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INTRODUCCION
El incremento en la poblacin mundial y el crecimiento del PIB incentivan el consumo de
carne, huevos, lcteos, etc.. Ms consumo significa una mayor demanda de alimentos
balanceados y suplementos alimenticios, lo que conlleva a una mayor demanda de granos. Los clientes a nivel mundial tienen un mayor poder adquisitivo y aunque los precios de los granos e ingredientes sean favorables, estamos teniendo cambios en la agroindustria, a nivel global, como resultado del boom en la produccin del etanol y el biodiesel. Las inquietudes alrededor de la salud y la seguridad de los alimentos estn poniendo bastante presin para que haya un mayor control con la calidad de los ingredientes con que
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POBLACION MUNDIAL
En los prximos 40 aos se ver un aumento del 50% en la poblacin Y se triplicar la demanda de alimentos Cmo responder la Industria este desafo?
Poultry International Magazine 2005
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POBLACION MUNDIAL
Billones de Personas
10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 1930 1940 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010 2020 2030
PAISES EN DESARROLLO PAISES DESARROLLADOS
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POBLACION MUNDIAL
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POBLACION MUNDIAL
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MUNDO
Ao
Dia
90,794,218
248,751
1,815,884
4,975
88,978,331
243,776
Minuto
173
169
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Kg/Persona/Ao Kg/Persona/ Ao
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CONSUMOS EN CHINA
2005 - 2030
Source: Brilliant Pioneer Consultant
Millones de Toneladas
LACTEOS
CERDO
HUEVOS
CARNE
AVES
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500
440
370
1990 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
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11 M Tons 1.3 %
Norte America Asia-Pacifico Europa America Latina Africa & Medio Oriente Otros
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Acuacultura 3%
Otros 4%
Aves 44%
Porcinos 30%
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CONSUMO DE GRANOS
Billones de Toneladas
1.5 1965 1996 2030F
1.2
45%
60% 60 %
0.9
0.6
0.3
Source: FAO
1965
1996
2030F
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*EU27 & Non-EU Europe and former Soviet Union / **Other includes Horse (9.24M) and Pets (25.6M) Source: Alltech 2012 Global Feed Survey
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175 164.9
3 = 28.7 %
3800 Plantas = 80 %
0
Source: Feed International
2011 - M Tons
100
200
10 = 61 61. .6 %
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PRODUCCION EN MEXICO
Carne, 1.85 M 7.0%
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PRODUCCION EN BRASIL
60. 60 .38 M Tons
Acuicolas, 0.47 M 1%
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Los 10 Primeros Producen 103.7 M = 14 14. .50 % Los 20 Primeros Producen 141.3 M = 20 20. .78 %
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PRODUCCION
FUTURO
BIENESTAR ANIMAL SUSTENTABILID AD
PASADO
PRODUCTIVIDA D
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Trazabilidad
Legislacin
Alimentos Higienicos Ambiental Calidad del Producto Productividad
Produccin
1960 1980 2000
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INPUTS
Ingredientes Energia Recursos
PROCESOS
Tecnologia Equipos Automatizacion Control
CADENA VALORES
Seguridad Alimenticia (Safe Feed & Safe Food) Salud Animal Factores de Conversion
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Reaccin
Estrategia de integracin Estrategia de Diferenciacin Estrategia Tecnolgica Ingredientes Eficientes
Conceptos de Produccin
Animal Separacin de lineas, baja contaminacin y alta eficiencia de las plantas Frmulas Bsicas / Mezclas a granel Producto Separar lineas, de acuerdo a la complejidad de los productos. Contaminacion. Trazabilidad
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PLANTA DE ALIMENTOS
Organizacin y Tecnolologa
SUBSUB -PRODUCTOS
RUIDO / AIRE OLORES / POLVO AGUA / DESPERDICIOS
ENERGIA
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Sistemas automaticos de toma de muestras y analisis para el aseguramiento de la Calidad Mayor automatizacin Uso de una gran variedad de Ingredientes procesados Demanda por productos terminados tratados
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Necesidad de tener lineas de produccin separadas para diferentes tipos de animales, especies, o etapas de vida Provisiones para adicionar medicinas fuera del proceso de produccin Reglas mas estrictas con respecto a la higiene Incremento en la necesidad de tener garantas de calidad Adicion de liquidos en varios puntos
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Mayor mecanizacin y Automatizacin de las operaciones, equipos e instalaciones Se debern aplicar ms aditamentos de seguridad industrial para los equipos y las instalaciones
Mayor mecanizacin y Automatizacin de las actividades, equipos e instalaciones Requerimientos mas severos con respecto a la emisin de polvos, la generacin de ruido y el ambiente de trabajo
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Mayor mecanizacin y Automatizacin de las actividades, equipos e instalaciones Cambio de actividades para los trabajadores: De operacionales a labores de control Reduccin de las horas de trabajo Reduccin del nmero de turnos de tres a dos, para llegar al final a un solo turno para ciertas labores
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Instalaciones y Equipos que sean mas eficientes desde el punto de vista Energticos Energy-efficient / EnergyEnergy-saving
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GRACIAS
Vielen Dank
Dank u wel
Efcharisto
Toda raba
Shukran Tesekkurler
Kiitos Tack
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Ayudando a nuestros clientes a tomar decisiones que influencian el exito de sus negocios
Ofreciendo Alternativas basados en la Ciencia
CONSULTORIA TECNOLOGICA Y ESTRATEGICA A SU SERVICIO
GIUSEPPE R. BIGLIANI
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