecto qumico da transformao dos alimentos assim como os conceitos da solubilizao ou da difuso. No ensino mdio: podero ser aprofundadas as noes das superfcies de troca, das reaes qumicas e do metabolismo, em relao ao conceito da energia.
Conceitos em jogo, noes a serem construdas Trajetria dos alimentos Transformao mecnica dos alimentos Transformao qumica dos alimentos Funcionamento das enzimas digestivas Solubilizao dos nutrientes Difuso atravs de uma membrana Passagem dos nutrientes para o sangue Noo de clula Utilizao celular dos nutrientes 2 4 srie 2 4 srie 2 4 srie 5 8 srie 5a 8a srie
a a a a a a a a

1 nvel de aquisio Educao infantil 2 srie Educao infantil 2 srie 2 4 srie (menes)
a a a a

2 nvel de aquisio 2 4 srie 2 4 srie 7 srie Ensino mdio Ensino mdio 5 8 srie 5 8 srie 5 8 srie e ensino mdio 5 8 srie e ensino mdio Ensino mdio
a a a a a a a a a a a a a

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Ensinar as cincias na escola da educao infantil quarta srie

Um possvel desdobramento do mdulo

Uma aula preliminar sobre alimentao permite introduzir a seqncia
O conhecimento, o saber e as habilidades

Questo inicial Aula 1 Para onde vo a gua e o po?

Atividades com os alunos Coleta e confrontao das representaes.

Registros Desenho, escrito, oral.

Organizao da classe

Individual, grupos Comunicar por e a classe inteira meio de textos, esquemas e depois (confrontao). verbalmente. Grupos, individual. Observar, representar as percepes em desenho. Manipular, raciocinar. Observar, raciocinar. Procura de informaes: biblioteca, centro de documentao, Internet. Reinvestimento do conhecimento adquirido durante a seqncia.

Aula 2

O que se percebe Observaes quando se come? sobre si mesmo, trabalho com documentos. O que acontece Construo de quando se engole? uma maquete. Como funciona o aparelho digestrio? O que acontece Pesquisa com os alimentos documental, no corpo? sntese.

Oral, escrito (relatrio), esquematizao.

Aula 3 Aula 4

Verbal e desenho Grupo. (planta). Escrito (relatrio Classe inteira das observaes). (relatrio). Leitura, escrito e verbal. Grupos, classe inteira.

Aula 5

Aula 6

Avaliao.

Desenho, escrita.

Individual.

Introduo e debate inicial sobre nutrio

Sobre alimentao H diversas maneiras de introduzir o tema da alimentao. Pode-se comear por um jogo sobre os tipos de alimento ou, ento, propor a cada aluno dar seu ponto de vista sobre as questes da alimentao. Observa-se que no se come a toda hora. A dimenso social do encontro em uma refeio constitui uma referncia dieta alimentar: pode-se questionar sobre as conseqncias das lambiscadas e do consumo abusivo de refrigerantes. Enquanto a obesidade ameaa um nmero crescente de indivduos, h a desnutrio por falta de alimentos em muitos pases. Certas perguntas que as crianas fazem a seus colegas durante o debate com a classe inteira so escritos no quadro negro; servem para prolongar a reflexo individual. Cada criana responde por escrito na parte pessoal de seu caderno de experimentos e utilizar as suas anotaes para participar da discusso seguinte. So alguns exemplos de perguntas feitas pelo professor: O que voc prefere comer? De que voc no gosta? Qual comida d fora? De que voc no gosta, mas deve comer e por qu? O que acontece quando no se come?

O que acontece com os alimentos que comemos?

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Debate e questionamento So reproduzidos em seguida extratos dos cadernos de experimentaes de alunos de 4a srie:
Traduo: Qual alimento d fora? O alimento que d fora : as frutas: os kiwis, as laranjas pois na fruta h vitaminas. O leite, pois ele d clcio; o peixe pois d memria; o acar pois d acar no sangue; o espinafre pois ele d foras. Todos os legumes do foras.

Figura 2. Extrado do caderno de experincias de M.

Pontos de vista individuais: Extrado do caderno de L: Que comida d fora. Eu acho que a comida que d fora so os legumes, pois contm muito clcio e vitaminas, por isso que se deve comer muitos legumes.
Extrado do caderno de R: A comida que d fora, so os kiwis, pois contm vitaminas. Tambm acho que os espinafres do fora. A sopa tambm deve dar fora, pois tem muitos legumes nela (...). Adoro balas de frutas e de hortel. O que no gosto e que do foras so os espinafres. Extrado do caderno de A: A comida que d fora so o kiwi, a ma, a pra e as outras frutas e os cereais. Os cereais so eficientes para se ficar em forma, mas no gosto disso.
Traduo: Se no se come, se tem fome; se tem dor de barriga, a barriga ronca, se emagrece e se v todos os ossos, no se consegue dormir, se pensa na boa comida, se evita doenas como a barriga crescida, se vomita, se tem nusea, a gente se torna plido, e depois, morre.

Figura 3

Cada aluno tem seu ponto de vista sobre a questo da alimentao. Por outro lado, nessa fase da progresso, a palavra fora no significa nada de preciso, est sem conexo com o conceito cientfico de fora. A palavra ser progressivamente substituda pela palavra energia. Nessa classe, as crianas acreditam que vitaminas e clcio do foras, conforme uma representao freqentemente veiculada por mensagens publicitrias. E elas crem que so justamente as comidas de que no gostam que do foras..., provavelmente porque um dos argumentos utilizados por seus pais para estimul-las a consumir esses alimentos pouco apreciados. No final do debate, uma pergunta destacada: como os alimentos que comemos podem dar foras ao corpo e tambm fazer crescer? O professor pode sugerir que as crianas perguntem a um esportista (se h um clube perto da escola) ou ao mdico da escola ou, ento, procurarem em um livro o que se deve comer e beber antes e durante uma competio para se ter energia. Uma conversa com um responsvel pelo restaurante escolar tambm pode ser interessante. Esse debate leva a vrias pistas possveis, ou seja, vrios caminhos a serem levados em conta. Essas pistas, j trabalhadas na educaao infantil e na 1a srie, podem ser examinadas mais detalhadamente da 2a 4a srie e nas sries finais do ensino fundamental. A pista examinada em seguida principalmente

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mecanicista, em oposio s seqncias mais fundamentais. Como o nosso corpo se apropria dos alimentos? Esse o principal problema a ser resolvido.

Aula 1. Para onde vo a gua e o po?

Formulao do problema e levantamento dos conceitos iniciais Primeiro, o professor verifica se alguma criana est submetida a um regime alimentar particular. Oferece po e um copo de gua a cada aluno, como merenda. Comea uma discusso sobre o destino desses alimentos: Para que parte do corpo vai a gua e o po?. Em seguida, distribui folhas de papel com a silhueta de um homem, com as tarefas: Desenhar a trajetria do po e da gua. Nomear os lugares por onde passam esses alimentos. O que acontece com os alimentos em seu corpo? Anlise coletiva da produo das crianas A confrontao das representaes feitas pelos alunos comea pela troca das folhas entre vizinhos. provvel que, durante o debate, os alunos utilizem espontaneamente um vocabulrio infantil, com palavras como xixi e coc. O professor escolhe o momento oportuno para ensinar-lhes um vocabulrio cientfico correspondente: urina e fezes, tomando todas as precaues para evitar situaes em que as crianas poderiam se sentir humilhadas. O professor coleta os desenhos, classifica-os em vrias categorias, reorganiza os grupos com crianas que defendem o mesmo ponto de vista e solicita que faam um cartaz para cada tipo de representao. Levantamento das perguntas das crianas e elaborao de hipteses designado um relator em cada grupo, para que explique classe o que acha do destino dos alimentos. Inicia-se uma discusso coletiva em que cada grupo tem a sua vez para defender livremente seu ponto de vista. No se pretende encontrar a resposta certa imediatamente, mas procura-se o que poderia existir. O professor anota no quadro ou num cartaz a pergunta feita pelas crianas durante a fase de troca e de confronto das representaes. O trabalho facilitado pela apresentao, por retroprojetor ou videoprojetor, de algumas produes da classe, escaneadas ou fotocopiadas sobre transparncias. Seguem alguns exemplos tpicos de representaes obtidas.

Duas entradas, dois tubos e uma sada duas sadas

Uma entrada, um tubo duassada sadas eeuma

Uma ou duas entradas. entradas, entradas. Nenhuma sada.

Figura 4

O que acontece com os alimentos que comemos?

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Os alunos no concordam entre si ou parecem bloqueados no que diz respeito a:

Trajeto Uma ou duas entradas? Uma ou duas sadas? Um ou dois tubos? ... Transformaes Pelo estmago? Destino

Alimentos bons e alimentos Como acontece a digesto? ruins? gua gera urina? O que digerir? O que m digesto? O que o vmito? Como so utilizados os bons alimentos? O crebro se alimenta? Para que serve o sangue?

A aula na qual as representaes so confrontadas permite a cada um questionar as suas prprias idias e ser motivado a procurar provas e uma argumentao firme para responder s perguntas escolhidas pela classe. Os obstculos encontrados na ocasio dessa confrontao poderiam levar a classe a empreender mltiplas atividades propostas pelos alunos ou sugeridas pelo professor. preciso fazer uma seleo, para no comear um trabalho complexo e longo demais. Parte do fenmeno em discusso pode ser evidenciada por meio de experincias ou por manipulao de maquetes e o restante ser tratado durante uma fase de pesquisa em documentos. Uma hiptese feita pela classe no final dessa aula pode ser a seguinte: Suponhamos que os lquidos vo para uma bolsa para lquidos e se transformam em urina, enquanto os alimentos slidos pegam outro caminho e se transformam em fezes. Essa hiptese ser testada na prxima aula.

Aula 2. O que se percebe quando se come?

A investigao pelo seu prprio corpo O professor entrega po e gua a cada aluno e um espelho para cada grupo. A tarefa procurar ndices sensoriais, especialmente para saber se h um ou dois tubos, um para os lquidos e um para os slidos. Qual a sensao de cada um quando come? Durante a preparao coletiva da aula, o professor pergunta se algum j se engasgou e como se explica esse fenmeno. A observao do fundo da garganta e uma apalpao ttil no pescoo no momento da deglutio no permitem responder a pergunta, mas parece indicar que a entrada dos alimentos lquidos e a dos slidos a mesma. Acontece que se engasga tanto com alimentos slidos como lquidos. Uma vez mastigados, os alimentos slidos se tornam uma espcie de pasta, nem lquida nem slida. Por isso pouco provvel que a hiptese de um trajeto distinto para lquidos e outro para slidos seja confirmada. A investigao por imagens cientficas (radiografias)1 Esta fase pode eventualmente ser substituda ou completada pela consulta a radiografias do aparelho digestrio fornecidas por um mdico ou um pai de aluno. A hiptese segundo a qual os lquidos e os slidos seguiriam dois trajetos distintos no aceita. H certamente dois tubos, mas apenas um serve para alimentos, quer sejam lquidos ou slidos. Uma procura em documentos (por exemplo, em um dicionrio ilustrado) mostra que o tubo pelo qual passam todos os alimentos chamado de esfago. A bolsa chamada de estmago e o tubo corrugado o intestino. O segundo tubo que se encontra na parte da frente do pescoo chamado de traquia. Esta leva o ar aos pulmes. Se os alunos quiserem saber como o alimento guiado para o esfago e no para a traquia ou, ainda, o que acontece quando se engasga, uma atividade facultativa, com modelos, proposta por parte na aula 3, pode trazer elementos de resposta.
l. Fase opcional.

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Aula 3. O que acontece quando engolimos?

Construo de uma maquete2 Uma maquete construda para ilustrar o funcionamento das vlvulas naturais que so o palato e a epiglote da garganta, para melhor entender o cruzamento das vias respiratrias e alimentares. Para isso, o professor pede aos alunos para detectarem a parte da garganta que se movimenta no momento da deglutio ( a epiglote que entra em posio fechada sobre o orifcio da traquia, localizada na frente do esfago) e a que no momento da inspirao nasal bloqueada repentinamente ( o palato que se coloca de maneira a isolar a cavidade nasal da boca). A seco da garganta, proposta neste documento (ou tirada de um banco de imagens), completada pelos alunos com elementos mveis e rebites para papel, conforme suas hipteses da Figura 4. O trajeto dos alimentos As etapas seguintes sero completadas por algumas radiografias, distribudas na forma de fotocpias. A tarefa procurar, a partir dessas imagens, elementos que permitam responder questes de encanamentos. Imagens fixas de radiografias facilitam a esquematizao e a interpretao. Os alunos podero, assim, verificar se o contorno corrugado do intestino diferente em alguns lugares especficos e estender para o intestino inteiro esse aumento da rea de troca em razo do grande nmero de dobras.

3 presilhas bailarinas

Figura 5. A maquete pode ter elementos mveis: lngua, epiglote e palato.

2. Fase opcional que pode servir em uma etapa de avaliao intermediria, no comeo da aula 4.

O que acontece com os alimentos que comemos?

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Como os alimentos so movidos da boca at o fim do intestino? Se esta pergunta for selecionada, surgiro vrias explicaes dos alunos: a maioria pensa que os alimentos descem por gravidade. A surpresa e o questionamento dessa hiptese so grandes quando se chega concluso de que o tubo disgestivo dobrado vrias vezes sobre si mesmo e que, noite, quando a pessoa fica deitada, a digesto se desenvolve bem. Se um aluno encosta uma orelha na barriga de outro, ele pode escutar o barulho. As novas hipteses evocadas agora podem ser testadas por meio de um dipositivo descrito nos sites www.inrp.fr/lamap/activites/insights/corps_humain e www.inrp.fr/lamap/activites/insights/corps_humain/sequences/accueil.html. O problema a ser resolvido : dentro de um conduite feito com uma meia de nilon tem bolas de pingue-pongue. Como se faz para que as bolas passem de um lado para outro?

Figura 6

Manipulando, os alunos vo simular o princpio da peristltica, ou seja, das ondas de contraes ao longo do intestino. Representao do tubo digestrio por uma maquete Outras informaes podero ser deduzidas das imagens radiogrficas: avaliao do tamanho do estmago, por comparao com recipientes conhecidos; avaliao do comprimento do intestino por meio de clculo de escala, com base em imagem fixa (atividade de matemtica). Agora construda uma maquete do tubo digestrio, feita com uma mangueira de jardim ou uma corda de aproximadamente 10 m de comprimento, sacos de plstico, esquemas e etiquetas identificando os diversos rgos do tubo digestrio. Essa maquete permite representar melhor o tamanho do tubo digestrio. Ajuda a compreender como uma superfcie maior de troca favorece a passagem dos nutrientes para o sangue (prximas aulas). Porm, h seus limites: a corda tem dimetro constante, no tem dobras e no tem relao com o sistema sangneo... Esquematizao do tubo digestrio A distribuio de esquemas incompletos para serem reconstrudos e legendados permite classe encerrar esta parte retendo o essencial. O aparelho digestrio, assim reconstrudo, pode ser levado a um esquema mais geral, no qual o aparelho respiratrio e o aparelho circulatrio sero instalados progressivamente.

Aula 4. Como funciona o aparelho digestrio?

Observaes em seu prprio corpo Pode-se comparar a quantidade de alimentos entrando e a quantidade de dejetos saindo. Estimativas de ordem de grandeza podem ser feitas com base em medidas aproximadas.

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Ensinar as cincias na escola da educao infantil quarta srie

Laranja: 100 g Uma colher de sopa de acar: 5 g

Um copo de gua: 100 g Fezes dirias: 200 g

Um prato de massa: 200 g Urinas dirias: 1 kg aprox. para criana, mais que o dobro para adulto.

Esse tipo de comparao mostra que boa parte dos alimentos no expelida pelas fezes e pela urina. Agora so lembradas as hipteses sobre o papel dos alimentos, levantadas na primeira aula. Estas respondem parte da pergunta: parte dos alimentos serve para reparar, repor os cabelos e peles mortas (caspas...) que nosso corpo no pra de produzir e para o crescimento da criana. Outra parte consumida para produo de energia para respirao. Resta saber por onde e como os alimentos passam para o corpo, para ter seu papel nutritivo. Obs.: O papel diettico dos alimentos e a noo do equilbrio alimentar no so abordados neste mdulo. Muito importante para a educao dos alunos no que diz respeito sade, esta parte do programa foi tratada antes desta seqncia ou ser abordada depois. Pesquisa em casa: Quais remdios so empregados para combater os diferentes problemas digestivos? todos os derivados do bicarbonato de sdio contra a difcil digesto; os medicamentos contra a diarria ou contra o vmito; os medicamentos ou alimentos enriquecidos com fibras, contra a constipao. Essas informaes obtidas em casa mostram a importncia social da digesto. Pode-se tambm citar expresses relacionadas nutrio (bom apetite!). Balano de etapa A classe questionada e as palavras-chave so anotadas no quadro, tentando elaborar uma sntese. No h bons ou maus alimentos. Determinados alimentos resistem digesto e no so triturados (as fibras vegetais, por exemplo). Outros no resistem e so reduzidos a pedaos muito pequenos. Uma experincia de simulao utilizando um filtro para caf mostra que a gua pode levar finas partculas, enquanto as maiores so retidas pelo filtro. Uma colher de acar, mesmo em p, no passar pelo filtro. Mas a gua pode dissolver o acar e, nesse estado, passar totalmente. Os alimentos passam por transformaes tanto mecnicas quanto qumicas, que sero estudadas nos ltimos anos do ensino fundamental. Um questionamento sobre a origem do gosto adocicado de um pedao de po mastigado por muito tempo ou o cheiro do vmito pode introduzir essa noo, sem, porm, entrar em muitos detalhes.

Aula 5. O que acontece com os alimentos dentro do corpo?

Vrios problemas ainda devem ser resolvidos: onde ocorre a passagem dos alimentos para o corpo? Como os alimentos ingeridos vo ser usados no corpo inteiro? Pesquisa documental Para responder a essas perguntas, os mtodos de trabalho utilizados anteriormente (observao ao vivo e de imagens cientficas, experimentaes, construo de maquetes) no so suficientes. Agora necessrio buscar os conhecimentos estabelecidos sobre o assunto. Servir para elaborar uma sntese mais ampla e para confrontar os resultados obtidos pela classe com os j estabelecidos pelos cientistas (que so baseados em casos mdicos e tcnicos de investigao, inacessveis aos alunos). As pesquisas so empreendidas por metade da classe na biblioteca e pela outra metade na Internet. Instrues: Encontrar textos simples (dez linhas no mximo), imagens cientficas e esquemas que permitem responder em parte ou totalmente s duas perguntas: como ocorre a passagem dos alimentos pelo corpo? Como os alimentos digeridos sero utilizados pelo corpo inteiro?

O que acontece com os alimentos que comemos?

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Ficha: Busca na Internet 1. Escolhi o instrumento de busca: www................................................................. Escolhi como palavras-chave: ............................................................................ Entre os sites propostos, escolhi o primeiro cujo resumo me parece o mais simples e o mais apropriado: .............................................................................. No site que me parece o mais interessante, encontrei as informaes em: ............................................................................................................................ Texto escolhido (frase mais interessante para nossa pesquisa): .............................................................................................................................. Imagem cientfica encontrada (descrio e endereo):

2. 3. 4. 5. 6.

7. Esquema escolhido (descrio e endereo):

Ficha: Busca na Biblioteca 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Utilizo a prateleira chamada de: ......................................................................... A obra escolhida tem ttulo que parece responder a minha procura: .............................................................................................................................. No ndice escolhi o captulo: ............................................................................... O texto selecionado contm: ............................................................................... Texto escolhido: .................................................................................................. Imagem cientfica encontrada (descrio e pgina): Esquema escolhido (descrio e pgina):

Sntese coletiva, a partir da pesquisa documental Os grupos mostram para a classe o que encontraram: o professor j tem em mos as folhas das coletas documentais e tem preparado alguns textos e imagens, esquemas extrados dessa coleta. O professor distribui para quatro grupos de seis a oito alunos os quatro temas seguintes: grupo 1: destino dos alimentos dentro do aparelho digestrio; grupo 2: o papel do sangue; grupo 3: destino dos alimentos dentro do corpo; grupo 4: esquema geral da nutrio (digesto, circulao, excreo). Este trabalho uma oportunidade para cada aluno anotar em seu caderno de experimentos o que tem retido assim como os ajustes coletivos. O professor providencia uma fotocpia do esquema completo do aparelho circulatrio e do aparelho digestrio. Utiliza papis translcidos para sobrepor esses dois aparelhos de maneira a ressaltar as interligaes. Seguem alguns exemplos de frases que podem ser anotadas na parte coletiva dos cadernos de experimentos: Os alimentos que comemos so transformados e triturados. No h separao entre alimentos slidos e lquidos. Em seguida, os alimentos de tamanho pequeno passam atravs da parede do intestino delgado para o sangue. O sangue leva-os para todos os rgos, para os quais fornecem energia (acar, gordura...), servem como elementos de construo (clcio, protenas) ou, ainda, como elementos de funcionamento (gua, vitaminas). Os alimentos insuficientemente triturados (no-digeridos) passam para o intestino grosso e so rejeitados como fezes. Os dejetos rejeitados no sangue por todos os rgos so filtrados pelos rins e se encontram na urina.

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Digesto significa a transformao dos alimentos em material de menor volume. Absoro significa a passagem atravs da parede intestinal. O transporte pelo sangue e a entrada nos rgos (permitindo a liberao de energia, o crescimento e a renovao de tecidos) vm em seguida. O papel da respirao como parte da nutrio ser estudado aps um trabalho sobre ventilao pulmonar e respirao. fundamental estabeler uma relao entre respirao e alimentao, pois a finalidade da respirao fornecer oxignio para todas as clulas de todas as partes do corpo. Esse oxignio permite a oxidao dos alimentos trazidos por via sangnea, uma reao qumica que libera energia. Alm disso, a respirao elimina do organismo o dixido de carbono produzido pela oxidao dos alimentos. Essas duas frases correspondem a um nvel de formulao que acessvel apenas nas sries finais do ensino fundamental. Na presente fase basta saber da existncia de relaes entre essas duas funes: um exerccio esportivo requer ao mesmo tempo alimentao apropriada e boa ventilao pulmonar (caso contrrio, h risco de cibras decorrentes da deficiente oxidao dos alimentos e da produo de cido lctico nos msculos).

Aula 6. Avaliao
Os alunos recebem a silhueta de uma criana, com o pedido para desenhar novamente o trajeto dos alimentos dentro do corpo. O professor pode repetir as propostas de manipulao da aula 3. Perguntas mais abertas permitem verificar se o aluno sabe como reinvestir o conhecimento adquirido ao longo desse mdulo. Explique por que quando voc come carne de frango ou uma cenoura voc no se torna frango ou cenoura? Os alimentos passam por transformaes, entram em nosso corpo e servem como material de construo para fabricar o nosso corpo (crescer, engordar) e para fornecer energia (a demanda aumenta quando nos movimentamos). Observar, em sua carteira de sade, a curva de seu crescimento quando voc era beb e descrev-la. O que lhe permitiu crescer e engordar? O beb cresce e engorda graas aos alimentos. O leite contm todos os materiais necessrios. Tambm h perdas. Apenas parte do que o beb bebe e come entra em seu corpo por meio do sangue. A alimentao permite crescer e fornece energia. As avaliaes propostas como exemplos deixam dvidas no que diz respeito evoluo das representaes das crianas entre o comeo e o fim do mdulo. Exemplos de formulaes aceitveis para as 2a a 4a sries encontram-se no texto Uma sala de cincias em Arige no site www.ac-toulouse.fr/ ariege/sciences09/programmation_biologie.PDF, com formulaes acessveis educaao infantil e 1 srie, para comparao.

Condies de implementao do mdulo

Material e documentos As radiografias do tubo digestrio, por exemplo. Um filme. Material para fazer maquetes do tubo digestrio: mangueiras, sacos de plstico, corda (10 m), papelo, tesouras, presilhas bailarinas. Imagens endoscpicas do tubo digestrio. Precaues Este assunto se refere ao corpo da criana, a sua intimidade e tambm a sua integridade. Por isso essencial respeitar a sensibilidade de cada um. Durao Seis a oito aulas de aproximadamente 45 minutos com as 2a a 4a sries. Dependendo dos objetivos, geralmente se d mais valor a uma produo escrita, grfica ou tecnolgica (maquete, exposies).

O que acontece com os alimentos que comemos?

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A compreenso de todos os pontos do programa no requer durao igual. Neste exemplo, foi escolhida voluntariamente uma extensa srie de diferentes atividades, a fim de mostrar a variedade dos modos de investigao que os alunos devero praticar ao longo do ano. O professor tem a liberdade de privilegiar o que acredita ser melhor para atingir os objetivos propostos para sua classe.

Concluso
Alguns desvios devem ser evitados. Um trabalho exageradamente centrado sobre a mastigao (processamento mecnico dos alimentos) e o papel da saliva (processamento qumico dos alimentos) pode dar aos alunos a idia errada de que toda a digesto acontece na boca. Convm insistir no fato de que isto assim apenas com o acar. A mastigao apenas uma fase preliminar da triturao mecnica. A maior parte da triturao mecnica acontece no estmago. Se no fosse assim deveramos passar horas mastigando (o vmito, que corresponde ao estado fsico dos alimentos na bolsa do estmago, freqentemente vem com pedaos grandes). A digesto em grande parte facilitada pela hidrlise cida dos alimentos (o estmago produz cido clordrico). Essa noo pode ser introduzida mostrando que o estmago um msculo triturador potente, o que no o caso do intestino. Pode se mostrar que, quando se joga cido sobre os alimentos, estes se decompem rapidamente. A essncia do processamento qumico dos alimentos ocorre no intestino delgado, graas s enzimas digestivas. O estmago uma bolsa fechada por uma vlvula (esfncter do piloro) que mistura e reduz os alimentos literalmente em estado de piro. Somente quando os alimentos esto reduzidos a esse estado fsico (suspenso) a vlvula abre periodicamente para deixar passar a pasta alimentar para o intestino. A durao da etapa gstrica longa (vrias horas). A gua no alimento igual aos outros. o solvente indispensvel para a vida das clulas, em outras palavras, de nossos rgos (msculos, crebro, tubo digestrio, vasos sangneos). H um pequeno lago interno dentro de nosso corpo (o espao extracelular), o qual banha todas as nossas clulas. A gua representa 60% do peso de nosso corpo. A gua que bebemos passa pelo sangue e em seguida para este lago interno. Quando bebemos muito, o excesso passa para a urina (igual uma banheira que transborda!). Podemos ter sede sem ter fome, por exemplo, quando se transpira muito (o nvel da banheira insuficiente!). Isto fundamental, pois a gua o solvente dos sais, e quando nos falta gua, o aumento da concentrao dos sais provoca sede. A urina contm parte dos dejetos da atividade das clulas do organismo (por exemplo, a uria) cujo solvente a gua. A urina o resultado da filtrao do sangue que permite a evacuao desses dejetos (a outra parte o dixido de carbono eliminado pelos pulmes). O processo de evacuao das fezes no igual ao da urina. As fezes contm os dejetos dos alimentos que ficaram no ambiente externo do organismo (de fato, a cavidade do tubo digestrio est em comunicao direta com o exterior, pela boca e pelo nus). A urina contm dejetos que vm das atividades dos rgos, ou seja, do interior do corpo, do ambiente interno. Passam para o sangue e em seguida so filtrados e excretados pelos rins.

Seleo indicativa de sites

Sites da internet teis para o professor para preparar suas aulas La main la pte: www.inrp.fr/lamap/activites/corps_humain/accueil.html. Lcole des sciences de Bergerac: www.perigord.tm.fr/ecole-sciences/PAGES/Accueil.htm. Especialmente: perigord.tm.fr/ecole-sciences/PAGES/CORPSHUM/CorpsHum.htm. Une salle de sciences en Arige, com um exemplo de programao de atividades em biologia: www.ac-toulouse.fr/ariege-education/sciencesO9/programmation_biologie.PDF. Sites teis para os alunos em sua fase de pesquisa documental Expriences sur la digestion (Petits dbrouillards/Palais de la dcouverte): www.palais-decouverte.fr/ feteint/juniors/html/exp.htm.

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Ensinar as cincias na escola da educao infantil quarta srie

 Uma enciclopdia jnior com um artigo e uma pasta da escola de Saint-Vallier sobre a digesto: www.momes.net/dictionnaire/index.html. Informaes complementares sobre o aparelho digestivo, em dossiers de sciences, corps humain: www.chez.com/haplosciences/index2.html. Um banco nacional de imagens: www.bsip.com/homeF/. Cortes reais de um corpo humano (interessante, mas de difcil interpretao): www.meddean.luc.edu/ lumen/MedEd/GrossAnatomy/cross_section/index.html No Brasil Sites da internet teis para os alunos .canalkids.com.br/saude/corpo/digestivo.htm informaes complementares sobre o processo www.canalkids.com.br/saude/corpo/digestivo.htm www de digesto. www.canalkids.com.br/saude/corpo/esofago.htm www .canalkids.com.br/saude/corpo/esofago.htm informaes sobre o esfago. www.canalkids.com.br/saude/corpo/intestino_f.htm www .canalkids.com.br/saude/corpo/intestino_f.htm informaes sobre o intestino fino. www.canalkids.com.br/saude/corpo/intestin_g.htm www .canalkids.com.br/saude/corpo/intestin_g.htm informaes sobre o intestino grosso. Livros FERRARI, E. A. Sistema digestivo. S.1. Ed. Brasilleitura, s.d. Este livro traz informaes bsicas sobre o sistema digestrio. SHOWERS, P. O que acontece com o hambrguer. So Paulo: tica, 1995. (Srie Vamos Ler e Descobrir). Este livro fornece informaes bsicas sobre os alimentos, digesto e hbitos alimentares. SUHR, M. Eu me alimento. Traduo Irami B. Silva. Ilustraes de Mike Gordon. So Paulo: Scipione, 1996. (Coleo Eu Vivo.) Este livro apresenta aos pequenos leitores as primeiras noes sobre o corpo humano e a alimentao. RUSSELMAN, A. Prxima parada: estao barriga. Ilustraes de Anna Russelman e Stefan Schultz. Traduo Reny Hernandes. So Paulo: tica, 2003. Uma lio divertida e cativante para as crianas desenvolverem bons hbitos alimentares e, assim, crescerem mais fortes e saudveis. Vdeo Para onde vo os alimentos. Produzido por Sutherland Learning Associates. Um filme para aprender sobre o processo digestrio, desde o incio da ingesto do alimento at a evacuao. Como utilizamos os alimentos. Produzido por Coronet Films, 1993. Um filme que fala dos alimentos como meio de nutrio, energia e crescimento importantes para a sade. Um ser de outro planeta por meio de sua viso de Raio X enxerga todo o processo de disgesto. A qumica da digesto. Produo de Coronet Films. So Paulo: Didak, 1980. Um filme que mostra os fenmenos que ocorrem durante a digesto. Como utilizamos os alimentos. Produo de Coronet Films. So Paulo: Didak, 1993. Com explicaes simples as crianas aprendem sobre o processo digestrio, desde o incio da ingesto do alimento at a evacuao. Fontes Na Frana: Este mdulo foi testado com vrias classes do CM dle-de-France em 2000 e 2001. No Brasil: Escola Estadual Marilene Terezinha Longhin, Escola Estadual Prof. Adail Malmegrim Gonalves, em So Carlos e gua Vermelha, respectivamente 3a srie.

O que acontece com os alimentos que comemos?

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