Universidad Nacional Abierta y a Distancia

FISICOQUIMICA
ABRIL 20 2 BO!O"A D#C

PRCTICA DE LABORATORIO DE FISICOQUMICA NO. 1 DETERMINACIN DEL CALOR DE UNA REACCIN QUMICA

R$SUM$N
En esta prctica se aplican los conceptos sobre las leyes de la termodinmica, en donde se reconoce el proceso de una reaccin qumica, para este caso estamos haciendo referencia a la entalpia o calor de reaccin, todas las reacciones qumicas vienen acompaadas por un cambio de energa, que en general se manifiesta como absorcin o liberacin de calor. Por tal motivo se desea determinar experimentalmente el calor de reaccin entre cido fuerte con una base fuerte por medio del calormetro.

1. Introduccin. Para determinar el calor de una reaccin qumica se lleva a cabo por medio de calormetro, es un recipiente aislado trmicamente del exterior (adiabtico), o una reaccin exotrmica que provoca un aumento de temperatura del sistema, o endotrmica la cual conduce a una disminucin de la temperatura. El sistema utilizado para realizar el experimento se denomina calorimetra, utilizado para determinar los cambios de temperatura el calormetro. equipo

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Este proceso se efect a presin constante, por lo cual se puede afirmar que el calor generado en la reaccin es la variacin de la entalpia del sistema, teniendo en cuenta que la entalpia es una funcin de estado donde depende nicamente del estado inicial y final de la temperatura del sistema.

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Datos experimentales T Muestra s Agua amb. Agua caliente Toma ' Agua amb. Agua cali. Vol inicial ! ml" 1#C 1!! lm &!C ! ml '1C 1!! lm &)C Vol. fina ! ml 1!! ml ! ml 1!! ml $& $( Tini. Mezcl a C $% Tfinal mez. C &!

Toma 1

a*

calibracin de un calor+metro

1. Para el calormetro se adicionaron ! ml de a"ua a una temperatura inicial de 1#$%, lue"o se a"re" 1!! ml de a"ua a &!$%, ' subi a una temperatura de &()%. se repite el procedimiento, con una temperatura inicial de (1)% ' obteniendo temperatura *inal del a"ua en el calormetro de de +&)%.

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1 min 1! '! $! &! ! %! T ,C $% $% $% $% $%. $ . ' min 1! '! $! &! ! %! T ,C $ . $ . $ $ $ $ $ min 1! '! $! &! ! %! T ,C $ $ $ $&. $&. $&.

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Segundo intento

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C-lculos. Capacidad del calor+metro

%omo el calor desprendido por el a"ua es el mismo absorbido por el calormetro entonces decimos que,

-onde k es la capacidad calor*ica o equivalente en a"ua del calormetro.

'* Determinacin del calor para la mante/uilla Datos. para esta prueba se tomaron 20 g de mantequilla Alpina a 40C., 0l 1olumen final obtenido es de 1!!ml2 !e procede a leer la temperatura cada "# !egundos durante $ minutos arro%ando los siguientes resultados.

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CALORIMETRIA CON MANTEQUILLA

MAR!ARINA

Re"u#t$do" de #$ %&'(ti($ C$#o&i)et&*$ (on )$&g$&in$

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In+o&)$(i,n de #$ )$&g$&in$ &argarina marca 'xito, margarina de mesa y cocina. (abricado por )uquesa !.*. Ing&ediente"&e+cla de aceites y grasas vegetales no hidrogenadas, agua, sal, leche entera, en polvo, emulsificantes ,lectina de soya, monoglic'ridos de cidos grasos-, conservante ,sorbato de potasio-, acidulantes ,cido ctrico, citrato de sodio-, sabor a mantequilla id'ntico al natural, antioxidante ,./01-, vitamina *, vitamina )2 y colorante id'ntico al natural ,betacaroteno-, contiene leche y soya.

D$to" o.tenido" en #$ %&'(ti($ %./0123E412. %05 /. 3.16.125. 42E3P0 4E3PE1.481. 7" $% 1 + +! +! & (9 :! (; ; (: #! ( . 1! ( 1(! (& 1+ (+. 1 ! (+ 1: (+ 19! (+ 1# ((.# (1! ((.# (( ((.# (&! ((.# ( ((.9 Peso del bea3er4 52.2g Peso de la margarina4 6#g .emperatura del agua en el calormetro4 6#78 9olumen del agua4 "##ml .emperatura de la margarina4 6#78 .emperatura final4 $#78, se de%o enfriar hasta los 5#78. C$#o& e"%e(i+i(o de #$ )$nte/ui##$ 0.12 ($#3g45C6 (u$ndo "e en(uent&$ $ te)%e&$tu&$ de 705C. CAPACIDAD CALORFICA

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!&$+i($ 1. Te)%e&$tu&$ 8" tie)%o

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Podemos ver en la grafica ", que la mantequilla empie+a a tener un descenso de temperatura desde el primer momento en que se pone en el calormetro alcan+ando un equilibro t'rmico despu's de los "$# segundos. Re"u#t$do" de #$ %&'(ti($ C$#o&i)et&*$ (on )$nte/ui##$

In+o&)$(i,n de #$ )$nte/ui##$ &antequilla de *lpina sin sal :ngredientes4 8rema de leche pasteuri+ada, fermento lctico, fabricado por *lpina productos alimenticios !.*. D$to" o.tenido" en #$ %&'(ti($ Peso vaso precipitado4 52.2g Peso mantequilla4 6#g .emperatura de la mantequilla4 .emperatura despu's de la

";78 ebullicin4 5<78

%./0123E412. %05 /. 3.54E<82//. 42E3P0 4E3PE1.481. 7" $% 1 +9 +! + & +( :! +! ; (9

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#! 1! 1(! 1+ 1 ! 1: 19! 1# (1! (( (&! ( (;! (: (+ (( (1. (1 (1 (1 (1 (1 (1 (1 (1 (1

.abla 2. )atos obtenidos en el calormetro con la mantequilla

!&$+i($ 9. Te)%e&$tu&$ 8" tie)%o

En la grafica 6, podemos ver el equilibrio t'rmico de la mantequilla que se obtiene despu's de los "$# segundos

An-lisis de resultados

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-e acuerdo a los resultados obtenidos durante la prctica se pudo observar que en cuanto a la calibracin de calormetro, al adicionar el a"ua caliente a &(=%, >ubo un descenso de temperatura de +: ?%,, se "uido de la a"itacin se obtiene una temperatura *inal de +&=%, al >acer la rplica se obtiene temperaturas similares, teniendo en cuenta que el calormetro, >aba absorbido calor de la primera prueba, se incrementa la temperatura inicial en (@%, ' ocurre un descenso para obtener el equilibrio de (@%, lo cual se puede evidencia, que la toma de la temperatura ' el tiempo son proporcionales, de acuerdo a los clculos se obtuvo la capacidad calor*ica del calormetro *ue de 1!%al.
. Conclusiones &ediante esta prctica, se ha podido evidenciar y aplicar los conocimientos tericos adquiridos durante el desarrollo del curso, por lo cual el estudio de los intercambios de ener"a en las reacciones

qumicas son una base *undamental en la industria de alimentos, 'a todo proceso requiere de la aplicacin de sistemas trmicos, sea cual sea la condicin de los productos o del proceso a realizar
3eferencias

6uevara A., 0. ((!!#). B6ua para prcticas de laboratorio de *isicoqumicaC. 8niversidad 5acional .bierta ' . -istancia. %olombia.

Dlvaro Enrique %isneros 1evelo, modulo de 4ermodinmica 8nad