Informe de compostaje

Luca Yocya Chvez

El presente informe describe las diferentes etapas del compostaje realizado en Jayanca, con la asesora del Ingeniero Rodolfo Vilela y el apoyo de un productor de la zona.

Universidad Seor de Sipn

24/05/2013

I. INTRODUCCIN La prctica del compostaje deriva probablemente del tradicional cmulo de residuos en el medio rural, que se generaba en las tareas de limpieza y mantenimiento de viviendas e instalaciones. Los desechos de las actividades de granja, agropecuarias y domiciliarias se acopiaban por un tiempo a la intemperie con el objetivo de que redujeran su tamao para luego ser esparcidos emplendolos como abonos. En la naturaleza se produce de forma lenta pero continua el recambio cclico de la materia y en trminos generales a esta serie de procesos se le denomina mineralizacin. Cuando nos proponemos poner en marcha una tcnica de compostaje, no estamos ms que tratando de reproducir en forma parcial y a escala los procesos de la mineralizacin de la naturaleza. Con el desarrollo de la microbiologa y fundamentalmente a partir de los trabajos de Sergius Winoggradsky (1856-1953) y Martinus Willem Beijerinck (1851-1931) fue posible establecer el papel fundamental que desempean los microorganismos como agentes geoqumicos, en los ciclos biolgicamente importantes de transformacin de la materia en la bioesfera. Estos conocimientos, permitieron abordar la prctica tradicional del compostaje con una base cientfica, instrumentando procedimientos y tcnicas que permiten mayoritariamente el control del proceso en su conjunto. El presente informe describe las diferentes etapas del compostaje realizado en Jayanca, con la asesora del Ingeniero Vilela y el apoyo de un productor de la zona. La prctica result beneficiosa tanto para nosotros, que aprendimos a hacer compost, como para el productor, quin podr disponer de ese abono natural para la siembra de sus cultivos.

II. Marco terico 2.1 Definicin de compost Es un abono orgnico, slido, que se obtiene cuando los microorganismos degradan los residuos orgnicos vegetales o animales en condiciones aerbicas (con aire) y anaerbicas (en ausencia de aire). Es un producto asimilable por las plantas. En trminos generales el compostaje se puede definir como una biotcnica donde es posible ejercer un control sobre los procesos de biodegradacin de la materia orgnica. La biodegradacin es consecuencia de la actividad de los microorganismos que crecen y se reproducen en los materiales orgnicos en descomposicin. La consecuencia final de estas actividades vitales es la transformacin de los materiales orgnicos originales en otras formas qumicas. Los productos finales de esta degradacin dependern de los tipos de metabolismo y de los grupos fisiolgicos que hayan intervenido. Es por estas razones, que los controles que se puedan ejercer, siempre estarn enfocados a favorecer el predominio de determinados metabolismos y en consecuencia a determinados grupos fisiolgicos. En una pila de material en compostaje, si bien se dan procesos de fermentacin en determinadas etapas y bajo ciertas condiciones, lo deseable es que prevalezcan los metabolismos respiratorios de tipo aerobio, tratando de minimizar los procesos fermentativos y las respiraciones anaerobias, ya que los productos finales de este tipo de metabolismo no son adecuados para su aplicacin agronmica y conducen a la prdida de nutrientes. Lo importante no es biodegradar, sino poder conducir esta biodegradacin por rutas metablicas, que nos permitan la obtencin de un producto final lo ms apropiado posible, en el menor tiempo posible. El xito de un proceso de compostaje, depender entonces de aplicar los conocimientos de la microbiologa, manejando la pila de compost como un medio de cultivo. A lo largo de la historia, se han empleado distintos procedimientos en la produccin de Compost que han generado numerosas publicaciones de divulgacin con diferentes enfoques, posiblemente debido al desconocimiento de los mecanismos ntimos del proceso. Actualmente, se conoce la base cientfica de este proceso, y se lleva a cabo de una forma controlada. En tal sentido, el compostaje, se puede definir como un proceso dirigido y controlado de mineralizacin y pre-humificacin de la materia orgnica, a travs de un conjunto de tcnicas que permiten el manejo de las variables del proceso; y que tienen como objetivo la obtencin de un biofertilizante de caractersticas fsico-qumicas, biolgicas y microbiolgicas predeterminadas, conocido como Compost.

2.2 Compostaje aerbico: descripcin general del proceso. Se caracteriza por el predominio de los metabolismos respiratorios aerobios y por la alternancia de etapas mesotrmicas (10-40C) con etapas termognicas (40-75C), y con la participacin de microorganismos mesfilos y termfilos respectivamente. Las elevadas temperaturas alcanzadas, son consecuencia de la relacin superficie/volumen de las pilas o camellones y de la actividad metablica de los diferentes grupos fisiolgicos participantes en el proceso. Durante la evolucin del proceso se produce una sucesin natural de poblaciones de microorganismos que difieren en sus caractersticas nutricionales (quimioheterotrofos y quimioautotrofos), entre los que se establecen efectos sintrficos y nutricin cruzada. 2.2.1 Fases Durante este proceso se suceden una serie de etapas caracterizadas por la actividad de distintos organismos, existiendo una estrecha relacin entre la temperatura, el pH y el tipo de microorganismos que acta en cada fase (ver ilustracin).

Se describen seguidamente: Preparacin.-Se acondicionan y mezclan los materiales de partida para regular su contenido en agua, el tamao de las partculas, eliminar los elementos no transformables y ajustar los nutrientes para lograr una relacin adecuada C/N. Descomposicin mesfila.- (< 40C) Se produce una degradacin de azcares y aminocidos por la accin de grupos de bacterias (Bacillus yThermus). Descomposicin termfila.- (40-60C) Se degradan ceras polmeros y hemicelulosa por hongos del grupo de los actinomicetos (Micromonospora, Streptomyces y Actinomyces ).

Descomposicin mesfila de enfriamiento.- (< 40C) Se realiza la degradacin de las celulosas y ligninas por bacterias y hongos (Aspergilus y Mucor). Maduracin.- Se estabiliza y polimeriza el humus a temperatura ambiente,desciende el consumo de oxgeno y desaparece la fitotoxicidad. Afino.- Se mejora la granulometra, se regula la humedad, se elimina el material no transformado, se realizan anlisis, controles de calidad y en su caso el envasado y etiquetado. 2.2.2 Parmetros 2.2.2.1 pH El pH de la masa durante el proceso de maduracin tambin sufre una variacin similar en casi todos los sustratos como se muestra en la Ilustracin n 5. El descenso inicial en el pH (Fase I) coincide con el paso de la fase mesoflica a la fase termoflica. Esta fase se denomina acidognica. Se da una gran produccin de CO y liberacin de cidos orgnicos. El descenso de pH favorece el crecimiento de hongos (cuyo crecimiento se da en el intervalo de pH 5,5-8) y el ataque a lignina y celulosa. Durante la fase termoflica se pasa a una liberacin de amoniaco como consecuencia de la degradacin de aminas procedentes de protenas y bases nitrogenadas y una liberacin de bases incluidas en la materia orgnica, resultado de estos procesos se da una subida en el pH y retoman su actividad las bacterias a pH 6-7,5 (Fase de alcalinizacin). Tras este incremento del pH se da una liberacin de nitrgeno por el mecanismo anteriormente citado y que es aprovechado por los microorganismos para su crecimiento, dando paso a la siguiente fase de maduracin. Finalmente se da una fase estacionaria de pH prximo a la neutralidad en la que se estabiliza la materia orgnica y se dan reacciones lentas de policondensacin. La conductividad elctrica sigue una evolucin similar a la del pH . En los primeros das se da un descenso como consecuencia del crecimiento microbiano que consume parte de las sales presentes y, posteriormente, se recupera el valor de CE como consecuencia de la liberacin de sales al degradar las poblaciones microbianas los componentes de la masa en maduracin. 2.2.2.2 Microorganismos y C/N Una de las primeras tareas para desarrollar con xito una actividad de compostaje es lograr la correcta combinacin de los ingredientes iniciales. Dos parmetros son particularmente importantes en este aspecto: el contenido de humedad (H) y la relacin Carbono Nitrgeno (C/N). El Carbono tiene dos funciones. Por una parte es una fuente de energa y por otra conforma sobre el 50% de la masa de las clulas microbianas como su elemento estructural bsico.

El Nitrgeno es un componente decisivo de las protenas. Las bacterias, cuya biomasa esta formada en un 50 % por protenas, necesitan mucho Nitrgeno para su rpido desarrollo. Cuando hay poco Nitrgeno, la poblacin de microorganismos no crecer a su tamao ptimo y el proceso de compostaje se ralentizar. Por otro lado, si existe demasiado Nitrgeno se permite un crecimiento microbiano rpido y se acelera la descomposicin, pero se pueden crear serios problemas de olores al disminuir el Oxgeno y producirse condiciones anaerobias. Adems, parte de ese exceso de Nitrgeno se desprender en forma de amonaco que genera olores y las consiguientes prdidas de Nitrgeno al volatilizarse. Por ello, las materias primas con alto contenido en Nitrgeno requieren una gestin bastante ms cuidadosa. Se debe asegurar un adecuado transporte interno del Oxgeno as como lograr una mezcla lo ms homognea posible con un residuo que posea un alto contenido en Carbono.

2.2.2.3 Agua La humedad ha sido reconocida como uno de los aspectos crticos para lograr la optimizacin del compostaje. Siendo el compostaje un proceso biolgico de descomposicin de la materia orgnica, la presencia de agua es imprescindible para las necesidades fisiolgicas de los microorganismos que intervienen en este proceso. Esto es se debe a que el agua es el medio de transporte de las substancias solubles que sirven de alimento a las clulas as como de los productos de desecho de esa reaccin. La humedad ptima para el crecimiento microbiano se encuentra entre el 50-70 %. La actividad biolgica decrece mucho cuando la humedad est por debajo del 30 % Por encima el 70 % el agua desplaza al aire en los espacios libres existentes entre las partculas, se reduce por tanto la transferencia de oxgeno producindose la anaerobiosis. Cuando se entra en condiciones anaerobias, se originan malos olores y disminuye la velocidad del proceso. El exceso de humedad se corrige con el incremento de la aireacin y su defecto mediante el riego o incorporacin de agua.

2.3Tipos Hay diferentes tipos de composteras, tres de ellas han sido adoptadas por los agricultores: 1. Pozas sobre el suelo. 2. Pozas sobre el suelo, construida con concreto. 3. Pozas bajo el suelo, que pueden revestirse con concreto

2.4 Ventajas Mejora la estructura de los suelos. Permite una mayor retencin de agua por el suelo. Contribuye a la absorcin de los nutrientes del suelo por las plantas. Ayuda eliminar las semillas de las malas hierbas que germinan durante el compostaje. Utiliza diversidad de insumos, tales como guano, rastrojo y todo tipo de desechos orgnicos disponible en la chacra. Permite racionalizar el uso de fertilizantes inorgnicos, ya sea como complemento o sustituyndolos. Su utilizacin amortigua el peligro que supone para el suelo y el agua subterrnea la aplicacin abusiva de fertilizantes qumicos de la agricultura convencional, absorbiendo los sobrantes. Al aumentar el contenido de materia orgnica del suelo, aumenta suestabilidad y as se evita la erosin y la desertificacin.

III. Objetivo Conocer el proceso de elaboracin de compost y los parmetros de cada una de las etapas del mismo.

IV. Materiales e Insumos Rastrojos de las cosechas de los cultivos de maz, caa, etc. Residuos orgnicos domsticos Hojas secas Guano o estircol de vacuno, ovino, caprino, ave de corral, etc. Ceniza o cal Agua

Tierra Palanas Costales Tinas Mangueras 3 Tubos Rastrillo Machetes

V. Procedimiento 1. Picar y mezclar todos los residuos vegetales para facilitar su descomposicin. 2. Formar doble capa, la primera con residuos vegetales y la segunda con guano. 3. Formar una tercera capa con ceniza y luego otra capa de tierra. 4. Seguir formando capas nuevamente empezando con la primera hasta la cuarta capa, y as sucesivamente cinco veces. 5. Agregar agua para humedecer la poza. 6. Colocar los tubos en los extremos y en la parte central de la poza, para expulsar los gases que se originan como producto de la descomposicin; tambin se puede colocar palos.

7. Cubrir la composteras con paja para conservar la humedad y no se evapore muy rpido. 8. Monitorear semanalmente la temperatura. Si est caliente se proceder a humedecer para facilitar la descomposicin. La humedad ser adecuada cuando al tomar un puado de compost, el agua no chorrea entre los dedos. 9. Voltear el compost con una pala para dar aireacin y facilitar una descomposicin uniforme, aproximadamente cada quince das. 10. Repetir esta labor hasta percibir un cambio en el olor de la mezcla. 11. Tamizar el compost, si es necesario, para separar los tallos duros o algunos rastrojos que no se han descompuesto, los cuales se pueden utilizarse en una prxima preparacin. El compost estar listo para su uso cuando presenta un color marrn oscuro, sin olores fuertes y no se observen residuos vegetales. Esto va depender principalmente de la temperatura y la humedad durante el periodo de elaboracin. VI. Discusiones Segn los autores, la humedad es uno de los aspectos crticos para lograr la optimizacin del compostaje. Siendo el compostaje un proceso biolgico de descomposicin de la materia orgnica, la presencia de agua es imprescindible para las necesidades fisiolgicas de los microorganismos que intervienen en este proceso. Sin disponibilidad de agua, resulta imposible hacer compost. En la prctica tuvimos ciertas dificultades al principio, ya que el acceso al agua era limitado. Sin embargo pudo solucionarse. As mismo, la homogeneidad de riego es un factor clave para la ptima elaboracin de compost, ya que este proceso pasa por fases que pueden alcanzar altas temperaturas y un dficit de agua puede ocasionar un incendio del compostaje, echndose a perder por completo. Por ello se deber monitorear semanalmente la temperatura. Si est caliente se proceder a humedecer para facilitar la descomposicin. Es recomendable que la cama del compostaje est ubicada en un ambiente con sombra, para ayudar a mantener una temperatura estable, de esta manera los rayos del sol no se proyectarn con tanta intensidad sobre el compost. La finalidad de colocar los tubos en los extremos y en la parte central de la poza, es para lograr expulsar los diversos gases que se originan como producto de la descomposicin de la materia orgnica. Tanto la calidad como la madurez del compost obtenido tras el proceso de maduracin, dependen, principalmente, del origen y caractersticas de las materias primas empleadas y de la evolucin que haya tenido durante todo el proceso. Un compost que todava no est maduro, contiene inhibidores del crecimiento y un valor en sales solubles bastante alto. Un compost inmaduro todava permanece caliente, tiene un olor similar al del amoniaco y se pueden observar todava los componentes orgnicos de los cuales se parta en un principio.

VII.

Conclusiones Las pozas se construyen alrededor de la casa, o cerca de las chacras, para facilitar el acceso a los residuos utilizados en la produccin del compost y en un lugar sombreado para mantener la humedad. Los agricultores han reducido el empleo de fertilizantes qumicos, complementando o sustituyndolo con el compost. Segn los agricultores, el compost es beneficioso porque el cultivo asimila con mayor rapidez los nutrientes y, adems se utilizan los residuos de sus cultivos y crianzas. Cuando se utiliza tierra en la preparacin del compost, no agregar en exceso porque evita la aireacin y desintegracin de residuos, igualmente evitar el exceso de agua. En lo posible, preparar el compost en cantidades suficientes para sustituir la mayor cantidad de fertilizantes qumicos. Los beneficios del uso de compost en su aplicacin al suelo son mltiples en los aspectos fsico, qumico y microbiolgico. Este uso adecuado del compost, contribuye a formar y estabilizar el suelo, aumentar su capacidad para retener agua y para intercambiar cationes, haciendo ms porosos a los suelos compactos y mejorando su manejabilidad.

VIII.

Referencias electrnicas http://www.inia.gob.pe/genetica/insitu/Compost.pdf http://www.cienciasmarinas.uvigo.es/bibliografia_ambiental/agricultura_ecoloxica/Manual%20compo staxe.pdf http://www.bvsops.org.uy/pdf/compost.pdf

IX. Anexos